‫صلصة دجاج سويت & ساور‬

sweet & sour chicken SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
ketchup 1 1000 en ar ‫كاتشب‬
soy sauce 0.15 150 en ar ‫صلصة الصويا‬
brown sugar 0.08 80 en ar ‫بن‬‫سكر ي‬
white vinagre 0.02 20 en ar ‫الخل األبيض‬
chicken stock 0.2 200 en ar ‫مخزون دجاج‬
corn flour 0.05 50 en ar ‫دقيق الذرة‬
water 0.06 60 en ar ‫ماء‬
ananas (shredded ) 0.08 80 en ar ‫)مفروم(أناناس‬

‫صلصةاسلطة المعكرونة‬
‫الزهرية‬
pink pasta SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
labneh 1 1000 en ar ‫لبنة‬
laban 1 1000 en ar ‫لب‬
beetroot shredded 0.5 500 en ar ‫تمزيقه الشمندر‬
cucumbre shredded 0.12 120 en ar ‫خيار تمزيقه‬
garlic powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الثوم‬
parsley 0.02 20 en ar ‫َبقدونس‬
ginger powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الزنجبيل‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
black pepper 0.002 2 en ar ‫فلفل اسود‬
olive oil 0.02 20 en ar ‫زيت الزيتون‬
oregano 0.005 5 en ar ‫مردقوش‬
curry powder 0.002 2 en ar ‫مسحوق الكاري‬
total cost
 ‫صلصة الحامض بالعسل‬
lemon oil honey vinaigrette SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar ‫زيت الزيتون‬
lemon juice 0.5 500 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
lemon zest 0.003 1 lemon en ar ‫قش الليمون‬‫ر‬
white vinagre 0.01 10 en ar ‫الخل األبيض‬
salt 0.005 5 en ar ‫ملح‬
black pepper 0.003 3 en ar ‫فلفل اسود‬
honey 0.05 50 en ar ‫عسل‬

‫ز‬
‫السيار‬ ‫صلصة‬
Ceasar SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1.35 1350 en ar ‫مايوني‬
‫ر‬
mustard 0.1 100 en ar ‫خردل‬
lemon juice 0.04 40 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
white pepper 0.01 10 en ar ‫الفلفل األبيض‬
veg oil 0.06 60 en ar ‫النبات‬
‫ي‬ ‫الزيت‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
garlic fresh 0.015 15 en ar ‫الثوم الطازج‬
parmesan cheese 0.2 200 en ar ‫البارميان‬
‫ر‬ ‫جبنة‬
total cost

‫صلصة الفتوش‬
fattouch SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar ‫زيت الزيتون‬
lemon juice 0.15 150 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
red vinegare( wine vinagre ) 0.1 100 en ar ‫)خل النبيذ(الخل األحمر‬
garlic fresh 0.02 20 en ar ‫الثوم الطازج‬
salt 0.015 15 en ar ‫ملح‬
sumak 0.15 15 en ar ‫سوماك‬
white pepper 0.005 5 en ar ‫الفلفل األبيض‬

total cost
 ‫صلصة الكينوا‬
quinoa lemon-honey balsamic SAUCE

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar ‫زيت الزيتون‬
lemon juice 0.15 150 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
balsamic 0.05 50 en ar ‫البلسميك‬
honey 0.06 60 en ar ‫عسل‬
orange juice 0.2 200 en ar ‫عصي اليتقال‬
‫ر‬
orange zeste 0.005 5 en ar ‫نكهة اليتقال‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
total cost

‫صلصة حارة‬
chilli homemade SAUCE (nachos-tacos)

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
tomato 1 1000 en ar ‫طماطم‬
chili powder 0.015 15 en ar ‫مسحوق شطة‬
chili red peper fresh 0.06 60 en ar ‫فلفل أحمر حار طازج‬
olive oil 0.01 10 en ar ‫زيت الزيتون‬
salt 0.015 15 en ar ‫ملح‬
black peper 0.003 3 en ar ‫فلفل أسود‬
parsley 0.002 2 en ar ‫َبقدونس‬
coriandre powder 0.004 4 en ar ‫مسحوق الكزبرة‬
garlic 0.002 2 en ar ‫ثوم‬
total cost
 ‫ز‬
‫المايوني الحامض‬ ‫صلصة‬
Lemon-mayo SAUCE (tacos)

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1 1000 en ar ‫مايوني‬
‫ر‬
lemon pepper (badia) 0.005 5 en ar ‫)باديا(فلفل ليمون‬
lemon zeste 0.01 10 en ar ‫نكهة الليمون‬
lemon juice 0.2 200 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬

total cost

‫صلصة الرانش‬
RANCH SAUCE (tacos)

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1 1000 en ar ‫مايوني‬
‫ر‬
sour cream 0.3 400 en ar ‫الكريمة الحامضة‬
lemon zeste 0.005 5 en ar ‫نكهة الليمون‬
parsley 0.01 100 en ar ‫َبقدونس‬
dill 0.01 10 en ar ‫الشبت‬
garlic powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الثوم‬
onion powder 0.005 5 en ar ‫بودرة البصل‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬
total cost

‫ر‬ ‫ز‬
‫ماسيد‬ ‫هان‬
‫صلصة ي‬
honey mustard sauce (tacos+burger)

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 0.6 600 en ar ‫مايوني‬
‫ر‬
mustard 0.4 400 en ar ‫خردل‬
honey 0.25 250 en ar ‫عسل‬
apple vinagre 0.01 10 en ar ‫خل التفاح‬
paprika 0.01 10 en ar ‫فلفل أحمر‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
total cost
 ‫صلصة الساور كريم‬
sour cream sauce

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
cooking cream 1 1000 en ar ‫كريم الطبخ‬
lemon juice 0.3 300 en ar ‫عصي ليمون‬
‫ر‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
lemon zeste (from 1 lemon) 0.005 5 en ar ‫ ليمونة(نكهة الليمون‬1 ‫)من‬
total cost

‫صلصة ر ز‬
‫البييا‬
pizza sauce

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
peeled tomato 2.5 2500 en ar ‫طماطم ر‬
‫مقشة‬
garlic 0.03 30 en ar ‫ثوم‬
olive oil 0.1 100 en ar ‫زيت الزيتون‬
oregano 0.005 5 en ar ‫مردقوش‬
salt 0.02 20 en ar ‫ملح‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬
total cost

‫صلصة الباستا الزهرية‬

pink pasta sauce

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
labneh 2 2000 en ar ‫لبنة‬
yoghurt (laban) 1 1000 en ar ‫)لب(زبادي‬
beetroot 0.5 500 en ar ‫جذور الشمندر‬
cucumbre 0.3 300 en ar ‫خيار‬
oregano 0.002 2 en ar ‫مردقوش‬
olive oil 0.05 50 en ar ‫زيت الزيتون‬
garlic powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الثوم‬
ginger powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الزنجبيل‬
salt 0.01 10 en ar ‫ملح‬
black pepper 0.005 5 en ar ‫فلفل اسود‬
curry powder 0.005 5 en ar ‫مسحوق الكاري‬
total cost
 ‫صلصة الكريما بالثوم‬
cream garlic sauce(taouk)

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
cooking cream 2 2000 en ar ‫كريم الطبخ‬
garlic 0.1 100 en ar ‫ثوم‬
oil 0.05 50 en ar ‫زيت‬
black pepper 0.002 2 en ar ‫فلفل اسود‬
salt 0.005 5 en ar ‫ملح‬

total cost

‫صلصة الكوكتيل‬
cocktail sauce

QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 2 2000 en ar ‫مايوني‬
‫ر‬
ketchup 1.5 1500 en ar ‫كاتشب‬
mustard 0.1 100 en ar ‫خردل‬
total cost