Machine Translated by Google

Tạp chí Quốc tế về Đánh giá Vòng đời (2019) 24:456–467 https://doi.org/

10.1007/s11367-018-1456-6

LCA CHO HỆ THỐNG NĂNG LƯỢNG VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM

Đánh giá vòng đời sản xuất nấm Agaricus bisporus ở Hoa Kỳ

Bethany Robinson1 & Kiara Winans1,2 & Alissa Kendall1 & Jeff Dlott3 & Franklin Dlott3

Đã nhận: 21 tháng 7 năm 2017 /Chấp nhận: 20 tháng 2 năm 2018 /Xuất bản trực tuyến: 12 tháng
3 năm 2018 # Tác giả 2018. Bài viết này là một ấn phẩm truy cập mở

Mục đích

Tóm tắt Các bên liên quan trong chuỗi cung ứng sản phẩm thực phẩm ngày càng quan tâm đến việc tìm hiểu các tác động môi trường của việc sản xuất thực

phẩm. Nấm là loại cây lương thực độc đáo, được trồng ở nơi không có ánh sáng mặt trời và trong môi trường được kiểm soát khí hậu.

Rất ít nghiên cứu đánh giá vòng đời (LCA) đã được tiến hành trước đây trên nấm và chưa có nghiên cứu nào ở Hoa Kỳ. Nghiên cứu
này đánh giá tác động môi trường từ đầu đến cuối vòng đời của việc sản xuất nấm ở Hoa Kỳ từ khâu trồng trọt đến thu hoạch và
chuẩn bị đóng gói số lượng lớn.
Phương pháp LCA dựa trên quy trình này sử dụng dữ liệu chính từ các nhà sản xuất nấm để xác định hệ thống tiền cảnh. Dữ liệu
chính cho hoạt động được thu thập từ các nhà sản xuất phân trộn và nấm ở Hoa Kỳ, chiếm khoảng 1/3 sản lượng nấm của Hoa Kỳ. Dữ
liệu thứ cấp được thu thập từ cơ sở dữ liệu kiểm kê vòng đời và các tài nguyên đã xuất bản khác để xác định hệ thống nền và xử
lý lượng phát thải từ hệ thống tiền cảnh. Nghiên cứu sử dụng đơn vị chức năng là 1 kg nấm và áp dụng phương pháp phân tích
tác động của Viện Khoa học Môi trường (CML), bổ sung các loại tác động bổ sung về sử dụng năng lượng, sử dụng nước ngọt và
tiềm năng nóng lên toàn cầu trong 20 và 100 năm (GWP) với và không có phản hồi về khí hậu carbon.
Kết quả và thảo luận Kết quả cho thấy tác động của GWP100 dao động từ 2,13 đến 2,95 kg CO2e/kg sản phẩm nấm, thấp hơn một chút
so với LCA nấm trước đây được thực hiện cho các hệ thống sản xuất của Úc và Tây Ban Nha. Điện và nhiên liệu hóa thạch là những
đầu vào có tác động mạnh nhất, không chỉ đối với GWP mà còn với hầu hết các loại tác động khác, tiếp theo là vật liệu phân trộn,
khí thải phân trộn và vận chuyển. Việc vận chuyển than bùn, nguyên liệu đầu vào quan trọng của chất nền sản xuất nấm và nguyên
liệu phân hữu cơ lần lượt đóng góp tới 60 và 36% tổng tác động của hoạt động vận chuyển. Sản phẩm đồng hành được tạo ra bởi hệ
thống, chất nền nấm đã qua sử dụng (SMS), được xử lý bằng phương pháp dịch chuyển. SMS tạo ra khoản tín dụng rất nhỏ cho hệ
thống, dưới 1% ở mọi danh mục tác động.
Kết luận Các khuyến nghị nhằm cải thiện quy trình sản xuất nấm thương mại bao gồm giảm sử dụng điện và nhiên liệu hóa thạch
thông qua sản xuất năng lượng tái tạo tại chỗ. Khuyến nghị này chủ yếu liên quan đến các nhà sản xuất nấm ở khu vực phía Đông
Hoa Kỳ, nơi lưới điện sử dụng nhiều nhiên liệu hóa thạch và than nhất. Công việc trong tương lai nên bối cảnh hóa kết quả của
nghiên cứu này trong bối cảnh đánh giá dinh dưỡng, bữa ăn hoặc chế độ ăn kiêng để cho phép lựa chọn thực phẩm sáng suốt.

Từ khóa Dấu chân carbon. Phân trộn. Tác động môi trường . LCA thực phẩm. Nấm . Sự bền vững

Biên tập viên chịu trách nhiệm: Greg Thomas

1. Giới thiệu
Tài liệu bổ sung điện tử Phiên bản trực tuyến của bài viết này (https://
doi.org/10.1007/s11367-018-1456-6) chứa tài liệu bổ sung, có sẵn cho người
dùng được ủy quyền. Sản lượng nấm toàn cầu đã tăng trưởng đáng kể kể từ cuối
những năm 1990, tăng hơn 5 lần lên khoảng 34 triệu tấn vào
* Alissa Kendall năm 2013, với mức tiêu thụ bình quân đầu người cũng tăng đáng
amkendall@ucdavis.edu
kể (Royse et al.
2016). Trong số các loại nấm được sản xuất, các loại nấm ăn
1
Khoa Kỹ thuật Xây dựng và Môi trường, Đại học được được trồng chỉ chiếm hơn một nửa giá trị kinh tế, với
California, Davis, CA 95616, Hoa Kỳ sự cân bằng sản xuất là do thu hoạch tự nhiên (8%) và sử dụng
2 làm thuốc (38%). Trung Quốc là nước sản xuất nấm ăn lớn nhất
Viện Nông nghiệp Bền vững, Đại học California,
Davis, CA 95616, Hoa Kỳ thế giới, cung cấp hơn 30 triệu tấn, tương đương 87% nguồn
3 cung toàn cầu (Royse et al. 2016).
Sureharvest, Soquel, CA 95073, Hoa Kỳ
Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 457

Agaricus bisporus, thường được gọi là màu trắng hoặc Ủy ban Thương mại Quốc tế Hoa Kỳ 2010). Mỗi vùng

nấm nút nâu sau đây được gọi đơn giản là có các điều kiện môi trường và khí hậu, lưới điện, chi phí và

nấm, là loại nấm ăn được phổ biến nhất ở sự sẵn có của vật liệu phân trộn và

Hoa Kỳ (US), nước sản xuất lớn thứ hai của nhiên liệu sưởi ấm, tất cả đều dẫn đến kết quả LCA duy nhất cho mỗi

chi sau Trung Quốc. Nguồn cung nấm của Hoa Kỳ đạt khoảng 440.326 vùng đất.

tấn nấm trong năm 2016, trong đó 12% nhập khẩu Nghiên cứu này tiến hành LCA từ đầu đến cuối của nấm

và 1% xuất khẩu, dẫn đến tiêu thụ khoảng 1,4 kg nấm mỗi năm trên sản lượng ở Mỹ dựa trên mức trung bình theo trọng số sản lượng

đầu người (USDA 2017). cho ba khu vực để đánh giá tác động môi trường từ
Nấm chứa tất cả các axit amin thiết yếu và có trồng trọt đến thu hoạch và chuẩn bị đóng gói số lượng lớn. Các

hàm lượng chất béo rất thấp, dẫn đến nỗ lực tăng kết quả nghiên cứu cung cấp ước tính cơ bản về tác động môi trường

tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh hơn (USDA Mushroom tác động của nấm, điều này sẽ tạo điều kiện nâng cao hiểu biết

Hội đồng 2013); tuy nhiên, mặc dù mức tiêu dùng bình quân đầu về tác động môi trường của các bước khác nhau trong

người của Hoa Kỳ đã tăng đều đặn trong vài thập kỷ qua nhưng sản xuất nấm và tác động của chế độ ăn bao gồm

nó vẫn thấp hơn nhiều so với mức trung bình toàn cầu, vượt quá bốn nấm.

và nửa kg mỗi năm (Royse et al. 2016).

Giống như tất cả các sản phẩm thực phẩm, nấm đòi hỏi năng

lượng, nguyên liệu và nước đầu vào để sản xuất. Đã có 2 Phương pháp luận

nâng cao nhận thức và nhu cầu thông tin về tác động của năng

lượng và môi trường của hệ thống thực phẩm 2.1 Xác định mục tiêu và phạm vi

(Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và

Y học 2016). Số lượng cây trồng và lương thực ngày càng tăng Mục tiêu của nghiên cứu này là mô tả đặc điểm của một thương mại điển hình

sản phẩm đã được đánh giá bằng phương pháp Bfootprinting^ Hệ thống sản xuất nấm ở Mỹ sử dụng quy trình dựa trên

hoặc Đánh giá vòng đời (LCA) (Hoekstra và Mekonnen LCA phần lớn tuân thủ Tổ chức Quốc tế

2012; Roy và cộng sự. 2009). Nấm mang đến một điều thú vị hướng dẫn Tiêu chuẩn hóa (ISO) cho LCA, ISO 14040 và

Trường hợp LCA cần nghiên cứu vì chúng được trồng trong điều kiện đặc 14.044 (ISO 2006). Sản xuất nấm thường được chia

biệt, sử dụng phân trộn có công thức đặc biệt trong điều kiện khí hậu tối. thành ba giai đoạn riêng biệt: các hoạt động ủ phân và ủ phân
môi trường được kiểm soát. (giai đoạn 1), thanh trùng và điều hòa để hoàn thành quá trình sản xuất.

Trước đây, rất ít LCA hoặc dấu chân môi trường đã được tiến hành đối phân hữu cơ (giai đoạn 2), trồng và thu hoạch nấm

với nấm và không có LCA nào được thực hiện đối với hoạt động sản xuất ở Hoa Kỳ. (giai đoạn 3). Trong giai đoạn 1, phân trộn được tạo ra bằng cách làm ướt và

Gunady và cộng sự. (2012) đã hoàn thành LCA hợp lý từ trộn các thành phần số lượng lớn, chất bổ sung nitơ và thạch

từ bán lẻ đến bán lẻ ở Úc, và Leiva et al. (2015) đã hoàn thành cao, sau đó được ủ phân bằng các quy trình như sục khí,

LCA cho sản xuất nấm ở Tây Ban Nha. Cả hai nghiên cứu đều đánh đảo và tưới nước trong 6–14 ngày. Trong giai đoạn 2, phân trộn

giá Agaricus bisporus và so sánh kết quả của chúng được thanh trùng để tiêu diệt sâu bệnh và nấm và được tạo điều

cho thấy sự thay đổi lớn trong ước tính tác động; Ví dụ, kiện để loại bỏ amoniac, tất cả đều có thể làm hỏng cây trồng.

ước tính cường độ carbon của họ, tương đương 2,76 kg CO2 trồng nấm (Beyer 2017).

(CO2e) và 4,41 kg CO2e/kg nấm, chênh lệch 60%. Không giống như hầu hết các loại cây trồng được gieo hạt, nấm

Những khác biệt này là hàm số của cả sự biến động thực tế trong được đưa vào phân trộn thông qua sinh sản. Ở giai đoạn 3, sinh sản

quy trình sản xuất và hệ thống nền tảng cũng như sự khác biệt được tạo ra bằng cách nhân giống sợi nấm trên vật liệu hạt và

về mặt logic và phương pháp trong việc triển khai LCA. Một sau đó sinh sản và các chất bổ sung bổ sung được trộn vào

nghiên cứu bổ sung đã được tìm thấy trong các tài liệu đã xuất phân trộn đã hoàn thành. Nấm được trồng trong điều kiện kín, cách nhiệt

bản tiến hành LCA về nấm hương (Lentinula edodes) ở những căn phòng có nhiệt độ, độ ẩm và lượng khí carbon dioxide

Thái Lan (Tongpool và Pongpat 2013), nhận thấy phương tiện giao thông đó (CO2) nồng độ được kiểm soát cẩn thận. Sau khi đã có com-post,

và quá trình đốt, cả hai chức năng của điều kiện địa phương spawn và các phần bổ sung, hãy đặt vỏ (chủ yếu là

và thực hành, đều quan trọng trong việc xác định môi trường bao gồm rêu than bùn) hoặc vật liệu cấy vỏ (vỏ hạt

tác động. Shiitake được trồng khá khác so với Agaricus với trứng nấm) được phủ lên trên hỗn hợp.

bisporus, nhưng để so sánh với Gunady và cộng sự. Nấm có thể được thu hoạch sau 18–21 ngày sau khi bọc trong 7–10-

(2012) và phát hiện của Leiva và cộng sự (2015) , Tongpool và chu kỳ ngày trong 35–60 ngày (Beyer 2017). Sau vụ thu hoạch cuối

Pongpat ước tính cường độ carbon ở mức 1,87 kg CO2e/kg cùng, nguyên liệu còn lại, được gọi là nấm đã qua sử dụng
nấm. chất nền (SMS), có thể được sử dụng cho các ứng dụng khác, chẳng

Việc sản xuất nấm diễn ra khắp lục địa Hoa Kỳ, hạn như cải tạo đất.

gồm các vùng miền Tây, miền Trung và miền Đông. phương đông Phạm vi của LCA là từ cổng nôi đến cơ sở với

Mỹ thống trị sản xuất, cung cấp 71%, trong khi phương Tây đơn vị chức năng 1 kg (độ ẩm cơ bản 92%) của

sản xuất 19% và miền Trung Hoa Kỳ sản xuất 9% (United sản phẩm nấm số lượng lớn (USDA 2016). Hình 1 minh họa
Machine Translated by Google

458 Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467

Hình 1 Sơ đồ hệ thống LCA của Cơ sở

Sản xuất Nấm Hoa Kỳ.

Tiềm năng nóng lên toàn cầu của Giai đoạn 1 – Làm phân GWP
GWP, tiềm năng độc tính của HTP trộn • Nguyên liệu thô (phụ phẩm từ
đối với con người, tiềm ngô và bông, thạch cao, cỏ khô, Nước
năng độc tính sinh thái thủy hạt chưng cất, chất thải gia cầm
khô, v.v.) • Vận chuyển nguyên liệu tại
sinh biển MAETP, tiềm năng độc Năng lượng
chỗ, làm ướt, sục khí hoặc đảo luống
tính sinh thái trên cạn
Nguyên liệu thô Phân trộn HTP
TETP, tiềm năng độc tính
giai đoạn 1
sinh thái thủy sinh nước ngọt
MAETP
FAETP, tiềm năng axit hóa AP, Nước Giai đoạn 2 – Làm phân trộn •
tiềm năng tạo ozone quang hóa Quá trình thanh trùng và điều hòa FAETP

ĐỘNG
TÁC
POCP, tiềm năng suy giảm

VÀO
ĐẦU
tầng ozone ODP, tiềm năng phú Điện Phân trộn AP

dưỡng EP, suy giảm phi sinh học ADP tiềm năng thành phẩm
POCP
Nhiên liệu
Giai đoạn 3 – Sinh sản, tạo vỏ và
ODP
thu hoạch •
Nguyên liệu thô (bổ sung, vỏ và sinh sản.)
EP
• Quy trình
kiểm soát khí hậu để phát triển
ADP
phòng
(nguyên
chuyển
ngược
v.v.)
nhiên
liệu,
dòng)
trình
thống
xuất
(quy
tảng

TEP
nấm
vào
đầu
cho
vận
sản
nền
hệ
và
Hệ

Chất nền nấm đã

qua sử dụng (SMS) thu hoạch
• Ủ phân chủ động Nấm
hoặc thụ động

tin nhắn

hệ thống được mô hình hóa, hiển thị từng giai đoạn trong số ba giai đoạn, tính toán chuyển vị giả định rằng nó được sử dụng như một chất cải tạo

cũng như việc sản xuất SMS. Vật liệu và năng lượng đầu vào như thuốc đất, như được mô tả trong Phần. 2.2.6.

trừ sâu, sản phẩm tẩy rửa, vật liệu phân trộn, than bùn, điện và nhiên

liệu; lượng phát thải từ quá trình đốt nhiên liệu và thải khí thải; và

các quá trình vận chuyển đều được bao gồm trong ranh giới hệ thống. Việc 2.2.1 Thu thập dữ liệu sơ cấp

xây dựng, sửa chữa và ngừng hoạt động các công trình và thiết bị của cơ

sở được loại trừ. Hai cuộc khảo sát khác nhau đã được thực hiện đối với các nhà sản xuất

nấm ở Hoa Kỳ vào năm 2015: một do Sureharvest thực hiện và một do nhóm

nghiên cứu LCA của Đại học California Davis thực hiện.

Cả hai cuộc khảo sát đều tạo ra dữ liệu được sử dụng trong nghiên cứu

2.2 Kiểm kê vòng đời này. Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ 22 cơ sở sản xuất nấm và phân trộn

nấm trên toàn quốc, chiếm khoảng 1/3 tổng sản lượng nấm quốc gia (USDA

Hệ thống tiền cảnh, bao gồm các quy trình liên quan trực tiếp đến sản và Cơ quan Thống kê Nông nghiệp Quốc gia 2016). Cuộc khảo sát của

xuất, được đặc trưng bằng cách sử dụng dữ liệu khảo sát như được mô tả Sureharvest bao gồm 285 câu hỏi về việc sử dụng nước, năng lượng, nhiên

trong Phần. 2.2.1, tỷ lệ phát thải và các hệ số cho các quá trình như liệu, lao động tại chỗ, nguyên liệu đầu vào chi tiết, lịch trình ủ phân,

thải khí được rút ra từ tài liệu (Phần 2.2.3 và 2.2.4). Hệ thống nền, thành phần của phân trộn thành phẩm, dữ liệu tái chế và thu nhỏ, dữ liệu

bao gồm các quy trình ngược dòng (ngược dòng có tham chiếu đến chuỗi cơ sở trồng trọt, dữ liệu năng suất và SMS thông tin. Cuộc khảo sát của

cung ứng) tạo ra đầu vào hoặc cung cấp dịch vụ mà hệ thống tiền cảnh sử UC Davis được thực hiện như một cuộc khảo sát tiếp theo và bao gồm 43

dụng, được đặc trưng bởi dữ liệu thứ cấp, cụ thể là bộ dữ liệu kiểm kê câu hỏi khác về sinh sản, tái chế thành phẩm, sản phẩm phụ, sản xuất

vòng đời tham chiếu (LCI) có nguồn gốc từ công cụ phần mềm GaBi (Thinkstep điện tại chỗ, vận chuyển nguyên liệu thô và sản phẩm tạm thời cũng như

2016) như được mô tả trong Phần. 2.2.2. cách sử dụng. thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, thuốc diệt vi khuẩn và chất

khử trùng. Các cuộc họp với các cơ sở đã được tiến hành để truy vấn các

điểm dữ liệu nhất định và xác minh dữ liệu. LCI được tạo ra dựa trên dữ

Sản phẩm phụ SMS không có giá trị kinh tế nhưng có công dụng cải tạo liệu được thu thập cho nghiên cứu này được trình bày dưới dạng trung

đất; do đó, việc phân bổ đồng sản phẩm được xử lý theo hai cách, thứ bình có trọng số và không trọng số/kg sản phẩm nấm (Bảng S1, Tài liệu bổ

nhất là thông qua phân bổ kinh tế khi SMS không có tác động liên quan đến sung điện tử).

sản xuất do SMS không có giá trị kinh tế đối với người sản xuất và thứ

hai là thông qua một

Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 459

2.2.2 Kiểm kê vòng đời tham chiếu Các tỷ lệ được tính toán này dựa trên lưu lượng khối lượng trung bình tại

từng giai đoạn trong hệ thống sản xuất. Khối lượng tính toán của

Cơ sở dữ liệu GaBi Professional (Thinkstep 2016) và phân trộn giai đoạn 1 so với phân trộn hoàn thiện giai đoạn 2 bằng nhau

Cơ sở dữ liệu Ecoinvent (Trung tâm Ecoinvent 2016) đã cung cấp 1,40 ± 0,14 và khối lượng phân ủ giai đoạn 2 thành nấm

Bộ dữ liệu LCI được sử dụng trong mô hình. Dựa trên LCI nếu có sinh ra bằng 3,63 ± 0,69.

theo điều kiện của Hoa Kỳ đã được chọn. Kết hợp LCI từ hai Khí thải từ phân trộn được thải ra trong quá trình ủ phân

cơ sở dữ liệu là cần thiết vì không cơ sở dữ liệu nào có thể cung cấp tất cả quá trình này và những phát thải này bao gồm khí mê-tan (CH4), nitơ

LCI cần thiết. Bảng S2 trong phần bổ sung điện tử oxit (N2O) và amoniac (NH3). Khí thải từ quá trình ủ phân có thể

Material báo cáo tập dữ liệu được sử dụng cho mỗi đầu vào. Với một khác nhau dựa trên phương pháp ủ phân (ví dụ: sục khí và đảo trộn) và các

ngoại lệ, cùng một tập dữ liệu được sử dụng bất kể vị trí điều kiện (ví dụ: nhiệt độ, độ ẩm).

của một nhà sản xuất nấm. Điện là ngoại lệ, vì LCI Giai đoạn 1 có thể xảy ra ở các luống gió hoặc đường hầm; giai đoạn 2

khác nhau tùy theo lưới điện khu vực của từng nhà sản xuất như luôn xảy ra trong nhà, ở những không gian thường được gọi là đường hầm.

được xác định bởi Độ tin cậy điện Bắc Mỹ Hệ số phát thải cho quá trình ủ phân được lấy từ một nghiên cứu được bình

Công ty cổ phần (NERC). Mỗi lưới điện sử dụng nhiên liệu và công nghệ khác duyệt về hệ thống luống do Saer thực hiện

nhau để sản xuất và cung cấp điện, và do đó, tuổi thọ của chúng et al. (2013): 4,06 × 10 4 kg (NH3)/kg phân hữu cơ, 1,83 ×

tác động chu kỳ là khác nhau. 10 3 kg CH4/kg phân trộn và 7,50 × 10 5 kg N2O/kg

Một số đầu vào cho sản xuất nấm chưa có phân trộn.

Bộ dữ liệu LCI, chẳng hạn như một số loại thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, thuốc trừ sâu, Quá trình ủ phân theo đường hầm phát thải xấp xỉ gấp đôi lượng

và đầu vào khử trùng. Khi không có sẵn ở một trong hai phát thải amoniac hơn so với phương pháp ủ phân theo phương pháp gió

cơ sở dữ liệu, LCI được tạo ra dựa trên các thành phần hoạt động (Cadena và cộng sự 2009). Một nguồn tài liệu được bình duyệt

được báo cáo trong bảng dữ liệu an toàn vật liệu của vật liệu tương ứng. giá trị phát thải phân trộn dựa trên đường hầm không được xác định.

Bảng S2 (Tài liệu bổ sung điện tử) cũng mô tả Như vậy, Saer et al. (2013) các giá trị phát thải phân hữu cơ dựa trên

LCI được tạo ra cho dự án này. luống gió được sử dụng cho cả quá trình ủ phân theo luống và hầm

hệ thống. Với sự thay đổi về lượng khí thải được tạo ra từ

2.2.3 Vận chuyển vật liệu hệ thống ủ phân theo đường hầm và đường hầm, điều này có thể dẫn đến

đánh giá thấp lượng phát thải từ quá trình ủ phân từ đường hầm. Nó

Khoảng cách vận chuyển trung bình của nguyên liệu đầu vào được dựa trên Điều quan trọng cần lưu ý là lượng khí thải từ quá trình ủ phân trong đường

về nhà sản xuất vật liệu và thông tin vị trí được báo cáo trong dữ liệu hầm có thể được giữ lại trong các bộ lọc sinh học, điều này sẽ làm giảm hoặc

khảo sát cơ sở. Đối với tất cả các vật liệu, khoảng cách vận chuyển từ nhà loại bỏ sự khác biệt này (Cadena và cộng sự 2009; Sánchez và cộng sự.

sản xuất đến cơ sở (vận chuyển một chiều) là 2015); tuy nhiên, các cuộc khảo sát được thực hiện cho nghiên cứu này đã làm

tính trung bình riêng cho từng loại vật liệu (Bảng S9, không truy vấn việc sử dụng bộ lọc sinh học và do đó việc sử dụng bộ lọc

Tài liệu bổ sung điện tử). Khoảng cách cho mỗi và việc giảm phát thải liên quan không được tính đến trong đánh giá.

đầu vào được nhân với khối lượng nguyên liệu đầu vào và sau đó

nhân với LCI tham chiếu GaBi cho xe tải chở hàng của Hoa Kỳ
2.2.5 Phát thải than bùn
vận chuyển, dựa trên đơn vị cường độ vận chuyển hàng hóa. Cường độ vận chuyển hàng hóa

các đơn vị chiếm tỷ lệ vận chuyển ngược trung bình, nghĩa là chỉ cần mô

hình hóa khoảng cách vận chuyển một chiều. Vận chuyển trong Than bùn là một loại vật liệu giống đất giàu carbon được sử dụng làm lớp vỏ bọc trong

các cơ sở được hạch toán bằng cách sử dụng dữ liệu sử dụng nhiên liệu hàng năm được báo cáo. sản xuất nấm. Than bùn ở các đầm lầy và các dạng tương tự khác

môi trường nơi vật chất thực vật tích tụ, thay vì

2.2.4 Sản xuất phân trộn phân hủy, tích lũy và lưu trữ carbon trong nhiều thế kỷ hoặc thiên niên kỷ.

Than bùn bắt đầu phân hủy khi tiếp xúc với

Phân hữu cơ có thể được sản xuất ngay tại chỗ trồng nấm oxy và làm như vậy sẽ giải phóng carbon dioxide (CO2) hóa thạch.

cơ sở hoặc có thể được sản xuất tại cơ sở chỉ sản xuất phân trộn và Hệ số phát thải than bùn đối với CO2 (0,3726 kg CO2/kg than bùn

vận chuyển đến người trồng nấm. Đối với những cơ sở không mỗi năm) dựa trên các giá trị tài liệu được bình duyệt từ một

sản xuất nấm, tỷ lệ tính toán được sử dụng để đánh đồng các giá trị phát nghiên cứu than bùn có nguồn gốc than bùn từ các vùng trên khắp Canada bao

thải trên mỗi khối lượng nấm (phương trình (1) và gồm Quebec, Ontario và Manitoba (Moore và Dalva

(2)). 1997). Moore và Dalva (1997) đã đo lượng khí thải từ

mẫu than bùn được giữ trong môi trường được kiểm soát (tức là nhiệt độ 15–
khối lượng tấn ð của phân hữu cơ giai đoạn 1
¼ 1:40 20 °C (59–68 °F) và điều kiện hiếu khí. Những điều kiện môi trường này
ð1Þ
tấn khối lượngð Þ của giai đoạn 2 ð Þ phân trộn thành phẩm tương tự như việc trồng nấm

môi trường (tức là nhiệt độ môi trường xung quanh ≈ 18 °C (65 °F)) và
khối lượng tấn ð Þ của giai đoạn 2 ð Þ phân trộn thành phẩm
¼ 3:63 ð2Þ
điều kiện hiếu khí. Bởi vì, theo dữ liệu khảo sát được thu thập cho nghiên
tấn khối lượng ð Þ nấm được sản xuất
cứu LCA này, các nhà sản xuất nấm ở Hoa Kỳ chủ yếu
Machine Translated by Google

460 Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467

nguồn than bùn từ Canada và điều kiện môi trường phân bón tổng hợp và khoáng sản. Hàm lượng dinh dưỡng trung bình

(nhiệt độ và nồng độ oxy) trong sản xuất nấm là đối với SMS là 1,12% nitơ và 0,29% phốt pho trên nền ướt

so sánh với điều kiện môi trường ở Moore cơ sở trọng lượng (Fidanza et al. 2010), và thông tin này được sử dụng

và nghiên cứu của Dalva (1997) , các giá trị phát thải đo được từ như được mô tả trong phương trình. (3) để ước tính tín dụng đồng sản phẩm.

nghiên cứu đó được cho là đủ để ước tính lượng phát thải than bùn
LCI
trong nghiên cứu này.
Tín dụng trên mỗi kg SMS ¼ ðð ÞÞ N0:0112 kg NSMS F

þ ð Þ
Þð0:00029
PF LCI kg
3Þ PSMS ð
2.2.6 Đồng sản phẩm và phân bổ SMS

trong đó SMS đề cập đến chất nền nấm đã qua sử dụng, NSMS đề cập đến

SMS là phần giá thể được sử dụng từ quá trình sản xuất nấm không còn đến hàm lượng nitơ của SMS, NF LCI đề cập đến hàm lượng nitơ

đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng. phân bón LCI (giả sử đơn vị chức năng là 1 kg N), PSMS

trồng nấm nhưng giữ lại đạm (N) và lân đề cập đến hàm lượng phốt pho của SMS và PF LCI đề cập đến

(P) nội dung có thể có giá trị cho các hệ thống canh tác khác. SMS cũng đến việc kiểm kê vòng đời phân bón phốt pho (giả sử
chứa carbon (C), với tỷ lệ C/N là 9– đơn vị chức năng là 1 kg P).

15:1 (Roy và cộng sự 2015), và có thể đóng góp vào đất C. Tác động đối với các nguyên liệu đầu vào khác (như rơm lúa mì) đang

Mục đích sử dụng chính của SMS là cải tạo đất trong nông nghiệp được sản xuất từ hệ thống nhiều sản phẩm được tính toán bằng cách sử dụng

hệ thống. phân bổ kinh tế và giá thị trường trung bình cho năm 2016–

Dựa trên số liệu khảo sát, SMS không có giá trị gì với cây nấm 2017. Tất cả các tính toán phân bổ được ghi lại trong Bảng S2

nhà sản xuất (người trả lời khảo sát chỉ ra rằng họ không nhận được trong Tài liệu bổ sung điện tử.

thanh toán cho SMS), nhưng chúng cũng không phải chịu chi phí xử lý

khi người dùng SMS nhận SMS miễn phí cho nấm

các nhà sản xuất. Hai phương án để xem xét cách tiến hành phân bổ 2.3 Đánh giá tác động vòng đời
đồng sản phẩm được xem xét: Thứ nhất, việc phân bổ có thể được áp

dụng dựa trên giá trị kinh tế, dẫn đến không có tác động LCA có thể lựa chọn trong số nhiều phương pháp tác động đến vòng đời.

được quy cho việc sản xuất nấm là do SMS vì Những phương pháp này cung cấp phương tiện để dịch dữ liệu được theo dõi

nhà sản xuất không nhận được giá trị nào từ việc tạo SMS; thứ hai, dòng chảy môi trường thành các chỉ số tác động. Mỗi tác động

phép tính dịch chuyển có thể được sử dụng để ước tính giá trị môi hạng mục đại diện cho các vấn đề môi trường cụ thể có thể được giải quyết

trường của việc sản xuất SMS giả định rằng nó dịch chuyển định lượng. Các hạng mục này xác định tác động của việc đánh giá và

sản phẩm có thể thay thế. Cả hai cách tiếp cận đều được sử dụng trong bài được đánh giá và diễn giải để đưa ra kết luận.

viết này. Trong tất cả các kết quả, tín dụng SMS được báo cáo riêng biệt, cùng với dựa trên kết quả nghiên cứu. Nghiên cứu này áp dụng CML

với tổng kết quả có và không có tín dụng SMS. Bằng cách làm như vậy, phương pháp phân tích tác động, bổ sung tác động bổ sung

cả kết quả phân bổ kinh tế (phân bổ không các loại sử dụng năng lượng, sử dụng nước ngọt và 20 và 100-

tác động liên quan đến sản xuất tới SMS) và kết quả tính toán dịch tiềm năng nóng lên toàn cầu (GWP) năm có và không có

chuyển được báo cáo. phản hồi khí hậu carbon. Ngoài ra, Công cụ Giảm thiểu

Chất dinh dưỡng N và P thường được cung cấp cho đất nông nghiệp và đánh giá hóa chất và môi trường khác

thông qua các nguồn tổng hợp và khoáng sản. Như vậy, khi SMS được Phương pháp Tác động (TRACI) 2.1 được sử dụng để so sánh

được sử dụng trên đất nông nghiệp, nó có thể thay thế các nguồn dinh dưỡng này kết quả và được trình bày trong các tài liệu tài nguyên trực tuyến

và SMS có thể nhận được tín dụng vì đã tránh được việc sản xuất của họ. (Bảng S7 và S8, Tài liệu bổ sung điện tử).

Trong khi C bổ sung có thể có lợi cho đất thì SMS lại có lợi cho đất. Ủy ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC)

được mô hình hóa để thay thế việc sửa đổi đất cung cấp chất dinh dưỡng Báo cáo đánh giá thứ năm GWP được sử dụng trong nghiên cứu này (IPCC

chỉ một. Điều quan trọng cần lưu ý là nội dung C trong SMS là 2014). Cả GWP 20 và 100 năm đều được đánh giá bằng

dạng không ổn định không góp phần hình thành cốt liệu đất và không có cơ chế phản hồi carbon khí hậu, tính bằng đơn vị

cũng như khả năng cô lập C trong đất lâu dài (Peregrina và cộng sự 2014); BẰNG lượng carbon dioxide tương đương (CO2e). Sử dụng năng lượng sơ cấp từ

như vậy, nghiên cứu này không áp dụng tín chỉ cô lập C cho C các nguồn tái tạo và không tái tạo được tính toán và nhập lại theo

nội dung của tin nhắn SMS. Giả định này sai về phía đơn vị megajoule. Nguồn năng lượng không tái tạo

đánh giá thấp nội dung C của SMS từ việc tính toán lượng carbon bao gồm CH4, dầu thô, than cứng, than non, khí tự nhiên,

quan điểm. cát dầu, than bùn, mỏ CH4, khí đá phiến, khí chặt và uranium.

Dựa trên hàm lượng N và P của SMS, LCI cho hai loại phân bón thông Các nguồn năng lượng tái tạo bao gồm địa nhiệt, thủy điện,

thường là phân N (urê amoni nitrat; 30% N năng lượng mặt trời, sóng và gió cũng như các nguồn tài nguyên từ

hàm lượng P) và phân bón P (gấp ba supe lân; hàm lượng P 45%) được rừng nguyên sinh. Tổng số liệu năng lượng sơ cấp là tổng của

sử dụng để ước tính tác động tránh được do sản xuất các loại phân bón nguồn tái tạo và không tái tạo. Tổng lượng nước ngọt sử dụng

này. LCI (có nguồn gốc từ GaBi) là được báo cáo bằng kilogam nước là số liệu sử dụng nước trong vòng đời
được sử dụng để tính toán giá trị của SMS thay thế cho được sử dụng trong đánh giá này. Nó bao gồm việc sử dụng nước mưa, bề mặt
Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 461

3.0
nước (hồ, sông) và sử dụng nước ngầm. Ngoài ra, các loại tác động và

các yếu tố đặc tính của phương pháp CML do Viện Khoa học Môi trường 2,5 13%

Đại học Leiden (2016) phát triển được sử dụng để đánh giá một loạt 2.0

các tác động môi trường bao gồm tiềm năng độc tính của con người 38%
1,5
23%
(HTP), tiềm năng độc tính sinh thái thủy sinh biển (MAETP), thử nghiệm
1.0 74%
trên cạn. tiềm năng độc tính sinh thái (TETP), tiềm năng độc tính 20%

sinh thái thủy sinh nước ngọt (FAETP), khả năng axit hóa (AP), khả 0,5 37%
32%
năng tạo ôzôn quang hóa (POCP), khả năng làm suy giảm tầng ôzôn (ODP), 0,0
khả năng phú dưỡng hóa (EP), sự suy giảm phi sinh học của các nguyên
-0,5
tố (nguyên tố ADP) ) và sự suy giảm phi sinh học hóa thạch (ADP hóa Tổng số tiểu học GWP Sử dụng nước ngọt

thạch) trên mỗi kg sản phẩm nấm. Năng lượng (MJ/10) (kg CO e) (L/100)

Điện Nhiên liệu

Phân trộn Than bùn

Mặc dù phương pháp phân tích tác động CML bao gồm GWP nhưng nó được
Đầu vào khác Chuyên chở
mô hình hóa và thảo luận riêng biệt với các danh mục tác động CML Tín dụng SMS Sử dụng nước tại chỗ

khác. Hình 2 Tổng năng lượng sơ cấp và GWP cho 1 kg nấm dựa trên mức trung bình
theo sản lượng của Hoa Kỳ

3. Kết quả Nghiên cứu LCA đã hoàn thành. Gunady và cộng sự. (2012) phát hiện ra rằng

cứ mỗi kg nấm được sản xuất thì có 2,76 kg CO2e được thải ra và Leiva et

Các kết quả LCA trung bình theo trọng số sản xuất được trình bày trong al. (2015) phát hiện 4,41 kg CO2e thải ra trên mỗi kg nấm. Ngoài những

phần nội dung của bài viết này và dựa trên khối lượng sản xuất trong khác biệt về hệ thống nền, bao gồm hỗn hợp nhiên liệu lưới điện, khác

khu vực ở các khu vực Miền Đông, Miền Trung và Miền Tây. biệt về thực hành văn hóa và khác biệt về khí hậu, sự khác biệt về CO2e

Sản lượng khu vực (phần trăm) được tính toán dựa trên sản lượng khu giữa các nghiên cứu cũng có thể được giải thích một phần bằng cách tiếp

vực trên tổng sản lượng quốc gia và sau đó nhân với tổng tác động cận hợp lý của Gunady et al. (2012) và các hệ số chuyển đổi GWP được sử

trung bình cho mỗi danh mục (ví dụ: GWP, hiện tượng phú dưỡng, v.v.). dụng trong mỗi nghiên cứu. Gunady và cộng sự. (2012) đã sử dụng GWP được

Các kết quả trung bình không có trọng số (giá trị trung bình đơn giản công bố trong Báo cáo đánh giá lần thứ hai của IPCC (IPCC 1996), Leiva et

của tất cả các kết quả tác động của các cơ sở sản xuất) được báo cáo al. (2015) đã sử dụng GWP được công bố trong Báo cáo đánh giá lần thứ tư

trong tài liệu tài nguyên trực tuyến (Bảng S3, S4, S5 và S6 trong Tài của IPCC (IPCC, 2007) và nghiên cứu này sử dụng ước tính GWP gần đây nhất

liệu bổ sung điện tử 1). Ngoài ra, các kết quả của phương pháp TRACI từ Báo cáo đánh giá lần thứ năm của IPCC (IPCC 2014). Ngoài ra, các

được báo cáo trong các tài liệu tài nguyên trực tuyến ở mức trung phương pháp đếm carbon trong Leiva et al. (2015) có thể góp phần tạo ra

bình theo trọng số sản xuất (Bảng S7, Tài liệu bổ sung điện tử) và sự khác biệt giữa kết quả của nó với kết quả của nghiên cứu này và của

không trọng số (Bảng S8, Tài liệu bổ sung điện tử). Gunady và cộng sự (2012). Ví dụ, chúng dường như tính đến khoản tín

dụng CO2 thay vì phát thải do sử dụng than bùn, điều này không phù hợp

Các kết quả LCI hoàn chỉnh, cả giá trị trung bình có trọng số và với thông lệ được chấp nhận để ước tính lượng phát thải do thu hoạch và

không có trọng số, cũng được cung cấp trong các tài liệu tài nguyên phân hủy than bùn (Cleary et al. 2005), và không rõ sự nóng lên toàn cầu

trực tuyến, dưới dạng Tài liệu bổ sung điện tử 2. như thế nào. lượng khí thải từ quá trình phát triển mà họ cho là đóng

Hình 2 thể hiện kết quả tóm tắt về tổng năng lượng sơ cấp, GWP100 góp lớn nhất cho GWP, đã được lập mô hình và tính toán.

(không có phản hồi carbon khí hậu) và việc sử dụng nước ngọt, đồng

thời chứng minh sự đóng góp đáng kể của điện đối với cả ba loại tác

động, tầm quan trọng của việc sử dụng nhiên liệu đối với cả điện và

GWP, cũng như sự đóng góp cụ thể của phân hữu cơ, chủ yếu là khí thải

từ quá trình ủ phân, tới GWP. Tín dụng SMS rất nhỏ, chiếm khoảng - Đối với tất cả các số liệu GWP được tính toán trong nghiên cứu

0,3 và - 0,4% cho mỗi danh mục. Kết quả chi tiết hơn được cung cấp này, điện, phân trộn và nhiên liệu là những nguồn đóng góp lớn nhất

trong phần. 3.1 đến 3.4 đối với các loại tác động này và các loại tác theo thứ tự giảm dần (Bảng 1 và Hình 2). Đốt than và khí tự nhiên là

động khác. hai nguồn đóng góp lớn nhất vào GWP từ việc tiêu thụ điện và CH4 thải

ra từ quá trình phân hủy kỵ khí là yếu tố chi phối trong quá trình ủ

phân GWP. GWP của CH4 trong khoảng thời gian 20 năm cao hơn nhiều so

3.1 Tiềm năng nóng lên toàn cầu với khoảng thời gian 100 năm vì thời gian tồn tại trong khí quyển của

nó chỉ khoảng 12 năm. Vì phát thải phân trộn là một nguồn phát thải

Tổng tác động của GWP dao động từ 2,13 đến 2,95 kg CO2e/kg sản phẩm CH4 đáng kể nên kết quả GWP20 cao hơn kết quả GWP100 . Tổng lượng

nấm tùy thuộc vào chỉ số GWP được chọn (Bảng 1). Các kết quả từ nghiên phát thải từ giao thông vận tải đóng góp 6–9% tác động của GWP với

cứu hiện tại có thể so sánh được với các loại nấm khác (Agaricus phạm vi phát thải cao hơn được tạo ra từ

bisporus)
Machine Translated by Google

462 Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467

Bảng 1 Sự nóng lên toàn cầu

tiềm năng tính bằng kg CO2e mỗi Đầu vào GWP20 GWP20 với khí hậu GWP100 GWP100 với khí hậu

kg sản phẩm nấm thay đổi phản hồi thay đổi phản hồi

theo đầu vào hoặc quá trình

Điện 7,41 × 10 1 7,43 × 10 1 6,81 × 10 1 6,86 × 10 1

Dầu diesel 1,59 × 10 1 1,59 × 10 1 1,44 × 10 1 1,45 × 10 1

Khí tư nhiên 1,46 × 10 1 1,46 × 10 1 1,10 × 10 1 1,13 × 10 1

Dầu nóng 1,80 × 10 1 1,80 × 10 1 1,63 × 10 1 1,65 × 10 1

LPG 1,87 × 10 2 1,87 × 10 2 1,70 × 10 2 1,72 × 10 2

Vật liệu làm phân trộn 1,27 × 10 1 1,28 × 10 1 1,15 × 10 1 1,20 × 10 1

Sinh sản, bổ sung 4,22 × 10 2 4,23 × 10 2 3,84 × 10 2 3,95 × 10 2

Khí thải phân trộn 8,91 × 10 1 9,11 × 10 1 3,65 × 10 1 4,34 × 10 1

Than bùn 8,21 × 10 2 8,18 × 10 2 9,71 × 10 2 9,60 × 10 2

Vật liệu trồng trọt 4,94 × 10 3 4,94 × 10 3 4,98 × 10 3 4,98 × 10 3

Chất làm lạnh 2,10 × 10 1 2,14 × 10 1 8,23 × 10 2 9,73 × 10 2

Thuốc trừ sâu 2,70 × 10 4 2,71 × 10 4 2,27 × 10 4 2,32 × 10 4

chất khử trùng 3,02 × 10 4 3,02 × 10 4 2,66 × 10 4 2,69 × 10 4

Tổng vận chuyển 2,01 × 10 1 2,01 × 10 1 1,88 × 10 1 1,89 × 10 1

Tín dụng SMS 7,94 × 10 3 8,00 × 10 3 6,75 × 10 3 7,13 × 10 3

Khí thải than bùn 1,29 × 10 1 1,29 × 10 1 1,29 × 10 1 1,29 × 10 1

Tổng cộng 2,92 2,95 2.13 2,23

GWP 100 năm. Chất làm lạnh, sinh sản và chất bổ sung, và

tác động của than bùn đóng góp từ 1 đến 8% tổng số tác động.

Bảng 2 Năng lượng sơ cấp không tái tạo, tái tạo và tổng mức sử dụng năng lượng sơ cấp ở

megajoule trên mỗi kg sản phẩm nấm

3.2 Sử dụng năng lượng

Đầu vào Năng lượng sơ cấp từ Năng lượng sơ cấp Tổng cộng

không tái tạo được từtái tạo sơ đẳng

Tiêu thụ năng lượng trong hệ thống sản xuất nấm là
tài nguyên (MJ) tài nguyên (MJ) năng lượng (MJ)
được báo cáo theo ba cách: tái tạo, không tái tạo và tổng

năng lượng sơ cấp (Bảng 2). Tổng năng lượng sơ cấp tiêu thụ 1,02 × 10 6,21 × 10 1 1,09 × 10
Điện
là 29,1 MJ (27,8 MJ từ các nguồn không tái tạo và 1,3 MJ từ các nguồn không tái tạo
Dầu diesel 3,48 2,85 × 10 2 3,51

từ các nguồn tái tạo) trên mỗi kg sản phẩm nấm. 3h30 1,06 × 10 3 3,31
Khí tư nhiên
Năng lượng không tái tạo sử dụng lớn gấp 20 lần năng lượng tái tạo 3,22 × 10 2
Dầu nóng 3,93 3,96

sử dụng nang lượng. Trong khi điện chiếm 37% mức tiêu thụ năng lượng thì
LPG 3,92 × 10 1 6,33 × 10 4 3,93 × 10 1
việc sử dụng nhiên liệu là nguyên nhân chính gây ra mức tiêu thụ năng
Phân trộn 9,28 × 10 1 5,80 × 10 1 1,51
lượng (38%). Chỉ riêng dầu diesel và dầu sưởi bao gồm nguyên vật liệu

26% tổng năng lượng sơ cấp. Ngược lại, thuốc trừ sâu và Sinh sản và 5,83 × 10 1 4,72 × 10 2 6,31 × 10 1

chất khử trùng chiếm ít hơn 1% năng lượng cho việc sử dụng năng lượng chất bổ sung
Phân trộn 0 00
tái tạo hoặc không tái tạo.
khí thải

Than bùn 2,45 1,75 × 10 2 2,46

Phát triển 3,83 × 10 2 1,61 × 10 3 3,99 × 10 2

3.3 Tổng lượng nước ngọt sử dụng nguyên vật liệu

Chất làm lạnh 4,58 × 10 3 1,88 × 10 4 4,77 × 10 3

Thuốc trừ sâu 3,20 × 10 3 1,30 × 10 4 3,33 × 10 3

Việc sử dụng nước ngọt bị chi phối bởi hệ thống nền và trong
chất khử trùng 3,69 × 10 3 2,52 × 10 3 6,21 × 10 3
sản xuất điện nói riêng, tiêu thụ 74% tổng sản lượng điện

Tổng vận chuyển 2,51 0 2,51

nước ngọt dùng trong sản xuất nấm (Bảng 3 và Hình 2).
Tín dụng SMS 7,65 × 10 2 2,76 × 10 3 7,92 × 10 2
Nước được sử dụng xuyên suốt chuỗi cung ứng điện để làm nhiên liệu
Khí thải than bùn 0 0 0
khai thác, sản xuất và sàng lọc, nhưng phần lớn nó được sử dụng trong

Tổng cộng (có SMS 2,78 × 10 1,33 2,91 × 10

nhà máy nhiệt điện để làm mát. Trên thực tế, nhiệt điện
tín dụng)
năng lượng là việc sử dụng nước ngọt không tiêu hao lớn nhất
Tổng cộng (không có 2,79 × 10 1,33 2,92 × 10
tại Hoa Kỳ. Lượng nước sử dụng tại chỗ tiêu thụ 9 kg nước ngọt mỗi lần
Tín dụng SMS)
kg nấm, tương đương 3,1% tổng lượng nước ngọt tiêu thụ.
Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 463

Bảng 3 Tổng lượng nước ngọt sử dụng tính bằng kilôgam nước trên mỗi kilôgam Nghiên cứu của Leiva và cộng sự (2015) cũng sử dụng CML và tương tự,
sản phẩm nấm
nhưng cao hơn một chút đối với nhiều loại tác động. Thật khó để xác định

Đầu vào Tổng lượng nước ngọt sử dụng (kg)

nguồn gốc của những khác biệt này dựa trên thực tế

sự khác biệt trong thực tiễn và hệ thống nền tảng của từng khu vực đang
Điện 2,16 × 102
phát triển cũng như sự khác biệt về mô hình, chẳng hạn như hệ thống
Dầu diesel 5,59
quyết định về ranh giới và lựa chọn hệ số phát thải.

Khí tư nhiên 4,53 × 10 1

Dầu nóng 6,31

LPG 3,71 × 10 1 4. Thảo luận

Vật liệu làm phân trộn 3,88 × 10

Sinh sản và bổ sung 1,53 × 10

4.1 Cơ hội cải tiến
Khí thải phân trộn 0

Than bùn 2,85 × 10 1 Phân tích đầu vào hoặc quy trình sản xuất nấm

Vật liệu trồng trọt 7,40 × 10 1 gây ra những tác động lớn nhất có thể làm sáng tỏ những cơ hội cho

Chất làm lạnh 8,83 × 10 2 giảm thiểu tác động với ít gián đoạn và chi phí nhất

Thuốc trừ sâu 1,07 × 10 3 các nhà sản xuất.

chất khử trùng 1,21 × 10 1

Tổng vận chuyển 0 4.1.1 Sử dụng năng lượng

Sử dụng nước tại chỗ 9 giờ 00

Tín dụng SMS 1,18 Tiêu thụ năng lượng dưới dạng điện năng hoặc trực tiếp

Khí thải than bùn 0 sử dụng nhiên liệu là nguyên nhân quan trọng gây ra nhiều tác động đáng lo ngại.

Tổng cộng (có tín dụng SMS) 2,92 × 102 Như đã thấy rõ trong kết quả, điện là nguồn đóng góp lớn nhất cho

Tổng cộng (không có tín dụng SMS) 2,93 × 102 tổng năng lượng sơ cấp, GWP, sử dụng nước ngọt, hóa thạch và các nguyên

tố ADP, đồng thời cũng là nguồn đóng góp lớn thứ hai vào

TETP và POCP. Trong sản xuất nấm người ta sử dụng điện

3.4 Các loại tác động CML để kiểm soát khí hậu hoặc bơm tùy theo giai đoạn

(giai đoạn 1, 2 hoặc 3), do đó tăng hiệu quả sử dụng năng lượng hoặc tại chỗ

Các loại tác động CML được xem xét trong nghiên cứu này được trình bày sản xuất năng lượng tái tạo có thể làm giảm tác động, đó là

trước trong Bảng 4. Điện có tác động lớn nhất trong bất kỳ loại tác động nào. được khám phá sâu hơn thông qua phân tích độ nhạy trong Phần. 4.4. Vì

đầu vào duy nhất trên TETP, bao gồm 43% do thủy ngân, Ví dụ: dữ liệu được thu thập từ các nhà sản xuất nấm của Hoa Kỳ cho việc này

asen và crom được giải phóng trong quá trình đốt cháy đánh giá cho thấy một cơ sở có thể bù đắp 10% nhu cầu điện của họ bằng

nhiên liệu, đặc biệt là than đá. Điện cũng chiếm 30% ADP hóa thạch do tiêu thiết bị khí hóa sinh khối tại chỗ.

thụ nhiên liệu hóa thạch và góp phần Trong quá trình sản xuất nấm, dầu diesel được sử dụng chủ yếu cho

tới AP và POCP chủ yếu thông qua lưu huỳnh liên quan đến quá trình đốt cháy xe tải lớn, máy kéo và máy móc dùng để trộn phân trộn

phát thải dioxit và oxit nitơ. đầu vào và di chuyển phân trộn và than bùn. Dầu sưởi được sử dụng chủ yếu

Khi sử dụng nhiên liệu (diesel, dầu đốt, khí tự nhiên và LPG) ở những vùng lạnh hơn phụ thuộc vào máy phát điện và sản xuất nhiệt hoặc

được xem như một phạm trù, chúng chiếm ưu thế trong nhiều tác động điện từ dầu diesel. Một chiến lược để giảm

Thể loại. Chúng đóng góp cho HTP bằng cách thải ra bari và khí thải có thể chuyển đổi nhiên liệu cho nồi hơi và các thiết bị khác. Ví

phát thải PAH gây ung thư trong quá trình đốt cháy và nguyên nhân dụ, nồi hơi đốt khí tự nhiên có hàm lượng NOX thấp có thể thay thế

Tác động của MAETP do phát thải bari và hydro florua, cũng chủ yếu phát ra dầu sưởi ấm trong nồi hơi hoặc máy sưởi và giảm đáng kể nhiều

trong quá trình đốt cháy. Các tác động của FAETP gần như hoàn toàn là do khí thải liên quan đến quá trình đốt cháy (US EPA 2010). Thay thế

phát thải bari. Các tác động của POCP được gây ra bởi các oxit nitơ, NMVOC thiết bị cũ với thiết bị hiệu quả hơn cũng có thể giảm

và carbon lượng dầu diesel và dầu sưởi được sử dụng và hậu quả là

lượng khí thải monoxide, cũng phát ra trong quá trình đốt cháy. khí thải từ quá trình đốt cháy.

Giao thông vận tải có tác động lớn nhất đến hàng hải và

phân loại độc tính sinh thái thủy sinh nước ngọt. Nguyên nhân ủ phân 4.1.2 Khí thải phân trộn

tương ứng khoảng 48 và 68% AP và EP, với

lượng khí thải từ quá trình ủ phân đóng góp hơn một nửa vào cả hai Cơ hội giảm tác động từ hoạt động phân bón

Thể loại. Vật liệu làm phân trộn có tác động lớn nhất bao gồm các hoạt động quản lý và, nếu thực tế, kiểm soát

đầu vào duy nhất cho các phần tử ADP. Tuy nhiên, nguyên liệu làm phân trộn công nghệ. Đảo trộn và sục khí phân trộn thường xuyên sẽ

cung cấp tín dụng 12% cho TETP do sự hấp thụ crom trong cỏ khô ngăn ngừa tình trạng kỵ khí và có thể làm giảm CH4 và

sản xuất. Tín dụng SMS nhỏ hơn 0,3% trong tất cả các danh mục tác động Lượng khí thải N2O được tạo ra bởi quá trình này (Saer và cộng sự 2013). Các

ngoại trừ các yếu tố ADP (2,7%) và MAETP (5,8%). việc sử dụng bộ lọc sinh học cũng có thể làm giảm đáng kể lượng phân bón
 464

nấm
phẩm
sản
kg
mỗi
trên
CML
của
động
Tác
4
Bảng
Machine Translated by Google

vào
Đầu DCB
(kg
HTP DCB
(kg
MAETP DCB
(kg
TETP DCB
(kg
FAETP SO2
(kg
AP C2H4
(kg
POCP CFC-11
(kg
ODP PO4
(kg
EP Sb
(kg
ADP
tố
Yếu thạch
hóa
ADP

đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương đương)
tương (MJ)

Điện 1,113
3,80
9,08
3,43
3,75
4,28
10
×
4,132 1,239
8,17
1,63
3,87
3,07
1,83
6,39
2,07
6,42
2,06
7,82
3,30
7,47
10
×
6,958
6
4
5 7,55

diesel
Dầu 1,852
1,38
1,48
1,40
4,08
10
×
4,51
sung
bổ 1 1,421
1,61
1,54
1,44
2,85
3,40
10
×
4,042 1,794
3,62
9,90
9,56
2,09
9,67
10
×
4,116
5 1,395
1,43
2,37
1,37
9,15
4,89
4,81
8,11
5,02
8,29
2,56
5,23
3,19
10
×
2,066
3
4 3,46

nhiên
tư
Khí
8,819
1,05
3,04
5,65
6,37
6,01
10
×
5,1714
11
10
12
13 3h30

nóng
Dầu 3,90

LPG 10 1
×
3,90

10 2
×
4,86
phân
ủ
liệu
Vật
trứng,
Đẻ 10 1
×
8,16

10 1
×
5,34

trộn
Phân 10 4
×
2,08 3,335
00
0
10
×
5,643 10 4
×
8,33
0

thải
khí

bùn
Than 8,334
3,07
6,29
10
×
2,47
trọt
trồng
liệu
Vật
lạnh
làm
Chất5 1,117
1,12
1,64
10
×
2,955
6 1,585
7,42
1,17
10
×
1,056 2,829
5,37
3,73
2,21
6,98
1,24
4,53
10
×
1,896
10
8
7 2,44

1,937
1,24
1,13
7,65
9,41
4,07
3,94
10
×
2,738
6 10 2
×
3,72

1,282
1,17
3,50
10
×
6,821 1,5111
2,34
2,16
10
×
3,596
10
12 10 3
×
4,23

sâu
trừ
Thuốc 10 3
×
2,86

trùng
khử
chất 5,131
2,00
1,50
2,19
3,30
10
×
1,082
4 5,275
1,15
9,32
2,17
10
×
1,702
6 4,4913
6,63
1,21
1,25
9,24
1,11
1,20
9,37
10
×
3,8212
6
4
5
7 10 3
×
3,28

chuyển
vận
Tổng 1,659
4,50
2,80
3,11
4,22
10
×
5,194
11
7
6 2,49

SMS
dụng
Tín 10 2
×
7,26

bùn
than
thải
Phát 60

(SMS
cộng
Tổng 10 1
×
7,64 102
×
6,36 10 4
×
8,34 10 1
×
1,55 1,234
10
×
6,572 10 6
×
1,52 2,376
10
×
3,493 10
×
2,49

dụng)
tín

SMS
có
(không
cộng
Tổng
10 1
×
7,65 102
×
6,36 10 4
×
8,36 10 1
×
1,55 1,244
10
×
6,582 10 6
×
1,52 2,386
10
×
3,503 10
×
2,49

dụng)
tín
Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456 –467
Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 465

lượng khí thải như amoniac (Park et al. 2002; Rosenfeld et al. thấp hơn năm lần). Những khác biệt này là do sự khác biệt trong việc

2004; Sánchez và cộng sự. 2015). Một số nhà sản xuất phân trộn đã áp sử dụng nước để phát điện lưới. Khu vực

dụng công nghệ lọc sinh học, giảm lượng khí thải phân trộn sự khác biệt về chủng loại và số lượng nguyên liệu làm phân trộn

tác động. Tuy nhiên, công nghệ lọc sinh học được thực hiện tốt nhất được sử dụng, ví dụ: ngô chỉ được sử dụng ở khu vực phía Đông, có

với hoạt động ủ phân kèm theo; do đó, cửa sổ ngoài trời ảnh hưởng và được khám phá thông qua phân tích kịch bản trong Sect. 4.3.

quá trình ủ phân không thể được hưởng lợi từ công nghệ này.

4.3 Sự khác biệt về nguyên liệu làm phân trộn: mùn hay
4.1.3 Vận chuyển so với rơm lúa mì

Việc vận chuyển than bùn chiếm 60% tổng lượng vận chuyển vì
Tác động của GWP, năng lượng sơ cấp và các loại CML khác nhau đối với
được định lượng bằng đơn vị tấn-km. Chất thải mà
nguyên liệu làm phân trộn giữa các vùng. Những khác biệt này
được sử dụng làm nguyên liệu phân trộn chiếm 12% lượng khí thải từ
chủ yếu là do việc sử dụng cỏ khô làm nguyên liệu đầu vào cho phân trộn trong
hoạt động vận chuyển. Than bùn là một phần lớn của quá trình vận chuyển
Miền Đông, trong khi miền Tây và miền Trung sử dụng
tác động do vận chuyển từ vùng Quebec của
rơm lúa mì, một sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất lúa mì. Hay là một
Canada đến các địa điểm ở Mỹ. Vận chuyển chất thải
cây trồng có mục đích, thường được trồng để làm thức ăn chăn nuôi, vì vậy tất cả
cho thấy sự thay đổi đáng kể, từ mức trung bình 5 mi (đối với
tác động của việc sản xuất cỏ khô được cho là do cỏ khô. Tuy nhiên,
lá cây gỗ cứng) đến 413 dặm (đối với vôi củ cải đường).
lớp phủ hay, loại cỏ khô dùng làm phân trộn, chỉ có một phần
Rơm đến từ khoảng cách trung bình 206 dặm từ các cơ sở
những tác động này do chất lượng thấp hơn. Lúa mì được trồng chủ yếu
và được sử dụng với số lượng lớn đến mức nó lớn thứ ba
là ngũ cốc nên rơm rạ là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất ít có
người góp phần vận chuyển. Cách hiệu quả nhất để giảm
giá trị kinh tế hơn, là nguyên nhân gây ra hầu hết sản lượng lúa mì.
những tác động này là làm giảm khoảng cách di chuyển của đầu vào hoặc để
tác động được quy cho hạt thay vì rơm. BẰNG
sử dụng các phương thức vận tải hiệu quả hơn - cụ thể là di chuyển từ
một minh họa về sự khác biệt giữa hai loại phân trộn này
xe tải tới đường sắt khi có thể. Các nguồn than bùn có thể bị giới
vật liệu, cỏ khô dự kiến sẽ thải ra 0,122 kg CO2e/kg cỏ khô, trong khi
hạn, do đó việc chuyển đổi chế độ có thể là cách hiệu quả nhất để giảm thiểu
rơm lúa mì ước tính thải ra 0,005 kg CO2e/kg rơm lúa mì.
tác động. Rơm rạ và chất thải được sử dụng làm phân trộn có thể mang

lại một số cơ hội cho người sản xuất giảm khoảng cách vận chuyển
4.4 Phân tích độ nhạy: năng lượng tái tạo tại chỗ
bằng cách lựa chọn các nhà cung cấp địa phương khi có thể.
sản xuất ở khu vực phía đông

4.2 Khác biệt vùng miền: Đông, Trung, Tây

Mặc dù khu vực phía Đông sử dụng ít điện hơn các khu vực khác
vùng
vùng trên mỗi kg nấm (0,26 kWh/kg

nấm khu vực miền Đông 0,56 kWh/kg nấm

Khu vực phía Tây có tác động GWP thấp nhất và
cho miền Trung và 0,38 kWh/kg nấm cho vùng
sử dụng năng lượng, tiếp theo là khu vực miền Trung và miền Đông. Các
khu vực phía Tây), tổng tác động GWP từ điện ở khu vực
cường độ GWP thấp hơn ở khu vực phía Tây là do sự khác biệt trong sử
Vùng phía Đông có diện tích lớn gấp 2 lần vùng phía Tây
dụng điện và nhiên liệu. Đối với điện, hai yếu tố
một kg nấm cơ bản, nhờ có điện
ảnh hưởng đến GWP thấp hơn. Đầu tiên và có ảnh hưởng lớn hơn là
hòa lưới ở khu vực phía Đông. Vì lý do này, một cơ sở ở
sự khác biệt trong cơ cấu nhiên liệu lưới điện ở từng vùng. Các
Khu vực phía Đông tránh được lượng ô nhiễm lớn hơn bằng cách
Khu vực phía Tây có nhiều năng lượng tái tạo hơn và ít than hơn
áp dụng các nguồn điện tái tạo tại chỗ hơn là một cơ sở
để giảm GWP trên mỗi megajoule được tạo ra (Western Electrical
ở khu vực phía Tây. Phân tích độ nhạy so sánh các tỷ lệ phần trăm khác
Hội đồng điều phối 2016). Về cách sử dụng và chủng loại nhiên liệu,
nhau (10, 15 và 20%) của năng lượng tái tạo được sản xuất tại chỗ ở
khu vực phía Đông tiêu thụ dầu sưởi để sưởi ấm, điều này không
khu vực phía Đông được trình bày trong Bảng 5 cho
khu vực khác tiêu thụ và khu vực phương Tây sử dụng nhiều hơn
tác động của năng lượng sơ cấp và GWP.
khí đốt tự nhiên và ít dầu diesel hơn bất kỳ khu vực nào khác. Thứ hai,

mức sử dụng điện trung bình ở khu vực phía Tây bị ảnh hưởng bởi
Bảng 5 Giảm tác động từ việc sử dụng năng lượng tái tạo ở miền Đông
sản xuất năng lượng tái tạo tại chỗ tại một trong những nhà máy phương Tây
vùng đất

tiện ích khu vực. Cơ sở này sử dụng thiết bị khí hóa sinh khối tại
Phần trăm tái tạo Giảm năng lượng sơ cấp Giảm GWP20
chỗ để tạo ra điện, do đó làm giảm nhu cầu điện lưới. Vận chuyển than
sử dụng nang lượng
bùn về miền Tây (từ

Canada) đã góp phần làm tăng gấp đôi tác động môi trường so với 0% 0% 0%
vận chuyển than bùn về miền Trung và hơn 4 lần 10% 3,53% 2,57%
tác động nhiều hơn khu vực phía Đông. Tổng lượng nước ngọt sử dụng là 15% 5,29% 3,85%
lớn nhất ở miền Tây, tiếp theo là miền Trung 20% 7,06% 5,14%
(thấp hơn ba lần) và khu vực phía Đông (nhiều hơn
Machine Translated by Google
466
5. Kết Luận
Dựa trên kết quả nghiên cứu, các khuyến nghị được đưa ra để đề
xuất những điểm có thể thực hiện cải tiến trong hệ thống sản xuất
nấm, từ khai thác tài nguyên đến cổng cơ sở. Hầu hết các quy trình
trong hệ thống sản xuất nấm của Hoa Kỳ đều được tối ưu hóa khá tốt
cho việc tái chế nước và chất thải. Việc sản xuất thuốc trừ sâu và
chất khử trùng cho cơ sở trồng nấm chỉ góp phần nhỏ vào tác động
tổng thể. Tiêu thụ năng lượng, bao gồm sử dụng điện và nhiên liệu,
là quá trình có tác động mạnh nhất và giảm tiêu thụ năng lượng là
đòn bẩy để giảm khí thải và tiêu thụ nước ở thượng nguồn. Một
cách tiềm năng để giảm tác động liên quan đến năng lượng là triển
khai các công nghệ năng lượng thay thế tại chỗ, ví dụ như năng
lượng mặt trời quang điện hoặc năng lượng sinh khối, để giảm sự
phụ thuộc vào điện lưới.
Mục tiêu chính của nghiên cứu này là cung cấp LCI toàn diện về
nấm Hoa Kỳ để sử dụng trong các nghiên cứu LCA khác, chẳng hạn như
các nghiên cứu kiểm tra so sánh bữa ăn hoặc mức độ ăn kiêng. Như
thông thường đối với các LCI tham chiếu, kết quả được báo cáo dựa
trên đơn vị khối lượng chức năng. Tuy nhiên, cơ sở khối lượng
không phải là đơn vị chức năng đầy đủ hoặc thỏa đáng cho các
nghiên cứu so sánh hoặc tích hợp. Thực phẩm phục vụ nhiều chức
năng, là nguồn dinh dưỡng, hoặc là thành phần trong một bữa ăn hoặc
chế độ ăn kiêng phức tạp (cả hai đều được điều chỉnh bởi sở thích
văn hóa). Việc hiểu các chức năng này và đưa ra những so sánh phù
hợp sẽ giúp việc giải thích những kết quả này trở nên hữu ích hơn
đối với người tiêu dùng và đối tượng bán lẻ, đồng thời sẽ cung cấp
thông tin chi tiết về mục tiêu kép là cải thiện dinh dưỡng và giảm
tác động từ hệ thống thực phẩm. Vì vậy, công việc trong tương lai
nên bối cảnh hóa LCA nấm trên cơ sở dinh dưỡng, bữa ăn hoặc chế độ ăn kiêng.
Lời cảm ơn Nghiên cứu này được tài trợ bởi hội đồng hàng hóa Hội đồng Nấm của
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (Số giải thưởng 201602079, PI: Alissa Kendall).
Truy cập Mở Bài viết này được phân phối theo các điều khoản của Giấy phép Quốc
tế Creative Commons Ghi công 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/),
cho phép sử dụng, phân phối và sao chép không hạn chế trong bất kỳ phương tiện
nào, miễn là bạn cung cấp ghi công phù hợp cho (các) tác giả ban đầu và nguồn,
cung cấp liên kết tới giấy phép Creative Commons và cho biết liệu các thay đổi
đã được thực hiện hay chưa.
Người giới thiệu
Beyer DM (2017) Sáu bước để trồng nấm. Phần mở rộng của bang Pennsylvania.
Lấy từ https://extension.psu.edu/six-steps-to-mushroom- Farming. Truy cập
ngày 21 tháng 4 năm 2017
Cadena E, Colón J, Artola A, Sánchez A, Font X (2009) Tác động môi trường của
hai công nghệ ủ phân hiếu khí sử dụng đánh giá vòng đời. Đánh giá vòng đời
Int J 14(5):401–410 Cleary J, Roulet NT, Moore TR
(2005) Phát thải khí nhà kính từ hoạt động khai thác than bùn ở Canada, 1990–
2000: phân tích vòng đời. Môi trường 34(6):456–461
Trung tâm Ecoinvent (2016) Cơ sở dữ liệu kiểm kê vòng đời Ecoinvent phiên bản
3. Trung tâm Thụy Sĩ về kiểm kê vòng đời. St Gallen, Thụy Sĩ
Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467
Fidanza MA, Sanford DL, Beyer DM, Arentz DJ (2010) Phân tích phân trộn nấm tươi.
HortTechnology 20(2):449–453 Gunady MGA, Biswas W, Solah VA, James
AP (2012) Đánh giá tiềm năng nóng lên toàn cầu của chuỗi cung ứng sản phẩm tươi
sống cho dâu tây, rau diếp romaine/cos (Lactuca sativa) và nấm nút
( Agaricus bisporus) ở Tây Úc sử dụng phương pháp đánh giá vòng đời (LCA).
Tạp chí Sản xuất Sạch hơn 28:81–87 Hoekstra AY, Mekonnen MM (2012) Dấu
chân nước của nhân loại.
Proc Natl Acad Sci 109(9):3232–3237
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (2006) ISO 14040:
Quản lý môi trường-Đánh giá vòng đời-Các nguyên tắc và khuôn khổ
IPCC (1996) Biến đổi khí hậu 1995: báo cáo của ủy ban liên chính phủ về biến đổi
khí hậu, Báo cáo đánh giá lần thứ hai IPCC (2007) Biến đổi
khí hậu 2007: cơ sở khoa học vật lý.
Đóng góp của nhóm công tác I cho báo cáo đánh giá lần thứ tư của hội đồng
liên chính phủ về biến đổi khí hậu, Solomon S, Qin D, Manning M, Chen Z,
Marquis M, Averyt KB, Tignor M, Miller HL (eds), Nhà xuất bản Đại học
Cambridge, Cambridge , Vương quốc Anh và New York, NY, Hoa Kỳ IPCC (2014)
Biến đổi khí hậu 2014: báo
cáo tổng hợp. Đóng góp của các nhóm công tác I, II và III cho báo cáo đánh giá
lần thứ năm của Ủy ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu. Nhóm viết cốt
lõi, Pachauri RK, Meyer LA (eds), IPCC, Geneva, Thụy Sĩ, 151 trang Leiva
FJ, Saenz-Díez JC, Martínez E, Jiménez E, Blanco J (2015)
Tác động môi trường của quá trình canh tác Agaricus bisporus.
Eur J Agron 71:141–148 Moore
TR, Dalva M (1997) Khả năng trao đổi khí metan và carbon dioxide của đất than
bùn trong quá trình ủ trong phòng thí nghiệm hiếu khí và kỵ khí.
Hóa sinh sinh học đất 29(8):1157–1164
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia (2016)
Con đường hướng tới sự bền vững đô thị: thách thức và cơ hội cho Hoa Kỳ.
Nhà xuất bản Học viện Quốc gia. Lấy từ, Washington, DC. https://doi.org/
10.17226/23551 Park KJ, Choi MH, Hong JH (2002) Kiểm
soát mùi phân trộn bằng phương pháp lọc sinh học. Compost Sci Sử dụng 10(4):356–
362 Peregrina F, Pilar Pérez-Álvarez E, García-
Escudero E (2014) Các đặc tính vi sinh vật của đất và tỷ lệ phân tầng của nó để
đánh giá chất lượng đất trong các hệ thống quản lý cây che phủ khác nhau
trong một vườn nho bán khô hạn . J Plant Nutr Soil Sci 177(4):548–559
Rosenfeld P, Gray M, Sellew P (2004) Đo lượng phát thải mùi
của chất rắn sinh học trong phân trộn từ luống, đống tĩnh và bộ lọc sinh học.
Môi trường nước Res 76(4):310–315 Roy S, Barman S, Chakraborty U,
Chakraborty B (2015) Đánh giá
chất nền nấm đã qua sử dụng làm phân bón sinh học để cải thiện sự phát triển của
Capsicum annuum L. J App Biol Biotech3(3):022– 027. https:// doi.org/10.7324/
JABB.2015.3305
Roy P, Nei D, Orikasa T, Xu Q, Okadome H, Nakamura N, Shiina T (2009) Đánh giá
vòng đời (LCA) của một số sản phẩm thực phẩm. J Food Eng 90(1):1–10 Royse
DJ, Baars J, Tan Q (2016) Tổng
quan hiện nay về sản xuất nấm trên thế giới. Nấm ăn và nấm dược liệu, Công nghệ
và Ứng dụng, trang 5–13 Saer A, Lansing S, Davitt NH, Graves RE (2013) Đánh
giá vòng đời của hệ thống ủ
phân rác thải thực phẩm: các điểm nóng về tác động môi trường.
J Clean Prod 52:234–244
Sánchez A, Artola A, Font X, Gea T, Barrena R, Gabriel D, Mondini C (2015) Khí
nhà kính từ quá trình ủ phân hữu cơ: phát thải và đo lường. Trong: Cô lập
CO2, nhiên liệu sinh học và khử ô nhiễm.
Nhà xuất bản Quốc tế Springer, trang 33–70
Thinkstep (2016) Cơ sở dữ liệu chuyên nghiệp Gabi. Có sẵn tại http://www. gabi-
software.com/databases/gabi-databases/professional/
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2016) Báo cáo cơ bản: 11260, Nấm, trắng, nguyên liệu. Trong:
Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia để tham khảo tiêu chuẩn Phiên bản 28
Machine Translated by Google

Đánh giá vòng đời Int J (2019) 24:456–467 467

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2017) Dịch vụ Nghiên cứu Kinh tế của USDA – Bảng Niên giám. http://m.mushroominfo.com/benefits/. Truy cập ngày 20 tháng 3 năm 2016 Cơ quan

Lấy từ https://www. ers.usda.gov/data-products/vegetables-and-pulses-data/ Bảo vệ Môi

yearbook-tables/#Supply và Sử dụng: Chợ Tươi. Truy cập ngày 19 tháng 6 năm trường Hoa Kỳ (2010) Các công nghệ hiện có và mới nổi để giảm phát thải khí nhà kính

2017 từ các nồi hơi công nghiệp, thương mại và thể chế Ủy ban Thương mại Quốc tế

Hoa Kỳ (2010) Nấm: Tóm tắt Công nghiệp & Thương mại

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Nông nghiệp Quốc gia Hội đồng Điều phối Điện lực Phương Tây. (2016) 2016 Tình trạng kết nối

Cục Thống kê (2016) Nấm. (ISSN 1949–1530)

Hội đồng Nấm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (2013) Lợi ích dinh dưỡng của
nấm. Lấy ra từ