Beiglire fel!!!

Évekig kerestem a jó receptet, mindenki esküdött a sajátjára, de ez lett az igazi!!! Finom a

töltelék, nem zsíros, nem morzsálódik a tészta, nem reped ki, nagyon szép tálaláskor, napokig
finom!
Sajnos túl jó!! (Szokta mondani egy kedves barátunk.)
Bejgli ( 4 nagy méretű, vagy 2 nagy rúd+4 kicsi lesz belőle )
Hozzávalók:
80 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 3 dl tej, kb. 2 ek. tejföl,
csipetnyi só
Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet, vajat jól összemorzsoljuk,
hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáit, a sót és langyos tejjel tésztát gyúrunk. Kb. 2 ek tejföl kell
még hozzá, hogy finom legyen. Hagyni kell kelni, kicsit megnyomkodva kb ¾-ed órát, majd 4
részre osztva, átgyúrni, és picit ismét kelesztjük. Kinyújtva gáztepsi szélességre egyenletesen
megtöltjük és összetekerjük. Nagyon szépen lehet tálalni, ha 2 cipóból nagyobb rudat, a másik két
cipót megfelezve kisebb rudakat formálunk.
Nagyon finom lett!!!!!!! Nem zsíros, de mégis puha a tészta.
Töltelék: 30 dkg dió+15 dkg porcukor, 30 dkg mák+15 dkg porcukor , kb. 2 nagyobb alma, 2 cs.
vaníliás cukor, 1-2 nagy citrom héja
A diót és a mákot finomra darálva, vaníliás cukorral, citromhéjjal ízesítve a fele/fele cukorral
bekeverjük. Nem kell főzni!!!!
A tésztára egyenletesen szórni a rá való töltelék felét, majd nagylyukú reszelőn egy fél almát
ráreszelni, majd a többi tölteléket. Ettől puhul meg a töltelék, de nem reped ki a tészta, és nem
érezni benne az almát.
A megtöltött rudat kelni hagyjuk langyos helyen kb. fél órát, egy egész tojást elhabarunk, ezzel
megkenjük, szobahőmérsékleten tartjuk, míg a tetején a tojás megszárad. Ezután megint
megkenjük tojással, félórára hideg helyre tesszük. Akkor lesz a teteje szép, ha sütés előtt
megszurkáljuk villával néhány helyen. Én hideg vagy langyos sütőbe szoktam betenni, még ott is
kel egy kicsit, 160-170 fokon légkeveréssel sütni.