Francuska zupa cebulowa Morana

To najbardziej popularna zupa we Francji. A jak ją przyrządza Michel Moran?

 1 kg cebuli
 150 ml białego wina
 600 ml bulionu wołowego
 1 czerstwa bagietka
 do posypania ser comte lub gruyère
 3 łyżki masła
 Tymianek (tylko szczypta do smaku)

Sposób przygotowania:

 Cebulę obierz i pokrój w piórka.

 W dużym rondlu rozpuść połowę masła, wrzuć cebulę i mieszając smaż na małym
ogniu. Dodaj świeży posiekany tymianek, smaż dalej aż cebula ładnie się
skarmelizuje. Następnie wlej wino do cebuli, zamieszaj i gotuj na małym ogniu, aż
niemal całe odparuje. Nie wolno przypalić cebuli bo będzie gorzka.
 W międzyczasie możesz pokroić bagietkę na małe i cienkie kromki, podpiecz je 10
minut w piekarniku w 180°C.
 Do cebuli dolej bulion, dodaj sól i pieprz, zamieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 10-12
minut, aby smaki się połączyły.
 Przelej zupę do kokilki, na wierzchu połóż podpieczone kromki bagietki, posyp
startym serem i zapiekaj chwilę pod grillem, aby ser się stopił.