Professional Documents
Culture Documents
Cynefin
Cynefin
Cynefin
ĐỀ TÀI:
Với quy mô kinh doanh vừa và nhỏ mà Cynefin muốn hướng tới. Mô hình kinh
doanh phù hợp của quán là một công ty trách nhiệm hữu hạn với một thành viên, điều
này có thể mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp như bảo vệ tài sản cá nhân của chủ sở
hữu và giảm thiểu rủi ro. Quán tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm dịch vụ chất
lượng cao và tạo ra một không gian vừa hiện đại nhưng cũng không kém phần truyền
thống mang lại nhiều cảm xúc để thu hút và giữ chân khách hàng. Các nguồn thu nhập
chính từ việc kinh doanh, phục vụ pha chế như cà phê, trà, nước ép,... tích hợp mô hình
đọc sách giải trí. Điều này sẽ giúp tạo ra một trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng và có
thể thu hút một lượng lớn khách hàng trung thành.
- Tạo ra một không gian lý tưởng để khách hàng có thể đến đọc sách, học hỏi và thư
giãn trong một môi trường thoải mái và thân thiện; cung cấp nhiều đầu sách mới,
thú vị qua đó khuyến khích văn hóa đọc sách và học hỏi trong cộng đồng nhất là
giới trẻ hiện nay.
- Trở thành điểm đến lý tưởng cho khách hàng muốn trải nghiệm cà phê chất lượng
trong không gian làm việc và thư giãn, mang phong cách Vintage phù hợp với thị
hiếu khách hàng hiện nay.
- Tạo dựng thương hiệu “Cynefin” chất lượng, uy tín, chuyên nghiệp, thu hút khách
hàng, là nơi để tập trung học tập, làm việc và đọc sách.
- Được thực hiện trong 5 năm với chi phí đầu tư ban đầu 500 triệu VNĐ.
Với quy mô kinh doanh vừa và nhỏ mà Cynefin muốn hướng tới. Mô hình kinh
doanh phù hợp của quán là một công ty trách nhiệm hữu hạn với một thành viên, điều
này có thể mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp như bảo vệ tài sản cá nhân của chủ sở
hữu và giảm thiểu rủi ro. Quán tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm dịch vụ chất
lượng cao và tạo ra một không gian vừa hiện đại nhưng cũng không kém phần truyền
thống mang lại nhiều cảm xúc để thu hút và giữ chân khách hàng. Các nguồn thu nhập
chính từ việc kinh doanh, phục vụ pha chế như cà phê, trà, nước ép,... tích hợp mô hình
đọc sách giải trí. Điều này sẽ giúp tạo ra một trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng và có
thể thu hút một lượng lớn khách hàng trung thành.
Cynefin là quán cà phê nơi khách hàng có thể thưởng thức những ly cà phê thơm
ngon và tận hưởng không gian ấm cúng mọi lúc, là điểm đến và lựa chọn của các bạn học
sinh – sinh viên để học tập, chạy deadline hay là nơi cuối tuần để thư giãn, vừa giải trí
vừa đọc sách. Quán không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê ngon, mà còn là điểm hẹn lý
tưởng cho cộng đồng yêu nghệ thuật, cho các buổi hẹn hò, gặp gỡ bạn bè hoặc dành thời
gian bên gia đình Cynefin cam kết mang đến trải nghiệm cà phê độc đáo và thú vị. Quán
có menu đa dạng các loại thức uống với mức giá phải chăng, hợp lý phù hợp với mọi.
Bên cạnh đó, quán còn cung cấp những tiện ích giải trí về sách với nhiều thể loại như:
văn học, kỹ năng sống, tâm lý, kinh dị, trinh thám, văn hóa xã hội, tình cảm, lịch sử, tiểu
thuyết, kinh tế. Menu của Cynefin đa dạng các loại đồ uống cổ điển từ cà phê đen đậm đà
đến những loại trà thơm ngon với đa dạng các món sau:
Bảng 1.1. Menu quán cafe sách "Cynefin"
CÀ PHÊ
Americano 35.000
Latte 42.000
Cappuccino 42.000
Mocha 45.000
TRÀ
FREEZE
TRÀ SỮA
Dự án kinh doanh quán cà phê cần phải chuẩn bị trước hồ sơ hoặc các loại giấy
phép bao gồm như:
- Giấy phép sửa chữa, giấy phép kinh doanh: quán cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và gửi
đến phòng kinh doanh kế hoạch ủy ban nhân dân quận 7 và chờ cơ quan đăng ký xét
duyệt hồ sơ trong vòng ba ngày làm việc.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: quán cần làm đơn đề nghị cấp giấy phép an toàn thực
phẩm, soạn hồ sơ theo mẫu và nộp tại ban an toàn thực phẩm tại quận 7. Cơ quan có thẩm
quyền sẽ xem xét hồ sơ và cấp giấy trong vòng 10-15 ngày.
Phương án 1: 310 Huỳnh Tấn Phát, phường Tân Thuận Tây, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh.
Vị trí:
o Địa điểm thuê: 310 Huỳnh Tấn Phát, phường Tân Thuận Tây, Quận 7, TP. Hồ
Chí Minh.
o Diện tích: 01 trệt và 01 lầu.
o Diện tích mặt bằng: 140m2.
Phương án 2: 148 Lê Văn Lương, phường Tân Kiểng, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
Vị trí:
o Địa điểm thuê: 148 Lê Văn Lương, phường Tân Kiểng, Quận 7, TP. Hồ Chí
Minh.
o Diện tích: 01 trệt.
o Diện tích mặt bằng: 100m2.
Phương án 3: Nguyễn Thị Thập, phường Tân Quy, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
Vị trí:
o Địa điểm thuê: Nguyễn Thị Thập, phường Tân Quy, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh.
o Diện tích: 01 trệt.
o Diện tích mặt bằng: 5m x 16m = 80m2.
Chi phí thuê nhà: 25.000.000 VNĐ/tháng.
Đánh giá: Đây là một vị trí thuận tiện mặt tiền trên đường Nguyễn Thị Thập. Đây
là một con đường đông đúc người qua lại và nằm giữa 2 Trường Đại học lớn là
Đại học Tài chính - Marketing và Đại học Tôn Đức Thắng và các khu vực tiện ích
khác. Với không gian có 2 tầng giúp khách hàng có thể lựa chọn vị trí ngồi thoải
mái tập trung vào công việc hoặc có thể vui chơi,…Với chi phí thuê nhà
25.000.000 VNĐ/tháng với 80m2 nhóm nhận thấy tương đối phù hợp.
Chi phí 80
20% 80 75 16 16 15
thuê
Diện tích
phù hợp 20% 85 85 95 17 17 19
Danh tiếng
20% 85 80 90 17 16 18
địa điểm
Cơ sở hạ
15% 80 75 80 12 11.25 12.75
tầng
Sự thuận
15% 70 80 90 10.5 12 13.5
tiện
Khả năng
10% 70 85 65 7 8.5 6.5
cạnh tranh
Địa điểm 1: 310 Huỳnh Tấn Phát, phường Tân Thuận Tây, Quận 7, TP. Hồ Chí
Minh: 455 điểm
Địa điểm 2: 148 Lê Văn Lương, phường Tân Kiểng, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh: 485
điểm
Địa điểm 3: Nguyễn Thị Thập, phường Tân Quy, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh: 500
điểm
Thông qua nhận xét và đánh giá của 3 vị trí địa điểm này và so sánh qua bảng đánh
giá có trọng số. Nhóm quyết định lựa chọn địa điểm 3: Nguyễn Thị Thập, phường Tân
Quy, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh.
PHẦN 2. NỘI DUNG CHÍNH
2.1. Cấu trúc phân chia công việc (WBS)
Cấu trúc phân chia công việc hay cơ cấu phân chia công việc trong quản lý dự án và
trong kỹ thuật hệ thống, là một công cụ xác định một dự án và hợp nhóm các yếu tố công
việc rời rạc của dự án theo cách giúp cho việc tổ chức và xác định tổng quát phạm vi
công việc của dự án. Nhóm đã ứng dụng mô hình WBS để xác định tổng quan các công
việc cần thực hiện của quán trước khi vận hành.
A Mặt bằng
C Mua sắm 3
C-2 Tìm kiếm và lựa 3 - 1 ngày tìm nhà cung cấp và đánh giá chọn I H
chọn nhà cung nơi tối ưu về chi phí và thời gian
cấp - 1 ngày liên hệ và dò hỏi thông tin
- 1 ngày dự phòng
D Nhân sự 24
- 1 ngày đăng kí hồ sơ
Đăng ký bán hàng - 8 ngày chờ duyệt hồ sơ (Grab 8 ngày,
E-2-1 qua app (Grab, ShopeeFood 5-7 ngày) Q E
ShopeeFood) - 1 ngày đăng sản phẩm hoàn tất cửa hàng
10 trên app
Ngân sách
STT Tên công việc Chi phí
(VNĐ)
G Giấy tờ sau thi công 800.000 Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực
phẩm bao gồm: Đơn đề nghị cấp Giấy chứng
nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm,
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh
doanh,Bản thuyết minh về cơ sở vật chất,
trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ
sinh an toàn thực phẩm,Giấy xác nhận đủ sức
khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản
xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp
huyện trở lên cấp,Giấy xác nhận đã được tập
huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm
của chủ cơ sở.
Lập danh sách máy móc thiết bị Nhân viên kế toán trực tiếp thực hiện tính
H cần thiết và nguyên vật liệu cần 307.692 theo lương kế toán 8tr/1 tháng.
dùng, dụng cụ bao bì
Gồm chi phí đặt nguyên vật liệu và chi phí đặt
Đặt mua và nhận nguyên vật
K 81.955.204 mua dụng cụ
liệu, dụng cụ, bao bì
Xem bàng NVL để biết rõ
Xây dựng quy trình làm việc, Nhân viên nhân sự sắp xếp, xây dựng quy
L 269.231
quản lý trình (dựa trên lương nhân sự 7tr/ tháng)
M Tiến hành tuyển dụng theo yêu 550.000 Đăng bài trên các fanpage của quán để tuyển
cầu dụng nhân sự, lọc hồ sơ-200k, tiền công
phỏng vấn (nước, chuẩn bị)-300k và in giấy
chọn ứng ứng viên phù hợp và kí hợp đồng
50k)
Đăng ký bán hàng qua app Phí đăng kí bán hàng trên GrabFood và
Q 2.000.000
(Grab, ShopeeFood) ShopeeFood 1tr/app
Thiết lập tài khoản mạng xã hội Nhân viên marketing thực hiện trong 30 phút
R 16.827
(Facebook, Tiktok) (lương 7tr/tháng)
Xây dựng chương trình khuyến Tiền công nhân viên Marketing 3 ngày và
T 1.500.000
mãi cho khách hàng quản lý 2 ngày lập kế hoạch
Tạo content và chạy quảng cáo Nhân viên marketing thực hiện 2 ngày (dựa
U 538.462
trên mạng xã hội trên lương tháng 7tr)
Tổng 56.450.000
Nguồn: Nhóm tác giả
STT CV CP Tij ES LF EF LS TF
1 A x 5 0 5 5 0 0
2 B x 3 5 8 8 5 0
3 C x 19 8 27 27 8 0
4 D x 17 34 51 51 34 0
5 E x 5 62 67 67 62 0
6 F x 7 27 34 34 27 0
7 G x 18 62 80 80 62 0
8 H 1 27 48 28 47 20
9 I 3 28 51 31 48 20
10 J x 6 51 57 57 51 0
11 K x 5 57 62 62 57 0
12 L 1 27 37 28 36 9
13 M 14 28 51 42 37 9
14 N 9 51 80 60 71 20
15 O 2 0 45 2 43 43
16 P 5 2 50 7 45 43
17 Q x 10 67 77 77 67 0
18 R 1 67 70 68 69 2
19 S x 3 77 80 80 77 0
20 T 7 7 57 14 50 43
21 U 4 68 74 72 70 2
22 V 3 72 77 75 74 2
540,000,000 ₫
520,000,000 ₫
500,000,000 ₫
480,000,000 ₫
460,000,000 ₫
440,000,000 ₫
420,000,000 ₫
400,000,000 ₫
380,000,000 ₫
360,000,000 ₫
340,000,000 ₫
320,000,000 ₫
300,000,000 ₫
Chi phí lũy tiến
280,000,000 ₫
260,000,000 ₫
240,000,000 ₫
220,000,000 ₫
200,000,000 ₫
180,000,000 ₫
160,000,000 ₫
140,000,000 ₫
120,000,000 ₫
100,000,000 ₫
80,000,000 ₫
60,000,000 ₫
40,000,000 ₫
20,000,000 ₫
0₫
1
5
9
13
17
21
25
29
33
37
41
45
49
53
57
61
65
69
73
77
Ngân sách triển khai sớm Ngân sách triển khai muộn
Bảng 2.9. Kế hoạch ngân sách theo phương án triển khai sớm
Côn
g
việc N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11
K
L
269,231. 269,231.
O 00 00
Cộn
g
luỹ 1,032,00 1,382,6 1,733,2 2,083,8 43,871,0 85,658,2 127,555,8 129,285,9 131,015,9 132,74
tiến 516,000 0 16 31 47 26 06 25 00 75 50
Chèn thêm kế hoạch ngân sách theo phương án triển khai muộn
3 Thiết kế bản vẽ A R I I
4 Thi công A C R
5 Trang trí A C R
19 Phát tờ rơi I AR
Bộ phận/ nhân sự có trách nhiệm thực hiện các nhiệm vụ trong dự án.
R
Trong quá trình triển khai dự án, mỗi công việc nên được giao cho ít
(Responsible)
nhất một cá nhân đảm nhận trách nhiệm.
Người đảm nhận vai trò phê duyệt kế hoạch và đánh giá kết quả của các
A công việc trong dự án. Trong vai trò này, họ chịu trách nhiệm phân công
(Accountable) nhiệm vụ và đảm bảo dự án được hoàn thành theo đúng tiến độ. Thường
là những nhà lãnh đạo hoặc nhà quản lý dự án.
Người đóng vai trò tham mưu, cố vấn cho nhà quản lý, nhận sự thực
C hiện dự án. Thường thì nhóm C sẽ giúp nhóm R trước khi trình kế hoạch
(Consulted) cho A ký. Các bên tham vấn có thể hoạt động trong hoặc ngoài nhóm.
Nhưng công việc của họ sẽ ảnh hưởng đến kết quả dự án.
Nhân sự/ bộ phận không trực tiếp tham gia vào quá trình triển khai dự
I án, nhưng cần nắm được thông tin để xử lý khi cần. Ngoài ra, họ cũng có
(Informed) thể là Giám đốc điều hành hoặc lãnh đạo cấp cao trong một doanh
nghiệp.
2. Kolsquare rates: find the perfect offer for your influencer strategy. (n.d.).
https://www.kolsquare.com/en/products/pricing.
3. How to measure the Success of your Influencer Marketing. (2023, May 16).
https://www.kolsquare.com/en/blog/how-to-measure-the-success-of-your-
influencer-marketing.
4. marketing quangtanhoa. (2023, April 10). Chi phí đầu tư 1 quán cafe và khả năng
hoà vốn bao lâu? Quang Tân Hòa. https://quangtanhoa.com/chi-phi-dau-tu-1-
quan-cafe-va-kha-nang-hoa-von-bao-lau.html
5. Huy Q. (2023, November 15). Người Việt chi bao tiền để uống cà phê? Báo Pháp
Luật TP. Hồ Chí Minh. https://plo.vn/nguoi-viet-chi-bao-tien-de-uong-ca-phe-
post761695.html
6. Admin. (2023, December 28). Cẩm nang mở quán cafe từ A – Z cho người mới
kinh doanh (Phần 1) – Phân tích thị trường. Tomorrow Marketers.
https://blog.tomorrowmarketers.org/khoi-nghiep-kinh-doanh-cafe/
7. Công ty cổ phần công nghệ Sapo. (n.d.). Giá cost là gì? Cách tính cost món ăn, đồ
uống chính xác nhất. Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Sapo.
https://www.sapo.vn/blog/cach-tinh-gia-cost-mon-an-do-uong
10. Zalo, V. T. T. G. (2019b, September 22). Đề tài: Lập dự án quán cafe sinh viên, 9
ĐIỂM! [Slide show]. SlideShare. https://www.slideshare.net/shareslide18/de-tai-
lap-du-an-quan-cafe-sinh-vien
11. Hương Đ. C. –. M. (2022, December 19). Kể chuyện về cà phê Việt Nam chất
lượng cao với thế giới. Báo Nông Nghiệp Việt Nam. https://nongnghiep.vn/ke-
chuyen-ve-ca-phe-viet-nam-chat-luong-cao-voi-the-gioi-d340316.html
12. Bảng báo giá sơn Dulux năm 2024 mới nhất. (n.d.-b). CÔNG TY TNHH
HIGICO. https://sonbaymau.com/bang-bao-gia-son-dulux-moi-cap-nhat-8-25.html
13. Voido C. R. (n.d.). Nghiên cứu thị trường mở quán cà phê. Voido Coffee Roaster.
https://voido.coffee/nghien-cuu-thi-truong-mo-quan-ca-phe-1
14. Decor, V. T. (2023, September 29). Cách để thiết kế quán cafe phong cách
Vintage nhuộm màu thời gian. Van Tay Decor. https://vantaydecor.com/thiet-ke-
quan-cafe-phong-cach-vintage/
15. Bảng báo giá sơn Dulux năm 2024 mới nhất. (n.d.). CÔNG TY TNHH HIGICO.
https://sonbaymau.com/bang-bao-gia-son-dulux-moi-cap-nhat-8-25.html
16. Công ty TNHH Thiết kế và Xây dựng SBS. (2023, May 31). Thời gian tiến độ
thiết kế kiến trúc của SBS HOUSE. Thiết Kế & Thi Công Nhà Đẹp Tại Đà Nẵng.
https://sbshouse.vn/faq/thoi-gian-tien-do-thiet-ke-kien-truc-cua-sbs-house/
17. DinhLⱽA. (2023, October 16). Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Luật
Việt An. https://luatvietan.vn/giay-chung-nhan-ve-sinh-an-toan-thuc-
pham.html#:~:text=Quy%20tr%C3%ACnh%20xin%20c%E1%BA%A5p%20Gi
%E1%BA%A5y,ki%E1%BB%87n%20an%20to%C3%A0n%20th%E1%BB
%B1c%20ph%E1%BA%A9m&text=B%C6%B0%E1%BB%9Bc%202%3A
%20Ti%E1%BA%BFp%20nh%E1%BA%ADn%2C%20x%E1%BB%AD,xu
%E1%BA%A5t%2C%20kinh%20doanh%20th%E1%BB%B1c%20ph%E1%BA
%A9m.
19. Tran, A. (2021, February 8). Phần 5: Mất bao lâu để tuyển 01 người?
https://www.linkedin.com/pulse/ph%E1%BA%A7n-5-m%E1%BA%A5t-bao-l
%C3%A2u-%C4%91%E1%BB%83-tuy%E1%BB%83n-01-ng
%C6%B0%E1%BB%9Di-andy-tran/
20. Công ty TNHH Thiết kế và Xây dựng SBS. (2024, April 10). Báo giá SBS
HOUSE. Thiết Kế & Thi Công Nhà Đẹp Tại Đà Nẵng. https://sbshouse.vn/bao-
gia-sbs-house/
21. Zalo, V. T. T. G. (2019, September 22). Đề tài: Lập dự án quán cafe sinh viên, 9
ĐIỂM! [Slide show]. SlideShare. https://www.slideshare.net/shareslide18/de-tai-
lap-du-an-quan-cafe-sinh-vien
22. Man L. H. T.-. F. (2023, May 5). Thủ tục, chi phí xin đăng ký giấy phép kinh
doanh mới 2024 | MAN. MAN. https://man.net.vn/thu-tuc-chi-phi-dang-ky-giay-
phep-kinh-doanh/
23. Ánh P. T. N. (2023, December 10). Lệ phí làm giấy phép vệ sinh an toàn thực
phẩm hết bao nhiêu? Luật Dương Gia. https://luatduonggia.vn/le-phi-lam-giay-
phep-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-het-bao-nhieu/
24. ĐĂNG KÝ HỘ KINH DOANH CÁ THỂ 2024 – [1.300.000đ – TRỌN GÓI TẠI
APOLO] – Kế toán Apolo. (n.d.). https://ketoanapolo.vn/dich-vu-dang-ky-kinh-
doanh-ho-ca-the/?
gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwlN6wBhCcARIsAKZvD5gjCcAyBITZBhrPWM
Z7JTVNWpbEXumnCmZc8jS1pdI0ttHByiRui1UaAjeREALw_wcB
25. Phát N. G. (2024, March 4). Làm bảng hiệu quảng cáo Biên Hòa Đồng Nai.
Nguyễn Gia Phát. https://nguyengiaphat.net/gioi-thieu/quang-cao-dong-nai-bien-
hoa-long-thanh-nhon-trach-trang-bom-48.html?
gad_source=1&gclid=CjwKCAjwt-
OwBhBnEiwAgwzrUml0T1TgDon_T0URk6WquD8gU4tpHzc5gUobBMp4xhC
GnvyDt3TZJxoCmB4QAvD_BwE
26. Nhấn N. T. Đ. (2024, January 5). Báo giá thiết kế thi công bảng hiệu, biển quảng
cáo đẹp. Công Ty Xây Dựng & Thiết Kế Nội Thất Điểm Nhấn.
https://noithatdiemnhan.vn/bao-gia-thiet-ke-thi-cong-bang-hieu
28. Máy làm đá viên vuông Xiaomi CONAIR CZB-45FB. (n.d.). Xiaomi Đà Nẵng.
https://xiaomidanang.com.vn/products/may-lam-da-vien-vuong-xiaomi-conair-
czb-45fb