NHỮNG THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN

Bất kì các doanh nghiệp nào khi bắt đầu hoạt động kinh doanh đều có những thuận lợi
giúp phát triển tốt hơn và những cũng có những khó khăn riêng mà phải đối mặt, giải
quyết và tiệm bánh Quốc An cũng không tránh khỏi những vấn đề đó. Trước hết, chúng
ta đi tìm hiểu những thuận lợi của tiệm bánh.
*Thuận lợi
Tiệm bánh sinh nhật Quốc An đã có rất nhiều thuận lợi để phát triển được như ngày
hôm nay.
 Thứ nhất là thuận lợi về mẫu mã. Đối với đời sống xã hội hiện nay ngày càng tăng
tiến hiện đại, nhu cầu của con người khác nhau và cũng ngày càng được nâng cao
thì những chiếc bánh sinh nhật đã được tạo ra nhiều loại mẫu mã đa dạng đẹp
mắt như là tiramisu, bánh bông lan trứng muối…và phong phú về hương vị đáp
ứng được các nhu cầu, thị hiếu ngày càng cao của các khách hàng. Trong bài tiểu
luận này, bánh kem Quốc An sẽ giới thiệu tới cho các bạn một số mẫu bánh kem
đa dạng và phong phú. Cửa tiệm đã làm ra những chiếc bánh vô cùng xinh xắn,
dêc thương, với những phụ kiên khác nhau đã giúp chiếc bánh sinh nhật của bạn
trở nên lung linh đẹp hơn. Liên tục cập nhật nhiều mã hàng mới, hoạt động trend
theo xu hướng của con người trong xã hội hiện nay.

 Thứ hai là về chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt. Nhân tố hàng đầu để các cửa
hàng doanh nghiệp thu hút khách hàng đó là sự chất lượng đến từ các sản phẩm
và dịch vụ mà bạn mang tới cho khách hàng. Tiệm bánh kem Quốc An luôn hướng
đến một chiếc bánh hoàn hảo thơm ngon đảm bảo chất lượng, luôn chọn các
nguyên liệu tươi ngon, mỗi sản phẩm phải luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm cho người tiêu dùng và xuyên suốt quá trình sản xuất luôn được đặt dưới
sự giám sát nghiêm ngặt, chặt chẽ. Đi đôi với chất lượng sản phẩm chính là dịch
vụ tốt.
Đi đôi với chất lượng sản phẩm chính là dịch vụ tốt. Trước tiên là dịch vụ giao
hàng tận nơi cho khách hàng. Việc sử dụng dịch vụ giao hàng tận nơi ngày càng
được đông đảo người dùng lựa chọn vì nó mang lại nhiều tiện ích cho cả người
nhận và người gửi. Để khách hàng có thể đặt bánh trực tuyến mà không cần đến
cửa tiệm thì tiệm bánh Quốc An đã chuẩn bị số điện thoại của trên logo của tiệm
hoặc mọi người có thể liên hệ trên trang cá nhân mạng xã hội của cửa tiệm bánh.
Ngoài ra, tiệm bánh Quốc An còn có dịch vụ đặc biệt hơn những tiệm bánh khác
là dịch vụ tổ chức sinh nhật, tiệc cưới cho khách hàng. Nếu khách hàng có nhu
 cầu thì khi khách đặt bánh kem tiệm bánh mình cũng phục vụ khâu chuẩn bị và
trang trí sinh nhật, tiệc cưới. Tiệm bánh kem Quốc An còn luôn lắng nghe ý kiến
từ khách hàng để trở nên hoàn thiện hơn. Đồng thời khi khách hàng mua bánh tại
tiệm sẽ nhận được những tư vấn hết sức nhiệt tình, chu đáo từ đội ngũ nhân
viên.
 Thứ ba là thuận lợi về mặt bằng và giá thành hợp lý. Mặt bằng gần như là yếu tố
quan trọng nhất để quyết định thành công hay thất bại của một cửa hàng. Nếu
bạn có một mặt bằng khá tốt là nơi có nhiều người qua lại, địa điểm thuận lợi thì
cửa tiệm sẽ dễ dàng thu hút khách hàng. Sự may mắn của tiệm bánh Quốc An là
có mặt bằng ổn định được như ngày hôm nay.

Mỗi chiếc bánh kem trong tiệm bánh Quốc An có giá thành hợp lý phù hợp với
mọi đối tượng. Gía thành của mỗi chiếc bánh kem còn phụ thuộc vào kích thước,
mẫu mã bánh, kiểu dáng, nguyên liệu. Ví dụ, các tiệm bánh khác mà em đã từng
thử qua thì giá của một hộp bánh bông lan nhỏ là cỡ 50 nghìn đồng nhưng ở tiệm
bánh Quốc An nó được bán với giá khá rẻ là 45 nghìn đồng. Tuy giá thành khá rẻ
nhưng tiệm bánh vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng. Nhờ
vào chiến thuật này mà tiệm bánh đã bán được khá nhiều loại bánh khác nhau.

*Khó khăn
Bên cạnh những thuận lợi mà tiệm bánh có được thì tiệm bánh Quốc An cũng gặp không
ít khó khăn về nhiều mặt khác nhau. Những khó khăn này đã gây ra những ảnh hưởng
làm cho tiệm bánh không được ổn định. Sau đây là một số khó khăn tiêu biểu mà tiệm
bánh Quốc An đang gặp phải.
 Thứ nhất là đối thủ cạnh tranh. Khi kinh doanh trên thị trường, tiệm bánh Quốc
An đã gặp không ít đối thủ cạnh tranh. Mỗi tiệm bánh sinh nhật sẽ có những
chiếc lược kinh doanh khác nhau để thu hút khách hàng. Đối thủ cạnh tranh tiêu
biểu mà tiệm bánh kem Quốc An phải đối mặt là tiệm bánh thế giới, Duyên
Cakes… Điều đó đã làm ảnh hưởng rất lớn đến tiệm bánh Quốc An và gây ra
những hậu quả sau như là mất khách, giảm lượng khách, doanh thu giảm.

 Thứ hai là khó khăn về chi phí. Để mở được một tiệm bánh kem thì chi phí bỏ ra
khá nhiều và bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau như là nhân viên, nguyên
liệu, thiết bị, mô hình tiệm… Trước tiên tiệm bánh Quốc An gặp khó khăn chi phí
về nguyên liệu. Các nguyên liệu để làm ra một cái bánh có chi phí khá là đắt. Vì có
những nguyên liệu chỉ sử dụng được trong ngày và có những loại thì bảo quản
 được lâu dài. Những nguyên liệu này sẽ có giá tùy thuộc vào độ đông hay vắng
khách của tiệm. Ngoài ra, chi phí để trả lương cho nhân viên cũng chiếm khá
nhiều. Tiệm bánh Quốc An được tuyển với ba nhân viên làm bánh ở một trong ba
chi nhánh của tiệm và có thể có một nhân viên bán bánh. Chi phí để thuê một
bạn nhân viên sẽ rơi vào khoảng 5 – 10 triệu đồng / tháng. Bên cạnh những chiếc
bánh ngon, khách hàng cũng yêu cầu quán có mô hình đẹp đẽ và thu hút hơn để
khách hàng vừa có thể mua bánh vừa có thể chụp hình sống ảo. Đây cũng là một
vấn đề khó khăn mà tiệm bánh Quốc An gặp phải và cần khắc phục để tiệm bánh
phát triển ổn định hơn.

 Thứ ba là do ảnh hưởng của dịch Covid-19. Hầu như các doanh nghiệp nói chung
và các doanh nghiệp vừa và nhỏ nói riêng trên khắp thế giới đều đã bị ảnh hưởng
nặng nề của làn sóng dịch Covid-19. Đây là một vấn đề gay gắt mà hầu như mọi
doanh nghiệp đều lo lắng và gặp phải. Đặc biệt làn sóng đại dịch Covid-19 lần thứ
4 bùng phát ngày càng mạnh mẽ hơn ở các khu công nghiệp. Một số doanh
nghiệp còn bị ảnh hưởng đến các vấn đề khác như là giảm sản lượng, giảm đơn
hàng, trì hoãn hàng hóa, giãn tiến độ đầu tư, thậm chí còn bị hủy các dự án quan
trọng… Chính vì vậy, mà ta có thể thấy tiệm bánh Quốc An cũng đã không gặp ít
khó khăn trong đại dịch Covid-19 này. Tuy là tiệm bánh gặp ít khó khăn về vấn đề
này nhưng cũng có một chút lợi thế hơn các mặt hàng khác. Cho dù có dịch hay
không có dịch thì chúng ta vẫn phải ăn để duy trì sự sống, hay chỉ để thỏa mãn sở
thích riêng của bản thân. Hơn nữa các tiệm bánh vừa và nhỏ sẽ không làm ảnh
hưởng nhiều bởi các chính sách về kinh tế của nhà nước như các mặt hàng khác.

Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp phân tích và tổng hợp lý thuyết
Quan sát, tìm hiểu và thu thập thông tin

Ý nghĩa đề tài
Ý nghĩa khoa hoc: Những thông tin mà thu thập từ chủ tiệm bánh không chỉ
giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về các loại bánh được làm ra, từ đó tổng hợp cơ sở và lý luận
về những đặc điểm về việc tiêu thụ của bánh.
 Ý nghĩa thực tiễn: Từ những thông tin đó góp phần đem lại nguồn tài liệu hữu ích
trog công tác giảng dạy hoặc nghiên cứu như là sự thay đổi bánh những chiếc bánh sinh nhật
sao cho phù hợp với lối sống của con người hiện đại ngày nay.