SKŁADNIKI

4 PORCJE, PO 583 KCAL

 300 g filetów z łososia

 9 płatów makaronu lasagne
 pęczek zielonych szparagów
 1 por
 oliwa, sól, pieprz, cytryna
 75 g tartego parmezanu lub grana padano lub 100 g tartego sera mozzarella
 świeży tymianek

SOS BESZAMELOWY

 2 łyżki masła
 2 łyżki mąki
 450 ml mleka
 szczypta soli, gałki muszkatołowej i białego mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE

 Odciąć skórę z łososia, umyć, pokroić na małe kawałki, doprawić solą,

pieprzem, skropić łyżeczką oliwy i soku z cytryny, wymieszać, odstawić.
 Płaty lasagne wrzucać na osolony wrzątek i gotować przez ok. 6 minut,
odcedzić i ułożyć pojedynczą warstwą na tacy.
 Odłamać twarde końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu),
umyć, przekroić wzdłuż na 2 części.
 Odciąć zielone liście pora, umyć białą i jasnozieloną część, posiekać na desce,
wrzucić na patelnię z łyżką oliwy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3
minuty. Doprawić solą, przykryć i dusić jeszcze przez ok. 2 minuty aż por
będzie miękki.
 Przygotować sos beszamelowy: w średnim garnku dobrze rozgrzać masło,
gdy będzie się gotować dodać mąkę i smażyć przez około minutę ciągle
mieszając drewnianą łyżką. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie
mieszając (najlepiej rózgą), aż sos będzie gładki. Doprawić solą, gałką
muszkatołową i białym pieprzem i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez
chwilę aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia.
 Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żaroodporną formę 20 x 30 cm
wysmarować oliwą, na dnie rozsmarować ok. 4 łyżek sosu beszamelowego,
ułożyć 3 pierwsze płaty lasagne, posmarować je sosem, ułożyć połówki
szparagów rozcięciem do dołu, jeden obok drugiego, doprawić je solą.
 Wyłożyć połowę łososia oraz połowę duszonego pora, polać 2 łyżkami sosu i
posypać 1/3 ilości startego sera.
 Położyć kolejne 3 płaty lasagne, posmarować sosem, ułożyć resztę szparagów,
posolić, dodać resztę łososia i pozostałe pory, skropić 2 łyżkami sosu i połową
pozostałego sera. Przykryć pozostałym makaronem, posmarować resztą sosu
i posypać pozostałym serem. Przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do
wewnątrz) i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut. Udekorować
tymiankiem.