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1 越南粽子的起源

想要了解粽子的起源，我们还得从越南名族的祖先雄王说起。

传说，雄王六世想传位给儿子，于是把他们都叫来，说：「春节快要到了，谁能够找到有意
义的美食祭拜祖先，我就把王位传给谁」。于是为了王位王子们纷纷出动，去寻找天底下的
山珍海味。雄王的第十八位儿子叫节辽，性格和善，很有道德，非常孝顺。由于母亲早逝，
没人指导，节辽一直很困惑，不知该向雄王递送什么食物。一天，在睡梦中，节辽梦见有一
位神仙跟他说：“稻米是天下最珍贵的食物，因为人靠米而活。你用糯米作食物，一 个做成
圆形，另一个做成方形，圆的象征天，方的象征地。你把馅儿放在里面，然后用叶子包起来，
模仿天地包罗万象的样子，寓意感谢着父母的养育之恩，你父亲看到后一定很高兴，定会把
宝座传给你。”

节辽醒后按照神仙的话做了两种美食。他选出精品糯米，碾碎后把碎米压成圆形的饼，并取
名为糍粑，以它象征天。接着，他再把糯米包成正方体，中间加入五花肉，碾碎的绿豆，用
叶子包起来煮熟，并取名为粽子。以它象征地。

很快到了雄王选礼的日子，在众多的山珍海味中，雄王注意到了节辽与众不同的食物，并询
问他此物的来源。节辽便把糍粑和粽子的意义告诉了他。雄王听了之后很是高兴，并把王位
传给了他。此后，每当春节或者雄王节的时候，人们都会做粽子以此祭拜雄王以及纪念祖先
们。

1.2 中国粽子的起源
粽子的起源
早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”。“角黍”可能是粽子最早
的名字。角是形状，黍是原料，从这个名字中可以看出，粽子最初是把黍做成角的形状。
粽子最早里面包裹的不是糯米，而是生长于北方的黍，也就是说，粽子的起源应是在中国的
北方，而且至少在先秦时期就出现了。只不过当时主要是作为祭祀品，在日常生活中食用的
并不多。“角黍”之“角”取自牛角的形状，牛角不易取得，用植物叶片包裹粮食包扎成牛
角状，用来祭祀，既不失礼仪，又符合现实。
历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文
新附米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文夂》：“葼，敛足也。”意为鸟飞
时收敛腿爪。《集韵·送韵》：“糉，角黍也。或作粽。”
《荆楚岁时记》中关于“夏至节日食粽，周处谓为角黍，人并以新竹为筒粽”的记载表明，
南北朝时代的人们已将北方的角黍和江南的筒粽统称为“粽”，这生动地反映了魏晋南北朝
时期的南北饮食文化交流和民族大融合。随着历史的发展，最早作为祭祀品的粽子逐渐成为
中国的一种节令食品。