CÔNG TY CỔ PHẦN PS

BÀI TẬP THIẾP LẬP MỘT QUY TR

* YÊU CẦU: HỌC VIÊN DỰA TRÊN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TỰ CHỌN VÀ ĐIỀN VÀO BẢNG Ở CÁC CỘT TỪ 1-6. Càng đơn

Nguyên liệu A Nguyên liệu B

Công đoạn 1

Nguyên Công đoạn 2

liệu C

Công đoạn 3

Công đoạn 4

Phân loại 5

Công đoạn 6 Công đoạn 7

Kết thúc
/thành phẩm 1 Kết thúc
/thành phẩm 2
 CÔNG TY CỔ PHẦN PSMA

BÀI TẬP THIẾP LẬP MỘT QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Ự CHỌN VÀ ĐIỀN VÀO BẢNG Ở CÁC CỘT TỪ 1-6. Càng đơn giản càng tốt

Nguyên liệu B

Công đoạn 7

Kết thúc
thành phẩm 2
HỌC VIÊN:
 CÔNG TY CỔ PHẦN PSMA TÊN HỌC VIÊN:

BÀI PHÂN TÍCH MỐI NGUY

* YÊU CẦU: HỌC VIÊN DỰA TRÊN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TỰ CHỌ VÀ ĐIỀN VÀO BẢNG Ở CÁC CỘT TỪ 1-6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
CÂU HỎI CỦA CÂY CCP
Đáng HACCP/ISO 22000
Mức độ Giới hạn tới
Thông số kỹ Nguyên giá tác Biện pháp kiểm
STT Công đoạn Đầu vào Các bước thao tác/tiến hành Đầu ra Tên mối nguy nghiêm Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 CCP / hạn/Tiêu chí hành
thuật nhân động soát
trọng OPRP / động
(7x8)
PRP

10

Bảng phân tích tác động cây ccp haccp cây ccp iso 22000

Điểm đánh Phân loại Yêu cầu hành động

giá
1-6 Chấp nhận - Không yêu cầu
8-10 Cao - Có biện pháp kiểm soát nhằm giảm hoặc duy
t rì mức rủi ro
12-25 Rất cao - Có biện pháp kiểm soát nhằm giảm t hiểu rủi
Ro. Các hành động đã xác định nhằm giải
quyết rủi ro / cơ hội phải được đánh giá hiệu
lực.
Điểm đánh Phân loại Yêu cầu hành động
giá
1-6 Chấp nhận - Không yêu cầu
8-10 Cao - Có biện pháp kiểm soát nhằm giảm hoặc duy
t rì mức rủi ro
12-25 Rất cao - Có biện pháp kiểm soát nhằm giảm t hiểu rủi
Ro. Các hành động đã xác định nhằm giải
quyết rủi ro / cơ hội phải được đánh giá hiệu
lực.