ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÀI TẬP LỚN

CHỦ ĐỀ : Lập kế hoạch marketing Mix (4p) cho sản phẩm của nhóm mình

Giáo viên hướng dẫn : TS. Lê Thị Việt Hà

Sinh viên thực hiện : Hoàng Thị Hường

Mã sinh viên : 23054037

Tên học phần : Nguyên lý Marketing

Mã lớp học phần : BSA2002

 Hà Nội, ngày 28 tháng 12 năm 2023

MỤC LỤC

1. Giới thiệu và tóm tắt sản phẩm

2. Phân tích SWOT

3. Phân tích quá trình phân đoạn thị trường , lựa chọn thị trường mục tiêu , định vị sản

phẩm.

4. Phân tích hành vi khách hàng đối với dịch vụ sản phẩm

5. Tổng kết nội dung ( 1,2,3) để tiến hành xây dựng chiến lược Marketing Mix ( 4P) và

phân tích chiến dịch đó

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn đến Trường Đại Học Quốc Gia Hà Nội nói chung và Viện

Quản Trị Kinh Doanh nói riêng đã tạo điều kiện và đưa môn Marketing vào chương trình đào

tạo để sinh viên có hội được học hỏi nâng cao kiến thức

Đặc biệt,với tất cả sự chân thành,lòng biết ơn sắc em muốn gửi lời cảm ơn chân thành nhất

đến Giảng Viên bộ môn-TS.Lê Thị Việt Hà đã đanh thời gian,tâm huyết và tri thức của mình

để truyền đạt lại cho chúng em trong suốt khoảng thời gian học tập vừa qua.Chắc chắn rằng

những kiến thức,kinh nghiệm mà cô đã tận tình chỉ dạy và là hành trang vững chắc cho hành

trình sự nghiệp của em sau này.Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm đề tài cũng như hạn chế

về kiến thức nên bài tập lớn sẽ khó tránh được những thiếu sót, vậy nên em rất mong nhận

được những lời góp ý của cô để có thể hoàn thiện bài tập lớn một cách tốt nhất và nâng cao

kiến thức hơn

Cuối cùng em kính chúc cô có thật nhiều sức khoẻ , thành công và hạnh phúc trong cuộc sống

Em Trân Trọng cảm ơn Cô !

1 Giới thiệu tóm tắt sản phẩm

a : Lí do chọn sản phẩm

“ Pizza” được biết đến là một nét đặc trưng độc đáo trong ẩm thực Mỹ . Đây được coi

là món ăn vừa ngon miệng , vừa mang đến đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dùng ,

nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng trong nhân bánh là phô mai , thịt động vật ,

rau củ và trái cây,.. . Tuy nhiên có sự khác biệt về hương vị của những chiếc bánh

Pizza , bởi mỗi nơi ,mỗi vùng miền dân tộc sẽ có sự khác nhau về khẩu vị . Pizza của

mỗi thương hiệu cũng sẽ mang đến thương hiệu và phong cách khác nhau.

Trong những năm gần đây , việc kinh doanh đồ ăn Healthy đã trở lên phổ biến , đặc

biệt là với các chị em phụ nữ , nhằm mục đích làm đẹp và , giảm cân và duy trì sức

khoẻ . Không chỉ vậy , thị trường về Đồ ăn Healthy đang phát triển nhanh chóng để

đáp ứng nhu cầu của một loạt khách hàng , bao gồm trẻ em, người trưởng thành và cả

người già . Bắt được nhu cầu và xu hướng đó , cửa hàng đã ra mắt sản phẩm “

Healthy Pizza ” với nguyên liệu chính là rau , củ , quả và ức gà kèm theo một số

topping khác

b: Giới thiệu về sản phẩm .

“ Healthy Pizza ” với nguyên liệu chính là ức gà , đối với các bạn đang giảm cân thì

chắc hẳn ức gà không còn xa lạ gì nữa . Ức gà là một phần gà chứa nhiều Protein ,

chất béo hơn so với các phần gà khác như thịt gà không có da hay thịt ở phần đùi . Đế

của pizza ức gà được làm từ bánh nguyên cám , nhân có ức gà , rau , phô mai bào sợi ,

có thêm ngô ngọt và ớt chuông

Ngoài pizza ức gà , “ Healthy Pizza ” còn một số món khác như :

- Pizza Rau Củ
- Pizza Chuối

- Pizza trứng Keto

- Pizza Bò

2. Phân tích SWOT

a:Cơ Hội :

- Bùng nổ về nhu cầu

- Thức ăn nhanh đang là trào lưu trong giới trẻ

- Yêu cầu về an toàn thực phẩm của khách ngày càng tăng

- Khách hàng đang hướng tối một lối sống lành mạnh , đồ ăn healthy

- Sử dụng nguyên liệu xanh nông sản Việt Nam

b:Thách thức :

- Thị trường cạnh tranh gay gắt

- Nhu cầu khách hàng ngày càng cao và thay đổi liên tục

- Vấn đề sức khoẻ là một trong những mối quan

tâm hàng đầu của khách hàng

- Nhiều thương hiệu nổi tiếng từ nước ngoài vào

c: Điểm mạnh :

- Chất lượng sản phẩm an toàn và luôn là ưu tiên hàng đầu

- Sản phẩm healthy , phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

- Nguồn nguyên liệu sạch

d: Điểm yếu :

- Chưa được quảng bá rộng rãi

- Là sản phẩm mới lên được khá ít người biết đến

- Tỷ lệ cạnh tranh cao

3. Phân tích quá trình phân đoạn thị trường , lựa chọn thị trường mục tiêu và

định vị sản phẩm

a:Xu hướng :

Một trong những xu hướng lựa chọn thực phẩm tiện lợi và Healthy nhằm tiết

kiệm được thời gian nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh , khách hàng được

thưởng thức món ăn ngon mà không bị ngấy

Hiện nay , sự tăng trưởng của thị trường phần lớn là thúc đẩy bởi sự gia tăng

thu nhập dân số trẻ và ngày càng tăng của các hộ gia đình trung lưu ,một số

tính độc đáo của thức ăn nhanh , nhanh chọn được ưa chuộng

b:Phân đoạn thị trường :

+ phân đoạn theo đặc điểm xã hội

- Tuổi tác : đa số là giới trẻ

- Hộ gia đình : hộ gia đình có lối sống lành mạnh , phong cách Tây

- Thu nhập : khách hàng có thu nhập trung bình – khá

- Nghề nghiệp : học sinh – sinh viên , nhân viên văn phòng , người có công việc

ổn định

+ phân đoạn theo tâm lí :

- Đa số những người ăn pizza Healthy là giới trẻ và phụ nữ làm đẹp , giảm cân

và những người có lối sống ăn uống lành mạnh , duy trì sức khoẻ

c:Thị trường mục tiêu :

- Người có thu nhập trung bình – khá : nhóm khách hàng này có thu nhập ổn

định vì vậy nhu cầu của họ cũng cao

- Nhân viên văn phòng: nhóm đối tượng này thường phải làm việc trong môi

trường khắc nhiệt về thời gian , không có thời gian ăn trưa cũng như nấu ăn tại
 nhà ,thức ăn nhanh luôn là lựa chọn ưu tiên của họ , những phần ăn chưa dành

cho 1 người hoặc 1 nhóm với giá hấp dẫn là lựa chọn hoàn hảo

- Giới trẻ : là nhóm khách hàng năng động , khả năng tiếp cận văn hoá , trào

lưu cũng như xu hướng rất nhanh . Những chiếc pizza hấp dẫn mang theo

hương vị mới mẻ đã gây được sự tỏ mò với giới trẻ

- Phụ nữ : Healthy Pizza là một sự lựa chọn hoàn hảo với những đối tượng này

vì Pizza được làm từ những rau , củ , quả , khoai lang và ức gà , những loại

thực phẩm này chứa ít calo nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng , rất phù hợp với

người đang ăn kiêng , giảm cân và suy trì sức khoẻ.

d:Định vị sản phẩm

- Healthy Pizza là lựa chọn ngon miệng, được đảm bảo 100% làm từ các

nguyên liệu xanh , sạch , giá cả ổn định

- Healthy Pizza luôn đặt mục tiêu đem lại những sản phẩm chất lượng ,

Healthy , không gây ngấy cho khách hàng

- So sánh với các thương hiệu pizza như : Pizza Hut , Pizza 4p ,… có mặt tại

thị trường Việt Nam , Pizza Healthy cũng là sản phẩm có lợi thế cạnh tranh về

giá cũng như chất lượng sản phẩm

4 . Phân tích hành vi khách hàng

- Khách hàng lựa chọn món ăn tiện lợi , nhanh chóng

- T Khách hàng tìm kiếm món ăn ngon mà lành mạnh , ít calo , được sử dụng từ

nguyên liệu sạch như rau , củ ..,, không gây ngấy, ăn không lo tăng cân

- Có nhu cầu giao hàng đến tận nơi

 - Sau khi đã xác định được nhu cầu của bản thân , khách hàng bắt đầu tìm kiếm

Healthy Pizza . Việc tìm kiếm này thông qua các trang điện tử , mạng xã hội ,

bởi các bài review từ các food blogger hoặc xem phản hồi của khách hàng

- Ngoài ra khách hàng cũng có thể tìm kiếm qua chia sẻ từ người thân , bạn bè

5 . Tổng kết và xây dựng chiến lược Marketing

 Healthy Pizza ra đời nhằm mang đến cho khách hàng một bữa ăn ngon mang đầy

đủ dinh dưỡng từ những nguyên liệu đơn giản , xanh sạch và an toàn . Vì vậy để

có thể phát triển hơn nữa trong tương lai Healthy Pizza đang tích cực phát triển

các chiến dịch marketing mong muốn đưa sản phẩm đến gần gũi với công chúng .

Để làm được điều đó , healthy Pizza cần có kế hoạch 4P cụ thể

a: Đặc tính sản phẩm :

+ Bao bì :

- Bao bì “Healthy Pizza ” mang đủ các yếu tố : “ ĐẸP – TIỆN LỢI – NGON

MẮT”.

- Thiết kế hộp giấy Healthy Pizza sử dụng mẫu hộp lắp gậy pizza truyền thống

từ bìa carton bởi đôi tiện lợi , chắc chắn , dễ dành vận chuyển của mẫu hộp

giấy này . Đặc biệt , bề mặt của Healthy Pizza được thiết kế với hoạ tiết cách

điệu thành phần nguyên liệu sản phẩm bánh Pizza bên trong , giúp cho khách

hàng dễ hình dung và có cái nhìn trực quan nhất về sản phẩm , cửa hành cũng

mong muốn tăng mức độ nhận biết đến nhãn hàng qua bao bì

- Thấu hiểu giá trị cốt lõi của xu hướng ẩm thực hiện đại , không chỉ chăm chút

cho Pizza tươi ngon từ thực phẩm sạch , Healthy Pizza còn vô cùng tỉ mỉ lựa

chọn bao bì , xét trên tiêu trí phải ăn toàn khi sử dụng và bảo vệ môi trường.

+ Chất lương :
 - Healthy Pizza luôn chú trọng đến nguyên liệu để tạo ra 1 chiếc pizza ngon ,

nhằm đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng

- Healthy Pizza bao gồm các nguyên liệu chính như : rau củ , trái cây , ức gà ,

thịt bò , xúc xích ,…tạo cho người dùng cảm giác không bị ngấy khi sử dụng

+ Dịch vụ khi mua Pizza

- Phương thức thanh toán : Healthy Pizza hỗ trợ khách hàng thanh toán bằng

nhiều hình thức khác nhau như : chuyển khoản , thanh toán khi nhận hàng , và

thanh toán onl qua VNPay

- Hỗ trợ giao hàng : Healthy Pizza miễn phí giao hàng cho các đơn gần

b:Chiến Lược

+ Sản Phẩm :

- Healthy Pizza sử dụng các nguyên liệu hữu cơ và không chưa các chất bảo

quản độc hại để tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm

- Các loại rau củ và thịt gà , phô mai ít béo , không chứa hormone có thể sử

dụng để tạo các loại pizza lành mạnh

+ Giá cả :

1. Các yếu tố ảnh hưởng đến mức giá

. Yếu tố bên trong :

- Mục tiêu marketing : Mở rộng Thị phần , xây dựng thương hiệu .Tiếp tục

khẳng định là sản phẩm chất lượng, xanh sạch

- Chi phí : Chi phí nguyên liệu , chi phí làm bánh , chi phí bao bì , chi phí vận

. Yếu tố bên ngoài :

- Thị trường : Thị trường của Healthy Pizza là thị trường cạnh tranh độc quyền .

Bằng cách làm cho người thưởng thức được sự khác biệt do sản phẩm cho

mình mang lại như sự tiện lợi

 - Nhu cầu : Nhu cầu sử dụng đồ ăn nhanh tăng cao

- Đối thủ cạnh tranh : Đối thủ cạnh tranh của Healthy Pizza là các nhãn hàng

lớn như Pizza Hut , Pizza 4p , …. Các hãng pizza từ nước ngoài vào

2 Phương pháp định giá :

Healthy pizza sử dụng phương pháp định giá ngang thị trường cho các sản phẩm

Pizza . Có nghĩa là đưa ra mức giá theo thị trường , chủ động tăng hoặc giảm theo biến động

của thị trường . Sản phẩm Pizza phân khúc bình dân từ 80 k- 150k cho một sản phẩm là hoàn

toàn phù hợp , ngang giá với những sản phẩm Pizza khác

a: Chiến lược định giá theo combo :

- Ngoài việc bán lẻ , Healthy Pizza còn bán theo Combo ,VD : 2 món Pizza

khác vị là một combo , hoặc có thể bán theo combo cho 1 gia đình gồm 2 bánh

size lớn và 1 bánh size nhỏ ,…. Giá trị mà sản phẩm combo mang lại sự thuận

tiện khi thực hiện ít giao dịch hơn , tiết kiệm thời gian và giá trị gia tăng . Các

chuyên gia Marketing đồng ý rằng , mức độ mong muốn của khách hàng sẽ

tăng lên cùng mức độ chào bán sản phẩm theo combo

b: Chiến lược giá khuyến mại :

- Healthy Pizza luôn có những khuyến mãi cực kỳ ưu đãi dành cho khách hàng

như : mua Combo pizza được tặng nước , mua từ 2 pizza trở lên được giảm từ

10-15% giá trị , Thứ 5 trong tất cả các tuần sẽ giảm 50% giá trị sản phẩm , và

Healthy pizza sẽ tạo thẻ tích điểm khi ăn tại quán , khi khách hàng tích điểm

cũng sẽ được giảm giá những lần tiếp theo

c: Chiến lược phân phối

- Phân phối trực tiếp sản phẩm Online qua các trang bán đồ ăn như : Foody ,

Lozi và Ăn Ngon
 - Ngoài ra Healthy đang cố gắng để có thể phân bố rộng rãi các món pizza đến

các cửa hàng trên toàn quốc

d: Đánh giá :

- Ưu điểm :

+ Tận dụng các sản thương mại điện tử đang là xu thế trong kinh doanh

- Nhược Điểm

+ Chỉ mới phân phối qua online , chưa được phân bố qua các cửa hàng trên

toàn quốc

3 . Chiến Lược Xúc Tiễn Hỗn Hợp

a: Mục tiêu :

- Healthy Pizza mong muốn phá vỡ định kiến của người dùng về Pizza Healthy

nguyên liệu ít calo sẽ không đảm bảo về mùi vị , dinh dưỡng , không được

ngon . Pizza Healthy xây dựng hình ảnh về món ăn với chất lượng tốt , đảm

bảo vệ sinh và không thua kém gì các loại pizza khác

b: Chiến dịch quảng cáo

- Healthy Pizza sẽ mời các Food Review đến trải nghiệm thưởng thức và đánh

giá chất lượng sản phẩm

- Quảng cáo của Healthy Pizza với hình thức online , tập trung nhiều ở các gian

hàng đồ ăn và instagram và F , Healthy Pizza sẽ poss các bài viết ,tổ chức cái

trò chơi có quà mời khách hàng qua trải nghiệm và rinh quà về

c: Đánh giá chiến lược xúc tiến :

+ Ưu điểm :

- Phù hợp với người trẻ tuổi dành nhiều thời gian cho hoạt động online

- Đã đánh vào tâm lí khách hàng , thích giảm giá ,khuyến mãi

+ Nhược điểm :
 - Chưa có hoạt động quan hệ công chúng

LỜI KẾT :

Qua những phân tích SWOT hay các chiến lược Marketing mix của Healthy Pizza , ta

có thể thấy rằng sản phẩm này xứng đáng là một thành đang của ẩm thực Việt Nam