NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM:

- Có cơ cấu ngành khá đa dạng, gồm 3 phân ngành chính:

+ Chế biến sản phẩm trồng trọt: xay xát đường, sản xuất nước ngọt, kẹo, thuốc
lá, chè,…
+ Chế biến sản phẩm chăn nuôi: chế biến sản phẩm từ thịt, trứng, sữa,….
+ Chế biến sản phẩm thủy, hải sản: làm nước mắm, đồ đông lạnh,…

* Tiềm năng phát triển:

- Có nguồn nguyên liệu dồi dào từ ngành nông – lâm – ngư nghiệp bao gồm:
+ Sản phẩm từ ngành trồng trọt: mía, ngô, khoai, sắn, thuốc lá,….
+ Sản phẩm từ ngành chăn nuôi: thịt, trứng, sữa,….
+ Sản phẩm từ ngành thủy sản: cá, tôm, cua,…
– Nguồn lao động chăm chỉ, cần cù, sáng tạo, có nhiều kinh nghiệm trong thâm
canh lúa nước, trong các ngành nông nghiệp, tiểu thủ công nghiệp
→ Chất lượng nguồn lao động đang ngày càng được nâng cao
– Máy móc, cơ sở vật chất, kĩ thuật và cơ sở hạ tầng phục vụ ngày càng hiện
đại, tân tiến thuận lợi cho việc chế biến lương thực thực phẩm đạt hiểu quả,
năng suất cao
- Các chính sách của nhà nước ngày càng thúc đẩy sự phát triển của ngành công
nghiệp chế biến lương thực thực phẩm.
- Thị trường ngày càng được mở rộng, nhu cầu của thị trường lớn, ngày càng
tăng
* Tình hình phát triển:
– Ngành công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm là ngành công nghiệp
trọng điểm của nước ta, phát triển mạnh mẽ với sản phẩm đa dạng
– Chế biến sản phẩm trồng trọt đứng đầu về sản lượng và giá trị, sau đó là chế
biến thủy, hải sản.
– Công nghiệp chế biến sản phẩm từ chăn nuôi còn chưa phát triển mạnh
– Hàng năm, ngành này cung cấp khoảng 1 triệu tấn đường, 12 vạn tấn chè, 80
vạn tấn cà phê nhân, 300 – 350 triệu hộp sữa; các sản phẩm tôm, cá đông lạnh
và đồ hộp…
→ Công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm phát triển gắn với nhu cầu
của thị trường tiêu thụ nên thường phân bố ở các vùng giàu nguyên liệu và
các đô thị lớn
* Phân bố:
+ Chế biến sản phẩm trồng trọt phân bố rộng khắp cả nước, gắn liền với nguồn
nguyên liệu tại chỗ phong phú, ngoài ra còn phân bố ở các đô thị và thành phố
lớn.
+ Chế biến sản phẩm chăn nuôi phân bố ở các vùng chăn nuôi quy mô lớn như
Ba Vì, Mộc Châu, Đức Trọng,...
+ Chế biến thủy, hải sản phân bố dọc ven biển, tập trung nhiều nơi là vùng
Duyên hải miền Trung và Đồng bằng sông Cửu Long.

* Xu hướng phát triển:

Công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm là ngành công nghiệp trọng điểm
của nước ta hiện nay vì:
- Là ngành có thế mạnh lâu dài:
+ Nguồn nguyên liệu phong phú, dồi dào
+ Có tiểm năng, có sức hút rất lớn với nhà đầu tư nước ngoài
+ Cơ sở vật chất – kĩ thuật phát triển khá mạnh
( Sau dịch COVID-19, xu hướng chung của người tiêu dùng là lựa chọn những
sản phẩm thực phẩm và đồ uống không chỉ đảm bảo về an toàn thực phẩm mà
còn có chức năng tăng cường về sức khỏe )
- Mang lại hiệu quả kinh tế cao:
+ Chiếm tỉ trọng cao trong cơ cấu hàng xuất khẩu và sản lượng công nghiệp cả
nước
+ Giải quyết việc làm cho người lao động
- Có tác động mạnh mẽ đến sự phát triển các ngành kinh tế khác như: nông
nghiệp, ngư nghiệp, dịch vụ,....
CÂU HỎI
Câu 1: Ngành công nghiệp chế biến lương thực thực phẩm gồm 3 nhóm ngành
chủ yếu nào sau đây?
A. chế biến sản phẩm trồng trọt,chế biến lâm nghiệp, chế biến sản phẩm chăn
nuôi
B. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, điện, chế biến sản phẩm thủy hải sản
C. Chế biến lâm nghiệp, chế biến sản phẩm thủy hải sản, chế biến sản phẩm
trồng trọt
D. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, chế biến sản phẩm thủy hải sản, chế biến sản
phẩm trồng trọt

Câu 2: Nhân tố tác động mạnh tới sự phân bố các cơ sở chế biến lương thực
thực phẩm nước ta là:
A. thị trường và chính sách phát triển.
B. nguồn nguyên liệu và thị trường tiêu thụ.
C. nguồn nguyên liệu và lao động có trình độ.
D. lao động và thị trường tiêu thụ.