‫‪http://www.niazemarkazi.

com/papers Free Pdf Articles‬‬

‫‪by www.NiazeMarkazi.com‬‬

‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﭼﻴﺴﺖ؟‬

‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﭼﻪ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺗﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ؟‬

‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﻣﻌﻄﺮﻱ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﻧﺪﺍﻣﻬﺎﻱ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﻳﺎﻓﺖ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻣﺨﻠﻮﻃﻲ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﺑﺴﻴﺎﺭ‬
‫ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺯ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺑﻮﻱ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻗﻮﻱ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﺩﻣﺎﻱ ﻣﺤﻴﻂ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﻣﺠﺎﻭﺭﺕ ﻫﻮﺍ ﺗﺒﺨﻴﺮ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﻴﻦ ﺩﻟﻴﻞ ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻓﺮﺍﺭ‪،‬‬
‫ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮ‪ ،‬ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﺍﺳﺘﺮﻱ ﻭ ﻳﺎ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎﻱ ﺭﻭﻏﻨﻲ ﻣﻲ ﮔﻮﻳﻨﺪ‪.‬‬
‫ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺑﻌﻀﻲ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ‪ ،‬ﺑﻮﻱ ﻣﻄﺒﻮﻋﻲ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﻋﻤﻠﮑﺮﺩ ﺁﻥ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﺑﻪ ﻣﺸﺎﻡ ﻣﻲ ﺭﺳﺪ‪ .‬ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺜﺎﻝ ﻭﻗﺘﻲ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻳﮏ ﺻﺎﺑﻮﻥ‪ ،‬ﺧﻤﻴﺮ ﺩﻧﺪﺍﻥ ﻭ‬
‫ﻳﺎ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻣﺸﺎﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﮐﻨﻴﻢ‪ ،‬ﺍﻏﻠﺐ ﺑﻮﻱ ﻳﮏ ﻣﻴﻮﻩ ﻭ ﻳﮏ ﮔﻴﺎﻩ ﺧﺎﺹ ﺭﺍ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﻣﻲ ﮐﻨﻴﻢ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﻱ ﺧﻮﺭﺍﮐﻲ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ‬
‫ﺑﻮ ﻭ ﻳﺎ ﻃﻌﻢ ﺧﺎﺻﻲ ﺭﺍ ﺩﺭﮎ ﮐﻨﻴﻢ ﻭ ﻳﺎ ﻣﻮﻗﻊ ﺧﺮﻳﺪ ﺩﺭ ﻳﮏ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎ ﺑﺮﭼﺴﺐ ﺗﺒﻠﻴﻐﺎﺗﻲ ﮐﻪ ﺧﺮﻳﺪﺍﺭ ﺭﺍ ﺍﺯ ﮐﻴﻔﻴﺖ ﮐﺎﻻ ﺁﮔﺎﻩ ﻣﻲ ﮐﻨﻨﺪ‬
‫ﺑﺮﺧﻮﺭﺩ ﻣﻲ ﮐﻨﻴﻢ‪ .‬ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻣﻌﻤﻮﻝ ﺩﺭ ﻗﻔﺴﻪ ﻳﮏ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﺷﺎﻣﭙﻮ ﻭ ﻳﺎ ﺻﺎﺑﻮﻧﻲ ﺭﺍ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﻣﻲ ﮐﻨﻴﻢ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺭﻧﮕﻬﺎﻱ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺩﻗﺖ ﺩﺭ‬
‫ﻣﺸﺨﺼﺎﺕ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭ ﻣﻲ ﻳﺎﺑﻴﻢ ﮐﻪ ﻳﮑﻲ ﺍﺯ ﺗﻔﺎﻭﺗﻬﺎﻱ ﺍﻳﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺑﻮﻱ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﻳﺎ ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻥ ﺁﺩﺍﻣﺴﻬﺎﻳﻲ ﺑﺎ ﻃﻤﻌﻬﺎﻱ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺭﺍ ﺗﻬﻴﻪ ﮐﻨﻴﻢ‪.‬‬
‫● ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﭼﻪ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺗﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ؟‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﻣﻌﻄﺮﻱ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﻧﺪﺍﻣﻬﺎﻱ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﻳﺎﻓﺖ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻣﺨﻠﻮﻃﻲ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﺑﺴﻴﺎﺭ‬
‫ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺯ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺑﻮﻱ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻗﻮﻱ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﺩﻣﺎﻱ ﻣﺤﻴﻂ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﻣﺠﺎﻭﺭﺕ ﻫﻮﺍ ﺗﺒﺨﻴﺮ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﻴﻦ ﺩﻟﻴﻞ ﺑﻪ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻓﺮﺍﺭ‪،‬‬
‫ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮ‪ ،‬ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﺍﺳﺘﺮﻱ ﻭ ﻳﺎ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎﻱ ﺭﻭﻏﻨﻲ ﻣﻲ ﮔﻮﻳﻨﺪ‪.‬‬
‫● ﻣﺼﺮﻑ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﻪ ﭼﻪ ﺯﻣﺎﻧﻲ ﺑﺎﺯ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ؟‬
‫ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺩﻭﺭﺍﻥ ﺑﺎﺳﺘﺎﻥ ﺑﺎﺯ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ‪ ،‬ﺑﻄﻮﺭﻳﮑﻪ ﻣﺼﺮﻳﺎﻥ ﺍﺳﺘﺎﻥ ‪ ۴۵۰۰‬ﺳﺎﻝ ﭘﻴﺶ ﺍﺯ ﻣﻴﻼﺩ ﻣﺴﻴﺢ ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮﻱ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺑﺪﺳﺖ ﻣﻲ‬
‫ﺁﻭﺭﺩﻧﺪ ﺑﺮﺍﻱ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﻨﺎﺳﮏ ﻣﺬﻫﺒﻲ‪ ،‬ﺁﺋﻴﻦ ﻫﺎ ﻭ ﻧﻴﺰ ﻣﺪﺍﻭﺍﻱ ﺑﻴﻤﺎﺭﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﮐﺮﺩﻧﺪ‪ .‬ﻧﻮﺷﺘﻪ ﻫﺎﻳﻲ ﺑﺪﺳﺖ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﻲ ﺩﻫﺪ ﻣﺼﺮﻳﺎﻥ ‪ ۴۰‬ﻗﺮﻥ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ‬
‫ﻣﻴﻼﺩ ﻣﻲ ﺩﺍﻧﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﭼﮕﻮﻧﻪ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺑﺪﺳﺖ ﺁﻭﺭﻧﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻣﺼﺮﻳﺎﻥ ﺍﺯ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﻱ ﻣﻮﻣﻴﺎﻳﻲ ﮐﺮﺩﻥ ﻓﺮﺍﻋﻨﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﮐﺮﺩﻧﺪ‪ .‬ﻣﻮﻣﻴﺎﮔﺮﺍﻥ‬
‫ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﺎﺭﺝ ﻧﻤﻮﺩﻥ ﺍﺣﺸﺎﺀ‪ ،‬ﺷﮑﻢ ﺟﺴﺪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎﻱ ﺳﻴﺮ‪ ،‬ﺩﺍﺭﭼﻴﻦ ﻭ ﺍﺳﺎﻧﺴﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮ ﺩﻳﮕﺮ ﭘﺮ ﻣﻲ ﮐﺮﺩﻧﺪ‪.‬‬
‫● ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﭼﻪ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎﺗﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ؟‬
‫ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﻠﻲ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﺑﻲ ﺭﻧﮕﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ‪ ،‬ﺑﺨﺼﻮﺹ ﺍﮔﺮ ﺗﺎﺯﻩ ﺗﻬﻴﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺑﺎ ﮔﺬﺷﺖ‬
‫ﺯﻣﺎﻥ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺍﮐﺴﻴﺪ ﺷﺪﻥ ﺭﻧﮓ ﺁﻧﻬﺎ ﺗﻴﺮﻩ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ‪ .‬ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭ ﺍﻟﮑﻞ ﮐﺎﻣﻼ ﺣﻞ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ‪ ،‬ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﻲ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺁﺏ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﺍﺧﺘﻼﻁ ﻫﺴﺘﻨﺪ‪ .‬ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﮐﺎﻓﻲ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺣﻞ‬
‫ﺷﺪﻩ ﻭ ﺑﻮﻱ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﻣﻲ ﺩﻫﻨﺪ )ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻋﺮﻗﻴﺎﺕ ﮔﻴﺎﻫﻲ(‪.‬‬
‫ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺻﻠﻲ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺍﺛﺮ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻭ ﮔﺮﻣﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﻲ ﻳﺎﺑﻨﺪ‪ .‬ﺑﻮﻱ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻧﻴﺰ ﺑﻲ ﻧﻬﺎﻳﺖ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺍﻳﻦ ﺍﻣﺮ ﺑﻪ ﺩﻟﻴﻞ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﻣﺸﺨﺺ‬
‫ﻫﺮﮔﻴﺎﻩ ﺍﺳﺖ‪ .‬ﺑﻮﻱ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻣﺤﺴﻮﺳﻲ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﻫﻮﺍ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﻲ ﮐﻨﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﻃﻌﻢ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻧﻴﺰ ﺑﺎ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻥ ﮔﻔﺖ ﺍﺳﺎﻧﺲ‬
‫ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﻃﻌﻤﻬﺎﻱ ﺷﻴﺮﻳﻦ‪ ،‬ﺗﻠﺦ‪ ،‬ﻣﻼﻳﻢ‪ ،‬ﮔﺲ ﻭ ﺳﻮﺯﺍﻧﻨﺪﻩ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻳﺎ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻳﺎ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ‬
‫ﻣﻌﻄﺮ ﻓﺎﻗﺪ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﺍﺳﻴﺪﻫﺎﻱ ﭼﺮﺏ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻭ ﺑﺮ ﺧﻼﻑ ﺭﻭﻏﻨﻬﺎﻱ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﺗﻨﺪ ﻧﻤﻲ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﮐﺎﻏﺬ ﻳﺎ ﭘﺎﺭﭼﻪ‪ ،‬ﻟﮑﻪ ﭼﺮﺑﻲ ﺑﺮ ﺟﺎﻱ ﻧﻤﻲ ﮔﺬﺍﺭﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﮔﻴﺎﻩ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﺍﻧﺪﺍﻣﻬﺎﻱ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﻴﺎﻩ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ‪ .‬ﻧﮑﺘﻪ ﺣﺎﺋﺰ ﺍﻫﻤﻴﺖ ﺍﻳﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﻱ ﺑﺪﺳﺖ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﺣﺪﺍﮐﺜﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﺳﺎﻧﺲ‬
‫ﺩﺭ ﻳﮏ ﮔﻴﺎﻩ‪ ،‬ﺑﺎﻳﺪ ﺣﺘﻤﺎ ﮔﻴﺎﻩ ﺭﺍ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﮔﻞ ﺩﺍﺩﻥ ﭼﻴﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﺯﻣﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﮔﻴﺎﻩ ﺣﺪﺍﮐﺜﺮ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﮔﻞ ﺩﺍﺩﻥ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺣﺪﻭﺩ ‪ ۷۰%‬ﺍﺳﺎﻧﺲ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ‬
‫ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﻣﻲ ﺩﻫﻨﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﺿﻤﻦ ﺑﺎﻳﺪ ﺍﺯ ﮔﻴﺎﻫﺎﻧﻲ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﺩﺭ ﭘﺮﻭﺭﺵ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﺸﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﮔﻴﺎﻩ ﺩﺭ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﺗﺮﻳﻦ ﺣﺎﻟﺖ ﻣﻤﮑﻦ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ‬
‫ﺩﺭ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﺁﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﻭ ﺭﺍﺩﻳﻮﺍﮐﺘﻴﻮ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻧﺒﺎﺷﺪ‪ .‬ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺮ ﮔﻴﺎﻩ ﺷﻴﺮﻩ ﺫﺍﺗﻲ ﻭ ﺭﮐﻦ ﺍﺻﻠﻲ ﻭ ﺍﺭﺯﺷﻤﻨﺪ ﻫﺮ ﮔﻴﺎﻩ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻣﻨﺰﻟﻪ ﺭﻭﺡ ﮔﻴﺎﻩ ﻣﻲ‬
‫ﺑﺎﺷﺪ‪.‬‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺍﮐﺜﺮ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻃﻲ ﺍﺯ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭﻟﻲ ﺩﺭ ﺑﻌﻀﻲ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺹ ﻓﻴﺰﻳﮑﻲ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺍﺷﺘﺮﺍﮎ ﺩﺍﺭﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺜﺎﻝ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺑﻮﻱ ﻣﺸﺨﺺ ﻭ ﻧﺎﻓﺬ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺍﮐﺜﺮ ﺁﻧﻬﺎ ﺑﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺩﻭﺑﺎﺭ ﺗﻘﻄﻴﺮ‪ ،‬ﻗﺎﺑﻠﻴﺖ ﺑﻲ ﺭﻧﮓ ﺷﺪﻥ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻧﺪ‪ .‬ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺳﺎﻧﺲ‬
‫ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ ﻳﮏ ﺍﺳﺘﺜﻨﺎﺀ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺭﻧﮓ ﺧﻮﺩ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﺁﺑﻲ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﻫﻮﺍ ﺭﻧﮕﻲ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺜﺎﻝ‪ ،‬ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﺯﺭﺩ ﻭ ﺍﺳﺎﻧﺲ‬
‫ﺩﺍﺭﭼﻴﻦ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﻱ ﺩﺭ ﻣﻲ ﺁﻳﻨﺪ‪.‬‬
‫ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺍﻧﺪﮎ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ‪ ،‬ﺑﻄﻮﺭﻳﮑﻪ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻻﺯﻡ ﺍﺯ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺮﺍﻱ ﺗﻬﻴﻪ ﻱ ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ ﺍﺯ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺑﻪ ﺷﺮﺡ ﺯﻳﺮ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ‪:‬‬
‫▪ ﻣﻴﺨﮏ‪ ۲۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﺍﺳﻄﻮﺧﻮﺩﻭﺱ )ﻻﻭﺍﻧﺪﺍ(‪ ۱۵۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﻧﻌﻨﺎﻉ‪ ۳۰۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﺁﻭﻳﺸﻦ ﻗﺮﻣﺰ‪ ۵۰۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﻣﺮﻳﻢ ﮔﻠﻲ‪ ۸۰۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﺑﺎﺑﻮﻧﻪ‪ ۱۰۰۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫▪ ﮔﻞ ﺳﺮﺥ‪ ۳۰۰۰ :‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮﻡ‬
‫● ﺍﻫﻤﻴﺖ ﻭ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ‪:‬‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﻴﻞ ﻣﻌﻄﺮ ﺑﻮﺩﻥ ﻭ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻃﻌﻤﻬﺎﻱ ﻣﺸﺨﺺ ﺩﺭ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬﺍﻳﻲ‪ ،‬ﻋﻄﺮﺳﺎﺯﻱ ﻭ ﻟﻮﺍﺯﻡ ﺁﺭﺍﻳﺸﻲ‪ ،‬ﺩﺍﺭﻭﺳﺎﺯﻱ ﻭ ﺑﻄﻮﺭ ﮐﻠﻲ ﺩﺭ ﺻﻨﺎﻳﻌﻲ ﮐﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ‬
‫ﻣﻌﻄﺮ ﻭ ﻳﺎ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﻃﻌﻢ ﺧﺎﺹ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﻲ ﮐﻨﻨﺪ‪ ،‬ﻣﻮﺭﺩ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺍﺭﻧﺪ‪ .‬ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩﻫﺎﻱ ﻓﺮﺍﻭﺍﻧﻲ ﺩﺭ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﺩﺍﺭﻭﺳﺎﺯﻱ ﺩﺍﺭﻧﺪ‪ .‬ﻫﻤﺎﻧﻄﻮﺭ ﮐﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪ‪ ،‬ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ‬
‫ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺗﺮﮐﻴﺒﺎﺕ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﻣﺘﻨﻮﻉ ﻭ ﭘﻴﭽﻴﺪﻩ ﺍﻱ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﻴﻦ ﺩﻟﻴﻞ ﻧﻤﻲ ﺗﻮﺍﻥ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎﺕ ﺩﺍﺭﻭﺋﻲ ﻣﺸﺘﺮﮐﻲ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﻱ ﺁﻧﻬﺎ ﺫﮐﺮ ﮐﺮﺩ‪ .‬ﻭﻟﻲ ﺑﻄﻮﺭ ﮐﻠﻲ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ‬
‫ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺧﺎﺻﻴﺖ ﺿﺪ ﻧﻔﺦ )‪ (Carminative‬ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺍﺭ ﺩﻳﮕﺮ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎﺕ ﺩﺍﺭﻭﺋﻲ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﻱ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺫﮐﺮ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ‪ ،‬ﮐﻪ ﺑﻪ ﺑﺮﺧﻲ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺩﺭ ﺯﻳﺮ ﺍﺷﺎﺭﻩ ﺷﺪﻩ‬
‫ﺍﺳﺖ‪:‬‬
‫‪ (۱‬ﺿﺪ ﻋﻔﻮﻧﻲ ﮐﻨﻨﺪﻩ‬
‫‪ (۲‬ﺿﺪ ﺗﺸﻨﺞ‬
‫‪ (۳‬ﺿﺪ ﺗﻮﺭﻡ ﻭ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ‬
‫‪ (۴‬ﺧﻠﻂ ﺁﻭﺭ‬
‫‪ (۵‬ﺿﺪ ﻗﺎﺭﭺ‪ ،‬ﺑﺎﮐﺘﺮﻱ ﻭ ﮐﺮﻡ‬
‫‪ (۶‬ﻣﺤﺮﮎ‬
‫‪ (۷‬ﻣﺴﮑﻦ ﺩﺭﺩ ﺩﻧﺪﺍﻥ‬
‫‪ (۸‬ﺿﺪ ﺧﺎﺭﺵ ﻣﻮﺿﻌﻲ‬
‫‪ (۹‬ﻣﺤﺮﮎ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵ‬
‫‪ (۱۰‬ﺿﺪ ﺭﻣﺎﺗﻴﺴﻢ‬
‫ﺑﺮﺍﻱ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻧﻴﺰ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩﻫﺎﻱ ﻣﺘﻨﻮﻋﻲ ﺫﮐﺮ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ‪ ،‬ﺍﺯ ﺍﻳﻦ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﺑﻌﻀﻲ ﺍﺷﺎﺭﻩ ﮐﺮﺩ‪:‬‬
‫‪(۱‬ﺗﻬﻴﻪ ﺣﺸﺮﻩ ﮐﺶ ﻫﺎ‬
‫‪ (۲‬ﺗﻬﻴﻪ ﺁﺩﺍﻣﺴﻬﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮ‬
‫‪ (۳‬ﺻﻨﺎﻳﻊ ﺻﺎﺑﻮﻥ ﺳﺎﺯﻱ‬
‫‪ (۴‬ﺗﻬﻴﻪ ﺧﻤﻴﺮ ﺩﻧﺪﺍﻥ‬

‫‪page 1 / 2‬‬
 ‫‪http://www.niazemarkazi.com/papers Free Pdf Articles‬‬
‫‪by www.NiazeMarkazi.com‬‬

‫‪ (۵‬ﺗﻬﻴﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﭘﻼﺳﺘﻴﮑﻲ‬

‫‪ (۶‬ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻋﻄﺮﺳﺎﺯﻱ‬
‫‪ (۷‬ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﻱ ﺧﻮﺭﺍﮐﻲ‬
‫ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺫﮐﺮ ﺷﺪﻩ‪ ،‬ﺍﺛﺮﺍﺕ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺁﻧﻬﺎﺳﺖ‪.‬‬
‫● ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﭼﮕﻮﻧﻪ ﺍﺛﺮ ﻣﻲ ﮐﻨﻨﺪ؟‬
‫ﻭﺍﺿﺢ ﺗﺮﻳﻦ ﺍﺛﺮ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺗﺤﺮﻳﮏ ﺣﺲ ﺑﻮﻳﺎﻳﻲ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ‪ .‬ﺑﻮﻫﺎ ﺗﺎﺛﻴﺮﻱ ﺑﺮ ﺍﺣﺴﺎﺳﺎﺕ ﻣﺎ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ‬
‫ﻣﺴﺘﻘﻴﻤﺎ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﻣﻐﺰ ﺍﺛﺮ ﻣﻲ ﮔﺬﺍﺭﻧﺪ‪ .‬ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺑﻮﻳﺎﻳﻲ ﺑﻪ ﺳﻴﺴﺘﻢ ﻟﻴﻤﺒﻴﮏ ﮐﻪ ﻣﺮﮐﺰ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻫﻴﺠﺎﻥ‪ ،‬ﺣﺎﻓﻈﻪ ﻭ ﺍﺣﺴﺎﺳﺎﺕ ﺟﻨﺴﻲ ﺍﺳﺖ ﻣﺘﺼﻞ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﮐﻨﺘﺮﻝ‬
‫ﺿﺮﺑﺎﻥ ﻗﻠﺐ‪ ،‬ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ‪ ،‬ﺍﺳﺘﺮﺱ‪ ،‬ﺗﻨﻔﺲ ﻭ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﻫﻮﺭﻣﻮﻧﻬﺎ ﺩﺧﺎﻟﺖ ﺩﺍﺭﺩ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻣﻮﺿﻌﻲ ﻭ ﻳﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﺍﺳﺘﻨﺸﺎﻗﻲ ﺟﺬﺏ‬
‫ﺧﻮﻥ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺍﺛﺮ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﺍﻩ ﺧﻮﻥ ﺍﻋﻤﺎﻝ ﻣﻲ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫● ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﻱ ﮔﻠﻬﺎ ﻭ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺣﺎﻣﻞ ﺧﻮﺩ ﭼﻪ ﻓﺎﻳﺪﻩ ﺍﻱ ﺩﺍﺭﻧﺪ؟‬
‫ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺑﺮﺍﻱ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﺁﻭﺭﻧﺪﻩ ﺧﻮﺩ ﻧﻴﺰ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﻓﻮﺍﻳﺪﻱ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺜﺎﻝ‪ ،‬ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﮔﻴﺎﻩ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺧﺎﺻﻴﺖ ﺩﻭﺭﮐﻨﻨﺪﮔﻲ ﺣﺸﺮﺍﺕ ﻣﻮﺫﻱ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ‬
‫ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﻭﺳﻴﻠﻪ ﺍﺯ ﺧﺮﺍﺏ ﺷﺪﻥ ﮔﻠﻬﺎ ﻭ ﺑﺮﮔﻬﺎ ﺟﻠﻮﮔﻴﺮﻱ ﺑﻌﻤﻞ ﻣﻲ ﺁﻭﺭﻧﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩ ﻣﻬﻤﺘﺮ ﺍﺳﺎﻧﺲ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺟﺬﺏ ﺣﺸﺮﺍﺗﻲ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺟﻬﺖ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻋﻤﻞ ﮔﺮﺩﻩ‬
‫ﺍﻓﺸﺎﻧﻲ ﻭ ﻟﻘﺎﺡ ﺑﻪ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﮐﻤﮏ ﻣﻲ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬

‫_________________________________________________________‬

‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‪:‬‬

‫‪hamkelasyha.com‬‬

‫ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﮔﺮﻭﻩ ﺛﺒﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ‪:‬‬

‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻥ‬

‫ﻧﺎﻡ ﺛﺒﺖ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻣﻘﺎﻟﻪ‪:‬‬

‫‪parvaz2006‬‬

‫‪Page Address : http://www.niazemarkazi.com/papers/10008152.html‬‬

‫ﺩﺭﺝ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺭﺍﯾﮕﺎﻥ ﻭ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺁﻧﻼﯾﻦ ﺑﻪ ﭘﯽ ﺩﯼ ﺍﻑ ﺩﺭ ﺳﺎﯾﺖ ﻧﯿﺎﺯﻣﺮﮐﺰﯼ‬

‫ﺭﻓﻊ ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺖ ‪:‬‬

‫ﺩﺭﺝ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺩﺭ ﺳﺎﯾﺖ ﻧﯿﺎﺯﻣﺮﮐﺰﯼ ﺭﺍﯾﮕﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺖ ﺁﻥ ﺑﺎ ﻓﺮﺩ ﺛﺒﺖ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺍﺳﺘ‪.‬ﮑﻠﯿﻪ ﻣﻘﺎﻻﺕ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺗﺎﯾﯿﺪ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﻗﻮﺍﻧﯿﻦ ﺗﻌﺮﯾﻒ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﯽ‬
‫ﺷﻮﻧﺪ‬

‫ﺑﺎ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﯾﻦ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺍﺯﺩﯾﺎﺩ ﻣﻘﺎﻻﺕ ﻭﻣﻄﺎﻟﺐ ﺍﻣﮑﺎﻥ ﺗﺎﯾﯿﺪ ﺻﺤﺖ ﻣﻄﺎﻟﺐ ﺩﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﻭﺟﻮﺩ ﻧﺪﺍﺭﺩ‬

‫ﺷﻤﺎ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﻣﻘﺎﻻﺕ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﻣﻨﺘﺸﺮ ﮐﻨﯿﺪ‪ .‬ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﺝ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺑﻪ ﺁﺩﺭﺱ ﺳﺎﯾﺖ ﻧﯿﺎﺯﻣﺮﮐﺰﯼ ﻣﺮﺍﺟﻌﻪ ﮐﻨﯿﺪ‬

‫ﺁﮔﻬﯽ ﺭﺍﯾﮕﺎﻥ | ﺗﺒﻠﯿﻐﺎﺕ ﻣﻮﺛﺮ | ﻧﯿﺎﺯﻣﻨﺪﯾﻬﺎ | ﻧﯿﺎﺯﻣﺮﮐﺰﯼ‬

‫‪www.NiazeMarkazi.com‬‬

‫‪page 2 / 2‬‬