Foodcostberekening MENU'S Personen 20

Activiteit: Chef

Gsm

Activiteitsdatum: Maitre

Vaste kosten: 9.50 Keuken

OPGELET !
Op dit "algemene gegevens'-blad vul je de lege rode velden in.
NIETS van deze gegevens op de volgende bladen invullen.
De gegevens worden vanaf deze pagina automatisch aangepast op deze werkbladen

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

broodjes Slagerij
Neen aantal omschrijving E.P. prijs
0.00
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
1 2 2.00 0.00
0.00 totaal: 0.00
0.00
0.00 Groenten en fruit
0.00 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 2.00 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00

759350020.xlsx
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 2.00
Foodcost per persoon zonder btw € 0.10

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

hapje Slagerij
aantal omschrijving E.P. prijs
0.00
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 totaal: 0.00
0.00
0.00 Groenten en fruit
0.00 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 0.00
Foodcost per persoon zonder btw € -
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

voorgerecht Slagerij
tartaar van tonijn met mango en papaja aantal omschrijving E.P. prijs
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
10 sjalot 0.44 4.40 0.00
40 sesamolie 0.01 0.40 totaal: 0.00
0.00
40 zonnebloem olie 0.004 0.16 Groenten en fruit
2 bieslook 1.09 2.18 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 10 mango 1.59 15.90
0.00 10 papaja 3.55 35.50
0.00 2 frisee sla 3.89 7.78
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 7.14 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
2.8 tonijn 25.9 72.52 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 72.52 totaal 59.18
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 138.84

Foodcost per persoon zonder btw € 6.94

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

soep Slagerij
Neen aantal omschrijving E.P. prijs
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 totaal: 0.00
0.00
0.00 Groenten en fruit
0.00 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 0.00

Foodcost per persoon zonder btw € -

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

tussengerecht Slagerij
Ravioli met asperges en spinazie met een salie aantal omschrijving E.P. prijs
boter saus
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
100 g Boter 0.50 0.00
4 st Eieren 0.40 totaal: 0.00
400g Bloem 0.68
250 g Parmezaan 3.80 Groenten en fruit
1 st Salie 1.19 aantal omschrijving E.P. prijs
100 ml Room 0.80 350 g Spinazie 0.80
5 gr Zout 0.02 1 st Asperges 1.39
5 gr Peper 0.90 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 8.29 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 2.19
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 10.48

Foodcost per persoon zonder btw € 0.52

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

hoofdschotel Slagerij
Lamskroon met een groene kruiden rub, vleesjus, aantal omschrijving E.P. prijs
lente groenten en aardappel wafels
10.00 lamskroon 32.28 322.80
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
1 panko broodkruimels 2.99 2.99 0.00
1 Koosjer zout 1.49 1.49 totaal: 322.80
3 Rozemarijn 1.1666667 3.50
3 Salie 1.1666667 3.50 Groenten en fruit
1 Knoflook 1 1.00 aantal omschrijving E.P. prijs
1 Citroen 1.6 1.60 0.00
1 Zwarte peper 1 1.00 0.00
2 Italiaanse peterselie 1.1 2.20 0.00
1 olijf olie 6.4 6.40 0.00
1 Mostert 1.4 1.40 0.00
1 Gemalen Parmezaanse 2.59 2.59 0.00
1 Aardappelen 3.89 3.89 0.00
1 avocado olie 5.59 5.59 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 37.15 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 359.95

Foodcost per persoon zonder btw € 18.00

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

Kaasgerecht Slagerij
aantal omschrijving E.P. prijs
Camembert Brûlée
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
5 Président Camembert 2.87 14.35 0.00
0.8 Boni BIO Vloeibare Ho 2.96 2.37 totaal: 0.00
0.2 Tiense Suiker Fijne Sui 1.07 0.21
1 Boni BIO Rozemarijn Pl 1.12 1.12 Groenten en fruit
0.3 Boni Olijfolie Extra Vi 4.84 1.45 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 1.65 Granaatappel 1.34 2.21
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 19.50 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 totaal 2.21
0.00 Bakkerij
0.00 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 2.5 Stokbrood, wat is prijs 1.62 4.05
0.00 0.00
totaal 0.00 0.00
Wild en Gevogelte 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 4.05

TOTAAL 25.76

Foodcost per persoon zonder btw € 1.29

759350020.xlsx
 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

dessert Slagerij
Grot van curberdon ijs met munt slagroom en een aantal omschrijving E.P. prijs
braambessen coulis
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
1l Melk 0.85 0.00
10 Eigelen 1.80 totaal: 0.00
500 ml Room 1.46
500 g Cuberdon 7.18 Groenten en fruit
280g Suiker 0.17 aantal omschrijving E.P. prijs
250 ml Slagroom 2.92 Munt 1.34
0.00 250g Braambees 4.84
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 14.38 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 6.18
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 20.56

Foodcost per persoon zonder btw € 1.03

759350020.xlsx
FOODCOST
Activiteit: 0

Datum activiteit Saturday, December 30, 1899

Chef: 0

Gsm: 0

Aantal personen: 20

Keuken: 0

Neen 0.10

Broodjes

0 0.00

Hapje

tartaar van tonijn met mango en papaja 6.94

Voorgerecht

Neen 0.00

Soep

Ravioli met asperges en spinazie met een salie boter saus 0.52

Tussengerecht

Neen 0.00

Sorbet

Lamskroon met een groene kruiden rub, vleesjus, lente groenten en aardappel 18.00
wafels
Hoofdschotel

Grot van curberdon ijs met munt slagroom en een braambessen coulis 1.03

Dessert

1.29
Camembert Brûlée
Koffie

Foodcost per persoon TOTAAL 27.88

 BESTELBLAD (foodcost) Personen 20
Keuken 0 Activiteit: 30-Dec Chef 0
Activiteitsdatum: 30 december 1899 Gsm 0

sorbet Slagerij
Neen aantal omschrijving E.P. prijs
0.00
0.00
0.00
0.00
Magazijn 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 totaal: 0.00
0.00
0.00 Groenten en fruit
0.00 aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 0.00
VIS 0.00
aantal omschrijving E.P. prijs 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00
Wild en Gevogelte Bakkerij
aantal omschrijving E.P. prijs aantal omschrijving E.P. prijs
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
totaal 0.00 totaal 0.00

TOTAAL 0.00

759350020.xlsx
Foodcost per persoon zonder btw € -

759350020.xlsx
 Versie 09/12/2013 - Foodcost Menu's

Verkoopprijs
Activiteit: 0

Datum activiteit Saturday, December 30, 1899

Chef: 0

Maître: 0

foodcost 27.88

vast kost 9.50

totale kostprijs 37.38

20% winst 7.48

verkoopprijs excl. Btw 44.86

12% btw 5.38

verkoopprijs incl. btw 50.24

aan te rekenen verkoopprijs