Professional Documents
Culture Documents
Izveštaj Br. 1 BFH
Izveštaj Br. 1 BFH
Izveštaj Br. 1 BFH
1
Teorijski uvod
Aminokiseline su amfoterni molekuli koji sadrže dve funkcionalne grupe, karboksilnu i amino,
vezane za hiralni Catom. U neutralnoj sredini, oko pH = 7, karboksilna grupa je disosovana
(COO-), a amino grupa je protonovana (NH3+). Zbog toga, molekul aminokiseline sa
nejonizabilnom bočnom grupom ima pozitivan i negativan pol i naziva se cviter (zwitter) jon.
Sve aminokiseline osim glicina, pored ove dve funkcionalne grupe sadrže i bočne grupe (R) i
prema njihovim karakteristikama se dele u sledeće grupe: nepolarne, polarne i naelektrisane.
pH vrednost na kojoj aminokiselina postoji u obliku cviter jona zove se izoelektrična tačka (pI):
p Ka1+ p Ka2
pI =
2
Disocijacija cisteina je predstavljena na Slici 1. Cviter jon je označen sa Cys 0. pKa vrednosti za
disocijaciju karboksilne, amino i bočne grupe date su u tabeli 1.
Cys0
Ka1 odgovara disocijaciji karboksilne grupe, Ka2 disocijaciji bočne -SH grupe, a Ka3 se osnosi na
amino grupu.
2
Tabela br.1: pKa vrednosti -COOH, -NH3+ i bočnih grupa (R) osnovnih aminokiselina.
p K a 1 + p K a 2 1 , 7+8 , 3
pI = = =5
2 2
Materijali i metode
Reagensi:
0,2 M HCl; 0,2 M NaOH; rastvor cisteina
Pribor:
pH-metar
automatske pipete od 500 µL
Čaše od 50 mL
❖ Postupak
3
zavisnost pH rastvora od dodate zapremine HCl, odnosno NaOH: pH = f(Vbaze/kiseline). Sa grafika su
procenjene pKa vrednosti i upoređene su sa tabličnim vrednostima.
Rezultati i diskusija
Slika br. 1: Grafički prikaz zavisnosti pH vrednosti od zapremine dodate kiseline odnosno baze
5
Posmatrajući titracionu krivu možemo proceniti pKa vrednosti odgovarajućih grupa, tako sa krive
dobijamo:
pKa1=2,06
pKa2=8,24
pKa3=9,86
p K a 1 + p K a 2 2 , 06+ 8 ,24
pI = = =5 ,15
2 2
Literatura: