‫‪NEBOSH‬‬

‫إدارة تدابير الصحة والسالمة‬

‫‪:UNIT IG1‬‬
‫مخصص لـ‪ :‬االعتماد العام العالمي للسالمة والصحة المهنية من ‪NEBOSH‬‬

‫إدارة تدابير الصحة والسالمة العالمية‬

‫اختبارات الكتاب المفتوح‬

‫متاح لمدة ‪ 24‬ساعة‬

‫توجيهات للمتعلمين‬

‫يُعد هذا االختبار اختبار كتاب مفتوح‪ .‬ال يخضع هذا االختبار لإلشراف‪ ،‬بل تتمتع فيه بالحرية الكاملة لالستعانة بأي مصادر تعليمية والوصول‬
‫إليها‪ ،‬على سبيل المثال‪ ،‬مالحظات المقرر الدراسي الخاص بك أو الموقع اإللكتروني أو غيرها‪.‬‬

‫بتقديم هذا التقييم المكتمل لوضع العالمات عليه‪ ،‬أنت تقر بأن هذا العمل هو من إبداعك الخاص بالكامل‪ .‬إن أخذ عمل اآلخرين واالدعاء بأنه من‬
‫شكال من أشكال سوء الممارسة ويؤدي إلى فرض عقوبات مشددة‪ .‬وهذا يعني أنه غير مسموح لك بالتعاون مع اآلخرين أو‬ ‫إبداعك الخاص يُعد ا‬
‫نسخ أعمالهم‪ .‬وكذلك غير مسموح لك بـ"نسخ ولصق" القطع النصية المتاحة على اإلنترنت أو في المصادر األخرى‪.‬‬

‫يبدأ االختبار بسيناريو من األمثلة لتهيئة المشهد‪ .‬وستحتاج بعد ذلك إلى إكمال اإلجابة عن سلسلة من المهام المبني عليها هذا السيناريو‪ .‬ستتكون‬
‫كل مهمة من سؤال أو اثنين‪.‬‬

‫يجب أن تعتمد إجاباتك عن معظم هذه المهام بشكل كامل أو جزئي على المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ .‬وستوضح المهمة المدى الالزم‬
‫لها‪.‬‬

‫تُعرض العالمات المتاحة بين قوسين على الجانب األيسر من كل سؤال أو جزء من كل سؤال‪ .‬وسيساعدك هذا األمر على توجيه كم المعلومات‬
‫المطلوب اإلجابة بها‪ .‬بوجه عام‪ ،‬تُعطى عالمة واحدة لكل نقطة فنية صحيحة تم عرضها بوضوح‪ .‬تجنب اختصار إجاباتك‪ ،‬حيث قد يصعب هذا‬
‫على الممتحن وضع العالمات لك‪ .‬من غير المرجح أن تحصل اإلجابات أو القوائم التي تحتوي على كلمة واحدة على عالمات‪ ،‬ألن ذلك لن‬
‫يكون كافياا عادة ا إلظهار مدى فهمك أو توضيح االرتباط بالسيناريو‪.‬‬

‫ال يتوقع منك كتابة أكثر من ‪ 3000‬كلمة في المجمل‪.‬‬

‫حاول توزيع وقتك وعدد الكلمات على جميع المهام بالتناسب‪.‬‬
‫نقترح عليك استخدام قالب نموذج اإلجابات‪.‬‬
‫يُرجى محاولة اإلجابة عن جميع المهام‪.‬‬

‫صفحة ‪ 1‬من ‪4‬‬ ‫‪2024 NEBOSH © IG1-0039-ARA-OBE-QP-V1 Jun24‬‬

 ‫السيناريو‬

‫المؤسسة‬
‫مطعم محلي ٍ عريق‪ ،‬يقبع في قرية صغيرة ويديره المالك‪ .‬يعمل خمسة عمال بدوام كامل وستة عمال آخرين بدوام جزئي‪ .‬يُدار المطبخ من‬ ‫ٍ‬ ‫في‬
‫قِ َبل العاملين بدوام كامل‪ :‬وهم رئيس الطهاة واثنان من عمال المطبخ‪ .‬يفتح المطعم أبوابه للزبائن من الساعة ‪ 17:00‬إلى الساعة ‪ ،23:00‬في‬
‫حين يبدأ العمال عملهم من الساعة ‪ 15:00‬وينتهون بعد منتصف الليل مباشرة ا‪ .‬ودائ اما ما يُع ُّد الطعام ويُط َهى في نفس يوم تقديمه‪.‬‬

‫عادة ا ما يكون العمال الذين يعملون بدوام جزئي من الطلبة‪ ،‬وقد أدى ذلك إلى زيادة معدل تغيير العمال على مدار العامين السابقين‪ .‬ويعلن‬
‫المطعم باستمرار عن حاجته لعمال إضافيين‪ .‬بعض العمال هم ممن هاجروا حديثاا إلى البلد قادمين من بلدان غير ناطقة باللغة األم‪.‬‬

‫ضا ا‬
‫دليال‬ ‫طلِب من العمال الجدد مراقبة عمل العمال اآلخرين ومالحظتهم لمدة وردية واحدة‪ ،‬ألن المطعم عادة ا ما يكون مزدح اما‪ .‬وقد أُعطوا أي ا‬
‫ُ‬
‫مطبوعاا بلغة واحدة‪ .‬يقدم هذا الدليل تعليمات شاملة تتعلق بما يجب فعله في حال نشوب حريق‪ .‬وينص الدليل أيضاا على أن المالك سينسق مع‬
‫طلِب من العمال كذلك إحضار معدات الوقاية الشخصية (‪ )PPE‬الخاصة بهم‪.‬‬ ‫خدمات اإلطفاء واإلنقاذ إذا نشب حريق‪ .‬وقد ُ‬

‫المطعم مجهز بالكامل بمعدات الطهو ومنطقتَ ْي أحواض كبيرتين‪ .‬وتوجد ثالجتان مستأجرتان أيضاا في المطبخ‪ .‬وهناك أبواب لمنع انتشار‬
‫الحريق في المطبخ ومنطقة تناول الطعام الرئيسية في المطعم‪.‬‬

‫ير المالك ضرورة في أن يرد‬‫لمدة أسبوعين تقريباا‪ ،‬ظل رئيس الطهاة يشكو إلى المالك من وجود تسريب من إحدى الثالجتين في المطبخ‪ .‬لم َ‬
‫غا عن تسريب الثالجة إلى شركة التأجير عندما يكون لديه وقت‪ .‬ازداد التسريب سو اءا‬ ‫فورا على شكوى رئيس الطهاة‪ .‬وأخبره بأنه سيرسل بال ا‬
‫ا‬
‫ض َعت لوحة "أرضية مبللة"؛ ومع ذلك‪ ،‬استمر عدة‬ ‫و‬
‫ُ ِ‬ ‫الماضيين‪،‬‬ ‫األسبوعين‬ ‫مدار‬ ‫وعلى‬ ‫الثالجة‪.‬‬ ‫من‬ ‫المتسرب‬ ‫بالماء‬ ‫المطبخ‬ ‫أرضية‬ ‫وامتألت‬
‫يوثَّق تسريب‬
‫عمال في االنزالق على األرض‪ ،‬ولكن لم تحدث إصابات‪ .‬وقد ُو ِثقَت جميع هذه اإلصابات الوشيكة في كتاب الحوادث‪ ،‬ولكن لم َ‬
‫الثالجة في سجل أعطاب المعدات‪.‬‬

‫في أحد أيام الجمعة‪ ،‬وقبل أن يوشك العمل على البدء‪ ،‬عقد المالك اجتماعاا توجيهياا سريعاا مع الفريق يضم جميع العمال‪ .‬اتصل أحد عمال‬
‫طلِب من أحد عمال المطعم الذين يعملون بدوام كامل أن‬ ‫المطبخ وقال بأنه مريض‪ ،‬فأوضح المالك بأنه سيعوض غياب العامل في المطبخ‪ .‬و ُ‬
‫ينوب عن المالك في مسؤولياته األخرى في المطعم ذاك المساء‪ .‬كان هذا العامل الذي يعمل بدوام كامل قلقاا من هذا األمر‪ ،‬فلم يسبق له فعل ذلك‬
‫محجوزا بالكامل ذاك المساء‪ ،‬وأنه قد يستمر قدوم زبائن دون حجز إلى المطعم لطلب طاولة‪ .‬وأخبر‬‫ا‬ ‫من قبل‪ .‬ووضح المالك بأن المطعم كان‬
‫العمال بأنه ال يرغب في رفض الزبائن‪ ،‬وأوصاهم بأن يخبروا الزبائن بفترات انتظار واقعية‪ .‬واقترح بأن على العمال وضع بعض الطاوالت‬
‫اإلضافية وضمان سرعة تقديم الطعام للزبائن‪ ،‬إذا زادت فترات انتظارهم‪.‬‬

‫الحادثة‬
‫في الساعة ‪ ،20:00‬أثناء تقديم الطعام في مساء الجمعة المزدحم هذا‪ ،‬كانت جميع طاوالت المطعم مشغولة‪ ،‬وكان هناك طابور يضم أربع‬
‫عائالت في انتظار الجلوس‪ .‬كانت الطلبات تصل المطبخ بسرعة‪ ،‬وواجه عمال المطبخ صعوبة في مواكبتها‪ .‬وقد اشتكى زبائن في ثالث‬
‫طاوالت منفصلة من أنهم قد انتظروا أكثر من ساعة حتى قُ ِد َمت لهم الوجبة الرئيسية‪.‬‬

‫ِي في جزء آخر من المطبخ‪ .‬الحظ عامل المطبخ (أ) أن الماء‬ ‫بدأ رئيس الطهاة في طهو بعض األرز في قِدر يحوي ما اء مغلياا‪ ،‬ولكن استُدع َ‬
‫يغلي في قِدر األرز‪ .‬فأحضر القِدر على الفور وحمله إلى الحوض لتصفية األرز من الماء‪ .‬لم يالحظ عامل المطبخ (أ) وجود بعض المياه‬
‫المتسربة من الثالجة على األرض‪ ،‬فانزلق وسقط أرضاا‪ .‬أدى ذلك إلى أن ينسكب قِدر الماء المغلي واألرز فوقه‪ ،‬حارقاا صدره وبطنه‪ ،‬ويده‬
‫وذراعه اليسرى‪.‬‬

‫هرع رئيس الطهاة والمالك إلى عامل المطبخ (أ)‪ ،‬فور سماعهم صوت صراخه من األلم‪ .‬وكان ك ٌل من المالك ورئيس الطهاة مدر َبيْن على‬
‫صبَّ الماء على حروقه دون توقف‪ .‬استدعى المالك سيارة‬ ‫اإلسعافات األولية‪ .‬حُمِ ل عامل المطبخ (أ) من على األرض ونُقِل إلى األحواض‪ .‬و ُ‬
‫إسعاف وبقي مع عامل المطبخ (أ) حتى نُقِل إلى المستشفى‪.‬‬

‫ضعَت لوحة "أرضية مبللة" أخرى بجانب لوحة "قيد التنظيف"‪.‬‬

‫وو ِ‬
‫بدأ رئيس الطهاة وعامالن آخران بتنظيف مكان الماء واألرز المنسكب‪ُ .‬‬
‫وبعد نقل عامل المطبخ (أ) إلى المستشفى‪ ،‬حدَّث المالك كتاب الحوادث‪.‬‬

‫زيارة مفتش العمل المحلي‬

‫اتصاال من مجهول يخبره فيه بالحادث‪ .‬يقضي المفتش ساعتين‬ ‫ا‬ ‫بعد مرور ثالثة أسابيع‪ ،‬يزور أحد مفتشي العمل المحليين المطعم عقب تلقيه‬
‫يتحدث فيهما مع المالك ويطلب إلقاء نظرة على المطعم والمطبخ‪ .‬خالل جولة المطبخ‪ ،‬يُالحظ المفتش أن سياسة الصحة والسالمة‪ ،‬المعروضة‬
‫في المدخل‪ُ ،‬موقعة ومؤرخة منذ ثمانية أعوام‪ ،‬في عام ‪ .2016‬أيضاا‪ ،‬ال توجد عالمة على أي عمليات لتقييم المخاطر سواء للمطبخ أو المطعم‬
‫ككل‪ .‬في وقت الحق من ذلك اليوم‪ ،‬يُجري المفتش مقابالت مع كل واحد من العمال‪ ،‬ويسألهم عن معدل تسجيل الحوادث في كتاب الحوادث‪.‬‬
‫يُجيب العمال بأنهم ال يعرفون ما الذي يجب تسجيله ومتى يكون ذلك‪ .‬وبسبب التوثيق غير الكافي‪ ،‬يتلقى المالك إخطار إنفاذ‪.‬‬

‫يكتشف المالك الحقاا أن عامل المطبخ (أ) المصاب قد أُخبر بأال يعود إلى العمل لمدة ستة أسابيع على األقل‪ ،‬أو إلى أن تلتئم حروقه بالكامل‪.‬‬

‫صفحة ‪ 2‬من ‪4‬‬ ‫‪2024 NEBOSH © IG1-0039-ARA-OBE-QP-V1 Jun24‬‬

 ‫المهمة ‪ :1‬التأثير على ثقافة الصحة والسالمة‬

‫(‪)14‬‬ ‫علق على المؤشرات السلبية لثقافة الصحة والسالمة في المطعم‪.‬‬ ‫‪1‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك من خالل استخدام المعلومات ذات الصلة بالسيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :2‬اإلصابات الوشيكة‬

‫(‪)12‬‬ ‫كيف كان بإمكان التحقيق في اإلصابات الوشيكة السابقة في المطبخ أن يساعد في منع الحادث؟‬ ‫‪2‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك من خالل استخدام المعلومات ذات الصلة بالسيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :3‬مراجعة السياسة‬

‫(‪)11‬‬ ‫لماذا قد تحتاج سياسة الصحة والسالمة الخاصة بالمطعم إلى مراجعة؟‬ ‫‪3‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك باستخدام المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :4‬تدابير المراقبة التفاعلية‬

‫ي المالكَ بأن عليه أن يبدأ مراقبة أداء الصحة والسالمة‪.‬‬

‫مفتش العمل المحل ُّ‬
‫ُ‬ ‫ينصح‬ ‫‪4‬‬

‫(‪)12‬‬ ‫ما هي تدابير المراقبة التفاعلية (الالحقة) التي يمكن للمطعم وضعها قيد التنفيذ؟‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك باستخدام المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :5‬العناصر التنظيمية‬

‫(‪)17‬‬ ‫علق على العناصر التنظيمية التي من الممكن أن تكون قد لعبت ا‬

‫دورا في وقوع الحادث‪.‬‬ ‫‪5‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك باستخدام المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :6‬التزامات أصحاب العمل تجاه العمال‬

‫هناك التزامات مفروضة على أصحاب العمل بموجب التوصية رقم ‪( 10‬أ‪ ،‬ب‪ ،‬ج‪ ،‬هـ) لمنظمة العمل الدولية‬ ‫‪6‬‬
‫‪ - (ILO’s) R164‬توصيات الصحة والسالمة المهنية لعام ‪( 1981‬رقم ‪.)164‬‬

‫(‪)12‬‬ ‫علق على عدم اتباع هذه االلتزامات المفروضة على أصحاب العمل في المطبخ‪.‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك باستخدام المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫صفحة ‪ 3‬من ‪4‬‬ ‫‪2024 NEBOSH © IG1-0039-ARA-OBE-QP-V1 Jun24‬‬

 ‫المهمة ‪ :7‬المكاسب المحتملة من استشارة العمال‬

‫(‪)13‬‬ ‫ما المكاسب المحتملة من استشارة المالك للعمال بشأن تدابير الصحة والسالمة؟‬ ‫‪7‬‬
‫مالحظة‪ :‬يجب تدعيم إجابتك باستخدام المعلومات ذات الصلة من السيناريو‪ ،‬حيثما أمكن‪.‬‬

‫المهمة ‪ :8‬تطوير نظام عمل آمن (‪)SSOW‬‬

‫(‪)9‬‬ ‫ما الذي يجب على المالك االهتمام به عند تطوير نظام عمل آمن خاص بأنشطة المطبخ؟‬ ‫‪8‬‬

‫نهاية االختبار‬

‫واآلن‪ ،‬اتبع التعليمات الخاصة بتقديم إجاباتك‪.‬‬

‫مالحظة مهمة‬
‫تظل جميع حقوق الملكية الفكرية لـ‪ NEBOSH‬مملوكة لمؤسسة ‪ .NEBOSH‬ال يُس َمح بإعادة إنتاج‪/‬نسخ‪/‬توزيع أوراق تقييم ‪،NEBOSH‬‬
‫والمستندات الداعمة‪ ،‬وأوراق اإلجابات بأي طريقة أو بأي شكل‪ ،‬سواء إلكترونياا أو غير ذلك‪ ،‬دون الحصول على إذن خطي مسبق من مؤسسة‬
‫‪ NEBOSH‬أو وفقاا لما يقتضيه القانون‪.‬‬

‫صفحة ‪ 4‬من ‪4‬‬ ‫‪2024 NEBOSH © IG1-0039-ARA-OBE-QP-V1 Jun24‬‬