BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

INSTRUMEN PEMANTAUAN KENDIRI BERSEPADU PEMAKANAN SIHAT DI SEKOLAH

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA DENGAN KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

A. MAKLUMAT PEMANTAUAN
Tarikh
Nama Pemantau
(PGB/GPK HEM)
Tujuan Memastikan dasar dan tatacara pelaksanaan pengurusan Rancangan
Makanan Tambahan (RMT), Program Susu Sekolah (PSS) dan
Pengoperasian Kantin dipatuhi.
Memastikan makanan berkhasiat dijual dan dimakan oleh murid-murid
di sekolah
B. MAKLUMAT SEKOLAH

Nama Sekolah

Kod Sekolah

Sesi
*1 Sesi/2 Sesi
No Tel : Daerah :
Emel : Negeri :

Nama PGB
Nama GPK HEM

Nama Guru
Penyelaras Kantin
Nama Guru
Penyelaras RMT
Nama Guru
Penyelaras PSS

C. MAKLUMAT PENGUSAHA KANTIN (Jika berkaitan)

Nama Pengusaha Kantin

Nama syarikat
(jika ada)
No. Pendaftaran syarikat
(jika ada)
Sijil Pengendali Makanan (Diiktiraf KKM) Bilangan Telah Dilatih Bilangan Belum Dilatih
- Pengusaha
- Tukang masak
- Pembantu tukang masak

1
 BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

Sijil Latihan Katering Sihat Ada Tiada

- Pengusaha
- Tukang masak
- Pembantu tukang masak

D. MAKLUMAT PEMBEKAL RMT (SELAIN PENGUSAHA KANTIN)

Nama Pembekal

Nama syarikat
(jika ada)
No. Pendaftaran syarikat
(jika ada)
Bilangan Belum
Status Latihan Katering Sihat: Bilangan Telah Dilatih
Dilatih
- Pengusaha
- Tukang masak
- Pembantu tukang masak

E. BILANGAN MURID PENERIMA RMT (BAGI TAHUN SEMASA) – (jika berkaitan )

ALIRAN
JUMLAH
PERDANA (Selain OKU) PPKI/ OKU

F. PENGURUSAN DAN PELAKSANAAN

Pemerhatian
BIL PERKARA CATATAN
Ya Tidak
1 PELAKSANAAN PROGRAM RMT & PSS

RMT dibekalkan oleh pengusaha kantin (jika tidak

1.1 nyatakan dalam ruangan catatan bagi maklumat
pembekal RMT)

RMT dilaksanakan mulai hari pertama persekolahan

1.2
bagi Kalendar Akademik Sesi 2024/2025

RMT dilaksanakan pada waktu rehat (jika tidak

1.3 nyatakan dalam ruangan catatan bagi maklumat
waktu pelaksanaan RMT)
PSS dilaksanakan berasingan dengan RMT (jika tidak
1.4 nyatakan dalam ruangan catatan bagi maklumat
waktu pelaksanaan PSS)

Bekalan PSS mencukupi bagi semua murid penerima

1.5
RMT pada hari pemantauan

1.6 Terdapat guru bertugas semasa pemantauan

Minuman air kosong* disediakan bersama-sama

1.7
makanan RMT
Pembekal RMT mematuhi jadual menu yang telah
1.8
ditetapkan oleh sekolah

2
 BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

F. PENGURUSAN DAN PELAKSANAAN

Pemerhatian
BIL PERKARA CATATAN
Ya Tidak
Sebarang perubahan jadual menu telah mendapat
1.9
kebenaran pihak sekolah.

1.10 Guru bertugas membuat uji rasa makanan RMT

Tempat penyimpanan PSS bersesuaian, bersih, selamat

1.11
dan kemas
Menu yang disediakan mematuhi sukatan (berat dalam gram/mililiter) dan kualiti
1.12
yang ditetapkan (selepas masak)

I. Sayur- sayuran

II. Buah- buahan

III. Kumpulan karbohidrat (bijirin dan hasil bijirin)

IV. Kumpulan protein (Ikan/ daging/ ayam/ telur/

kekacang)

2. BUKU PANDUAN PENGURUSAN

Buku Panduan Pengurusan RMT telah dimuat turun

2.1
dan dicetak oleh pihak sekolah
Buku Panduan Pengurusan PSS telah dimuat turun dan
2.2
dicetak oleh pihak sekolah
Buku Panduan Pengurusan Kantin Sekolah Sihat telah
2.3
dimuat turun dan dicetak oleh pihak sekolah
Surat arahan pelaksanaan RMT dan PSS bagi tahun
2.4
2024 direkodkan oleh pihak sekolah.

3 BUKU LAPORAN (LOG) / KEHADIRAN

3.1 Buku Laporan RMT disediakan dan dikemaskini

3.2 Kehadiran murid diambil semasa pelaksanaan RMT

3.3 Buku Log/Stok PSS disediakan dan dikemaskini

Kehadiran murid diambil semasa murid hadir untuk
3.4
mengambil/minum susu

4 SUDUT INFO RMT/PSS

4.1 Maklumat Menu RMT dipaparkan

4.2 Jadual guru bertugas disedia dan dipaparkan

Poster/Promosi pemakanan sihat dipaparkan
4.3 (contoh : piramid makanan, amalan minum air kosong,
pinggan sihat, maklumat program susu sekolah dsb)
* Air kosong didefinisikan sebagai minuman yang tidak ditambah dengan apa-apa bahan seperti
teh, kopi, gula, pewarna dan sebagainya

3
 BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

G. MAKLUMAT PEMBEKAL MAKANAN

Pemerhatian CATATAN
BIL PERKARA
Ya Tidak
5 PEMBEKAL RMT

Salinan Surat Tawaran daripada pihak sekolah dengan

5.1
kadar baharu kepada pembekal RMT

Salinan Surat Setuju Terima daripada pembekal RMT

5.2
kepada pihak sekolah

6. PENGUSAHA/PENGENDALI KANTIN

6.1 Laporan Kendiri Kantin disediakan dan dikemas kini.

Kad suntikan Anti Tifoid pengendali makanan (masih
6.2
sah dan dipamerkan).
Semua pengendali makanan adalah, berumur 18 tahun
6.3
dan ke atas.
Semua pengendali makanan adalah warganegara
6.4
Malaysia.
6.5 Lesen perniagaan (masih sah) dan dipamerkan.

6.6 Sijil SSM (masih sah) dan dipamerkan.

6.7 Sijil Kursus Asas Pengendalian Makanan dipamerkan.

Semua pengendali makanan memakai pakaian
6.9 pengendali kantin yang bersih dan lengkap (apron,
penutup kepala dan kasut bertutup).
6.10 Harga makanan dan minuman dipamerkan.
Harga, kuantiti dan kualiti makanan yang dijual adalah
6.11
sama seperti dalam perjanjian kantin.
Terdapat langkah pencegahan LILATISEBUKUCIAN
6.12 (LIpas, LAlat, TIkus, SEmut, BUrung, KUcing, CIcak dan
ANjing).
Mempunyai peti pertolongan cemas. (belum tarikh
6.13
luput)
6.14 Mempunyai alat pemadam api. (belum tarikh luput)
Menyediakan tong sampah yang berplastik dan
6.15
berpenutup.
Menggunakan penyepit makanan atau sarung tangan
6.16
ketika menghidang / mengendalikan makanan.

6.17 Tempat makan sesuai dan bersih -umum

6.18 Bekas makanan dan minuman yang sesuai serta bersih

Tidak menjual makanan dan minuman yang DILARANG.

(rujuk Surat Pekeliling Ikhtisas KPM. 600-14/1/56 Jld. 3(32) bertarikh 15 Mac
6.19 2017)dibaca bersama Surat KPM.600-17/1/17Jld.2(39) bertarikh 9 Jun 2022 iaitu
Peluasan Pelaksanan Larangan Penjualan Makanan dan Minuman Yang Dilarang di
Kantin Sekolah ke Seluruh Kawasan Sekolah

i. Makanan dan minuman melampaui tarikh luput

4
 BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

G. MAKLUMAT PEMBEKAL MAKANAN

Pemerhatian CATATAN
BIL PERKARA
Ya Tidak
Semua jenis makanan yang berupa permainan atau
ii. dijual bersama permainan seperti cincin, gambar,
belon dan lain-lain
Makanan diproses seperti kentang goreng (french fries/
daging burger/ sosej/ bebola (ikan, ayam, daging dan
makanan laut)/ nuget/ kek ikan/ sate ikan (lok ching)
iii. termasuk sebarang penyediaan makanan yang
mengandungi produk di atas KECUALI bebola ikan dan
kek ikan dibenarkan sebagai perencah dalam
makanan sahaja.
Makanan ringan (unhealthy snacks/ junk food) seperti
extruded snacks (potato chips/ prawn chips/ crackers
iv.
dan lain-lain), keropok berperisa (perisa udang, sotong
dan lain-lain), kerepek, muruku

v. Gula-gula dan coklat

Jenis makanan yang telah dijeruk sama ada masam,

masin atau manis, basah atau kering seperti asam
vi.
masin/ jeruk manga/ kulit limau/ jeruk bawang dan
seumpamanya

vii. Semua jenis makanan yang berkrim atau bersalut gula

Produk-produk mi/ bihun/ ramen/ kuetiau/ bubur nasi/

viii.
sup SEGERA dan lain-lain beserta perencah

ix. Produk konfeksi ais dan ais krim

Minuman dibancuh atau ditambah (topping)

menggunakan kordial/ syrup berperisa/ krimer/
x.
manisan/ serbuk 3 dalam 1/ serbuk manisan/ whipping
cream
Minuman tenaga/ isotonik/ botani (herba)/ berperisa/
xi. berkarbonat/ buah atau berperisa buah (yang
mengandungi <35% berat bagi isipadu jus buah)
Teh dan kopi (larangan penjualan dan penyediaan
xii.
hanya diguna pakai kepada murid sahaja)
Menu dan kandungan kalori makanan / minuman
6.18
dipamerkan
Menjual sekurang-kurangnya SATU jenis hidangan
6.19
buah-buahan.
Menjual hidangan sayur / menggunakan sayur dalam
6.20
hidangan
Menjual sumber protein secara berasingan (contoh :
ayam goreng/ telur mata/ telur
6.21
dadar) atau terdapat sumber protein dalam hidangan
yang dijual.
Menjual hidangan mengggunakan kaedah rebus/ sup/
6.22
kukus/ bakar

6.23 Menyediakan air kosong atau menjual air mineral.

5
 BPSH/UPKK/BERSEPADU 4K-01

ULASAN OLEH PEMANTAU

Dengan ini saya mengesahkan bahawa Dengan ini saya mengesahkan bahawa satu
pemantauan telah dibuat di lokasi. salinan hasil dapatan pemantauan ini telah
diserahkan kepada pihak sekolah.

(Tandatangan) (Tandatangan)
NAMA NAMA GB /
PEMANTAU PENGETUA
(PKHEM)

JAWATAN JAWATAN

TARIKH TARIKH