喬治亞／紅／原生品種

“ALADASTURI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Guria Guria, Imereti 常有狂野的香氣．黑櫻桃、黑胡椒、煙燻和菸草的風味

葡萄原意／ 品酒口感／
品種名字來自原產地 Guria 的 Aladast 村莊 雖然葡萄本身皮很厚，但是釀出來的酒酒體輕盈，顏色
也是清澈的紅寶石．酒精濃度偏低，落在 10 到 11.5%．
葡萄特性／ 優雅的單寧感。
適合在較鬆弛、通風良好的石灰含量大的土質生長，通常在
地勢較低的山坡上。 主要類型／
紅．甘型．現代、喬治亞傳統釀法
其他資訊／
喬治亞人喜歡跟鄰國的回教徒開玩笑說這個品種名字是「阿
拉允許」的意思，所以是唯一一個阿拉允許回教徒也能飲用
的品種。

“CHKHAVERI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代釀法】
Western Georgia Guria, Adjara, Imereti 紅色莓果、森林莓果、櫻桃、烘培香料

葡萄原意／ 【喬治亞傳統陶甕釀法】
命名的起源有些模糊，但最有可能是因為葡萄藤本身的外觀 濃濃的香料和泥土氣息．淡淡的紅莓果
以及生長爬枝的方式。
品酒口感／
葡萄特性／ 不管釀造出來是氣泡或靜態、甘型或半甘型的酒，酒色
Chkhaveri 成熟時間較晚，在 Guria 當地，酒農都是在十一月 永遠是鮮明的粉紅色．酒精濃度中等。
中才開始採收，所以他們要很小心不能讓貴腐菌感染。葡萄
本身糖份高，又可以保持酸度，所以可以用來釀造許多不同 陶甕法的酒常常會有些殘糖，因為葡萄採收時間較晚，
類型的酒。 當地溫度遇到冬天突然下降時，會導致發酵停止。

其他資訊／ 主要類型／
Chkhaveri 早期是攀緣的葡萄品種。 粉紅、紅．甘、半甘型．氣泡、靜態．現代、喬治亞傳
統釀法
 喬治亞／紅／原生品種

“DANAKHARULI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Kartli Kartli, Tbilisi 黑李子、黑醋栗、紫羅蘭．有時有點豆製品味

葡萄原意／ 品酒口感／
來源不明 酒色很深但酒體較輕盈，且酸度鮮明

葡萄特性／ 主要類型／
葡萄本身顏色很深，幾乎是黑色，葡萄皮很薄，很容易剝皮． 紅．甘型．現代、喬治亞傳統釀法．混釀用品種
葡萄天生糖份不高，也不太容易萃取出風味，所以通常會用
來混釀。 常見混釀品種／
Tavkveri, Buza

“DZELSHAVI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Imereti Imereti, Racha-Lechkhumi 紅色莓果、草本和煙燻的氣息

葡萄原意／ 品酒口感／
Shavi 在喬治亞文是「黑色」的意思．學者催測品種的名字有 酒體輕盈、酸度明顯、單寧緊緻．品質好的 Dzelshavi
可能是「古老的黑」或「黑色的樹」的意思。 可以很優雅柔順。

葡萄特性／ 主要類型／
一個古老但不太受到重視的原生品種，當地人通常用來混釀。 粉紅、淡紅．混釀用品種．葡萄香甜酒

常見混釀品種／
Otskhanuri Sapere, Mgaloblishvili
 喬治亞／紅／原生品種

“JANI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Guria Guria 紅色莓果、香料、胡椒、煙燻和泥土氣息

葡萄原意／ 品酒口感／
「強」或「強大的」 淡淡的酒色、酒精濃度中等，大約 12.5%左右．酒體中
等、酸度鮮明、單寧柔順、順口易飲。
葡萄特性／
喬治亞生產量最低的品種之一，因可釀造出高品質的酒而成 主要類型／
名。 紅．甘型．現代、喬治亞傳統釀法

其他資訊／ 常見混釀品種／
1900 年前，Guria 的 Jani 酒農和 Samegrelo 的 Ojaleshi 酒 Skhilatuban．19 世紀時，蘇格蘭人 Jason Marr 在 Guria
農常常會相互較勁。但在 2004 年時，Jani 的種植面積剩下 1 開始混釀 Jani 和 Skhilatubani，因為這兩個品種釀出來
公頃。 的酒非常受到大家的歡迎，當地人開始稱這個 blend 為
「Marr 的葡萄酒」
。

“OJALESHI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Samegrelo Samegrelo, Guria, 紅色莓果、黑李子、石榴、甜菸草及微微的胡椒、香料
Racha-Lechkhum 和煙燻的氣息

葡萄原意／ 品酒口感／
在 Samegrelo 的方言，Ojaleshi 是「生長在樹上」的意思． 紅寶石的酒色，通常試半甘型或甜酒．酒精濃度落在
喬治亞文 (ja = 樹)。 10-12%間，留有 3-5 g/l 的殘糖。由於葡萄採收季節較
晚，冷天氣會使得發酵無法完成。
葡萄特性／
深藍黑色的葡萄、皮很厚、果實很結實。葡萄本身需要很長 Ojaleshi 在瓶中陳年會越來越有層次感，也會越近似甘型
的熟成時間，通常酒農都在十月底、十一月初採收。 紅酒。

其他資訊／ 主要類型／
有學者提出這有可能是土耳其的原生品種，但是沒有喬治亞 紅．甘、半甘、甜型．現代、喬治亞傳統釀法
人願意接受這個提議。
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“ORBELURI OJALESHI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Western Georgia Lechkhumi 石榴、黑櫻桃、玫瑰、香料

葡萄原意／ 品酒口感／
早期這個品種被帶到 Orbeli 村莊，一開始大家認為 Orbeluri 非常的優雅細緻，比 Ojaleshi 還要細膩一點．酒色很深、
Ojaleshi 是 Ojaleshi，但後來發現是不一樣的品種。 酒體中等，帶有著絲絨般的單寧。

葡萄特性／ 釀得好的 Orbeluri Ojaleshi 醒酒 1 個小時後會更加的有

深藍色的葡萄，幾乎是黑色．葡萄皮很粗糙卻很薄，果實吃 風味。
起來有點清脆。

主要類型／
紅．甘型．現代、喬治亞傳統釀法

“SAPERAVI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名法定產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Kakheti Napareuli, Mukuzani, Dark berries, violet, liquorice, grilled meat, tobacco,
Khashmi, Kindzmarauli, chocolate, spices, forest floor, black tea, char
Akhasheni
品酒口感／
葡萄原意／ 墨水般的深酒色，幾乎不透光．單寧結實、酸度高．酒
「可以用來上色的東西」或「染色」 精濃度落在 12 到 14%間。

葡萄特性／ 主要類型／
Saperavi 對風土反應敏感。 紅．甘、半甘、甜型．靜態、加烈．現代、喬治亞傳統
釀法
其他資訊／
喬治亞最重要的紅葡萄品種．常會在橡木桶中陳年。
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“SHAVKAPITO”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Kartli Kartli, Racha-Lechkhumi, 櫻桃、石榴、草本及淡淡的煙燻味
Kakheti
品酒口感／
葡萄原意／ 山谷 – 酒體厚實
「黑葡萄藤」 山坡 – 酒體較薄、柔和
山麓 – 酒體輕盈、細膩的香氣
葡萄特性／
Shavkapito 對風土反應敏感。 一個可以從單薄細膩到厚實濃郁的品種。

其他資訊／ 主要類型／
在 19 世紀時，曾是種植量最高的品種之一。不過在 2004 年， 紅．甘型．氣泡、靜態．現代、喬治亞傳統釀法
這個品種在喬治亞剩下 10 公頃。

“SKHILATUBANI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Guria Guria 較狂野的氣息．酸藍莓、西瓜

葡萄原意／ 品酒口感／
來源不明 不是很濃厚但酸度夠

葡萄特性／ 主要類型／
深藍色葡萄、多汁的果實．耐乾旱和霜．生產量大。 紅．甘型．現代、喬治亞傳統釀法

其他資訊／ 常見混釀品種／
一個曾經受到重視及愛戴的品種，但霜霉病和 phylloxera 害 Jani．19 世紀時，蘇格蘭人 Jason Marr 在 Guria 開始混
它差點絕種。 釀 Jani 和 Skhilatubani，因為這兩個品種釀出來的酒非
常受到大家的歡迎，當地人開始稱這個 blend 為 「Marr
的葡萄酒」。
＂果香、香料味、微微的鹹味，帶有著八角般的單寧、
清爽的酸度，微微的煙燻和礦物味＂
 喬治亞／紅／原生品種

“TAVKVERI”
產區／ 主要風味／
【原生產區】 【知名產區】 【現代 及 喬治亞傳統陶甕釀法】
Kartli Kartli, Kakheti 紅色莓果、焦糖蘋果、新鮮櫻桃、草本和泥土氣息

葡萄原意／ 品酒口感／
這個品種被命名為「槌頭」
，因為葡萄的頭有點平平的。 單寧比 Saperavi 還要低，但比 Shavkaptio 還高。酸度雖
高但喝起來很均衡。
葡萄特性／
喜歡深的粘土和沙質性土壤．品種本身的花皆為雌蕊，所以 普遍市面上的 Tavkveri 都是要趁年輕的時候飲用。
需要靠附近種植其他的品種（Chinuri、Goruli Mtsvane、
Shavkapito 或 Saperavi）來確保授粉。 主要類型／
粉紅、紅．甘、甜型．氣泡、靜態、加烈．現代、喬治
其他資訊／ 亞傳統釀法
與其他的紅葡萄品種相比，這個品種的種子多酚含量高很多
很多，所以釀酒時要非常的小心。