Świnie 3 wykład - świnia królestwie zwierzę

Na co zwrócić uwagę czy coś, ale mówił o tym zanim zaczął

o Pochodzenie, cechy użytkowe,
o Typy użytkowe, rasy, cechy rasowe

• Organizacja produkcji trzody chlewnej

o Produkcja trzody chlewnej może odbywać się w dwóch cyklach
▪ Zamkniętym
▪ Otwartym
• Cykl zamknięty
o W tym systemie cykl produkcyjny(od rozrodu do sprzedaży tuczników) odbywa się w
jednym gospodarstwie, wszystkie grupy technologicznie w jednym gospodarstwie,
konieczna jest duża wiedza aby umożliwić poprawną hodowlę.
▪ Korzyści:
• własny, znany materiał,
• brak adaptacji kupnych zwierzat do stada i warunków chowu
▪ Wyzwania:
• kosztowne wyposażenie,
• konieczność dużych kompetencji i dużego zakresu wiedzy
o W związku z tym można wydzielić następujące działy
• Rozrodu – humanitarne warunki wraz z dobrostanu i wymogami
zwierzat
• Porodu i wychowu prosiąt - w tempie satysfakcjonującym
• Odchowu warchlaków - przynajmniej 3 miesiące
• Tuczu
▪ Ze względów higienicznych najlepiej sejm wydzielić osobne budynki dla
każdego oz działów, produkt końcowy jakim tuczniki
• Cykl otwarty
o Producenci nie hodowcy.
o Nie wiemy skąd są świnie, czy prosięta które kupujemy, często są one z zza granicy.
Polska staje się tuczarnią Europy
o Przeciwieństwo zamkniętego
o Dwa przypadki tego cyklu:
▪ W pierwszym przypadku posiadane lochy produkują prosięta przeznaczone
na sprzedaż
▪ Producent kupuje prosięta , które są następnie tuczone do określonej masy
ciała
o Krótki cykl, bez znaczących inwestycji
o Występuje to często tucz kontraktowy, który nie ma już prawie nic wspólnego z
hodowlą
o Opłacalność(?)
• Systemy produkcji - podział ze względu na wielkość produkcji
o Intensywny – wysoki zysk przy dużej liczebności zwierzat, duży nakład pracy i
finansów, wysokie techniki produkcyjne
▪ najlepsze rasy są wykorzystywane intensywnie,
▪ wysoka współpraca weterynarzy i hodowców oraz zootechników
▪ Najważniejszy jest system żywienia i system utrzymania – nowoczesne =
kosztowne - wpływa na parytet i na to czy zarobimy
▪ Dużo dobrych zwierzat, które szybko rosną
 ▪ Wszystko na wysokim poziomie
▪ Najpraktyczniejsze są krótkie rytmy np. 7-dniowy, które zapewniają
odbywanie się tych samych czynności (odsadzanie
prosiąt/krycie/inseminacja/sprzedaż tuczników/szczepienia) w określonych
dniach tygodnia
▪ Rytmy produkcyjne wymuszają określona organizacje stada, którego
podstawa jest grupa produkcyjna. Większa operatywność uzyskuje się przy
mniejszej liczebności poszczególnych grup technologicznych, a to zależy od
wielkości fermy i rytmu produkcji (zależność odwrotna)
▪ Grupa loch jest formowana od nowa na początku każdego cyklu
reprodukcyjnego, po kryciu loch jałowych. Wszystkie lochy pokryte w ciagu 7
dni(dla rytmu 7-dniowego) stanowią grupę technologiczną. Grupa zachowuje
swój skład przez okres ciąży, porodu i odchowu prosiąt ( za wyjątkiem sztuk
wybrakowanych) nowa grupa jest uzupełniana lochami remontowymi lub
lochami innych grup niezapłodnionymi przy pierwszym kryciu
▪ Najważniejszą grupą jest grupa loch wędrujących – przechodzi ona przez
różne pomieszczenia, zmieniając swoje cechy, jest ona zasilana nowym
materiałem, stare lochy odpadają, jest inseminowana zgodnie z planem
kojarzeniem, według tego jakiego tucznika chcemy otrzymać
▪ Tucz stanowi najdłuższy okres cyklu produkcyjnego, w którym należy
określić:
• Do jakiej masy ciała i ile dni chcemy prowadzić tucz (decyduje o tym
rynek i rodzaj tuszy) ok. 90-120kg, dla naszych użytkowych ras świń
• Oszacować tempo wzrostu
• Określić przyrost dobowy
• Wraz ze wzrostem przyrostów masy ciała i tempa wzrostu, skraca się
czas trwania tuczu i staje się on bardziej opłacalny

o Półintensywny – średnie zyski z mniejszej ilości stada, nie najwyższy poziom

technologii
o Ekstensywny – mała liczba zwierząt, niskie koszty, słabe wyniki obiektów (słabe
przyrosty)
▪ Głównie w dwóch typach hodowli:
• Małe gospodarstwa, najczęściej prywatne, tucznik do własnego
użytku
• Hodowla ekologiczna:
o Szczególna forma produkcji, połączenie ekstensywnej w
systemie otwartym(sezonowo lub całorocznie) lub pół-
otwartym
o Produkcja opiera się na naturalnych pastwiskach(systemy
otwarte) oraz paszach wyprodukowanych bez nawozów i
pestycydów
o Stanowi przeciwwagę dla konwencjonalnej produkcji. Jest
trwała i harmonijna z otoczeniem. Zrównoważony rozwój
o Rasa złotnicka i puławska tu jest użytkowana – ładne, dobra
odporność na warunki środowiska
▪ wyroby z niej są droższe bo są smaczniejsze ale
przede wszystkim dlatego, że te rasy rosną wolniej

o Popularność systemów produkcji: intensywny>ekstensywny>pół intensywny