Professional Documents
Culture Documents
الصلصاتsauces
الصلصاتsauces
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
ketchup 1 1000 en ar كاتشب
soy sauce 0.15 150 en ar صلصة الصويا
brown sugar 0.08 80 en ar بنسكر ي
white vinagre 0.02 20 en ar الخل األبيض
chicken stock 0.2 200 en ar مخزون دجاج
corn flour 0.05 50 en ar دقيق الذرة
water 0.06 60 en ar ماء
ananas (shredded ) 0.08 80 en ar )مفروم(أناناس
صلصةاسلطة المعكرونة
الزهرية
pink pasta SAUCE
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
labneh 1 1000 en ar لبنة
laban 1 1000 en ar لب
beetroot shredded 0.5 500 en ar تمزيقه الشمندر
cucumbre shredded 0.12 120 en ar خيار تمزيقه
garlic powder 0.005 5 en ar مسحوق الثوم
parsley 0.02 20 en ar َبقدونس
ginger powder 0.005 5 en ar مسحوق الزنجبيل
salt 0.01 10 en ar ملح
black pepper 0.002 2 en ar فلفل اسود
olive oil 0.02 20 en ar زيت الزيتون
oregano 0.005 5 en ar مردقوش
curry powder 0.002 2 en ar مسحوق الكاري
total cost
صلصة الحامض بالعسل
lemon oil honey vinaigrette SAUCE
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar زيت الزيتون
lemon juice 0.5 500 en ar عصي ليمون
ر
lemon zest 0.003 1 lemon en ar قش الليمونر
white vinagre 0.01 10 en ar الخل األبيض
salt 0.005 5 en ar ملح
black pepper 0.003 3 en ar فلفل اسود
honey 0.05 50 en ar عسل
ز
السيار صلصة
Ceasar SAUCE
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1.35 1350 en ar مايوني
ر
mustard 0.1 100 en ar خردل
lemon juice 0.04 40 en ar عصي ليمون
ر
white pepper 0.01 10 en ar الفلفل األبيض
veg oil 0.06 60 en ar النبات
ي الزيت
salt 0.01 10 en ar ملح
garlic fresh 0.015 15 en ar الثوم الطازج
parmesan cheese 0.2 200 en ar البارميان
ر جبنة
total cost
صلصة الفتوش
fattouch SAUCE
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar زيت الزيتون
lemon juice 0.15 150 en ar عصي ليمون
ر
red vinegare( wine vinagre ) 0.1 100 en ar )خل النبيذ(الخل األحمر
garlic fresh 0.02 20 en ar الثوم الطازج
salt 0.015 15 en ar ملح
sumak 0.15 15 en ar سوماك
white pepper 0.005 5 en ar الفلفل األبيض
total cost
صلصة الكينوا
quinoa lemon-honey balsamic SAUCE
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
olive oil 1 1000 en ar زيت الزيتون
lemon juice 0.15 150 en ar عصي ليمون
ر
balsamic 0.05 50 en ar البلسميك
honey 0.06 60 en ar عسل
orange juice 0.2 200 en ar عصي اليتقال
ر
orange zeste 0.005 5 en ar نكهة اليتقال
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
salt 0.01 10 en ar ملح
total cost
صلصة حارة
chilli homemade SAUCE (nachos-tacos)
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
tomato 1 1000 en ar طماطم
chili powder 0.015 15 en ar مسحوق شطة
chili red peper fresh 0.06 60 en ar فلفل أحمر حار طازج
olive oil 0.01 10 en ar زيت الزيتون
salt 0.015 15 en ar ملح
black peper 0.003 3 en ar فلفل أسود
parsley 0.002 2 en ar َبقدونس
coriandre powder 0.004 4 en ar مسحوق الكزبرة
garlic 0.002 2 en ar ثوم
total cost
ز
المايوني الحامض صلصة
Lemon-mayo SAUCE (tacos)
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1 1000 en ar مايوني
ر
lemon pepper (badia) 0.005 5 en ar )باديا(فلفل ليمون
lemon zeste 0.01 10 en ar نكهة الليمون
lemon juice 0.2 200 en ar عصي ليمون
ر
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
total cost
صلصة الرانش
RANCH SAUCE (tacos)
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 1 1000 en ar مايوني
ر
sour cream 0.3 400 en ar الكريمة الحامضة
lemon zeste 0.005 5 en ar نكهة الليمون
parsley 0.01 100 en ar َبقدونس
dill 0.01 10 en ar الشبت
garlic powder 0.005 5 en ar مسحوق الثوم
onion powder 0.005 5 en ar بودرة البصل
salt 0.01 10 en ar ملح
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
total cost
ر ز
ماسيد هان
صلصة ي
honey mustard sauce (tacos+burger)
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 0.6 600 en ar مايوني
ر
mustard 0.4 400 en ar خردل
honey 0.25 250 en ar عسل
apple vinagre 0.01 10 en ar خل التفاح
paprika 0.01 10 en ar فلفل أحمر
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
salt 0.01 10 en ar ملح
total cost
صلصة الساور كريم
sour cream sauce
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
cooking cream 1 1000 en ar كريم الطبخ
lemon juice 0.3 300 en ar عصي ليمون
ر
salt 0.01 10 en ar ملح
lemon zeste (from 1 lemon) 0.005 5 en ar ليمونة(نكهة الليمون1 )من
total cost
صلصة ر ز
البييا
pizza sauce
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
peeled tomato 2.5 2500 en ar طماطم ر
مقشة
garlic 0.03 30 en ar ثوم
olive oil 0.1 100 en ar زيت الزيتون
oregano 0.005 5 en ar مردقوش
salt 0.02 20 en ar ملح
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
total cost
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
labneh 2 2000 en ar لبنة
yoghurt (laban) 1 1000 en ar )لب(زبادي
beetroot 0.5 500 en ar جذور الشمندر
cucumbre 0.3 300 en ar خيار
oregano 0.002 2 en ar مردقوش
olive oil 0.05 50 en ar زيت الزيتون
garlic powder 0.005 5 en ar مسحوق الثوم
ginger powder 0.005 5 en ar مسحوق الزنجبيل
salt 0.01 10 en ar ملح
black pepper 0.005 5 en ar فلفل اسود
curry powder 0.005 5 en ar مسحوق الكاري
total cost
صلصة الكريما بالثوم
cream garlic sauce(taouk)
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
cooking cream 2 2000 en ar كريم الطبخ
garlic 0.1 100 en ar ثوم
oil 0.05 50 en ar زيت
black pepper 0.002 2 en ar فلفل اسود
salt 0.005 5 en ar ملح
total cost
صلصة الكوكتيل
cocktail sauce
QTY in
QTY in kg
Ingredients gramm
mayonaise 2 2000 en ar مايوني
ر
ketchup 1.5 1500 en ar كاتشب
mustard 0.1 100 en ar خردل
total cost