植物油种类 妥尔油脂肪酸 葡萄籽油

脂肪酸种类

C6（己酸）

C8（辛酸） 0.01

C10(癸酸）

C12（月桂酸） 0.01

C14（肉豆蔻酸） 0.05

C15（戊酸） 0.01

C16（棕榈酸） 1 6.6

C17（十七酸） 0.06

C18（硬脂酸） 2 3.5

C20（花生酸） 0.16

C22（山嵛酸）

C16:1 (n-7)棕榈油酸 0.08

C17:1 (n-7)十七碳-7-烯酸

C18:1cis (n-9)油酸 48% 48 14.3

C18:1trans (n-9)异油酸

C20:1(n-9)花生一烯酸 0.4

C18:2cis (n-6、9)亚油酸 35 74.7

C18:3 (n-3、6、9)α-亚麻酸 0.15

共轭亚油酸 7
其他酸 4

不皂化物 2
葵花籽油 棕榈油 芝麻油 米糠油

0.02

0.09 0.17 0.39

6.2 13.1 9.7 20

0.02 0.13

2.8 5.7 6.5 2.1

0.21 0.47 0.63

0.14

0.12 0.12 0.11 0.19

28 24.9 41.5 42.7

0.18 1.08 0.32 1.11

62.2 54.2 40.9 33.1

0.16 0.12 0.21 0.45

杏仁油 菜籽油 花生油 橄榄油

0.01

0.09

0.07 0.04

0.02

6.8 4.6 7.5 16.5

0.05 0.04 0.07

2.3 1.7 2.1 2.3

0.09 1.01 0.43

0.15

0.53 0.21 0.07 1.8

67.2 63.3 71.1 66.4

0.14

0.16 9.1 0.3

22.8 19.6 18.2 16.4

1.2 1.6
椰子油 大豆油

0.52

7.6

5.5

47.7

19.9 0.05

11.12

2.7 4.82

6.2 32.45

1.6 50.63

0.49
 植物油种类 妥尔油脂肪酸 葡萄籽油
脂肪酸种类

癸酸C10:0

月桂酸C12:0

豆蔻酸C14:0 ≤0.3

棕榈酸C16:0 1 5.5-11.0

棕榈油酸C16:1 ≤1.2

十七烷酸C17:0 ≤0.2

十七碳一烯酸C17:1 ≤0.1

硬脂酸C18:0 2 3.0-6.5

油酸C18:1 48 12.0-28.0

亚油酸C18:2 35 58-78

亚麻酸C18:3 ≤1.0

花生酸C20:0 ≤1.0

二十碳一烯酸C20:1 ≤0.3

山嵛酸C22:0 ≤0.5

芥酸C22:1 ≤0.3

二十二碳二烯酸C22:2

木焦油酸C24:0 ≤0.4
葵花籽油 棕榈油 芝麻油

≤0.5

≤0.2 0.5-2.0

5.0-7.6 39.3-47.5 7.9-12.0

0.3 ≤0.6

≤0.2 ≤0.2

≤0.1

2.7-6.5 3.5-6.0 4.5-6.7

14.0-39.4 36.0-44.0 34.4-45.5

48.3-74.0 9.0-12.0 36.9-47.9

≤0.3 ≤0.5 0.2-1.0

0.1-0.5 ≤1.0

≤0.3 ≤0.4

0.3-1.5 ≤0.2

≤0.3

≤0.3

≤0.5
米糠油 杏仁油 普通菜籽油

0.4-1.0

12.0-18.0 3.0-8.1 1.5-6.0

0.2-0.4 ≤2.0 ≤3.0

≤0.2 ≤0.1

≤0.2 ≤0.1

1.0-3.0 ≤3.5

40-50 40.8-80.8 8.0-65.0

29-42 12.0-50.5 9.5-30.0

＜1.0 ≤3.0 5.0-13.0

＜1.0 ≤1.8 ≤3.0

≤0.5 3.0-15.0

≤2.0

3.0-60.0

≤2.0

≤2.0
低芥酸菜籽油 花生油 橄榄油

≤0.1 ≤0.05

2.5-7.0 8.0-14.0 7.5-20.0

≤0.6 ≤0.2 0.3-3.5

≤0.3 ≤0.1 ≤0.4

≤0.3 ≤0.1 ≤0.6

1.0-4.5 0.5-5.0

51.0-70.0 35.0-69.0 55.0-83.0

15.0-30.0 13.0-43.0 2.5-21.0

5.0-14.0 ≤0.3 ≤1.0

0.2-1.2 1.0-2.0 ≤0.6

0.1-4.3 0.7-1.7 ≤0.5

≤0.6 1.5-4.5 ≤0.2

≤3.0 ≤0.3

≤0.6

≤0.3 0.5-2.5 ≤0.2

大豆油 玉米油

≤0.1

≤0.2 ≤0.3

8.0-13.5 8.6-16.5

≤0.2 ≤0.5

≤0.1 ≤0.1

≤0.1 ≤0.1

2.0-5.4 ≤3.3

17.0-30.0 20.0-42.2

48.0-59.0 34.0-65.6

4.2-11.0 ≤2.0

0.1-0.6 0.3-1.0

≤0.5 0.2-0.6

≤0.7 ≤0.5

≤0.3 ≤0.3

≤0.5 ≤0.5