Machine Translated by Google

Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148

Danh sách nội dung có sẵn tại ScienceDirect

Tạp chí Nông học Châu Âu

trang chủ tạp chí: www.elsevier.com/locate/eja

Tác động môi trường của quá trình trồng nấm Agaricus bisporus
FJ Leivaa, JC Saenz-Díez b, E. Martínez a, E. Jiménez b, J. Blancoa,
Một

Khoa Cơ khí, Đại học la Rioja, Edificio Departamental—C/Luis de Ulloa, 20, 26004 Logro˜no, La Rioja, Tây Ban Nha b

Khoa Kỹ thuật Điện, Đại học la Rioja, Edificio Departamental—C/Luis de Ulloa, 20, 26004 Logro˜no, La Rioja, Tây Ban Nha

thông tin bài viết trừu tượng

Lịch sử bài viết: Bài báo phân tích tác động môi trường của quá trình trồng nấm Agaricus bisporus. Trồng trọt là giai đoạn cuối
Nhận được ngày 5 tháng 6 năm 2015
cùng của quá trình sản xuất nấm. Chúng tôi tìm cách định lượng tác động môi trường của quá trình này bằng
Nhận được ở dạng sửa đổi
phương pháp phân tích vòng đời (LCA).
15 tháng 9 năm 2015
Bài viết này trình bày LCA toàn diện về quy trình trồng nấm Agaricus bisporus, dựa trên dữ liệu thực tế từ
Được chấp nhận ngày 22 tháng 9 năm 2015
Có sẵn trực tuyến ngày 1 tháng 10 năm 2015
một nhà máy sản xuất được thu thập trong suốt một năm nhằm cung cấp thông tin chính xác về tác động môi
trường của các hoạt động khác nhau tạo ra lên quá trình sản xuất.
Một phân tích tổng thể về các giai đoạn chính của quy trình sản xuất cho thấy rằng hoạt động có tác động
Từ khóa:
lớn nhất ở hầu hết các hạng mục là kiểm soát khí hậu của các buồng trồng trọt, do lượng năng lượng cần thiết
Tác động môi trường
Đánh giá vòng đời đáng kể để cung cấp năng lượng cho hệ thống hoạt động liên tục. Các loại tác động duy nhất trong đó kiểm soát
Trồng nấm khí hậu không phải là giai đoạn số một là sự nóng lên toàn cầu trong giai đoạn phát triển và sự suy giảm tầng
Agaricus bisporus ozone và hiện tượng phú dưỡng trong giai đoạn chuẩn bị đất che phủ.
© 2015 Elsevier BV Mọi quyền được bảo lưu.

1. Giới thiệu Nó phát triển chủ yếu trên các chất nền phải được phân hủy một phần để chúng

không có đường hòa tan tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển (Donini et

Agaricus bisporus là một loại nấm basidiomycete thuộc họ Agaricaceae được trồng al., 2006).

ở hơn 70 quốc gia (Ma và cộng sự, 2014; Saravanan và cộng sự, 2013), và trong nhiều Bài báo này đặt ra mục tiêu phân tích tác động môi trường của quá trình trồng

thập kỷ là loại nấm được trồng rộng rãi nhất (Foulongne-Oriol). và cộng sự, 2014; nấm Agaricus bisporus. Trồng trọt là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất

Taurus và Townsley, 1984). Nó được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn, nơi nó là thành nấm. Các nghiên cứu khoa học đã được tiến hành trên các giống nấm khác (Tongpool và

phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người trong hơn 200 năm (Morin và cộng Pongpat, 2013; Ueawiwatsakul và cộng sự, 2014), nhưng có rất ít tài liệu khoa học

sự, 2012), nhưng cũng được sử dụng rộng rãi trong y học vì nó có tác dụng chống vi về tác động môi trường của quá trình sản xuất Agaricus bisporus. Chúng tôi tìm

khuẩn, chống khối u, chống ung thư. -Đặc tính gây ung thư và chống oxy hóa (Özc¸ cách định lượng tác động môi trường của quá trình này bằng phương pháp phân tích

elik và Peks¸ en, 2007). Nó cung cấp một lượng đáng kể protein chất lượng cao, axit vòng đời (LCA).

amin, polysac-charit và vitamin (Moon và Lo, 2013; Wani và cộng sự, 2010), mức năng

lượng thấp và một số nguyên tố quan trọng như kali và phốt pho, và được công nhận Bằng cách xác định và phân tích đầu vào và đầu ra của các hoạt động khác nhau có

là có giá trị về mặt ẩm thực (Vetter, 2007). Quả thể của loại nấm này đã được sử liên quan, chúng tôi đã có thể lập ra LCA từ đầu đến cuối cho quy trình.

dụng trong nhiều thế kỷ làm thực phẩm và hương liệu thực phẩm (Ma và cộng sự, 2014).

Nó được nuôi trong điều kiện môi trường xung quanh được thiết kế để phù hợp với sự LCA này dựa trên dữ liệu từ các nhà máy sản xuất ở vùng La Rioja của Tây Ban

phát triển của nó, nhưng có thể được tìm thấy ở tất cả các vùng có độ ẩm cao từ mùa Nha. La Rioja là nhà sản xuất Agaricus bisporus số một của Tây Ban Nha, với tổng

xuân đến mùa thu (Akinyele và cộng sự, 2012). diện tích 215 ha được giao cho canh tác (43,3% tổng diện tích của Tây Ban Nha). Khu

vực này tạo ra 52% sản lượng quốc gia của Tây Ban Nha (Bộ Nông nghiệp, 2014) và

4,25% sản lượng của Châu Âu (Sonnenberg và cộng sự, 2011).

1.1. Trồng nấm

Tác giả tương ứng.

Địa chỉ email: francisco.leiva@alum.unirioja.es
(FJ Leiva), juan-carlos.saenz-diez@unirioja.es (JC Saenz-Díez),
eduardo.martinezc@unirioja.es (E. Martínez), emilio.jimenez@unirioja.es
Nấm ban đầu được trồng trong hang động, nhưng quá trình này dần dần chuyển sang
các buồng kiểm soát khí hậu, nơi có thể kiểm soát được các điều kiện phát triển.
Điều này đòi hỏi phải tiêu thụ năng lượng và cần có hệ thống làm mát (Foulongne-

(E. Jiménez), julio.blanco@unirioja.es (J. Blanco). Oriol và cộng sự, 2014).

http://dx.doi.org/10.1016/j.eja.2015.09.013
1161-0301/© 2015 Elsevier BV Mọi quyền được bảo lưu.
Machine Translated by Google
142 FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148
Sự phát triển của một đàn Agaricus bisporus mới bắt đầu bằng sự nảy mầm
của bào tử. Sợi nấm của chúng phát triển và tạo thành một mạng lưới sợi nấm
lớn. Sau đó, có nhiều yếu tố khác nhau kích thích sợi nấm tạo ra quả thể trong
điều kiện khí hậu được kiểm soát (Leiva-Lázaro và cộng sự, 2015; Umar và Van
Griensven, 1997).
Quả thể của Agaricus bisporus bắt đầu phát triển và sinh trưởng ngay khi
mầm non xuất hiện. Chúng chín, sinh ra bào tử, rồi cuối cùng bước vào giai
đoạn lão hóa, giai đoạn giữa trưởng thành hoàn toàn và cái chết của sinh vật.
Giai đoạn sau thu hoạch của quả thể là vô cùng quan trọng đối với mục đích
tiếp thị vì chúng phải duy trì màu sắc và mùi thơm đặc trưng (Umar và Van
Griensven, 1997).
Giá thể chất lượng là yêu cầu hàng đầu để nấm phát triển thành công: chúng
hấp thụ tất cả chất dinh dưỡng từ giá thể, đây cũng là nguồn cung cấp
lignocellulose quan trọng cho sự phát triển của quả thể (Tripathy et al.,
2009). Chất nền bao gồm chủ yếu là phân trộn với một lớp đất phủ lên trên đó
hình thành quả thể (Berendsen và cộng sự, 2012). Chất nền làm phân trộn thường
được làm từ phân chuồng, hiện nay chủ yếu là phân gà vì nguồn cung cấp dồi dào
(Castle, 1993).
Nhiệm vụ của lớp che phủ là giữ cho cây trồng luôn được ngậm nước hợp lý và
bảo vệ cây khỏi hệ vi sinh vật hung hãn (Gillmann và cộng sự, 1994). Lớp phủ
thường bao gồm than bùn đã trung hòa với phấn hoặc đá vôi (Castle, 1993). Than
bùn được sử dụng làm vật liệu phủ (Gülser và Peks¸ en, 2003; Noble và cộng
sự, 2003). Các đặc tính vật lý và hóa học cần có của than bùn (và bất kỳ chất
nền nào khác) bao gồm độ xốp cao và khả năng giữ nước, độ pH từ 7,2 đến 8,2,
nồng độ vôi hoạt tính từ 2,5 đến 3,5% và tổng nồng độ nitơ từ 0,7 đến 0,8 %.
Vật liệu này cũng phải có hàm lượng chất dinh dưỡng vô cơ và hữu cơ thấp và
không bị ô nhiễm và sâu bệnh (Gülser và Peks¸ en, 2003).
Sợi nấm của các loài khác nhau phát triển khác nhau, tùy thuộc vào loại
môi trường được sử dụng và độ pH, mặc dù sự tăng trưởng cũng bị ảnh hưởng bởi
cấu trúc di truyền, chất nền, nhiệt độ (De Andrade et al., 2010) và bởi sự lão
hóa của sợi nấm (Mata và Savoie, 2013).
Trong quá trình ủ và phủ, nhiệt độ phải được giữ ở mức dưới 28 C. Nhiệt
độ môi trường xung quanh cần phải được hạ xuống để kích thích sản xuất bào tử.
Nhiệt độ được khuyến nghị là 16–19 C trong thời kỳ đậu quả (Foulongne-Oriol
và cộng sự, 2014) và 21–25 C trong giai đoạn tăng trưởng (Largeteau và cộng
sự, 2011).
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng Agaricus bisporus có thể chịu được sự
gia tăng nhiệt độ và thích nghi với nhiệt độ cao tới 25 C trong giai đoạn
đậu quả (Largeteau và cộng sự, 2011).
1.2. Đánh giá vòng đời (LCA)
LCA là một cách thích hợp để đánh giá và phân tích tác động môi trường và
các vấn đề khác liên quan đến môi trường của dịch vụ, vật liệu và sản phẩm
trong suốt vòng đời của chúng (Azapagic và Clift, 1999; Baumann và Tillman,
2004; Leiva-Lázaro và cộng sự, 2014) . Nó có thể được định nghĩa là sự tổng
hợp và đánh giá các đầu vào, đầu ra và tác động môi trường tiềm ẩn của hệ
thống sản phẩm trong suốt vòng đời của nó (Nicolae và George-Vlad, 2015).
LCA được thực hiện với hai mục tiêu chính:
• định lượng và đánh giá hiệu quả môi trường của một sản phẩm, quy trình hoặc
hoạt động trong toàn bộ vòng đời của nó (Pieragostini et al., 2014);
• để cung cấp cơ sở cho việc đánh giá những cải tiến tiềm năng về hiệu quả môi
trường của hệ thống sản phẩm (Azapagic và Clift, 1999).
LCA cung cấp cơ sở định lượng để đánh giá những cải thiện tiềm năng về
hiệu quả môi trường của một hệ thống trong suốt vòng đời của nó và do đó là
công cụ ngày càng quan trọng để ra quyết định trong lĩnh vực quản lý môi trường
(Azapagic và Clift, 1999; Siracusa et al., 2014 ), theo tiêu chuẩn ISO 14040
(Martínez và cộng sự, 2009). Nó giúp quyết định đâu là lựa chọn tốt nhất có
thể (Guinee và cộng sự, 1993; Jiménez và cộng sự, 2014; Stevenson và cộng sự,
2014) và cung cấp cơ sở để đánh giá những cải tiến tiềm năng trong hoạt động
môi trường của một hệ thống hoặc sản phẩm (Azapagic và Clift, 1999;
Khoshnevisan và cộng sự, 2013; Ulloa và cộng sự, 2011). Nó được phát triển để
phân tích các tác động môi trường như hiện tượng nóng lên toàn cầu, sử dụng
đất và nước, suy giảm tầng ozone, axit hóa, độc tính của con người, độc tính
sinh thái, cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên, tiêu thụ năng lượng và hiện tượng
phú dưỡng (Jiménez và cộng sự, 2014).
Nó cũng có thể được sử dụng như một công cụ để xác định các điểm quan trọng
trong quy trình sản xuất nhằm xác định các cải tiến tiềm năng (Belussi và
cộng sự, 2015) và là công cụ để kiểm tra tất cả các khía cạnh liên quan đến
môi trường và tác động tiềm ẩn của sản phẩm hoặc dịch vụ, vì nó xem xét tất cả
các khía cạnh và giai đoạn của từng sản phẩm hoặc quy trình (Jiménez và cộng
sự, 2014).
Mô hình LCA được sử dụng ở đây được vẽ bằng Simapro 7.3
gói phần mềm và phương pháp tính toán CML 2000 Leiden.
Một trong những yêu cầu đầu tiên là xác định đúng mục tiêu và giới hạn của
hệ thống. Điều này rất cần thiết cho việc đánh giá kết quả cuối cùng, bởi vì
cần phải biết không chỉ mức độ tác động được đánh giá mà còn cả mức độ của
nghiên cứu và các giai đoạn quy trình khác nhau được tính đến.
Mục tiêu chính là có được cái nhìn toàn diện về môi trường của quy trình,
bằng cách xác định và phân tích đầu vào và đầu ra của vật liệu và năng lượng
liên quan đến các cách khác nhau mà mỗi hoạt động liên quan đến quá trình
trồng Agaricus bisporus diễn ra.
2. Vật liệu và phương pháp
2.1. Mục tiêu và phạm vi
Một phân tích từ đầu đến cuối được tiến hành, kiểm tra các quy trình sản xuất
và xác định trong từng trường hợp các vật liệu được sử dụng, nguồn năng lượng và các
quy trình liên quan đến quá trình sản xuất đơn vị chức năng cuối cùng. Cũng bao gồm
dòng sản phẩm từ khâu nhập nguyên liệu thô (bao gồm vận chuyển từ công ty nguồn đến
nhà sản xuất) và thu hoạch sản phẩm cuối cùng.
Do đó, các giai đoạn của vòng đời được tính đến bao gồm từ nguyên liệu đầu
vào đến việc bảo quản sản phẩm cuối cùng, nhằm xác định các hoạt động quan
trọng trong quy trình.
2.2. Đơn vị chức năng
Đơn vị chức năng được sử dụng cho nghiên cứu này là 1 kg nấm Agaricus bis-
porus.
2.3. Ranh giới hệ thống
Các giới hạn được đặt ra cho các hành động để tập trung vào nghiên cứu.
Các giới hạn liên quan đến LCA bao gồm việc sản xuất tổng thể sản phẩm, tức là
trồng 1 kg nấm (được xác định là đơn vị chức năng) và phân phối chúng (xem
Hình 1).
Các hoạt động được bao gồm trong ranh giới hệ thống như sau:
• Nguyên liệu đầu vào, bao gồm cả vận chuyển từ điểm xuất xứ. • Nhiên
liệu tiêu thụ của xe nâng và máy ủi.
Machine Translated by Google

FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148 143

Hình 1. Ranh giới hệ thống.

• Điện năng tiêu thụ của thiết bị sản xuất trong quá trình sản xuất. • 2.4. Giả định

Vận chuyển nguyên vật liệu và sản phẩm từ các điểm vào

được sử dụng trong nhà máy sản xuất. • Không dự trữ sản phẩm cuối cùng, tức là tất cả sản phẩm đầu ra đều được phân phối

• Lượng khí thải CO2 trong quá trình cống nạp.

trồng trọt. • Bốc xếp và vận chuyển sản phẩm cuối • Việc thông gió trong các buồng trồng trọt được coi là ổn định trong suốt quá

cùng. • Phân phối sản phẩm cuối cùng tới người tiêu trình.

dùng. • Quản lý chất thải. • Đơn vị chức năng đang xét là 1 kg nấm. • Sức chứa của buồng trồng

là 1656 gói hạt giống. • Sản lượng hàng ngày được coi là như nhau trong mỗi

ngày làm việc, các buồng trồng được giữ ở công suất tối đa đối với các gói hạt

Những điều sau đây được loại trừ khỏi ranh giới hệ thống: giống. • Nồng độ CO2 trong quá trình trồng trọt được đo tại hiện trường bằng

thiết bị đo đã

hiệu chuẩn. • Gói hạt giống là hỗn hợp gồm phân trộn và hạt sợi nấm (Leiva-Lázaro

và cộng sự, 2015) với trọng lượng trung bình là

• Tất cả các hoạt động và tiêu dùng gắn liền với việc sản xuất, mua lại và bảo
19 kg.
trì hàng hóa vốn. Những hạng mục này bị loại trừ do tác động ít đến đơn vị chức

năng và do thiếu dữ liệu.

• Lắp dựng và tháo dỡ nhà máy trồng trọt. Việc loại trừ này dựa trên tác động ít 2.5. Hàng tồn kho
ỏi của hạng mục này đối với đơn vị chức năng và do thiếu dữ liệu.

Đối với nghiên cứu này, LCA toàn diện về toàn bộ quá trình trồng nấm Agaricus
• Vận chuyển và xử lý chất thải hữu cơ phát sinh tại bisporus đã được thực hiện. Tiêu thụ nguyên liệu thô và khoảng cách giữa các nhà
thực vật. cung cấp đã được tính đến. Nghiên cứu cũng bao gồm tất cả các nguồn năng lượng
• Xử lý chất thải từ sản phẩm cuối cùng tại nơi tiêu thụ được sử dụng trong quá trình này.
sân khấu.
Machine Translated by Google

144 FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148

Bảng 1 Bảng 4

Dữ liệu kiểm kê cho các buồng kiểm soát khí hậu. Kiểm kê dữ liệu để chuẩn bị cho buồng trồng trọt.

Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm

Sử dụng điện 2,04E 01 kWh Thuốc khử trùng 2,51E 04 L

Sinh khối 1,68E + 02 kcal Nước 7,20E 05 m3

Thuốc khử trùng 1,24E 04 L Dầu diesel 2,68E 03 L

Gói hạt giống 1,78E 01 kiện

Bản kiểm kê được lập phù hợp với dữ liệu được cung cấp và
Sau khi chuẩn bị xong lớp đất phủ, hỗn hợp được đổ vào
được thu thập trong suốt một năm, bắt đầu và kết thúc vào tháng Tám.
một thùng chứa đã sẵn sàng cho lần sử dụng tiếp theo trong quá trình che phủ
Để tạo thuận lợi cho việc phân tích và đánh giá, quá trình này được chia thành
giai đoạn.
các giai đoạn khác nhau (xem Hình 1):

2.5.4. Chuẩn bị buồng trồng trọt

• Buồng điều hòa khí hậu: kiểm soát nhiệt độ của cơ sở.
Giai đoạn tiếp theo của quá trình này là chuẩn bị cho việc trồng trọt
• Buồng thông gió: kiểm soát nhiệt độ của cơ sở.
các ngăn để có thể đặt các gói hạt giống vào đó. Các
• Chuẩn bị đất phủ: chuẩn bị đất dùng để
vật liệu và tài nguyên được sử dụng trong giai đoạn này được liệt kê trong Bảng 4.
phủ sợi nấm lên các gói hạt giống để phục vụ quá trình sinh trưởng.
Quá trình bắt đầu bằng việc khử trùng các buồng trồng trọt để ngăn chặn sự
• Chuẩn bị buồng trồng: đặt khay và
xuất hiện của ô nhiễm trong quá trình nuôi cấy.
dụng cụ cần thiết cho quá trình trồng trọt.
quá trình phát triển (xem Hình 2, Hoạt động khử trùng GC). Sau khi khử trùng
• Quá trình sinh trưởng: chia thành nhiều giai đoạn khác nhau như sợi nấm
xong, các buồng được chuẩn bị bằng cách đặt
kích hoạt, đồng nhất hóa và thu hoạch sản phẩm cuối cùng.
lồng để đặt các gói hạt giống (xem Hình 2, Chuẩn bị
• Quản lý chất thải: quản lý chất thải phát sinh trong quá trình
hoạt động của GC). Các gói hạt giống sau đó được đặt vào lồng để
giai đoạn phát triển cho đến khi thu hoạch sản phẩm cuối cùng để
quá trình trồng trọt có thể bắt đầu (xem Hình 2, Đặt các gói hạt giống
quá trình xử lý tiếp theo.
hoạt động).

2.5.1. Buồng kiểm soát khí hậu

2.5.5. Quá trình phát triển
Nghiên cứu này đề cập đến hai loại buồng: buồng điều hòa khí hậu và
Giai đoạn tiếp theo là quá trình phát triển, đạt đến đỉnh cao
thông gió. Quá trình phát triển trong buồng kiểm soát khí hậu
với việc thu hoạch sản phẩm cuối cùng. Các vật liệu và tài nguyên
bao gồm kiểm soát nhiệt độ không đổi và hệ thống sưởi ấm chạy bằng sinh khối.
được sử dụng trong giai đoạn này được liệt kê trong Bảng 5.
Các vật liệu và nguồn lực được sử dụng trong giai đoạn này là
Quá trình này bắt đầu khi tất cả các gói hạt giống đã được đặt
được liệt kê trong Bảng 1.
trên các lồng trong các ô có đất phủ được chuẩn bị trước và thêm nước để bắt đầu

giai đoạn sinh trưởng (xem Hình 2,

2.5.2. Buồng thông gió
Bao gồm hoạt động gói hạt giống). Khử trùng liên tục bằng cách thêm
Quá trình phát triển trong các buồng thông gió chỉ có hệ thống thông gió để
thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu là cần thiết để ngăn chặn sự xuất hiện
giữ cho không khí sạch liên tục tuần hoàn qua
của sâu bệnh trong quá trình trồng trọt (xem Hình 2, Hoạt động khử trùng). Trong
bên trong các buồng. Các vật liệu và tài nguyên được sử dụng trong
quá trình phát triển đồng nhất hóa (kích hoạt
giai đoạn này được liệt kê trong Bảng 2.
sợi nấm) và quá trình đậu quả (sự phát triển của quả thể) bắt đầu

(xem Hình 2, Hoạt động đồng nhất và Hoạt động tạo thành quả). Khi
2.5.3. Chuẩn bị lớp đất phủ quá trình đậu quả hoàn tất quả thể được thu hoạch
Giai đoạn đầu tiên của quá trình trồng trọt là chuẩn bị đất sử dụng trong ba bộ sưu tập khác nhau ở mỗi ngăn (xem Hình 2, Thu hoạch
để bọc các gói hạt giống. Các vật liệu và tài nguyên được sử dụng trong này hoạt động). Trong quá trình thu hoạch, sản phẩm được cắt và đặt thủ công
giai đoạn được liệt kê trong Bảng 3. trong các hộp để phân phối tiếp theo (xem Hình 2, Phân phối
Quá trình bắt đầu bằng việc khử trùng khu vực nơi hoạt động).
Đất phủ phải được chuẩn bị để ngăn chặn sự xuất hiện của

ô nhiễm trong quá trình trồng trọt (xem Hình 2, Khử trùng 2.5.6. Quản lý chất thải
hoạt động CS). Than bùn được tiếp nhận trong các túi lớn, được lắng đọng trong Giai đoạn cuối cùng là quản lý
khu vực được khử trùng. Than bùn này không chứa đủ độ ẩm nên chất thải phát sinh trong quá trình này. Các vật liệu và tài nguyên được sử dụng
nước được thêm vào để đưa độ ẩm lên đến mức cần thiết trong giai đoạn này được liệt kê trong
để che phủ đất. Trong giai đoạn này thuốc diệt nấm cũng được thêm vào để ngăn ngừa Bảng 6.
sâu bệnh và/hoặc ô nhiễm trong quá trình trồng trọt (xem Hình 2,

Hoạt động trộn).

Bảng 5

Dữ liệu tồn kho cho quá trình phát triển.

ban 2
Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm
Dữ liệu kiểm kê cho buồng thông gió.
Nước 1,04E 03 m3

Sử dụng điện 2,48E 02 kWh 8,36E 02 L

Thuốc diệt nấm
Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm thuốc trừ sâu 1,71E 04 L

Hộp 8,36E 02 chiếc

Nhãn 8,36E 02 chiếc

bàn số 3

Kiểm kê số liệu chuẩn bị đất phủ.

Bảng 6
Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm
Dữ liệu kiểm kê để quản lý chất thải.

Than bùn 5,18E 03 tấn

Nguyên vật liệu Số lượng trên mỗi kg sản phẩm
Thuốc diệt nấm 7,81E 02 L

Thuốc khử trùng 2,79E 05 L Dầu diesel 8,92E 04 L

Nước 2,01E 01 m3 Chuyên chở 1,24E 01 kg/km

Machine Translated by Google

FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148 145

Hình 2. Sơ đồ quy trình trồng Nấm.

Chất thải sinh ra khi cắt nấm được cho vào thùng chứa để thu gom và xử lý tiếp 3.1. Phân tích tác động môi trường tổng thể

theo. Các gói và đất đã qua sử dụng khi kết thúc quá trình trồng trọt được đặt

trong một thùng chứa riêng để thu gom và xử lý tại một nhà máy cụ thể (xem Hình Bảng 7 trình bày kết quả tác động môi trường tổng thể đối với sản phẩm được

2, Loại bỏ các gói và Hoạt động của đất). nghiên cứu, bao gồm tất cả các loại tác động được xem xét.

Trọng lượng của từng giai đoạn sản xuất được xem xét trong LCA này (tức là chuẩn

bị đất phủ, chuẩn bị buồng trồng, quy trình trồng và quản lý chất thải) cũng được

trình bày.
3. Kết quả
Phân tích các giai đoạn chính của quy trình sản xuất tổng thể cho thấy rằng

việc chuẩn bị buồng trồng trọt là quy trình có tác động lớn nhất đến hầu hết các
Bài viết này trình bày một LCA được thực hiện để xác định các tác động môi
hạng mục. Điều này là do nó tiêu thụ rất nhiều năng lượng. Tác động môi trường
trường chính trong quá trình trồng nấm Agaricus bisporus, dựa trên phương pháp
của giai đoạn này thay đổi tùy thuộc vào loại tác động được xem xét, từ 48,39%
tiếp cận từ cái nôi đến cổng. Nó được thực hiện bằng phần mềm SimaPro®, sử dụng
đối với độc tính sinh thái của nước biển đến 74,12% đối với hiện tượng phú dưỡng
phương pháp CML Leiden 2000 để tính toán tác động môi trường. Đơn vị chức năng
(xem Bảng 7).
được đặt cho LCA là 1 kg sản phẩm.

Trong quá trình trồng trọt, tác động lớn nhất là hiện tượng nóng lên toàn
Các kết quả về tác động môi trường thu được từ LCA được trình bày dưới đây.
cầu, ở mức 99,28% và trong việc kiểm soát khí hậu của các buồng nuôi, đó là độc
Tác động môi trường tổng thể của sản phẩm trong tất cả các loại tác động được
tính sinh thái của đất, ở mức 87,88 % (xem Bảng 7). Điều này là do hiệu ứng hấp
phân tích được trình bày trước tiên, sau đó kết quả cho từng giai đoạn trong số
thụ cacbon của chất hữu cơ trong phân trộn và trong lớp phủ
ba giai đoạn được trình bày riêng biệt.
Machine Translated by Google

146 FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148

Bảng 7

Tác động môi trường toàn cầu, CML .ethodology.

Hạng mục tác động Đơn vị Tổng cộng Sự chuẩn bị của Sự chuẩn bị của Phát triển Rác thải Thông gió Khí hậu

phủ đất buồng phát triển quá trình sự quản lý điều khiển

Sự suy giảm phi sinh học (AD) kg Sb eq Sự nóng lên toàn cầu 6,78E 03 1,96E 03 3,76E 03 5,44E 05 1,79E 05 1,06E 04 8,87E 04

(GWP100) kg CO2 eq Sự suy giảm tầng Ozone (OLD) kg CFC-11 eq 4,42E + 00 1,37E + 00 1,45E + 00 7,10E + 00 3,92E 04 1,51E 02 1,33E 01

9,07E 08 3,54E 08 Độc tính của con người (HT) kg 1,4-DB eq 4,32E 01 8.07E 02 Độc tố sinh thái 4,98E 08 6,38E 10 3,47E 10 4,55E 10 4,05E 09

thủy sinh nước ngọt (FWAE) kg 1,4-DB tương đương 5,47E 02 6,27E 03 Độc tính sinh thái thủy sinh biển 2,88E 01 1,64E 03 2,68E 04 5,62E 03 5,57E 02

(MAE) kg 1,4-DB tương đương 4,36E + 02 4,68E + 01 Độc tính sinh thái trên cạn (TE) kg 1,4-DB eq 1,01E 3,46E 02 3,35E 04 2,83E 05 1,41E 03 1,21E 02

02 9,60E 03 Quá trình oxy hóa quang hóa (PO) kg C2H4 2,58E 04 5,43E 05 Axit hóa (AC) kg SO2 eq 2,11E + 02 1,64E + 00 2,42E 01 1,90E + 01 1,57E + 02

7,95E 03 1,60E 03 Hiện tượng phú dưỡng (EU) kg PO4 –-eq 2,41E 03 5,34E 04 2,89E 03 3,73E 05 1,62E 06 2,52E 04 2,11E 03
1,27E 04 1,10E 06 2,63E 07 8,02E 06 6,74E 05
4,29E 03 2,15E 05 4,69E 06 2,14E 04 1,83E 03
1,79E 03 2,17E 06 4,72E 07 7,34E 06 7,94E 05

Bảng 8

Chi tiết về tác động môi trường của các hoạt động, phương pháp CML.

Chuẩn bị lớp đất phủ Chuẩn bị buồng trồng trọt

Loại Đơn vị Trộn Khử trùng CS Đặt gói hạt giống GC khử trùng Chuẩn bị GC

QUẢNG CÁO
kg Sb eq 1,96E 03 2,51E 06 3,72E 03 2,26E 05 1,78E 05
GWP100 kg CO2 eq 1,37E + 00 2,05E 04 1,45E + 00 1,84E 03 3,72E 04
CŨ kg CFC-11 eq 3,54E 08 3,58E 11 4,91E 08 3,22E 10 3,44E 10
HT kg 1,4-DB eq 8.06E 02 1,09E 04 2,86E 01 9,83E 04 2,63E 04
FWAE kg 1,4-DB eq 6,25E 03 1,70E 05 3,44E 02 1,53E 04 2,74E 05
MAE kg 1,4-DB eq 4,67E + 01 1,20E 01 2,10E + 02 1,08E + 00 2,39E 01
TE kg 1,4-DB eq 9,61E 03 3,48E 06 2,92E 03 3,14E 05 1,58E 06
PO kg C2H4 5,43E 05 6,05E 08 1,26E 04 5,45E 07 2,59E 07
AC kg SO2 eq 1,59E 03 1,36E 06 4,27E 03 1,22E 05 4,57E 06
EU kg PO4 eq 5,34E 04 8,25E 08 1,78E 03 7,42E 07 4,48E 07

Quá trình phát triển

Loại Đơn vị Che phủ Khử trùng Đồng nhất hóa Quả thu hoạch Phân bổ

QUẢNG CÁO
kg Sb eq 3,43E 05 8,60E 06 1,34E 06 1,34E 06 2,74E 06 3,43E 05
GWP100 kg CO2 eq 2,60E + 00 9,49E 01 2,78E 01 7,45E 01 2,53E + 00 2,60E + 00
CŨ kg CFC-11 eq 3,35E 10 1,22E 10 1,91E 11 1,91E 11 2,66E 11 3,35E 10
HT kg 1,4-DB eq 8,29E 04 3,75E 04 5,83E 05 5,83E 05 1,32E 04 8,29E 04
FWAE kg 1,4-DB eq 1,70E 04 5,96E 05 9,04E 06 9,04E 06 5,13E 05 1,70E 04
MAE kg 1,4-DB eq 7,69E 01 4.14E 01 6,37E 02 6,37E 02 2,13E 01 7,69E 01
TE kg 1,4-DB eq 1,71E 05 1,19E 05 1,86E 06 1,86E 06 2,95E 06 1,71E 05
PO kg C2H4 5,49E 07 2,10E 07 3,23E 08 3,23E 08 1,14E 07 5,49E 07
AC kg SO2 eq 8,64E 06 4,68E 06 7,25E 07 7,25E 07 1,86E 06 8,64E 06
EU kg PO4 eq 7,16E 07 2,84E 07 4,40E 08 4,40E 08 1,24E 07 7,16E 07

đất được sử dụng để chuẩn bị cho việc che phủ và chuẩn bị Điều đáng chú ý là có những tác động tích cực trong giai đoạn trộn đất
buồng phát triển có tác động tích cực trong các loại nói trên. che phủ trong các hạng mục nóng lên toàn cầu và
Ngược lại, giai đoạn có tác động ít nhất là giai đoạn thải chất thải. Độc tính sinh thái đất do sự hấp thụ CO2 của chất hữu cơ trong than bùn. Đó
xử lý vì nhu cầu năng lượng và nhu cầu về vật liệu thấp. Số liệu về tác động là lý do tại sao chỉ có tác động tiêu cực trong
thấp hơn nhiều so với các giai đoạn khác, Giai đoạn khử trùng tại khu vực trộn.
và trên thực tế thay đổi từ 0,002% trong hạng mục nóng lên toàn cầu đến
0,38% thuộc loại suy giảm tầng ôzôn (xem Bảng 7).
3.2.2. Chuẩn bị buồng trồng trọt
Trong quá trình chuẩn bị các buồng trồng trọt, giai đoạn đặt các gói vào

3.2. Tác động môi trường theo từng giai đoạn các buồng trồng là hoạt động có tác động lớn nhất.
tác động ở hầu hết các hạng mục vì máy móc được sử dụng tiêu tốn nhiều năng

Mỗi giai đoạn được phân tích riêng biệt dưới đây, xác định từng hoạt động lượng hơn. Trong các số liệu, phạm vi tác động môi trường này

được xem xét trong từng trường hợp và tầm quan trọng của nó đối với môi trường. từ 99,72% trong loại độc tính sinh thái nước ngọt đến 99,98% đối với

tác động của các loại khác nhau. phú dưỡng hóa.
Những tác động lớn nhất trong các hạng mục nóng lên toàn cầu và đất
Độc tính sinh thái có thể được tìm thấy trong quá trình khử trùng các buồng
3.2.1. Chuẩn bị lớp đất phủ trồng trọt, ở mức tương ứng là 83,22% và 95,02%, do thực tế là có
Trong giai đoạn này, hoạt động có tác động lớn nhất ở tất cả các hạng mục là những tác động tích cực từ việc kết hợp phân trộn và
là trộn đất phủ vì nó tiêu tốn nhiều năng lượng hơn. hạt sợi nấm ở giai đoạn chuẩn bị buồng nên hạt lớn nhất
nguồn năng lượng và vật chất hơn so với giai đoạn khử trùng. Các tác động tiêu cực được tìm thấy trong quá trình khử trùng buồng trồng trọt
tác động môi trường của giai đoạn này dao động từ 99,72% trong nước giai đoạn.

loại độc tính sinh thái tới 99,98 % đối với hiện tượng phú dưỡng (xem Bảng 8). Ngược lại, giai đoạn chuẩn bị buồng trồng trọt có chi phí thấp.
Tác động của việc khử trùng và làm sạch lớp đất phủ tác động ở hầu hết các hạng mục vì hầu hết nhu cầu về
diện tích chuẩn bị thấp hơn nhiều so với diện tích trộn đất, dao động năng lượng và việc sử dụng nguyên vật liệu diễn ra trong các hoạt động khác. Tác động của nó

từ 0,09% trong loại axit hóa đến 0,27% trong nước ngọt dao động từ 0,03% ở mức độ phú dưỡng đến 16,78% ở mức
độc tính sinh thái (xem Bảng 8). các hạng mục nóng lên toàn cầu, ngoại trừ sự suy giảm tầng ozone
Machine Translated by Google
FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148
tion, trong đó tác động thấp nhất có thể thấy là khử trùng các buồng trồng
trọt, với 0,65% (xem Bảng 8).
3.2.3. Quá trình phát triển
Trong giai đoạn sinh trưởng, hoạt động có tác động lớn nhất đối với hầu
hết các hạng mục là phủ phân trộn lên các gói hạt giống vì năng lượng tiêu
thụ trong quá trình này. Mức độ tác động thay đổi từ loại tác động này sang
loại tác động khác, với con số 36,58% trong danh mục nóng lên toàn cầu và
tới 63,16% trong sự suy giảm phi sinh học. Trong giai đoạn thu hoạch có tác
động đáng kể 35,62% đến hạng mục nóng lên toàn cầu.
Loại tác động duy nhất trong đó giai đoạn sinh trưởng không có tác động
lớn nhất là hiện tượng phú dưỡng, trong đó quá trình phân phối sản phẩm cuối
cùng chiếm 44,25% tổng tác động (xem Bảng 8).
Ngược lại, các quá trình có tác động thấp nhất ở hầu hết các hạng mục là
đồng nhất hóa và tạo quả, với con số dao động từ 2,02% ở hạng mục phú dưỡng
đến 4,98% về độc tính sinh thái trong đất. Một ngoại lệ là hạng mục nóng lên
toàn cầu, trong đó tác động thấp nhất là giai đoạn phân phối, với 0,012 % (xem
Bảng 8).
4. Thảo luận và kết luận
Bài viết này trình bày LCA toàn diện về quy trình trồng nấm Agaricus
bisporus, dựa trên dữ liệu thực tế từ một nhà máy sản xuất được thu thập trong
suốt một năm nhằm cung cấp thông tin chính xác về tác động môi trường của các
hoạt động khác nhau. đó tạo nên quá trình sản xuất.
Một phân tích tổng thể về các giai đoạn chính của quá trình sản xuất cho
thấy rằng hoạt động có tác động lớn nhất ở hầu hết các hạng mục là kiểm soát
khí hậu của các buồng trồng trọt, do lượng năng lượng cần thiết đáng kể để
cung cấp năng lượng cho hệ thống đang hoạt động. liên tục. Các loại tác động
duy nhất trong đó kiểm soát khí hậu không phải là giai đoạn số một là sự nóng
lên toàn cầu trong giai đoạn phát triển và sự suy giảm tầng ozone và hiện
tượng phú dưỡng trong giai đoạn chuẩn bị đất che phủ.
Kết quả thu được ở hạng mục nóng lên toàn cầu là 4,42 kg CO2 tương đương. So sánh
với các nền văn hóa khác, chẳng hạn như dâu tây (4,4 kg CO2 tương đương) hoặc rau diếp
(5,5 kg CO2 tương đương) (Gunady và cộng sự, 2012), kết quả là tương tự và nó nằm
trong phạm vi phát thải có thể chấp nhận được đối với các nền văn hóa ăn được . Do đó,
lượng khí thải CO2 liên quan đến việc sản xuất Agaricus bisporus có tác động ít liên
quan hơn so với ước tính ban đầu. Ngoài ra, giá trị này còn là giá trị tham khảo cho
việc thực hiện và kiểm soát các biện pháp giảm thiểu tác động môi trường của các cơ
sở sản xuất nấm.
Phân tích chi tiết quy trình sản xuất, trong quá trình chuẩn bị phủ đất,
hoạt động có tác động lớn nhất trong tất cả các hạng mục là trộn đất, vì nó
đòi hỏi nhiều năng lượng.
Trong giai đoạn chuẩn bị cho các buồng trồng trọt, việc khử trùng các
buồng trồng là hoạt động có tác động lớn nhất trong nhiều giai đoạn, do cần
tiêu tốn nhiều năng lượng và sử dụng các chất khử trùng hóa học. Các trường
hợp ngoại lệ là sự suy giảm phi sinh học, sự suy giảm tầng ozone, quá trình
oxy hóa quang hóa và phú dưỡng, trong đó tác động lớn nhất có thể xảy ra trong
quá trình đặt các gói hạt giống vào buồng trồng trọt.
Trong giai đoạn phát triển của quá trình trồng trọt, hoạt động có tác động
lớn nhất đối với hầu hết các hạng mục là phủ phân trộn lên các bao bì do lượng
năng lượng mà hệ thống làm mát tiêu thụ trong quá trình lưu trữ cuối cùng.
Ngoại lệ là hiện tượng phú dưỡng, trong đó tác động lớn nhất được thấy ở giai
đoạn phân phối sản phẩm cuối cùng.
147
Sự nhìn nhận
Bài viết này được hỗ trợ bởi dự án của Chính phủ La Rioja (ADER 2011-I-
IDD-00043) “Producción sostenible del champinón ˜ de La Rioja y mejora de la
protección ambiental, a través de la Investigación de Ecoindicadores del
Análisis de Ciclo de Vida (ACV)”.
Người giới thiệu
Akinyele, JB, Fakoya, S., Adetuyi, CF, 2012. Các yếu tố chống tăng trưởng liên quan đến
Pleurotus ostreatus trong quá trình lên men lỏng chìm . Người Mã Lai. J. Vi sinh vật. số 8,
135–140.
Azapagic, A., Clift, R., 1999. Đánh giá vòng đời và tối ưu hóa đa mục tiêu .
J. Sản phẩm sạch . 7, 135–143.
Baumann, H., Tillman, AM, 2004. Hướng dẫn về LCA cho người đi nhờ xe: Định hướng về phương
pháp và ứng dụng đánh giá vòng đời của Sinh viên Văn học AB.
Lund, Thụy Điển
Belussi, L., Mariotto, M., Meroni, I., Zevi, C., Svaldi, SD, 2015. LCA nghiên cứu và thử nghiệm
nguyên mẫu gạch gốm quang điện . Thay mới. Năng lượng 74, 263–270.
Berendsen, RL, Kalkhove, SIC, Lugones, LG, Baars, JJP, Wösten, HAB, Bakker, PAHM, 2012. Ảnh
hưởng của huỳnh quang Pseudomonas spp. phân lập từ nuôi cấy nấm Lecanicillium
Mushroomcola . Biol. Kiểm soát 63, 210–221.
Castle, L., 1993. Xác định monome acrylamide trong nấm trồng trên gel polyacrylamide . J.
Agric. Hóa chất thực phẩm . 41, 1261–1263.
De Andrade, MCN, Chavari, JL, De Almeida Minhoni, MT, Zied, DC, 2010.
Sự phát triển sợi nấm in vitro của năm chủng Agaricus bisporus ở điều kiện nhiệt độ
khác nhau . Acta Sci.-Agron. 32, 69–72.
Donini, LP, Bernardi, E., Do Nascimento, JS, 2006. Phát triển in vitro của
Agaricus brasiliensis trong môi trường bổ sung các loại cám khác nhau . Pesqui.
Nông nghiệp. Brasil 41, 995–999.
Foulongne-Oriol, M., Navarro, P., Spataro, C., Ferrer, N., Savoie, JM, 2014.
Giải mã khả năng của Agaricus bisporus var. burnettii để sản xuất nấm ở nhiệt
độ cao (25 C). Gen nấm . Biol. 73, 1–11.
Gillmann, L., Lebeault, JM, Cochet, N., 1994. Ảnh hưởng của vỏ bọc
hệ vi sinh vật trong phân hữu cơ do Agaricus bisporus xâm chiếm . Công nghệ sinh học Acta . 14,
275–282.
Guinee, JB, Heijungs, R., Udo de Haes, HA, Huppes, G., 1993. Đánh giá định lượng vòng đời
của sản phẩm 2. Phân loại, định giá và phân tích cải tiến . J. Sản phẩm sạch . 1, 81–
91.
Gülser, C., Peks¸ en, A., 2003. Sử dụng bã trà làm vật liệu vỏ mới trong trồng nấm (Agaricus
bisporus (L.) Sing.) . Tài nguyên sinh học. Technol. 88, 153–156.
Gunady, MGA, Biswas, W., Solah, VA, James, AP, 2012. Đánh giá tiềm năng nóng lên toàn cầu
của chuỗi cung ứng sản phẩm tươi sống cho dâu tây, rau diếp romaine/cos (Lactuca
sativa) và nấm nút (Agaricus bisporus) ở Tây Úc sử dụng đánh giá vòng đời (LCA). J.
Sản phẩm sạch . 28, 81–87.
Jiménez, E., Martínez, E., Blanco, J., Pérez, M., Graciano, C., 2014. Cách tiếp cận phương
pháp hướng tới sự bền vững bằng cách tích hợp tác động môi trường vào các mô hình hệ
thống sản xuất thông qua phân tích vòng đời : ứng dụng cho rượu vang Rioja ngành. Mô phỏng
90, 143–161.
Khoshnevisan, B., Rafiee, S., Mousazadeh, H., 2013. Tác động môi trường
đánh giá sản xuất dâu tây ngoài đồng và trong nhà kính . Euro. J. Agron. 50, 29–37.
Largeteau, ML, Callac, P., Navarro-Rodriguez, AM, Savoie, JM, 2011. Sự đa dạng về khả năng đậu
quả của các chủng Agaricus bisporus hoang dã phân lập ở nhiệt độ cao (25 C).
Sinh học nấm. 115, 1186–1195.
Leiva-Lázaro, FJ, Blanco-Fernández, J., Martínez-Cámara, E., Jiménez-Macías, E.,
2014. Sản xuất phân trộn để trồng nấm : nghiên cứu đánh giá vòng đời . Hội nghị chuyên đề
về Mô hình và Mô phỏng Châu Âu lần thứ 26 , EMSS, 620–625.
Leiva-Lázaro, FJ, Saenz-Díez, JC, Martínez, E., Jiménez, E., Blanco, J., 2015.
Tác động môi trường của việc sản xuất sợi nấm Agaricus bisporus . Nông nghiệp. Hệ thống.
138, 38–45.
Ma, Y., Guan, CY, Meng, XJ, 2014. Đặc điểm sinh học cho sự phát triển sợi nấm của Agaricus
bisporus. ứng dụng. Máy móc. Mẹ ơi. 508, 297–302.
Martínez, E., Sanz, F., Pellegrini, S., Jiménez, E., Blanco, J., 2009. Vòng đời
đánh giá tuabin gió công suất định mức 2 MW : phương pháp CML . Int. J. Đánh giá vòng
đời . 14, 52–63.
Mata, G., Savoie, JM, 2013. Bảo quản các chủng Agaricus subrufescens ở nhiệt độ thấp bằng cách nuôi
cấy trên hạt lúa miến . Linh mục Iberoam. Micol. 30, 96–102.
Bộ Nông nghiệp, 2014. Avances, Superficie y Producciones de Cultivos.
Ministryio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid. Bộ Nông nghiệp, Thực
phẩm và Môi trường (Tây Ban Nha), Tây Ban Nha, trang 55, Dịch là: Tiến độ, Diện tích
và Sản xuất cây trồng .
Moon, B., Lo, YM, 2013. Những ứng dụng thông thường và mới lạ của nấm ăn trong ngành công nghiệp
thực phẩm ngày nay . J. Quy trình thực phẩm . Bảo quản. 38, 2146–2153.
Morin, E., Kohler, A., Baker, AR, Foulongne-Oriol, M., Lombard, V., Nagy, LG, Ohm, RA,
Patyshakuliyeva, A., Brun, A., Aerts, AL, Bailey, AM, Billette, C., Coutinho, PM, Deakin,
G., Doddapaneni, H., Floudas, D., Grimwood, J., Hildén, K., Kües, U., LaButti, KM,
Lapidus, A., Lindquist, EA, Lucas, SM, Murat, C., Riley, RW, Salamov, AA, Schmutz, J.,
Subramanian, V., Wösten, HAB, Xu, J., Eastwood, DC, Foster, GD, Sonnenberg, ASM, Cullen,
D., De Vries, RP, Lundell, T.,
Machine Translated by Google

148 FJ Leiva và cộng sự. / Châu Âu. J. Nông học 71 (2015) 141–148

Hibbett, DS, Henrissat, B., Burton, KS, Kerrigan, RW, Challen, MP, Grigoriev, IV, Martin, Taurus, TE, Townsley, PM, 1984. Công nghệ sinh học trong nấm thương mại

F., 2012. Trình tự bộ gen của nấm nút Agaricus bisporus tiết lộ các cơ chế điều chỉnh quá trình lên men. Công nghệ sinh học 2, 696–701.

sự thích nghi với môi trường sinh thái giàu humic thích hợp. Proc. Natl. Học viện. Khoa Tongpool, R., Pongpat, P., 2013. Phân tích hiệu quả môi trường của nấm hương thông qua đánh giá vòng

học. Hoa Kỳ 109 , 17501–17506. đời . Int. J. Môi trường. Khoa học. Dev. 4, 552–557.

Nicolae, B., George-Vlad, B., 2015. Phân tích vòng đời trong việc tân trang lại Tripathy, A., Patel, AK, Sahoo, TK, 2009. Ảnh hưởng của các chất nền khác nhau đến tuyến tính

các tòa nhà như là các biện pháp can thiệp vào việc tiết kiệm năng lượng . Xây dựng năng lượng . 86, 74–85. sự phát triển của sợi nấm và sự tạo thành quả của Volvariella diplasia. Khoa học thực vật J. Châu Á .

Noble, R., Fermor, TR, Lincoln, S., Dobrovin-Pennington, A., Evered, C., Mead, A., Li, R., 2003. 8, 566–569.

Primordia khởi đầu của các chủng nấm (Agaricus bisporus) trên vỏ axenic nguyên vật Ueawiwatsakul, S., Mungcharoen, T., Tongpool, R., 2014. Đánh giá vòng đời của nấm Sajor -caju (Pleurotus

liệu. Bệnh nấm 95, 620–629. Özc¸ elik, E., Peks¸ en, A., Sajor-caju) từ các quy mô trang trại khác nhau ở Thái Lan. Int. J. Môi trường. Khoa học. Dev. 5,

2007. Vỏ hạt dẻ làm chất nền để trồng nấm hương ( Lentinula edodes ). Tài nguyên sinh học. 435–439.

Technol. 98, 2652–2658. Ulloa, SM, Datta, A., Bruening, C., Neilson, B., Miller, J., Gogos, G., Knezevic, SZ,
Pieragostini, C., Aguirre, P., Mussati, MC, 2014. Đánh giá vòng đời của 2011. Phản ứng của ngô đối với hiện tượng cháy lan ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau : ảnh hưởng

sản xuất ethanol từ ngô ở Argentina. Khoa học. Tổng môi trường. 472, 212–225. đến sinh trưởng, năng suất và các thành phần năng suất . Euro. J. Agron. 34, 10–19.

Saravanan, R., Senthilkumar, K., Dhachinamoorthi, D., Heena, NSD, Benarjee, K., Narendra, K., Umar, MH, Van Griensven, LJLD, 1997. Nghiên cứu hình thái về tuổi thọ , các giai đoạn phát triển , lão

Prudhvi, C., 2013. Phân tích hàm lượng chất dinh dưỡng và khoáng chất trong Agaricus hóa và chết của thể quả của Agaricus bisporus. Mycol. Res. 101, 1409–1422.

bisporus mua thương mại. Res. J. Pharm. Technol. 6, 765–768.

Siracusa, V., Ingrao, C., Lo Giudice, A., Mbohwa, C., Dalla Rosa, M., 2014. Vetter, J., 2007. Hàm lượng chitin trong nấm trồng Agaricus bisporus, Pleurotus

Đánh giá môi trường của túi polyme nhiều lớp dùng để đóng gói và bảo quản thực phẩm : phương pháp tiếp ostreatus và Lentinula edodes. Hóa chất thực phẩm . 102, 6–9.
cận LCA . Thực phẩm Res. Int. 62, 151–161. Wani, BA, Bodha, RH, Wani, AH, 2010. Tầm quan trọng về dinh dưỡng và dược phẩm của

Sonnenberg, ASM, Baars, JJP, Hendrickx, PM, Lavrijssen, B., Gao, W., Weijn, A., 2011. Nhân giống và bảo nấm. J. Med. Thực vật Res. 4, 2598–2604.
vệ chủng ở nấm nút Agaricus bisporus. Kỷ yếu Hội nghị quốc tế lần thứ 7 của Hiệp hội sinh

học nấm và sản phẩm nấm thế giới .

Stevenson, JR, Serraj, R., Cassman, KG, 2014. Đánh giá nông nghiệp bảo tồn cho nông dân quy mô
nhỏ ở Châu Phi cận Sahara và Nam Á. Nông nghiệp. Hệ sinh thái.
Môi trường. 187, 1–10.