‫פסטה פפרדלה עם ראגו בולונז‬

‫‪ ####‬פסטה פפרדלה עם ראגו בולונז‬

‫**מצרכים**‪:‬‬
‫‪ 500 -‬גרם פסטה פפרדלה‬
‫‪ 500 -‬גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר וחזיר)‬
‫‪ 1 -‬בצל גדול‪ ,‬קצוץ‬
‫‪ 2 -‬גזרים‪ ,‬קצוצים דק‬
‫‪ 2 -‬גבעולי סלרי‪ ,‬קצוצים דק‬
‫‪ 3 -‬שיני שום‪ ,‬כתושות‬
‫‪ 1 -‬כוס יין אדום‬
‫‪ 800 -‬גרם עגבניות מרוסקות (‪ 2‬קופסאות)‬
‫‪ 1 -‬כף רסק עגבניות‬
‫‪ 1 -‬כוס חלב‬
‫‪ -‬מלח ופלפל לפי הטעם‬
‫‪ -‬שמן זית לטיגון‬
‫‪ 2 -‬עלי דפנה‬
‫‪ 1 -‬כף תערובת עשבי תיבול איטלקיים‬

‫**הוראות הכנה**‪:‬‬
‫‪ .1‬מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל‪ ,‬הגזר והסלרי עד שהם רכים‪.‬‬
‫‪ .2‬מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה‪.‬‬
‫‪ .3‬מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים‪.‬‬
‫‪ .4‬מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי‪.‬‬
‫‪ .5‬מוסיפים את העגבניות המרוסקות‪ ,‬רסק העגבניות‪ ,‬עלי הדפנה ועשבי התיבול‪ .‬מבשלים‬
‫על אש קטנה כ‪ 30-‬דקות‪.‬‬
‫‪ .6‬מוסיפים את החלב ומבשלים עוד ‪ 15-20‬דקות‪ .‬מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם‪.‬‬
‫‪ .7‬מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים‪.‬‬
‫‪ .8‬מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים‪.‬‬
 ‫‪ ####‬סלט קפרזה‬
‫**מצרכים**‪:‬‬
‫‪ 3 -‬עגבניות גדולות‪ ,‬פרוסות‬
‫‪ 200 -‬גרם מוצרלה טרייה‪ ,‬פרוסה‬
‫‪ -‬עלי בזיליקום טריים‬
‫‪ -‬שמן זית‬
‫‪ -‬מלח ים‬
‫‪ -‬פלפל שחור גרוס‬

‫**הוראות הכנה**‪:‬‬
‫‪ .1‬מסדרים את פרוסות העגבניות והמוצרלה לסירוגין על צלחת הגשה‪.‬‬
‫‪ .2‬מניחים עלי בזיליקום טריים בין הפרוסות‪.‬‬
‫‪ .3‬מתבלים בשמן זית‪ ,‬מלח ופלפל ומגישים‪.‬‬

‫‪ ####‬לחם שום קלוי‬

‫**מצרכים**‪:‬‬
‫‪ 1 -‬כיכר לחם איטלקי או בגט‬
‫‪ 4 -‬כפות חמאה רכה‬
‫‪ 3 -‬שיני שום‪ ,‬כתושות‬
‫‪ -‬פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)‬

‫**הוראות הכנה**‪:‬‬
‫‪ .1‬מחממים תנור ל‪ 180-‬מעלות צלזיוס‪.‬‬
‫‪ .2‬מערבבים את החמאה עם השום הכתוש והפטרוזיליה‪.‬‬
‫‪ .3‬חותכים את הלחם לפרוסות עבות ומורחים את תערובת החמאה‪-‬שום על כל פרוסה‪.‬‬
‫‪ .4‬עוטפים את הלחם בנייר אלומיניום ואופים ‪ 10-15‬דקות‪.‬‬