BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÁO CÁO KIẾN TẬP

NGÀNH: ……………………………………………

Đơn vị thực tập:

Sinh viên:
MSSV - Lớp:
GVHD:

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – THÁNG ....... NĂM 20......

 LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến nhà trường đã tạo cho chúng em một buổi đi kiến tập
để trải nghiệm và học tập tại Cam Ranh- Nha Trang. Em xin gửi lời cảm ơn đến giáo viên
hướng dẫn cô Trần Thị Hồng Châu đã đồng hành và giúp đỡ em trong suốt hành trình đi
kiến tập.
Qua chuyến đi kiến tập về em đã có thêm nhiều thông tin và cũng biết rõ hơn về Cam
Ranh – Nha Trang, em cũng đã đúc kết những kiến thức mà mình đã được trải nghiệm để
làm bài báo cáo này. Trong quá trình thực hiện bài báo cáo, do sự hiểu biết còn hạn hẹp
nên bài làm của em khó tránh những sai sót. Em rất mong nhận được sự góp ý của cô để
ngày càng hoàn thiện hơn.
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................................................................................

Xác nhận của giáo viên hướng dẫn

(Xin vui lòng ghi rõ họ tên, chữ ký)
 MỤC LỤC
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP.........................................................................1

Quá trình hình thành và phát triển.................................................................................................1

Tìm hiểu chi tiết tổng quan về dự án Selectum Noa Resort Cam Ranh.......................................1

1.1.2 Tìm hiểu chi tiết tổng quan về khách sạn Vesna Hotel........................................................5

1.2. Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị................................................................................8

1.2.1 Khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Resort Cam Ran Sân khấu S’Arena..................................8

1.2.2 Vesna Hotel........................................................................................................................20

1.3.Cơ cấu tổ chức..........................................................................................................................21

1.3.1 khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Cam Ranh.........................................................................21

1.3.2 Vesna Hotel........................................................................................................................22

CHƯƠNG 2. HOẠT ĐỘNG ẨM THỰC TẠI ĐƠN VỊ THỰC TẬP.................................................24

2.1. Hoạt động phục vụ ăn sáng.....................................................................................................24

2.1.1. Thực đơn...........................................................................................................................24

2.1.2. Phong cách phục vụ..........................................................................................................30

2.2. Hoạt động phục vụ ăn trưa......................................................................................................30

2.2.1. Thực đơn...........................................................................................................................30

2.2.2. Phong cách phục vụ..........................................................................................................33

2.3. Hoạt động phục vụ ăn tiệc.......................................................................................................33

2.3.1 phong cách phục vụ...........................................................................................................34

2.3.2 Chương trình tiệc...............................................................................................................34

2.4. Quy trình phục vụ thức uống trong các buổi ăn......................................................................36

2.4.1. Phục vụ thức uống không cồn...........................................................................................36

2.4.2. Phục vụ thức uống có cồn.................................................................................................36

2.5. Giới thiệu món ăn đặc trưng của nhà hàng.............................................................................36

 2.6. Giới thiệu món ăn đường phố đặc trưng của địa phương.......................................................36

2.7. Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông........................................................................37

2.8 Các hoạt động khác..................................................................................................................38

CHƯƠNG 3. TỔNG KẾT.................................................................................................................39

3.1. Bài học kinh nghiệm................................................................................................................39

3.1.1 Selectum Noa resort Cam Ranh.........................................................................................39

3.1.2 Vesna Hotel........................................................................................................................39

3.2. Đề xuất – kiến nghị..................................................................................................................40

3.2.1 Selectum Noa Resort Cam Ranh........................................................................................40

3.2.2 Vesna Hotel........................................................................................................................41

MỤC LỤC
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP

Quá trình hình thành và phát triển

Tìm hiểu chi tiết tổng quan về dự án Selectum Noa Resort Cam Ranh
-Selectum Noa mang ý nghĩa chính là được quý khách công nhận và chọn để trải nghiệm.
Tọa lạc tại vị trí được bao bọc xung quanh là bãi biển rì rào sóng vỗ, là nơi nắng ấm trải
mình trên từng bãi cát, những hàng cây xanh trải dài tạo không khí trong lành, khu nghỉ
dưỡng mọc lên như một điểm nhấn khẳng định sự phát triển của Cam Ranh ở hiện tại và
tương lai.

-Với sự tổ hợp khu biệt thự nghỉ dưỡng, khách sạn, căn hộ Condodel đi cùng với hệ thống
tiện ít bật nhất, nơi đây hứa henju sẽ đáp ứng được tất cả các nhu cầu của khách hàng, du
khách và còn mở ra vô vàng cơ hội cho nhà đầu tư.
 Tên dự án: Selectum Noa Resort Cam Ranh
 Vị trí: Lô X5B & TT3A, khu 2, thuộc khu du lịch Bắc Bán đảo Cam Ranh, Xã Hải
Đông, Huyện Cam Lâm, Tỉnh Khánh Hòa.
 Quy mô dự án: 14,7 ha
 Mật độ xây dựng: 12-14%
 Loại hình sản phẩm: Villa, khách sạn 5 sao
 Chủ đầu tư: Tecco ( Thổ Nhĩ Kỳ )
 Vốn đầu tư: 1400 tỷ đồng
TRANG 1
  Đưa vào hoạt động: 23/12/2019

-Selectum Noa là thiên đường nghỉ dưỡng bậc nhất tính đến thời điểm hiện tại ở nơi gió
biển chan hòa Cam Ranh. Đây cũng là lý do nơi đây đã làm thức dậy biết bao khát vọng
khám phá của du khách gần xa. Nơi đây sẽ đem đến cho mọi người những cảm xúc khó
quên nhất bởi sự tinh tế và chuyên nghiệp từ lối thiết kế, đội ngũ nhân viên, giúp bạn có
những giây phút trải nghiệm tuyệt vời và khó quên.
Vị trí “ Đắc Địa “ của khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Cam Ranh
-Những năm gần đây, có rất nhiều du khách tìm đến Cam Ranh để nghỉ dưỡng và chọn
mua hẵn một căn hộ ở nơi đây để tận hưởng. Ở đây điều gì đã thu hút họ đến vậy?
-Có lẽ mọi du khách đều có điểm chung là mong muốn và trải nghiệm những cảm giác
mới mẻ giữa khung cảnh nắng vàng, cát trắng, biển xanh. Bên cạnh đó thì ở Cam Ranh
vẫn còn khá hoang sơ mới mẻ.
-Selectum Noa Resort Cam Ranh là một trong những khu nghỉ dưỡng tọa lạc ở một vị trí
vô cùng đẹp, chảy dọc theo bờ biển. Cùng với lối thiết kế hiện đại chuẩn quốc tế và dịch
vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, nơi đây rất lý tưởng để bạn trải nghiệm và tận hưởng
cuộc sống.

TRANG 2
-Có lẽ điều nổi bật nhất đánh thức trái tim du khách là vẻ đẹp sang chảnh đi cùng với vị
trí đắc địa nằm trải dài 400m vùng biển xanh ngắt Bãi dài ở Cam Ranh.
-Do sở hữu vị trí đắc địa nên thuận tiện cho mọi người đến những khu vực lân cận như:
 Cách sân bay quốc tế Cam Ranh khoảng 7km
 Cách trung tâm thành phố Nha Tràn tầm 38km
 Rất gần với các địa điểm du lịch nổi tiếng như chùa Long Sơn, chùa Bửu Phước,
đền Po Nagar,…
 Cách bãi biển Nha Trang tầm 22km
 Công viên giải trí Vinpear Land tầm hơn 20km
 Ngoài ra dự án còn gần với các dịch vụ y tế, chợ, siêu thị, sân Golf, khu du lịch
tắm khoáng, bùn… và còn nhiều dịch vụ khác.
-Điểm nhấn của dịch vụ này chính là quý khách có thể tận hưởng một kỳ nghỉ đa
phong cách bởi muốn nghỉ dưỡng hay giải trí ngay cả hưởng thức cảnh quan thiên
nhiên tươi đẹp cũng không thiếu. Sở dĩ mà dự án này ngày càng thu hút đông du khách
cũng bởi vì sự thuận tiện của nó.

TRANG 3
 -Có cơ hội trải nghiệm tại Selectum Noa Cam Ranh một lần, bạn sẽ cảm nhận được
thời gian quý báo của mình như lắng đọng lại và trở nên vô cùng ý nghĩa.
Chủ đầu tư của khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Cam Ranh-TECCO
-Chủ đầu tư dự án Selectum Noa Resort Cam Ranh chính là tập đoàn nổi tiếng đến từ Thổ
Nhĩ Kỳ TECCO. Được thành lập vào ngày 17/12/2001, trải qua gần 2 thập kỷ hình thành
và phát triển, tập đoàn đã và đang hoạt động trong rất nhiều lĩnh vực: từ thủy điện, du
lịch, thiết kế, khách sạn, siêu thị đến kinh doanh bất động sản,… Dù đa dạng ngành nghề
là thế nhưng tập đoàn vẫn hoàn thành và đầu tư nghiêm túc vào mọi dự án mà họ đã tham
gia.

-Hiện tại thì tập đoàn rất lớn mạnh và hùng hậu với hơn 60 dự án trải dài tư Lào Cai đến
Kiên Giang. Có được sự thành công này không thể không nhắc đến đội ngũ nghiệp vụ
chuyên môn của đội ngũ cán bộ. Tecco Group liên tiếp khẳng định vị thế của mình trên
thương trường bất động sản bởi những dự án ghi lại dấu ấn vang dội trong nhiều năm qua,
phải kể đến là:
 Khu nghỉ dưỡng 5 sao “ Sunbay Park Hotel & Resort “ tại Ninh Thuận có tổng
mức đầu tư 4.500 tỷ đồng, dự kiến năm 2022 đưa vào hoạt động.
 Bến du thuyền quốc tế Ana Marina Nha Trang có tổng mức đầu tư 2.000 tỷ đồng.
 Chuỗi Resort mang thương hiệu nôi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ - Selectum Noa tại Nam
Hùng ( Cam Ranh – Khánh Hòa ) có tổng mức đầu tư 1.400 tỷ đồng đã đưa vào
khai thác cuối năm 2019.
TRANG 4
 -Dự án Selectum Noa Resort Cam Ranh được tập đoàn Tecco chủ đầu tư phối hợp
cùng với những đối tác uy tín ở lĩnh vực bất động sản hứa hẹn sẽ đem đến cho quý
khách nơi nghỉ dưỡng đáng tin cậy cùng với lối kiến trúc hiện đại, đẳng cấp, phong
cách phục vụ chuyên nghiệp. Hãy thử một lần tận hưởng kỳ nghỉ của mình ở đây, bạn
sẽ khám phá thêm được nhiều điều mới mẻ và bổ ích.
Thiết kế của Selectum Noa Resort Cam Ranh gần gũi với thiên nhiên
-Ấn tượng đầu tiên khi đặt chân đến khu nghỉ dưỡng này chính là mục tiêu xanh –
sạch lên hàng đầu bởi thiết kế 2 màu xanh trắng vô cùng nổi bật. Đặc trưng của dự án
này chính là trên mái của từng căn biệt thự đều được phủ một màu xanh ngắt của cây
cỏ.

-Thương hiệu của mái xanh chính là thương hiệu nổi bật của Selectum Noa Cam
Ranh. Thiết kế tầng tầng lớp lớp như con sóng bồng bềnh cuộn vào bờ làm cảnh vật
nơi đây thêm phần ấn tượng. Khu nghỉ dưỡng có cấu trúc gồm một tòa chính và các
căn resort xếp xung quanh.

TRANG 5
 -Với phong cách “ hòa hợp cùng thiên nhiên” tạo cảm giác thân thiện với môi trường,
du khách ở bất kì vị trí nào cũng có thể phóng tầm mắt ra biển khơi và tận hưởng cảm
giác thoải mái nhất.

1.1.2 Tìm hiểu chi tiết tổng quan về khách sạn Vesna Hotel
Dự án khách sạn Vesna Hotel là dự án khách sạn 5 sao được xây dựng và phát triển
bởi Công ty TNHH Sáng Tạo Nha Trang, có 26 tầng nổi và 1 tầng bán hầm với 355
phòng lưu trú rất sang trọng và hiện đại. Ngoài ra Vesna còn có 4 phòng hội nghị,
trong đó phòng lớn nhất có sức chứa 250 khách cùng các dịch vụ tiện ích như nhà
hàng, spa, quầy bar, hồ bơi,.... Dự án khách sạn Vesna Hotel từ khi được đưa vào hoạt
động đã mang về tiếng vang lớn cho dự án bởi sự chất lượng, tiện ích bật nhất tạo nên
thương hiệu khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế tại TP.Nha Trang tỉnh Khánh Hòa. Dự
án khách sạn Vesna Hotel chắc chắn là địa điểm lý tưởng cho du khách với những
ngày nghỉ dưỡng và tận hưởng những giây phút thư giản.
Lý do lựa chọn khách sạn Vesna Hotel
-Dự án khách sạn Vesna Hotel sở hữu vị trí thuận lợi khi nằm trong trung tâm Tp biển
Nha Trang- tọa lạc tại địa điểm 100 Trần Phú, Lộc Thọ, Tp Nha Trang, tỉnh Khánh
Hòa. Tại đây dự án khách sạn Vesna Hotel giúp du khách dễ dàng tiếp cận đến các
tiện ích xung quanh.
-Chủ đầu tư Công ty TNHH Sáng Tạo Nha Trang là thương hiệu có tiếng trong thị
trường bất động sản tại tỉnh Nha Trang với nhiều khách sạn cao cấp. Cùng với thành
công và kinh nghiệm của mình dự án khách sạn Vesna Hotel là kênh đầu tư sinh lời
hiệu quả của nhiều chủ đầu tư.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel được chủ đầu tư ưu đãi với rất nhiều khuyến mãi giá
thuê phòng chỉ từ 1tr4/đêm trang bị đầy đủ các tiện ích dịch vụ tuyệt vời.
Vị trí của dự án khách sạn Vesna Hotel
Dự án khách sạn Vesna Hotel sở hữu vị trí thuận lợi khi nằm ngay trên mặt tiền đường
số 100 Trần Phú, Tp Nha Trang. Du khách có thể dễ dàng di chuyển đến các tiện ích
xung quanh, các danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử. Đặc biệt dự án khách sạn 5

TRANG 6
sao Vesna Hotel có vị trí đắc địa khi nằm trên khu vực giáp cả biển nha trang và trung
tâm thành phố.

Tiện ích nội khu của dự án khách sạn Vesna Hotel

-Nhà hàng chính với sức chứa lên đến 500 chỗ ngồi, chào đón bạn với các món ăn
quốc tế đến từ Châu Á,Trung Đông, Châu Âu và Nam Mỹ với 3 bữa ăn tự chọn gồm
bữa sáng, bữa trưa và tối. Bạn sẽ được đưa vào hành trình nấu ăn toàn cầu để tự do trải
nghiệm sự đa dạng của món ăn, hương vị đến từ các nền ẩm thục trên thế giới. Khu
sân khấu ngoài trời lộng gió, luôn tràn ngập tiếng cười và âm thanh sống động từ các
hoạt động vui chơi, giải trí các cuộc thi, chương trình và trò chơi dành cho trẻ em và
cả người lớn. Selecto Kids nằm ở tầng 1 của tòa nhà chính và mang đến cho khách
những giờ vui chơi bổ ích ngắn ngày và nhiều hoạt động thể chất. Các hoạt động vui
chơi được thiết kế nhằm kích thích sự sáng tạo và tạo ra không gian để trẻ trao đổi ý
tưởng cùng bạn bè.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel là dự án khách sạn 5 sao được chủ đầu tư trang bị kĩ
lưỡng về các tiện ích nội khu đắc giá tạo ra không gian nghỉ dưỡng thoải mái nhất cho
du khách.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel sở hữu hệ thống nhà hàng cao cấp cùng với lối thiết kế
sang trọng mang phong cách hiện đại, buffet nhà hàng luôn được thay đổi theo ngày

TRANG 7
 nhằm tạo ra sự đa dạng cho du khách. Đặc biệt các đầu bếp luôn kì công chuẩn bị
nhiều món ăn ngon để có được khẩu vị tốt nhất cho khách hàng.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel trang bị hệ thống hồ bơi ngoài trời, quầy bar với những
ly cocktail, rượu vang cùng với tiệc trà diễn ra vào khoảng thời gian 14h00 đến 18h00.
Tiện ích ngoại khu của dự án Khách sạn Vesna Hotel
-Dự án khách sạn Vesna Hotel được xây dựng quy hoạch tại vị trí thuận lợi ngay mặt
tiền đường Trần Phú, con đường sôi động nhộp nhịp giúp khách hàng dễ dàng di
chuyển đến các tiện ích ngoại khu, danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử tại Khánh
Hòa.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel chỉ cách 10m để di chuyển ra bãi biển Nha Trang,
Trung tâm thương mại, khu tham quan và trải nghiệm các món đặc sản và các món ăn
truyền thống tại tỉnh Khánh Hòa.
-Dự án khách sạn Vesna Hotel chỉ cách 35km để di chuyển đến sân bay Quốc tế Cam
Ranh.

1.2. Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị

1.2.1 Khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Resort Cam Ran Sân khấu S’Arena
S’Arena là sân khấu ngoài trời lộng gió luôn ngập tràn những tiếng cười với những âm
thanh sôi động đến từ các hoạt động giải trí, các cuộc thi, chương trình và trò chơi dành
cho trẻ em và người lớn.

TRANG 8
Hồ bơi Và công viên nước
Bạn vốn yêu thích những cảm giác mạnh và các trò chơi dưới nước? Aquapark là nơi
dành riêng cho bạn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Aquapark ngay khi vừa bước qua cổng
chính.

TRANG 9
TRANG 10
Bãi biển
Bãi biển hoang sơ dài 400m nhìn ra mặt nước trong vắt của Vịnh Cam Ranh là điểm đến
nghỉ dưỡng đầy tuyệt vời của thiên nhiên đường nhiệt đới. Selectm Noa Resort Cam Ranh
cung cấp các hoạt động giải trí trên biển như bóng chuyền bãi biển.

Selecto Kid
Tọa lạc ở tầng 1 của tòa nhà Main Building, Selecto Kids đem đến cho các vị khách nhỏ
tuổi những giờ chơi bổ ích và vô số các hoạt động thể chất lý thú. Các chương trình được
thiết kế nhằm khơi gợi sự sáng tạo, và tạo cho các bé không gian để tương tác, vui chơi
cùng bạn bè, ở đây cũng có dịch vụ trông trẻ.
Pure Spa
Sau một ngày ngập tràn các hoạt động thể chất, Pure Spa sẵn sàng chào đón bạn đến với
ốc đảo yên tĩnh, thanh bình và không gian thư giãn đến lạ kỳ. Đội ngũ trị liệu chuyên
nghiệp luôn sẵn sàng giúp bạn thả mình trong sự thư giãn tối đa và lấy lại năng lượng
bằng hàng loại các phương pháp trị liệu tùy vào điều kiện và thể trạng của cơ thể.

TRANG 11
Selectum Mark
Đôi khi vì quá hào hứng cho chuyến đi nghỉ sắp đến mà bạn quên mang theo một số vật
dụng cá nhân trong hành lý của mình. Đừng lo lắng bởi bạn có thể tìm kiếm mọi nhu
phẩm ở nơi đây.
Phòng tập thể hình
Phòng tập thể hình nằm tại tầng 3 của khách sạn. Trang thiết bị hiện đại đáp ứng nhu cầu
luyện tập và rèn luyện sức khỏe cho bạn hằng ngày.
Sân Tennis
Khu nghỉ dưỡng sở hữu sân Tennis riêng cung cấp cho du khách luyện tập thể thao tới
17h00 hằng ngày.
Drive Chip & Putt Golf
Thêm một hoạt động thể chất ngoài trời đầy niềm vui và bổ ích cho gia đình ngay tại sân
Golf Drive Chip & Putt của Selectum Noa Resort Cam Ranh. Sân Golf mở cửa miễn phí
cho tất cả mọi du khách, bạn sẽ có cơ hội tiếp cận với môn thể thao mới mẻ và thú vị.
Nhà hàng & quán Bar
Selectum đưa bạn dến thiên đường ẩm thực cho bạn trải nghiệm sự đa dạng suốt
24h/ngày. Tại nơi đây, vị giác của bạn được nuông chiều bởi ẩm thực tinh tế đa dạng và
sáng tạo, được chuẩn bị cẩn thận bởi đội ngũ đầu bếp địa phương và quốc tế danh tiếng.
Nhà hàng & Bar Gusto
Nhà hàng chính Gusto với sức chứa lên đến 500 chỗ tiếp đón bạn với ẩm thực quốc tế đến
từ nhiều quốc gia như: Châu Á, Trung Đông, Châu Âu và Nam Mỹ. Phục vụ cho du
khách 3 bữa ăn tự chọn sáng, trưa, tối đưa bạn đến một hanh trình ẩm thực hoàn cầu để
bạn thỏa sức trải nghiệm hương vị đa dạng của các món ăn khác nhau đến từ khắp nơi
trên thế giới. Gusto được thiết kế với không gian thoáng đãng, cửa kính bao quanh cho
bạn tầm nhìn toàn cảnh, tạo cảm giác thoải mái để bạn thưởng thức một món ăn được trọn
vẹn. Các quầy nấu ăn trực tiếp được đặt xung quanh nhà hàng, đội ngũ đầu bếp và nhân
viên phục vụ chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ đem đến sự hài lòng cho bất kỳ vị khách khó
tính. Tọa lạc tại tầng 2 của tòa nhà Main Buiding, thời gian hoạt động từ 6h30-10h30,
12h00-14h00, 18h30-21h00, 23h00-6h00.
TRANG 12
Nhà hàng hải sản Noa Cam Ranh
Nổi tiếng khắp Việt Nam không chỉ bởi bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ hài hòa giữa núi
và biển mà còn là đam mê đắm những tâm hồn mê ẩm thực bởi nguồn hải sản tươi sống,
chất lượng cùng với sự đa dạng. Nhà hàng hải san Noa, với tầm nhìn ra biển, khoác lên
mình một nét đẹp hiện đại. Tại đây các đầu bếp luôn dành sự ưu ái cho các nguyên liệu
địa phương trong các thwucj đơn được thiết kế bằng cả niềm đam mê. Hương thơm quyến
rũ từ tôm hùm nướng, sò, nghêu ngon ngọt cừng với các loài cá bản địa như cá mú, cá
basa, cá vua, nhâm nhi cùng ít rượu vang bạn sẽ cảm nhận được một bản phối hoàn hảo
với hương vị đầm đà. Tọa lạc ở tầng 1, nhà hàng giáp biển bên cạnh S’Arena. Thời gian
hoạt động từ 7h00-22h00 ( trừ thứ 2 ).
Quầy bánh ngọt Pure Sweet
Sẽ đánh thức khứu giác của bạn bằng mùi thơm đến từ các loại bánh danh tiếng nhất.
Danh mục hơn 50 sự lựa chọn với hàng loạt các loại bánh, kẹo nổi tiếng khắp thế giới
như: Maccaron, bánh quy được chính các đầu bếp bánh nhào nặn từ bột tươi, bánh socola
với các thành phần ngoại nhập từ Pháp,Ý,Anh. Pure Sweet đem đến cho bạn những trải
nghiệm ngọt ngào đầy tinh tế.
Nhà hàng chính
Phục vụ cả ngày Noa Villa All day dining, mang đến những món ngon kết hợp giữa văn
hóa Việt Nam với tinh hoa ẩm thực thế giới, trong không gian tự nhiên và yên bình của
biển mang đến cảm giác vừa tao nhã lại vừa bình dị. Tọa lạc tại vị trí đẹp ngay cạnh hồ
bơi và đối diện biển của khu biệt thự , đi cùng với không gian được thiết kế hiện đại và
ấm cúng, hòa trong hơi gió mát lạnh của biển cả, điều đó biến nơi địa điểm này được yêu
thích và lôi kéo được sự tò mò của mọi người đam mê sự yên bình, yêu thiên nhiên và
đam mê ẩm thực sẽ tạm lánh khỏi sự náo nhiệt của thành phố.
Nhà hàng EL Primo Steakhouse
Nếu bạn đã từng nghe qua phương thức “dry-aged”, ủ khô hẵn sẽ biết đến những hiệu quả
mà kỹ thuật này mang lại. Chọn ra những sản phẩm bò nhập khẩu cao cấp nhất, chính vì
vậy các thiết bị công nghệ phục vụ cho kỹ thuật “dry-aged” cũng được đầu tư tối đa để
đảm bảo sự thành công tối đa cho kỹ thuật phức tạp này.Tại phòng ủ kho của nhà hàng,
TRANG 13
nhiệt độ luôn được kiểm soát chặt chẽ ở mức 2 độ C và độ ẩm từ 80-86%. Quy trình ủ khô
kéo dài 28 ngày giúp các thớ cơ bị vỡ, kết cấu thịt mềm hơn, enzyme trong thịt cũng vỡ
ra, nước bốc hơi khiến thịt bị co lại, hương vị sẽ trở nên đậm đà và ngon hơn. Nằm ở tầng
2, giáp biển và nằm bên cạnh S’Arena.
Nhà hàng Mazzini
Với lối xây dựng mô phỏng kiến trúc ý sẽ đưa bạn du lịch tới đất nước nên thơ này. Đến
với Mazzini để thưởng thức những món ăn nổi tiếng của nước Ý như: mì, pizza,…Chúng
tôi tin rằng, bằng cách luôn giữ được độ tươi mới của các nguyên liệu thì hương vị mới
phát huy được sự kỳ diệu trong việc kích thích khứu giác của người thưởng thức và giữ
được chọn vẹn chất Ý trong từng món ăn.
Selectum Bar
Trải dọc khu nghỉ mát có hàng loạt các quầy bar để đảm bảo cho khách sẽ tìm được
những loại thức uống yêu thích của mình và cũng được cung cấp đủ vitamin sau hàng loạt
các chuỗi hoạt động ngoài trời.Selectum Noa Resort Cam Ranh có tất cả 8 quầy bar đem
đến vô số lựa chọn từ sinh tố, nước uống có gas, cà phê, cocktail và cả những dòng rượu
vang cao cấp hay những chai whisky.
Các hạng phòng tại Selectm Noa
Selectum Noa Resort Cam Ranh có tổng 506 phòng khách sạn và biệt thự sang trọng, hiện
đại. Khu khách sạn 9 tầng có tổng 295 tầng, bao gồm 4 hạng phòng:
-Phòng Premier Deluxe có ban công hướng biển
-Phòng Grand Suite hướng biển
-Phòng Suite Selectum Signature cao cấp
Khu Noa Area có tổng 201 căn, bao gồm 4 hạng phòng và biệt thự:
+ Noa Garden: Phong có diện tích 40m2, thiết kế tối giản nội thất trầm ấm ngập tràn ánh
sáng.

TRANG 14
+ Noa Ocean: diện tích 40m2, thiết kế thanh lịch, phòng có tầm nhìn toàn cảnh biển.

TRANG 15
+ Noa Signature:Diện tích 85m2 cùng với sự kết hợp hài hòa giữa nội thất sang trọng và
kiến trúc thanh lịch, đây là nơi nghỉ dưỡng thú vị dành cho những ai muốn lạc vào đại
dương bao la.
+ Noa President: Sở dĩ có cái tên độc lạ này là vì căn phòng này như một ngôi nhà hiện
đại ngay trên bãi biển với diện tích lên đến 370m2. Nếu bạn dành thời gian nghỉ dưỡng
cùng nhóm bạn hay gia đình đông người thì đây cũng là lựa chọn hoàn hảo.

TRANG 16
-Có nhiều dạng phòng cho bạn lựa chọn những nhìn chung thì là loại nào cũng đều có lối
thiết kế chú trọng sự hòa hợp với thiên nhiên và đem đến sự thoải mái nhất dành cho quý
khách đã tin tưởng và chọn nơi đây để nghỉ dưỡng
•Senior Deluxe Balcony
Có diện tích 49m2, phù hợp cho gia đình từ 4-5 người ở với lối thiết kế ấm áp, gần gũi
như thể trong ngôi nhà của chính mình.
•Permier Seaview Balcony
Không gian nghỉ ngơi thoáng đãng với tầm nhìn hướng ra biển đem lại cảm giác thư giản.
•Grand Ocean View
Nếu bạn muốn tận hưởng khung cảnh đại dương tuyệt đẹp xung quanh là cây cối bao phủ
thì đây là lựa chọn hoàn hảo nhất dành cho bạn. Với thiết kế 60m2 và giường đôi rộng rãi,
phù hợp cho gia đình đông người.
•Selectum Signature

TRANG 17
Dạng phòng này rất thoáng với phòng ngủ siêu rộng, thoáng đãng. Bạn đang dự định cho
một chuyến nghỉ dưỡng mang đậm phong cách “ Selectum “ thì phòng này là lựa chọn
đúng đắn nhất.
Tổ chức tiệc cưới
Hiện nay các cặp đôi có xu hướng chọn khu nghỉ dưỡng để tổ chức tiệc cưới.
Các địa điểm nổi tiếng gần Selectum Noa Cam Ranh
VinWonders Nha Trang ( Đảo hòn tre ): VinWonders Nha Trang là thiên đường vui
chơi giải trí đẳng cấp quốc tế và được bình chọn là khu vui chơi giải trí hấp dẫn nhất Việt
Nam. VinWonders Nha Trang cách đất liền khoảng 0,3km. Từ Selectum Noa Resort Cam
Ranh đến VinWonders Nha Trang, du khách phải dừng chân tại cảng Cầu Đá để mua vé
sang đảo.Khoảng cách từ resort đến cảng Cầu Đá du khách có thẻ di chuyển sang
Vinpearl Land Nha Trang bằng cáp treo với thời gian di chuyển 10-15 phút.

Tháp Bà Ponagar
Tháp Bà Ponagar nằm ở đường 2 tháng 4 là công trình tiêu biểu cho nghệ thuật kiến trúc
và điêu khắc dân tộc Chăm. Từ ngày 21-23/3 âm lịch hàng năm là thời điểm diễn ra lễ hội

TRANG 18
Tháp Bà cùng với nhiều hoạt động hấp dẫn và đa dạng. Từ Resort di chuyển đến Tháp Bà
khoảng 29km.

Bình Ba
Bình Ba có phong cảnh đẹp và bãi cát trắng dài, đảo có 3 bãi biển đẹp nhất là bãi Chướng
( nhiều đá, nước trong ), bãi Nồm ( cát trắng ), bãi nhà cũ ( có nhiều cầu gai ). Tại đây
khách có thể kết hợp tham quan đảo Bình Hưng, Bình Tiên, Bình Lập….

TRANG 19
1.2.2 Vesna Hotel
Nhà hàng Vesna
Nhà hàng Vesna nằm ở tầng 3 mang không gian thoáng đãng và rộng rãi, phục vụ bữa
sáng tự chọn, bữa trưa và bữa tối với thực đơn Á-Âu đặc sắc. Những thức ăn ở đây cung
cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Lobby Bar
Thưởng thức những thức uống được pha chế vô cùng độc đáo trong không gian ấm cúng
nằm ở sảnh tầng trệt đây cũng là nơi để mọi du khách check in, là nơi tuyệt vời để trò
chuyện với đối tác hoặc xua tan cảm giác mệt mỏi sau những ngày hoạt động vất vả.
Pool Bar Lounge
Tọa lạc tại tầng 5 với không gian rộng rãi, hướng biển hứa hẹn sẽ là địa điểm vô cùng thư
giả tại Vesna Hotel.
Hồ bơi

TRANG 20
Nằm tại tầng 5 của Vesna hotel, hồ bơi được thiết kế hiện đại với không gian mở tạo cảm
giác thoải mái và thư giản cho khách hàng. Tầm nhìn hướng ra biển, cho phép khách hàng
ngắm cảnh hoàng hôn hoặc binh minh. Có khu vực tắm nắng được trang trí ghế nằm, ô
dù, khăn tắm tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tắm nắng và nghỉ ngơi. Quầy bar trên
hồ bơi cung cấp các loại đồ uống phong phú từ cocktail, nước ép trái cây, đến các loại bia
và rượu vang, Phục vụ các đồ ăn nhẹ giúp khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn ngay tại
hồ bơi. Nhân viên luôn sẵn sàng phục vụ các nhu cầu của khách ngay tại ghế nằm hoặc
khu vực xung quanh hồ bơi. Có hồ bơi nhỏ dành cho trẻ em đảm bảo an toàn cho trẻ. Hồ
bơi phục vụ từ 6h00-18h00.
Câu lạc bộ trẻ em
Đến với Vesna Hotel khi đi theo gia đình có con nhỏ, bạn hoàn toàn có thể cho con tham
gia câu lạc bộ Kids mà khách sạn tổ chức. Đây cũng là cơ hội cho trẻ vui chơi với các bạn
cùng trang lứa. Hoạt động lúc 10h00-20h00.
Bãi biển riêng
Bờ biển dài cùng với cát trắng mịn cùng với làn nước trong xanh tạo nên một khung cảnh
nên thơ và hấp dẫn.

1.3.Cơ cấu tổ chức

1.3.1 khu nghỉ dưỡng Selectum Noa Cam Ranh

 Bộ phận Buffet
Quản lý ( Geneeal Manager ): chịu trách nhiệm tổng quan hoạt động, quản lý ngân sách,
lập kế hoạch và đảm bảo chất lượng phục vụ.
Bếp trưởng ( Head Chef ): Chịu trách nhiệm về việc chuẩn bị thực đơn, quản lý đội ngũ
bếp và đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nhân viên: Tiếp đón khách hàng, hướng dẫn và cung cấp thực đơn cho khách hàng.
Nhân viên dọn dẹp: Dọn dẹp bàn ăn và làm sạch không gian trước và sau khi dùng buffet,
đảm bảo vệ sinh sạch sẽ ngăn nắp.
Nhân viên lễ tân: Đón tiếp và cung cấp mọi thông tin cho khách.
Kỹ thuật viên ( Technician ): bảo trì và sửa chữa các trang thiết bị.
TRANG 21
Quản lý nhân sự ( HR Manager ): Tuyển dụng nhân sự,đào tạo và quản lý bộ phận buffet,
xây dựng chính sách và quy trình làm việc cũng như thúc đẩy quá trình làm việc của nhân
viên. Mỗi vị trí đóng vai trò rất quan trọng và đảm bảo hoạt động diễn ra hiệu quả.
 Bộ phận lễ tân
Giám đốc lễ tân:Trực triếp quản lý toàn bộ hệ thống của lễ tân.
Đảm bảo chất lượng và dịch vụ.
Quản lý và đào tạo nhân viên.
 Nhân viên lễ tân
Nhận và xử lý các yêu cầu của khách qua điện thoại, email, hoặc trực tiếp.
Thực hiện việc check in cùng với check out cho khách hàng.
Cung cấp các thông tin về dịch vụ cho khách.
Hỗ trợ kịp thời các vấn đề của khách cũng như giải quyết.
 Nhân viên đón khách
Chào hỏi khách hàng: đón tiếp khách hàng với thái độ niềm nở, chuyên nghiệp.
Xác nhận lại thông tin đặt chỗ: kiểm tra và xác nhận thông tin đặt chỗ, đảm bảo đúng
thông tin, số lượng khách.
Hướng dẫn khách, cung cấp các thực đơn cũng như hỗ trợ các thông tin và câu hỏi của
khách.
 Quản lý đặt phòng
Quản lý hệ thống đặt phòng và sắp xếp phòng 1 cách hợp lý.
Xử lý kịp thời các yêu cầu đổi phòng cho khách.
 Tiếp viên thông tin
Cung cấp các thông tin chi tiết về dịch vụ của resort.
 Bộ phận hỗ trợ khách hàng
Đảm bảo đáp ứng được mọi yêu cầu của khách và giải quyết một cách nhanh chóng.

1.3.2 Vesna Hotel

 Bộ phận buffet

TRANG 22
Quản lý buffet: Trực tiếp quản lý và đảm bảo chất lượng thực phẩm cũng như dịch vụ
của bộ phận buffet.
Bếp trưởng: Chịu trách nhiệm về việc chuẩn bị thực đơn, quản lý đội ngũ bếp và đảm
bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bếp phụ trách món ăn nóng, lạnh: đảm bảo sự đa dang của các món ăn buffet.
Đội ngũ các nhân viên phục vụ: hỗ trợ và dọn dẹp bàn ăn tại khu vực buffet.
Nhân viên chăm sóc khách hàng: tiếp nhận các phản hồi và giải quyết các vấn đề.
 Bộ phận lễ tân
Giám đốc lễ tân: chịu trách nhiệm quản lý, lập kế hoạch và các đề xuất chiến lược cải
tiến nhằm đảo bảo và phát triển.
Nhân viên lễ tân: tiếp nhận và xử lý các yêu cầu của khách hàng qua điện thoại,email,
trực tiếp. Thực hiện việc check in và check out và cung cấp các dịch vụ cho khách.
Nhân viên đặt phòng: quản lý hệ thồng phòng và đảm bảo phòng được sắp xếp một
cách hợp lý, xử lý các vấn đề đổi hoặc trả phòng cho khách.
-Số lượng nhân viên trong mỗi vị trí có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô và cơ cấu
làm việc.

TRANG 23
CHƯƠNG 2. HOẠT ĐỘNG ẨM THỰC TẠI ĐƠN VỊ THỰC TẬP

2.1. Hoạt động phục vụ ăn sáng

2.1.1. Thực đơn

- Ăn sáng tại khu vực Long khánh:
+ Gồm các món phở, hủ tiếu, cơm tấm…
+ Đồ uống như cà phê, nước ngọt sữa đậu nành.

TRANG 24
TRANG 25
- Ăn sáng tại Selectum Noa Cam Ranh
+ Đồ ăn phong phú và đa dạng, được phục vụ buffet.
+ Nước uống có các loại nước trái cây, nước lọc và sữa tươi
+ Tráng miệng bằng các loại bánh ngọt, sữa chua và panna cotta.

TRANG 26
TRANG 27
- Ăn sáng tại Vesna Hotel
+ Ăn dạng buffet đồ ăn đa dạng và phong phú.
+ Nước uống có các loại nước trái cây, nước suối và sữa.
+ Tráng miệng có các loại bánh, sữa chua.

TRANG 28
TRANG 29
2.1.2. Phong cách phục vụ
- Nhân viên chủ yếu hỗ trợ và dọn dẹp bàn, bổ sung thức ăn tại quầy buffet và giúp
khách hàng khi cần. Phong cách này thể hiện sự chuyên nghiệp, có kỹ năng quản lý thời
gian và tổ chức tốt.

2.2. Hoạt động phục vụ ăn trưa

2.2.1. Thực đơn

- Ăn trưa tại nhà hàng Cà Ná

TRANG 30
+ Thực đơn gồm có các món ăn như: trứng chiên, đồ xào, cá hấp, chả cá và lẩu.

TRANG 31
TRANG 32
 - Ăn trưa tại nhà hàng Khải Hoàn Viên
+ Thực đơn bao gồm trứng chiên, cơm trắng và thịt kho.
+ Nước uống là trà đá kèm thêm tráng miệng là táo xanh.

2.2.2. Phong cách phục vụ

Phục vụ nhanh chóng, nhân viên thân thiện làm việc có kế hoạch.

2.3. Hoạt động phục vụ ăn tiệc

- Để tổ chức tiệc ở một khách sạn chúng ta cần phải:
+ Lập kế hoạch: Xác định số lượng khách và lập thực đơn từ các món ăn đến nước sau đó
là tráng miệng, thảo luận với bếp
+ Chuẩn bị không gian tiệc: tùy vào loại tiệc mà ta chuẩn bị mỗi không gian trang trí khác
nhau, nhưng phải đảm bảo bữa tiệc rộng rãi thoáng mát.

TRANG 33
+ Chuẩn bị dụng cụ và trang thiết bị: Đảm bảo có đầy đủ dụng cụ để phục vụ, kiểm tra và
bảo dưỡng các trang thiết bị.
+ Quản lý thời gian hợp lý.
+ Theo dõi và điều chỉnh.
- Bàn được xếp đầy đủ dụng cụ để ăn uống, được xếp gọn gàng.
- Thực đơn đa dạng và phong phú.

2.3.1 phong cách phục vụ

Được phục vụ mang tính linh hoạt,chuyên nghiệp và chu đáo, nhân viên thân thiện và
nhiệt tình.

2.3.2 Chương trình tiệc

Tổ chức đêm hội gala ở nhà hàng Âu Lạc Thịnh với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và chu đáo,
mang đến một không gian vui tươi.

TRANG 34
TRANG 35
2.4. Quy trình phục vụ thức uống trong các buổi ăn

2.4.1. Phục vụ thức uống không cồn

Thức uống không cồn bao gồm nước suối, nước hoa quả, sữa tươi…

2.4.2. Phục vụ thức uống có cồn

Thức uống có cồn chủ yếu là bia, rượu vang.

2.5. Giới thiệu món ăn đặc trưng của nhà hàng

- Hải sản là một trong những món ăn đặc trưng ở nhà hàng, bánh bột lọc và bánh xèo
cũng là món đặc trưng của nhà hàng.

2.6. Giới thiệu món ăn đường phố đặc trưng của địa phương
Bánh xèo

TRANG 36
Bánh xèo là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Nha Trang, thuộc tỉnh Khánh
Hòa. Đây là một loại bánh có sự kết hợp giữa bột gạo và hải sản tươi sống ăn kèm với các
loại rau.
Bánh xèo Nha Trang thường có kích thước nhỏ hơn so với bánh xèo miền Nam, được đổ
thành từng chiếc nhỏ gọn, vừa ăn. Nhân bánh thường bao gồm tôm, mực, thịt heo, giá đỗ
và hành lá. Điểm đặc biệt ở đây là cách chế biến và nguyên liệu tươi sống từ biển, tạo nên
hương vị đặc trưng riêng.
Khi ăn bánh xèo Nha trang kèm theo nhiều loại rau sống, nước chấm là một yếu tố quan
trọng, thường được làm từ nước mắm chua ngọt, thêm tỏi ớt.
Nem nướng
Thành phần và cách chế biến: Nem nướng được làm từ thịt he xay nhuyễn, trộn với mỡ
heo và gia vị như hành tỏi, đường và nước mắm, tiêu. Hỗn hợp sau đó được vo tròn hoặc
ép dài. Sau đó xiên que và nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng. Bánh tráng mỏng
dẻo,rau sống, bánh hỏi, chả ram.
Nước chấm: là linh hồn của món ăn, thường được làm từ gan heo, đậu phộng, nước mắm,
đường, tỏi và các gia vị khác tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Bánh bèo
Bánh bèo được làm từ bột gạo, pha thêm chút bột năng để tạo độ dẻo dai. Hỗn hợp bột
được đổ vào khuôn nhỏ, sau đó hấp chín. Nhan bánh thường là tôm chấy, được làm từ
tôm tươi bóc vỏ giã nhuyễn và xào khô với chút dầu, màu điều cho đẹp mắt.
Nước mắm được pha loãng, có vị ngọt, được pha chế từ nước mắm và đường có thêm
chút chanh hoặc giấm.

2.7. Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông

- Bao gồm hội thảo, hội nghị, tiệc cưới và các sự kiện khác, Selectum Noa có thể
đảm nhận nhiều vị trí khác nhau như: lập kế hoạch, chọn địa điểm,chuẩn bị nôi
dụng của sự kiện và quảng bá sự kiện.

TRANG 37
2.8 Các hoạt động khác
Hoạt động ở hồ bơi: Không gian rộng rãi cùng với nước trong xanh mát lạnh tạo
nên cảm giác thoải mái cho du khách.
Hoạt động ở bãi biển: bãi biển có nhiều hoạt động như bóng chuyền, tắm nắng…

TRANG 38
CHƯƠNG 3. TỔNG KẾT

3.1. Bài học kinh nghiệm

3.1.1 Selectum Noa resort Cam Ranh

-Quản lý chất lượng dịch vụ: Selectum Noa Cam Ranh nổi tiếng với chất lượng dịch vụ
cáo cấp. Họ đầu tư đào tạo nhân viên để đảm bảo mỗi khách đều được phục vụ tốt nhất, từ
khâu tiếp đón đến các dịch vụ.
-Tận dụng vị trí địa lý: Với vị trí nằm tại bãi dài Cam Ranh, là một trong những bãi biển
đẹp nhất Việt Nam, khách sạn đã tận dụng tối đa cảnh quan tự nhiên để thu hút khách du
lịch. Việc thiết kế khách sạn với không gian mở và gần gũi với thiên nhiên đã mang lại
cho khách những trải nghiệm đáng nhớ.
-Đầu tư vào cơ sở vật chất: Selectum Noa Cam Ranh đầu tư rất mạnh vào cơ sở hạn tầng
hiện đại và tiện nghi như hồ bơi, spa, khua vui chơi. Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của
khách từ nghỉ dưỡng đến vui chơi giải trí.
-Chiến lược tiếp thị hiệu quả: Khách sạn sử dụng các chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ trong xã
hội và các trang web để quảng bá hình ảnh và thu hút khách du lịch.

3.1.2 Vesna Hotel

-Thiết kế và kiến thức: Vesba Hotel Nha Trang chú trọng vào thiết kế hiện đại và sang
trọng. Sự phối hợp hài hòa giữa kiến trúc và nội thất đã tạo nên một không gian nghỉ
dưỡng thoải mái và đẳng cấp cho khách hàng.
-Dịch vụ khách hàng: Tương tự như Selectum Noa Cam ranh, Vesna Hotel cũng đặt dịch
vụ khách hàng lên hàng đầu. Họ xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện
luôn sẵn sàng hỗ trợ khách bất cứ lúc nào.
-Chú trọng vào ẩm thực: Nhà hàng mang đến cho khách nhiều lựa chọn phong phú về ẩm
thực, từ ẩm thực địa phương đến quốc tế. Nhằm thỏa mãn khẩu vị và sự đa dạng, cũng
như chú trọng vào chất lượng và cách chế biến món ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thwucj
phẩm.
TRANG 39
-Đa dạng hóa dịch vụ: Vesna Hotel cũng cấp nhiều dịch vụ bổ sung như các tour du lịch,
spa, phòng gym, cùng với các hoạt động giải trí khác. Giups khách hàng có nhiều lựa
chọn và trải nghiệm thú vị trong suốt quá trình
 Bài học kinh nghiệm chung
- Chất lượng dịch vụ: Đặt khách hàng làm trung tâm và liên tục cải thiện chất lượng
dịch vụ là yếu tố quan trọng để duy trì và phát triển thương hiệu.
- Tận dụng vị trí và cảnh quan thiên nhiên: Việc thiết kế và xây dựng khách sạn phù
hợp với môi trường tự nhiên xung quanh không chỉ tạo ra không gian đepj mà còn
mang lại các trải nghiệm độc đáo cho khách hàng.
- Đầu tư vào nhân sự: Đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm
và góp phần quan trọng vào việc tạo dựng niềm tin và sự hài lòng từ khách hàng.
- Chiến lược tiếp thị và quảng bá: Sử dụng các kênh truyền thông hiện đại và hiệu quả
để tiếp cận các khách hàng tiềm năng, cùng với việc tận dụng các đánh giá tích cực để
xây dựng uy tín.
- Đa dạng hóa các dịch vụ: Cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng và phong phú sẽ giúp
khách hàng có nhiều lựa chọn và trải nghiệm.

3.2. Đề xuất – kiến nghị

3.2.1 Selectum Noa Resort Cam Ranh

- Phát triển bền vững và thân thiện với môi trường:
+ Sử dụng năng lượng tái tạo: Đầu tư vào các nguồn năng lượng sạch như năng lượng mặt
trời, gió để làm giả các tác động đến môi trường.
+ Giảm thiểu rác thải nhựa: Áp dụng các biện pháp làm giảm thiểu rác thải nhựa, khuyến
khích sử dụng các đồ tái chế để bảo vệ môi trường.
-Nâng cao trải nghiệm khách hàng:
+ Cá nhân hóa dịch vụ: sử dụng công nghệ để theo dõi và phân tích sở thích cũng như nhu
cầu của khách.
+ Phát triển ứng dụng di động: Tạo một ứng dụng di động riêng cho resort để khách hàng
có thể dễ dàng đặt phòng và tìm hiểu các thông tin về dịch vụ.
TRANG 40
-Mở rộng dịch vụ và hoạt động giải trí:
+ Tổ chức các sự kiện đặc biệt: Tạo ra các sự kiện, lễ hội hiacwj các chương trình đặc biệt
theo mùa để thu hút khách du lịch.
+ Phát triển dịch vụ chăm sóc sức khỏe: Đầu tư vào các dịch vụ chăm sóc sức khỏe như
yoga, thiền và các dịch vụ spa.
-Chiến lược tiếp thị đa kênh
+ Tăng cường hiện diện trên mạng xã hội: Sử dụng mạnh mẽ các nền tảng mạng xã hội để
quảng bá hình ảnh và tương tác với khách hàng.
+ Hợp tác với các Influencer và blogger du lịch: Mời các influencer nổi tiếng trải nghiệm
dịch vụ và chia sẻ kinh nghiệm của họ để tăng cường nhận diện thương hiệu.

3.2.2 Vesna Hotel

- Nâng cao chất lượng dịch vụ trong ẩm thực:
+ Đa dạng hóa thực đơn: thêm vào thực đơn các món ăn đặc sản địa phương và các món
ăn quốc tế để phục vụ đa dạng khẩu vị cho khách.
+ Chương trình ẩm thực đặc biệt: Tổ chức các bữa tối ẩm thực đặc biệt với chủ đề riêng
tạo ra những trải nghiệm độc đáo.
- Cải thiện tiện ích và cơ sở vật chất:
+ Nâng cấp phòng nghỉ: Đầu tư vào việc nâng cấp phòng nghỉ với các tiện ích hiện đại và
sang trọng.
+ Phát triển khu vui chơi trẻ em: Xây dựng các khu vui chơi an toàn và hấp dẫn cho trẻ,
giúp các gia đình có trẻ nhỏ cảm thấy thoải mái khi ở.
- Đào tạo và phát triển nhân viên:
+ Chương trình đào tạo liên tục: Đầu tư vào các chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho
nhân viên nhằm nâng cao kỹ năng phục vụ và tạo dựng lại văn hóa.
+ Khuyến khích sự sáng tạo: Tạo môi trường làm việc thân thiện và khuyến khích nhân
viên để cải tiến các dịch vụ.
- Tăng cường hoạt động Marketing:

TRANG 41
+ Chương trình khách hàng thân thiết: Phát triển chương trình khách hàng thân thiết với
các ưu đãi đặc biệt.
+ Quảng bá các kênh OTA: Tăng cường quảng bá trên các kênh đặt phòng trực tuyến
( OTA ) và duy trì mối quan hệ tốt với các đối tác.
 Kiến nghị chung
Đổi mới và sáng tạo: Luôn đổi mới vá sáng tạo trong cách tiếp cận khách và cung cấp
các dịch vụ. Lắng nghe và phản hồi từ khách và không ngừng cải tiến.
Chăm sóc sức khỏe an toàn: Đảm bảo các biện pháp an toàn về sức khỏe và đặc biệt
trong bối cảnh dịch bệnh. Xây dựng có quy trình về vệ sinh và an toàn cho chặt chẽ.
Phát triển cộng đồng văn hóa địa phương: Hỗ trợ tham gia các hoạt động cộng đồng,
thúc đẩy văn hóa địa phương để tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp cho cộng đồng xung
quanh, mang lại nhiều trải nghiệm chân thực cho khách hàng.
Công nghệ và số hóa: Tận dụng công nghệ để cải thiện quản lý, marketing và trải
nghiệm cho khách. Áp dụng các giải pháp công nghệ như hệ thống quản lý khách sạn (
PMS ), phần mềm CRM và các ứng dụng khác.

TRANG 42
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

HƯỚNG DẪN SẮP XẾP TÀI LIỆU THAM KHẢO

VÍ DỤ CÁCH GHI TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Anderson, J.E. (1985), The Relative Inefficiency of Quota, The Cheese Case,
American Economic Review, 75(1), pp. 178-90.
2. Borkakati R.P., Virmani S.S. (1997), Genetics of thermosensitive genic male sterility
in Rice, Euphytica 88, pp. 1-7.
3. Boulding, K.E. (1955), Economics Analysis, Hamish Hamilton, London.
4. (1), tr. 10-16.
5. Đinh Mạnh Tường (2001). Cấu trúc dữ liệu & Thuật toán. Chương 1 và 8. Nhà
xuất bản khoa học và kỹ thuật. Hà nội, 2001.
6.
…………………………….
28. Institute of Economics (1988), Analysis of Expenditure Pattern of Urban Households
in Vietnam, Department of Economics, Economic Research Report, Hanoi.

TRANG 43