MÔN DINH DƯỠNG_LỚP 22DTP1A

BÀI TẬP NHÓM - XÂY DỰNG KHẨU PHẦN

YÊU CẦU: Sinh viên hoàn thành theo thứ các nội dung sau

1. Nhu cầu năng lượng (tính toán nhu cầu năng lượng cả ngày, từ đó đề xuất năng lượng sử
dụng đủ theo nhu cầu, ít hơn nhu cầu, hay cần nhiều hơn so với nhu cầu tuỳ thuộc vào đồi
tượng)

2. Nhu cầu các chất dinh dưỡng sinh năng lượng: P, G, L (tỷ lệ các chất sinh năng lượng này
theo tỷ lệ % năng lượng tổng hay tỷ lệ theo khối lượng)

3. Sử dụng thực phẩm hợp lý (đề xuất loại thực phẩm: loại thực phẩm nên khuyến khích sử
dụng, loại thực phẩm nên hạn chế, loại không nên sử dụng)

4. Vitamin (các vitamin cần thiết)

5. Khoáng chất (các chất khoáng cần thiết)

6. Chế độ ăn: số bữa/ngày

7. Phân chia năng lượng cho từng bữa ăn (phải thõa mãn theo mục số 1,2)

8. Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn trong ngày (lựa chọn món ăn phải thõa mãn mục số 3)

9. Thực đơn: chi tiết các món ăn (phải thõa mãn mục số 3)

10. Loại thực phẩm lựa chọn tương ứng với món ăn (phải thõa mãn mục số 3)

11. Khối lượng từng loại thực phẩm trong món ăn (tham khảo bảng excel hướng dẫn)

12. Tính toán khẩu phần và cân đối khẩu phần cho hợp lý (tham khảo bảng excel hướng dẫn)

Thời hạn nộp bài: 22/04/2024

STT NHÓM ĐỐI TƯỢNG GHI CHÚ

1A Người béo phì (nữ, 25-30 tuổi, cân nặng trung

bình 60kg, nhân viên văn phòng)

2A Người béo phì, cao huyết áp (nữ, 45-55 tuổi,

trung bình 60kg, lao động trung bình

3A Trẻ em suy dinh dưỡng, (nữ, 6-7 tuổi, 14kg

4A Người cao tuổi, (nam, trên 60 tuổi, trung bình

60kg, lao động nhẹ)

5A Người cao tuổi, cao huyết áp (nữ, trên 60 tuổi,

trung bình 50kg, lao động nhẹ)

6A Phụ nữ mang thai, (nữ, 20-30 tuổi, 65kg, 1m55,

mang thai ở 3 tháng cuối, lao động nhẹ)

7A Người già bị bệnh tim mạch (nữ, trên 60 tuổi,

trung bình 48kg)

8A Người lao động trí óc (nam, 36-45 tuổi, trung

bình 64kg)

9A Người bệnh tiểu đường (nữ, trên 30-45 tuổi,

trung bình 50kg, lao động nặng)

10A Sinh viên (nam, 18-22 tuổi, trung bình 55kg,

lao động nặng)