Professional Documents
Culture Documents
Κρέμα λεμονιού
Κρέμα λεμονιού
Κρέμα λεμονιού
Εκτέλεση
Για την κρέμα λεμονιού με ζαχαρούχο γάλα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ
μέχρι να πήξει. Σε ένα μπολ χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα και στη συνέχεια
προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού σταδιακά. Κατόπιν ενσωματώνουμε τη
χτυπημένη κρέμα γάλακτος και αναδεύουμε απαλά ώστε να ομογενοποιηθεί στο μείγμα.
Μοιράζουμε την κρέμα λεμονιού σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια και τα παγώνουμε στο
ψυγείο. Αν θέλουμε, λίγο πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια
Αιγίνης.
Για τη νηστίσιμη κρέμα λεμόνι χωρίς αυγά, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό
(σε θερμοκρασία δωματίου), το κορν φλάουρ, το γλυκαντικό, τον κουρκουμά, το
χυμό, το ξύσμα και ανακατεύουμε με σύρμα.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για λίγα λεπτά να δέσει η κρέμα.
Τέλος, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να λιώσει.
Όπως είναι ζεστή περιχύνουμε κέικ, ραβανί και τούρτες. Ελέγχουμε τη γλύκα της,
και προσθέτουμε στέβια ή καποιο άλλο γλυκαντικό αν χρειάζεται. Όταν κρυώσει
λίγο και σταθεροποιηθεί γεμίζουμε μπισκότα, κέικ, τούρτες ή αλείφουμε σε ψωμί.
Ελέγχουμε την πυκνότητα της κρέμας προσθέτοντας ή αφαιρώντας λίγο υγρό.
Να θυμάστε όταν κρυώσει σφίγγει αρκετά σαν ζελέ.