T NG H P TH C Hành D Án Autosaved

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG
VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ
BÁO CÁO DỰ ÁN
NÉT NGHỆ
TINH HOA XỨ NGHỆ - TRỌN VỊ QUÊ HƯƠNG
Thực hiện bởi: Thành viên nhóm 5 – Lớp KDO412.3

Ngày 13 tháng 5 năm 2024
Nghiêm tin và bảo mật
© Nét Nghệ 2024

MỤC LỤC
1. Tổng quan về dự án.......................................................................................................4

2. Thành viên dự án...........................................................................................................6
3. Mô hình Business Modal Canvas (BMC)....................................................................8
4. Mô hình Value Proposition Canvas (VPC).................................................................9
5. Kế hoạch kinh doanh...................................................................................................10
5.1. Báo Cáo Tóm Tắt....................................................................................................10
5.2. Giới thiệu doanh nghiệp..........................................................................................12
5.3. Phân tích thị trường.................................................................................................19
5.3.1. Đối thủ cạnh tranh.............................................................................................19
5.3.2. Lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp................................................................21
5.3.3. Lợi ích khách hàng............................................................................................22
5.4. Lập bản kế hoạch marketing...................................................................................23
5.4.1. Bản tóm tắt các hoạt động marketing................................................................23
5.4.2. Tình hình marketing hiện tại.............................................................................24
5.4.3. Mục tiêu............................................................................................................27
5.4.4. Chiến lược Marketing.......................................................................................28
5.4.5. Chương trình hành động...................................................................................28
5.4.6. Kiểm tra đánh giá..............................................................................................30
5.5. Nhân sự và vận hành...............................................................................................32
5.5.1. Cấu trúc tổ chức................................................................................................32
5.5.2. Nhân sự.............................................................................................................33
5.5.3. Kế hoạch đào tạo...............................................................................................34
5.6. Dự báo tài chính......................................................................................................35
5.6.1. Dự báo doanh thu..............................................................................................35
5.6.2. Dự báo chi phí...................................................................................................36
5.6.3. Dự báo lợi nhuận...............................................................................................37
2
Tài liệu này là tài sản độc quyền của Nét Nghệ
Các hành động sao chép hoặc phát tán thông tin có trong tài liệu được coi là vi phạm thỏa thuận về bảo mật.
© Nét Nghệ 2024

5.6.4. Dòng tiền/ Bảng lưu chuyển tiền tệ..................................................................38
5.6.5. Đánh giá điểm hòa vốn.....................................................................................40
5.7. Quản lý rủi ro..........................................................................................................41
5.7.1. Phân tích bối cảnh.............................................................................................41
5.7.2. Phân tích rủi ro..................................................................................................42
5.8. Theo dõi bán hàng...................................................................................................45
5.9. Nhu cầu cấp vốn......................................................................................................47
5.9.1. Tóm tắt..............................................................................................................47
5.9.2. Vốn đầu tư.........................................................................................................47
5.9.3. Vốn lưu động....................................................................................................48
3
© Nét Nghệ 2024

1. Tổng quan về dự án
Nghệ An, một tỉnh nằm ở miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với những đặc sản độc đáo
và hấp dẫn. Nhu cầu đặc sản Nghệ An ngày càng tăng cao, không chỉ bởi sự độc đáo của
các sản phẩm mà còn bởi giá trị văn hóa và lịch sử mà chúng mang lại.
Những đặc sản nổi tiếng của Nghệ An có thể kể là bánh bèo, cơm cháy, bánh cà... Sự
nổi tiếng của những món ăn Nghệ An đã thu hút khách du lịch và người dân đến từ khắp
nơi đến thưởng thức và mua làm quà biếu. Những sản phẩm này không chỉ đáp ứng nhu
cầu ẩm thực của người dân địa phương mà còn được phân phối ra thị trường để kinh
doanh, quảng bá đặc sản địa phương.
Với những đặc sản độc đáo và chất lượng cao như vậy, nhu cầu đặc sản Nghệ An
ngày càng tăng lên. Du khách và người dân đều muốn trải nghiệm những hương vị đặc
trưng của địa phương này. Đặc sản Nghệ An không chỉ là niềm tự hào của người dân nơi
đây mà còn là một phần quan trọng trong việc giới thiệu và quảng bá văn hóa ẩm thực
đặc biệt của miền Trung Việt Nam.
Dự án kinh doanh đặc sản Nghệ An “Nét Nghệ” ra đời nhằm mang tới và quảng bá
những sản phẩm đặc sản từ vùng đất Nghệ An như bánh bèo, bánh cà, cơm cháy,.... Bên
cạnh đó, dự án còn cung cấp các loại thức uống theo mùa nhằm đáp ứng nhu cầu của
khách hàng như soda.
“Nét Nghệ” mong muốn đem những đặc sản trọn vị quê hương Nghệ An tới những
người con xa quê lâu chưa được thưởng thức món ăn quê hương mà còn tới những người
dân đang sinh sống ở Hà Nội có niềm yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm đặc sản
Nghệ An.
 Vấn đề giải quyết:
Những người con xa quê lâu chưa được thưởng thức món ăn quê hương mà còn tới
những người dân đang sinh sống ở Hà Nội có niềm yêu thích ẩm thực và muốn trải
nghiệm đặc sản Nghệ An nhưng:
 Cửa hàng/ Đại lý phân phối đặc sản Nghệ An tại Hà Nội còn hạn chế
 Giá thành sản phẩm đặc sản khá cao
 Sản phẩm đặc sản không chuẩn hương vị
 Giải pháp:
Dự án tập trung vào
 Cung cấp các đặc sản Nghệ An: Bánh bèo, bánh cà, cơm cháy,... và các thức uống
theo mùa (soda, trà thái,...) với:
 Giá thành hợp lý
 Đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm
 Đúng chuẩn hương vị truyền thống, nguồn nhập uy tín
 Đa dạng kênh bán hàng:
 Bán hàng online qua các nền tảng mạng xã hội như facebook, tiktok,...
4
© Nét Nghệ 2024

Cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi
 Giá trị cốt lõi
Tinh hoa xứ Nghệ - Trọn vị quê hương: Mang đến cho khách hàng trải nghiệm
ẩm thực Nghệ An đích thực với những món ăn chuẩn vị, được chế biến từ nguyên liệu
tươi ngon nhất.
Chất lượng và an toàn: Cam kết về chất lượng sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm, đạt chứng nhận OCOP, nhà cung cấp uy tín.
Giá thành hợp lý: Cung cấp sản phẩm với mức giá cạnh tranh, phù hợp với nhiều
đối tượng khách hàng.
 Lợi thế cạnh tranh
Hương vị đặc trưng: Nguồn sản phẩm được nhập trực tiếp từ Nghệ An, cam kết
sản phẩm mang đúng, chuẩn hương vị truyền thống.
Giá thành hợp lý: Nét Nghệ nhập hàng từ nhà cung cấp địa phương với giá gốc,
chi phí vận chuyển và bảo quản được tối ưu, giúp cho giá sản phẩm hợp lý, không bị quá
cao như ở các cửa hàng mất phí mặt bằng, bảo quản.
Nhà cung cấp đáng tin cậy: Nét Nghệ thiết lập mối quan hệ đối tác đáng tin cậy
với các nhà cung cấp địa phương, cung cấp nguyên liệu chất lượng cao và có nguồn gốc
rõ ràng từ vùng đất Nghệ An.
Đội ngũ chăm sóc khách hàng tận tâm: Khách hàng được tư vấn những combo
với giá cả hợp lý, miễn phí vận chuyển khi mua hàng của Nét Nghệ cùng với rất nhiều ưu
đãi khác
 Khách hàng mục tiêu:
 Nhóm khách hàng yêu thích ẩm thực và muốn khám phá các món ăn đặc sản.
 Nhóm người Nghệ An đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội, muốn tìm kiếm
hương vị quê hương.
Hành vi tiêu dùng:
 Quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
 Ưu tiên sản phẩm có giá thành hợp lý.
 Thích mua sắm online và sử dụng dịch vụ giao hàng tận nơi.
 Mục tiêu
 Ngắn hạn:
+ Tăng nhận diện thương hiệu Trên 700 người theo dõi trên mạng xã hội
(Facebook, Tiktok)
5
© Nét Nghệ 2024

+ Thu hút khách hàng tiềm năng, tạo mối quan hệ thân thiết Tổ chức các chương
trình khuyến mãi và ưu đãi khách hàng vào các dịp lễ, tết như tặng thêm sản phẩm,
giảm 10-20% giá
+ Cung cấp dịch vụ khách hàng chu đáo: miễn phí giao hàng, tư vấn sản phẩm Dài
hạn: Mở rộng thị trường, phát triển mạng lưới dự án Phát triển sản phẩm, đa dạng
sản phẩm đặc sản Nghệ An
+ Xây dựng thương hiệu, hình ảnh trong lĩnh vực ẩm thực đặc sản
 Dài hạn:
+ Mở rộng thị trường, phát triển mạng lưới dự án
+ Phát triển sản phẩm, đa dạng sản phẩm đặc sản Nghệ An
+ Xây dựng thương hiệu, hình ảnh trong lĩnh vực ẩm thực đặc sản
2. Thành viên dự án
STT Họ và tên MSV Nhiệm vụ

Nguyễn Thị Thu Hà
1 (Nhóm trưởng) 2111110075 Nhu cầu cấp vốn
2 Hoàng Ngọc Mai 2111110177 Chiến lược bán hàng
3 Nguyễn Thị Phương Thảo 2111110256 Đường ống bán hàng

Giới thiệu tổng quan về dự án
4 Đặng Thị Minh Thu 2111110267 Dự báo tài chính
5 Đào Ngọc Huyền 2111110117 Chiến lược bán hàng
6 Hồ Thị Khánh Chi 2114110042 Chiến lược bán hàng
7 Dương Thị Thuỳ Duyên 2114110065 Nhân sự và vận hành
8 Vũ Thị Quỳnh Anh 2114110021 Giới thiệu doanh nghiệp
9 Hoàng Thị Xuân Mai 2114110192 Phân tích thị trường
Báo cáo tóm tắt dự án
10 Hoàng Thúy Hà 2111110070 BMC + VPC
11 Lê Phương Nga 2114110209 Phân tích thị trường
12 Đào Thu Thảo 2114110293 Dự báo tài chính
6
© Nét Nghệ 2024

3. Mô hình Business Modal Canvas (BMC)
7
© Nét Nghệ 2024

4. Mô hình Value Proposition Canvas (VPC)
8
© Nét Nghệ 2024

5. Kế hoạch kinh doanh
5.1. Báo Cáo Tóm Tắt
Tên Dự Án: Nét Nghệ

Địa Điểm: 91 Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội
Sứ Mệnh: Đưa Nét Nghệ trở thành điểm đến hàng đầu cho những người tìm kiếm các
món ngon của Nghệ An đích thực.
 Mô Tả Dự Án:
- Nét Nghệ là một thương hiệu kinh doanh chuyên về các món ăn truyền thống của Nghệ
An.
- Thành lập từ tháng 3/2024, dưới sự dẫn dắt của trưởng nhóm Nguyễn Thị Thu Hà và sự
cố vấn của TS Trần Thu Trang và TS Trần Thanh Phương.
 Sản Phẩm/Dịch Vụ:
- Cung cấp các sản phẩm chất lượng như bánh bèo, bánh cà, cơm cháy, và soda trái cây
qua các nền tảng MXH như đặt hàng trực tiếp qua Fanpage.
- Dưới đây là menu và giá cả của sản phẩm:
 Các món lẻ:
- Bánh cà: 16.000 VNĐ/100gr
9
© Nét Nghệ 2024

- Bánh bèo: 25.000 VNĐ/chục chưa hấp, 30.000 VNĐ/chục đã chín
- Cơm cháy: 10.000 VNĐ/ gói
- Soda: 15.000 VNĐ/ cốc
 Combo:
- Combo 10 bánh bèo + 100gr bánh cà: 35.000 VNĐ
- Combo 10 bánh bèo + soda: 35.000 VNĐ
- Combo 100gr bánh cà + soda: 28.000 VNĐ
- Combo 10 bánh bèo + 100gr bánh cà + soda: 50.000 VNĐ
- Combo 2 cơm cháy + soda: 30.000 VNĐ
- Combo 2 cơm cháy + 100gr bánh cà + soda: 45.000 VNĐ
=> Tạo ra các combo hấp dẫn để tăng cơ hội Upsell (còn gọi là bán giang tăng) và tăng
doanh thu.
- Dịch vụ: Giao hàng miễn phí trong phạm vi bán kính dưới 3km và tính phí 5.000
VNĐ/km cho các đơn hàng xa hơn.
 Thị Trường và Cạnh Tranh:
- Đáp ứng xu hướng thị trường bằng cách tập trung vào cung cấp các món ăn nhanh và
sẵn sàng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
- Phục vụ nhóm đối tượng từ 15 – 50 tuổi, sinh sống tại Hà Nội và yêu thích ẩm thực
Nghệ An.
- Lấp đầy khoảng trống thị trường khi chưa có nhiều thương hiệu cung cấp sản phẩm đặc
sản Nghệ An qua hình thức trực tuyến, đặt hàng qua mạng và giao hàng tận nơi với giá cả
dao động phải chăng như Nét Nghệ.
- Sản phẩm của chúng tôi đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay với các tiêu chí về nguồn
gốc rõ ràng, an toàn thực phẩm với chứng nhận OCOP, giá cả phải chăng (10.000 -
30.000 VNĐ), chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp (tỷ lệ phản hồi đạt 100%), quy trình
mua hàng đơn giản, dễ thao tác, nhanh chóng và dịch vụ giao hàng tận nơi thuận tiện.
- Tuy nhiên, Nét Nghệ là một doanh nghiệp non trẻ nên chúng tôi chưa tiếp cận được
nhiều khách hàng và menu sản phẩm chúng tôi cung cấp chưa được thực sự đầu tư một
cách chỉn chu và hoàn tất. Vì thế, Nét Nghệ cần một nguồn vốn để hỗ trợ thúc đẩy
thương hiệu phát triển hơn nữa.
 Tài Chính và Mục Tiêu:
- Đặt ra mục tiêu tăng trưởng doanh thu hàng tháng lên 10-15%, với số tiền đạt được là
25.635.147 VNĐ trong vòng 6 tháng tới.
- Tăng tỷ lệ lưu lượng truy cập Page, số lượng người theo dõi trên các mạng xã hội, và tỷ
lệ giữ chân khách hàng.
10
© Nét Nghệ 2024

- Thêm hình thức mở rộng phân phối qua Shopee Food, Grabfood và Gojek Food
- Hy vọng nhận được sự hỗ trợ từ các nhà đầu tư và đối tác để thực hiện mục tiêu và sứ
mệnh của Nét Nghệ, giúp dự án đem lại những kết quả tăng trưởng trong thị trường ẩm
thực đang phát triển của Hà Nội.
5.2. Giới thiệu doanh nghiệp
 Người sáng lập:
Các thành viên đồng sáng lập:
1. Nguyễn Thị Thu Hà
2. Vũ Thị Quỳnh Anh
3. Hồ Thị Khánh Chi
4. Dương Thị Thùy Duyên
5. Hoàng Thuý Hà
6. Đào Ngọc Huyền
7. Hoàng Ngọc Mai
8. Hoàng Thị Xuân Mai
9. Lê Phương Nga
10. Đào Thu Thảo
11. Nguyễn Thị Phương Thảo
12. Đặng Thị Minh Thu
 Cố vấn: TS Trần Thu Trang và TS Trần Thanh Phương
 Sản phẩm và dịch vụ:
“Nét Nghệ” ra đời nhằm mang tới cho khách hàng những thức quà đặc sản của vùng đất
Nghệ An với chất lượng đảm bảo, chuẩn vị và giá cả hợp lý. “Nét Nghệ” mong muốn
mang những đặc sản trọn vị quê hương Nghệ An đến gần hơn với bạn bè trong nước và
trong tương lai là bạn bè quốc tế.
MENU:
Các món lẻ:
 Bánh cà: 16k/100gr
 Bánh bèo: 25k/chục chưa hấp, 30k/chục đã chín
 Cơm cháy: 10k/ gói
 Soda: 15k/ cốc
Combo:
 Combo 10 bánh bèo + 100gr bánh cà: 35k
 Combo 10 bánh bèo + soda: 35k
 Combo 100gr bánh cà + soda: 28k
11
© Nét Nghệ 2024

Combo 10 bánh bèo + 100gr bánh cà + soda: 50k

 Combo 2 cơm cháy + soda: 30k
 Combo 2 cơm cháy + 100gr bánh cà + soda: 45k
 Mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp:
* Mục tiêu tổng thể:
- Tăng nhận thức thương hiệu: Giới thiệu thương hiệu đặc sản Nghệ An (bánh bèo, bánh
cà) và sản phẩm cơm cháy soda đến với khách hàng tiềm năng trong khu vực.
- Thu hút khách hàng: Thu hút khách hàng mới đến và tăng doanh số bán hàng cho các
sản phẩm đặc sản Nghệ An và cơm cháy, soda.
- Tạo dựng lòng trung thành với thương hiệu: Xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách
hàng và khuyến khích họ quay lại mua hàng nhiều lần
* Mục tiêu về doanh thu và chi phí được thể hiện trong bảng sau:
Thời gian Doanh thu dự kiến Chi phí dự kiến Lợi nhuận dự kiến
T3/2024 8,838,000 6,112,700 2,725,300
T4/2024 10,605,600 6,723,970 3,881,630
T5/2024 12,726,720 7,396,367 5,330,353
T6/2024 15,272,064 8,136,004 7,136,060
T7/2024 18,326,477 8,949,604 9,376,873
T8/2024 21,991,772 9,844,564 12,147,208
* Mục tiêu ngắn hạn:

 Cấp độ doanh nghiệp:
 Tỉ lệ tăng trưởng 10%-20% mỗi quý
 Mức doanh thu: 10 triệu đồng/ tháng
Tăng trưởng lợi nhuận:
 Tỷ suất lợi nhuận: tăng từ 20% lên 30-35% trong 3 tháng tới
 Lợi nhuận tuyệt đối: 3tr-3.5tr
 Cấp độ theo ngành kinh doanh:
 Tăng nhận diện thương hiệu: Tăng số lượng người theo dõi trên mạng xã hội lên
15%
 Thu hút khách hàng tiềm năng:
12
© Nét Nghệ 2024

 Chạy quảng cáo nhắm mục tiêu trên các kênh online.
 Tổ chức các chương trình khuyến mãi và ưu đãi khách hàng.
 Tham gia các hoạt động cộng đồng và từ thiện.
 Cung cấp dịch vụ khách hàng chu đáo.
 Cấp độ theo chức năng:
 Bộ phận sản xuất:
 Mục tiêu: Đảm bảo chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.
 Chỉ tiêu:
 100% sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
 Không có khiếu nại nào về chất lượng sản phẩm trong 3 tháng tới
 Duy trì môi trường sản xuất sạch sẽ và vệ sinh.
 Hoạt động
 Kiểm tra chất lượng sản phẩm một cách thường xuyên.
 Vệ sinh tủ lạnh bảo quản thường xuyên
 Bộ phận bán hàng:
 Mục tiêu: Tăng doanh thu và thu hút khách hàng mới
 Chỉ tiêu:
 Tăng doanh thu 15% trong 3 tháng tới. Thu hút 100 khách hàng mới mỗi
tháng.
 Tăng tỷ lệ chuyển đổi khách hàng tiềm năng thành khách hàng mua hàng
lên 20%.
 Hoạt động:
 Phát triển các chiến lược bán hàng hiệu quả.
 Đào tạo thành viên nhóm về kỹ năng bán hàng, tư vấn khách hàng qua
page.
 Chạy các chương trình khuyến mãi và quảng cáo.
 Cung cấp dịch vụ khách hàng tốt (phản hồi khách hàng sớm).
 Bộ phận marketing:
 Mục tiêu: Tăng nhận thức thương hiệu và xây dựng thương hiệu.
 Chỉ tiêu:
 Tăng lượng truy cập page, tiktok lên 20% trong 3 tháng tới.
 Tăng lượng người theo dõi trên mạng xã hội lên 15-20% mỗi tháng.
 Xuất hiện trên 5 ấn phẩm truyền thông địa phương trong 6 tháng tới.
 Hoạt động:
13
© Nét Nghệ 2024

 Phát triển các chiến lược marketing hiệu quả.
 Tạo nội dung thu hút trên tiktok và mạng xã hội.
 Bộ phận dịch vụ khách hàng:
 Mục tiêu: Đảm bảo khách hàng hài lòng.
 Chỉ tiêu: 95% khách hàng hài lòng với dịch vụ khách hàng
 Giải quyết khiếu nại của khách hàng trong vòng 24 giờ.
 Thu thập phản hồi của khách hàng và thực hiện các biện pháp cải tiến.
 Hoạt động:
 Phát triển các chính sách dịch vụ khách hàng tốt.
 Đào tạo thành viên về kỹ năng giao tiếp và xử lý khiếu nại.
 Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng.
 Cải thiện dịch vụ khách hàng dựa trên phản hồi của khách hàng.
 Bộ phận tài chính:
 Mục tiêu: Quản lý tài chính hiệu quả và tối ưu chi phí.
 Chỉ tiêu:
 Giảm 10% chi phí vận hành trong 6 tháng tới.
 Duy trì dòng tiền ổn định.
 Tuân thủ tất cả các luật và quy định liên quan đến kinh doanh thực phẩm.
 Hoạt động:
 Theo dõi chặt chẽ chi tiêu và doanh thu.
 Lập kế hoạch tài chính chi tiết.
 Có giấy phép kinh doanh hợp lệ.
 Cấp độ theo mỗi cá nhân:
 Nhân viên kinh doanh: Tăng doanh thu theo ngày, nâng cao kỹ năng giao tiếp để
tạo mối quan hệ tốt hơn với khách hàng và tăng khả năng chốt đơn hàng
 Nhân viên marketing: Đảm bảo nội dung tiếp cận được đến khách hàng mục tiêu,
ít nhất là 30%/sản phẩm nội dung
 Nhân viên phát triển sản phẩm: Hoàn thành tốt công việc liên hệ với nhà cung cấp,
phân phối, bảo quản tốt để quản trị chất lượng sản phẩm
 Nhân viên kế toán: Quản lý chặt chẽ dòng tiền ra vào
* Mục tiêu dài hạn:
 Theo cấp độ doanh nghiệp:
 Mở rộng quy mô kinh doanh: mở 1-2 cửa hàng kinh doanh trực tiếp trên địa bàn
Hà Nội
14
© Nét Nghệ 2024

 Nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ: cung cấp sản phẩm chất lượng cao nhờ
vào việc nghiên cứu thị trường, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ, đào tạo nhân
viên để cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp
 Xây dựng thương hiệu và tăng mức độ nhận diện
 Tạo mối quan hệ và hợp tác đối tác: Xây dựng mối quan hệ và hợp tác với các đối
tác chiến lược như nhà cung cấp nguyên liệu, nhà sản xuất thiết bị, hoặc các đơn vị
vận chuyển
 Cấp độ theo ngành kinh doanh
 Mở rộng thị trường: Một trong những mục tiêu quan trọng của cửa hàng là mở
rộng thị trường tiêu thụ. Cửa hàng có thể phát triển mạng lưới phân phối và tiếp
cận các kênh bán hàng mới như bán hàng trực tuyến, xuất khẩu hoặc hợp tác với
các đối tác kinh doanh khác để tiếp cận các thị trường mới.
 Phát triển sản phẩm: Cửa hàng có thể tập trung vào việc nghiên cứu và phát triển
các sản phẩm đặc sản Nghệ An để tăng tính độc đáo và giá trị thương hiệu của
mình. Điều này có thể bao gồm việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa
danh mục sản phẩm và tạo ra những sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu của khách
hàng.
 Xây dựng thương hiệu: Mục tiêu dài hạn cũng có thể liên quan đến việc xây dựng
và củng cố thương hiệu của cửa hàng. Cửa hàng có thể tạo ra một hình ảnh và giá
trị thương hiệu độc đáo, tạo lòng tin và sự tin tưởng từ phía khách hàng. Điều này
có thể đạt được thông qua việc tạo lập một trải nghiệm mua sắm tốt, chất lượng
sản phẩm đáng tin cậy và một chiến lược tiếp thị hiệu quả.
 Xây dựng mối quan hệ khách hàng: Cửa hàng có thể tập trung vào việc xây dựng
mối quan hệ lâu dài và tăng cường tương tác với khách hàng. Điều này có thể đạt
được bằng cách cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, lắng nghe ý kiến phản
hồi của khách hàng và tạo ra các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt nhằm
tạo sự hài lòng và sự trung thành từ phía khách hàng.
 Quản lý hiệu quả: Để đạt được mục tiêu dài hạn, cửa hàng cần tập trung vào việc
quản lý hiệu quả các hoạt động kinh doanh. Điều này bao gồm quản lý tài chính,
quản lý nguồn nhân lực, quản lý kho hàng và quy trình kinh doanh. Mục tiêu là tối
ưu hóa hiệu quả và tăng cường khả năng cạnh tranh của cửa hàng trong lĩnh vực
đặc sản Nghệ An.
Tất nhiên, mục tiêu dài hạn của cửa hàng có thể linh hoạt và thay đổi theo thời gian,
tùy thuộc vào mục tiêu cụ thể của doanh nghiệp và sự phát triển của thị trường.
 Cấp độ theo chức năng
15
© Nét Nghệ 2024

 Tài chính
 Tăng lợi nhuận và khả năng sinh lời từng năm
 Nâng cao hiệu năng sử dụng vốn và nguồn lực
Hoạt động
 Tăng cường quản lý sản xuất và dịch vụ khách hàng
 Chia việc theo dây chuyền để tối đa hóa hiệu suất
 Marketing và bán hàng
 Tăng cường nhận diện thương hiệu để nhiều người biết đến hơn
 Tăng 50% tỷ lệ từ khách hàng tiềm năng sang khách hàng thật sự và tạo MQH
tốt với khách hàng
 Nghiên cứu và phát triển
 Đa dạng hóa menu khoảng 5-6 món
 Nâng cao chất lượng sản phẩm
 Cấp độ theo mỗi cá nhân
 Nhân viên sale: có một tệp khách hàng trung thành ổn định, nâng cao kĩ năng bán
hàng và chăm sóc khách hàng
 Nhân viên Marketing: đẩy mạnh thương hiệu để tạo dấu ấn với người tiêu dùng,
tạo các chiến dịch quảng cáo để thu hút khách hàng
 Nhân viên nghiên cứu sản phẩm: Đầu tư để danh mục sản phẩm trở nên độc đáo,
phát triển menu đa dạng hơn
16
© Nét Nghệ 2024

 Phân tích SWOT
S - Strengths O - Opportunities :
1. Sản phẩm đặc sản độc đáo: Cửa hàng 1. Khách du lịch: Hà Nội là điểm đến du
bán đặc sản Nghệ An bán những sản phẩm lịch phổ biến, thu hút một lượng lớn khách
đặc biệt chỉ có ở NA (bánh bèo, bánh cà) du lịch trong và ngoài nước, số Sinh viên
=> tạo ra lợi thế cạnh tranh và thu hút và người lao động xa quê lớn , cửa hàng
khách hàng. có thể tận dụng cơ hội này để quảng bá và
bán sản phẩm đặc sản Nghệ An.
2. Vị trí địa lý thuận lợi: khu vực ĐH
Ngoại thương, mở rộng ra là toàn TP Hà 2. Kênh bán hàng trực tuyến: Với sự phát
Nội, dân cư và nhu cầu tiêu dùng lớn, số triển của thương mại điện tử, cửa hàng mở
lượng những người xa quê hay khách hàng rộng hoạt động bán hàng trực tuyến để
muốn trải nghiệm đặc sản Nghệ An tiềm tiếp cận khách hàng xa, bất kể địa lý. Điều
năng. này cung cấp một cơ hội để mở rộng thị
trường và tăng doanh số bán hàng.
3. Chất lượng sản phẩm: cửa hàng tập
trung vào việc cung cấp các sản phẩm đặc
sản chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng
và đảm bảo vệ sinh, điều này có thể tạo
niềm tin và lòng tin tưởng từ phía khách
hàng.
4.Giá cả hợp lý: Nét Nghệ cung cấp sản

phẩm với giá cả hợp lý dao động từ
10.000VNĐ-30.000VNĐ
5. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình: luôn

trực sẵn online trên page để trả lời
tin nhắn, xác nhận đơn đặt từ khách
hàng nhanh chóng
6. Hoạt động mạnh mẽ, tích cực

quảng bá sản phẩm trên page
17
© Nét Nghệ 2024

chính thức của các nền tảng MXH
W - Weaknesses T - Threats
1. Cạnh tranh từ cửa hàng địa phương: Hà 1. Cạnh tranh từ các cửa hàng trực tuyến
Nội có nhiều cửa hàng bán đặc sản địa và chuỗi cửa hàng lớn: Sự phát triển của
phương và cửa hàng truyền thống khác. thương mại điện tử và các chuỗi cửa hàng
Cửa hàng Nét Nghệ phải đối mặt với sự lớn tạo ra mối đe dọa đối với cửa hàng bán
cạnh tranh về giá cả, chất lượng và sự lựa
đặc sản truyền thống. Khách hàng có thể
chọn sản phẩm. chọn mua các sản phẩm từ các cửa hàng
trực tuyến lớn hơn với nhiều sự lựa chọn
2. Quản lý nguồn lực: Quản lý cửa hàng và tiện ích hơn.
và nguồn lực trong một môi trường kinh
doanh sôi động như Hà Nội có thể là một 2. Thay đổi xu hướng tiêu dùng: Thay đổi
thách thức. Nhân Lực hiện tại của cửa xu hướng tiêu dùng có thể ảnh hưởng đến
hàng còn hạn chế. sự quan tâm và nhu cầu của khách hàng
đối với các sản phẩm đặc sản. Cửa hàng
3. Kênh phân phối: chủ yếu là theo hình cần cập nhật và đáp ứng được các xu
thức online qua page chính thức, chưa có hướng tiêu dùng mới, để không mất đi một
cơ sở mặt bằng cụ thể phục vụ cho các phần thị phần.
khách hàng muốn mua hoặc ngồi dùng tại
quán
5.3. Phân tích thị trường

5.3.1. Đối thủ cạnh tranh
Nét Nghệ phải đối mặt với một loạt các đối thủ cạnh tranh trong thị trường thực
phẩm đặc sản. Trong số này có các cửa hàng thực phẩm địa phương, nơi mà khách hàng
có thể tìm thấy các loại đặc sản được sản xuất trên địa bàn Nghệ An hoặc các vùng lân
cận. Các siêu thị và cửa hàng tiện lợi cũng là đối thủ đáng gờm với sự tiện lợi và lựa chọn
đa dạng của họ. Ngoài ra, các doanh nghiệp thực phẩm lớn, cả quốc tế và trong nước,
cũng có thể cạnh tranh trực tiếp với Nét Nghệ bằng cách cung cấp các sản phẩm thực
phẩm đặc sản hoặc tương tự với quy mô và nguồn lực lớn hơn.
18
© Nét Nghệ 2024

Đối Khách Năm Danh mục Mạng XH Lợi thế Phạm Hạn chế
thủ hàng thành sản phẩm cạnh vi
trực mục tiêu lập chính tranh hoạt
tiếp động
Đặc Những 2020 Đặc sản, Facebook, Sản Nội Giá thành
Sản người có hải sản, Website phẩm đa thành cao hơn mặt
Xứ nhu cầu thực dạng, Hà bằng chung,
Nghệ mua đặc phẩm cửa hàng Nội hàng về theo
sản Nghệ sạch Nghệ trực tiếp đợt
An ở Hà An, bao rộng, lên
Nội gồm cửa bài
hàng trực MXH
tiếp và đều đặn
bán online
trên các
nền tảng
Đặc Những 2021 Đặc sản Facebook Sản Nội Hoạt động
sản người có Thanh phẩm rất thành chỉ trên nền
Thanh nhu cầu Hóa: nem đa dạng, Hà tảng
Hoá tại mua đặc chua, giá cả Nội Facebook,
Hà Nội sản bánh cà, phải tần suất lên
Thanh bánh cuốn chăng, bài không
Hóa ở tôm, bánh luôn sẵn cao
Hà Nội tẻ, các hàng để
loại giò ship cho
thịt trên khách
nền tảng
online
Bánh Khách 2019 Các món Facebook, Sản Nội Chưa quảng
tẻ, hàng có bánh Youtube, phẩm đa thành bá theo hệ
bánh nhu cầu truyền Tiktok, dạng, Hà thống, danh
nếp cô ăn vặt, thống đặc Instagram chất Nội sách sản
Hạnh mua các sản nhiều lượng phẩm chưa
loại bánh vùng tốt, gía dễ dàng cho
ttuyền miền, các cả phải người mua
19
© Nét Nghệ 2024

thống loại chè, chăng, theo dõi
làm quà các loại hoạt
đồ ân vặt động đa
đa dạng nền tảng
Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter:

Đối thủ cạnh tranh hiện tại: Áp lực này chủ yếu nhằm phân tích thông tin thị trường
với các nội dung như cơ cấu cạnh tranh ngành, thực trạng cơ cấu của ngành, hàng rào, số
lượng doanh nghiệp cùng ngành, và các sản phẩm đang cung cấp. Đối với Nét Nghệ, đó
là các doanh nghiệp với cùng ngách sản phẩm, cạnh tranh này áp lực vào giá thành sản
phẩm. Dù thị trường mục tiêu rộng nhưng số lượng đầu vào cạnh tranh không lớn, trên
thị trường không nhiều các doanh nghiệp đang chào bán các sản phẩm tương tự. Nét
Nghệ cần tập trung vào việc phát triển sự độc đáo và chất lượng cao của sản phẩm, cũng
như xây dựng 1 thương hiệu mạnh mẽ.
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Đây là các doanh nghiệp hiện tại chưa cạnh tranh trong
cùng một ngành sản xuất, nhưng có khả năng cạnh tranh nếu họ quyết định gia nhập
ngành. Ngành càng dễ gia nhập thì tỉ lệ cạnh tranh càng cao, trong đó quan trọng là hàng
rào chi phí quyết định. Đối với Nét Nghệ, đó là các doanh nghiệp với các sản phẩm đặc
sản từ các vùng khác, hoặc các cơ sở lớn có nguy cơ lấn sân sang kinh doanh cạnh tranh
cùng ngách sản phẩm.
Nhà cung cấp: Áp lực này cho thấy tầm ảnh hưởng của các nhà cung cấp tới giá bán sản
phẩm, tác động trực tiếp tới lợi nhuận của doanh nghiệp. Nhà cung cấp uy tín, chất lượng,
bởi thế, Nét Nghệ cần thiết lập mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp chiến lược, cùng
việc tìm kiếm các nhà cung cấp phụ đa dạng hơn để giảm thiểu rủi ro.
Khách hàng: Khách hàng ở đây có thể hiểu là người tiêu dùng cuối cùng, là nhà phân
phối hoặc nhà mua công nghiệp. Khi trên thị trường có nhiều doanh nghiệp cung cấp,
người tiêu dùng càng có nhiều quyền lực đối với sản phẩm cũng như khả năng thay đổi
lựa chọn từ thương hiệu này sang thương hiệu khác. Để thu hút và giữ chân khách hàng,
Nét Nghệ cần tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, cùng với dịch vụ
khách hàng tốt và chiến lược giá cạnh tranh.
Sản phẩm, dịch vụ thay thế: Sản phẩm thay thế như các sản phẩm đặc sản từ vùng khác
có thể làm giảm sự quan tâm của khách hàng đối với các sản phẩm đặc sản từ Nét Nghệ.
Tóm lại, để vượt qua các áp lực đối thủ cạnh tranh này, Nét Nghệ cần tập trung
vào việc xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ và độc đáo, đảm bảo chất lượng và giá cả
cạnh tranh, cũng như tận dụng các lợi thế về vị trí địa lý và nguồn lực địa phương để tạo
ra một trải nghiệm mua sắm độc đáo và hấp dẫn cho khách hàng.
20
© Nét Nghệ 2024

5.3.2. Lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp
Hương vị đặc trưng: Sản phẩm của Nét Nghệ không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn
mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Nghệ An. Sự độc đáo trong hương vị này là
một lợi thế lớn, giúp sản phẩm của doanh nghiệp thu hút và giữ chân khách hàng, đồng
thời tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh.
Giá thành hợp lý: Nét Nghệ làm việc chặt chẽ với các nhà cung cấp địa phương để đảm
bảo giá thành hợp lý cho các sản phẩm của mình. Điều này bao gồm việc đàm phán giá
cả công bằng và xây dựng mối quan hệ lâu dài với các nhà cung cấp. Nét Nghệ cũng tận
dụng các nguyên liệu địa phương có sẵn để giảm thiểu chi phí vận chuyển và lưu trữ, từ
đó giảm bớt chi phí sản xuất và đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có thể được bán với
giá cả hợp lý. Nhờ vào việc này, Nét Nghệ có thể cung cấp các sản phẩm chất lượng với
giá cả phải chăng, thu hút được sự quan tâm từ nhiều đối tượng khách hàng
Nhà cung cấp đáng tin cậy: Doanh nghiệp thiết lập mối quan hệ đối tác đáng tin cậy với
các nhà cung cấp địa phương, những người cung cấp nguyên liệu chất lượng cao và có
nguồn gốc rõ ràng từ vùng đất Nghệ An. Sự làm việc trực tiếp với các nhà cung cấp địa
phương giúp Nét Nghệ kiểm soát chất lượng nguyên liệu, đảm bảo rằng các sản phẩm
cuối cùng luôn đạt được tiêu chuẩn cao nhất. Đồng thời, mối quan hệ này còn giúp doanh
nghiệp linh hoạt trong việc đáp ứng nhu cầu sản xuất và đảm bảo nguồn cung ổn định, từ
đó tạo ra sự tin cậy từ phía khách hàng.
Đội ngũ chăm sóc khách hàng tận tâm: Nét Nghệ quan tâm đến trải nghiệm mua hàng
của khách hàng ngay từ khâu phân phối tới khâu đánh giá, phân tích sản phẩm về lâu dài.
Cụ thể, khách hàng được miễn phí vận chuyển khi mua hàng của Nét Nghệ cùng với rất
nhiều ưu đãi khác.
5.3.3. Lợi ích khách hàng
Khách hàng của Nét Nghệ được hưởng một loạt các lợi ích khi mua các sản phẩm của
doanh nghiệp. Trải nghiệm hương vị đặc trưng của các sản phẩm đặc sản Nghệ An mang
đến không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là cơ hội để khám phá và trải nghiệm
văn hóa ẩm thực đặc biệt của vùng đất Nghệ An. Đồng thời, giá cả của sản phẩm cũng
hết sức phải chăng. Việc mua sắm tại Nét Nghệ không chỉ đem lại lợi ích cá nhân mà còn
là cách khách hàng hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và sinh viên, đóng góp vào sự phát triển kinh
tế và xã hội của cộng đồng địa phương. Sự ủng hộ từ khách hàng là động lực lớn để Nét
Nghệ tiếp tục phát triển và mang lại giá trị cho cả cộng đồng.
Về mặt sản phẩm, khách hàng có thể an tâm tuyệt đối về chất lượng cũng như nguồn gốc.
Sản phẩm đã được chọn lựa kỹ càng và qua các khâu kiểm duyệt chất lượng, quá trình
bảo quản cũng được làm cẩn thận, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng ở trạng thái tốt
21
© Nét Nghệ 2024

nhất. Bên cạnh đó, dịch vụ chăm sóc, hỗ trợ khách hàng tận tâm, luôn luôn cố gắng hoàn
thiện để đảm bảo trải nghiệm mua sắm của khách hàng.
5.4. Lập bản kế hoạch marketing
5.4.1. Bản tóm tắt các hoạt động marketing
 Thị trường
 Nhu cầu tiêu dùng:
 Bánh Bèo Bánh Cà là món ăn đặc sản Nghệ An, được nhiều người yêu thích
bởi hương vị thơm ngon và độc đáo.
 Nhu cầu tiêu dùng Bánh Bèo, Bánh Cà tại Hà Nội đang ngày càng tăng do:
 Sự ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực: Nhiều người dân Hà Nội yêu thích
khám phá các món ăn đặc sản vùng miền, và Bánh Bèo, Bánh Cà với hương
vị đặc trưng của Nghệ An đang dần trở nên phổ biến.
 Sự gia tăng của người dân Nghệ An sinh sống tại Hà Nội: Cộng đồng người
Nghệ An tại Hà Nội ngày càng lớn, góp phần lan tỏa văn hóa ẩm thực quê
hương.
 Xu hướng "ăn sạch, ăn ngon": Người tiêu dùng ngày nay increasingly chú
trọng đến chất lượng và nguồn gốc thực phẩm. Bánh Bèo, Bánh Cà được
làm từ nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng
xu hướng này.
Nhận thức và tâm lý người dùng:
 Quan tâm đến văn hóa ẩm thực: Người tiêu dùng Hà Nội ngày càng quan
tâm đến việc khám phá và trải nghiệm các nền văn hóa ẩm thực khác nhau,
đặc biệt là những món ăn truyền thống mang đậm bản sắc vùng miền.
 Tìm kiếm sự tiện lợi: Khách hàng bận rộn ngày nay ưa chuộng những món
ăn dễ mua, dễ sử dụng và có thể bảo quản trong thời gian dài.
 Ảnh hưởng của mạng xã hội: Mạng xã hội đóng vai trò quan trọng trong
việc truyền thông và quảng bá sản phẩm, thu hút sự chú ý của khách hàng
tiềm năng.
Khuynh hướng mua hàng và thói quen sử dụng:
 Mua hàng theo sở thích: Khách hàng thường mua bánh bèo, bánh cà khi họ
muốn thưởng thức món ăn ngon, độc đáo hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
 Mua hàng theo dịp: Bánh bèo bánh cà có thể được mua để làm quà tặng
hoặc để sử dụng trong các dịp lễ Tết, hội họp.
22
© Nét Nghệ 2024

 Mua hàng trực tuyến: Xu hướng mua sắm trực tuyến ngày càng phổ biến,
tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận và mua sản phẩm bánh bèo, bánh
cà của khách hàng Hà Nội.
 Mua hàng theo combo: Bánh bèo, bánh cà thường được bán theo combo kết
hợp với các món ăn khác như cơm cháy, soda tạo nên trải nghiệm ẩm thực
trọn vẹn.
 Hoạt động
Chúng tôi là Nét Nghệ - một thương hiệu kinh doanh các món ăn truyền thống của
Nghệ An. Với sự đầu tư vào trải nghiệm khách hàng, chất lượng sản phẩm và mục tiêu
đưa Nét Nghệ trở thành điểm đến hàng đầu cho những người tìm kiếm các món ngon của
Nghe An đích thực, chúng tôi kết hợp xây dựng thương hiệu trên các nền tảng số, phát
triển cộng đồng và đầu tư nghiên cứu tăng chất lượng sản phẩm, dịch vụ.
 Xây dựng thương hiệu trên nền tảng số: thương hiệu Nét Nghệ nhấn mạnh vào
truyền thống văn hóa độc đáo của Nghệ An và tạo ra một cảm giác hoài niệm và
tính chân thành được thể hiện qua logo hấp dẫn về mặt hình ảnh, tạo ra hình ảnh
nhất quán và nội dung sáng tạo khai mở về nguồn gốc và ý nghĩa của các món ăn
truyền thống của Nghệ An.
 Các Chiến Dịch Marketing Số Hóa: Tận dụng sức mạnh của các kênh FB, Tiktok
chúng tôi sẽ triển khai các chiến dịch marketing nhắm mục tiêu tăng cường nhận
thức về Nét Nghệ, tăng lưu lượng truy cập vào page và tăng tương tác tại các
video, bài đăng.
 Phát triển Cộng Đồng: Nét Nghệ sẽ tương tác tích cực với cộng đồng các đối tác
với các nhà sản xuất địa phương, các kênh phân phối và vận tải.
 Trải Nghiệm Khách Hàng: Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc với khả năng
giao hàng nhanh chóng và đáng tin cậy, và hỗ trợ khách hàng 24/7 để đảm bảo sự
hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.
Bằng cách thực hiện các sáng kiến chiến lược này, Nét Nghệ nhằm mục tiêu định vị mình
là điểm đến hàng đầu trực tuyến cho ẩm thực đích thực của Nghe An, phục vụ cả người
dân địa phương và những người yêu thích ẩm thực quốc tế muốn thưởng thức hương vị
của vùng Trung Bộ Việt Nam.
5.4.2. Tình hình marketing hiện tại
- Chương trình khuyến mại khi mua combo, giao hàng tận nơi
- Hoạt động truyền thông chủ yếu trên 2 nền tảng mạng xã hội Facebook và Tiktok:
 Fanpage: Nét Nghệ: kênh truyền thông chính dùng để chia sẻ nội dung, hình ảnh
liên quan đến sản phẩm, các chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng, nhận đơn đặt
23
© Nét Nghệ 2024

hàng qua tin nhắn. Fanpage đạt 200 người theo dõi, 3-5 bài viết mỗi tuần, lượt tương
tác trung bình mỗi bài đăng khoảng 50 lượt react, 30 comments
 Tiktok: Nét Nghệ: Sản xuất các video về sản phẩm, chương trình khuyến mãi,
feedback khách hàng
- Số liệu minh họa của hoạt động marketing trên nền tảng chính facebook trong vòng 1
tháng
24
© Nét Nghệ 2024

- Dựa vào số liệu trên, Nét Nghệ tập trung vào khai thác nhóm khách hàng chính:
NHÂN KHẨU HỌC
 Giới tính: Nữ
 Độ tuổi: 19-25 tuổi
 Nghề nghiệp: Sinh viên
 Vị trí địa lý: Hà Nội
 Thu nhập: Thấp (1-5tr)
NHU CẦU VÀ SỞ THÍCH
 Yêu thích các món ăn vặt, các món ăn tiện lợi cho các bữa ăn phụ
 Yêu thích ẩm thực Việt Nam, có niềm đam mê khám phá ẩm thực, đặc biệt
là các món ăn đặc sản địa phương.
 Mong muốn tìm kiếm được nhiều các món ăn đặc sản để có nhiều trải
nghiệm hơn
 Quan tâm đến giá cả, phù hợp với khả năng tài chính
 Ưu tiên các sản phẩm sạch, nguồn gốc rõ ràng
25
© Nét Nghệ 2024

HÀNH VI TIÊU DÙNG
 Thích mua hàng online
 Khách hàng thường sử dụng mạng xã hội với nhiều mục đích khác nhau,
trong đó có mua sắm
 Khách hàng không dành thời gian quá lâu để đưa ra quyết định mua hàng
 Có bị ảnh hưởng chi phối bởi KOL/KOC, bạn bè, người thân,...
 Yêu thích tiêu dùng các sản phẩm mới lạ, có tiêu dùng các sản phẩm vùng
miền
 Khi mua sắm sản phẩm, ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và giá
cả hợp lý
 Thường xuyên tiêu dùng đồ ăn vặt, chi phí mỗi tuần tiêu dùng khoảng 100-
200k
 Sẵn sàng quay trở lại mua hàng nếu đạt được trải nghiệm tốt
TÂM LÝ
 Là người quan tâm những giá trị truyền thống
 Yêu thích trải nghiệm những sản phẩm mới lạ từ các vùng miền khác.
RÀO CẢN MUA HÀNG
 Chưa tin tưởng về chất lượng, nguồn gốc của sản phẩm
 Khó khăn trong việc tìm kiếm sản phẩm phù hợp
 Phân vân về giá so với các sản phẩm tương tự
5.4.3. Mục tiêu
 Nhận thức thương hiệu:
 Tăng tỷ lệ lượt hiển thị các bài đăng trên Facebook, Tiktok lên 50% trong vòng 6
tháng.
 Tăng tỷ lệ lưu lượng truy cập Page lên 30% trong vòng 6 tháng
 Tăng số lượng người theo dõi trên Facebook, Tiktok lên 1500 người trong vòng 6
tháng
 Doanh số bán hàng
 Tăng doanh số bán hàng tổng thể lên 30% trong vòng 6 tháng
 Tăng doanh số bán hàng cho bánh bèo lên 30% trong vòng 6 tháng.
 Tăng doanh số bán hàng cho bánh cà lên 25% trong vòng 6 tháng.
 Tăng doanh số bán hàng cho soda lên 15% trong vòng 6 tháng.
 Tăng doanh số bán hàng cho các combo lên 50% trong vòng 6 tháng
 Thu hút khách hàng:
26
© Nét Nghệ 2024

 Thu hút 50 khách hàng mới đến mua hàng mỗi tháng.
 Tăng tỷ lệ chuyển đổi khách hàng tiềm năng thành khách hàng mua hàng lên 10%.
 Tăng số lượng đơn hàng trực tuyến lên 40% trong vòng 3 tháng.
 Lòng trung thành của khách hàng:
Tăng tỷ lệ giữ chân khách hàng lên 15% trong vòng 6 tháng.
 Tăng xếp hạng hài lòng của khách hàng lên 4.5/5 sao trong vòng 3 tháng.
 Tăng số lượng khách hàng giới thiệu bạn bè lên 10% trong vòng 4 tháng
5.4.4. Chiến lược Marketing
- Chiến lược marketing 3 tháng đầu
 Promotion: Nâng cao độ nhận diện sản phẩm với khách hàng thông qua các
chương trình khuyến mãi, freeship, combo,..
 Product: Hoàn thiện sản phẩm thông qua những góp ý đánh giá từ khách hàng, cải
thiện bao bì đóng gói; kéo dài danh mục sản phẩm
 Place: Duy trì phân phối online trên 1 trang fanpage facebook Nét Nghệ, chuyển
đổi đơn đặt hàng từ tiktok về facebook
 Price: Duy trì phương pháp định giá thâm nhập
- Chiến lược marketing từ 3-6 tháng
 Promotion: Nâng cao độ nhận diện của doanh nghiệp và xây dựng thương hiệu
doanh nghiệp
 Product: Mở rộng danh mục sản phẩm; thêm tệp sản phẩm combo
 Place: Thêm hình thức mở rộng phân phối qua shopee food, grabfood và gojek
food
 Price: tối ưu hóa chi phí và thực hiện các chiến dịch khuyến mãi, thúc đẩy doanh
thu
5.4.5. Chương trình hành động
Thời gian Công việc Nhân Mục tiêu dự kiến

sự
01/03 - Xây dựng bộ nhận diện thương Team Có logo và page thương
10/03 hiệu: logo, tên thương hiệu, màu MKT hiệu đặc sản Nghệ An
chủ đạo, slogan, câu chuyện
thương hiệu.
Lập page Facebook, tik tok
27
© Nét Nghệ 2024

Hằng tuần Đăng bài và video giới thiệu, Team KPI:
(bắt đầu từ quảng cáo sản phẩm sản phẩm MKT Bài đăng: 3 bài viết/tuần
ngày trên reels, page facebook và (30 react/ bài đăng + 40
11/03) Tiktok cmt/ bài đăng)
Video Reels và Tiktok: 4
video/tuần
09/04 Showcase sản phẩm tại Đại học Tất cả Đảm bảo nằm top dự án
Ngoại thương được bình chọn nhiều nhất
15/04 - Tìm kiếm thêm sản phẩm mới. Tất cả Tìm thêm ít nhất 1 sản
30/04 Nghiên cứu ra mắt combo phẩm đặc sản Nghệ An mới
Ra mắt ít nhất 5 combo
26/04 - 5/5 Chạy chiến dịch giảm giá khi Team Tăng 20 % số lượng đơn
pre order trong lễ 30/04 - 01/05 MKT hàng trong 10 ngày
(từ ngày 26/04-05/05)
10/05 - Video truyền thông Team

14/05 MKT
20/05 - Nghiên cứu tạo shop trên shopee Team Các đầu việc cụ thể cần làm
10/05 food, grabfood và gojek food và MKT và phân bổ nhân sự hợp lý
lên kế hoạch triển khai
10/06 - Đẩy các đơn ảo để tăng tương Tất cả 50 đơn đặt hàng đánh giá 5
30/06 tác và đánh giá tốt sao và review chân thực
Từ đầu tháng 7 sẽ có đơn
thực
01/07 - Nghiên cứu quy tắc livestream Team 15/07 bắt đầu triển khai
10/07 trên các nền tảng mạng xã hội MKT livestream
Hằng tuần Livestream trên Facebook và Team 2 phiên livestream/ tuần

(bắt đầu từ Tiktok Sales &
ngày MKT
15/07)
28
© Nét Nghệ 2024

Đầu tháng Tìm kiếm và cho ra mắt thêm Tất cả Tìm kiếm ít nhất 3 sản
tháng 8 các sản phẩm mới phẩm mới, trong đó ít nhất
2 sản phẩm về dạng nước,
thạch có tính giải khát
Tháng 8 Hợp tác liên kết ngày hội tuyển Team

sinh, ngày hội tuyển thành viên MKT
của các CLB và đoàn trường các
trường ĐH (có thể tài trợ)
5.4.6. Kiểm tra đánh giá
Sau khi thực hiện các hoạt động marketing theo như kế hoạch, Nét Nghệ tiến hành
rà soát, kiểm tra đánh giá kết quả với những nội dung chính sau:
 Mục tiêu: Nét Nghệ sẽ dựa vào các chỉ số cụ thể để đánh giá hiệu quả của các hoạt
động marketing, từ đó đề xuất giải pháp và hướng đi phù hợp để điều chỉnh kế hoạch
marketing cho phù hợp với bản chất của thương hiệu và thị hiếu của khách hàng để
đạt được hiệu quả cao hơn.
 Chỉ số hiệu suất chính (KPI)
Có hai chỉ số hiệu suất chính thể hiện kết quả của hoạt động marketing là:
- Doanh số bán hàng:
 Tổng số lượng đơn hàng bán ra
 Tổng doanh thu từ các sản phẩm Nét Nghệ
 Số lượng đơn hàng được đặt qua các nền tảng mạng xã hội
 Doanh thu từ các đơn hàng được đặt qua nền tảng mạng xã hội
 Tỉ lệ doanh số và doanh thu từ các nền tảng mạng xã hội so với tổng doanh
số và doanh thu
- Tương tác trên mạng xã hội:
 Số lượng người truy cập vào trang bán hàng Nét nghệ
 Số lượng người theo dõi mới
 Lượt tiếp cận cho mỗi bài đăng
 Lượt tương tác trong mỗi bài đăng (like, share, comment,...)
 Lượt click vào liên kết đính kèm trong bài đăng
 Lượt ra đơn từ việc click vào liên kết
 Số lượng tin nhắn gửi về trang bán hàng
 Tỉ lệ phản hồi tin nhắn
29
© Nét Nghệ 2024

Ngoài ra còn có một vài chỉ số khác như: lượng khách hàng quay trở lại đặt hàng qua các
nền tảng, đánh giá và xếp hạng của khách hàng trên trang Nét Nghệ,...
 Công cụ đánh giá
Để tính toán được các chỉ số hiệu suất chính nêu trên, Nét Nghệ đã sử dụng một vài công
cụ phân tích, đánh giá chính như:
 Meta Business Suite: quản lý nội dung, nghiên cứu thông tin khách hàng, liên kết
với khách hàng,...
 Google Analytics: giúp theo dõi các dữ liệu trên mạng xã hội
 Facebook Audience Insight: khai thác dữ liệu từ Facebook big data, tìm hiểu sâu
hơn về số liệu, nhân khẩu học, hành vi sử dụng Facebook của 1 nhóm khách hàng
nào đó
 TikTok Analytics Tool: đo lường, phân tích số liệu và đánh giá hiệu quả các video
được đăng tải trên Tiktok
 Thời điểm kiểm tra
Nét Nghệ sẽ tiến hành kiểm tra đánh giá các chỉ số marketing lần lượt theo 2 tần suất
chính là:
- Hàng tuần: Kiểm soát số lượng bài viết được đăng tải trên mạng xã hội trong tuần,
trích xuất số liệu từ lượt tương tác, doanh số và doanh thu cũng như tỉ lệ chuyển đổi từ
các nền tảng mạng xã hội trong tuần
- Hàng tháng: Đánh giá tổng quan về tương tác và tổng kết các số liệu về doanh số
bán hàng, doanh thu đạt được trong tháng, từ đó rút ra tỷ lệ chuyển đổi từ các kênh
marketing khác nhau để đánh giá mức độ hiệu quả của các kênh
 Cách Thức Kiểm Tra:
- Sử dụng các công cụ đánh giá nêu trên để tiến hành tổng hợp, phân tích, đánh giá
các chỉ số hiệu chỉnh chính trên các nền tảng mạng xã hội
- Kiểm tra hàng tuần, hàng tháng để đánh giá mức độ hiệu quả thông qua độ tăng
giảm các chỉ số tương và doanh số
- Rút ra kết luận về hoạt động marketing
- Ngoài ra, có thể thu thập phản hồi, đánh giá từ khách hàng thông qua các cuộc
khảo sát hoặc đánh giá trực tiếp về cảm nhận của khách hàng về các nội dung marketing
được đăng tải trên các nền tảng mạng xã hội
 Đánh Giá và Điều Chỉnh:
Dựa trên kết quả thu được từ việc kiểm tra và đánh giá, Nét Nghệ sẽ tiến hành ra quyết
định điều chỉnh kế hoạch marketing để đạt được mục tiêu đề ra ban đầu:
30
© Nét Nghệ 2024

 Nếu các chỉ số hiệu chỉnh vượt mức đề ra thể hiện hiệu quả của các hoạt động
marketing, Nét Nghệ sẽ tiếp tục nâng cấp nội dung, hình ảnh trên các nền tảng mạng xã
hội để tăng mức độ nhận diện hơn nữa và tăng doanh số bán hàng trong các kì đánh giá
tiếp theo
 Nếu các chỉ số hiệu chỉnh dưới mức đề ra thì sẽ phải điều chỉnh lại nội dung và
cách tiếp cận, tìm ra nguyên nhân khiến các chỉ số vẫn ở mức thấp đề đề xuất giải pháp
khắc phục, điều chỉnh kế hoạch marketing cho các kì đánh giá tiếp theo
 Từ các chỉ số tương tác và doanh số, rút ra kết luận kênh marketing nào hiệu quả
nhất để đầu tư hơn nữa nguồn lực vào mở rộng và phát triển
 Đánh giá xem loại nội dung nào thu hút mức độ tương tác cao nhất và tạo được tỉ
lệ chuyển đổi lớn để tiếp tục khai thác và phát triển, tạo các nội dung tương tự
5.5. Nhân sự và vận hành

5.5.1. Cấu trúc tổ chức
Cấu trúc tổ chức nhân sự của doanh nghiệp gồm 12 nhân sự, được thể hiện qua sơ đồ
dưới đây:
Sơ đồ: Cấu trúc tổ chức nhân sự
5.5.2. Nhân sự
31
© Nét Nghệ 2024

 Chức năng và nhiệm vụ của ban điều hành
 Giám đốc của doanh nghiệp thực hiện một số chức năng và nhiệm vụ chính như
sau:
 Quyết định, giám sát mọi vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh của công
ty, chịu trách nhiệm về việc thực hiện quyền và nghĩa vụ được giao.
 Định hướng mục tiêu và xây dựng chiến lược đảm bảo sự phát triển bền vững
của doanh nghiệp.
 Điều hành các phòng ban công ty để xây dựng chỉ tiêu cho từng bộ phận nhằm
đạt được mục tiêu chung đã đề ra.
 Định hướng, vận hành, xử lý các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh
của công ty.
 Xây dựng, duy trì mối quan hệ với các bên liên quan, điều phối ngân sách để
hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra hiệu quả.
 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận Tài chính - Kế toán:
 Thực hiện công việc về nghiệp vụ chuyên môn tài chính - kế toán theo quy
định của Nhà nước và doanh nghiệp.
 Phối hợp các phòng ban, đơn vị trong công tác kiểm tra, theo dõi các khoản
thanh toán theo lịch, theo dõi dòng tiền, tài sản của doanh nghiệp
 Lập báo cáo tài chính, báo cáo thuế theo quy định của nhà nước
 Lập kế hoạch kinh doanh, kế hoạch tài chính ngắn hạn và dài hạn cho doanh
nghiệp
 Lập ngân sách, đưa ra các dự báo tài chính cho doanh nghiệp
 Tham mưu cho ban giám đốc về chế độ kế toán và những thay đổi qua từng
thời kỳ trong hoạt động kinh doanh
 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận Hành chính - Nhân sự:
 Quản lý, lưu trữ hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp, quản lý và cập nhật các dữ
liệu trong máy tính như: hợp đồng lao động, hợp đồng của khách hàng..
 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân sự, làm việc, liên hệ với các đơn vị liên
quan để đăng tin tuyển dụng nhân viên cho công ty
 Quản lý hệ thống lương, thưởng và các chế độ đãi ngộ khác theo quy định của
công ty
 Tham gia xây dựng, giám sát, đánh giá năng suất công việc của từng nhân
viên, từng phòng ban để nắm bắt tình hình chung của nhân sự trong công ty
 Tham mưu về việc bố trí, sắp xếp nhân sự cho toàn công ty
32
© Nét Nghệ 2024

 Xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo nhằm nâng cao khả năng, trình độ của
công nhân viên.
 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận kinh doanh
 Xây dựng, duy trì, tìm kiếm và không ngừng phát triển tệp khách hàng.
 Trực tiếp tham gia vào quá trình tư vấn cũng như đàm phán, ký kết hợp đồng
với khách hàng, triển khai kế hoạch kinh doanh theo mục tiêu đã đề ra.
 Xây dựng chiến lược bán hàng, làm việc với các kênh phân phối.
 Tiếp nhận và xử lý các đóng góp, yêu cầu và khiếu nại của khách hàng về sản
phẩm.
 Báo cáo kết quả kinh doanh, đề xuất ý kiến các vấn đề liên quan đến việc phân
phối sản phẩm của doanh nghiệp ra thị trường đảm bảo tính hiệu quả.
 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận marketing và truyền thông:
 Xây dựng và phát triển hình ảnh, thương hiệu của công ty
 Nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh để đưa ra các chiến lược marketing
phù hợp trong cả ngắn hạn và dài hạn đồng thời xây dựng định hướng cho sản
phẩm thỏa mãn thị hiếu người tiêu dùng và tăng khả năng cạnh tranh với các
đối thủ tại thị trường Việt Nam
 Xây dựng, điều hành triển khai, thực hiện và theo dõi các chiến lược marketing
nhằm giới thiệu sản phẩm một cách hiệu quả và mở rộng phát triển thị trường.
 Tham mưu cho Ban giám đốc về chiến lược marketing
 Xây dựng và phát triển các kênh truyền thông của doanh nghiệp
 Thiết lập, duy trì mối quan hệ tốt đẹp giữa doanh nghiệp và các kênh truyền
thông
5.5.3. Kế hoạch đào tạo
 Giám đốc
 Học thêm các khóa đào tạo về khởi nghiệp, lãnh đạo cũng như là quản lý chiến
lược.
 Cập nhật kiến thức về xu hướng thị trường và sản phẩm mới trong lĩnh vực F&B
(đặc biệt là xu hướng đồ ăn vặt theo vùng miền).
 Đào tạo về quản lý tài chính cơ bản và phân tích hiệu quả kinh doanh địa phương.
 Bộ phận Tài chính - Kế toán
 Đào tạo về quản lý chi phí và thu chi trong doanh nghiệp start-up.
 Đào tạo về sử dụng phần mềm kế toán cơ bản và tiết kiệm chi phí.
 Cập nhật kiến thức về thuế, kiểm toán cũng như các quy định tài chính liên quan.
33
© Nét Nghệ 2024

 Bộ phận Hành chính - Nhân sự
 Có quy trình tuyển dụng và giữ chân nhân viên..
 Đào tạo về xây dựng văn hóa doanh nghiệp và tạo môi trường làm việc thân thiện.
 Nâng cao kỹ năng giao tiếp và tương tác trong môi trường doanh nghiệp.
 Bộ phận Kinh doanh
 Huấn luyện về nghiên cứu thị trường và phân tích đối thủ cạnh tranh.
 Nâng cao kỹ năng bán hàng và quảng cáo trên các nền tảng truyền thông xã hội.
 Bộ phận marketing và truyền thông
 Đào tạo về xây dựng thương hiệu và marketing trải nghiệm cho sản phẩm.
 Nâng cao kỹ năng sáng tạo trong việc tạo ra nội dung quảng cáo thu hút khách
hàng.
 Đào tạo sử dụng các công cụ truyền thông số để tiếp cận đối tượng khách hàng
mục tiêu.
5.6. Dự báo tài chính
5.6.1. Dự báo doanh thu
 Doanh thu thực trong 2 tháng
Tháng 1 (10/3 - Tháng 2 (11/4 -

ST Đơn 10/4) 11/5)
Tên hàng Đơn vị
T giá Doanh Doanh Doanh Doanh
số thu số thu
hộp (10 25,000 75 1,875,000 86 2,150,000
1 Bánh bèo
cái) 30,000 8 240,000 4 120,000
túi
2 Bánh cà 16,000 69 1,104,000 91 1,456,000
(100gr)
250,000 2 500,000 0
3 Giò me kg
300,000 0 0 0
4 cơm cháy túi 10,000 0 16 160,000
5 soda cốc 15,000 20 300,000 28 420,000
Combo 10 cái bánh bèo +

6 combo 35,000 18 630,000 20 700,000
100gr bánh cà
34
© Nét Nghệ 2024

7 combo 35,000 16 560,000 22 770,000
soda tùy vị
Combo 100gr bánh cà +
8 combo 28,000 14 392,000 9 252,000
soda tùy vị
9 100gr bánh cà + soda tuỳ combo 50,000 6 300,000 8 400,000
vị
Combo 2 cơm cháy +
10 combo 30,000 0 0 5 150,000
soda tuỳ vị
Combo 2 cơm cháy + 100

11 combo 40,000 0 0 7 280,000
gr bánh cà + soda tuỳ vị
Tổng: 5,901,000 6,858,000

=> Hệ số tăng trưởng của doanh thu từ tháng 1 sang tháng 2 là 16,21%
 Dự kiến
- Với hệ số tăng trưởng dự kiến tháng là 15%, doanh thu 6 tháng liên tiếp lần lượt như
sau:
Tháng Doanh thu dự kiến

3 7,886,700
4 9,069,705
5 10,430,161
6 11,994,685
7 13,793,888
8 15,862,971
5.6.2. Dự báo chi phí
 Chi phí thực:
ST Chi phí tháng Chi phí tháng

Danh mục Chi tiết
T 1 2
1 Chi phí sản Chi phí nhập hàng 4,140,000 4,993,000
35
© Nét Nghệ 2024

Các loại túi đựng 175,000 200,000
hộp xốp 60,000 80,000
Chi phí đóng hộp nước chấm 100,000 12,000
phẩm
hàng Cốc nhựa đựng soda 40,000 40,000
Gia vị pha nước
52,000 52,000
mắm
Tổng chi phí sản phẩm 4,567,000 5,377,000
Chi phí in logo 60,000 80,000
2 marketing In menu + bmc, hashtag 255,000 100,000
Tổng chi phí marketing 315,000 180,000
Tổng: 4,882,000 5,557,000
=> Từ tháng 1 sang tháng 2, chi phí đã tăng 13, 83%
 Dự kiến chi phí trong 6 tháng
Dự kiến chi phí mỗi tháng tăng 10%
Tháng Chi phí dự kiến

3 6,112,700
4 6,723,970
5 7,396,367
6 8,136,004
7 8,949,604
8 9,844,564
5.6.3. Dự báo lợi nhuận
 Lợi nhuận thực
Tháng Doanh thu Chi phí Lợi nhuận

1 5,901,000 4,882,000 1,019,000
2 6,858,000 5,557,000 1,301,000
 Lợi nhuận dự kiến
36
© Nét Nghệ 2024

Tháng Doanh thu dự kiến Chi phí dự kiến Lợi nhuận dự kiến
3 7,886,700 6,112,700 1,774,000
4 9,069,705 6,723,970 2,345,735
5 10,430,161 7,396,367 3,033,794
6 11,994,685 8,136,004 3,858,681
7 13,793,888 8,949,604 4,844,284
8 15,862,971 9,844,564 6,018,407
5.6.4. Dòng tiền/ Bảng lưu chuyển tiền tệ
Tháng 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Chuẩn bị
Tài sản
cố định
Tài trợ -
nhu cầu 4.567.0
vốn lưu 00
động
Triển
khai
Doanh 5.901.0 6.858.0 7.886.7 9.069.7 10.430. 11.994. 13.793. 15.862.

thu 00 00 00 05 161 685 888 971
Chi phí - - - - - - - -
4.882.0 5.557.0 6.112.7 6.723.9 7.396.3 8.136.0 8.949.6 9.844.5
00 00 00 70 67 04 04 64
Chi phí
khấu hao
37
© Nét Nghệ 2024

Tài trợ 0 0 0 0 0 0 0 0
nhu cầu
vốn lưu
động
Chênh
lệch nhu
cầu vốn
lưu động
Kết thúc
Thu hồi 4.567.0

vốn lưu 00
động
CF - 1.019.0 1.301.0 1.774.0 2.345.7 3.033.7 3.858.6 4.844.2 10.585.

4.567.0 00 00 00 35 94 81 84 407
00
38
© Nét Nghệ 2024

5.6.5. Đánh giá điểm hòa vốn
Tháng 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Lợi 1.019.0 1.301.0 1.774.0 2.345.7 3.033.7 3.858.6 4.844.2 6.018.40

nhuận 00 00 00 35 94 81 84 7
thuần
Thu hồi 0 0 0 0 0 0 0 4.567.00

vốn lưu 0
động
TR 1.019.0 1.301.0 1.774.0 2.345.7 3.033.7 3.858.6 4.844.2 10.585.4

00 00 00 35 94 81 84 07
Ac. TR 1.019.0 2.320.0 4.094.0 6.439.7 9.473.5 13.332. 18.176. 28.761.9

00 00 00 35 29 210 494 01
PV(TR) 926.36 1.917.3 3.075.8 4.398.4 5.882.3 7.525.6 9.327.4 13.417.6

4 55 83 26 16 85 15 39
Ac(PV( 926.36 2.843.7 5.919.6 10.318. 16.200. 23.726. 33.053. 46.471.0

TR)) 4 19 02 027 344 029 444 83
TC - 0 0 0 0 0 0 0 0
4.567.00
0
PV(TC) - 0 0 0 0 0 0 0 0
4.567.00
0
Ac(PV( -
TC)) 4.567.00
0
39
© Nét Nghệ 2024

=> Từ các kết quả trên, nhóm thực hiện tính toán các chỉ số đánh giá hiệu quả đầu tư của
dự án
STT Các chỉ số Hệ số đánh giá
1 Giá trị hiện tại ròng NPV (VNĐ) 51.038.83
2 Tỉ suất hoàn vốn nội bộ IRR (%) 40%
3 Chỉ số doanh lợi (PI) 10.175407
4 Thời gian hoàn vốn có tính đến hiện giá (tháng) 3.2 (~ 3 tháng 7 ngày)
Có thể thấy, với mức lãi suất chiết khấu r =10%
NPV > 0
IRR > 10%
PI > 1
Với các chỉ số trên, có thể kết luận “Nét Nghệ” là một dự án tiềm năng để phát triển.
5.7. Quản lý rủi ro
5.7.1. Phân tích bối cảnh
 Bối cảnh bên ngoài:
 Thị trường: Theo báo cáo của Nielsen cho thấy, mức chi tiêu mỗi tháng giới trẻ
Việt Nam dành cho đồ ăn vặt lên đến 13.000 tỷ đồng. Tại Hà Nội với dân số đông
đúc đến từ mọi miền Tổ quốc, đây là thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp
kinh doanh các sản phẩm đặc sản.
 Xu hướng: Nhu cầu tiêu dùng thức ăn nhanh và thức ăn chế biến tiện lợi, sạch, đầy
đủ dinh dưỡng tại thị trường Việt Nam nói chung và tại Hà Nội nói riêng đang
tăng lên nhanh chóng. Người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm các sản phẩm ăn vặt
mang lại nhiều lợi ích hơn bên cạnh sức khỏe thể chất và nhu cầu dinh dưỡng.
 Chính sách: Chính phủ Việt Nam có nhiều chính sách hỗ trợ phát triển kinh tế,
trong đó có kinh doanh lĩnh vực ẩm thực. Các doanh nghiệp kinh doanh vừa và
nhỏ có thể được hưởng lợi từ các chính sách này như ưu đãi thuế, hỗ trợ tiếp thị,
xúc tiến thương mại…
 Bối cảnh bên trong: Để phát triển dự án “Nét Nghệ”, đội ngũ nhân sự cần phát triển
năng lực và kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực cũng như cần có hiểu biết
về văn hoá và phong tục ăn uống của Nghêj An để truyền đạt chính xác văn hoá ẩm
40
© Nét Nghệ 2024

thực địa phương tới người tiêu dùng. Bên cạnh đó, Nét Nghệ cũng cần xây dựng
nguồn vốn và tài chính vững mạnh để đầu tư vào trang thiết bị và chất lượng của sản
phẩm.
 Kết luận:
Sau những đánh giá về bối cảnh bên ngoài và bên trong của dự án, Nét Nghệ nhận
thấy rủi ro đến từ 4 nguồn chính là:
 Rủi ro trong hoạt động tài chính
 Rủi ro từ thị trường
 Rủi ro từ khách hàng
 Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh
5.7.2. Phân tích rủi ro

a, Rủi ro trong hoạt động kinh doanh
 Rủi ro về tài chính
 Rủi ro về cân đối dòng tiền:
 Các dòng tiền vào và dòng tiền ra diễn ra một cách thường xuyên và liên tục.
Có những thời điểm nhất định, dòng tiền vào và ra của dự án bị quá chênh
lệch. Khi đó tình trạng mất cân đối của dòng tiền đã xảy ra, dẫn đến việc mua
thực phẩm, chi phí quảng cáo, nhân sự bị ảnh hưởng...
 Sự mất cân đối của dòng tiền được chia thành 2 loại: mất cân đối tạm thời và
mất cân đối dài hạn. Mất cân đối tạm thời do dòng tiền vào không đúng theo kế
hoạch có thể khắc phục được và hậu quả không lớn. Mất cân đối dài hạn do
vốn lưu động quá ít, dòng tiền vào khó đòi, nợ xấu,... có thể làm cho quán ăn bị
phá sản và đóng cửa.
 Rủi ro về doanh thu bán hàng: Việc không cân đối được nhu cầu người tiêu dùng
dẫn đến việc hàng tồn kho, gây ảnh hưởng đến nguồn thu và chi phí hàng tồn kho
làm mất cân đối về dòng tiền
 Giải pháp:
Phòng ngừa rủi ro từ việc quản trị và điều hành hàng ngày phải được coi là
nhiệm vụ đặc biệt quan trọng trong việc quan từ các rủi ro đối với từng doanh nghiệp.
Với nhiệm vụ đặc biệt quan trọng này, Nét Nghệ cần thận trọng trong việc xem xét,
cân nhắc, phán đoán cần thiết để lập các ước tính trong kinh doanh, mở rộng đầu tư.
 Phải lập các khoản dự phòng nhưng không tạo quá lớn
41
© Nét Nghệ 2024

 Không đánh giá cao hơn giá trị của các tài sản và các khoản thu nhập
 Không đánh giá thấp hơn giá trị của các khoản nợ phải trả và chi phí
 Doanh thu và thu nhập chỉ được ghi nhận khi có bằng chứng chắc chắn về
khả năng thu được lợi ích kinh tế, còn chi phí phải được ghi nhận khi có
bằng chứng về khả năng phát sinh chi phí.
 Thường xuyên phân tích tình hình tài chính nhằm nhận diện những điểm
mạnh và điểm yếu của quán ăn.
 Rủi ro về pháp lý
 Vi phạm quy định về đăng ký kinh doanh: Nét Nghệ có thể bị xử phạt hành chính
nếu không đăng ký kinh doanh theo đúng quy định của pháp luật.
 Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm: Nét Nghệ cần đảm bảo an toàn thực
phẩm cho khách hàng. Nếu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, doanh nghiệp
sẽ bị xử phạt hành chính và có thể bị đình chỉ hoạt động.
 Vi phạm quy định về vệ sinh môi trường: Nét Nghệ cần đảm bảo vệ sinh môi
trường xung quanh. Nếu vi phạm quy định về vệ sinh môi trường, doanh nghiệp sẽ
bị xử phạt hành chính.
 Rủi ro về nhân sự
 Với số lượng nhân viên ban đầu khoảng 12 người, việc đào tạo và vận hành bộ
máy nhân sự này còn gặp nhiều khó khăn, nhất là khi quán ăn mới thành lập.
 Giải pháp: Chú trọng vào việc đào tạo và tuyển dụng nhân sự. Xây dựng chế độ
đãi ngộ nhân viên tốt, tạo được môi trường làm việc năng động, hiệu quả.
b, Rủi ro từ thị trường
Là số ít dự án mang hương vị đặc sản của Nghệ An tại Hà Nội, chúng tôi tự hào là 1
trong những người giúp lan toả văn hoá và ẩm thực quê Bác đến với người dân Thủ đô và
các tỉnh khác. Tuy nhiên, việc xuất hiện các dự án tương tự và cạnh tranh với chúng tôi là
điều không thể tránh khỏi. Chúng tôi xem đó là động lực để mình phấn đấu hơn, chạy
nhanh hơn, xem những dự án khác là những người đồng hành cùng mình trong lĩnh vực
này và cùng nhau xây dựng dịch vụ này ngày càng phát triển
c, Rủi ro từ khách hàng
 Khách hàng không hài lòng với chất lượng món ăn

o Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của
dự án. Vì vậy nếu chất lượng món ăn không đáp ứng được kỳ vọng của
khách hàng sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến sự “sống còn” của dự án. Đây là rủi
ro phổ biến nhất đối với tất cả các dự án ẩm thực, nguyên nhân có thể do
nguyên liệu không tươi ngon, chế biến không đúng cách, hoặc món ăn
không hợp khẩu vị khách hàng.
42
© Nét Nghệ 2024

o Giải pháp: Dự án cần chú trọng đầu tư vào nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo
an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, các nhân viên cần lắng nghe phản
hồi từ khách hàng để cải thiện dự án.
 Khách hàng có phản hồi tiêu cực trên mạng xã hội
Trong thời đại công nghệ thông tin phát triển, mạng xã hội là một kênh truyền
thông quan trọng đối với các doanh nghiệp. Một phản hồi tiêu cực trên mạng xã hội có
thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và thương hiệu của dự án.
Giải pháp: Nét Nghệ cần phản hồi kịp thời những phản hồi tiêu cực, giải quyết
thỏa đáng các vấn đề khách hàng gặp phải.
 Khách hàng không hài lòng với giá cả
Giá cả là một yếu tố quan trọng quyết định quyết định việc khách hàng có lựa
chọn sản phẩm do Nét Nghệ hay không. Cần cân nhắc kỹ lưỡng giá cả của các món ăn,
đảm bảo rằng nó cạnh tranh với các dự án khác trên thị trường.
Giải pháp: Nét Nghệ cần tinh giản bộ máy hoạt động như ứng dụng các phần
mềm quản lý đội nhóm, các phần mềm theo dõi doanh thu và chi phí để giảm chi phí giá
vốn
d, Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh
 Cạnh tranh về giá

o Rủi ro đầu tiên từ phía đối thủ cạnh tranh là các dự án khác sẽ cạnh tranh
bằng cách giảm giá, khuyến mãi để thu hút khách hàng. Điều này có thể
khiến dự án gặp khó khăn trong việc giữ chân khách hàng và duy trì doanh
thu.
o Giải pháp: Nét Nghệ cần tập trung vào giá trị mà dự án mang đến cho
khách hàng thay vì cung cấp sản phẩm với giá trị thấp, thêm giá trị bổ sung
đi kèm với sản phẩm (dịch vụ giao hàng, khuyến mãi)
 Cạnh tranh về chất lượng
o Các dự án cạnh tranh nhau bằng cách cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch
vụ. Điều này đòi hỏi dự án phải đầu tư nhiều hơn vào nguyên liệu, chế biến
và phục vụ để có thể cạnh tranh được với các đối thủ.
o Giải pháp: Nét Nghệ cần đầu tư vào khu vực và thiết bị lưu trữ sản phẩm,
giảm thiểu tỉ lệ hư hỏng sản phẩm
 Cạnh tranh về thương hiệu

43
© Nét Nghệ 2024

o Các dự án cạnh tranh nhau bằng cách xây dựng thương hiệu và hình ảnh nổi
bật. Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lược marketing và truyền
thông hiệu quả để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
o Giải pháp: Dự án cần xây dựng chiến lược định vị thương hiệu, bám sát vào
giá trị cốt lõi, xây dựng mối quan hệ khăng khít với khách hàng (luôn
phụng sự khách hàng với sự tận tâm.
5.8. Theo dõi bán hàng
Tên khách Đơn hàng dự kiến Ngày đặt hàng Tỉ lệ % bán hàng
hàng dự kiến thành công
Đào Thu 500.000 VNĐ (200 bánh 08/05/2024 100% (Đã preorder
Thủy bèo) trước và chuyển khoản
trước)
Ngọc Nga 96.000 VNĐ (20 bánh bèo + 08/05/2024 100% (Đã preorder
3 gói cơm cháy + 1 gói bánh trước và chuyển khoản
cà) trước)
Hoàng 250.000 VNĐ (100 bánh 09/05/2024 100% (Đã preorder
Trang bèo) trước và chuyển khoản
trước)
Minh Anh 145.000 VNĐ (10 bánh bèo 09/05/2024 100% (Đã preorder
+ 4 gói cơm cháy + 5 gói trước và chuyển khoản
bánh cà) trước)
Nhật Quang 120.000 VNĐ (20 bánh bèo 09/05/2024 100% (Đã preorder
+ 2 soda + 4 gói cơm cháy) trước và chuyển khoản
trước)
Phương 87.000 VNĐ (10 bánh bèo + 09/05/2024 80% (Đã preorder)
Vinh 2 soda + 2 gói bánh cà)
Thanh Hoài 155.000 VNĐ (50 bánh bèo 09/05/2024 80% (Đã preorder)
+ 2 soda)
Thu Hiền 50.000 VNĐ (10 bánh bèo 09/05/2024 80% (Đã preorder)
hấp sẵn + 2 gói cơm cháy)
Quang Nhật 250.000 VNĐ (60 bánh bèo 10/05/2024 60% (Người quen,
sống + 10 gói cơm cháy) chưa điền form
preorder)
44
© Nét Nghệ 2024

Phương Anh 70.000 VNĐ (2 soda + 4 10/05/2024 100% (Đã preorder
cơm cháy) trước và chuyển khoản
trước)
Yến Nhi 55.000 VNĐ (2 soda + 10 10/05/2024 80% (Đã preorder)
bánh bèo)
Thùy Trang 90.000 VNĐ (2 soda + 2 10/05/2024 80% (Đã preorder)
bánh cà + 4 cơm cháy)
Lâm Uyên 50.000 VNĐ (10 bánh bèo + 10/05/2024 100% (Đã preorder
1 gói bánh cà + 1 soda) trước và chuyển khoản
trước)
Ngọc Bích 500.000 VNĐ (200 bánh 10/05/2024 60% (Người quen,
bèo) chưa điền form
preorder)
Phan Trung 100.000 VNĐ (10 gói cơm 10/05/2024 80% (Đã preorder)
Thành cháy)
Nguyễn 45.000 VNĐ (2 cơm cháy + 10/05/2024 80% (Đã preorder)
Trung 1 gói bánh cà + 1 soda)
Thành
Quỳnh Nga 30.000 VNĐ (2 gói cơm 11/05/2024 80% (Đã preorder)
cháy + 1 soda)
Duy Đạt 50.000 VNĐ (10 bánh bèo 11/05/2024 80% (Đã preorder)
+ 1 gói bánh cà + 1 soda)
Hương Trà 150.000 VNĐ (10 soda) 11/05/2024 80% (Đã preorder)
Huyền Ngân 50.000 VNĐ (2 cơm cháy + 11/05/2024 100% (Đã preorder
2 soda) trước và chuyển khoản
trước)
Thu Thảo 35.000 VNĐ (1 soda + 2 11/05/2024
cơm cháy)
Thanh Hằng 165.000 VNĐ (50 bánh bèo 11/05/2024 60% (Người quen,
+ 4 cơm cháy) chưa điền form
preorder)
Thu Trà 250.000 VNĐ (100 bánh 11/05/2024 100% (Đã preorder
bèo) trước và chuyển khoản
trước)
Hiếu 45.000 VNĐ (2 cơm cháy + 11/05/2024 60% (Người quen,
45
© Nét Nghệ 2024

1 soda + 1 bánh cà) chưa điền form
preorder)
Mai Anh 164.000 VNĐ (40 bánh bèo 11/05/2024 80% (Đã preorder)
+ 4 gói bánh cà)
Trang 41.000 VNĐ (10 bánh bèo + 12/05/2024 60% (Người quen,
1 gói bánh cà) chưa điền form
preorder)
Thu Quỳnh 250.000 VNĐ (100 bánh 12/05/2024 80% (Đã preorder)
bèo)
Hoài An 110.000 VNĐ (30 bánh bèo 12/05/2024 100% (Đã preorder
+ 2 gói cơm cháy + 1 soda) trước và chuyển khoản
trước)
Lộc 61.000 VNĐ (10 bánh bèo 12/05/2024 60% (Người quen,
đã hấp + 1 soda + 1 gói chưa điền form
cơm cháy) preorder)
Minh Chiến 50.000 VNĐ (5 gói cơm 12/05/2024 60% (Người quen,
cháy) chưa điền form
preorder)
Nhật Vy 70.000 VNĐ (4 gói cơm 12/05/2024 60% (Người quen,
cháy + 2 soda) chưa điền form
preorder)
Dũng 50.000 VNĐ (20 bánh bèo) 12/05/2024 80% (Đã preorder)
Đạt 45.000 VNĐ (10 bánh bèo + 12/05/2024 80% (Đã preorder)
2 cơm cháy)
Hoàng An 140.000 VNĐ (40 bánh bèo 12/05/2024 100% (Đã preorder
+ 4 gói cơm cháy) trước và chuyển khoản
trước)
5.9. Nhu cầu cấp vốn

5.9.1. Tóm tắt
Mục này trình bày nhu cầu vốn của doanh nghiệp Nét Nghệ trong giai đoạn từ tháng 3
năm 2024 đến tháng 3 năm 2026 . Nhu cầu vốn được chia thành hai nhóm chính: vốn đầu
tư và vốn lưu động.
5.9.2. Vốn đầu tư
a. Mục đích sử dụng:
46
© Nét Nghệ 2024

 Mua sắm trang thiết bị, máy móc
 Tên thiết bị/máy móc: Tủ đông
o Số lượng: 01
o Giá thành dự kiến: 7,000,000 đ
 Tên thiết bị/máy móc: Xửng hấp
o Số lượng: 01
o Giá thành dự kiến: 1,800,000 đ
 Chi phí marketing và quảng cáo
 Kế hoạch marketing và quảng cáo:
o Chạy Ads trên nền tảng mạng xã hội (facebook, tiktok)
 Kinh phí dự kiến: 10,000,000 đ/năm
b. Nguồn vốn:
50% vốn chủ sở hữu: 9,900,000 đ
50% vốn vay ngân hàng: 9,900,000 đ
5.9.3. Vốn lưu động
a. Mục đích sử dụng:
 Chi phí mua nguyên liệu, vật liệu, hàng hóa (tính theo tháng)
 Tên
o Bánh bèo
o Bánh cà
o Cơm cháy
o Siro hoa quả
o Sprite
o Đá
o Cốc nhựa
o Ống hút
o Túi đựng
o Logo
 Kinh phí dự kiến: 5,000,000 đ/tháng
 Chi phí trả lương nhân viên:
 Số lượng: 4
 Mức lương dự kiến: 7,000,000 đ/tháng/người
 Chi phí bán hàng:
 Chi phí vận chuyển hàng từ Nghệ An ra Hà Nội
47
© Nét Nghệ 2024

Kinh phí dự kiến: 800,000đ/tháng

b. Nguồn vốn:
50% vốn chủ sở hữu: 16,900,000đ
50% vốn vay ngân hàng: 16,900,000đ
48
© Nét Nghệ 2024

T NG H P TH C Hành D Án Autosaved

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

T NG H P TH C Hành D Án Autosaved

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG

VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

Thực hiện bởi: Thành viên nhóm 5 – Lớp KDO412.3

Nghiêm tin và bảo mật

© Nét Nghệ 2024

1. Tổng quan về dự án.......................................................................................................4

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

STT Họ và tên MSV Nhiệm vụ

3 Nguyễn Thị Phương Thảo 2111110256 Đường ống bán hàng

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

Tên Dự Án: Nét Nghệ

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

* Mục tiêu ngắn hạn:

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

4.Giá cả hợp lý: Nét Nghệ cung cấp sản

5. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình: luôn

6. Hoạt động mạnh mẽ, tích cực

© Nét Nghệ 2024

5.3. Phân tích thị trường

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter:

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

Thời gian Công việc Nhân Mục tiêu dự kiến

© Nét Nghệ 2024

10/05 - Video truyền thông Team

Hằng tuần Livestream trên Facebook và Team 2 phiên livestream/ tuần

© Nét Nghệ 2024

Tháng 8 Hợp tác liên kết ngày hội tuyển Team

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

5.5. Nhân sự và vận hành

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

© Nét Nghệ 2024

Tháng 1 (10/3 - Tháng 2 (11/4 -

Combo 10 cái bánh bèo +

© Nét Nghệ 2024

Combo 2 cơm cháy + 100

Tổng: 5,901,000 6,858,000

Tháng Doanh thu dự kiến

ST Chi phí tháng Chi phí tháng

© Nét Nghệ 2024

Tháng Chi phí dự kiến

Tháng Doanh thu Chi phí Lợi nhuận

© Nét Nghệ 2024