TIPURI DE WHISKEY

Whisky-ul sau produsele asemănătoare whisky-ului sunt produse în majoritatea zonelor de

cultivare a cerealelor. Ele diferă în ceea ce privește produsul de bază, conținutul de alcool și
calitatea.

 Whisky-ul de malț este făcut în principal din orz de malț .

 Whisky-ul de cereale este făcut din orice tip de cereale.
Malțurile și cerealele sunt combinate în diferite moduri:

 Whisky-ul single malt este whisky-ul dintr-o singură distilerie făcut dintr-un piure care
folosește doar un anumit cereale malț. Cu excepția cazului în care whisky-ul este descris
ca fiind cu un singur butoi , acesta conține whisky din mai multe butoaie și ani diferiți,
astfel încât blenderul poate obține un gust recunoscut ca fiind tipic al distileriei. În cele
mai multe cazuri, malțurile single poartă numele distileriei, cu o declarație de vârstă și
poate o indicație a unor tratamente speciale, cum ar fi maturarea într-un butoi de vin de
porto .
 Blended malt whisky este un amestec de whisky single malt de la diferite distilerii. Dacă
un whisky este etichetat „pur malț” sau doar „malț” este aproape sigur un blended malt
whisky. Acesta a fost numit anterior un whisky „cu malț”.
 Blended Whisky este făcut dintr-un amestec de diferite tipuri de whisky. Un amestec
poate conține whisky de la multe distilerii, astfel încât blenderul să poată produce o
aromă în concordanță cu marca. Prin urmare, numele mărcii poate omite numele unei
distilerii. Majoritatea whisky-ului scoțian, irlandez și canadian este vândut ca parte a unui
amestec, chiar și atunci când băuturile spirtoase sunt produsul unei distilerii, așa cum
este obișnuit în Canada. [32] Blended whisky american poate conține băuturi spirtoase
neutre .
 Whisky-urile cu rezistență la butoi (cunoscute și sub numele de rezistență la butoi ) sunt
rare și, de obicei, doar cele mai bune whisky-uri sunt îmbuteliate în acest fel. Sunt
îmbuteliate din butoi nediluate sau doar ușor diluate.
 Whisky-urile cu un singur butoi (cunoscute și sub numele de un singur butoi ) sunt
îmbuteliate dintr-un butoi individual și, adesea, sticlele sunt etichetate cu numere
specifice de butoi și sticle. Gustul acestor whisky-uri poate varia substanțial de la butoi la
butoi în cadrul unei mărci.
american [ editează ]

Diverse whisky-uri americane pe rafturile magazinelor

Articolul principal: whisky american
Whisky-ul american este distilat dintr-un piure fermentat de cereale . Trebuie să aibă gustul,
aroma și alte caracteristici atribuite în mod obișnuit whisky-ului.
Unele tipuri de whisky enumerate în reglementările federale ale Statelor Unite [8]
sunt:

 Whisky Bourbon - făcut din piure care constă din cel puțin 51% porumb ( porumb )
 Whisky de porumb — făcut din piure care constă din cel puțin 80% porumb
 Whisky de malț - făcut din piure care constă din cel puțin 51% orz de malț
 Whisky de secară - făcut din piure care constă din cel puțin 51% secară
 Whisky de malț de secară - făcut din piure care constă din cel puțin 51% secară malțată
 Whisky de grâu - făcut din piure care constă din cel puțin 51% grâu
Aceste tipuri de whisky american trebuie să fie distilate la cel mult 80% alcool în volum și în
butoi la cel mult 125 dovadă . La produsul final se poate adăuga numai apă; este interzisă
adăugarea de coloranți sau arome. Aceste whisky-uri trebuie învechite în recipiente noi de
stejar carbonizat, cu excepția whisky-ului de porumb care nu trebuie să fie învechit. Dacă
este învechit, trebuie să fie în butoaie de stejar necarbonizat sau în butoaie uzate. Whisky-ul
de porumb este de obicei neînvechit și vândut ca o versiune legală a moonshine .
Dacă unul dintre aceste tipuri de whisky ajunge la o învechire de doi ani sau mai mult, este
desemnat în plus drept pur , de exemplu, whisky de secară . Un whisky care îndeplinește
toate cerințele de mai sus, dar care derivă din mai puțin de 51% din orice bob specific poate
fi numit pur și simplu un whisky pur, fără a denumi un bob.
Reglementările SUA recunosc alte categorii de whisky, [8] inclusiv:

 Blended whisky - un amestec care conține un amestec de whisky-uri drepte și băuturi

spirtoase de cereale neutre (NGS) și poate conține, de asemenea, arome și coloranți.
Procentul de NGS trebuie să fie dezvăluit pe etichetă și poate fi la fel de mult la 80% pe
bază de galon de dovadă.
 Whisky ușor - produs în SUA cu peste 80% alcool în volum și depozitat în recipiente noi
de stejar uzate sau necarbonizate
 Spirit whisky - un amestec de băuturi spirtoase neutre și cel puțin 5% din anumite
categorii mai stricte de whisky
O altă etichetare importantă pe piață este whisky-ul Tennessee , dintre care Jack Daniel's ,
George Dickel , Collier și McKeel , [33] și Benjamin Prichard's [34] sunt singurele mărci
îmbuteliate în prezent. Principala diferență care definește un whisky Tennessee este
utilizarea lui Lincoln County Process , care implică filtrarea whisky-ului prin cărbune. Restul
procesului de distilare este identic cu whisky-ul bourbon . [35] [36] Whisky-ul vândut ca „Whisky
Tennessee” este definit ca bourbon în conformitate cu NAFTA [37] și cel puțin un alt acord
comercial internațional [38] și este, în mod similar, necesar să îndeplinească definiția legală a
bourbonului conform legislației canadiane. [39]

australian [ editează ]
Articolul principal: whisky australian
Whisky-urile australiene au câștigat premii și medalii la nivel mondial pentru whisky, inclusiv
World Whisky Awards și Whisky Bible „Liquid Gold Awards” de la Jim Murray. [40]

canadian [ editează ]

Diverse whisky-uri canadiene

Articolul principal: whisky canadian
Conform legislației canadiane, whisky-urile canadiene trebuie să fie produse și învechite în
Canada, să fie distilate dintr-un piure fermentat de cereale, să fie învechite în butoaie de
lemn cu o limită de capacitate de 700 litri (185 US gal; 154 imp gal) timp de cel puțin trei
ani. , și „posedă aroma, gustul și caracterul atribuite în general whisky-ului canadian”. [41]
Termenii „Canadian Whisky”, „Rye Whisky” și „Canadian Rye Whisky” nu se pot distinge din
punct de vedere legal în Canada și nu necesită nici un cereal specific în producția lor și sunt
adesea amestecuri de două sau mai multe boabe. Whisky-urile canadiene pot conține
caramel și arome în plus față de băuturile spirtoase distilate și nu există o limită maximă a
nivelului de alcool al distilarii. [41] Pentru a fi exportat sub una dintre denumirile „Canadian
Whisky”, un whisky nu poate conține mai mult de 9,09% băuturi spirtoase importate. [42]
Whisky-urile canadiene sunt disponibile în întreaga lume și reprezintă un export semnificativ
din punct de vedere cultural. Printre mărcile cunoscute se numără Crown Royal , Canadian
Club , Seagram's și Wiser's . Popularitatea istorică a whisky-ului canadian în Statele Unite
este parțial rezultatul importarii ilegale a acestuia în țară în timpul perioadei de prohibiție
americană.

daneză [ editează ]
Danemarca a început să producă whisky la începutul anului 1974. Primul single malt danez
scos la vânzare a fost Lille Gadegård din Bornholm, în 2005. [43] Lille Gadegård este, de
asemenea, o vinărie și își folosește propriile butoaie de vin pentru maturarea whisky-ului.
Al doilea whisky danez distilat single malt de vânzare a fost ediția nr. 1 de la microberaria și
distileria Braunstein. A fost distilat în 2007, folosind apă din calota de gheață groenlandeză
și a intrat pe piață în martie 2010. [44]

engleză [ edit ]
Articolul principal: whisky englezesc
În prezent, există cel puțin șase distilerii care produc whisky englezesc. Deși Anglia nu este
foarte cunoscută pentru producerea de whisky, au existat distilatori care au funcționat
anterior în Londra, Liverpool și Bristol până la sfârșitul secolului al XIX-lea, după care
producția de whisky englezesc single malt a încetat până în 2003. [45]

finlandeză [ editează ]
Articolul principal: whisky finlandez
Există două distilerii care funcționează în Finlanda și o a treia este în construcție. Vânzările
cu amănuntul de whisky în Finlanda sunt controlate exclusiv de monopolul de stat al
alcoolului Alko, iar publicitatea pentru băuturile alcoolice puternice este interzisă. [46]

germană [ editare ]
Articolul principal: whisky german
Producția de whisky german este un fenomen relativ recent, care a început abia în ultimii 30
de ani. Stilurile produse seamănă cu cele făcute în Irlanda, Scoția și Statele Unite: single
malțuri, amestecuri, grâu și stiluri asemănătoare bourbonului. Nu există o ortografie standard
pentru whisky-urile germane cu distilerii care folosesc atât „whisky” cât și „whisky”. În 2008,
în Germania existau 23 de distilerii care produceau whisky. [47]

indian [ editează ]
Articolul principal: whisky indian
India consumă aproape la fel de mult whisky ca și restul lumii la un loc. [48] Băuturile alcoolice
distilate care sunt etichetate ca „whisky” în India sunt în mod obișnuit amestecuri bazate pe
băuturi spirtoase neutre care sunt distilate din melasă fermentată cu doar o mică porție
constând din whisky tradițional de malț, de obicei aproximativ 10 până la 12 la sută. În afara
Indiei, o astfel de băutură ar fi mai probabil etichetată ca rom . [49] [50] Conform raportului anual
din 2013 al Asociației Scotch Whisky , „nu există o definiție obligatorie a whisky-ului în India,
iar standardul voluntar indian nu impune ca whisky-ul să fie distilat din cereale sau să fie
maturat”. [51] [52] [53] Nouăzeci la sută din whisky-ul consumat în India este pe bază de melasă,
[54]
deși whisky-ul distilat în întregime din malț și alte cereale, este, de asemenea, fabricat și
vândut. [55] Amrut , primul whisky single malt produs în India, a fost lansat pe 24 august 2004.
[56]

irlandeză [ editează ]

Diverse whisky-uri irlandeze

Articolul principal: whisky irlandez
Whisky-urile irlandeze sunt în mod normal distilate de trei ori, Cooley Distillery fiind excepția,
deoarece, de asemenea, distilează dublu. [57] Deși este distilat în mod tradițional folosind
alambicuri, coloana alambicului este acum folosită pentru a produce whisky de cereale
pentru amestecuri. Prin lege, whisky-ul irlandez trebuie să fie produs în Irlanda și învechit în
butoaie de lemn pentru o perioadă de nu mai puțin de trei ani, deși în practică este de obicei
de trei sau de patru ori această perioadă. [58] Aproape întotdeauna se folosește malțul
neturbat , principala excepție fiind whisky-ul Connemara Peated Malt. Există mai multe tipuri
de whisky comune în Irlanda: single malt , single grain, blended whisky și pur pot still
whisky .
Whisky-ul irlandez a fost odată cel mai popular spirt din lume, deși o lungă perioadă de
declin de la sfârșitul secolului al XIX-lea a afectat foarte mult industria. [59] Deși Scoția deține
aproximativ 105 distilerii, Irlanda are doar șapte în funcțiune actuală - dintre care doar patru
funcționează suficient de mult timp pentru a avea produse suficient de îmbătrânite pentru
vânzarea curentă pe piață începând cu 2013 și doar una dintre acestea funcționa înainte.
1975. Whisky-ul irlandez a cunoscut o mare renaștere a popularității de la sfârșitul secolului
al XX-lea și a fost spiritul cu cea mai rapidă creștere din lume în fiecare an din 1990. [59] Rata
actuală de creștere este de aproximativ 20% pe an, ceea ce a determinat construcția și
extinderea a unui număr de distilerii.

japoneză [ editare ]
Articolul principal: whisky japonez
Modelul pentru whisky-urile japoneze este scotch-ul single malt, deși există și exemple de
blended whisky japonez. Baza este un piure de orz de malț, uscat în cuptoare arse cu puțină
turbă (deși considerabil mai puțin decât în Scoția) și distilat folosind metoda alambicului.
Înainte de 2000, whisky-ul japonez era destinat în primul rând pieței interne, iar exporturile
erau limitate. Whisky-urile japoneze precum Suntory și Nikka au câștigat numeroase premii
internaționale prestigioase între 2007 și 2014. Whisky-ul japonez și-a câștigat o reputație de
calitate. [60] [61]

Scotch [ editează ]
Diverse whisky-uri scoțiene
Articolul principal: whisky scoțian
Scotch whisky-urile sunt în general distilate de două ori, deși unele sunt distilate a treia oară,
iar altele chiar de până la douăzeci de ori. [62] Reglementările privind whisky-ul scoțian impun
ca orice obiect care poartă eticheta „Scotch” să fie distilat în Scoția și maturat timp de cel
puțin trei ani în butoaie de stejar, printre alte criterii mai specifice. [63] Orice mențiune a vârstei
de pe sticlă, sub forma unui număr, trebuie să reflecte vârsta celui mai tânăr whisky scoțian
utilizat la producerea produsului respectiv. Un whisky cu o declarație de vârstă este cunoscut
sub numele de whisky de vârstă garantată. [64] Whisky-ul scoțian fără o declarație de vârstă
poate, prin lege, să aibă vârsta de până la trei ani. [65]
Tipurile de bază de scotch sunt malțul și cerealele, care sunt combinate pentru a crea
amestecuri. Scotch whisky-urile de malț sunt împărțite în cinci regiuni principale: Highland ,
Lowland , Islay , Speyside și Campbeltown . [66]

suedeză [ editează ]
Whisky-ul a început să fie produs în Suedia în 1955 de marca de whisky Skeppets, care
acum dispare. Ultima lor sticlă a fost vândută în 1971. [67] În 1999, a fost fondată Mackmyra
Whisky , care este astăzi cel mai mare producător și a câștigat mai multe premii, inclusiv
Whisky-ul european al anului în 2011 Whisky Bible a lui Jim Murray [68] și International Wine &
Spirits Competition. (IWSC) Premiul 2012 pentru cel mai bun producător european de
băuturi spirtoase din 2012. [69]

Taiwaneză [ editează ]
Kavalan este prima și singura distilerie din Taiwan . În ianuarie 2010, unul dintre produsele
distilerii a făcut furori bătând trei whisky-uri scoțieni și un whisky englezesc într-o degustare
oarbă organizată în Leith , Scoția, pentru a sărbători Noaptea Burns . [4] [5] Distileria a fost
desemnată de Whisky Magazine drept icoanele mondiale ale whisky-ului „Atracția anului
pentru vizitatori whisky” pentru 2011, iar produsele sale au câștigat alte câteva premii. [3] În
2012, whisky-ul de malț Solist Fino Sherry Cask de la Kavalan a fost numit „noul whisky al
anului” de către Jim Murray în ghidul său, Jim Murray's Whisky Bible . [6] În 2015, expresia
Vinho Barrique de la Kavalan a fost desemnată cel mai bun whisky single malt din lume de
către World Whiskys Awards. [7] [8]

galeză [ editează ]
Articolul principal: Whisky galez
Deși distilarea whisky-ului în Țara Galilor a început în Evul Mediu, nu existau distilerii
operate comercial în timpul secolului al XX-lea. Creșterea mișcării de temperanță a văzut
scăderea producției comerciale de băuturi alcoolice în timpul secolului al XIX-lea, iar în 1894
producția de whisky galez a încetat. Recent, însă, a avut loc o renaștere a whisky-ului galez.
Renașterea whisky-ului galez a început în anii 1990. Inițial, un whisky de malț „Prince of
Wales” a fost vândut ca whisky galez, dar a fost pur și simplu amestecat scotch îmbuteliat în
Țara Galilor. Un proces al distilatorilor scoțieni a pus capăt acestei întreprinderi. [70] În 2000,
Penderyn Distillery a început producția de whisky single malt Penderyn . Primele sticle au
fost puse în vânzare pe 1 martie 2004, de Sfântul David , iar acum este vândută în toată
lumea. Distileria Penderyn este situată în Parcul Național Brecon Beacons și este
considerată cea mai mică distilerie din lume. [71]

Altele [ editează ]
ManX Spirit din Insula Man este distilat în altă parte și re-distilat în țara de „origine”
nominală. Distileria ManX ia un whisky de malț scoțian maturat anterior și îl re-distilează. [72]

În 2010 a fost lansat un whisky ceh, „Hammer Head” în vârstă de 21 de ani. [73]

În 2008, cel puțin două distilerii din regiunea Caucaz , producătoare de țuică tradițională, și-
au anunțat planurile de a intra pe piața internă rusă cu whisky. Distileria Praskoveysky din
Stavropol își bazează produsul pe whisky irlandez, în timp ce în Kizlyar , „Russian Whisky”
din Daghestan a anunțat o băutură de inspirație scoțiană în soiuri single malt, amestec și
grâu. [74]
Destilerías y Crianza del Whisky SA este o distilerie de whisky din Spania. Whisky-ul său
DYC, vechi de opt ani, este o combinație de malțuri și băuturi spirtoase distilate din orz
maturat separat cel puțin opt ani în butoaie de stejar american . [75]
Frysk Hynder este un single malt olandez, distilat și îmbuteliat în Frisian Us Heit Distillery .
Este primul single malt produs în Țările de Jos. [47]
Whisky-ul de hrișcă este produs de Distillerie des Menhirs din Bretania , Franța, și de mai
mulți distilatori din Statele Unite.