TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

VIỆN QUẢN TRỊ KINH DOANH

BỘ MÔN QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP KINH DOANH

BÀI TẬP LỚN

HỌC PHẦN: KHỞI SỰ KINH DOANH
MÃ LHP: 231_CEMG4111_02
GVGD: CHU ĐỨC TRÍ
MÃ SỐ ĐỀ/ TÊN ĐỀ TÀI: 18

Số Lớp Điểm bài tập Điểm

Mã số Ghi
báo Họ và tên hành Ký nộp Chấm Chấm kết
SV/HV chú
danh chính 1 2 luận
Nguyễn Đức
89 22D100263 K58A5
Tiến Sơn

Hà Nội, ngày … tháng … năm 20…

Giảng viên chấm 2 Giảng viên chấm 1
(Ký & ghi rõ họ tên) (Ký & ghi rõ họ tên)

HỌC KỲ I NĂM HỌC 2023 - 2024

 1

MỤC LỤC

MỤC LỤC ........................................................................................................................ 1

LỜI MỞ ĐẦU .................................................................................................................. 3
A. MÔ HÌNH DISC VÀ KẾ HOẠCH CÁ NHÂN ......................................................... 4
I. MÔ HÌNH DISC ........................................................................................................... 4
1. Khái niệm ..................................................................................................................... 4
2. Phân tích mô hình DISC đối với bản thân ................................................................... 4
II. ĐÁNH GIÁ ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU CỦA BẢN THÂN ....................................8
1. Điểm mạnh ................................................................................................................... 8
2. Điểm yếu .....................................................................................................................10
3. Bài học rút ra cho bản thân để trở thành một người khởi sự thành công. .................11
B. BÀI LUẬN NGẮN ....................................................................................................12
I. GIỚI THIỆU CHUNG ................................................................................................12
II. PHÂN TÍCH THUẬN LỢI VÀ RỦI RO TỪ MÔI TRƯỜNG ................................ 12
1. Những thuận lợi của môi trường quản trị kinh doanh từ môi trường ........................12
1.1. Kinh tế vĩ mô ........................................................................................................... 12
1.2. Các chính sách hỗ trợ từ chính phủ .........................................................................13
1.3. Sự phát triển của công nghệ .................................................................................... 13
2. Rủi ro tới môi trường khởi sự từ môi trường. ............................................................14
2.1. Môi trường kinh tế vĩ mô ........................................................................................ 14
2.2. Chính sách của chính phủ ....................................................................................... 15
2.3. Biến đổi kỹ thuật số và công nghệ .......................................................................... 15
III. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP ............................................................................................16
IV. TỔNG KẾT .............................................................................................................. 17
C. KHẢO SÁT ............................................................................................................... 18
I. CÁC Ý TƯỞNG KINH DOANH ...............................................................................18
II. TRÌNH BÀY Ý TƯỞNG KINH DOANH ................................................................21
 2

1. Tên ý tưởng kinh doanh: GawGaw Coffee - Cà phê Cún ......................................... 21

2. Sản phẩm dự kiến ....................................................................................................... 21
3. Kế hoạch vận hành ..................................................................................................... 24
3.1. Kế hoạch phát triển sản phẩm ................................................................................. 24
3.2. Bố trí bán hàng ........................................................................................................ 25
3.3. Kế hoạch đảm bảo chất lượng: ................................................................................25
3.4. Kế hoạch tổ chức và quản lí nhân sự ...................................................................... 26
4. Định hướng phát triển, kế hoạch hoạt động ...............................................................30
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..............................................................................................31
 3

LỜI MỞ ĐẦU
Trong thời đại hiện đại này, việc khởi sự kinh doanh đã trở thành một xu hướng
phổ biến và hấp dẫn đối với nhiều người. Sự phát triển không ngừng của công nghệ và
sự thay đổi trong môi trường kinh doanh đã tạo ra nhiều cơ hội mới cho những ai có
khát vọng và sự sáng tạo.
Khởi sự kinh doanh không chỉ đơn thuần là việc thành lập một doanh nghiệp, mà
là quá trình thể hiện tinh thần tự lập, sáng tạo và tạo ra giá trị. Đó là khám phá và khai
thác những cơ hội thị trường, xây dựng một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn và triển khai
nó thành một mô hình kinh doanh bền vững.
Tuy nhiên, việc khởi sự kinh doanh không hề dễ dàng. Nó đòi hỏi sự kiên nhẫn,
nỗ lực và khả năng thích ứng với những thách thức và rủi ro. Nếu muốn thành công,
người khởi sự cần phải có kiến thức, kỹ năng quản lý và khả năng tư duy sáng tạo.
Nhận thấy tầm quan trọng của việc này, Trường Đại học Thương mại đã xây dựng
chương trình học "Khởi sự kinh doanh", nhằm cung cấp cho sinh viên những nền tảng
kiến thức cần thiết để trở thành những người khởi nghiệp tài năng.
Trong quá trình hoàn thiện bài tập này, em nhận thức rằng với kiến thức và kinh
nghiệm ít ỏi của bản thân, chắc chắn bài tập lớn này sẽ khó tránh khỏi thiếu sót. Kính
mong quý thầy cô thông cảm và góp ý để em ngày càng hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Sinh viên

Nguyễn Đức Tiến Sơn

 4

A. MÔ HÌNH DISC VÀ KẾ HOẠCH CÁ NHÂN

I. MÔ HÌNH DISC
1. Khái niệm
Mô hình DISC trong tiếng Anh được gọi là DISC model, DISC assessment hay
DISC personality test. Mô hình DISC dùng để nhận diện tính cách, hành vi của con
người, đặc biệt là trong tuyển dụng nhân sự. Là một người khởi sự khi khởi sự kinh
doanh cũng cần biết phân tích đặc điểm, tính cách và hành vi của mình bằng cách vận
dụng mô hình DISC để đánh giá bản thân.
Mô hình DISC được nghiên cứu,
xây dựng bởi William Moulton Marston
– một nhà tâm lý học hay còn được gọi là
Charles Moulton. Sau này Carl Jung đã
phát triển Hồ sơ tính cách DISC sau khi
nghiên cứu các đặc điểm nhân cách, các
mẫu hành vi và phản ứng tự nhiên của
hàng ngàn cá nhân. Theo kết quả của
công trình này, Marston đã phát triển
đánh giá DISC như là một công cụ để đo bốn đặc tính hành vi chính tương đương với
4 chữ cái D, I, S, C đại diện cho 4 nhóm tính cách của con người: Dominance (thống
trị), Influence (ảnh hưởng), Steadiness (kiên định), Conscientiousness (tuân thủ).
Theo https://www.intesiresources.com/: “Hồ sơ DISC là công cụ đánh giá hành
vi được sử dụng rộng rãi nhất, được nghiên cứu nhiều nhất và được kiểm chứng tốt
nhất trên thị trường”:

 Được sử dụng bởi 70% công ty Fortune 500.

 Được sử dụng bởi hàng ngàn doanh nghiệp lớn nhỏ.
 Hơn 44 triệu hồ sơ được hoàn thành kể từ năm 1970.”

Dựa theo mô hình DISC, người khởi nghiệp có thể phân tích và đưa ra nhận định
tính cách của bản thân và người đối diện. Từ đó có thể linh hoạt thay đổi phương pháp
giao tiếp phù hợp để cả hai đều cảm thấy thoải mái và cuộc hội thoại đạt hiệu quả cao.
2. Phân tích mô hình DISC đối với bản thân
Mô hình DISC được sử dụng như một công cụ để xác định tính cách và hành vi
của người khác thông qua phân tích số liệu từ các câu trả lời trắc nghiệm và biểu đồ
 5

tương ứng. Trên cơ sở đó, em sẽ phân tích nhận định tính cách bản thân của em dựa
theo mô hình DISC bao gồm 3 bước như sau:
Bước 1: Em đã quan sát bảng tính cách và đánh dấu + với ô em cho rằng đó là
tính cách trong công việc, đánh dấu * khi em cho rằng đó là tính cách khi ở nhà. (Có
thể bỏ qua những ô không phù hợp hoặc lựa chọn lại với những ô là tính cách thuộc cả
2 môi trường)
Bảng 1.1: Bảng trắc nghiệm tính cách con người

Mạnh mẽ + * Lạc quan Thích nghi + Phân tích +

Cứng cỏi * Nhiệt tình + Trung thành Tỉ mỉ +

Thẳng thắn + Cầu tiến + Kiên nhẫn Phục tùng

Tự tin + * Nghị lực + Thông cảm * Chính xác

Giỏi lắng nghe +

Kiên quyết + Thuyết phục + * Chi tiết
*

Ganh đua * Sáng tạo + * Kiềm chế + * Cầu toàn +

Mạo hiểm * Hoạt ngôn Nhất quán Chu đáo + *

Nóng vội * Biết quan tâm + * Khoan dung + * Tự trọng + *

Né tránh xung đột

Độc lập * Hướng ngoại + * Nhạy cảm *
+*

Hướng đến
Nổi bật * Ghét thay đổi * Tò mò *
mục tiêu +

Vị kỉ Sôi nổi + * Vô lo Cẩn thận

Hung hăng Đáng tin + Có kế hoạch Hay gây rắc rối

Bước 2: Tiếp theo, em đếm số lượng dấu * và dấu + có trên bảng sau đó cộng
dồn 2 loại dấu theo từng cột.
Cột 1: Dấu “+” = 5; Dấu “*” = 7; Tổng: 12
Cột 2: Dấu “+” = 9; Dấu “*” = 6; Tổng: 15
 6

Cột 3: Dấu “+” = 5; Dấu “*” = 6; Tổng: 11

Cột 4: Dấu “+” = 5; Dấu “*” = 4; Tổng: 9
Kết quả được đọc như sau:
Cột 1 - là cột thể hiện mức độ quyền lực và khả năng kiểm soát của bạn (nhóm
D).
Cột 2 - là cột thể hiện khả năng thuyết phục, tầm ảnh hưởng của bạn trong các
mối quan hệ hay môi trường (nhóm I).
Cột 3 - là cột thể hiện sự ổn định, mức độ an tĩnh của bạn trong công việc lẫn
cuộc sống (nhóm S).
Cột cuối cùng - thể hiện tính quy trình, mức độ tuân thủ (nhóm C).
Bước 3: Đánh giá
Theo đánh giá trên, em có điểm cho cột số 1 và cột số 2, tức nhóm D - mức độ
quyền lực và khả năng kiểm soát và nhóm I mức độ thuyết phục và tầm ảnh hưởng
chiếm ưu thế. Tức em thuộc nhóm I - D.
Ngoài ra, em đã thực hiện thêm bài TEST online về tính cách cá nhân của người
khởi nghiệp để chắc chắn về kết quả trên, cụ thể các bước như sau:
Bước 1: Làm TEST Online
Em lựa chọn làm bài TEST trên trang web: https://testiq.vn/ và dưới đây là một
vài câu hỏi ví dụ trong các câu hỏi của bài TEST:

Hình 1.1: Câu hỏi ví dụ 1 trong bài TEST

 7

Hình 1.2: Câu hỏi ví dụ 2 trong bài TEST

Bước 2: Hoàn thành bài TEST Online và nhận kết quả:
Với mỗi câu trả lời của em, hệ thống sẽ được tính xấp xỉ 4% tính cách của họ
thuộc đặc tính nào trong bốn đặc tính của DISC. Sau khi hoàn thành tất cả 24 câu hỏi
trắc nghiệm thì toàn bộ phong cách của em (100% tính cách) sẽ được phân tích thành
bốn đặc tính lớn. Từ đó, họ có thể nhận ra được đặc tính nào trong bốn đặc tính của
DISC chiếm tỉ lệ cao nhất trong hành vi kinh doanh của họ. Kết quả được biểu diễn
trên một
hệ tọa độ
như sau:

Hình 1.3:
Biểu diễn
mức độ
tính cách
 8

Hình 1.4: Kết quả test DISC

Kết quả bài TEST Online đồng nhất với bài đánh giá theo cách truyền thống.
 Kết luận: Tính cách của em thuộc nhóm ID
II. ĐÁNH GIÁ ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU CỦA BẢN THÂN
1. Điểm mạnh
Tương tự như kết quả đánh giá của nhóm tính cách ID, nhìn chung thì nhóm này
nổi bật với sự tự tin, khả năng hòa đồng, sáng tạo, lạc quan và quyến rũ. Họ là người
lạc quan, truyền cảm hứng, tập trung vào mục tiêu và ưu tiên xây dựng một môi trường
thoải mái xung quanh mình. Nhóm ID cũng có khuynh hướng phiêu lưu mạnh mẽ
bằng khả năng sáng tạo và định hướng hành động. Do đó, họ có khả năng tham gia vào
các kế hoạch có mức độ rủi ro cao.
Và điều này trên lý thuyết và chúng xác thực với thực tế, em cũng nhận thấy rằng
em thường mang trong mình tính cách sáng tạo và quyết đoán. Sự quyết định đó được
đưa ra một cách nhanh chóng và mạnh mẽ. Khả năng lãnh đạo là một điểm mạnh của
và em thường sẵn sàng đảm nhận vai trò chỉ đạo và quản lý. Em có khả năng tương tác
xã hội cao và thường có sức ảnh hưởng nhất định đối với những người xung quanh.
Với tính cách này em cảm thấy may mắn vì có khả năng nhạy bén trong việc nhận biết
và ứng biến với các tình huống và vấn đề. Trước những vấn đề khó khăn trong cuộc
 9

sống, em thường quan sát và suy nghĩ kĩ lưỡng và lường trước mọi khả năng và quyết
định trong thời gian ngắn dựa vào sự nhạy bén trong việc sử lý các vấn đề. Em cũng
biết cách thúc đẩy tích cực và truyền cảm hứng cho mọi người xung quanh. Em luôn
cố gắng để cho người khác thấy thế mạnh và vị trí của mình, tận dụng những cơ hội
mới để thăng tiến. Điều quan trọng là em luôn trọng ý kiến và đóng góp của người
khác, và em biết cách tạo môi trường làm việc hiệu quả bằng cách phân công công
việc chi tiết cho từng cá nhân. Việc tôn trọng ý kiến của người khác là chìa khóa để
mọi người thấy rằng em đồng cảm với mọi người và có một môi trường làm việc năng
động. Em cũng đặc biệt quan tâm đến việc xây dựng mối quan hệ cá nhân và tương tác
tốt với mọi người xung quanh, và hơn hết là em cảm thấy vui khi có thể đóng góp vào
việc tìm ra giải pháp sáng tạo cho các vấn đề thách thức. Và đó là những điều em cảm
thấy mình rất phù hợp với việc khởi sự.
Để thực tế hơn, hiện tại em đang
làm thêm tại một cửa hàng tiện lợi trong
chuỗi cửa hàng tiện lợi của Circle K, với
tính cách như đánh giá trên, và cộng với
kinh nghiệm đã có của mình, em được
cấp trên tin tưởng giao phó các công
việc quản lý cao hơn để hỗ trợ quản lý,
ví dụ như kiểm tra, kiểm soát chất lượng
làm việc của nhân viên từng ca, xếp lịch
làm việc cho nhân viên, training nhân
viên mới… và được đề cử cho vị trí Shift
Leader/Trưởng ca.
Hình 1.5: Hình ảnh minh chứng thực tế
Trong quá trình phát triển của mình, em đã thành lập được một Câu lạc bộ tại
trường cấp 3, đó là câu lạc bộ nghệ thuật với mô hình đầu tiên của tỉnh Thái Nguyên
(https://www.facebook.com/clbnghethuatthptlehongphong). Trong quá trình học đại
học, em luôn chủ động đảm nhận vị trí nhóm trưởng, vì em cảm thấy em mạnh về việc
giám sát và sát sao các thành viên trong nhóm. Quá trình đó cũng đạt được những kết
quả nhất định.
 10

Hình 1.6: Hình ảnh minh chứng thực tế

2. Điểm yếu
Tuy nhiên bên cạnh đó, với những đặc điểm tích cực mà em đã đề cập. Mặc dù
em thường mang trong mình tính sáng tạo và quyết đoán, nhưng đôi khi em có thể
thiếu sự linh hoạt trong suy nghĩ và hành động. Tuy có xu hướng quyết định nhanh và
quyết liệt, nhưng điều này có thể làm mất đi khả năng thích nghi và thay đổi linh hoạt
trong môi trường thay đổi. Mặc dù em có khả năng lãnh đạo và sẵn lòng đảm nhận vai
trò chỉ đạo và quản lý, điều này có thể dẫn đến việc em trở nên quá độc đoán và không
để cho người khác có cơ hội thể hiện ý kiến và đóng góp của mình. Điều này có thể
 11

làm giảm sự đa dạng ý kiến và ảnh hưởng xã hội tích cực mà em có thể mang lại.
Thêm vào đó, mặc dù có khả năng tương tác xã hội cao và có sức ảnh hưởng đối với
những người xung quanh, nhưng sự tự tin này có thể trở thành sự tự mãn hoặc thiếu sự
nhạy bén đối với cảm nhận và cảm xúc của người khác. Đôi khi, em có thể bị cuốn
theo vai trò lãnh đạo và quên lắng nghe và tôn trọng ý kiến của người khác.Và cũng rất
khó để đảm bảo rằng em không trở nên quá áp đặt và quá tự tin trong quá trình đưa ra
quyết định. Đôi khi, em có thể bỏ qua sự cân nhắc kỹ lưỡng và lường trước mọi khả
năng, dẫn đến việc đánh giá không chính xác và quyết định không thích hợp.
3. Bài học rút ra cho bản thân để trở thành một người khởi sự thành công.
Thế giới kinh doanh thay đổi nhanh chóng, vì vậy em nghĩ rằng bản thân cần sẵn
sàng thích ứng với những thay đổi và tìm kiếm cơ hội mới, luôn mở lòng để học hỏi,
nắm bắt xu hướng mới và tìm hiểu về các công nghệ và phương pháp kinh doanh mới.
Tuy đã biết lắng nghe và tôn trọng ý kiến của người khác nhưng đôi khi em vẫn
bảo thủ và lờ đi những lời nói của họ. Một sự đa dạng ý kiến và quan điểm có thể
mang lại giá trị lớn cho quá trình khởi nghiệp. Và để thành công trong việc quản trị
con người, việc tạo một môi trường làm việc mà mọi người cảm thấy thoải mái để chia
sẻ ý tưởng và đóng góp của mình là điều cực quan trọng. Sự tôn trọng và lắng nghe sẽ
giúp xây dựng mối quan hệ tốt với đồng đội, khách hàng và đối tác kinh doanh. Học
cách quản lý thời gian và ưu tiên công việc cũng rất quan trọng. Sau này khi trở thành
một nhà khởi sự, cần biết phân chia công việc, ưu tiên việc quan trọng trước với từng
tình huống để cho công việc khởi sự diễn ra hiệu quả.
Và cuối cùng, điều quan trọng nhất là nuôi dưỡng tinh thần sáng tạo và khát vọng
thành công. Không sợ thử nghiệm những ý tưởng mới và tìm kiếm cách giải quyết các
thách thức và tìm cách tự định hình mình, khám phá sở thích và nguồn cảm hứng của
mình để xây dựng một doanh nghiệp có ý nghĩa và thành công. Sự học hỏi liên tục,
kiên nhẫn và sự kiên trì là chìa khóa. Em sẽ luôn tạo dựng một tinh thần sẵn lòng đối
mặt với thử thách và không ngừng phát triển bản thân, để trở thành một nhà quản trị
thành công.
 12

B. BÀI LUẬN NGẮN

Đánh giá về môi trường khởi sự kinh doanh hiện nay: những thuận lợi và rủi ro
tới từ môi trường (kinh tế vĩ mô, chính sách, thị trường…)
I. GIỚI THIỆU CHUNG
Môi trường khởi sự kinh doanh đã trở thành yếu tố quan trọng và tạo nên "điểm
sáng" cho sự phát triển kinh tế. Chính phủ đã đưa ra các biện pháp thúc đẩy khởi sự
kinh doanh, tập trung vào cải thiện điều kiện gia nhập thị trường và xây dựng khung
pháp lý cho kinh tế số. Các nỗ lực này đã tạo ra một môi trường kinh doanh linh hoạt,
đáng tin cậy và thu hút sự quan tâm của doanh nghiệp và nhà đầu tư.
Theo Báo cáo Môi trường kinh doanh (Doing Business) 2020 được Ngân hàng
Thế giới công bố năm 2019: “thủ tục khởi sự kinh doanh của Việt Nam đứng thứ
115/190 nền kinh tế, đứng thứ 6 ASEAN với 08 thủ tục, thực hiện trong 16 ngày.” -
baochinhphu.vn. Chính phủ Việt Nam đã hết sức cố gắng trong việc tạo một môi
trường thuận lợi cho các nhà khởi sự có thể hết mình theo đuổi ý tưởng của mình, và
đây chính là yếu tố quyết định nên hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp, nói
nên tầm quan trọng của môi trường khởi sự kinh doanh.
Bằng việc phân tích những thuận lợi và rủi ro này, bài luận sẽ giúp đưa ra một cái
nhìn tổng quan về môi trường khởi sự kinh doanh hiện nay và cung cấp thông tin hữu
ích cho người đọc trong việc đánh giá và xác định chiến lược khởi nghiệp.vai trò của
nó trong việc định hình thành công của các doanh nghiệp trong năm 2023.
II. PHÂN TÍCH THUẬN LỢI VÀ RỦI RO TỪ MÔI TRƯỜNG
1. Những thuận lợi của môi trường quản trị kinh doanh từ môi trường
1.1. Kinh tế vĩ mô
Môi trường khởi nghiệp tại Việt Nam đang trở nên ngày càng thuận lợi và hứa
hẹn cho các doanh nghiệp mới. Nước ta đang trở thành một đích đến hấp dẫn cho các
doanh nghiệp khởi nghiệp. Sự duy trì ổn định của kinh tế vĩ mô, sự gia tăng thu nhập
bình quân đầu người, và sự củng cố và lành mạnh hóa hệ thống tài chính - ngân hàng
là những yếu tố quan trọng tạo nên một môi trường khởi nghiệp thuận lợi.
Việc tham gia vào các hiệp định thương mại tự do quốc tế như CPTPP, EVFTA,
RECP đã mở ra nhiều cơ hội hơn cho việc hội nhập kinh tế và mở rộng thị trường.
Việt Nam có các động lực tăng trưởng sôi động. Các chuyển biến sâu hơn trong thu
hút đầu tư FDI chất lượng cao, sự tăng trưởng xuất khẩu với giá trị gia tăng, và sự phát
 13

triển vững mạnh của khu vực kinh tế tư nhân tạo ra môi trường đầy triển vọng cho các
doanh nghiệp khởi nghiệp.
Các cân đối vĩ mô lớn cũng đã được cải thiện, với giảm nợ công, cơ cấu thu chi
ngân sách tích cực hơn, và cơ cấu tín dụng tập trung vào các lĩnh vực ưu tiên và sản
xuất kinh doanh. Cán cân thương mại, cán cân thanh toán và cán cân vãng lai cũng đã
có sự cải thiện tích cực. Những tiến bộ này tạo ra một môi trường ổn định và dự báo
tích cực cho các doanh nghiệp khởi nghiệp. Nỗ lực cải thiện môi trường đầu tư và kinh
doanh cũng đã được chú trọng. Việt Nam đã nhận được đánh giá cao từ doanh nghiệp
và tổ chức quốc tế về việc cải thiện môi trường kinh doanh và đổi mới.
1.2. Các chính sách hỗ trợ từ chính phủ
Trong thời gian gần đây, Việt Nam đã ghi nhận sự phát triển tích cực trong lĩnh
vực khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo. Để thúc đẩy sự sáng tạo và khởi nghiệp, chính
phủ và các địa phương đã triển khai Đề án "Hỗ trợ hệ sinh thái khởi nghiệp và đổi mới
sáng tạo quốc gia" (Theo Quyết định số 844/QĐ-TTg ngày 18-5-2016). Đề án này
nhằm tạo ra một môi trường đầu tư và kinh doanh thân thiện, bằng cách giảm bớt quy
định hành chính, tăng cường hỗ trợ tài chính và kỹ thuật, cung cấp đào tạo và huấn
luyện chuyên sâu về khởi nghiệp và quản lý doanh nghiệp. Theo báo Hà Nội Mới:
“ Đáng chú ý, nền tảng về hạ tầng, nhân lực cùng mạng lưới hỗ trợ khởi nghiệp đổi
mới sáng tạo quốc gia đã, đang phát triển năng động, hiệu quả với hơn 170 trường đại
học, cao đẳng, cơ sở giáo dục nghề nghiệp có hoạt động hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới
sáng tạo, hơn 200 không gian làm việc chung được hình thành và phát triển.”
Ngoài ra, chính phủ cũng đã thành lập các cơ quan và tổ chức như Ủy ban Quốc
gia về Khởi nghiệp và Đổi mới Sáng tạo, Viện Nghiên cứu và Phát triển Khởi nghiệp,
cùng với việc thành lập các trung tâm hỗ trợ khởi nghiệp và các khu công nghệ cao.
Những cơ quan và tổ chức này không chỉ cung cấp hỗ trợ tài chính mà còn cung cấp tư
vấn, đào tạo và mạng lưới liên kết, giúp các doanh nghiệp khởi nghiệp tiếp cận nguồn
lực và kiến thức cần thiết. Bên cạnh đó, các sự kiện và cuộc thi khởi nghiệp cũng được
tổ chức thường xuyên, tạo cơ hội cho các nhà sáng tạo, doanh nhân trẻ và các doanh
nghiệp khởi nghiệp trình bày ý tưởng và tìm kiếm nguồn đầu tư. Những nỗ lực này đã
góp phần thúc đẩy sự sáng tạo, và phát triển doanh nghiệp mới tại Việt Nam.
1.3. Sự phát triển của công nghệ
Công nghệ thông tin và internet hiện nay đã tạo ra một cầu nối rộng lớn, giúp các
nhà khởi nghiệp tiếp cận thông tin và kiến thức một cách dễ dàng. Thông qua internet,
các nhà khởi sự có thể tìm hiểu về các nguồn lực, các công ty đầu tư, các chương trình
hỗ trợ và các thông tin thị trường mới nhất. Công cụ phần mềm quản lý dự án, truyền
 14

thông và hợp tác trực tuyến đã giúp tăng tính hiệu quả và sự kết nối giữa các thành
viên trong đội ngũ khởi nghiệp. Việc sử dụng email, ứng dụng chat và các nền tảng
trực tuyến khác cũng giúp thuận tiện cho việc giao tiếp và tương tác với khách hàng,
đối tác và nhà đầu tư.
Sự phát triển của công nghệ đã mở ra những cơ hội mới trong việc tạo ra sản
phẩm và dịch vụ đột phá. Theo tapchicongthuong.vn: “Xu hướng chuyển đổi số:
Những tiến bộ gần đây trong công nghệ số đã đóng vai trò quan trọng trong việc phát
triển tinh thần kinh doanh mới, dựa trên nền tảng công nghệ và phát triển các mô hình
kinh doanh liên quan. Các công nghệ này đang có tác động đột phá đến tinh thần kinh
doanh, thay đổi các mô hình truyền thống và mở ra những giới hạn mới để các doanh
nhân khám phá (Broom và Ohlsson, 2018). Nền tảng kỹ thuật số là một trong những
công nghệ hiện đại mà các nhà khởi nghiệp đã khai thác (Troise và cs., 2022) để giúp
phát triển các ý tưởng kinh doanh mới và xây dựng các mô hình kinh doanh xung
quanh các đặc điểm của chính nền tảng đó.” Nhờ vào việc tiếp cận thông tin và kiến
thức, cải thiện quy trình làm việc và tương tác, cũng như tạo ra cơ hội mới trong lĩnh
vực sản phẩm và dịch vụ, công nghệ đã giúp tăng khả năng thành công và phát triển
của các doanh nghiệp khởi nghiệp.
2. Rủi ro tới môi trường khởi sự từ môi trường.
2.1. Môi trường kinh tế vĩ mô
Mô hình tăng trưởng kinh tế chủ yếu theo chiều rộng. Điều này gây ra sự không
đồng đều trong phát triển các ngành kinh tế và khó khăn trong việc tạo ra sự đột phá
và sự cạnh tranh trong môi trường khởi nghiệp. Mô hình này còn gây ra sự thiếu hợp
lý trong cơ cấu nền kinh tế, khiến cho việc phát triển các lĩnh vực mới, đổi mới và ứng
dụng công nghệ trở nên khó khăn. Sự tăng trưởng chưa đồng bộ và chưa bền vững có
thể gây ra rủi ro cho các doanh nghiệp khởi nghiệp. Đồng thời, khả năng chống chịu
với các cú sốc từ bên ngoài cũng còn yếu, khiến cho môi trường kinh doanh trở nên
không ổn định và không đáng tin cậy.
Việc thực thi các Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) yêu cầu các doanh nghiệp
khởi nghiệp phải thích ứng nhanh chóng với môi trường cạnh tranh, nâng cao năng lực
cạnh tranh và tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn quốc tế. Việc ứng dụng thành tựu
khoa học - công nghệ và sử dụng lao động có kỹ năng và trình độ cao đòi hỏi các
doanh nghiệp khởi nghiệp phải có khả năng thích ứng và đổi mới. Điều này đặt ra yêu
cầu cao về sự sáng tạo và khả năng ứng phó với những thay đổi nhanh chóng trong
môi trường kinh doanh.
 15

2.2. Chính sách của chính phủ

Mặc dù đã ra sức đề ra các biện pháp đẩy mạnh phát triển khởi nghiệp, tuy nhiên,
các chính sách Nhà nước triển khai, cũng như bản thân doanh nghiệp cũng đang gặp
phải một số hạn chế. Các chính sách hỗ trợ khởi nghiệp còn thiếu sót, chưa toàn diện
còn dàn trải, chưa tập trung sâu vào từng ngành, nghề, lĩnh vực. Còn hạn chế trong
việc xây dựng tổ chức ươm tạo, huấn luyện, tư vấn khởi nghiệp. Ngoài ra, chính sách
hỗ trợ thương mại hóa sản phẩm khởi nghiệp vẫn còn thiếu sót. Mức độ tiếp cận vốn
đầu tư còn thấp. Các hình thức hỗ trợ vốn hoặc hỗ trợ vay còn phức tạp, chồng chéo.
Hoạt động đào tạo, tập huấn còn mang tính hình thức, không thực tiễn. Các hoạt
động đào tạo chưa được tổ chức thường xuyên và các kiến thức đào tạo thiếu tính ứng
dụng cao và vẫn chưa phổ biến rộng rãi. Hoạt động thanh tra, hỗ trợ khởi nghiệp chưa
có cơ sở pháp lý vững chắc. Hiện nay, chưa có bất kỳ văn bản quy phạm pháp luật nào
quy định riêng về hoạt động kiểm tra đối với doanh nghiệp khởi nghiệp. Mặt khác, các
doanh nghiệp đang phải chịu sự thanh tra, kiểm tra của cơ quan Thanh tra Nhà nước
chưa có văn bản hướng dẫn chi tiết về một số lĩnh vực đặc thù như lĩnh vực thuế, hay
khái niệm “kiểm tra không quá 01 lần/năm”, nên gây ra nhầm lẫn, khó thực hiện trong
thực tế.
2.3. Biến đổi kỹ thuật số và công nghệ
Việc chuyển đổi số trong doanh nghiệp đem lại nhiều khó khăn và rào cản, và có
tác động đáng kể đến môi trường khởi sự kinh doanh. Một trong những khó khăn đó là
chi phí đầu tư và ứng dụng công nghệ. Doanh nghiệp thường gặp khó khăn khi phải
đầu tư số tiền lớn vào các giải pháp công nghệ số và chi phí triển khai, duy trì công
nghệ mà hiệu quả của việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh không thể
hiện rõ trong thời gian ngắn.
 16

Hình 2.1. Khảo sát về những khó khăn trong chuyển đổi số của các doanh nghiệp
(Nguồn: Cục phát triển doanh nghiệp - Bộ kế hoạch và đầu tư)

Chuyển đổi số yêu cầu doanh nghiệp phải thay đổi thói quen và tập quán kinh
doanh đã tồn tại từ lâu. Điều này đòi hỏi sự thay đổi về tư duy, quy trình làm việc và
sự đồng thuận từ các thành viên trong tổ chức. Việc thay đổi này thường là quá trình
lâu dài và phụ thuộc nhiều vào người đứng đầu doanh nghiệp. Hơn nữa, thiếu nhân lực
có kiến thức và kỹ năng về công nghệ cũng là một rào cản đáng kể. Doanh nghiệp cần
có đội ngũ nhân lực có khả năng sử dụng và quản lý công nghệ số để thực hiện chuyển
đổi thành công, tuy nhiên nguồn nhân lực này còn hạn chế.
III. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP
Để thúc đẩy hoạt động khởi nghiệp sáng tạo tại Việt Nam, cần tạo ra một môi
trường kinh doanh thân thiện và thuận lợi cho các doanh nghiệp khởi nghiệp. Đơn giản
hóa quy trình đăng ký doanh nghiệp, giảm bớt thủ tục hành chính phức tạp và tăng
cường sự minh bạch trong quy định và thực hiện các chính sách liên quan đến khởi
nghiệp. Xây dựng và phát triển các cụm công nghệ và khu vực khởi nghiệp sáng tạo.
Bằng cách tạo ra một môi trường đa dạng và đầy đủ các nguồn lực cần thiết, các doanh
nghiệp khởi nghiệp có thể tận dụng được sự chia sẻ kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm
từ nhau.
Ngoài ra cần tăng cường hỗ trợ tài chính cho các doanh nghiệp khởi nghiệp đối
với nhà nước, bao gồm việc cung cấp vốn rủi ro cho các dự án khởi nghiệp, thiết lập
quỹ hỗ trợ khởi nghiệp và tạo ra các chính sách thuế ưu đãi để khuyến khích các nhà
đầu tư tham gia vào các doanh nghiệp khởi nghiệp. Cần tăng cường đào tạo và phát
triển nguồn nhân lực cho lĩnh vực khởi nghiệp. Điều này bao gồm việc đào tạo và
trang bị cho các doanh nhân trẻ những kỹ năng quản lý, lãnh đạo và kỹ năng kỹ thuật
 17

cần thiết để thành công trong việc khởi nghiệp. Và hơn hết, cần tạo ra một môi trường
hợp tác rộng lớn giữa các doanh nghiệp khởi nghiệp và các tổ chức, viện nghiên cứu
và trường đại học. Sự kết hợp này giúp tận dụng triệt để các nguồn lực và kiến thức có
sẵn, tạo ra các dự án khởi nghiệp có tiềm năng và tăng cường khả năng cạnh tranh trên
thị trường quốc tế.
IV. TỔNG KẾT
Tổng kết lại, các môi trường kinh tế vĩ mô, chính phủ và công nghệ chuyển đổi
số đều có ảnh hưởng đáng kể tới môi trường khởi sự kinh doanh. Tuy nhiên, điều quan
trọng là nhận thức và đối mặt với những thách thức này và tìm ra các giải pháp phù
hợp. Để vượt qua những rào cản, môi trường khởi nghiệp cần sự hỗ trợ và đồng hành
từ chính phủ thông qua việc tạo ra các chính sách khuyến khích và môi trường kinh
doanh thuận lợi. Đồng thời, cần đầu tư vào công nghệ chuyển đổi số, nâng cao kiến
thức và kỹ năng của nhân lực, và thúc đẩy sự thay đổi tư duy và tập quán kinh doanh.
Các liên kết với các tổ chức nghiên cứu, cộng đồng khởi nghiệp và các doanh nghiệp
thành công cũng có thể giúp môi trường khởi nghiệp phát triển mạnh mẽ hơn. Bằng
việc tận dụng tiềm năng từ các môi trường này và áp dụng các giải pháp thích hợp,
môi trường khởi nghiệp có thể vượt qua những rào cản và tạo ra những cơ hội phát
triển bền vững trong thời đại số.
 18

C. KHẢO SÁT
I. CÁC Ý TƯỞNG KINH DOANH
Việc đưa ra một ý tưởng khởi sự kinh doanh về cơ bản không phải là một công
việc đơn giản, vậy nên điều cần thiết cho một nhà khởi nghiệp đó là áp dụng các kỹ
thuật tìm kiếm ý tưởng để chắc chắn rằng các ý tưởng của mình đưa ra là có khả thi.
Và đối với em, em thường chọn kỹ thuật động não, khảo sát kinh nghiệm từ người
khởi nghiệp đi trước và khảo sát thực tế. Qua quá trình vắt óc suy nghĩ, em lựa chọn
được hai mô hình kinh doanh sản phẩm đồ uống từ cà phê - cà phê Cún và cà phê
Board game làm ý tưởng kinh doanh của mình. Và bước đầu tiên là tìm kiếm ý tưởng
kinh doanh bởi việc áp dụng các kỹ thuật tìm kiếm ý tưởng được em áp dụng và triển
khai một cách hiệu quả. Công việc này được em thực hiện như sau:
Bước 1: Khảo sát thực tế
Bản thân em là một người rất quan tâm và có một niềm thích thú với ngành F&B,
đặc biệt là kinh doanh các sản phẩm đồ uống liên quan tới cà phê. Vậy nên ngay từ
bước đầu em đã xác định rằng, mình sẽ chọn kinh doanh quán cà phê làm mô hình
khởi nghiệp của mình. Sau khi đã xác định được mục tiêu ban đầu, em lựa chọn
phương pháp khảo sát thực tế để tìm ra khách hàng mục tiêu, nhu cầu của khách hàng
để đáp ứng họ. Em tạo ra một mẫu khảo sát và thu thập được ý kiến từ 82 người khác
nhau trên địa bàn quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Kết quả thu được như sau:
 19

Từ kết quả khảo sát cho thấy, mô hình kinh doanh cà phê là một môi trường kinh
doanh vẫn rất tiềm năng trong thị trường hiện nay. Nhìn chung nhu cầu đi uống cà phê
của mọi người vẫn chưa quá cao, tần xuất còn thấp, nhu cầu chủ yếu phát sinh khi
muốn gặp gỡ bạn bè hay thư giãn giải trí.
Bước 2: Nghiên cứu thị trường mục tiêu
Nghiên cứu về ngành nghề và thị trường trước khi khởi nghiệp là một công đoạn
đầu tiên và quan trọng nhất. Hiện nay, thị trường đã trở nên gần như "bão hòa", với
nhiều người bán và nhu cầu mua hàng tương đối cạnh tranh. Để thành công trong việc
khởi nghiệp, yếu tố "khác biệt" là điều không thể thiếu. Để tạo sự khác biệt, việc nắm
bắt xu hướng thị trường, hoạt động của đối thủ cạnh tranh và hiểu sâu về insight của
khách hàng là rất quan trọng. Đây là những dữ liệu "quý giá" giúp phát triển một "thị
trường ngách" độc đáo riêng cho bạn. Kết hợp với sản phẩm/dịch vụ chất lượng và
chiến lược marketing tốt, điều này sẽ tăng cơ hội thành công trong việc khởi nghiệp và
đem lại lợi nhuận cao. Vậy nên em đã tiến hành nghiên cứu và phát triển thị trường
ngách của mình như sau:
Đầu tiên, em xác định rõ ngách thị trường mà quán cà phê muốn tập trung vào.
Ngách thị trường em xác định là nhóm khách hàng có nhu cầu đặc biệt hoặc quan tâm
đặc trưng, là người yêu thích cà phê và có nhu cầu tìm kiếm một không gian làm việc
thư giãn và thoải mái. Sau khi xác định được, em chỉ tập trung vào mục tiêu kinh
doanh cụ thể với đối tượng khách hàng trên và phát triển một sự đặc biệt để thu hút
khách hàng.
Tiếp theo, nghiên cứu về đối tượng khách hàng trong ngách thị trường đó. Em
tìm hiểu về đặc điểm, nhu cầu, mong muốn và thói quen tiêu dùng của khách hàng
trong ngách thị trường để hiểu rõ hơn về họ và tạo ra các sản phẩm, dịch vụ và trải
nghiệm phù hợp. Việc này được thực hiện thông qua khảo sát, phỏng vấn, hoặc tìm
 20

hiểu thông qua các nguồn tài liệu và nghiên cứu trước đây để thu thập thông tin quan
trọng về đối tượng khách hàng.
Nghiên cứu cạnh tranh trong ngách thị trường của ngách được em thực hiện bằng
cách tìm hiểu về các quán cà phê hiện có trong ngách thị trường, phân tích các đặc
điểm, điểm mạnh và điểm yếu của họ. Điều này giúp xác định được những hình thức
phục vụ và giá trị độc đáo mà bạn có thể mang đến để cạnh tranh và thu hút khách
hàng. Em thực hiện thông qua quá trình tìm hiểu về mức giá, chất lượng sản phẩm,
không gian, phong cách phục vụ và các yếu tố khác mà khách hàng quan tâm và đánh
giá.
Cuối cùng, đánh giá tiềm năng và khả năng phát triển của ngách thị trường. Xem
xét những xu hướng thị trường, dự đoán tương lai và đánh giá khả năng cung ứng và
tăng trưởng của ngách thị trường đó, từ đó định hình chiến lược kinh doanh dài hạn và
đảm bảo rằng quán cà phê có thể phát triển và tồn tại trong thời gian dài. Như đã nói,
tiềm năng phát triển một quán cà phê vẫn còn rất rộng mở, trong hiện tại lẫn tương lai.
Khả năng phát triển của chúng vẫn rất lớn và đó là lý do em lựa chọn thị trường cà phê
này.
Bước 3: Khảo sát kinh nghiệm từ người khởi nghiệp
Những kiến thức có được từ giảng đường cũng chưa thể nào đủ để phát triển một
mô hình kinh doanh vì chúng chỉ đưa ra cho những kiến thức chung chung và khái
quát nhất để giúp ta có các kỹ năng và hướng đi trong con đường khởi nghiệp của
mình. Việc học hỏi kinh nghiệm từ các thế hệ đi trước chiếm một vai trò cực kì quan
trọng trong quá trình khởi nghiệp. “Kinh nghiệm là thứ học đắt nhất, nhưng cũng đáng
đồng tiền bát gạo”. Em đã đến trực tiếp các quán cà phê đang nổi trên social media,
học hỏi kinh nghiệm của các nhà khởi nghiệp đi trước, qua đó tích lũy những kinh
nghiệm.
“Mở quán cafe là một hành trình đầy thách thức và cơ hội. Đầu tiên, tìm một mô
hình kinh doanh phù hợp, có thể là mua nhượng quyền thương mại từ một thương hiệu
nổi tiếng hoặc đầu tư vào một quán cafe hiện có. Xác định mục tiêu kinh doanh rõ
ràng và xây dựng một kế hoạch chi tiết. Lựa chọn một vị trí thuận lợi và một mặt bằng
phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn. Đảm bảo cung cấp chất lượng sản phẩm và
dịch vụ tốt, và tạo ra một trải nghiệm khách hàng tuyệt vời. Xây dựng thương hiệu
riêng và áp dụng chiến lược marketing hiệu quả để thu hút và duy trì khách hàng.
Quản lý tài chính một cách cẩn thận và tìm cách tiết kiệm chi phí một cách thông minh.
Lựa chọn và đào tạo một đội ngũ nhân viên chất lượng và đam mê. Lắng nghe và
tương tác với khách hàng, và luôn theo dõi và đánh giá hiệu quả kinh doanh để tạo ra
 21

các điều chỉnh cần thiết. Nhớ rằng thành công không đến tự nhiên, mà cần sự nỗ lực và
kiên nhẫn."
Bước 4: Quyết định ý tưởng khởi nghiệp
Tổng hợp lại tất cả các bước, lựa chọn ra một ý tưởng kinh doanh phù hợp nhất. Như
ban đầu trình bày, em lựa chọn được ý tưởng là cafe Cún và cafe Board game.
II. TRÌNH BÀY Ý TƯỞNG KINH DOANH
Sau quá trình xem xét từ bước lựa chọn ý tưởng, nhận thấy trong hai ý tưởng
được đề ra thì ý tưởng kinh doanh quá cà phê Cún có khả thi hơn, có tiềm năng hơn.
Vậy em sẽ phân tích mô hình kinh doanh này.
1. Tên ý tưởng kinh doanh: GawGaw Coffee - Cà phê Cún
Việc lên ý tưởng kinh doanh này xuất phát từ nhu cầu của các chủ nuôi cún muốn
có một nơi để thư giãn và tương tác với thú cưng của mình, 1 số người yêu thích cún
nhưng không có thời gian hoặc không có không gian để chăm sóc cún của mình. Họ sẽ
tìm đến một quán cafe cún - nơi cung cấp một không gian an toàn và thân thiện cho
cún, đồng thời giúp chủ nhân có thể tận hưởng thời gian cùng cún của mình. Ngoài ra,
đây cũng là một cách để tạo ra một không gian độc đáo và thu hút khách hàng mới. Từ
đó có thể tận dụng xu hướng yêu thích thú cưng hiện nay để tạo ra một thương hiệu
riêng cho mình.
Ngoài ra, ý tưởng kinh doanh này còn xuất phát từ những xu hướng mới trong
ngành công nghiệp thú cưng, đó là sự phát triển của các sản phẩm và dịch vụ liên quan
đến thú cưng, đặc biệt là cún hoặc từ nhu cầu của người tiêu dùng muốn tìm kiếm
những nơi giải trí độc đáo và khác biệt. Ngành công nghiệp thú cưng đang phát triển
mạnh mẽ, với nhiều sản phẩm và dịch vụ mới được giới thiệu. Chính vì vậy em nhận
thấy rằng việc mở một quán cafe cún có thể tận dụng xu hướng này để thu hút khách
hàng
2. Sản phẩm dự kiến
GawGaw Coffee cung cấp các sản phẩm đồ uống thuần cà phê, phát triển các sản
phẩm đồ uống làm từ cà phê. Bên cạnh đó là dịch vụ vui chơi với các bé, khách có thể
thoải mái vui đùa với các bé ngoại trừ làm tổn thương các bé cún. Ngoài ra, vì là mô
hình cà phê thú cưng nên quán cũng đồng thời cung cấp các dịch vụ và sản phẩm cho
thú cưng. Cụ thể như sau:
 22

Bảng 3.1: Sản phẩm đồ uống cho khách hàng

Hình ảnh mô tả Tên sản phẩm Giá dự kiến

Cà phê sữa
Cà phê sữa là một loại đồ uống cà
phê pha từ cà phê đen kết hợp với
sữa. Cà phê sữa có hương vị đậm
đà và mượt mà, với sự kết hợp 40.000đ
hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê
và sự ngọt nhẹ của sữa.

Cà phê đen
Cà phê đen là cà phê được pha từ
cà phê phin mà không có bất kỳ
thành phần nào khác, như sữa hay
35.000đ
đường. Cà phê đen có hương vị
đậm đà, đắng và thường có nồng
độ caffein cao hơn so với các loại
cà phê khác.
Bạc xỉu
Bạc xỉu là một loại cà phê phổ biến
ở Việt Nam. Đây là một loại đồ
uống nhẹ nhàng, ngọt ngào và mịn
màng. Bạc xỉu có hương vị ngọt 40.000đ
nhẹ hơn so với cà phê sữa truyền
thống.

Cà phê muối
Cà phê muối là một sự kết
hợp độc đáo giữa hương vị cà phê
đắng và vị mặn thanh của lớp kem
muối. Kem muối giúp làm nổi bật 50.000đ
hơn các mùi vị và tạo ra một hỗn
hợp độc đáo giữa vị đắng và vị
mặn nhẹ.
 23

Hình ảnh mô tả Tên sản phẩm Giá dự kiến

Cà phê kem trứng
Cà phê kem trứng là một loại
cà phê truyền thống của Việt Nam.
Đây là một sự kết hợp giữa cà phê
đen sẽ vàng và một lớp kem trứng
55.000đ
xốp phía trên. Cà phê kem trứng có
hương vị độc đáo, hòa quyện giữa
hương thơm của cà phê, ngọt ngào
của kem trứng.

Cà phê Cold Brew

Là phương pháp pha cà phê
bằng cách ngâm cà phê bột trong
nước lạnh trong thời gian dài
40.000đ
(thường từ 12 đến 24 giờ). Quá
trình này tạo ra một cà phê có
hương vị êm dịu, ít chua và ít đắng
hơn cà phê pha nhiệt.

Bảng 3.2: Sản phẩm dành cho thú cưng

Hình ảnh mô tả Tên sản phẩm Giá dự kiến

Hạt cho chó Royal Canin Mini

180.000đ
Puppy 1kg
 24

Hình ảnh mô tả Tên sản phẩm Giá dự kiến

Hạt Royal Canin Medium Puppy

285.000đ
1kg

Thức ăn Pate Monge 100g 20.000đ

Khách hàng trả tiền cho sản phẩm đồ uống/sản phẩm đồ ăn cho các bé sẽ được
bao gồm tất cả các dịch vụ đi kèm trong quán bao gồm chơi với các bé cún.
3. Kế hoạch vận hành
Mô hình quán cà phê Cún - GawGaw Coffee được vận hành cụ thể như sau.
3.1. Kế hoạch phát triển sản phẩm
Trước tiên, GawGaw Coffee đề ra mô hình ba sản phẩm như sau:
Sản phẩm cốt lõi (Core product): là sản phẩm hoặc dịch vụ chính mà một doanh
nghiệp cung cấp. Đó là sản phẩm hoặc dịch vụ mà khách hàng mong đợi khi họ đến
với doanh nghiệp của bạn. Sản phẩm cốt lõi chính là sự khác biệt khẳng định thương
hiệu của bạn với các đối thủ cạnh tranh. Nó khiến khách hàng ghi nhớ mỗi khi nhắc về
thương hiệu của bạn. Sản phẩm cốt lõi mà quán mang lại là cung cấp các dòng thức
uống chất lượng với công thức pha chế riêng, nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên, đồng
thời là không gian giúp kết nối những người có cùng sự yêu mến đối với thú cưng.
Giúp họ giải tỏa sau một ngày dài làm việc.
 25

Sản phẩm cụ thể (actual product): là thành phần hữu hình của sản phẩm, gồm
mức độ chất lượng, kiểu dáng, tên hiệu, bao bì, đặc điểm. Sản phẩm cụ thể của quán là
các loại cà phê cơ bản như: Cà phê đen, cà phê đá,… Hay là các loại cà phê đang thịnh
hành như: Cà phê kem trứng, Cà phê muối… Được chơi với các chú cún con khi bạn
không có thời gian chăm sóc chúng, hay là nơi mọi người có cùng sở thích yêu thích
thú cưng tới để tham gia các hoạt động vui chơi cuộc thi của thú cưng. Sự dụng loại
cốc đặc trưng có hình thú cưng của quán và cốc có mẫu mã riêng của quán khi đem về.
Làm cho thương hiệu được lan truyền rộng rãi.
Sản phẩm gia tăng (augmented product): là những dịch vụ hay ích lợi bổ sung
của sản phẩm. Sản phẩm gia tăng của quán có thể kể đến như dịch vụ được sự dụng
wifi miễn phí, thời gian ngồi không giới hạn, có chỗ trông xe riêng, có khu vực check
in. Có phòng cho những khách hàng muốn tận hưởng không gian riêng để thoải mái để
làm việc.
3.2. Bố trí bán hàng
Bài trí quán cafe có nhiều khoảng trống, nhằm giúp các bé thú cưng và khách
hàng có đủ không gian chơi đùa. Ngoài ra những khoảng trống được thiết kế hợp lý
còn mang tới cảm giác rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ cho cửa hàng. Phân chia các
khu vực chơi đùa của cún, quầy bar nơi pha chế đồ uống, nhà bếp, ... cách xa nhau,
nhằm đảm bảo vệ sinh và an toàn. Khi lắp đặt nội thất và decor cho quán cafe cún,
decor các phong cách tối giản hoặc tự nhiên, tránh những style trang trí quá rườm rà,
nhiều phụ kiện.
3.3. Kế hoạch đảm bảo chất lượng:
Đảm bảo chất lượng đồ uống, phục vụ, song song với đó là thực hiện những
chương trình như thẻ thành viên, khuyến mại tri ân, ... Hầu hết những mô hình kinh
doanh quán cafe cún đều có khung giờ cao điểm chật cứng chỗ ngồi, vì vậy nên setup
hệ thống đặt trước chỗ cho khách hàng. Xem xét tình trạng nguyên vật liệu được nhập
vào: khi nhập nguyên liệu, người quản lý cần đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon của
thực phẩm đáp ứng đúng với những yêu cầu được thỏa thuận. Không chỉ vậy, số lượng
cũng cần được kiểm tra để tránh thất thoát.

 Kiểm soát quá trình sử dụng các nguyên vật liệu trong nhà hàng, quán café
 Kiểm tra hàng tồn: việc kiểm tra hàng tồn phải được tiến hành hằng ngày.
 Theo dõi tình hình sử dụng và bảo quản: không chỉ cần kiểm tra về số lượng, tình
hình sử dụng cũng cần phải được chú ý. Ghi chép cụ thể và theo dõi sát sao thì
càng tránh được lãng phí. Đồng thời, việc theo sát tình trạng sử dụng vật liệu
 26

cũng giúp giảm được khả năng thiếu nguyên vật liệu, gây gián đoạn khả năng
phục vụ và tồn kho chết vốn.
 Hạn sử dụng: Việc biết chính xác khi nào thực phẩm hết hạn sẽ giúp phân bổ
chúng hợp lý hơn và hạn chế được tình trạng quá hạn.
 Phân bổ nguyên vật liệu hiệu quả: dựa trên tất cả các yếu tố về giá cả nguyên vật
liệu, hạn sử dụng, tình hình sử dụng và số lượng cần thiết. Người quản lý tính
toán chính xác loại vật liệu nào cần bao nhiêu thì quá trình phân bổ càng hiệu quả
và tiết kiệm.
3.4. Kế hoạch tổ chức và quản lí nhân sự
a, Ước tính các vị trí nhân sự và số nhân sự cần thiết

 Quản lý cửa hàng: 1 người

 Nhân viên pha chế: 4 người
 Nhân viên chăm sóc các bé cún và bồi bàn: 4 người
b, Định hình việc quản lý nhân sự:

 Thông tin tuyển dụng quản lý cửa hàng:

 Thời gian làm việc: Full time
 Yêu cầu:
 Độ tuổi: 24 – 30 tuổi
 Ưu tiên những ai đã từng có kinh nghiệm quản lý cửa hàng
 Có tính tình cẩn thận, rõ ràng và khả năng ăn nói khéo léo
 Có khả năng đứng ở góc nhìn của cửa hàng và nhân viên để đưa ra quyết định
 Yêu động vật, từng hoặc đang nuôi thú cưng sẽ là một điểm cộng
 Mô tả công việc
 Quan sát hoạt động cửa hàng
 Quản lý nhân viên pha chế và chăm sóc bé cún
 Quản lý: nguyên liệu nhập, hóa đơn, số tiền mặt mỗi ngày,…
 Nhạy bén nắm bắt nhu cầu khách hàng
 Giám sát tình hình khách hàng
 Quyền lợi
 Được nghỉ 1 ngày/ tuần
 Mức lương: 8 – 10 triệu
 Chế độ phúc lợi tốt, được thưởng lễ tết
 Được đào tạo bài bản trong quá trình làm việc
 Được làm việc trong môi trường thoải mái và năng động
 27

 Thông tin tuyển dụng nhân viên pha chế

 Thời gian làm việc: Part time
 Ca sáng: 7h30 – 14h30
 Ca chiều: 14h30 – 21h30
 Yêu cầu
 Độ tuổi: 18 – 27 tuổi
 Tác phong làm việc: nhanh nhẹn, gọn gàng, chăm chỉ, trung thực
 Có khả năng xử lí tình huống linh hoạt
 Có khả năng ăn nói tốt
 Mô tả công việc
 Nhận order
 Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần công thức pha chế (chuẩn bị nguyên vật liệu
cần thiết, kiểm kê hàng hóa, đảm bảo chất lượng nguyên liệu)
 Thực hiện pha chế, dọn dẹp và sắp xếp khu vực làm việc
 Quyền lợi được hưởng
 Mức lương 20k/giờ
 Được thưởng vào các ngày lễ
 Thông tin tuyển dụng nhân viên chăm sóc các bé cún
 Thời gian làm việc: Part time
 Ca sáng: 7h30 – 14h30
 Ca chiều: 14h30 – 21h30
 Yêu cầu
 Độ tuổi: 18 – 27 tuổi
 Tác phong làm việc: nhanh nhẹn, gọn gàng, chăm chỉ, trung thực
 Thích chơi với các bé cún
 Có khả năng chăm sóc thú cưng
 Không ngại bẩn, khó
 Mô tả công việc
 Tắm rửa, cho các bé cún ăn uống no nê
 Dọn dẹp khu vực uống nước của khách
 Chú ý quan sát tình trạng sức khỏe các bé cún
 Quan sát, đảm bảo sự an toàn của các bé cún cũng như khách hàng
 Quyền lợi được hưởng
 Mức lương 20k/ giờ
 Được thưởng vào các ngày lễ
 28

c, Đào tạo và khen thưởng

Đào tạo: Chủ quán và quản lý chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của
minh quen với công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ. Vì với những mô hình như
này ta sẽ luôn phải đề cao kỹ năng ứng xử cũng như thái độ của nhân viên. Cùng với
đó, chủ quán và quản lý cũng cần phải học hỏi thêm về các kỹ năng chuyên ngành như
pha chế hay cũng như là nhạy bén nắm bắt xu hướng.
Khen thưởng: Ngoại trừ những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng những
món quà nhỏ, cửa hàng còn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu. Không
chỉ vậy, nhằm đảm bảo có được một môi trường làm việc lành mạnh cũng như năng
động hơn thì mỗi quý quán sẽ trích quỹ để tổ chức các buổi teambuilding nhằm giúp
nhân viên xả stress và thêm gắn kết. Biện pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi
nhiệt tinh của nhân viên trong công việc để họ làm tốt công việc.
d, Nguyên vật liệu, hàng hóa và trang thiết bị dự trù:
Bảng 3.3: Danh mục trang thiết bị

Số
Hạng Mục ĐVT Đơn giá Thành tiền
lượng
Thiết kế xây dựng (tự thiết
lần 0đ 1 0đ
kế)
Setup vận hành (tự setup) lần 0đ 1 0đ
Quầy pha chế Bộ 12,000,000 đ 1 12,000,000 đ
Sửa chữa nhà, điện nước,
lần 50,000,000 đ 1 50,000,000 đ
sơn
Điều hòa bộ 10,000,000 đ 2 20,000,000 đ
Quạt cái 500,000 đ 10 5,000,000 đ
Đèn các loại bộ 5,000,000 đ 1 5,000,000 đ
Bàn ghế bộ 3,500,000 đ 15 52,500,000 đ
Cây cảnh cây 1,200,000 đ 3 3,600,000 đ
Bảng hiệu bộ 6,500,000 đ 1 6,500,000 đ
Ly tách bộ 180,000 đ 60 10,800,000 đ
Tủ mát cái 4,500,000 đ 1 4,500,000 đ
Tủ đông cái 10,000,000 đ 1 10,000,000 đ
 29

Số
Hạng Mục ĐVT Đơn giá Thành tiền
lượng
Màn hình chiếu bóng Bộ 9,000,000 đ 1 9,000,000 đ
Dụng cụ - phụ kiện pha chế Bộ 2,000,000 đ 1 2,000,000 đ
Thiết bị thu ngân (máy in ,
màn hình menu, két đựng Bộ 7,000,000 đ 1 7,000,000 đ
tiền…)
Pháp lý (giấy dkkd, giấy
Lần 7,000,000 đ 1 7,000,000 đ
atvs..)
Đồ chơi với cún Bộ 300,000 đ 10 3,000,000 đ
Cún (dòng corgi ,phốc sóc
con 5,000,000 đ 10 50,000,000 đ
pug, poodle )
Chi phí phát sinh (10 % tổng
25,790,000 đ
chi phí)
Tổng 283,690,000 đ

Bảng 3.4: Danh mục nguyên vật liệu nhập

STT Tên nguyên liệu Đơn vị ĐVT Giá nhập NCC

1 Cà phê máy gr 1000 225,000

Cà phê 2 Cà phê Coldbrew gr 1000 225,000 HorecaVN

3 Cà phê phin gr 1000 150,000

4 Sữa tươi ml 1000 50,000

Nguyên 5 Đường gr 1000 25,000

Các siêu thị
liệu phụ 6 Kem béo hộp 600 70,000

7 Sữa đặc ml 500 30,000

Royal canin (đồ

8 Túi 25 150.000
Đồ ăn ăn cho cún)
J & pet
cho cún Pate Monge (đồ
9 hộp 25 12.000
ăn cho cún)
 30

4. Định hướng phát triển, kế hoạch hoạt động

GawGaw Coffee tập trung phát triển về mặt social media trước tiên, vì em nhận
thấy được tiềm năng của lượng khách hàng coi mô hình này có điểm độc đáo.
- Từ 6 tháng đến 1 năm đầu hoạt động:
Hoàn cảnh là cơ sở mới được thành lập nên ưu tiên số 1 là về quảng bá giá trị của
thương hiệu để khách hàng biết đến thương hiệu của mình: Quảng bá trực tiếp là đi
đến những nơi đông người như trường học, khu vui chơi giải trí để phát tờ rơi, dán áp
phích. Trao đổi với người thân, bạn bè, mời mọi người đến ủng hộ, dự khai trương.
Gián tiếp là Thông qua facebook, instagram, youtube, tiktok, viết bài quảng bá về cách
chăm sóc thú cưng, các sản phẩm dầu gội lông, lược, sữa tắm vào các nhóm hội về thú
cưng trên mạng để quảng bá, tăng tương tác. Lập ra trang web riêng cho thương hiệu
với đầy đủ thông tin liên lạc, địa chỉ và các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng
quà sau khai trương, giá sốc ngày khai trương…
- Hoạt động 1 đến 2 năm:
Sau khoảng thời gian định vị thương hiệu, GawGaw coffee chuyển sang tập trung
để phát triển các sản phẩm cốt lõi của mình, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Có
câu nói: “Hữu xạ tự nhiên hương” và đây cũng chính mục tiêu mà em đề ra để teo đuổi.
Thời gian bắt đầu ổn định dần dần, mục tiêu thay đổi từ hấp dẫn khách hàng là chủ yếu
chuyển sang khách hàng kết hợp với doanh số và lợi nhuận. Giảm dần các chương
trình khuyến mãi sâu. Hợp tác với một số đối tác như các thương hiệu sữa tắm, dầu gội
cho thú để tạo dựng hình ảnh. Bắt đầu kinh doanh thêm các mặt hàng liên quan đến vệ
sinh chăm sóc thú như thức ăn, sữa tắm, ba lô thú cưng. Mỗi khách sau khi sử dụng
dịch vụ sẽ được tặng 1 tấm ảnh đóng khung chụp chung với thú cưng của mình.
- Sau khoảng trên 2 năm hoạt động:
Mở thêm chi nhánh (có thể là Hồ Chí Minh vì sẽ tiếp cận được nhiều khách hàng
cần dịch vụ). Đẩy mạnh quảng bá sản phẩm. Đa dạng hóa mô hình bán hàng, xây dựng
một thương hiệu uy tín và lớn mạnh. Hợp tác với các doanh nghiệp khác để tăng sự
cạnh tranh trên thị trường.
 31

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] https://www.intesiresources.com/pages/who-uses-disc-
profiles.html#:~:text=Our%20DiSC%20Profiles%20are%20The,by%20thousands%20
of%20small%20businesses.
[2] https://baochinhphu.vn/chinh-phu-thuc-day-khoi-su-kinh-doanh-la-mot-diem-sang-
102285839.htm
[3] https://vanban.chinhphu.vn/default.aspx?pageid=27160&docid=184702
[4] https://hanoimoi.vn/kien-tao-moi-truong-khoi-nghiep-doi-moi-sang-tao-
14585.html
[5] Fossen, F. and Sorgner, A. (2021). Digitalization of work and entry into
entrepreneurship. Journal of Business Research, 125, 548-563.
[6] Akbar et al. (2020). The Industrial Revolution 4.0 and Entrepreneurial Orientation
with Innovation as Mediation Effect on the Performance of Malaysian Furniture
Industry: A Proposed Framework. Conference: Proceedings of the International
Conference on Industrial Engineering and Operations Management Dubai, UAE,
March 10-12, Dubai.