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Hindi News लाइफ�ाइल �ूज़ खाना How to make Shikanji Masala Recipe in Hindi

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Shikanji Masala Recipe: घर पर बनाकर रख� िशकंजी का टे �ी मसाला, िमनटों म� तैयार होगी ठं डी
िड�ंक

Shikanji Masala Recipe In Hindi: गम� के मौसम म� ठं डी‐ठं डी िड�ं� काफी अ�ी लगती है । इस मौसम म� िशकंजी पीना भी पसंद
िकया जाता है । इसे बनाने के िलए आप पहले से ही िशकंजी मसाला बना सकते ह� ।

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Avantika Jain लाइव िहं दु�ान, नई िद�ी

Sun, 28 May 2023 10:58 AM

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िशकंजी बनाने के िलए सबसे पहले श�र को पानी म� घोलना पड़ता है , इसके बाद इसम� नमक, जीरा जैसे कई मसाले
डाले जाते ह� । ऐसे म� इसे बनाने म� काफी समय लग जाता है । गम� के मौसम म� इस �र�ेिशंग िड�ंक को पीना पसंद
करते ह� तो आप घर पर िशकंजी का मसाला पहले से बना कर रख सकते ह� । पहले से बने मसाले से िशकंजी को िमनटों
म� बनाकर तैयार कर सकते ह� । यहां दे �खए िशकंजी मसाला बनाने का तरीका‐

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िशकंजी का मसाला बनाने के िलए आपको चािहए...

जीरा
काली िमच�
काला नमक
स�धा नमक
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इलायची लेख
सूखा अदरक पाउडर
श�र

कैसे बनाएं मसाला

इसे बनाने के िलए एक पैन गरम कर� और इसम� जीरा डाल�, एक बार जब यह भुनने और चटकने लगे, तो काली िमच�
डाल� और एक िमनट के िलए भून�। िफर इसे िनकाल� और इसे ठं डा होने द� । अब जीरा, काली िमच�, स�धा नमक, काला
नमक, सूखा अदरक पाउडर, श�र डालकर बारीक पीस ल�। अब इस पाउडर को एक कंटे नर म� �ोर कर� । ऐप पर पढ़�

यूं बनाएं िशकंजी

िशकंजी बनाने के िलए एक �ास म� 1 च�च िशकंजी मसाला डाल�, नींबू का रस और आइस�ू� भी डाल�। िफर
पानी डाल� और इस �र�ेिशंग िड�ंक का मजा ल�।

यह भी पढ़� : कैसे लाल होती है िसरके वाली �ाज? रे �रां जैसे �ाद के िलए इस तरह बनाएं

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Recipe In Hindi Recipe Corner

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Hindi News लाइफ�ाइल �ूज़ खाना kitchen tips to prevent milk from turning sour in the summer season

गिम�यों म� दू ध का �ाद खराब होने से बचाएं गे ये उपाय,बस फॉलो कर� ये िकचन िट�

Tips to prevent milk from turning sour: बढ़ती गम� की वजह से अगर आपको भी दू ध के �ाद म� ख�ापन महसूस हो रहा है तो
ये िकचन िट� दू ध को खराब होने से बचाएं गे।

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Manju Mamgain लाइव िह�दु �ान

Wed, 19 June 2024 12:19 PM

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Tips to prevent milk from turning sour: बढ़ते तापमान की वजह से खाने‐पीने की चीजों को लंबे समय तक

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सुरि�त रख पाना थोड़ा मु��ल काम हो गया है । बढ़ती गम� का सबसे पहला असर दू ध पर पड़ता है । दू ध का सही से
रख‐रखाव ना होने पर यह या तो फट जाता है या िफर इसके �ाद म� ख�ापन आने लगता है । आजकल आपको भी
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अगर घर के दू ध के �ाद म� ख�ापन महसूस हो रहा है तो ये िकचन िट� दू ध को खराब होने से बचाएं गे।हम� फॉलो कर�

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गिम�यों म� दू ध के �ाद को बरकरार रख�गे ये िट�‐ अगला

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�ॉट� शॉिपंग‐
घर का राशन खरीदते समय कोिशश कर� िक आप दू ध को सबसे आ�खर म� ही खरीद� । ऐसा करने से दू ध कम समय के
िलए ि�ज से बाहर रहे गा और उसके खराब होने के चां स कम हो जाएं गे। लंबे समय तक गम� हवा के संपक� म� रहने से
दू ध म� हािनकारक बै�ी�रया पनप सकते ह� । दू ध खरीदने के तुरंत बाद,सबसे पहले उसे ि�ज म� रख�।

अ�ी तरह कर� �ोर‐

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दू ध को खराब होने से बचाने के िलए उसे िसफ� ि�ज म� रखना ही काफी नहीं है ब�� दू ध भी अ�ा होना चािहए। याद
रख�, दू ध के पैकेट या बोतल को कभी भी ि�ज के दरवाजे म� न रख�। ऐसा इसिलए �ों�िक ि�ज का दरवाजा हर बार
खुलने पर दू ध बाहर के गम� तापमान के संपक� म� आता है । दू ध को हमेशा ि�ज के िचलर ट� े से�न म� रख�।

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दू ध को उबाल�‐

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दू ध को उबाल�‐
पैकेट बंद दू ध को ि�ज म� अ�ी तरह रखने से उसके खराब होने की संभावना कम हो जाती है । लेिकन बाहर तापमान
�ादा होने पर कई बार दू ध खराब हो सकता है । ऐसे म� दू ध को घर लाते ही तुरंत उबालकर रख लेना चािहए।
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दू ध को
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उबालने से उसम� मौजूद �ादातर बै�ी�रया मर जाते ह� । जो दू ध का �ाद ख�ा करने के िलए िज़�ेदार होते ह� ।

दू ध को यूज करते ही तुरंत ि�ज म� रख�‐

दू ध को यूज करने से ठीक पहले ि�ज से बाहर िनकाल� और यूज करने के बाद तुरंत वापस ि�ज म� रख द� । दू सरे
श�ों म� समझ� तो दू ध को �ादा दे र तक बाहर न रख�। ऐसा ना करने पर �ादा तापमान की वजह से दू ध के खराब
होने का खतरा बढ़ सकता है ।

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Hindi News लाइफ�ाइल �ूज़ रे िसपी How to make paneer with lauki at home
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लौकी से घर पर बनाएं ढे र सारा पनीर, आसान है तरीका और �ाद म� भी माक�ट जैसा

पनीर खाना भला िकसे नहीं पसंद। घर म� भी ब�ों की रोज–रोज यही िडमां ड होती है । पर पनीर के महं गे दाम और िमलावटी तेवर
दे खते �ए तो यह पॉिसबल नहीं। आज हम आपको लौकी से घर पर ही बाजार जैसा पनीर बनाने की रे िसपी बताने वाले ह� । यह सुनने म�
िजतना अटपटा है खाने म� उतना ही लजीज और बनाने म� उठा ही आसान भी।

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Anmol Chauhan लाइव िह�दु �ान

Tue, 18 June 2024 03:08 PM

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हमारे दे श म� अगर सबसे �ादा िकसी स�ी का �ेज है तो वो है पनीर की स�ी। छोटी–मोटी दावत हो या शादी– लेख
�ाह का फं�न सबसे �ादा हाई िडमां ड म� पनीर ही रहता है । घर पर भी ब�ों की आय िदन यही िडमां ड रहती है
लेिकन बाजार म� िमलने वाला पनीर एक तो इतना महं गा है ऊपर से इतना िमलावटी िक उसे खाना यानी अपनी सेहत
के साथ �खलवाड़ करना। आज हम आपको लौकी से पनीर बनाने की आसान सी िट� क बताएं गे। ये सुनने म� ज�र
अटपटा लग सकता है लेिकन एक बार आप बनाकर दे ख�गे तो है रान हो जाएं गे। ये िकफायती होने के साथ–साथ ही
पोषक त�ों से भरपूर है । तो चिलए ये आसान सी िट� क जानते ह� ।

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साम�ी
लौकी से पनीर बनाने के िलए आपको एक लौकी, आधा कटोरी चावल का आटा, चावल का आटा ना हो तो आप मैदा
का भी इ�ेमाल कर सकते ह� । इसके अलावा ह�ी सी िमठास और �ेवर के िलए आपको एक च�च दू ध पाउडर
लेना है । इसके साथ ही एक च�च दही, चुटकी भर नमक और दो चुटकी खाने का सोडा।

बेहद ही सरल है इस पनीर को बनाने की िविध

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बेहद ही सरल है इस पनीर को बनाने की िविध

लौकी से पनीर बनाने के िलए आपको सबसे पहले एक लौकी लेनी है । अगर लौकी �ादा बड़ी है तो आप उसे आधा भी
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ले सकते ह� । इसके बाद लौकी को धोकर छील ल� और इसे छोटे –छोटे टु कड़ों म� काट ल�। अब आपको लौकी को
िम�र म� डालकर उसका एक पे� बना लेना है । ज�रत पड़ने पर आप ब�त थोड़ा सा पानी इसम� िमला सकते ह�
लेिकन कोिशश कर� िक कम से कम पानी ही इसम� िमलाया जाए।

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अब इस लौकी के पे� म� आधा कप चावल का आटा डाल ल�। अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो आप मैदा
का भी इ�ेमाल कर सकते ह� । अब इसम� एक च�च दू ध पाउडर, ह�ा सा नमक, एक च�च दही और दो चुटकी
खाने का मीठा सोडा इसम� िमला ल�। इन सभी चीजों को िबना पानी िमलाए अ�े से आपस म� फ�ट लेना है ।

अब आपको एक बड़ी थाली की ज�रत होगी। थाली पर तेल या घी की कुछ बूंदे लगा ल� और िफर इस लौकी के पे�
को उसपर अ�ी तरह फैला ल�। जैसे आप घर पर िमठाई जमाती ह� ठीक उसी तरह इस पे� को भी पूरी थालीऐप परपर पढ़�
बराबरी से फैला ल�। अब बारी है इस पनीर को पकाने की। पनीर को पकाने के िलए आपको एक कढ़ाई म� पानी गम�
करना है । अब उसपर एक कटोरा या कोई बत�न रख ल�। इस कटोरे पर अपनी पनीर वाली थाली रख� और ढक द� ।

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लगभग 10 से 15 िमनट तक मीिडयम आं च पर इस पनीर को पकने द� । इसके बाद आप इस थाली को िनकाल� और

एक टू थिपक या चाकू की मदद से चेक कर� की आपका पनीर बन गया है या नहीं। इसके बाद चाकू की मदद से इ��

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एक टू थिपक या चाकू की मदद से चेक कर� की आपका पनीर बन गया है या नहीं। इसके बाद चाकू की मदद से इ��
पनीर की तरह ही छोटे –छोटे टु कड़ों म� काट ल�। तो लीिजए बनकर तैयार है लौकी से बना �आ टे �ी और हे �ी पनीर।
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