Cocina Europea

Europa
La comida europea tiene un sabor distintivo y una rica historia. La comida en Europa se puede
caracterizar por cuatro categorías: carnes, azúcar, cereales y grasas. Las carnes incluyen callos, pescado,
morcillas y caza silvestre. Traído de la India y el Nuevo Mundo, el azúcar de caña se convirtió en un
ingrediente necesario en las recetas y comidas europeas. A los europeos les encantó el sabor dulce y la
demanda de caña de azúcar creció a finales del siglo XVII. Los cereales son los ingredientes más
importantes de la cocina europea. La harina, el pan, el trigo, la avena y otros cereales proporcionan a las
personas las comidas más nutritivas y saludables. Sin embargo, durante el siglo XVIII, nuevos cultivos
ganaron popularidad. El maíz y las patatas fueron traídos del Nuevo Mundo y se convirtieron en los
alimentos favoritos en el norte de Europa. El arroz y la pasta se hicieron especialmente famosos en
España e Italia. Los guisantes y las judías siguen siendo un alimento básico en Europa. Sin embargo, su
popularidad disminuyó con el tiempo a medida que las patatas y los cereales pasaron a ser los alimentos
principales. Las grasas más utilizadas en Europa son el aceite de oliva, la manteca de cerdo y la
mantequilla. Hoy en día, las grasas son indispensables ya que casi siempre se utilizan para cocinar. El
café, el té, las bebidas alcohólicas y el chocolate son las bebidas más conocidas en Europa. Dado que el
agua no se purificaba hasta hace poco y no era segura para beber, durante mucho tiempo no se
consideró una bebida. En cambio, el vino, la cerveza, la cerveza, la ginebra y el whisky eran las bebidas
más populares en Europa. El café, el chocolate y el té fueron traídos de África, América y Asia. Hoy en
día, todas estas bebidas son populares, pero el agua pura se consume mucho más que hace unos siglos.

Austria

La comida austriaca es rica en textura y tiene un sabor único. La cocina austriaca estuvo influenciada por
los países que la rodean. Estos países son Alemania, Hungría e Italia. Las carnes más consumidas en
Austria son el pollo, la ternera y el cerdo. Los pasteles, dulces, mermeladas y tartas también son los
favoritos de los austriacos. Algunos platos austriacos famosos son el Wiener Schnitzel y el Apple Strudel.
Se cree que el Wiener Schnitzel vino originalmente de Milán, Italia, y se introdujo en la cocina vienesa en
el siglo XVI.

Bélgica

La cocina belga es una mezcla de comida alemana y francesa. La comida belga también estuvo
influenciada por los francos, los españoles, los vikingos y los austriacos. A los belgas les encanta utilizar
especias como el azafrán, la pimienta negra, el jengibre y la canela. La cerveza es la bebida alcohólica
más popular y el chocolate belga está considerado entre los mejores y más famosos del mundo.

Noruega
La comida tradicional noruega es el salmón ahumado. Se cocina de muchas maneras y se sirve con
eneldo, huevo y distintos tipos de salsas. Otros tipos de pescado que se consumen habitualmente son el
arenque ahumado, las sardinas, el bacalao y la caballa. La carne de ballena y de caballo se utiliza a
menudo para hacer salchichas noruegas.
Fiskesuppe - plato popular en Noruega

Inglaterra
Los ingleses comen comidas saludables y abundantes todos los días. Debido a que Inglaterra comenzó a
comerciar con la India en el siglo XVIII, la India tuvo una gran influencia en la comida inglesa. La comida
se volvió más sabrosa con muchas hierbas y especias. Las tartas, pasteles, pasteles, tartas y pudines son
muy comunes en la cocina inglesa. También se suelen consumir tostadas, café y cereales, especialmente
durante el desayuno.

Gales

La comida de Gales ha estado fuertemente influenciada por la comida inglesa. Comúnmente se cría
ganado lechero y de carne y hay muchos criadores de ovejas en esta tierra. La cocina galesa suele utilizar
ingredientes marinos, especialmente cerca de la costa. El puerro es la verdura nacional y se puede
encontrar en muchas recetas galesas. La comida en Gales es diversa y llena de contrastes y extremos. A
lo largo de su historia, los galeses solían cocinar al aire libre o sobre chimeneas.
Cawl - plato popular en Gales

Finlandia

La comida finlandesa es muy similar a la comida sueca y nórdica. Alemania y Rusia también influyeron en
la cocina de Finlandia. Como el clima es duro y la mayoría de las estaciones son frías, no hay muchas
verduras ni frutas frescas. Las especias y hierbas también son difíciles de encontrar durante el invierno.
Los peces desempeñan un papel importante porque hay mucha agua alrededor de Finlandia. Las setas,
la carne, las patatas y los productos lácteos son algunos de los alimentos más populares.

España

La comida española es una mezcla de comida romana, griega y celta. Los griegos y los romanos
introdujeron las uvas, el vino y las aceitunas. Los pasteles de carne y el pescado proceden de los celtas.
En los platos se utilizan a menudo ingredientes como garbanzos, lentejas y judías verdes. Patatas, arroz,
almendras, semillas de sésamo, cebollas, tomates, huevos, pimientos rojos y aceite de oliva constituyen
la mayoría de los platos españoles y ofrecen a los españoles comidas sabrosas.
Cozido - plato popular en España

Francia
La cocina francesa tiene una rica historia de platos sofisticados y banquetes abundantes. Debido a la
riqueza del suelo, en Francia se cultivan muchas hierbas, frutas, cereales y verduras. El brandy y el vino
son las bebidas alcohólicas francesas más populares. El queso es muy importante para la cocina francesa
y se utiliza en numerosos platos. La ternera, el pollo, el ganso, el pato, el cordero y el cerdo son
excelentes carnes que los platos franceses tienen para ofrecer.

Alemania

La comida en Alemania es importante para su cultura. Las carnes más populares en Alemania son la
carne de cerdo, ternera y ternera. A los alemanes les encanta ahumar o encurtir la carne, ya que le da
un gran sabor a la comida. Los alemanes suelen comer panes, salchichas, carnes, verduras y quesos. Las
patatas son esenciales en la cocina alemana y se encuentran en muchos platos. El desayuno se compone
de mermelada, huevos, queso y carne. Se considera que el plato alemán más famoso es el chucrut.

Grecia
La cocina griega es muy antigua y comenzó hace miles de años. La mayoría de los alimentos que
consumían los griegos hoy en día estaban influenciados por los alimentos que se consumían en la
antigua Grecia. Sin embargo, los romanos y los persas también influyeron en la comida griega. Los
romanos trajeron la pasta y las salsas, y los persas introdujeron la bollería, los dulces y el yogur. Los
platos griegos suelen incluir frutas, verduras, pescado, queso y pan frescos. Las aceitunas y la sopa
también son muy conocidas en Grecia.

Irlanda

Los anglonormandos trajeron guisantes, frijoles y trigo a Irlanda en el siglo XII. El principal alimento
básico en Irlanda es la patata, que fue introducida a los irlandeses a finales del siglo XVI. La cocina
irlandesa está repleta de carnes como ganso, cordero, pollo, ternera y cerdo. Debido a que Irlanda está
rodeada de masas de agua, los mariscos como ostras, vieiras, mejillones, langosta y salmón son bastante
comunes en los platos irlandeses. En Irlanda se suelen desayunar galletas, tortitas, muffins y gachas de
avena.

Italia

Francia, Austria y la ex Yugoslavia tuvieron un gran efecto en las técnicas culinarias y la comida de Italia.
La cocina italiana se basa en unos pocos platos. Estos platos famosos son la pasta, lasaña, raviolis y pizza.
La comida italiana es muy picante y a menudo incluye ingredientes como pimiento rojo triturado,
pimienta negra, pimiento rojo y pimiento verde. El queso también es un ingrediente indispensable.
Algunos tipos de queso italiano son el romano, el parmesano, la mozzarella, la ricota y el gorgonzola.

Portugal
La comida en Portugal suele ser abundante, rica y llena de sabor. Se parece mucho a la comida del
Mediterráneo. Las antiguas colonias de Portugal aportaron muchas especias diferentes, entre las que se
incluyen el piri piri (chiles pequeños y picantes), así como canela, pimienta negra, azafrán y vainilla. El
aceite de oliva es también una de las bases comunes de los alimentos de Portugal.

Países Bajos

A lo largo de la historia, la comida de los Países Bajos ha estado muy ligada a la comida del norte de
Francia. Esto se puede ver en todos los Países Bajos en los restaurantes holandeses y en la cocina de la
región sur. Alrededor del siglo XVII, muchos de los platos más populares de la actualidad estuvieron
disponibles para la clase alta. Estos alimentos contenían mucha carne, nueces, queso y frutas, además
de vino.

Dinamarca

A lo largo de la historia, Francia tuvo una fuerte influencia en la cultura y la cocina de Dinamarca. Otras
influencias vinieron de países como Grecia, Italia y España. La cultura estadounidense ha comenzado a
tener influencia en quienes viven en Dinamarca.
Millionbøf - comida popular en Dinamarca

Suecia

Algunos de los platos tradicionales de Suecia tienen cientos de años, pero siguen siendo una parte
esencial de la comida diaria de la gente. Hay una costa muy larga y muchos ríos y lagos. Esto hace que
los mariscos y el pescado formen una gran parte de la dieta sueca y a la mayoría de los suecos les
encantan los mariscos, incluido el salmón, que generalmente está marinado o ahumado. Un desayuno
sueco común es un sándwich elaborado con diferentes tipos de pan blando, requesón, queso crema,
embutidos, huevos, queso de cabra, pepinos, tomates o tostadas. Todo esto suele servirse con zumo,
café y miel.

Escocia

La comida francesa ha influido en la cocina escocesa desde la época de María, Reina de Escocia. Gran
parte de su personal, incluidos los cocineros, eran franceses y se cree que trajeron consigo muchos
ingredientes y estilos de cocina franceses. A lo largo de los siglos XIX y XX hubo mucha inmigración de
italianos a Escocia y en años posteriores también viajaron a Escocia personas procedentes de Pakistán,
India y Oriente Medio. La incorporación de estas culturas ha afectado dramáticamente la cocina
escocesa.

Suiza
La comida de los suizos es inusual porque tiene muchas influencias regionales de la cocina de sus
vecinos. Esto incluye a los franceses, alemanes e italianos. Históricamente, Suiza fue un país agrícola y
los cultivos y alimentos más populares incluyen el queso, las patatas y el chocolate.

Chipre

A lo largo de su historia, la isla de Chipre ha sido invadida y ocupada por muy diversas civilizaciones.
Debido a esto, la cocina tradicional de Chipre se ha visto afectada por las diferentes personas que han
vivido allí. Si bien la comida de este país tiene fuertes influencias turcas y griegas, también se ve muy
afectada por el clima, la historia y la geografía. La comida rápida y otros tipos de cocina occidental
también han tenido una fuerte influencia en los hábitos alimentarios diarios de la gente de este país.

Pavo

La comida turca no suele ser picante, pero en algunas regiones sí se disfrutan de platos picantes. A
menudo se utilizan salsas y condimentos, pero tienden a ser ligeros y simples y no dominan los sabores
naturales de los alimentos. Los condimentos más comunes incluyen ajo, canela, menta, eneldo y perejil.
El yogur se utiliza a menudo en comidas que contienen carne y verduras. Las verduras, el trigo y el arroz
suelen ser la base de la comida turca. La berenjena es la verdura favorita del país y el calabacín es la
segunda verdura más común, además del repollo, los frijoles y las alcachofas que se elaboran con aceite
de oliva.

Esta es una lista de cocinas europeas. Una cocina es un estilo característico de prácticas y tradiciones
culinarias,[1] a menudo asociado con una cultura específica. La cocina europea (también llamada
"cocina occidental") se refiere colectivamente a las cocinas de Europa y otros países occidentales.[2] La
cocina europea incluye cocinas de Europa, incluida (según la definición) la de Rusia,[2] así como cocinas
no indígenas de América del Norte, Australasia, Oceanía y América Latina, que derivan una influencia
sustancial de los colonos europeos en esas regiones. . Los asiáticos orientales utilizan el término para
contrastar con los estilos de cocina asiáticos. Esto es análogo a que los occidentales se refieran
colectivamente a las cocinas de los países asiáticos como cocina asiática. Cuando lo utilizan los
occidentales, el término puede referirse más específicamente a la cocina europea; En este contexto, un
sinónimo es cocina continental, especialmente en inglés británico.

Las cocinas de los países occidentales son diversas por sí mismas, aunque existen características
comunes que distinguen la cocina occidental de las cocinas de los países asiáticos[4] y otros. En
comparación con la cocina tradicional de los países asiáticos, por ejemplo, la carne ocupa un lugar más
destacado y sustancial en el tamaño de las porciones.[5] El pan de harina de trigo ha sido durante
mucho tiempo la fuente más común de almidón en esta cocina, junto con la pasta, las albóndigas y los
pasteles, aunque la papa se ha convertido en una planta amilácea importante en la dieta de los
europeos y su diáspora desde la colonización europea de América.
Paté ( Reino Unido / ˈ p æ t eɪ / o EE. UU. / p ɑː ˈ t eɪ / ; pronunciación francesa: [pɑte] ) es una mezcla de
carne molida cocida y grasa picada hasta formar una pasta untable. Las adiciones comunes incluyen
verduras , hierbas , especias y vino o coñac , armagnac o brandy . El paté se puede servir frío o caliente,
pero se considera que desarrolla su máximo sabor después de unos días de enfriamiento. [1]

Guacamole ( / ɡ w ɑː k ə ˈ m oʊ l i / ; español: [wakaˈmole] o [ɡwakaˈmole] ( escucha )) es una salsa a

base de aguacate que se originó con los aztecas en México. [1] Además de su uso en la cocina mexicana
moderna, también se ha convertido en parte de la cocina estadounidense como salsa , condimento e
ingrediente para ensaladas . [2] [3] Se elabora tradicionalmente triturando aguacates maduros y sal
marina con un molcajete (mortero). Algunas recetas requieren tomate , cebolla , ajo , jugo de limón,
chile, yogur y/o condimentos adicionales.

Foie gras ( i / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / , francés para "hígado graso") es un producto alimenticio elaborado con
hígado de pato o ganso especialmente engordado. Según la legislación francesa, [1] el foie gras se define
como el hígado de un pato o de una oca engordado mediante alimentación forzada con maíz mediante
alimentación forzada , aunque en España [2] y otros condados fuera de Francia ocasionalmente se
produce mediante alimentación natural. [3]

El foie gras es un manjar popular y conocido de la cocina francesa . Su sabor se describe como rico,
mantecoso y delicado, a diferencia del hígado de pato o ganso común. El foie gras se vende entero o se
prepara en forma de mousse , parfait o paté , y también se puede servir como acompañamiento de otro
alimento, como el filete. La ley francesa establece que "el foie gras pertenece al patrimonio cultural y
gastronómico protegido de Francia". [4]

La técnica de la alimentación forzada se remonta al año 2500 a. C. , cuando los antiguos egipcios
comenzaron a criar aves como alimento y las engordaban deliberadamente mediante alimentación
forzada. [5] Hoy en día, Francia es, con diferencia, el mayor productor y consumidor de foie gras, aunque
se produce y consume en todo el mundo, particularmente en otras naciones europeas, Estados Unidos y
China. [6]

La producción de foie gras mediante alimentación forzada es controvertida debido al procedimiento de

alimentación forzada utilizado. Varios países y jurisdicciones tienen leyes contra la alimentación forzada
o la venta de foie gras .