NOODLE DISH

N1---Chicken Pad Thai(泰国炒河粉）

1：菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），菜码不过水。
2：鸡肉 5 条过水，泰式河粉过水。
3：少量底油，加蛋液打底，加入河粉鸡肉菜码，翻炒，加入一味勺盐/糖/味精，
适量鱼露爆锅，加入适量番茄酱，翻炒均匀。
4：装盒时撒花生碎及 lemon 块点缀。
*花生碎做法：无皮生花生入小油锅，炸至微黄即可，拿出晾凉。1：炒菜用只
是花生碎。2：沙拉用是花生碎加洋葱碎（1：1）打碎。
N2---King Prawns Pad Thai
1:菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），菜码不过水
2：虾 7 只过水，泰式河粉过水
3：少量底油，加少量蛋液打底，加入河粉虾菜码，翻炒，加入一味勺盐/糖/味
精，适量鱼露爆锅，加入适量番茄酱，翻炒均匀。
N3---Combination Pad Thai
1:菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），菜码不过水
2：虾 4 只，鸡肉 3 条过水，泰式河粉过水
3：少量底油，加少量蛋液打底，加入河粉虾鸡肉菜码，翻炒，加入一味勺盐/
糖/味精，适量鱼露爆锅，加入适量番茄酱翻炒均匀。
N4---Chicken Singapore Noodles(星洲米粉）
1：菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），过水。
2：鸡肉 5 条，过水。米线提前泡发晾干，不必过水。
3：适量油，加入蛋液打底，加入菜码/鸡肉/米线，翻炒均匀，加入一味勺盐/
糖/味精，一中勺咖喱粉，适量鱼露爆锅，少量水防止粘锅，翻炒确保米线上色
均匀。
N5---Chicken Spicy Hokkien Noodles(鸡肉辣油面）
1：菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），菜码过水
2：鸡肉 5 条过水。
3：油面打热上面加一中勺郫县豆瓣酱。
4：适量油，少量蛋液打底，加入菜码/鸡肉/油面，翻炒，加入一味勺盐/糖/味
精，少量老抽上色，翻炒均匀出锅，装盒前加芝麻。
N6---King Prawns Spicy Hokkien Noodles
Combination Spicy Hokkien Noodles
*将以上鸡肉换成虾或者加虾和鸡肉。
N7---Chicken Mongolian Hokkien Noodles
1：菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜），过水。
2：鸡肉 5 条，过水。
3：油面打热，上加半菜勺蒙古酱。
4：适量油，加入少量蛋液打底，加入菜码/鸡肉/油面及酱，翻炒均匀，加入一
味勺盐/糖/味精，少量老抽上色，翻炒均匀，装盒前加芝麻。
N8---King Prawns Mongolian Hokkien Noodles
Combination Mongolian Hokkien Noodles
*将以上鸡肉换成 7 只虾或者 4 只虾和 4 条鸡肉。
N9---Beef Kway Teow(干炒牛河）
1：菜码（洋葱块/胡萝卜丝/豆芽/小白菜）过水。
2：牛肉预制，粤式河粉打热上加一味勺蚝油。
3：少量油，加入适量蛋液打底，加入菜码牛肉河粉，翻炒，加入一味勺盐/糖/
味精，加入适量老抽，翻炒均匀上色出锅。
N10---Chicken Kway Teow
*以上牛肉换成预制鸡肉条即可。
N11---Spicy Hokkien Noodles(素炒辣油面）
1：菜码（西兰花/花菜/胡萝卜片/包菜/豆芽/小白菜），过水。
2：油面打热，上面加一中勺郫县豆瓣酱。
3：少量油打底，加入菜码/油面翻炒，加入一味勺盐/糖/味精，少量老抽，翻
炒均匀。