‫מגיש‪:‬רונן רבינוביץ'‬

‫עבודת הגשה בכימיה‪:‬‬

‫מתכון= ‪ 10‬מנות‬ ‫מנה‪:‬מרק לקוסקוס‬

‫שומנים‪:‬‬ ‫פחמימות‪:‬‬ ‫חלבונים‪:‬‬ ‫קלוריות‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫‪9.18‬‬ ‫‪92‬‬ ‫‪29.34‬‬ ‫‪ 553‬קל'‬ ‫‪ 1‬כוס גרגרי‬
‫חומוס‬
‫‪18.4‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן ‪166‬‬
‫‪48.6‬‬ ‫‪29‬‬ ‫‪3.24‬‬ ‫‪ 1‬בצל קצוץ ‪567‬‬
‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 1.5‬ליטר‬
‫מים‬
‫‪0.63‬‬ ‫‪25‬‬ ‫‪2.43‬‬ ‫‪ 1‬גזר חתוך ‪107‬‬
‫‪0.39‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪2.64‬‬ ‫‪35‬‬ ‫‪ 1‬קישוא‬
‫חתוך‬
‫‪0.69‬‬ ‫‪27‬‬ ‫‪5.64‬‬ ‫‪113‬‬ ‫‪ 300‬גרם‬
‫דלעת‬
‫‪0.79‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪0.63‬‬ ‫‪28‬‬ ‫‪ 1‬כפית‬
‫כורכום‬
‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 1‬כפית‬
‫מלח‬
‫‪0.39‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪1.31‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪ 1‬כפית‬
‫פלפל שחור‬
‫‪18.4‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן ‪166‬‬
‫זית‬
‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 2‬כפות‬
‫מלח‬
‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪ 1.5‬מים‬
‫רותחים‬
‫‪0.8‬‬ ‫‪116‬‬ ‫‪18.95‬‬ ‫קוסקוס ‪560 500‬‬
‫‪2.209=22.09:10‬‬ ‫‪30.9=309:10‬‬ ‫‪6.418=64.18:10‬‬ ‫‪232.6=2326:10‬‬ ‫סך הכול‪:‬‬
 ‫‪:‬אופן ההכנה‬

‫‪.‬מבשלים את גרגרי החומוס המושרים כשעה וחצי או עד לריכוך ‪1.‬‬

‫‪ .2‬מכינים את המרק‪ :‬מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד‬

‫לשקיפות‪.‬‬

‫‪ .3‬מוסיפים את הירקות ואת העוף‪ .‬יוצקים את המים‪ ,‬מכסים את‬

‫הסיר‪ ,‬מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה גדולה עוד ‪ 40‬דקות‪.‬‬

‫‪ .4‬מוסיפים לסיר את גרגרי החומוס המבושלים‪ ,‬מתבלים את המרק‬

‫במלח‪ ,‬פלפל וכורכום‪ .‬מבשלים עוד ‪ 10‬דקות‪ .‬טועמים ומתקנים‬
‫תיבול‪.‬‬

‫‪ .5‬מוסיפים לסיר את גרגרי החומוס המבושלים‪ ,‬מתבלים את המרק‬

‫במלח‪ ,‬פלפל וכורכום‪ .‬מבשלים עוד ‪ 10‬דקות‪ .‬טועמים ומתקנים‬
‫תיבול‪.‬‬
‫מכינים את הקוסקוס‪ :‬מערבבים קוסקוס עם מלח ושמן‪ .‬יוצקים מים‬
‫רותחים‪ ,‬מערבבים‪ ,‬מכסים וממתינים ‪ 10‬דקות‪ .‬מאווררים את‬
‫הגרגרים במזלג‪.‬‬

‫‪ .6‬מגישים את הקוסקוס עם המרק‪.‬‬