[탐구활동] 식품 첨가물 바로 알기

1. 탐구 목표
1) 가공식품에 사용되는 식품 첨가물을 알고, 그 유해성을 말할 수 있다.
2) 식품 첨가물의 섭취량을 줄이는 방법에 대해 설명할 수 있다.

2. 참고 자료
፠ 영양소 일일 권장량(기준치)

무기염류
열량 탄수화물 지방 단백질
(Kcal) (g) (g) (g)
칼슘(mg) 나트륨(mg) 철(mg) 인(mg) 칼륨(mg)

2,500 400 45 94~125 700 6,000 12 700 900

3. 탐구 활동
1) 표는 일상생활에서 접할 수 있는 어느 식품에 사용된 재료에 대한 정보이다.
① 원재료 및 함량
: 돼지고기(92.44%), 정제수, 정제소금, 백설탕, 아질산나트륨, 폴리인산나트륨,
피로인산나트륨, 메타인산나트륨, 카라기난, 비타민C
② 영양 성분
: 총 내용량 340g(100g당 340Kcal), 나트륨 1,080mg, 탄수화물 2g, 당류 2g, 지방 31g,
포화지방 11g, 단백질 13g

2) 실생활에서 위 식품을 섭취할 때 유의해야할 점을 ‘영양소 일일

권장량(기준치)’를 이용하여 설명하시오.
 3) 위 식품에 포함된 식품첨가물 3개를 조사하여 다음 표를 완성하시오.

① 식품첨가물 A: (식품첨가물 명칭을 기입하세요.)

용도 및
사용목적

특징

위해성

식품
종류

② 식품첨가물 B: (식품첨가물 명칭을 기입하세요.)

용도 및

특징

위해성

식품
종류

③ 식품첨가물 C: (식품첨가물 명칭을 기입하세요.)

용도 및
사용목적

특징

위해성

식품
종류