Proiect personal MYP

Proiectul personal MYP – Cartea mea de bucate

Planificare

Scopul meu de învățare

Când a venit să aleg idei pentru Proiectul meu personal, am fost norocos că am știut exact ce vreau să
realizez imediat. Gătesc de când eram copil mic și mi-am continuat să-mi îmbunătățesc abilitățile prin
cursuri de gătit și MYP Visual Cookery. Petrec mult timp explorând rețete noi și pregătind diferite
alimente și este ceva ce îmi place cu adevărat. Puteți vedea un exemplu de rețetă gătită în fotografie. Mă
bucură să văd felurile mele mișcându-se și prind viață. În același timp, întotdeauna am fost captivat de
preparatele chinezești și de procesele care duc la prepararea lor. G ă t i t u l a p r o g r e s a t e n o r m î n
ultimii 250 de ani și am crescut uitându-mă la Chef Master și văzând
bucătari din viața reală la televizor. Nu am încercat niciodată să gătesc
rețetele mele, dar mi-ar plăcea să o fac la un moment dat. Am vrut să văd
dacă obiceiul meu culinar era mai mult decât o fantezie trecătoare. Drept
urmare, am recunoscut că Proiectul personal ar fi o oportunitate excelentă
de a afla mai multe despre proces, așa că mi-am stabilit un obiectiv de
învățare de a învăța cum să gătesc ca un bucătar.

Produs
Obiectivul meu este ca, urmărindu-mi scopul de învățare, să îmi dezvolt noi abilități
și să pot pregăti alimente noi, astfel încât produsul meu să fie o rețetă simplă pentru copii.
Am explorat câteva alternative în timp ce decid asupra unui subiect pentru cartea mea
culinară, dar în cele din urmă am ales frumusețea condimentului. Frumusețea și estetica lui
Spice m-au intrigat întotdeauna și aș dori să includ asta în bucătăria mea. M-am hotărât
devreme că, în loc să fiu mai entuziasmat de mâncarea mea, voi încerca să creez o poveste
despre cum a apărut, astfel încât să îmi pot folosi imaginația și să fiu cât de creativ mi-am
dorit.

1 | 13

Exemplu de 1
raport 1
 Proiect personal MYP

Criterii de succes a produsului

Am început prin a analiza scopul produsului meu când am luat în considerare criteriile de succes pentru
cartea mea culinară. Am vrut să demonstrez că îmi pot pregăti felul de mâncare. După aceea, a trebuit să
fac câteva alegeri în ceea ce privește parametrii. Am efectuat câteva studii preliminare asupra acestei mese
pentru a mă ajuta. Când investigam, mă uitam la ce sunt capabili bucătarii profesioniști și îmi stabileam
criterii realiste pe baza asta, asigurându-mă că munca pe care o îndeplinesc este de înaltă calitate. Când
mi-am stabilit mai multe obiective, m-am asigurat că sunt delicioase, dar greu de atins, și am luat câteva
din cărțile de gătit, judecându-mi produsul pe lucruri precum aspectul.

Criterii de succes a Detalii

produsului
Funcție : Este esențial ca rețeta mea să fie inventivă. Vreau să fiu sigur că
pot face o rețetă care arată bine și are un gust excelent.
1. Rețeta este clară și
de înțeles Voi evalua acest lucru administrând un scurt sondaj unui set de
testare de spectatori.

Estetica : Vreau să mă asigur că felul de mâncare este cea mai bună lucrare
a mea și că adaug toate elementele care îl fac să arate minunat.
2. Toată calitatea
ingredientelor este Înainte de pregătire, voi cere profesorului meu culinar să-mi
de înaltă calitate evalueze mâncarea pe baza criteriilor mele.

3. Decorarea Vreau să mă asigur că rețeta mea este superioară standardului,

alimentelor în astfel încât să îmi pot dovedi că sunt capabil să progresez. Chiar
timpul preparării dacă sunt începător, vreau ca munca mea să arate profesională.
și după
preparare ar fi Voi evalua acest lucru administrând un scurt sondaj unui set de
fantastică testare de spectatori.

2 | 13

Exemplu de 2
raport 1
 Proiect personal MYP

Planul de realizare a produsului

Am dezvoltat două cronologie separate pentru proiect, unul pentru proiectul complet și toate datele
scadente, iar celălalt pentru produs. Cronologia generală este mai mult un planificator orar care îmi va oferi
o idee de bază despre ce ar trebui să lucrez, în timp ce cronologia specifică produsului a fost dezvoltată
pentru a planifica fiecare pas al procesului meu de producție până în acest moment. Pentru fiecare termen
limită, am creat liste de sarcini sau liste de „to do do” pentru a garanta că pot face ceea ce am planificat
până la termenul limită. Am avut grijă să îmi evaluez criteriile de produs în timp ce îmi construiam planul
pentru a mă asigura că mă concentrez asupra obiectivelor exacte pe care mi le-am propus.

3 | 13

Exemplu de 3
raport 1
 Proiect personal MYP

Aplicarea deprinderilor

Atingerea obiectivului de învățare - Abilitate ATL: cercetare

Pentru a-mi îndeplini obiectivul de învățare de a-mi îmbunătăți abilitățile de gătit. Trebuia să planific
și să fac cercetări ample. Pasul meu inițial în efectuarea cercetării a fost să elaborez o strategie de
cercetare:

4 | 13

Exemplu de 4
raport 1
 Proiect personal MYP

Întrebarea de cercetare:

Ce trebuie să știți despre gătit și despre cum a apărut această rețetă

Întrebări complementare:

- Ce este gătitul?

- Cel mai comun articol de gătit

- prin ce diferă fiecare dintre ele?

- Cum afectează lucrurile mici vasul într-un întreg?

- Care este lucrul important de învățat pentru gătit?

- Care sunt diferitele metode de gătit?

- Care sunt lucrurile de care trebuie să vă amintiți când gătiți?

- Este sigur să gătiți pui într-o oală lentă?

- Cum să dublezi o rețetă?

Extras din Planul de cercetare

5 | 13

Exemplu de 5
raport 1
 Proiect personal MYP

Planul meu de cercetare a fost destul de util, deoarece a evidențiat toate subiectele pe
care trebuia să le acopăr în timpul studiului meu, precum și informațiile pe care trebuia să le
găsesc, precum și câteva link-uri de pornire și surse potențiale. Pentru a reveni pe drumul cel
bun, m-aș referi la plan ori de câte ori rămâneam blocat sau confuz. În ceea ce privește
cercetarea, totul a decurs bine. Când făceam cercetări, m-am uitat pe o gamă largă de site-uri.
Am efectuat cercetări primare, care au constat în materiale achiziționate direct de la mine,
precum interviuri și cursuri culinare. Au fost apoi cărțile și manualele, care erau utile pentru
rețete, deoarece erau mai concrete și, prin urmare, mai ușor de găsit în cărți. Apoi a fost
cercetare online, care a inclus videoclipuri, articole, transcrieri ale interviurilor, postări de
amatori pe rețelele sociale și site-uri web oficiale ale organizațiilor. Cu toate acestea,
deoarece nu toate sursele pot fi de încredere, a trebuit să le evaluez pentru a vedea dacă
informațiile sunt corecte și utile. Pentru a realiza acest lucru, am folosit abordarea CARDS
pentru a le parcurge. Examinarea m-a ajutat să determin care surse ar fi cele mai benefice
pentru a mă ajuta să-mi ating obiectivul. Când fac cercetări, aș încerca să echilibrez sursele
profesionale și amatorii și să mă uit la o varietate de surse, mai ales când vine vorba de gătit
și rețete. Această abordare m-a ajutat să-mi ating obiectivul de învățare, deoarece m-a ajutat
să înțeleg ce era posibil pentru mine ca amator și abilitățile și tehnicile pe care le puteam
practica pentru mine. În cele din urmă, mi-am scris toate cercetările pe un singur document,
care m-a ajutat să le pun cap la cap și să răspund la întrebările pe care le aveam înainte de a
începe produsul meu. A putea discuta cu un expert a fost foarte valoros. Am făcut câteva
cercetări generale asupra subiectului înainte de lecție, astfel încât să pot pregăti întrebări în
avans.

6 | 13

Exemplu de 6
raport 1
 Proiect personal MYP

Evaluarea surselor CARDS

CREDIBILITATE: Acesta a fost un tutorial unu-la-unu cu Chef John Doe, un bucătar profesionist. Are o
experiență de peste 20 de ani în bucătărie, cu peste 10 ani specializat în bucătăria
chinezească. Mi-a dat informațiile lui de contact în cazul în care am întrebări suplimentare
și este bucuros să programeze un al doilea sau chiar al treilea curs dacă am nevoie de mai
multă practică și experiență. Gătitul nu este o sarcină simplă, așa că nu există multe
greșeli și drepturi, dar există o varietate de stiluri în care greșelile și drepturile diferă. Pot
avea încredere în profesorul meu, deoarece are ani de experiență într-una dintre cele mai
de succes zone de gătit din țară.

PRECIZIE: Înainte de sesiune, am făcut câteva lecturi preliminare despre gătit, ca să nu fiu absolut
nevăzut și să nu trebuiască să o luăm de la zero. Am cercetat procesul obișnuit de gătit,
precum și procesele de decorare și gătire. Pe baza conversațiilor mele cu el, conceptul
pare să fie aproape comparabil cu ceea ce am investigat, iar procedura a fost remarcabil
de similară, cu unele variații datorate pieței mari și varietății de rețete.

FIABILITATE: În timpul lecției, singura formă de părtinire prezentă a fost stilul și tehnica lui și a lui de
gătit, dar el a menționat că există un număr nesfârșit de moduri de a face anumite lucruri
pe care mi le arăta și că, dacă aș continua să exersez, aș fi fie experimentează aceste stiluri
pentru mine sau le văd în jurul meu în lucruri precum spectacole de gătit sau bucătari
adevărați. Drept urmare, este evident că nu a fost împovărat cu prejudecățile sale și că se
poate avea încredere în el - el a recunoscut în mod explicit că calea lui nu este singura cale
adecvată, ci mai degrabă o abordare.

RELEVANŢĂ: Aceasta este o sursă primară cuprinzătoare care nu numai că mi-a sporit cunoștințele
despre subiect, ci și experiența pe teren, m-a pregătit eficient pentru produsul meu final.
Este esențial să ai experiență personală cu ceea ce cercetezi, dacă speri să îl aplici în viața
reală într-un fel, iar stilurile de gătit pe care Sir m-a învățat au fost o oportunitate grozavă
de a le încerca, deoarece gătitul nu este doar scump (sute de mii de dolari), dar și greu de
înțeles ca amator fără îndrumare.

DATA: Aceste cunoștințe nu au fost create în ziua orei; mai degrabă, a fost adunat și apoi
dezvoltat, analizat, reflectat și ajustat pentru a-l face cât mai util posibil. Profesorul a
acumulat experiența pe care mi-a împărtășit-o de ani de zile și a făcut-o lucrând la
propriile sale mese și învățând din greșelile sale. Aceasta este cea mai utilă informație pe
care o pot obține, deoarece gătitul necesită o mare experiență, pe care profesorul meu o
deținea în pică. Ca rezultat, perioada extinsă de culegere a datelor este excelentă pentru
tema și cercetarea mea.

SURSE: El nu a citat nicio sursă deoarece această experiență a fost câștigată direct, iar lecția a fost
pur verbală.

7 | 13

Exemplu de 7
raport 1
 Proiect personal MYP

Colectarea de informații

Gătit
Gătitul acasă a fost în mod tradițional o activitate informală desfășurată într-o casă sau
în jurul unui foc comunal de care se pot bucura toți membrii familiei, totuși în mulți
culturile femeile au un rol major. Gătitul se face frecvent în afara spațiilor personale, de exemplu
ca in restaurante sau scoli. Brutăriile au fost unul dintre cele mai timpurii tipuri de gătit în afara
acasă, iar brutăriile în trecut au furnizat frecvent alte servicii, cum ar fi fierberea oalelor de
alimente aduse de clienții lor.
În lumea de astăzi, pregătirea alimentelor din fabrică este obișnuită, fiind create multe produse „gata de
mâncare”.
și gătite în fabrici și bucătari de casă combinând mâncăruri făcute cu zgârieturi și produse din fabrică
a construi o masă. S-a dovedit că alimentele produse mai profesional au mai puține
conținut nutrițional decât mâncărurile gătite în casă. Mâncărurile gătite în casă sunt adesea mai sănătoase de
atunci
conțin mai puține calorii, mai puține grăsimi saturate, colesterol și sodiu per calorie și multe altele
fibre, calciu și fier.
Deoarece componentele provin direct, autenticitatea, aroma și valoarea nutritivă
toate sunt garantate. Conținutul nutrițional al gătitului de acasă poate avea astfel un rol în
prevenirea bolilor cronice. Chiar și după corectarea variabilelor de confuzie, studii de cohortă
a vârstnicilor de peste zece ani demonstrează că adulții care își gătesc singuri mesele au multe
mortalitate mai scăzută.
„Gătitul acasă” este uneori asociat cu mâncarea confortabilă și cu unele preparate comerciale
iar mesele de la restaurant sunt promovate sau ambalate ca „gătite acasă”, indiferent de acestea
proveniența adevărată. Această tendință a început în anii 1920 și este atribuită persoanelor din zonele urbane
din Statele Unite care doresc mâncare acasă, în ciuda programelor încărcate și a bucătăriilor limitate
.

Aplicarea abilităților pentru a crea un produs: abilități de gătit (critice și

creative)

Când mi-am terminat studiul, am descoperit cât de dificil este acest produs. Când m-
am uitat la modul în care se face gătitul tradițional, mi-am dat seama că, ca amator
individual, m-aș strădui să efectuez orice lucru și am ajuns la concluzia că trebuie să-mi
gestionez timpul foarte eficient pentru a preveni întoarcerea unui fel de mâncare incomplet.
Pentru a avea succes, a trebuit să mă gândesc dincolo de cutie. Adesea scriam idei pe care ar
trebui să le elimin, deoarece erau nerealiste în timpul fazei mele de planificare și
brainstorming, și verificam frecvent dacă nu subestimam dificultatea proiectului.

Exemplu de 8
raport 1
 Proiect personal MYP

8 | 13

Exemplu de 9
raport 1
 Proiect personal MYP

Când am descoperit că am întârziat termenul limită pentru gătit, am explorat diverse alte
opțiuni pentru a termina treaba, cum ar fi gătirea brownie-ului în aragaz pentru o versiune
mai simplă sau coacerea în cuptorul cu microunde pentru o versiune mai complexă. M-am
luptat pentru scurt timp cu uneltele pe care le foloseam odată ce am început să gătesc,
deoarece singurul ustensil culinar cu care eram familiarizat venea dintr-o clasă privată pe
care am primit-o de la profesorul meu. Cu toate acestea, pentru că gătitul și gătitul tradițional
sunt oarecum diferite, a descoperi modul tradițional nu a fost ușor. Pentru a depăși această
dificultate, mi-am rezervat ceva timp în programul meu pentru a afla despre procesul de
gătit, a experimenta și a descoperi ce a funcționat. Mi-am dat seama că, pentru că am alocat
mai mult timp, nu m-am simțit grăbit și îmi puteam lua timpul să învăț programul. În urma
explorării aplicației, am început să observ termeni similari în meniuri și am început să-mi
navighez, făcându-mă în sfârșit familiarizat cu rețeta. Această strategie m-a ajutat în cele din
urmă să-mi finalizez produsul, deoarece mi-a oferit timpul necesar pentru a garanta că am
abilitățile corespunzătoare. Dovezile ustensilelor pe care le-am folosit, precum și unele dintre
procesele pe care le-am efectuat pentru a-mi realiza produsul, pot fi văzute în imagine.

Reflectând

Reflecție: Impactul proiectului meu asupra învățării mele

Când am început proiectul, am presupus că cercetarea tradițională îmi va oferi toate informațiile
de care aveam nevoie pentru a-mi crea produsul. Pentru mine, cea mai importantă concluzie a fost că am
fost uimit să descopăr că de fapt am învățat mai multe prin intermediul procesului

9 | 13

Exemplu de 10
raport 1
 Proiect personal MYP

Gătitul este un subiect atât de implicat încât este mai ușor de învățat făcând mai degrabă
decât citind despre el, așa că prefer să predau prin pregătirea mesei și instruirea mea, mai
degrabă decât prin cărți și online. După ce am experimentat cu numeroase abordări și stiluri,
am găsit un mediu fericit care se potrivea nivelului meu de abilități și am lucrat cu ușurință
cu el, învățând despre ustensile de gătit despre care nu auzisem până acum. Acele articole pe
care le-am descoperit sunt de fapt destul de la îndemână și deja am început să le folosesc
pentru gătitul personal în afara școlii. Am învățat și despre gătit și despre bucătăria
tradițională, precum și despre modul în care sunt pregătite. Gătitul și crearea de noi feluri de
mâncare m-au învățat despre lucrurile minunate pe care oamenii le pot produce pentru a se
exprima și a comunica cu ceilalți prin aromă și decor. Le-am combinat pe cele două pentru a
înțelege că, în ciuda faptului că Pământul este nesemnificativ din punct de vedere tehnic în
univers, putem construi lucruri semnificative, cum ar fi gătitul, pentru a gusta mâncarea și a
exprima emoțiile pentru a le împărtăși unul cu celălalt, făcând planeta noastră
nesemnificativă semnificativă pentru noi. În general, ca urmare a acestui fapt, acum sunt mai
confortabil să-mi asum riscuri și să învăț în timp ce fac lucruri pe care nu le-aș fi făcut
înainte. Recunosc că cercetarea poate fi atât utilă, cât și iterativă.

10 | 13

Exemplu de 11
raport 1
 Proiect personal MYP

Evaluarea produsului

Produsul meu
Dacă nu ai mai copt niciodată cu dovlecel, oprește-te din ceea ce faci și încearcă imediat! Aceste brownies
cu dovlecel sunt atât de umede și decadente. Visul unui iubitor de ciocolată devenit realitate! Faceți tortul
meu cu dovlecei și prăjitura cu dovlecei cu ciocolată o încercare obligatorie!
Am jurat în 2012 că nu voi mai avea nevoie de o altă rețetă de brownie după ce am făcut aceste Brownies-
uri cu dovlecel. Sunt, fără îndoială, cel mai bun brownie pe care l-am gustat vreodată. Cu toate acestea,
pentru că dovlecelul este un produs de sezon, este esențial să ai o rețetă de brownie grozavă care să nu
folosească dovlecel. În fiecare vară, îmi amintesc cât de minunat este dovlecelul în produsele coapte, iar
acestea sunt din nou preferatele mele!
Totul tine de dimensiune. Dovlecelul va fi mai uscat dacă este uriaș. Conținutul de umiditate al unui pic de
dovlecel va fi mai mare. Diferitele dimensiuni funcționează cel mai bine pentru diferite rețete. De
exemplu, prefer un dovlecel mediu spre mic pentru această rețetă pentru că vreau umiditatea pe care o
oferă, dar prefer un dovlecel mare pentru cupcakes-ul meu Double Chocolate Zucchini.
Unele rețete necesită presarea dovleceilor cu o cârpă curată pentru a absorbi umiditatea suplimentară sau
pentru a împiedica orice lucru pe care îl coaceți să devină prea umed. Acordați o atenție deosebită
preparatului de dovlecei pe care îl gătiți, deoarece cantitatea de umiditate pe care o oferă este crucială.
Aluatul este COMPLET USCAT. Extrem de deshidratat. Adică până adaugi dovlecelul! Lăsați aluatul să
se odihnească timp de 5 minute după ce îl asamblați conform instrucțiunilor rețetei. Când îl amesteci din
nou, vei observa cât de multă umiditate a adăugat dovlecelul!
Pentru a face această rețetă ciocolată dublă, am adăugat bucăți de ciocolată semidulce. Puteți folosi
ciocolată cu lapte, unt de arahide, ciocolată albă sau deloc chipsuri! Sunt atât de gustoase și de sățioase
încât nu este nevoie de un gust suplimentar.

11 | 13

Exemplu de 12
raport 1
 Proiect personal MYP

Criterii de succes a produsului: Rubrica de un punct

Zone de putere Criterii de succes a produsului Zone de dezvoltare

(Strălucire) (Crește)

Toate răspunsurile de la sondajul meu Funcţie:

au spus că au înțeles rețeta. Am fost Rețeta este clară și pe înțelesul
încântat că procesul de gătit a tuturor până la sfârșitul
contribuit eficient la acest criteriu. preparatului făcut.

Estetică: Profesorul meu de artă a observat (și știam

deja) că uneori există inconsecvențe în
Toată calitatea ingredientelor gătitul meu. Trebuie să mă concentrez mai
este de înaltă calitate. mult pe detalii și să mă asigur că sunt
consecvent.

Mâncarea mea finală a durat 37 de Gătit:

minute și 40 de secunde și am simțit
că ritmul este bun. Am reușit să-mi Voi crea Brownie cu dovlecel
potrivesc mâncarea la dispoziția și
tonul rețetei.

Evaluare generală: Cred că am produs un produs de succes, dar nu la standardul potențial maxim. Cred că am
avut performanțe admirabile pentru cineva de nivelul meu de calificare, dar nimic nu este impecabil și există
întotdeauna spațiu pentru dezvoltare, mai ales în bucătărie. Defectele mele principale au fost menținerea unui
aluat constant și generarea de lichid în ea, precum și nereprezentarea exactă a cunoștințelor mele de gătit.
Deoarece mi-am refăcut o serie de rețete de mai multe ori, deoarece nu le-am putut face să pară corecte, simt
că aș fi putut să exersez mai mult la gătit cu rețete înainte de a începe gătitul propriu-zis pentru a deveni mai
familiar cu procedurile de gătit. Aș fi putut trece prin procesul mai repede și aș fi făcut mai multe rețete pentru
a-mi demonstra abilitățile dacă aș fi făcut eșantioane anterior. Mi-am îndeplinit obiectivul, dar nu atât de bine
pe cât aș fi putut. Le-am trimis colegilor mei un sondaj care includea toate criteriile mele, astfel încât să pot
include feedback-ul lor în evaluarea mea finală.

12 | 13

Exemplu de 13
raport 1
 Proiect personal MYP

Bibliografie

1. Rupp, Rebecca (2 septembrie 2015). „O scurtă istorie a gătitului cu foc”

. National Geographic. Preluat la 29 mai 2019.
2. ^ W. Wayt Gibbs; Nathan Myhrvold (2011). „O nouă învârtire la gătit”.
științific american. 304 (3): 23. Bibcode : 2011SciAm.304c..23G . doi :
10.1038/scientificamerican0311-23a . PMID 21338483 .
3. ^ Organ, Chris (22 august 2011). „Rata filogenetică se modifică în
timpul de hrănire în timpul evoluției Homo” . PNAS . 108 (35): 13555–
13559. Bibcode : 2011PNAS..10813555O . doi :
10.1073/pnas.1107806108 . PMC 3167533 . PMID 21873223 .
4. ^ Pringle, Heather (2 aprilie 2012), „Quest for Fire Began Earlier Than
Thought” , ScienceNOW, arhivat din original la 15 aprilie 2013, preluat
la 4 aprilie 2012
5. ^ Pollard, Elizabeth (2015). Lumi împreună, lumi în afară. New York:
Norton. p. 13. ISBN 978-0-393-92207-3 .
6. ^ Luke, Kim. „Dovada că strămoșii umani au folosit focul cu un milion de
ani în urmă” . Consultat la 27 octombrie 2013. O echipă internațională
condusă de Universitatea din Toronto și Universitatea Ebraică a
identificat cele mai vechi dovezi cunoscute ale utilizării focului de către
strămoșii umani. Urme microscopice de cenușă de lemn, alături de
oase de animale și unelte de piatră, au fost găsite într-un strat datat cu
un milion de ani în urmă
7. ^ „Arheologii găsesc cele mai vechi dovezi ale oamenilor care gătesc cu
focul - DiscoverMagazine.com” .
8. ^ Smith, Roff (29 ianuarie 2013). „Cea mai veche vatră cunoscută
găsită în peștera din Israel” . National Geographic. Preluat la 17 martie
2013.
9. ^ „Pennisi: Tuberculii gătiți au stimulat evoluția creierelor mari?” .
Cogweb.ucla.edu. Recuperat la 7 noiembrie 2013.
10. ^ Personal (12 august 2016). „Ce înseamnă să fii om? - Vetre și
adăposturi” . Instituția Smithsonian . Preluat la 12 august 2016.
11. ^ Nunn, Nathan; Qian, Nancy (2010). „Schimbul columbian: o istorie a
bolii, a alimentelor și a ideilor”. Jurnalul de perspective economice . 24
(2): 163–188. CiteSeerX 10.1.1.232.9242 . doi : 10.1257/jep.24.2.163 .
JSTOR 25703506 .
12. ^ „Copie arhivată” (PDF) . Arhivat din original (PDF) la 16 noiembrie
2013. Preluat la 27 martie 2012.
13. ^ „Carbohidrați: Enciclopedia medicală MedlinePlus” . medlineplus.gov.
Preluat la 4 februarie 2019.
14. ^ Öste, Rickard E. (1991), „Digestibilitatea proteinelor alimentare
procesate” , Consecințele nutriționale și toxicologice ale procesării
alimentelor, Progresele în medicină și biologie experimentală, voi. 289,
Boston, MA: Springer US, pp. 371–388, doi : 10.1007/978-1-4899-2626-
5_27 , ISBN 978-1-4899-2628-9 , preluat la 19 mai 2021
15. ^ "Ce este...roux?" . Ghidul MICHELIN. Preluat la 4 februarie 2019.
16. ^ Pierderea nutrienților atunci când legumele sunt gătite Arhivat 9
septembrie 2009 la Wayback Machine
17. ^ Salt la: a b „Gătitul legumelor „îmbunătățește beneficiile”” . Stirile BBC.
2 iunie 1999. Preluat la 30 aprilie 2010.
18. ^ Hotz, Christine; Gibson, Rosalind S. (2007). „Practici tradiționale de
prelucrare și preparare a alimentelor pentru a spori biodisponibilitatea
micronutrienților în dietele pe bază de plante” . Jurnalul de nutriție. 137
(4): 1097–1100. doi : 10.1093/jn/137.4.1097 . PMID 17374686 .
19. ^ „Un ghid pentru a fi în siguranță în timp ce gătiți” . StaySafe.org.
Preluat la 3 iulie 2021.

13 | 13

Exemplu de 14
raport 1
 Proiect personal MYP

Exemplu de 15
raport 1