【4】磯永吉：臺灣「蓬萊米之父」 肆、臺北帝國大學
一、作物學教室
壹、前言
日本領臺後，為開發臺灣經濟利源，曾導入不少新作物品種。其中，以水稻
日本品種的導入最為重要，成就也最高。其領導人物為「蓬萊米之父」磯永吉。
貳、家世與求學
磯永吉（1886-1972），日本廣島人。就讀東北帝國大學農科大學，師事日
本育種學研究先驅明峰正夫教授，專攻稻的育種學研究。1912 年來臺，擔任臺
灣總督府農事試驗所技手，從事稻的品種改良工作。
參、蓬萊米的誕生
一、在來米與日本種米
在來米品質粗惡、品種雜亂，於是由磯永吉領導，於臺中廳農事試驗場進行
在來米馴種。經多年努力，在大屯山的高臺地試種後，才漸有成績。1926 年伊澤
多喜男總督由磯永吉所建議的「蓬萊米」、「新高米」及「新臺米」中選擇了「蓬萊
米」作為新種名稱，成為臺灣新種水稻的通稱。
二、推廣與栽培
除了總督府的推廣、獎勵之外，米商為勸誘農民改種蓬萊米，亦經常到各農
村活動。而地主除指導栽培方法、補助肥料、種子外，甚至降低租額，以求以蓬
萊米繳納佃租。1935，蓬萊稻作面積栽培面積開始超越在來稻。
三、臺米輸日
1902、1905 年日本關東地區荒欠，以及 1912 年米價昂貴，日本政府於是同
意臺灣米輸往日本。1904 年 8 月頒布「內地移出米檢查規則」，在基隆、大稻埕等
地設立檢查所檢查米質。蓬萊米成為輸往日本的新經濟作物，甚受日本人歡迎。
四、蓬萊米的頓挫
1932、1933 年間日本國內稻米過剩，磯永吉站在殖民母國的立場，認為「臺
灣不論種什麼，都不能與日本國內的利益相衝突。」而總督府為保護日本農民，
對於米穀改良事業以外的獎勵措施轉趨消極，轉而獎勵轉作各種替代作物。
1928 年，磯永吉轉任臺北帝國大學理農學部教授，擔任農學、熱帶農學第 3
講座教授，在其領導下，以稻米為中心進行研究，成果十分豐碩。不過，二次大
戰末期，農學部的學生大多被徵召服役，作物學教室的機能無形停止。
二、戰爭下的學術動員
1937 年初磯永吉應當時福建省主席陳儀之邀，組農業指導團到福建進行技
術指導與考察。1941、1942 年，磯先生先後奉派至海南島、菲律賓從事農業調查，
並指導當地的農民栽種稻米。此外，磯永吉亦擔任南方知識叢書的編輯工作，包
括 1943 年總督府所決議刊行的「南方大系」叢書，以及財團法人國際日本協會計
畫之「熱帶科學研究叢書」等。然而，上述計畫均止於計畫階段，未見成果。
伍、戰後留臺
戰後，磯永吉獲改制後的臺灣大學留用為農藝系教授，並兼任臺灣省政府
農林廳技術顧問，專事稻種改良工作，對戰後臺灣農業復興貢獻良多。在臺期間，
磯永吉計發表 73 篇研究著作，以《Rice and crops in its rotation in subtropical
zones》一書為其代表作，也是作物育種學研究上重要的參考資料。
陸、返回日本
1957 年 8 月底，磯永吉以 71 歲高齡退休返日。中華民國政府為酬謝他對臺
灣農業的貢獻，決議至其辭世為止，每年贈與 1,200 公斤的蓬萊米。返日後，磯
永吉仍致力農業工作。1967 年 5 月，磯先生正準備前往臺灣訪問時突然病倒，
1972 年 1 月 21 日過世，享年 85 歲。
柒、人物評價
磯永吉以「改良稻米品種，開啟臺灣農民生存之道」為矢志 ，一生致力於蓬
萊米的育種、改良，以及增產等，為臺灣近代稻作農業奠定重要基礎，稱其為
「蓬萊米之父」，可謂實至名歸。