Sari kulit buah

naga merah

Gula pasir, air Pencampuran sesuai formulasi

perasan lemon,
air
Pengolahan suhu 85oC selama 5
menit sambil pengadukan

Penambahan keragenan sebanyak

0,8 gram yang dimodifikasi

Ampas
Pendinginan hingga 50oC pada
suhu ruang

Pengemasan dalam cup

Pendinginan dalam suhu kulkas

Minuman jeli sari kulit

buah naga merah
 Kulit buah naga
merah

Air bersih
Pencucian

Pengirisan tipis-tipis

Penghalusan kulit buah naga

merah menggunakan blender

Pemerasan menggunakan kain

Ampas
saring

Sari kulit buah naga

merah
↓