Full Download PDF of Test Bank For Wardlaw's Perspectives in Nutrition: A Functional Approach, 2nd Edition, Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Jacqueline Berning, Danita Kelley All Chapter

Test Bank for Wardlaw’s Perspectives
in Nutrition: A Functional Approach,

2nd Edition, Carol Byrd-Bredbenner,
Gaile Moe, Jacqueline Berning, Danita
Kelley
Go to download the full and correct content document:
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-wardlaws-perspectives-in-nutrition-a-fu
nctional-approach-2nd-edition-carol-byrd-bredbenner-gaile-moe-jacqueline-berning-d
anita-kelley-99/
More products digital (pdf, epub, mobi) instant
download maybe you interests ...
Test Bank for Wardlaw’s Perspectives in Nutrition: A

Functional Approach, 2nd Edition, Carol Byrd-
Bredbenner, Gaile Moe, Jacqueline Berning, Danita
Kelley
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-wardlaws-
perspectives-in-nutrition-a-functional-approach-2nd-edition-
carol-byrd-bredbenner-gaile-moe-jacqueline-berning-danita-
kelley-99/
Wardlaws Perspectives in Nutrition A Functional

Approach 1st Edition Byrd-Bredbenner Test Bank
https://testbankmall.com/product/wardlaws-perspectives-in-
nutrition-a-functional-approach-1st-edition-byrd-bredbenner-test-
bank/
Test Bank for Wardlaw’s Perspectives in Nutrition, 9th

Edition: Carol Byrd-Bredbenner
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-wardlaws-
perspectives-in-nutrition-9th-edition-carol-byrd-bredbenner/
Test Bank for Nutrition: A Functional Approach, Third

Canadian Edition, 3/E 3rd Edition
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-nutrition-a-
functional-approach-third-canadian-edition-3-e-3rd-edition/
Test Bank for Contemporary Nutrition, 8th Edition:
Gordon Wardlaw
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-contemporary-
nutrition-8th-edition-gordon-wardlaw/
Test Bank for Functional Performance in Older Adults

4th by Bonder
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-functional-
performance-in-older-adults-4th-by-bonder/
Test Bank for Nutrition for Health and Health Care, 7th
Edition Linda Kelley DeBruyne Kathryn Pinna
https://testbankmall.com/product/test-bank-for-nutrition-for-
health-and-health-care-7th-edition-linda-kelley-debruyne-kathryn-
pinna-2/
Managing Organizational Change A Multiple Perspectives

Approach 3rd Edition Palmer Test Bank
https://testbankmall.com/product/managing-organizational-change-
a-multiple-perspectives-approach-3rd-edition-palmer-test-bank/
Test bank Health Assessment in Nursing 6th Edition

Weber, Kelley
https://testbankmall.com/product/test-bank-health-assessment-in-
nursing-6th-edition-weber-kelley/
3) Nutrients causing some signs of poor health when consumed in less than adequate amounts
are called ________.
A) essential nutrients
B) nonessential nutrients
C) nutritional supplements
D) trace nutrients
Answer: A
Explanation: Some signs of poor health will eventually occur less-than-adequate essential
nutrient consumption.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics
Learning Objective: 01.01 Define the terms nutrition, carbohydrates, proteins, lipids (fats and
oils), vitamins, minerals, water, and calories.
Bloom's: Remember
Est Time: 0-1 minute
4) Energy-yielding nutrients include ________.

A) vitamins, minerals, and water
B) carbohydrates, proteins, and fats
C) trace minerals and fat-soluble vitamins
D) iron, vitamin C, and potassium
Answer: B
Explanation: Carbohydrates, proteins, and fats provide energy/calories.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
2
Copyright © 2019 McGraw-Hill Education. All rights reserved.
No reproduction or distribution without the prior written consent of McGraw-Hill Education.
5) Sugars, starches, and dietary fibers are examples of ________.
A) proteins
B) vitamins
C) carbohydrates
D) minerals
Answer: C
Explanation: Sugars, starches, and dietary fibers are types of carbohydrates.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Carbohydrates
Bloom's: Remember
6) Which of the following are sources of carbohydrates?

A) grains
B) fruits
C) vegetables
D) All of these are sources of carbohydrates.
Answer: D
Explanation: Grains, fruits and vegetables all contain carbohydrates.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
7) Which is NOT a complex carbohydrate?

A) glycogen
B) glucose
C) fiber
D) starch
Answer: B
Explanation: Glucose is a simple sugar
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
3
8) Macronutrients are needed in ________ quantities in the diet, as compared to micronutrients.
A) larger
B) smaller
C) similar
Answer: A
Explanation: Macronutrients are needs in larger amounts (grams) as compared to
micronutrients (milligrams and micrograms).
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
9) Carbohydrates can be described as ________.

A) sugars, starches, and fibers
B) compounds needed in tiny amounts
C) made of building blocks called amino acids
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
structures
Answer: A
Explanation: Sugars, starches and fibers are carbohydrates.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
4
10) An important function of carbohydrates is to ________.
A) supply energy
B) provide amino acids
C) absorb and transport vitamins
D) promote growth and tissue repair
Answer: A
Explanation: The main function of carbohydrates is to supply energy.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrient functions; Carbohydrates
Bloom's: Remember
11) Which of the following are complex carbohydrates not broken down by digestive processes:
A) glycogen
B) enzymes
C) fiber
D) starches
Answer: C
Explanation: Fiber cannot be broken down by the body.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Complex Carbohydrates
Bloom's: Remember
12) Glucose is classified as a ________.

A) simple sugar
B) dietary starch
C) polysaccharide
D) dietary fiber
Answer: A
Explanation: Glucose is a simple sugar.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
5
13) A triglyceride is an example of a ________.
A) protein
B) carbohydrate
C) lipid
D) vitamin
Answer: C
Explanation: A triglyceride is classified as a lipid.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Lipids
Bloom's: Remember
14) Lipids can be described as ________.

B) compounds needed in minute amounts
C) mostly fats and oils
D) made of building blocks called amino acids
Answer: C
Explanation: Fats and oils are lipids.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
6
15) The major form of lipid in foods is a(n) ________.
A) triglyceride
B) amino acid
C) fatty acid
D) glycerol
Answer: A
Explanation: Triglyceride is the lipid most commonly found in foods.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
16) The main structural material of the body is ________.

A) lipid
B) carbohydrate
C) protein
D) minerals
Answer: C
Explanation: Protein is the body's main structural material.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Proteins
Bloom's: Remember
17) Proteins are formed by linking together ________.

A) fatty acids
B) amino acids
C) glycerol
D) chlorine compounds
Answer: B
Explanation: Amino acids link to form proteins.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
7
18) Proteins can be described as ________.
B) mostly fats and oils
C) made of building blocks called amino acids
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
structures
Answer: C
Explanation: Proteins are made of amino acids.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
19) The main function of vitamins is to ________.

A) provide the main structural building blocks of the body
B) provide essential fatty acids
C) enable chemical reactions in the body to occur
D) improve digestion processes
Answer: C
Explanation: Vitamins enable chemical reactions in the body.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Vitamins
Bloom's: Remember
8
20) Examples of water-soluble vitamins include ________.
A) vitamins A and E
B) vitamins D and K
C) vitamin C and the B-vitamins
D) calcium and iron
Answer: C
Explanation: Water soluble vitamins include all B vitamins and vitamin C.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Vitamins
Bloom's: Remember
21) Which of the following is a trace mineral?

A) sodium
B) calcium
C) iron
D) potassium
Answer: C
Explanation: Iron is a trace mineral.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Minerals
Bloom's: Remember
9
22) Minerals are needed for ________.
A) skeletal system
B) functioning of the nervous system
C) water balance
D) All of these choices are correct.
E) None of these choices are correct.
Answer: D
Explanation: Minerals are needed for skeletal system, function of nervous system, and water
balance.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Minerals; Nutrient functions
Bloom's: Remember
23) Which of the following is a vital component of the body, acting as a solvent, lubricant,
temperature regulator, and transport medium:
A) fat
B) carbohydrate
C) protein
D) water
Answer: D
Explanation: Water acts as a solvent, lubricant, temperature regulator and transport.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrient functions
Bloom's: Remember
10
24) Energy obtained by the body from food is used to ________.
A) build new compounds
B) move the muscles
C) transmit nerve impulses
D) balance ions within cells
E) perform all of these functions
Answer: E
Explanation: Energy/calories are used to build new compounds, move muscles, transmit
impulses, and balance ions.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.02
Learning Objective: 01.02 Use the physiological fuel values of energy-yielding nutrients to
determine the total energy content (calories) in a food or diet.
Bloom's: Remember
25) Phytochemicals are ________.

A) available in vitamin and mineral supplements only
B) essential parts of a diet
C) chemicals found in plants and animal products
D) plant substances that provide health benefits
Answer: D
Explanation: Phytochemicals are derived from plants and offer health benefits.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Phytochemicals
Bloom's: Remember
11
26) Which of the following is the term for a food that provides health benefits beyond the
vitamins and minerals it contains?
A) Functional food
B) Formative food
C) Phytonutrient
D) Probiotic
Answer: A
Explanation: Functional foods provide health benefits beyond the vitamins and minerals they
contain.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Nutrient functions
Bloom's: Remember
27) "The amount of heat required to raise the temperature of 1000 grams of water one degree
Celsius" is the definition of ________.
A) energy
B) kilojoule
C) kilocalorie
D) physiological fuel value
Answer: C
Explanation: Definition of kilocalorie.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.02
Bloom's: Remember
12
28) In North America, the main sources of protein are ________.
A) rice, beans, and corn
B) meat and pasta
C) meat, seafood, and dairy products
D) pasta, breads, and potatoes
Answer: C
Explanation: Meat, seafood, and dairy products provide the main sources of protein in North
America.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Topic: Demographic trends and statistics
Learning Objective: 01.03 Describe the major characteristics of the North American diet and
the food behaviors that often need improvement.
Bloom's: Remember
29) About 50% of the American dietary intake of carbohydrate is derived from ________.
A) animal sources
B) dietary fats and oils
C) dietary starches
D) dietary fiber
Answer: C
Explanation: Dietary starches compromise about 50% of American intake of carbohydrates.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Topic: Demographic trends and statistics; Carbohydrates
Bloom's: Remember
13
30) Most North Americans could improve their diets by ________.
A) eating more foods rich in vitamins A and E
B) increasing sodium intake
C) lowering iron and calcium intake
D) eating fewer whole-grain breads
Answer: A
Explanation: Most North Americans need more vitamin A and E, as found in statistics.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Topic: Public health and nutrition
Bloom's: Remember
31) The psychological desire to eat certain foods and reject others is defined by:
A) hunger
B) the physical need for food
C) appetite
D) culture
Answer: C
Explanation: Appetite is defined by a psychological desire to eat certain foods and reject others.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Learning Objective: 01.04 Describe the factors that affect our food choices.; 01.03 Describe the
major characteristics of the North American diet and the food behaviors that often need
improvement.
Bloom's: Remember
14
32) Many factors influence food choices. Which factor relates to the knowledge, beliefs, religion,
and traditions shared by a group of people?
A) food marketing
B) lifestyle
C) education and occupation
D) culture
Answer: D
Explanation: Definition of culture.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Topic: Demographic trends and statistics
Learning Objective: 01.04 Describe the factors that affect our food choices.
Bloom's: Remember
33) Which factor(s) affect food choice?

A) social needs
B) food cost
C) food marketing
D) None of these factors affect food choice.
E) All of these factors affect food choice
Answer: E
Explanation: Food choice is affected by all listed factors.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.03
Learning Objective: 01.04 Describe the factors that affect our food choices.
Bloom's: Remember
34) When body systems are operating normally and nutrient stores are being maintained, an
individual is said to be ________.
A) in optimal nutritional status
B) in a state of overnutrition
C) experiencing undernutrition
D) experiencing malnutrition
Answer: A
Explanation: Definition of optimal nutritional status.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Topic: Nutrition monitoring and assessment
Learning Objective: 01.05 Discuss the components and limitations of nutritional assessment.
Bloom's: Remember
15
35) Nutrition-related objectives of Healthy People 2020 include ________.
A) increasing fat intake, vitamin A intake, and reducing obesity
B) reducing adult obesity, increasing calcium intake, and increasing sodium intake
C) increasing vegetable intake, increasing calcium intake, and reducing childhood obesity
D) lowering fat intake, increasing protein intake, and increasing blood cholesterol
Answer: C
Explanation: HP 2020 objectives include increasing vegetable intake, increasing calcium
intake, and reducing sodium intake.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Learning Objective: 01.06 List the attributes of lifestyles that are consistent with Healthy
People 2020 goals and those that contribute to the leading causes of death in North America.
Bloom's: Remember
36) The main objective of Healthy People 2020 is to help Americans ________.
A) attain high-quality, longer lives free from preventable death and disease
B) lose weight and increase vegetable intake
C) by promoting intake of minerals among those age 2 years and older
D) increase intake of fruits, vegetables, and whole grains
Answer: A
Explanation: The main objective of HP 2020 is to help Americans attain high-quality, longer
lives free from preventable death and disease.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
16
37) An environmental assessment includes studying a person's ________.
A) education and economic background
B) family medical history
C) usual dietary intake
D) medication use
Answer: A
Explanation: Education and economic background are aspects of environmental assessment.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
38) An evaluation of nutritional health includes ________.

A) anthropometric measurements
B) dietary assessment
C) biochemical assessment
D) medical history
E) All of these choices are correct
Answer: E
Explanation: All answers listed are used in nutritional health evaluations.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
17
39) ________ dictate(s) the types and amounts of nutrients in food that will be transformed and
reassembled into body structures and compounds.
A) Essential fats
B) Genes
C) Energy expenditure
D) Dietary choices
Answer: B
Explanation: Genes dictate the types and amounts of nutrients that will be
transformed/reassembled into body structures/compounds.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Topic: Nutritional genomics
Learning Objective: 01.07 Describe the role of genetics in the development of nutrition-related
diseases.
Bloom's: Remember
40) A possible explanation for a natural phenomenon is a ________.

A) law
B) model
C) theory
D) hypothesis
Answer: D
Explanation: A hypothesis would offer an explanation for natural phenomena.
Difficulty: 2 Medium
Section: 01.05
Topic: Scientific method
Learning Objective: 01.08 Explain how the scientific method is used in developing hypotheses
and theories in the field of nutrition.
Bloom's: Understand
18
41) The study of the distribution of disease in human populations is ________.
A) epidemiology
B) dermatology
C) statistics
D) biometry
Answer: A
Explanation: Definition of epidemiology.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
42) A study that compares matched individuals with and without a known medical condition is
known as a ________.
A) double-blind study
B) matched study
C) case-control study
D) control group study
Answer: C
Explanation: Definition of case-control.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
19
43) An inert substance with no biological activity or a fake medicine that is used in controlled
experiments is called a ________.
A) placebo
B) blind substance
C) double-blind substance
D) controlled substance
Answer: A
Explanation: Definition of placebo.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
44) A study that examines changes in health as people move from one country to another is
called a ________.
A) cohort study
B) migrant study
C) case-control study
D) control group study
Answer: B
Explanation: Definition of migrant study.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
20
45) In a double-blind study, who knows which participants are getting the treatment or placebo?
A) only the researchers
B) only the participants
C) only an independent third party
D) both the researchers and participants
Answer: C
Explanation: A third party is the only entity who knows which participants are getting
placebo/treatment in a double-blind study.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
46) Polysaccharides are also called simple carbohydrates.
Answer: FALSE
Explanation: Monosaccharides are simple carbohydrates.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Nutrition basics; Simple carbohydrates
Bloom's: Remember
47) A micronutrient is a substance that cannot be separated into simpler substances by chemical
processes.
Answer: FALSE
Explanation: Micronutrients are vitamins and minerals.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
21
48) The term "oil" refers to lipids that are generally liquid at room temperature.
Answer: TRUE
Explanation: Oil is a lipid that is generally a liquid at room temperature.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
49) Vitamins can be divided into 3 groups: water-soluble, fat-soluble, and alcohol-soluble.
Answer: FALSE
Explanation: Vitamins are classified as water-soluble and fat-soluble.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
50) Water-soluble vitamins are excreted more readily than fat-soluble vitamins.
Answer: TRUE
Explanation: True statement.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
22
51) Phytochemicals are physiologically active compounds that are considered essential nutrients.
Answer: FALSE
Explanation: Phytochemicals are substances from plants that offer benefits but are not essential
for humans to function.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Phytochemicals
Bloom's: Remember
52) Zoochemicals are physiologically active compounds found in plants.
Answer: FALSE
Explanation: Zoochemicals are found in animals.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Zoochemicals
Bloom's: Remember
53) A Kilocalorie measures the amount of heat energy.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.02
Bloom's: Remember
23
54) A clinical sign of a nutrient deficiency is one that is apparent to a health-care provider, such
as aches and pains.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
55) Overnutrition can lead to excess stores of nutrients.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
56) People in the United States today are generally more at risk for overnutrition than
undernutrition.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
57) A poor diet is a risk factor for the major chronic diseases seen today.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
24
58) In the future, gene therapy may help to treat inherited diseases.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Topic: Nutritional genomics; Biotechnology
diseases.
Bloom's: Remember
59) An animal model is a disease in laboratory animals that closely mimics a human disease.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.05
Bloom's: Remember
60) In the U.S., dietary supplements are rigorously regulated by the Food and Drug
Administration.
Answer: FALSE
Explanation: The USDA generally regulates supplements.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.06
Topic: Evaluating nutrition information; Dietary supplements
Learning Objective: 01.09 Identify reliable sources of nutrition information.
Bloom's: Remember
25
61) Supplement manufacturers must prove the supplement is safe before they can sell it in the
U.S.
Answer: FALSE
Explanation: Supplement manufacturers DO NOT have to prove safety or efficacy before
marketing supplements in the U.S.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.06
Topic: Evaluating nutrition information; Dietary supplements
Bloom's: Remember
62) Which is NOT a characteristic of an essential nutrient?

A) It has a specific biological function.
B) Removing it from the diet causes a reduction in biological function.
C) Adding it to a deficient diet restores body functions back to normal if it is added before
permanent damage occurs.
D) The body can create these nutrients on its own.
Answer: D
Explanation: The body cannot create essential nutrients. They must be consumed in the diet.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
63) Which nutrients regulate body processes?

A) Proteins and carbohydrates
B) Carbohydrates, some lipids, and water
C) Some lipids, some vitamins, and some minerals.
D) All nutrients help regulate body processes.
Answer: C
Explanation: Some lipids, some vitamins and some minerals regulate various body processes.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
26
64) Which is true about saturated fats?
A) Saturated fats raise blood cholesterol.
B) Saturated fats tend to be solid at room temperature.
C) Many animal fats are rich in saturated fats.
D) Saturated fats provide 9 kilocalories per gram.
E) All of these statements are true.
Answer: E
Explanation: All statements are true.
Section: 01.01
Topic: Triglycerides
Bloom's: Understand
65) Which is true about essential fatty acids?

A) The body can make them from nonessential fatty acids.
B) They help regulate blood pressure and nerve transmission.
C) They are found primarily in deep-fried foods.
D) They are linked to increased risk of heart disease.
Answer: B
Explanation: Essential fatty acids help regulate blood pressure and nerve transmission.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
27
66) Which element is found in protein, but not in carbohydrates?
A) Nitrogen
B) Carbon
C) Hydrogen
D) Oxygen
Answer: A
Explanation: Of the macronutrients, nitrogen is only found in the protein.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
67) Which nutrients are organic compounds?

A) water and carbohydrates
B) carbohydrates and protein
C) fats and minerals
D) water and minerals
Answer: B
Explanation: Carbohydrates and protein contain carbon and are organic.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
68) Which nutrient is an inorganic substance?

A) vitamin A
B) zinc
C) protein
D) thiamin
Answer: B
Explanation: Zinc is a mineral, which is inorganic and does not contain carbon.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
28
69) Which nutrients do NOT provide energy?
A) water and carbohydrate
B) minerals and vitamins
C) vitamins and protein
D) water, minerals, and lipids
Answer: B
Explanation: Micronutrients (vitamins and minerals) do not contain calories or provide energy.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
70) Which is NOT true of water?

A) It is a medium for transporting nutrients throughout the body.
B) It is an organic substance.
C) It is the nutrient needed in the largest quantity.
D) It acts as a lubricant in the body.
Answer: B
Explanation: Water does not contain carbon (H2O) and is not organic.
Section: 01.01
Bloom's: Understand
29
71) A snack bar contains about 17 grams of carbohydrates, 1 gram of fat, and 1 gram of protein.
How many kcals does it contain?
A) 19
B) 43
C) 81
D) 210
Answer: C
Explanation: 17 g carbohydrates × 4 kcal/g = 68 kcal from carbohydrates
1 g fat × 9 kcal/g = 9 kcal from fat
1 g protein × 4 kcal/g = 4 kcal from protein
68 + 9 + 4 = 81 total kcal
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.02
Topic: Nutrition basics; Nutrition computations
Bloom's: Apply
72) One slice of bread contains 18 g carbohydrates, 4 g protein, and 1.5 g fat. Approximately
how many kcal are in one slice?
A) 24
B) 94
C) 100
D) 210
Answer: C
Explanation: 18 g carbohydrates × 4 kcal/g = 72 kcal from carbohydrates
4 g protein × 4 kcal/g = 16 kcal from protein
1.5 g fat × 9 kcal/g = 13.5 kcal from fat
72 + 16 + 13.5 = 101.5 = about 100 total kcal
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.02
Bloom's: Apply
30
73) If a total of 2000 kcal were consumed (energy came from 250 grams of carbohydrates, 66
grams of fat, and 102 grams of protein), what percentage of energy comes from carbohydrates,
fat, and protein?
A) 30% carbohydrate, 50% fat, and 20% protein
B) 50% carbohydrate, 35% fat, and 15% protein
C) 20% carbohydrate, 30% fat, and 50% protein
D) 50% carbohydrate, 30% fat, and 20% protein
Answer: D
Explanation: 250 g carbohydrates × 4 kcal/g = 1000 kcal from carbohydrates / 2000 total kcal =
0.50 = 50% of kcal from carbohydrates
66 g fat × 9 kcal/g = 594 kcal from fat / 2000 total kcal = 0.297 = 30% of kcal from fat
102 g protein × 4 kcal/g = 408 kcal from protein / 2000 total kcal = 0.204 = 20% of kcal from
protein
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.02
Bloom's: Apply
74) Undernutrition can lead to ________.

A) depleted nutrient stores
B) possible slowdown in metabolic processes
C) few symptoms in the early stages
D) All of these responses are correct.
Answer: D
Explanation: All responses are correct.
Section: 01.04
Bloom's: Understand
31
75) An example of anthropometric assessment is ________.
A) analyzing compounds in the blood
B) assessing the ability to walk
C) measuring skinfold thickness
D) taking a medical history
Answer: C
Explanation: Measuring skinfold thickness is an anthropometric assessment.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
Bloom's: Remember
76) Which is a limitation of nutritional assessment?

A) Many signs and symptoms of nutrient deficiency disease are not very specific.
B) Many signs and symptoms of nutrient deficiency disease take a long time to occur.
C) It is hard to link many signs and symptoms to dietary intake.
D) All of these are limitations of nutritional assessment.
E) None of these are limitations of nutritional assessment.
Answer: D
Section: 01.04
Bloom's: Understand
77) Major chronic diseases, such as heart disease, certain cancers, and cirrhosis of the liver, may
be related to ________.
A) eating a healthy diet
B) eating a poor diet
C) exercising regularly
D) taking nutritional supplements
Answer: B
Explanation: Eating a poor diet is related to many chronic diseases.
Section: 01.04
Bloom's: Understand
32
78) A potential health problem associated with high dietary fat intake is ________.
A) cataracts
B) lung cancer
C) colon cancer
D) osteoporosis
Answer: C
Explanation: High intake of dietary fat has been linked to colon cancer.
Section: 01.04
Bloom's: Understand
79) A health problem most likely NOT associated with low intake of fruits and vegetables is
________.
A) colon cancer
B) liver disease
C) cataracts
D) lung cancer
Answer: B
Explanation: Low intake of fruits and vegetables has been linked to colon cancer, cataracts, and
lung cancer.
Section: 01.04
Bloom's: Understand
33
80) What health practices would reduce the risk for chronic diseases?
A) Eating a healthful diet
B) Not smoking and limiting alcohol intake
C) Limiting stress or adjusting the causes of the stress
Answer: D
Section: 01.04
Bloom's: Understand
81) A person genetically at risk for heart disease could potentially delay the onset of this disease
by ________.
A) getting regular exercise
B) avoiding obesity
C) eating a healthy diet
Answer: D
Section: 01.04
diseases.
Bloom's: Understand
34
82) Which of the following is most likely a dependable source for up-to-date, accurate nutrition
information?
A) supplement manufacturer's website
B) registered dietitian/nutritionist
C) health food store manager
D) women's magazine
Answer: B
Explanation: A Registered Dietitian/Nutritionist is most likely the most reliable source of
nutrition information from those listed.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.06
Topic: Evaluating nutrition information
Bloom's: Evaluate
83) Almost all foods that have fat contain both saturated and unsaturated fats.
Answer: TRUE
Section: 01.01
Bloom's: Understand
84) Trans fatty acids are most commonly found in deep-fried foods, cookies, crackers, stick
margarine, and shortening.
Answer: TRUE
Section: 01.01
Bloom's: Understand
35
85) Cooking is more likely to destroy fat-soluble vitamins than water-soluble vitamins.
Answer: FALSE
Explanation: Cooking is more likely to destroy WATER-soluble vitamins.
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Bloom's: Remember
86) Omega-3 fatty acids are a type of zoochemical provided by fatty fish.
Answer: TRUE
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.01
Topic: Zoochemicals
Bloom's: Remember
87) Clinical signs generally occur in the early stage of nutrient deficiency.
Answer: FALSE
Explanation: Clinical signs generally are delayed in appearing as a result of nutrient deficiency.
Section: 01.04
Bloom's: Understand
88) Family medical history is a major risk factor in the development of many nutrition-related
diseases.
Answer: TRUE
Section: 01.04
Bloom's: Understand
36
89) A person genetically predisposed to a diet-related disease can do little to delay the onset of
the disease.
Answer: FALSE
Explanation: A person genetically predisposed to a diet-related disease can do many things and
activities to delay the onset of the disease.
Section: 01.04
diseases.
Bloom's: Understand
90) The study of how a person's genes interact with nutrients is termed ________.
A) genetic counseling
B) nutritional genomics
C) genetic metabolomics
D) nutritional nucleic acid pool
Answer: B
Explanation: Definition of nutritional genomics
Difficulty: 1 Easy
Section: 01.04
diseases.
Bloom's: Remember
91) For which of the following titles must the individual be college educated and pass a national
examination administered by the Academy of Nutrition and Dietetics?
A) medical doctor
B) registered dietitian/nutritionist
C) certified nutritionist
D) certified nutrition therapist
Answer: B
Explanation: Registered Dietitian/Nutritionists require a college degree in nutrition and must
pass a national exam.
Section: 01.06
Bloom's: Understand
37
92) Which of the following nutritional assessment would best be used to determine if there is a
subclinical deficiency present?
A) anthropometric assessment
B) clinical assessment
C) environmental assessment
D) biochemical assessment
Answer: D
Explanation: Biochemical assessment/lab work is necessary to determine subclinical
deficiency.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.04
Bloom's: Apply
93) How is a placebo group used in an experiment?

A) All subjects are similar.
B) All subjects receive a treatment.
C) Neither subjects nor researchers know who is receiving treatment.
D) One group of subjects receives a treatment and the other group receives a fake treatment.
Answer: D
Explanation: A placebo is used as a fake treatment in one group when another group receives
experimental treatment.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.05
Bloom's: Evaluate
38
94) A critical evaluation and synthesis of research studies focusing on a specific topic that is
useful for health-care providers is a(n) ________.
A) systematic review
B) peer-reviewed journal
C) hypothesis
D) epidemiological study
Answer: A
Explanation: Definition of systemic review.
Section: 01.05
Bloom's: Understand
95) Which of the following can be used as a tool to help make informed healthcare decisions:
A) e-Library of Evidence for Nutrition Actions
B) USDA Nutrition Evidence Library
C) Evidence Analysis Library
D) Cochrane Collaboration
E) All of the responses are correct
Answer: E
Explanation: All of the responses are correct.
Section: 01.05
Bloom's: Understand
39
96) Which of the following cannot add fat to the body?
A) Alcohol
B) Proteins
C) Carbohydrates
D) Inorganic nutrients
Answer: D
Explanation: Inorganic nutrients are referring to minerals, which do not contain calories, so
therefore cannot add fat to the body.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.02
Bloom's: Apply
97) Which of the following is the least reputable source of a nutrition claim?
A) Paid spokesperson
B) Author affiliated with nationally recognized university
C) Medical physician
D) Registered dietitian
Answer: A
Explanation: A paid spokesperson is likely biased.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.06
Bloom's: Analyze
98) Which of the follow would be considered the best nutritional advice:
A) Recommendations based on a single study.
B) All carbohydrates are "bad."
C) Consume more fruits and vegetables.
D) Use a diet pill for quick weight loss and easy results.
Answer: C
Explanation: Consuming fruits and vegetables is good nutritional advice.
Difficulty: 3 Hard
Section: 01.06
Bloom's: Evaluate
40
Another random document with
no related content on Scribd:
que ni uno solo de sus amigos dejó de enamorarse de mí, ilusionados
con la idea de mi sentimentalismo andaluz y de mi gravedad
calderoniana, o de la mezcla que suponían en mí de maja y gran
señora, de Dulcinea y gitana. El más rendido se suponía expuesto a
morir asesinado por mí en un arrebato de celos, pues tal idea tenían
de las españolas, que en cada una de ellas se habían de halla
comprendidas dos personas, a saber: la cantaora de Sevilla y Doña
Jimena, la torera que gasta navaja y la dama ideal de los romances
moriscos. Yo me reía con esto y llevaba adelante la broma.
Volviendo al asunto de la guerra de España, diré que al salir de
París no tenía duda alguna acerca del pensamiento de los franceses
en esta cuestión. Ellos no hacían la guerra por nuestro bien ni por e
de Fernando. Poco se les importaba que después de vencido e
constitucionalismo, estableciésemos la Carta o el despotismo neto
Allá nos entenderíamos después con los frailes y los guerrilleros
victoriosos. Su objeto, su bello ideal, era aterrar a los revolucionarios
franceses, harto entusiasmados con las demencias de nuestros bobos
liberales, y además dar a la dinastía restaurada el prestigio militar que
no tenía.
El principal enemigo de los Borbones en Francia era el recuerdo de
Bonaparte y el dejo de aquel dulce licor de la gloria, con cuya
embriaguez se habían enviciado los franceses. Una Monarquía que no
daba batallas de Austerlitz, que no satisfacía de ningún modo el ardo
guerrero de la nación y que no tocaba el tambor en cualquier parte de
Europa, no podía ser amada de aquel pueblo, en quien la vanidad
iguala a la verdadera grandeza, y que tiene tanta presunción como
genio. Era preciso armarla, como decimos en nuestro país; era
necesario que la Restauración tuviera su epopeya chica o grande
aunque esta epopeya fuese de mentirijillas; era indispensable vencer a
alguien, para poder poner el grito en el cielo y regresar a París con la
bambolla de las conquistas. Dios permitió que el anima vili de este
experimento fuésemos nosotros; que la desgraciada España, cuya
fiereza libró a Europa de Bonaparte, fuese la víctima escogida para
proporcionar a Francia el desahoguillo marcial que debía poner en
olvido al Bonaparte tan execrado.
Mi viaje a París modificó mis ideas absolutistas en principio, si bien
pensando en España, no podía admitir ciertas cosas que en Francia
me parecían bien. Toda la vida me he congratulado de haber visto y
hablado a monsieur de Chateaubriand, el escritor más grande de su
tiempo. Aunque su fama se eclipsó bastante después de la revolución
del 30, lo cual indica que había en su genio mucho tomado a las
circunstancias, no puede negarse que sus obras deleitan y enamoran
principalmente por la galanura de su imaginación y la magia de su
estilo; y aún deleitarían más si en todas ellas no hablase tanto de s
propio. Tengo muy presente su persona, por demás agradable, y su
rostro simpático, con aquella expresión sentimental que se puso de
moda, haciendo que todos los hombres pareciesen enamorados y
enfermos. Me parece que le estoy mirando, y ahora, como entonces
me dan ganas de llevar un peine en el bolsillo y sacarlo y dárselo
diciendo: «Caballero, hágame usted el favor de peinarse.»
XII
Ahora hablemos, ¿por qué no?, de la violentísima pasión que

inspiré a un francés. Era este el conde de Montguyon, coronel de
tercero de húsares. Yo le había conocido en Tolosa, habiendo tenido la
desgracia de que mi persona hiciera profunda impresión en él
trastornando las tres potencias de su alma. Era soltero, de treinta y
ocho años, bien parecido, atento y finísimo como todos los franceses
Persiguiome hasta París, donde me asediaba como esos
conquistadores jóvenes e impacientes que han oído la célebre frase de
César y quieren imitarla. Al principio me mortificaban sus obsequios; le
rechazaba hasta con menosprecio y altanería; pero al fin, sin
corresponder a su amor de ninguna manera, admití la parte superficia
de sus galanterías. Esto le dio esperanza; pero siempre me trataba
con el mayor respeto. Deseando, sin duda, identificarse con las ideas
que en mi tierra suponía, se hizo una especie de don Quijote, cuya
Dulcinea era yo. A veces me parecía por demás empalagoso; pero
después de muchos meses de indiferencia absoluta, empecé a
estimarle, reconociendo sus nobles prendas. Cuando me disponía a
volver a mi país, se me presentó rebosando alegría, y me dijo:
—Acabo de conseguir que me destinen a la guerra de España. De
este modo consigo tres grandes objetos que interesan igualmente a m
corazón: guerrear por la Francia, visitar la hermosa tierra de España y
estar cerca de usted.
Él pretendía que me detuviese para partir juntos; pero a esto no
accedí, y me marché dejándole atrás, aunque deseosa, ¿a qué
negarlo?, de que no me siguiese a mucha distancia, pues a causa de
fastidio de viaje tan largo, Francia, con ser tan bella, empezaba a
aburrirme de lo lindo.
¿Se creerá que yo había olvidado a mi pobre cautivo de
Benabarre? ¡Ah!, no, y hasta el último momento que estuve en la Seo
de Urgel me ocupé de su desgraciada suerte. Cada vez que venía a m
pensamiento la idea de sus penas, me estremecía de dolor, y toda
alegría se disipaba en mi espíritu. Pero este tiene en sí mismo una
energía restauradora, no menos poderosa que la del cuerpo, y sabe
curarse de todos sus males siempre que le ayude el mejor de los
Esculapios, que es el tiempo.
Voltaire, que no por impío y blasfemo dejó de tener mucho talento
escribió una historieta titulada Los dos consolados, en la cual pone de
relieve las admirables curas de aquel charlatán, el único cuyos
específicos son infalibles. Yo he leído esa novelita, así como otras de
célebre escritor sacrílego, y esta debilidad mía, imperdonable quizás
en una dama tan acérrima defensora de la religión, la confieso aqu
contritamente, rogando a mis lectores que no revelen a ningún cura de
mi país tan feo secreto, ocultándolo principalmente al señor canónigo
de Tortosa, mi director espiritual, el cual se enfurecerá si le hablan de
las novelas de Voltaire, aunque a mí me consta que él también las ha
leído.
Pues bien: el tiempo fue cicatrizando mis heridas sin curarlas. Yo
también podía erigir una estatua con la inscripción A celui qui console
pues la ausencia indefinida y los días que pasaban rápidamente
habían calmado aquel insaciable afán de mi alma. En mí reinaba la
tranquilidad, pero no el taciturno y seco olvido; y una aparición
repentina del ser amado podía muy bien en brevísimo instante destrui
los efectos del tiempo, renovando mi mal y aun agravándolo.
Desde París a la frontera no cesaba el movimiento de tropas. Po
todas partes convoyes, cuerpos de ejército y oficiales que iban a
incorporarse a sus regimientos. Francia podía creerse aún en los días
del gran soldado. Hasta Burdeos no tuve noticias ciertas de mi querida
Regencia y de mi ilustre mandatario el marqués de Mataflorida. ¡Ay! La
suerte de este insigne hombre de Estado no podía ser más miserable
Había triunfado Eguía, a pesar de las furiosas protestas del regente de
Urgel; y para colmo de desdicha, como aún quisiera este lleva
adelante sus locas pretensiones, el duque de Angulema le mandó
prender juntamente con el arzobispo, confinándoles a Tours. As
acabaron las glorias de aquellos dos ambiciosos. Yo llegué a tiempo
para verles, y cuando manifesté al marqués las poco lisonjeras
disposiciones del triste Chactas, el atroz regente, desairado, llamó a
Chateaubriand intrigante, enredador, mal poeta y franchute. Esta fue la
venganza del coloso.
Bayona era un campamento cuando yo llegué. El número de
españoles casi superaba al de franceses, y en todos reinaba grande
alegría. Reanudé entonces mis buenas relaciones con el barón de
Eroles, haciéndole ver que mi viaje a París había tenido por causa
asuntos particulares, y entre risas y bromas me reconcilié con Eguía
el cual por razón del mismo gozo y embobamiento del triunfo, estaba
muy dispuesto a perdonar. En cuanto a las negociaciones, yo no tenía
humor de seguir ocupándome de ellas, y deseaba retirarme a
descansar sobre mis laureles diplomáticos, no solo porque m
entusiasmo absolutista se había enfriado mucho, sino porque desde
algún tiempo las conspiraciones y los manejos políticos me causaban
hastío. Ya he dicho que siempre fui muy inclinada a la mudanza en mis
ocupaciones. Mi espíritu se aviene poco con la monotonía, y si un día
me sedujeron las embajadas, otro llegó en que me repugnaron
¡Mágico efecto del tiempo, cuya misión es renovar, creando las
estaciones con los admirables círculos del universo! También el alma
humana ve en sí la alterada sucesión de las primaveras e inviernos en
sus dilataciones y recogimientos.
Yo deseaba entrar en España, y tenía propósito de reanudar las
diligencias para averiguar el paradero de mi cautivo de Benabarre. En
Bayona una familia francesa legitimista, con quien yo tenía antigua
amistad, me convidó a pasar unos días en su casa de campo
inmediata a Behovia, y unos parientes míos invitáronme a que les
acompañase en Irún un par de semanas. A ambos ofrecimientos
accedí, empezando por el de Behovia, aunque la frontera no me
parecía el punto más a propósito para residir en los momentos en que
principiaba la guerra. Pero la gente de aquel país estaba segura de
que Angulema atravesaría fácilmente el Pirineo, por ser muy adicto a
absolutismo todo el país vasco-navarro.
Todavía no había pasado Su Alteza la raya, cuando se rompió e
fuego junto al mismo puente internacional. Los carbonarios extranjeros
que andaban por España, unidos a otros perdidos de nuestro país
habían formado una legión con objeto de hacer frente a las tropas
francesas. Constaba aquella de doscientos hombres, tristes desechos
de la ley demagógica de Italia, de Francia y de España; y para seduci
a los Cien mil hijos de San Luis, se habían vestido a la usanza
imperial, y ondeando la bandera tricolor, gritaban en la orilla española
del Bidasoa: «¡Viva Napoleón II!»
Su objeto era fascinar a los artilleros franceses con este mágico
grito; mas tuvieron la desdicha de que tales aclamaciones fueran
contestadas a cañonazos, y con sus banderas y sus enormes
morriones huyeron a San Sebastián. Pasma la inocente credulidad de
los carbonarios extranjeros y de los masones españoles. Oí decir en
Behovia que los liberales franceses Lafayette, Manuel, Benjamín
Constant y otros, fiaban mucho en los doscientos legionarios
mandados por el republicano emigrado coronel Fabvier. ¡Qué
desvaríos engendra el furor de partido! Corría esto parejas con la
necia confianza del gobierno español, que aun después de declarada
la guerra no había tomado disposiciones de ninguna clase, hallándose
sus tropas sin más recursos ni elementos que el parlerío de los
milicianos y el gárrulo charlatanismo de los clubs.
XIII
Hacia los primeros días de abril vi pasar a los generales de división

Bourdessoulle, duque de Reggio y Molitor, que entraron en España po
Behovia. Después pasó Su Alteza el sobrino de Luis XVIII con todo su
Estado Mayor, en el cual iba Carlos Alberto, príncipe de Carignan. No
se puede imaginar cortejo más lucido. Yo no había visto nada tan
magnífico y deslumbrador, como no fuera la comitiva de José
Bonaparte antes de darse la batalla de Vitoria el año 13, feliz para la
causa española; pero de muy malos recuerdos para mí, porque en é
perdí la batalla de mi juventud, casándome como me casé.
También vi pasar a mi amigo Eguía, remozado por la emoción y tan
vanaglorioso del papel que iba a representar, que no se le podía
resistir, como no fuera tomando a broma sus bravatas. Iban con él don
Juan Bautista Erro y Gómez Calderón, aquel a quien el mordaz
Gallardo llamaba Caldo pútrido. El barón de Eroles, que con los
anteriores tipos debía formar la Junta, al amparo del gobierno francés
entró por Cataluña con el mariscal Moncey.
No recibieron a los franceses las bayonetas ni la artillería de
gobierno constitucional, sino una nube de guerrilleros, que les abrieron
sus fraternales brazos, ofreciéndose a ayudarles en todo, y a marcha
a vanguardia, abriéndoles el camino. Tal apoyo era de grandísimo
beneficio para la causa, porque los partidarios realistas ascendían a
35.000. ¡Ay de los franceses si les hubieran tenido en contra! Pero les
tenían a su favor, y esto solo, ¡qué fenómeno!, puso al buen Angulema
por encima de Napoleón. El absolutismo español no podía hacer al hijo
de San Luis mejor presente que aquellos 35.000 salvajes, entre los
cuales (¡cuánto han variado mis ideas, Dios mío!) tengo el sentimiento
de decir que estaba mi marido. ¡Y yo le había admirado, yo le había
aceptado por esposo diez años antes solo por ser guerrillero!..
Cuando se hacen ciertas cosas, ya que no es posible que el porveni
se anticipe para avisar el desengaño, debiera caer un rayo y
aniquilarnos.
El conde de España mandaba las partidas de Navarra; Quesada
las de las Provincias Vascongadas; y Eroles, las de Cataluña. ¡Cómo
fraternizaron las partidas con los franceses, que habían sido origen de
su nacimiento en 1808! Era todo lo que me quedaba por ver. Se
abrazaban, dando vivas a San Luis, a San Fernando, a la religión, a
los Borbones, al rey, a la Virgen María, a San Miguel arcángel y a los
serenísimos infantes. Yo no lo vi, porque no quise pasar la frontera. Me
repugnaban estas cosas, y los soldados de la fe habían llegado poco a
poco a serme muy antipáticos.
Largamente hablé de esto con el conde de Montguyon, que me
perseguía tenazmente, permaneciendo en Behovia todo el tiempo que
le fue posible. Elogiaba a los guerrilleros, diciendo que, a pesar de sus
defectillos, eran tipos de heroísmo, de aquella independencia
caballeresca que tanto había enaltecido el nombre español en tiempos
remotos. También le seducían por ser, como los frailes, gente muy
pintoresca. Mi don Quijote era una especie de artista, y gustaba de
hacer monigotes en un libro, dibujando arcos viejos, mendigos
casuchas, una fila de chopos, carros, lanchas pescadoras y otras
menudencias de que estaba muy envanecido.
Era próximamente el 9 de abril cuando me trasladé a Irún para vivi
con la familia de Sodupe-Monasterio, gente muy hidalga, más católica
que el Papa, realista hasta el martirio y de afabilísimo trato
Frecuentaban la casa (que era más bien palacio con hermosos prados
y huerta) todos los españoles que el gran suceso de la intervención
traía y llevaba de una nación a otra, y no pocos oficiales franceses, de
cuyas visitas se holgaban mucho los Sodupe-Monasterio, porque oían
hablar sin cesar de exterminio de liberales, del trono de San Fernando
y de nuestra preciosísima fe católica.
Allí Montguyon no me dejaba a sol ni sombra, pintándome su amo
con colores tan extremados que me daba lástima verle y oírle. Su
acendrado y respetuoso galanteo merecía, en efecto, alguna
misericordia. Le permití besar mi mano; pero no pudo arrancarme la
promesa de seguirle al interior de España. Cada vez sentía yo más
deseos de quedarme en Irún y en aquella apacible vivienda, donde, sin
que faltara sosiego, había bastantes elementos para combatir e
fastidio. Con esta resolución, mi don Quijote, que ya parecía quere
dejar de serlo en la pureza de sus ensueños amorosos, estaba
desesperado. Despidiose de mí muy enternecido, y besándome con
ardor las manos, voluptuosidad inocente de que nunca se hartaba
¡Cuán lejos estaba el llagado amante de que no pasarían dos horas
sin que cambiara diametralmente mi determinación!
Ocurrió del modo siguiente. Al saber que yo estaba en Irún, fue a
visitarme un individuo, que aún no podía llamarse personaje, y al cua
conocí en Madrid el año anterior, y también el 19. Se llamaba don
Francisco Tadeo Calomarde, y era de la mejor pasta de servil que
podía hallarse por aquellos tiempos. Empleado desde su tierna edad
en el ministerio de Gracia y Justicia, se había criado en los cartapacios
y en el papel de pleitos: los legajos fueron su cuna, y las Reales
cédulas sus juguetes. Su jurisprudencia, llena de pedantería, me
inspiraba aversión. Tenía fama de muy adulador de los poderosos, y
según se decía, compró el primer destino con su mano, casándose
con una muchacha muy fea, a quien dio malos tratos.
Los que le han juzgado tonto se equivocan, porque era listísimo, y
su ingenio más bien socarrón que brillante, antes agudo que
esclarecido; era maestro en el arte de tratar a las personas y de saca
partido de todo. Habíase hecho amigo de don Víctor Sáez, y aun de
mismo rey y del infante don Carlos, por sus bajas lisonjas y lo bien que
les servía siempre que encontraba ocasión para ello.
Tenía entonces cincuenta años, y acababa de salir del encierro
voluntario a que le redujo el régimen liberal. Había ido a la frontera
para llevar no sé qué recados a los señores de la Junta. Me lo dijo, y
como no me importaban ya gran cosa los dimes y diretes de los
realistas, que no por estar tan cerca de la victoria dejaban de andar a
la greña, fijeme poco en ello, y lo he olvidado. Calomarde no era ma
parecido ni carecía de urbanidad, aunque muy hueca y afectada, como
la del que la tiene más bien aprendida que ingénita. La humildad de su
origen se traslucía bastante. Hablamos de los sucesos de Madrid que
él había presenciado, y me informó de todo.
—Siento que usted no hubiera estado por allá —me dijo—; habría
visto cómo se iba desbaratando el constitucionalismo, solo con e
anuncio de la intervención. ¡Si no podía ser de otra manera!... Ahora
están que no les llega la camisa al cuerpo, y en ninguna parte se creen
seguros. Después que ultrajaron a Su Majestad, le han arrastrado a
Andalucía con el dogal al cuello, como el mártir a quien se lleva a
sacrificio.
—No tanto, señor don Tadeo —le dije—. Su Majestad habrá ido
como siempre, en carroza, y mucho será que los mozos de los pueblos
no hayan tirado de ella.
—Eso se deja para la vuelta —indicó Calomarde riendo—. Ahora
los francmasones han seducido a la plebe, y Su Majestad, por donde
quiera que va, no oye más que denuestos. El 19 de febrero, cuando se
alborotaron los comuneros y masones porque estos querían sustituir a
aquellos en el ministerio, los chisperos borrachos y los asesinos de
Rastro daban mueras al rey y a la reina. Un diputado muy conocido
apareció en la Plaza Mayor mostrando una cuerda, con la cua
proponía ahorcar a Su Majestad y arrastrarle después. La canalla
penetró hasta la cámara real. ¡Escándalo de los escándalos! Parecía
que estábamos en Francia y en los sangrientos días de 1793. E
mismo rey me ha dicho que los ministros entraban en la cámara
cantando el himno de Riego.
—¡Oh, no tanto, por Dios! —repetí, ofendida de las exageraciones
de mis amigos—. Poco mal y bien quejado.
—Me parece que usted, con sus viajes a Francia y sus relaciones
con los ministros del liberal y filósofo Luis XVIII, se nos está volviendo
francmasona —dijo don Tadeo, entre bromas y veras—. ¿Hay en la
historia desacato comparable al de obligar al rey a partir para
Andalucía?
—¡Oh, Dios nos tenga de su mano!... ¡Qué desacato! ¡Qué
ignominia!... —exclamé, remedando sus aspavientos—. Es preciso
considerar que un gobierno, cualquiera que sea, está en el caso de
defenderse si es atacado.
—Según mi modo de ver, un gobierno de tunantes no merece más
que el decreto que ha de mandar a Ceuta a todos sus individuos. ¡Ah
señora mía, y cómo se ha entibiado el fervor de usted! Bien dicen que
los aires de esa Francia loca son tan nocivos...
—Creo lo mismo que creía; pero mi absolutismo se ha civilizado
mientras el de ustedes continúa en estado salvaje. El mío se viste
como la gente, y el de ustedes sigue con taparrabo y plumas. Si e
gobierno de tunantes ha resuelto refugiarse en Andalucía, llevándose
a la corte, ha sido para no estar bajo la amenaza de los batallones
franceses.
—Ha sido —dijo Calomarde riendo brutalmente—, porque sabían
que Madrid no tiene defensa posible; que los ejércitos de Ballesteros y
de La Bisbal son dos fantasmas; que cuatro soldados y un cabo de los
del serenísimo señor duque de Angulema podían cualquier mañanita
sorprender a la villa y a los Siete Niños y al Congreso entero, a
Ayuntamiento soberano y a toda la comunidad masónica y
landaburiana. Esta es la pura verdad. ¡Y qué bonito espectáculo han
dado al mundo! En presencia de la intervención armada, ¿cómo se
preparan esos mentecatos para conjurar la tormenta? Llamando a las
armas a treinta mil hombres, y disponiendo (esto es lo más salado
que con los milicianos que quieran seguir al Congreso se formen
algunos batallones, recibiendo cada individuo cinco reales diarios. ¡Se
salvó la patria, señora!
—El gobierno —repuse prontamente— creyó sin duda que los
franceses eran como los Guardias del 7 de julio, es decir, simples
juguetes de miliciano.
—¡Ya se lo diremos de misas! —dijo frotándose las manos—. Ya
pagarán su alevosía. Solo por el hecho de obligar a nuestro soberano
a un viaje que no le agradaba, merecían todos ellos la muerte.
—Hasta los reyes están en el caso de hacer alguna vez lo que no
les agrada.
—Incluso viajar con un ataque de gota, ¿eh? ¡Crueles y
sanguinarios, más sanguinarios y crueles que Nerón y Calígula! Ni a
un perro vagabundo de las calles se le trata peor.
—¡Si el rey no tenía en aquellos días ataque de gota! —repliqué
complaciéndome en contradecirle—. Si estaba bueno y sano. La
prueba es que después de clamorear tanto por su enfermedad, anduvo
algunas leguas a pie el primer día de viaje.
—Bueno: concedo que Su Majestad estaba tan bueno como yo. ¿Y
si no quería partir?
—Que hubiera dicho: «no parto».
—¿Y si le amenazaban?
—Haberles ametrallado.
—¿Y si no tenía metralla?
—Haberse dejado llevar por la fuerza.
—¿Y si le mataban?
—Haberse dejado matar. Todo lo admito menos la cobardía.
—Amiguita, usted se nos ha francmasoneado —me dijo el astuto
intrigante, dando cariñosa palmada en mi mano—. A pesar de esto
siempre la queremos mucho, y la serviremos en lo que podamos. Yo
estoy siempre a las órdenes de usted.
Inflado de vanidad, el amigo del rey hizo elogios de sí mismo, y
después añadió:
—He tenido el honor de ser indicado para secretario de la Junta que
se va a formar en la frontera.
—¡Oh, amigo mío, doy a usted la enhorabuena! —manifesté
sumamente complacida y deplorando entonces haber estado algo dura
con Calomarde—. No se podía haber pensado en una persona más
idónea para tan delicado puesto.
—¿Se le ofrece a usted algo? —dijo don Tadeo, comprendiendo a
punto mi cuarto de conversión.
—Sí; pero yo acostumbro dirigirme siempre a la cabeza —afirmé
resueltamente—. Ya sabe usted que soy muy amiga del general Eguía
presidente de la Junta.
—¡Ah! entonces...
—Sin embargo. No puedo molestar a Su Excelencia con ciertas
menudencias, tales como pedir noticias de personas, averiguar alguna
cosilla de poca monta...
—Para esto es más propio un secretario tan bien informado como
yo de todos los pormenores de la causa.
—Exactamente. Dígame usted, si lo sabe, en dónde está ahora un
pícaro de mala estofa, que se emplea en bajas cábalas del rey y tiene
por nombre José Manuel Regato.
—¡Ah! ¡Regato!... Debe andar por Andalucía con la corte. No es de
mi negociado ese caballero... ¿Qué? ¿Hay ganas de sentarle la
mano?
—Por sentarle la derecha daría la izquierda.
—Pocas noticias puedo dar a usted del señor Regato. Tengo con é
muy pocas relaciones. Quizás Pipaón, que conoce a todo el mundo
pueda indicar dónde se halla y el modo de sentarle, no una mano, sino
las dos, siempre que sea preciso.
—Y Pipaón, ¿dónde está?
—Aquí.
—¡Aquí! ¡Pipaón!... —exclamé con gozo—. Yo le dejé en la Seo
muy enfermo, y creí que había caído en poder de Mina.
—En efecto, cayó; pero él... ya usted le conoce... con su destreza y
habilidad parece que encontró por allí amigos que le favorecieron.
—Quiero verle, quiero verle al punto —dije con la mayo
impaciencia—. Deseo mucho tener noticias de la Seo y de las
facciones de Cataluña.
Y entonces se realizó aquel proverbio que dice: «En nombrando a
ruin de Roma...»
Por la vidriera que daba a la huerta de la casa viose la mofletuda
cara y el pequeño cuerpo de Pipaón, que habiendo tenido noticia de m
residencia en Irún, iba también a visitarme. Mucho nos alegramos
ambos de hallarnos juntos, y nuestras primeras palabras después de
los cordiales saludos, fueron para recordar los tristes días de la Seo
su enfermedad y mi disgusto; y luego, por el enlace propio de los
recuerdos, que van de lo triste a lo plácido, hablamos del miedo de
arzobispo, de las casacas que usaba Mataflorida y de otras cosas
frívolas y chistosas, de esas que ocurren siempre en los días trágicos
y nunca faltan en los duelos. Después de estos desahogos, Pipaón
tomando aquel tono burlesco que unas veces le sentaba bien y otras le
hacía muy insoportable, me dijo:
—Le traigo a usted noticias muy buenas de una persona que le
interesa, y con las noticias una cartita.
XIV
Me puse pálida. Comprendí de quién hablaba Pipaón; pero no me

atreví a decir una palabra, por hallarse delante el entrometido y curioso
Calomarde, gran coleccionador de debilidades ajenas. Varié de
conversación, aguardando, para saciar mi afanosa curiosidad, a que
don Tadeo se marchase; pero el pícaro había conocido en m
semblante la turbación y ansiedad que me dominaban, y no se retiró
Creyérase que le habían clavado en la silla. ¡Ay, qué gusto tan grande
poder coger un palo y romperle con él la cabeza!... ¡Qué pachorra de
hombre!
Quise arrojarle con mi silencio; mas él era tan poco delicado, que
conociendo mi mortificación, se arrellenaba en el blando asiento como
si pensara pasar allí el día y la noche. Con su expresivo semblante me
decía Pipaón mil cosas que no podía yo comprender claramente; pero
que me deleitaban como avisos o presentimientos lisonjeros. Llegó un
instante en que los tres nos callamos, y callados estuvimos más de un
cuarto de hora. Calomarde tocaba una especie de pasodoble con su
bastón en la pata de la mesa cercana. El grosero y pegajoso cortesano
había resuelto quemarme la sangre, u obligarnos a Pipaón y a mí a
que hablásemos en su presencia.
Resistí todo el tiempo que pude. Mi carácter fogoso no puede ir más
allá de cierto grado de paciencia, pasado el cual estalla y se
sobrepone a todo, atropellando amistades, conveniencias y hasta las
leyes de la caridad. Nunca he pedido corregir este defecto, y la
estrechez de los límites de mi paciencia me ha proporcionado en esta
vida muchos disgustos. Forzando la voluntad, puedo a veces aguanta
más de lo que permite la extraordinaria fuerza de dilatación de m
espíritu; pero entonces estallo con más violencia, rompo mis ligaduras
a la manera de Sansón, y derribo el templo. Vino por fin el momento
en que se me subió la mostaza a la nariz, como dicen las majas
madrileñas, y poniéndome en pie súbitamente, miré a Calomarde con
enojo. Señalándole la puerta, exclamé:
—Señor don Tadeo, tengo que hablar con Pipaón: suplico a usted
que nos deje solos.
Debían de ser muy terribles mi expresión y mi gesto, porque
Calomarde se levantó temblando, y con voz turbada me dijo:
—Señora, manos blancas no ofenden.
¡Manos blancas no ofenden! Años después, Calomarde debía
pronunciar esta frase al recibir un desaire más violento que el mío: la
célebre bofetada de la infanta Carlota, una princesa que, como yo
tenía muy limitado el tesoro de su paciencia, y estallaba con
tempestuosas cóleras cuándo la bajeza y solapada intriga de los
Calomardes se interponían en su camino.
Pipaón y yo nos quedamos solos. En pocas palabras me refirió que
había visto a Salvador Monsalud sano y salvo en la Seo de Urgel. A
oír esto, el corazón dio un salto dentro de mí como una cosa muerta
que torna a la vida, como un Lázaro que resucita por sobrehumano
impulso.
—Mina le salvó en San Llorens de Morunys —me dijo—, y desde
que se restableció se puso a mandar una compañía de
contraguerrilleros.
Al decir esto, Pipaón me alargó una carta, que abrí con presteza
febril, queriendo leerla antes de abrirla. Al mismo tiempo, y de una sola
ojeada, leí el fin, el principio y el medio. Era la carta pequeña y fría
Decíame en ella que estaba en libertad y que no pensaba salir en
mucho tiempo del lugar donde estaba fechada, que era Urgel. Sentí m
corazón inundado de un torrente de sangre glacial al ver que no
contenía la carta expresiones de ardiente cariño.
—¿De modo que sigue en Cataluña? —pregunté a don Juan.
—No, señora. A estas horas va camino de Madrid.
—Pues, ¿cómo dice en su carta que no piensa salir de la Seo?
—Ese papel me lo dio cuando nos separamos el día 30 de marzo
pero dos días después supe, por nuestro común amigo el capitán
Seudoquis, que Mina había encargado a Salvador que fuese a Madrid
a llevar un mensaje reservadísimo a San Miguel y a otras personas.
—¿De modo que está...?
—Sobre Madrid, como se dice en los partes militares.
—¿Pero eso es cierto?
—Tan cierto como que estoy hablando con una dama hermosa.
—¿Y salió...?
—Según mis noticias, el 10 de este mes. No sabía qué camino
tomar; pero, según me dijo Seudoquis, estaba decidido a ir po
Zaragoza, que es el más derecho, aunque no el menos peligroso.
—¿Sabe la muerte de su madre?
—Yo le di la mala noticia.
—Pero ¿qué va a hacer ese hombre en Madrid? —dije, sintiendo
una tempestad en mi cerebro—. ¡Si allí no hay ya gobierno ni nada!
—Pero está en Madrid el gran Consejo de la francmasonería. Mina
es de la Orden de la Acacia, señora. Ahora se trata de que la Viuda
haga un esfuerzo supremo.
En mi espíritu notaba yo aquella poderosa fuerza de dilatación de
que antes hablé. Unas cuantas palabras habían trastornado todo m
ser: mi pulso latía con violencia; asaltáronme ideas mil, y el ardoroso
afán de movimiento, que ha sido siempre una de las fórmulas más
patentes de mi carácter, se apoderó de mí. Sin necesidad de que yo le
despidiese, dejome Pipaón, que iba en busca de Eguía para solicita
un puesto en la Junta; y pasado mi trastorno, pude sondear aque
revuelto piélago de mi espíritu y mirar con serenidad lo que en el fondo
de él había.
¡Cuán grande había sido mi engaño al creer moribunda la afición
aquella que tantas dulzuras dio a mi alma en el verano del 22! La
ausencia habíala escondido entre las cenizas que diariamente
depositan los sucesos de cada instante, esa multitud de ascuas de la
vida que van pasando sin interrupción y apagándose hora tras hora
Pero aquella ascua del verano del 22 era demasiado grande y
quemadora para pasar y extinguirse como las demás.
Bastó que oyera pronunciar su nombre, que me le anunciaran vivo
para que se verificase en mí un brusco retroceso a los días de m
felicidad y de mi desgracia. El tiempo volvió atrás: las figuras veladas
perdieron la sombra que las encubría; las apagadas voces que solo
eran ya ecos confusos, volvieron a sonar como cuando eran la música
a cuyo compás danzaba con la embriaguez de la pasión mi alma
¡Cuánto me había engañado, y qué juicios tan erróneos hacemos de
nuestros propios sentimientos y de todo aquello que lejos está! Nos
pasa lo mismo que al ver las lontananzas de la tierra, cuando
confundimos con las vanas y pasajeras nubes los montes sólidos o
inmutables, que ninguna fuerza humana puede arrancar de sus
seculares asientos. Fue aquello como una vuelta, como un ángulo
brusco en el camino de la vida. Desde entonces vi nuevos horizontes
paisaje nuevo, y otra gente y otros caminos. ¡Y yo había creído pode
olvidarle, y aun poner en su altar vacío al conde de Montguyon! ¡Qué
delirio!... ¡Lo que pueden la ausencia, la distancia, la ignorancia! E
tiempo, que me había consolado, hiriome de nuevo, y un día, un
instante marcado en mi vida por cuatro palabras como cuatro estrellas
resplandecientes, había destruido la obra lenta de tantos meses.
Con la presteza que Dios me ha dado formé mi plan de viaje. Tengo
algo del genio de Napoleón para esto de los grandes movimientos
Para mí, la facultad de transportar todo el interés de la vida de un
punto a otro del mundo es otra prenda muy principal de mi carácter, y
al mismo tiempo una necesidad a la que muy difícilmente puedo
resistir. El destino me ha presentado siempre los sucesos a propósito
para tales juegos de estrategia sublime.
Aquella misma tarde dispuse todo, y por la noche sorprendí a m
don Quijote con la noticia de mi viaje. Aficionada a jugar con los
corazones que caen en mis manos (a excepción de uno solo), como
juega el gatito con el ovillo que rueda por el suelo, dije al conde de
Montguyon:
—Me he asustado de la soledad en que voy a quedar después que
usted se marche, y voy a Madrid. De esta manera podré vigilar a cierto
caballero francés por si anda en malos pasos.
Él se puso tan contento que olvidó aquella noche hablarme de la
guerra y de los laureles que iban a recoger. Parecía un loco hablando
de los alcázares de Granada, de los romances moriscos, de las
ricahembras, de las boleras, de frailes que protegían los amores de los
grandes, de volcánicas pasiones españolas, y de mujeres enamoradas
capaces del martirio o del asesinato. Él se creía héroe de mi
aventuras románticas e interesantes caballerías, tales como se las
había imaginado leyendo obras francesas sobre España. Empleo la
palabra románticas, porque si bien no estaba en moda todavía, es la
más propia. El romanticismo existía ya, aunque no había sido
bautizado. Excuso decir que Montguyon me juró amor eterno y una
fidelidad inquebrantable como la del Cid por doña Jimena.
Yo necesitaba de él para mi viaje, por lo cual me guardé muy bien
de arrancar una sola hoja a la naciente flor de sus ilusiones. Era muy
difícil viajar entonces, porque casi todos los vehículos del país habían
sido intervenidos por ambos ejércitos. Montguyon me prometió una
silla de postas, y cumplió su oferta, poniéndola a mi disposición al día
siguiente.
Con el primer movimiento del ejército francés coincidió mi marcha
sobre Madrid, como una conquistadora. El estrépito guerrero que en
derredor mío sonara, despertaba en mi mente ideas de Semíramis.
XV
Pasé por Vitoria y por la Puebla de Arganzón, como los días felices
por la vida del hombre: a escape. No miraba a ningún lado, por miedo
a mis malos recuerdos, que salían a detenerme.
En los pueblos todos del norte, la intervención vencía sin batallas; y
antes de que asomara el morrión del primer francés de la vanguardia
la Constitución estaba humillada. Los mozos todos comprendidos en la
quinta ordenada por el gobierno, se unían a las facciones, y eran muy
pocos los milicianos que se aventuraban a seguir a los liberales. No he
visto una propagación más rápida de las ideas absolutistas. Era
aquello como un incendio que de punta a punta se desarrolla
rápidamente y todo lo devora. En medio de las plazas los frailes
predicaban mañana y tarde, con pretexto de la Cuaresma
presentando a los franceses como enviados de Dios, y a los liberales
como alumnos de Satanás que debían ser exterminados.
El general Ballesteros mandaba el ejército que debía operar en e
norte y línea del Ebro para alejar a los franceses. No viendo yo a dicho
ejército por ninguna parte, sino inmensas plagas de partidas, pregunté
por él, y me dijeron en Briviesca que Ballesteros, convencido de no
poder hacer nada de provecho, se había retirado nada menos que a
Valencia. Movimiento tan disparatado no podía explicarse en
circunstancias normales; pero entonces todo lo que fuera desastres y
yerros del liberalismo tenía explicación.
Viendo crecer en los pueblos la aversión a las Cortes y al gobierno
el ejército perdía el entusiasmo. A su paso, como se levanta polvo de
camino, levantábanse nubes de facciosos, que al instante eran
soldados aguerridos. Así se explica que el ejército de Ballesteros
compuesto de dieciséis mil hombres, se retirara sin combati
emprendiendo la inverosímil marcha a Valencia, donde podía adquiri
algún prestigio derrotando a Sempere, al Locho y al carretero Chambó
tres nuevos generales o arcángeles guerreros que le habían salido a la
fe.
En Dueñas me adelanté, dejando atrás a los franceses; tenía tanta
prisa como ellos y menos estorbos en el camino, aunque los suyos no
eran tampoco grandes. ¡Cuánto deseaba yo ver por alguna parte
tropas regulares españolas! En verdad, me avergonzaba que los hijos
de San Luis, a pesar de que nos traían orden y catolicismo, se
internaran en España tan fácilmente. Con todo mi absolutismo, yo
habría visto con gusto una batalla en que aquellos liberales tan
aborrecidos dieran una buena tunda a los que yo llamaba entonces
mis aliados. Española antes que todo, distaba mucho de parecerme a
los señores frailes y sacristanes que en 1808 llamaban judíos a los
franceses y ahora ministros de Dios.
En Somosierra encontré tropas. Eran las del ejército de La Bisbal
destinado por las Cortes a cerrar el paso del Guadarrama, amparando
de este modo a Madrid. Mis dudas acerca del éxito de aquella
empresa fueron grandes. Yo conocía a La Bisbal. ¿Cómo no, si era
conocido de todo el mundo? Fue el que el año 14 se presentó al rey
llevando dos discursos en el bolsillo, uno en sentido realista, otro en
sentido liberal, para pronunciar el que mejor cuadrase a las
circunstancias. Fue el que en 1820 hizo también el doble papel de
ordenancista y de sedicioso. La inseguridad de sus opiniones había
llegado a ser proverbial. Era hombre altamente penetrado del axioma
italiano ma per troppo variar natura è bella. Yo no comprendía en qué
estaba pensando el gobierno cuando le nombró. Si los ministros se
hubieran propuesto elegir para mandar el ejército más importante a
hombre más a propósito para perderlo, no habrían elegido a otro que a
La Bisbal.
Pasé con tristeza por entre su ejército. Aquellos soldados, capaces
del más grande heroísmo, me inspiraban lástima, viéndoles destinados
a desempeñar un papel irrisorio, como leones a quienes se obliga a
bailar. Sentía yo impulsos de arengarles: «¡Que os engañan, pobres
muchachos! No dejéis las armas sin combatir. Si os hablan de
capitulación, degollad a vuestros generales.»
En Madrid hallé un abatimiento superior a lo que esperaba. Se
hablaba allí de capitular, como de la cosa más natural del mundo. Solo
tenían entusiasmo algunos infelices que no servían para nada, e

Full Download PDF of Test Bank For Wardlaw's Perspectives in Nutrition: A Functional Approach, 2nd Edition, Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Jacqueline Berning, Danita Kelley All Chapter

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Full Download PDF of Test Bank For Wardlaw's Perspectives in Nutrition: A Functional Approach, 2nd Edition, Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Jacqueline Berning, Danita Kelley All Chapter

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Test Bank for Wardlaw’s Perspectives

in Nutrition: A Functional Approach,

Test Bank for Wardlaw’s Perspectives in Nutrition: A

Wardlaws Perspectives in Nutrition A Functional

Test Bank for Wardlaw’s Perspectives in Nutrition, 9th

Test Bank for Nutrition: A Functional Approach, Third

Test Bank for Functional Performance in Older Adults

Managing Organizational Change A Multiple Perspectives

Test bank Health Assessment in Nursing 6th Edition

4) Energy-yielding nutrients include ________.

6) Which of the following are sources of carbohydrates?

7) Which is NOT a complex carbohydrate?

9) Carbohydrates can be described as ________.

12) Glucose is classified as a ________.

14) Lipids can be described as ________.

16) The main structural material of the body is ________.

17) Proteins are formed by linking together ________.

19) The main function of vitamins is to ________.

21) Which of the following is a trace mineral?

25) Phytochemicals are ________.

33) Which factor(s) affect food choice?

38) An evaluation of nutritional health includes ________.

40) A possible explanation for a natural phenomenon is a ________.

46) Polysaccharides are also called simple carbohydrates.

52) Zoochemicals are physiologically active compounds found in plants.

53) A Kilocalorie measures the amount of heat energy.

55) Overnutrition can lead to excess stores of nutrients.

62) Which is NOT a characteristic of an essential nutrient?

63) Which nutrients regulate body processes?

65) Which is true about essential fatty acids?

67) Which nutrients are organic compounds?

68) Which nutrient is an inorganic substance?

70) Which is NOT true of water?

74) Undernutrition can lead to ________.

76) Which is a limitation of nutritional assessment?

93) How is a placebo group used in an experiment?

Ahora hablemos, ¿por qué no?, de la violentísima pasión que

Hacia los primeros días de abril vi pasar a los generales de división

Me puse pálida. Comprendí de quién hablaba Pipaón; pero no me

You might also like