HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CONCEPT

STT NỘI DUNG DIỄN GIẢI

I. Hình thức và trình bày

 - Khổ giấy: Bìa sử dụng giấy cứng khổ A4 (210x297 mm), nội
dung sử dụng giấy khổ A4 (210x297 mm) màu trắng.
 - Trang bìa (logo HNAAu, tên nhóm, lớp, tiêu đề bài thuyết trình,
ngày - tháng – năm)
- Tiêu đề: chữ đứng, in hoa, in đậm, font Unicode Times New
Roman, size 16
 - Chữ trong phần nội dung, font Unicode Times New Roman, size
File cứng nộp Giảng viên
1 13
(Theo mẫu)
 - Canh lề: trái - left: 3,5 cm; phải - right: 2,00 cm; trên - top: 2,00
cm; dưới - botton: 2,00cm
- Sạch sẽ - không sai lỗi chính tả - hình ảnh rõ ràng (không sử
dụng logo của doanh nghiệp khác)
- Đầy đủ nội dung - sắp xếp trình tự phù hợp - Có phụ lục đi kèm
- Thống nhất giữa file cứng và file trình chiếu
- Sử dụng Power point
- Thống nhất nội dung với file cứng
2 File mềm trình chiếu - Màu sắc và hiệu ứng phù hợp
- Font chữ Times New Roman

II. Nội dung Concept

1 Tiểu ban set up
- Giới thiệu tên từng thành viên
- Công việc phân công phụ trách
- Hình ảnh của các thành viên - Hình ảnh quá trình thực hiện bài
của team
- Hình ảnh Giảng viên hướng dẫn (Lấy từ website của HNAAu)
 Giới thiệu tổng quan nội
2 - Giới thiệu tóm tắt các nội dung chính của bài thuyết trình
dung

- Thương hiệu
Tên
Logo
Slogan
Ý nghĩa thương hiệu
3 Tên - Logo - Tầm nhìn Nhận dạng thương hiệu
- Mục tiêu kinh doanh
Mục tiêu ngắn hạn
Mục tiêu dài hạn
Khách hàng (khu vực - tương lai)
Giá trị xã hội
- Địa điểm:
Địa chỉ cụ thể
Diện tích
Giấy phép (nếu có)
Bản vẽ thiết kế phân bố khu vực tiện ích mặt bằng (hình ảnh cụ
thể)
Hình ảnh mặt bằng hoàn thiện (có bảng hiệu và thiết kế nội thất
4 Vị trí địa lý - Không gian bên trong
Phân tích mặt bằng (Hình thức thuê hoặc mua, các tiện ích đi
kèm)
- Phân tích đối tượng khách hàng
Nêu rõ phân khúc khách hàng (khách hàng chủ lực + khách
hàng tiềm năng)
- Phân tích đối thủ cạnh tranh:
Dựa vào mô hình SWOT (đính kèm hình ảnh)
- Menu
Thiết kế phù hợp với chủ đề + hình ảnh đình đính kèm
Thực đơn phải được phân theo nhóm món của menu (À lacarte
hoặc Table d'hote)
Menu trình bày rõ ràng, cụ thể - có mô tả món ăn chi tiết và giá
5 Thiết lập thực đơn bán
- RCP:
Tất cả các món ăn trong menu phải có công thức - food cost và
giá bán
Tỉ lệ % food cost phải phù hợp với mô hình kinh doanh và giá
bán

6 Nhân sự
7 Phân tích tài chính
8 Phân tích dự án khả thi
9 Khai trương
Có phụ lục đi kèm
- Cơ cấu nhân sự:
Vẽ sơ đồ tổ chức nhân sự (Lưu ý các thành viên trong tiểu ban
set up phải tham gia trong cơ cấu nhân sự)
Mô tả công việc cho từng vị trí
- Chế độ nhân sự:
Đồng phục, đào tạo, khung lương,…
- Góp vốn:
Số tiền góp vốn của từng thành viên phù hợp với chủ đề
Tỉ lệ % của từng người
Lưu ý: thể hiện bằng bảng biểu
- Đầu tư:
Liệt kê toàn bộ dự toán đầu tư (chi phí thiết kế, sửa chữa, mua
thiết bị..) - Có bảng biểu phụ lục cụ thể
Tổng đầu tư + vốn lưu động
- Ước doanh thu:
Dự đoán mã lực doanh thu
Giá mua - bán trung bình/món ăn
Giá mua - bán trung bình/thức uống
Tỉ lệ % phần ăn/100% chỗ ngồi theo khung giờ
Lưu ý: phải phù hợp với concept
- Ước chi phí kinh doanh:
Phân tích chi phí
Định phí: % từng hạng mục
Biến phí: % từng hạng mục
Có bảng biểu và số liệu cụ thể
- Lợi nhuận:
Phân tích lợi nhuận
Doanh thu - chi phí
Điểm hoà vốn (tính lợi nhuận cộng dồn từng tháng
Lưu ý: thời gian hòa vốn phải phù hợp với thời gian thuê mặt
bằng
Tính lợi nhuận theo từng tháng
- Lợi nhuận ngân hàng: chi phí đầu tư/tháng/năm của ngân hàng
- Lợi nhuận dự án: lãi suất/tháng/năm của dự án
- Kết luận tính khả thi
- Kế hoạch khai trương + chi phí khai trương
Hình ảnh
 Lưu ý:
o Nhóm hoàn thành bài và gửi GV hướng dẫn tư vấn dự án trước khi thuyết trình trước ít
nhất 5 ngày
o Ngày thuyết trình tất cả các thành viên phải có mặt đầy đủ, đúng giờ
o Không chấm điểm đối với dự án làm sai kết cấu hoặc sao chép
o Tùy vào sĩ số của nhóm để Trưởng nhóm phân công nhiệm vụ thuyết trình và cần đảm
bảo tất cả các thành viên đều có tham gia thuyết trình (ít nhất 1 nội dung, nhiều nhất 3
nội dung/Thành viên)