Professional Documents
Culture Documents
Carrot Cake
Carrot Cake
ΥΛΙΚΑ
240 ml ελαιόλαδο
300 γρ καστανή ζάχαρη
300 γρ καρότα σε κομμάτια
240 ml χυμό πορτοκαλιού
1 ΚΣ μαγειρική σόδα
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρ καρύδια χοντροκομμένα
1 κγ κανέλα προαιρετικά
¼ κγ γαρύφαλλο προαιρετικά
Για το γλάσο:
50 γρ άχνη ζάχαρη
λίγο χυμό λεμονιού λιγότερο από ½ λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ χτυπάω το ελαιόλαδο με την καστανή ζάχαρη, να διαλυθεί και να λιώσει.
Προσθέτω τα καρότα και χτυπάω καλά, να κοπεί και να γίνει σαν αλοιφή στο μείγμα.
Προσθέτω τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού και στην άλλη μισή διαλύω τη μαγειρική
σόδα και το ρίχνω όλο στο μίξερ.
Ξύνω τη φλούδα ενός πορτοκαλιού, προσεκτικά να μην χρησιμοποιήσω το λευκό μέρος του γιατί
πικρίζει και χτυπάω ξανά.
Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
Το βάζω σε μια λαδωμένη φόρμα ή ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις,
στη μεσαία σχάρα για περίπου μια ώρα στους 180 °C. Μετά τα πρώτα 40 λεπτά αν χρειαστεί
σκεπάζω με αλουμινόχαρτο από πάνω αν έχει πάρει χρώμα και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να
ψηθεί στη μέση (τσεκάρω με ένα μαχαίρι στη μέση).
Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρω για να κρυώσει
τελείως πριν το γαρνίρω.
Σε ένα μπολάκι ρίχνω την άχνη ζάχαρη και προσθέτω σταδιακά χυμό λεμονιού, μέχρι να
δημιουργηθεί ένα πηχτό μείγμα χυλού. Λούζω με αυτό το κέικ και το απλώνω με μια σπάτουλα.