LAKSA JOHOR MAHN

Bahan bahan :

1. Spaghetti
2. 1kg ikan tenggiri/ parang/ selayang / kembung
3. 3/4 cawan rempah kari ikan
4. 1/2 cawan cili kering yang dikisar
5. 1 kotak santan segera
6. 1 paket kecil kerisik
7. Garam & serbuk perasa

Bahan untuk kisar dan tumis :

1. 3 batang serai
2. 2 inci halia
3. 2 inci lengkuas
4. 4 ulas bawang putih
5. 2 biji bawang besar

Ulam Ulaman :

1. Timun
2. Taugeh
3. Daun kesom
4. Kacang panjang
5. Bunga Kantan
6. Lobak Masin
7. Limau kasturi

Cara - caranya :

1. Ikan disiang dan dibersihkan. Lepas tu kukus @ direbus bersama asam keping.
Carikkan isi ikan. Air rebusan ikan tadi tu disimpan . Kisar ikan yang telah dibuang
tulangnya dengan air rebusan ikan tadi..kemudian ,ketepikan

2. Panaskan minyak 1/2 cawan tumis bahan kisar. Tumis sehingga naik bau. Kemudian
masukkan rempah kari ikan dan cili kering yang telah dikisar. Tumis sehingga kering.

3. Masukkan isi ikan yang telah dikisar tadi ..kacau rata . Masukkan air rebusan ikan
baki sikit tadi dan santan.
Apabila sudah mendidih ,masukkan kerisik pula.

4. Masukkan garam ,perasa dan daun kesom sedikit .

Kepekatan kuah Laksa johor ni mengikut suka..so,air kena agak agak.. Tq