TEJSZÍNES FÁNKOCSKA

ANYAGHÁNYAD  Vaníliás töltelék:

 Forrázott tészta:  300 ml tej

 100 g liszt  30 g krémpor

 100 g olaj  100g cukor

 100 g víz  1 db tojássárga

 Kb. 3-4 db tojás  300 ml habtejszín

 2 g só  10 g zselatin

 2 g cukor  40 g víz
 50 g porcukor (szóráshoz)

 Forrázott tészta
 FORRÁZOTT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE
1. Kimérjük a nyersanyagokat

2. A vizet a zsiradékkal, sóval és

cukorral felforraljuk

3. Hozzáadjuk a lisztet, és

reszteljük kb. 1-1,5 percig

4. Tűzről levéve a tojásokat hozzákeverjük

5. Habzsákba töltjük és kb. fél diónyi

nagyságú félgömböket formázunk

zsírozott lisztezett lemezre.

6. Gőzös sütőtérben, 180-210 fokon 2

ütemben sütjük.
 VANÍLIÁS TEJSZÍNKRÉM
KÉSZÍTÉSE

1. Hozzávalók kimérése

2. A krémport a tej 1/3-ával

elkeverjük, majd a tojássárgát is
3. elkeverjük benne.

4. A tej 2/3-át a cukorral forraljuk,

beleöntjük a krémporos részt és
5. sűrűre főzzük.
6. A zselatint duzzasztjuk hideg vízzel, majd melegítjük.

7. A főzött alapot kevés tejszínhabbal lazítjuk, hozzáadjuk

a meleg zselatint, összekeverjük, majd a maradék habbal
óvatosan összedolgozzuk.

8. A fánkocskák felső 1/3át levágjuk és megtöltjük az

vaníliás tejszínkrémmel.

9. Ráhelyezzük a levágott részt és porcukorral meghintjük