TOIDU NIMETUS Ahjuõun vahukoore ja jõhvikakastmega.

portsjoni kaal g ahjuõun 180g, vahukoor 30g, jõhvikakaste 30g

valmistatavaid portsjoneid 2
kokku

Retsepti Hind km-

kaal Valmistamise kaal ta
Kao 1 x x Ühiku Retsepti
Toiduained Ühik 1 bruto
% neto bruto neto hind hind
Ahjuõunad
Õun Granny Smith l 0,353 15 0,300 0,706 0,600 0,000
Fariinisuhkur kg 0,010 0,010 0,020 0,020 0,000
Sarapuupählikd l 0,020 0,020 0,040 0,040 0,000
Mesi l 0,010 0,010 0,020 0,020 0,000
Või 82% kg 0,022 10 0,020 0,044 0,040 0,000
Kaneel l 0,020 0,020 0,040 0,040 0,000
Mandlilaastud kg 0,020 0,020 0,040 0,040 0,000
Rõõsk koor l 0,060 0,060 0,120 0,120 0,000
Suhkur kg 0,010 0,010 0,020 0,020 0,000
0,470
Jõhvikakaste
Jõhvikad külmutatud kg 0,118 15 0,100 0,235 0,200 0,000
Suhkur l 0,030 0,030 0,060 0,060 0,000
0,130
Kokku: 0,600 Omahind 0,000
Hind km-
ga: 0,000
TEHNOLOOGIA
AHJUÕUNAD

1. Eemalda õuntelt südamik ja tee välispindadele spetsiaalse

noaga sisselõiked nagu pildil.
2. Sega kaneel, fariinsuhkur, mesi, või, röstitud sarapuupähklid ja
täida õunasüdamikud rohke seguga.
3. Aseta õunad ahjuvormi põhja ja küpseta 200-kraadiseses ahjus
umbes 10-15 minutit.

JÕHVIKAKASTE

1. Aseta jõhvikad suhkurga kastrulisse ja keeda tasasel tulel, kuni

segu muutub moosisemaks.
2. Purusta saumikseriga ja kurna läbi sõela. Vajadusel lisa suhkrut.

SERVEERI

4. Serveeri vahustatud rõõsa koore, röstitud mandlilaastude ja jõhvikakastmega.