Да ли је кафа без кофеина здравија од обичне?

Да ли је без кофеина заиста здравији од обичне кафе? Ево како се они пореде.
Зрна кафе су пуна антиоксиданата који имају користи за срце и мозак, али процес
декофеинизације може да промени ова корисна једињења.

Изблиза поглед на кафу која се сипа у стаклену шољу.

Пијење кафе је повезано са смањеним ризиком од развоја дијабетеса типа 2,
неуролошких стања као што је деменција, па чак и смрти. Али како се људи све више
окрећу кафеу без кофеина, да ли и даље добијају исте предности?

Кафа је можда један од најпопуларнијих напитака на свету, али људи се све више
окрећу јелу без кофеина због бриге за своје здравље. Истраживања показују да 26
милиона Американаца наводи да редовно пије кафу без кофеина , било да је то због
забринутости због високог крвног притиска, жеље да се ограничи унос кофеина касније
током дана, да би се избегли поремећаји сна или због осетљивости на кофеин.

Шта год да су разлози неке особе за замену, „без кофеина постаје све популарнији“,
каже Лаурен Балл, професорка здравља и добробити заједнице на Универзитету
Квинсленд, у Бризбејну, Аустралија.

Али редовна кафа сама по себи има здравствене предности - укључујући смањени
ризик од развоја дијабетеса типа 2, смањен ризик од развоја неуролошких стања, као
што је деменција, и смањен ризик од смрти. У међувремену, постоји све већа
забринутост за здравље због једне посебне методе уклањања кофеина из зрна кафе, јер
користи штетну хемикалију звану метилен хлорид.

( Овде прочитајте више о дебати о метилен хлориду .)

Дакле, које су здравствене предности кафе без кофеина - и како се ове здравствене
бенефиције упоређују са обичном кафом са кофеином?

Како се без кофеина може упоредити са обичном кафом

Добра вест је да се многе здравствене бенефиције кафе и даље налазе у кафи без
кофеина, каже Луис Руствелд, регистровани дијететичар и асистент професора
породичне и друштвене медицине на Медицинском колеџу Бејлор у Хјустону, Тексас.
Као што Руствелд примећује, кафа садржи низ корисних једињења, од којих многа
остају чак и након уклањања кофеина.

Сматра се да је разлог за то ниво антиоксиданата у зрну кафе, од којих многи остају чак
и након што је кофеин уклоњен.

„Постоје различити начини на које се кофеин уклања, али све у свему, гледајући
хемијска једињења у самим зрнима кафе, чини се да још увек постоје неке заштитне
предности“, каже Долорес Вуд, регистровани дијететичар на Универзитету Тексас
Хеалтх Сциенце Центер Школа јавног здравља, у Хјустону, Тексас.

У зависности од тога како се кофеин уклања из зрна кафе, ово може смањити количине
антиоксиданата у поређењу са обичном кафом , али свеукупно, нивои су и даље високи,
а кафа представља значајан извор дијететских антиоксиданата за многе људе.

( Четири уобичајена метода за прављење без кофеина – и како се упореде њихове

здравствене предности .)

1500 долара за 'природно рафинисану' кафу? Ево шта та фраза заиста значи.
То може довести до стварних користи за оне који пију без кофеина. У мета-анализи 28
различитих студија из 2014. истраживачи су открили да и они који пију кафу без
кофеина и они који редовно пију кафу имају смањен ризик од развоја дијабетеса типа 2.
Што је особа пријавила да пије више кафе у току дана, то је мањи ризик од развоја
болести.
Предности и мане кофеина
Међутим, постоје неке суптилне разлике у предностима кафе без кофеина и обичне
кафе. Али тешко је разлучити да ли су ефекти пронађени у овим студијама последица
недостатка кофеина у безкофеину; промене направљене на кафи као резултат уклањања
кофеина; или мањи број оних који пију без кофеина.

У студији из 2022. објављеној у Еуропеан Јоурнал оф Превентиве Цардиологи,

истраживачи су пратили здравствене резултате 449.563 учесника током 12,5 година,
посматрајући стопу кардиоваскуларних болести код оних који пију кафу у односу на
оне који не пију кафу. Открили су смањени ризик од кардиоваскуларних болести и
смрти код свих оних који пију кафу, укључујући и људе који су пили без кофеина.

Једина велика разлика коју су открили истраживачи је да кафа без кофеина није
повезана са смањењем аритмија. Ово може бити због тога што кофеин има
стабилизујући ефекат на срчани ритам, блокирајући аденозинске рецепторе, каже Петер
Кистлер, кардиолог на Бакер Хеарт анд Диабетес Институте у Алфред, болници у
Мелбурну, Аустралија.

Као резултат тога, Америчко удружење за срце и Амерички колеџ за кардиологију

издали су препоруку да лекари престану да говоре пацијентима да престану да пију
кафу — што су већ дуго радили због забринутости да је то повезано са атријалном
фибрилацијом.

Кофеин такође може помоћи у ублажавању мигрене, а истраживања показују да за људе

који имају епизодне мигрене , редовна конзумација кофеина може смањити учесталост
мигрена. Истраживања такође сугеришу да кофеин може помоћи у повећању ефеката
лекова против мигрене, чинећи их ефикаснијим . За друге људе, кофеин може изазвати
главобољу или изазвати бол .

( Можете конзумирати превише кофеина. Ево ризика .)

Али то не значи да је више кофеина одговор, каже Ина Бергхеим, истраживач

нутриционизма са Универзитета у Бечу. „Да је кофеин једини разлог зашто је кафа
корисна, вероватно бисмо видели сличне ефекте од безалкохолних пића“, каже
Бергхеим.

Тренутна препорука ФДА је да не прелази 400 милиграма дневно , а једна шољица кафе
од осам унци садржи између 80 и 100 милиграма. Ефекти кофеина могу варирати, а
неки људи су много осетљивији. Краткорочно, конзумирање превише кофеина може
изазвати нервозу, поремећај сна, гастроинтестиналну нелагодност, главобољу или
убрзање срца. Дуготрајно конзумирање превише кофеина може довести до симптома
повлачења , као што су главобоља, ако особа покуша да престане.

Контекст је битан
Један од разлога зашто се толико дуго расправља о здравственим предностима кафе је
чињеница да њена конзумација често може да иде руку под руку са другим навикама, од
којих неке могу отежати откривање правог узрока и последице. . „Не постоје савршене
студије о овоме“, каже Бергхеим. Уместо тога, истраживачи су морали да анализирају
узрок и последице конзумирања кафе праћењем навика и здравствених исхода многих
људи, што уводи ризик од мешања фактора који су повезани, али не и узрочници.

На пример, у великој студији која је пратила навике конзумирања кафе преко 200.000
здравствених радника, истраживачи су открили да је испијање кафе повезано са већом
стопом пушења цигарета – и да су здравствени ризици са којима су се суочавали, као
што је рак плућа, последица пушења, а не кафа.

Исто може да важи и за друге навике које иду руку под руку са испијањем кафе, као што
је додавање пуно шећера. Као што је друга студија показала , редовна конзумација кафе
је повезана са смањеном количином дебљања током времена, али само ако су људи пили
кафу црну или са кајмаком, али без шећера. Ово је важило за то да ли су људи пили
обичну или кафу без кофеина. „Чини се да је право на незаслађену кафу, без обзира да
ли је без кофеина или обична,“ каже Балл.