Estudio de viabilidad de Brew Desk Café

RESUMEN EJECUTIVO

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El nombre propuesto para el proyecto es "Brew Desk Cafe". Fue nombrado

Brew Desk Cafe porque, a diferencia de otras cafeterías de la región, es el principal

impulsor de la primera Techno-Coffee Shop no solo en la ciudad de Lipa, Batangas,

sino en Calabarzon en su conjunto. Está ubicado en The Outlets, Centro

Tecnológico de Lima, Zona Económica Especial, Lipa, Batangas.

RESUMEN DE VIABILIDAD DE GESTIÓN

El establecimiento será una organización empresarial del tipo sociedad.

Utilizará una estructura organizativa funcional mediante la cual las personas se

centrarán en su área principal de especialización. El gerente de la cafetería

administrará el negocio y también establecerá y logrará los objetivos comerciales.

RESUMEN DE VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN

Las estrategias de marketing y el conocimiento del mercado proporcionarán

la información que permitirá comprender mejor las necesidades y preferencias de los

clientes. Con este entendimiento, la empresa podrá ofrecer el tipo de servicio o

productos con los que el cliente quedará satisfecho. Por tanto, el conocimiento del

mercado conducirá al éxito del negocio.

The Brew Desk Cafe centrará sus esfuerzos de marketing en los dos grupos

de su mercado. El primer grupo está familiarizado con Internet y desea un ambiente

progresivo y acogedor donde puedan salir de sus oficinas u hogares para disfrutar

de una excelente taza de café, acceso a Internet y entretenimiento. Este grupo está
formado por estudiantes de la Universidad cercana y empresarios de oficinas y

centros profesionales de la ciudad cercana.

PRODUCCIÓN/RESUMEN DE VIABILIDAD TÉCNICA

Brew Desk Cafe es la primera y única cafetería tecnológica en Calabarzon

donde el cliente puede tomar un sorbo de una taza de café mientras ve su película

favorita o discute asuntos comerciales con sus socios comerciales o incluso

mientras disfruta jugando sus juegos en línea. Ofrece café, frappé, dulces y snacks

ligeros, además contó con servicio de juegos en línea, visualización de películas y

alquiler de salones para reuniones de negocios.

El establecimiento asignará un personal eficaz y eficiente. Brew Desk Café

está estratégicamente ubicado en The Outlets, Lima Technology Center, Zona

Económica Especial, Lipa, Batangas.

Brew Desk Café seleccionará minuciosamente maquinarias y equipos para

garantizar la buena calidad del producto para el cliente. El técnico realizará un

mantenimiento cada semana para mantener la calidad del servicio.

Para los desechos que se producen en Brew Desk Café, habrá basura

separada para desechos biodegradables y no biodegradables. Estos serán

recogidos diariamente por los recolectores de residuos del gobierno de la ciudad.

FINANCIAMIENTO/RESUMEN DE VIABILIDAD FINANCIERA

Brew Desk Café satisfará sus necesidades futuras de capital a través del flujo

de efectivo generado por su operación. El capital provino de los recursos personales

de los proponentes para que el negocio naciera. El proponente calculó los ingresos y

gastos proyectados; los activos, pasivos, patrimonio y las entradas y salidas de

efectivo; así como la utilidad bruta que puede obtener el negocio y muestra

resultados positivos para el negocio. Los índices de retorno de la inversión, que son

del 19%, muestran que la empresa tiene un alto retorno de la inversión, ya que la
primer
inversión se recuperará en su año de operación según las proyecciones

financieras de la empresa.

RESUMEN DE VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA

Brew Desk Café tiene como objetivo minimizar los beneficios económicos,

sociales y ambientales, así como involucrar a la población local en el turismo para

generar mayores beneficios. ser para la comunidad; aumentar el desarrollo

económico creando fuentes estables de ingresos y brindando oportunidades tanto

para el empleo como para las empresas locales; crear un lugar mejor que valga la

pena visitar y, por último, aumentar el reconocimiento del turismo como una

herramienta eficaz y eficiente para el desarrollo socioeconómico de la ciudad de Lipa

y la provincia de Batangas.

Brew Desk Café, como primer Techno-Coffee en Lipa y en todo Calabarzon,

también tiene como objetivo sacar provecho del negocio y promover el turismo.

CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN

Justificación de los antecedentes del proyecto

La demanda de acceso a Internet es innegablemente alta. En esta era

tecnológica, casi todos utilizan Internet para su trabajo, asignaciones,

transacciones comerciales y otros.

 Además, los batangeno también son amantes del café. En todas partes de

la ciudad puedes encontrar cafeterías y tiendas de alimentos donde puedes

cenar y relajarte.

The Brew Desk Café establecerá su marca en la ciudad de Lipa, creando un

negocio exitoso que nos permitirá cumplir nuestra misión subyacente: brindar a

las comunidades la posibilidad de acceder a Internet y entretenimiento para

relajarse, disfrutar de una taza de café y compartir la vida. experiencias en un

ambiente confortable.

Brew Desk Café, a diferencia de las típicas cafeterías, ofrece un foro único

para la comunicación y el entretenimiento a través de Internet, los juegos y el

entretenimiento. Brew Desk Café es la respuesta a una demanda creciente. El

público quiere un lugar para socializar y compartir estas experiencias con amigos

y colegas y un lugar para relajarse y acceder a los métodos de comunicación y

volúmenes de información ahora disponibles en Internet.

La estructura física de la cafetería es una cafetería de dos pisos, el primer

piso tiene aire acondicionado centralizado y el segundo piso es un área para

juegos, conferencias de negocios y visualización de películas).

Hay salas que se ubicarán en el segundo piso para entretenimiento

(películas, música y juegos). Algunas de las áreas en el primer piso están

asociadas para aquellos que necesitan un momento tranquilo y romántico.

Diferenciarnos de otras cafeterías más tradicionales nos ha dado la

capacidad de competir eficazmente en el sector de bebidas y pastelería con la

competencia ya arraigada. Las ventas son dinámicas y en línea con las

proyecciones.
 El lado del negocio de servicios de Internet, juegos y entretenimiento será

nuestra ventaja competitiva absoluta frente a los competidores locales en el área.

Dado que a los estudiantes les encanta reunirse para sesiones nocturnas, las

personas mayores y jubiladas cercanas están vislumbrando lo que ofrece

Internet y a los empresarios locales les encanta pasar por aquí para tomar un

bocado rápido y revisar su correo electrónico.

Estratégicamente, Brew Desk Café está ubicado en el corazón de la

ciudad, a poca distancia de los principales lugares como hospitales, escuelas,

hoteles y centros comerciales para atender a los clientes que anhelan un café

con su estilo de vida elegido.

Objetivos

Este estudio determinará la viabilidad del Brew Desk Café en la ciudad de

Lipa. En concreto, pretende alcanzar los siguientes objetivos:

a. Una de las cafeterías tecno de marca líder en la ciudad y conocida en las

provincias vecinas debido a su nueva característica de cibercafé y cafeterías en

uno.

b. Atrae el gusto y la fidelidad de los consumidores locales.

c. Crecimiento del 10% de las ventas anuales.

d. Sostiene y mantiene la calidad de los productos y servicios.

e. Determina la comerciabilidad, viabilidad técnica y viabilidad financiera del

proyecto propuesto.
 Descripción del proyecto propuesto

El proyecto propuesto es una combinación de cafetería y cafetería.

Internet se ha convertido en un punto de conversación y entretenimiento

en casi todos los grupos sociales. La gente habla de los sitios que visitó, los

empresarios hablan de negocios basados en Internet y los niños hablan de los

últimos clubes de Internet y salas de chat. A la gente le gusta comunicar sus

experiencias en Internet a sus amigos, colegas y familiares. Sin embargo, puede

resultar difícil hacerlo frente a una terminal de computadora en la oficina o en el

estudio familiar. Un lugar cómodo para reunirse y compartir estas experiencias se

está convirtiendo en una necesidad real.

Brew Desk Café proporcionará:

• Un lugar de encuentro para empresarios interesados en compartir sus ideas de

negocio basadas en Internet.

• Un centro social para estudiantes y jóvenes interesados en compartir una bebida

y sus experiencias en Internet con amigos.

• También es un lugar para que estudiantes y jóvenes se reúnan y compartan una

taza de café y su entretenimiento basado en Internet, como ver películas y jugar
en línea con sus amigos.

• Un lugar para que las personas mayores cercanas se reúnan y aprendan sobre
los poderes de Internet y mejores métodos de comunicación.

Brew Desk Café brindará a sus clientes acceso completo a Internet,

programas y equipos informáticos comunes y visualización de películas. Algunos

de los servicios de entretenimiento, Internet y computación disponibles para los

clientes de Brew Desk Café se enumeran a continuación:

• El cliente puede acceder a aplicaciones de redes sociales.

• Acceso a aplicaciones de software populares, como Adobe Photoshop y

Microsoft Word.

• Acceso a juegos en línea para entretenimiento.

• El cliente podrá tener un maratón de películas de las últimas novedades

tanto locales como internacionales.

Brew Desk Café creará una base de clientes familiarizados con sus

servicios. Las computadoras, el acceso a Internet y el entretenimiento no

significarían ni la mitad de dinero si se excluyeran del entorno que ofrece Brew

Desk Café. Un buen café, bebidas especiales, productos de panadería y un

ambiente confortable brindarán a los clientes de Brew Desk Café un hogar lejos

del hogar; un lugar para disfrutar de los beneficios de la informática en un

ambiente cómodo y cuidado.

Tipo de organización empresarial

Una sociedad es una asociación de dos o más personas para llevar a

cabo, como co propietarios, una empresa y compartir sus ganancias y pérdidas.

La sociedad puede nacer mediante acuerdo entre dos o más personas que

deseen formar una sociedad.

En una sociedad, dos o más personas comparten la propiedad de un solo

negocio. Al igual que las propiedades, la ley no distingue entre la empresa y sus

propietarios. Los socios deben tener un acuerdo legal que establezca cómo se

tomarán las decisiones, cómo se repartirán las ganancias, cómo se resolverán

las disputas, cómo se admitirán los futuros socios en la sociedad, cómo se

podrán comprar las partes de los socios o qué medidas se tomarán para disolver

la sociedad cuando sea necesario.

Brew Desk Café es una entidad comercial de tipo sociedad porque cuenta

con siete socios.

Nombre propuesto del proyecto

El proyecto propuesto deberá registrarse bajo el nombre “Brew Desk

Café”.

El nombre Brew Desk Café se formuló debido a su rasgo y característica

del café, que es la combinación de cafetería y cibercafé.

Ubicación del Proyecto

Brew Desk Café estará ubicado en The Outlets, Lima Technology Center, Zona

Económica Especial, Lipa, Batangas.

Estratégicamente, Brew Desk Café está ubicado en el corazón de la

ciudad, a poca distancia de los principales lugares como hospitales, escuelas,

hoteles y centros comerciales para atender a los clientes que anhelan un café

con su estilo de vida elegido.

 ana ravmon v

Sta. Iglesia Parroquial Clara G - Barangay... V

SAN FERNANDO usar el brazo

Casco Marvs O
y prendas de vestir
SAN JUAN
V
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Escuela Primaria V San Lucas, LIPAQ
SANTA TERESITA 8
Cerrada SAN

BARANGAY ©Lima Park

SANTIAGO v-manar
Los puntos
de venta

SAN ANDRÉS
9 Furukawa Sistemas
Automotrices Lima
6 Summit Point Golf
PALIGAWAN V y Country Club
Depósito Wilcon PLARIDEL
(Lipa)

Figura 1. Mapa de localización

 CAPITULO DOS
VIABILIDAD DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN

Organigrama de Brew Desk Café

Gerente de cafetería

Servicio
Asociado 1

Cliente
Servicio
Asociado 2
 Propuestas de Gestión

a. Gerente de cafetería

Descripción del puesto: Es responsable de reclutar y capacitar a los

empleados, asignar tareas, hacer cumplir los estándares de limpieza y seguridad,

realizar reuniones, mantener el inventario y garantizar un alto nivel de

satisfacción del cliente. Él / ella también es quien se asegura de que los

empleados brinden productos de buena calidad a cada cliente y es responsable

del funcionamiento general de la cafetería. Calificaciones:

• Debe ser un graduado de cualquier curso de negocios de cuatro años.

• Con 1 año de experiencia en gestión.

• Debe poder trabajar horas extras, fines de semana, noches y eventos

especiales.

• Debe tener excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita en

inglés.

• Competente en informática; Familiarizado con programas de software

como MS Word, MS Excel y Power Point.

• Debe tener habilidades efectivas para resolver problemas y tomar

decisiones.

b. Supervisor de cocina y comedor

Descripción del puesto: Supervisa las operaciones diarias del personal de

cocina y comedor de la cafetería. También es responsable de supervisar la

preparación de alimentos, ordenar suministros, programar turnos, preparar y

servir alimentos y bebidas a los clientes, garantizar la eficiencia y supervisar las

normas de salud y seguridad y monitorear los niveles de inventario.

Calificaciones:
 • Se requiere una licenciatura en gestión de restaurantes o una certificación
de una escuela culinaria.

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar.

• Conocimiento profundo de las normas de seguridad y salud en la cocina.

• Capacidad para trabajar bien en un entorno estresante y de ritmo rápido.

• Excelentes habilidades para la resolución de problemas y gestión de

conflictos.

• Destacadas habilidades comunicativas y organizativas.

c. Jefe de Contabilidad y Finanzas

Descripción del puesto: Será responsable de la contabilidad diaria, las

cuentas por pagar y por cobrar, la nómina, la asistencia con el cierre de fin de

mes, los informes de subvenciones, la preparación de auditorías y otras tareas

relacionadas que se le asignen. Él/ella trabajará estrechamente con el Gerente

del Café y le reportará.

Calificaciones:

• Licenciatura en finanzas, contabilidad o campo relacionado.

• Un mínimo de tres años de experiencia en contabilidad sin fines de lucro.

• Experiencia en gestión de fondos públicos o sin fines de lucro.

• Excelente servicio al cliente, comunicación y habilidades organizativas.

• Capacidad para trabajar colaborativamente internamente.

d. Jefe de Ingeniería

Descripción del puesto: Preside todos los equipos de desarrollo Frontend y

Backend, reportando directamente al Café Manager. Él / ella impulsa la visión, el

diseño, la estrategia y la implementación de sistemas web integrados para

respaldar el negocio. Él / ella lidera los equipos de desarrollo y colabora con

otros departamentos comerciales en ventas, marketing y finanzas para

implementar nuevos sistemas web e implementar las mejoras continuas de los

procesos de los sistemas actuales. Él/ella se mantiene al día con las nuevas

tecnologías e identifica el esquema correcto para los sitios/software en

desarrollo. Él o ella es responsable de la implementación de funciones, la

estabilidad de la plataforma central de la empresa y la calidad general de la

arquitectura web de la empresa.

Calificaciones:

• Maestría (preferiblemente doctorado) en Ciencias de la Computación o

cualquier otro campo relevante.

• Tenía al menos 3 años de experiencia laboral en un puesto senior de

desarrollo frontend o backend.

• Preferiblemente trabajar como desarrollador frontend senior o

desarrollador backend líder.

• Habrá tenido una amplia experiencia en ingeniería de software, desarrollo

de sitios/software y experiencia trabajando con numerosos modelos

comerciales de la industria del software, incluidos suscripción, comercio
electrónico, soporte y cumplimiento.

e. Jefe de Relaciones con el Cliente

Descripción del puesto: Es responsable de interactuar con clientes clave

mediante la construcción y preservación de relaciones de confianza. Él / ella

identificará constantemente oportunidades para hacer crecer la base de clientes

y construir relaciones positivas con nuevos clientes. También debe ser

estratégico y analítico a la hora de encontrar soluciones a los problemas para

garantizar la máxima satisfacción del cliente. Él/ella realizará encuestas de

control de calidad para determinar la satisfacción del cliente y utilizará los

resultados para mejorar las áreas de queja.

Calificaciones:

• Licenciatura en Administración o carrera afín.

• Experiencia mínima de 3 años.

• Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación.

• Competente en todas las aplicaciones de Microsoft.

• Conocimiento superior del producto.

• Trabajador de equipo con capacidad de liderazgo.

• Mantener una actitud positiva enfocada a la satisfacción del cliente.

f. Cocinero principal

Descripción del puesto: Diseña menús que mejoran la experiencia culinaria

de los clientes manteniendo una alta calidad. Presenta propuestas de costos

para los elementos del menú. Proporciona comentarios sobre la calidad de los

alimentos en compras grandes al por mayor. Garantiza que toda la preparación

de alimentos cumpla con las pautas reglamentarias. Diseñar pautas

estandarizadas de presentación de alimentos para cada plato, monitorear los

niveles de inventario de artículos de uso común y buscar formas de reducir el

deterioro de artículos de uso poco frecuente.

Calificaciones:

• 3 años de experiencia como jefe de cocina.

• Capacidad para realizar un seguimiento de los gastos y gestionar un

presupuesto.

• Capacidad para liderar e inspirar un equipo.

• Fuerte pasión por el arte del diseño de alimentos.

• Título Culinario o experiencia equivalente.

• Excelente comunicación verbal y escrita.

g. Repostero

Descripción del puesto: Él / ella está a cargo del aspecto de horneado de

cocinas y restaurantes, entregando pasteles, panes y cualquier componente a

base de pan a las comidas. Él/ella cocina para preparar, hornear y decorar sus

alimentos, y debe mantener a su equipo organizado, abastecido y motivado.

Él/ella trabaja con un jefe de cocina para combinar panes y postres, y encargar

suministros. Él / ella también crea recetas o sigue las existentes, usando un

toque creativo en su oficio, pero todo el tiempo manteniendo registros,

ordenando alimentos y haciendo cumplir los estándares de seguridad

alimentaria.

Calificaciones:

• Experiencia comprobable como Pastelero, Panadero o rol relevante.

• Gran atención al detalle y creatividad.

• Habilidades de organización y liderazgo.

• Voluntad de reponer conocimientos profesionales.

• Conocimiento profundo de los principios sanitarios, técnicas de

 preparación y horneado de alimentos y nutrición.

• Conocimiento práctico de repostería con limitaciones de ingredientes

(pasteles sin gluten, sin azúcar, etc.)

• Certificado en artes culinarias, pastelería, panadería o campo relevante.

h. Barista

Descripción del puesto: Le apasiona la preparación y la educación de

alimentos y bebidas. Él / ella recibirá a los clientes, responderá sus preguntas,

tomará pedidos y aceptará pagos, y preparará y servirá alimentos y bebidas. Él /

ella también mantendrá un espacio de trabajo y un área de comedor limpios y

bien abastecidos, actualizará los exhibidores y ampliará continuamente su

conocimiento sobre los controles de calidad, los métodos de preparación y la

presentación de alimentos y bebidas. Él/ella debe ser positiva, amigable,

conocedora y educada.

Calificaciones:

• Diploma de escuela secundaria o su equivalente.

• Se prefiere experiencia en preparación de alimentos y bebidas o atención

al cliente.

• Capacitación y disposición para seguir aprendiendo sobre la preparación

de alimentos y bebidas.

• Habilidades excepcionales de escucha y comunicación.

• Capacidad para caminar, agacharse y permanecer de pie durante

períodos prolongados.

• Disponibilidad para trabajar en horas pico, incluidas noches, madrugadas,

fines de semana y feriados.

• Una personalidad educada y atractiva.

 • Compromiso con la satisfacción del cliente y la excelencia en el servicio.

• Voluntad de trabajar como parte de un equipo eficiente y lleno de energía

en un entorno acelerado.

i. Jefe de camareros

Descripción del trabajo: Él / ella es responsable de brindar un servicio

profesional a nuestros huéspedes, garantizando que su visita al restaurante se

convierta en una experiencia gastronómica memorable, por lo que su función

incluirá responsabilidades clave tales como: Trabajar en estrecha cooperación

con la cocina y la administración, así como con los cajeros del establecimiento.

para garantizar un funcionamiento fluido, llevar a cabo sesiones de capacitación

periódicas con el equipo asignado de acuerdo con los SOP departamentales,

monitorear los horarios de trabajo para el equipo respectivo, garantizar la

apariencia y el aseo adecuados de los empleados asignados, trabajar para lograr

la instalación oportuna de los alimentos asignados. & Punto de venta de bebidas,

de acuerdo con la configuración de las comidas y de acuerdo con el horario de

apertura, Gestionar la bienvenida de los invitados que llegan y su asiento a

través de la anfitriona y hacerse cargo, si ella no está disponible, Mantener una

relación profesional y amigable con los clientes del punto de venta para asegurar

su bienestar, Familiarizarse con el menú del establecimiento, las actividades

promocionales y otros temas relevantes relacionados con el establecimiento, y

Contribuir a cumplir y maximizar el presupuesto de ingresos mensuales del

respectivo establecimiento.

Calificaciones:
 • Diploma / título en el campo de la hostelería.

• Experiencia máxima de dos años en puesto similar.

• También debe tener fluidez en inglés hablado y escrito.

• Sería deseable una amplia familiaridad con Micros.

• La experiencia previa en funciones de liderazgo y supervisión es una

ventaja definitiva.

j. Servidor de comida

Descripción del puesto: mantendrá una relación positiva y respetuosa con

los miembros del equipo, se relacionará con los invitados de manera profesional

y digna e informará a la gerencia sobre posibles problemas con el servicio y el

producto antes de que surjan. Él/ella realizará tareas de apertura para prepararse

para el servicio y tareas de cierre al final de su turno. Él/ella empleará su buen

juicio para determinar si debe tomar los pedidos de comida de los huéspedes

rápidamente o darles tiempo para relajarse. Será sincero, hospitalario y

trabajador.

Calificaciones:

• Más de 1 año de experiencia laboral en restaurantes de lujo o de gran

volumen.

• Realización de formación sobre conocimientos del producto y exámenes

escritos y verbales.

• Competente en mantener una base sólida de clientes.

• Excelentes habilidades de comunicación verbal.

• Excelentes habilidades interpersonales.

• Aspecto profesional y bien cuidado.

 • Disponible para trabajar en turnos, horario extendido, fines de semana y
feriados.

• En buena forma física, ágil y diestro.

• Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados.

• Habilidades competentes para la gestión del tiempo.

k. Contable

Descripción del puesto: Supervisa los datos financieros y el cumplimiento

de una cafetería manteniendo libros precisos sobre las cuentas por pagar y por

cobrar, la nómina y las conciliaciones y asientos financieros diarios. Él / ella

realiza tareas contables diarias, como informes financieros mensuales, asientos

del libro mayor y registros de pagos y ajustes.

Calificaciones:

• Licenciatura en contabilidad, finanzas o campo relacionado

• CPA es una ventaja

• Se prefiere experiencia previa en contabilidad

• Experiencia en trabajar con múltiples entidades legales bajo diferentes

leyes.
paraguas

• Proporciona información financiera a la gerencia mediante la investigación

y
analizar datos contables; preparando informes.

l. Contador

Descripción del puesto: Gestiona todas las transacciones financieras,

desde pagos fijos y gastos variables hasta depósitos bancarios y presupuestos.

Sus responsabilidades incluyen auditar documentos y procedimientos

financieros, conciliar extractos bancarios y calcular pagos y declaraciones de

impuestos. Él/ella nos proporcionará información cuantitativa precisa sobre la

situación financiera, liquidez y flujos de efectivo de nuestro café.

Calificaciones:

• Experiencia laboral como Contador

• Excelente conocimiento de las regulaciones y procedimientos contables,

incluidos los Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (GAAP)

• Experiencia práctica con software de contabilidad como Fresh Books y

QuickBooks.

• Habilidades avanzadas de MS Excel, incluidas Vlook ups y tablas

dinámicas.

• Experiencia con funciones de libro mayor.

• Gran atención al detalle y buenas habilidades analíticas.

• Licenciatura en Contabilidad, Finanzas o título relevante

m. Técnico 1 (Técnico en Computación)

Descripción del puesto: administra, monitorea y repara nuestros sistemas

informáticos, y también se asegura de que los sistemas estén configurados

correctamente y funcionen de manera eficiente. él / ella instalará parches de

software, diagnosticará y reparará problemas, monitoreará redes, reparará

errores del servidor, resolverá fallas del disco duro, configurará software y

controladores, realizará actualizaciones periódicas del sistema, promoverá la

seguridad de los datos, administrará estaciones de trabajo y redactará

memorandos sobre las mejores prácticas informáticas.

Calificaciones:

• Licenciatura en Informática, Ciencias de la Información o equivalente.

• Habilidades para resolver problemas.

• Habilidades de escucha activa.

• Conocimientos en almacenamiento y recuperación de datos.

• Orientado al servicio.

• Experiencia técnica excepcional.

• Conocimiento práctico superior de sistemas informáticos.

• Gestión del tiempo y tareas.

• Buena capacidad de comunicación.

• Amplio conocimiento de software informático.

n. Técnico 2 (Técnico de Mantenimiento General)

Descripción del puesto: él / ella es responsable de realizar el mantenimiento

general y las reparaciones de los equipos de las instalaciones y las estructuras

de la propiedad. Él / ella se asegura de que los sistemas de calefacción y

plomería funcionen con una funcionalidad óptima, las instalaciones HVAC y el

mantenimiento del paisaje. Mantiene las instalaciones y zonas comunes en el

mejor estado posible.

Calificaciones:

• Conocimientos básicos de sistemas eléctricos, hidráulicos y otros.

• Experiencia demostrada como técnico de mantenimiento.

• Físicamente capaz de levantar 50 libras.

• Gran conocimiento de los procesos y métodos de mantenimiento general.

• Experiencia en la operación de una variedad de equipos, incluidos

 quitanieves, cortadoras de césped y herramientas manuales pequeñas.

• Conocimiento práctico de herramientas, electrodomésticos y dispositivos

comunes.

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.

• Se requiere certificación de técnico de la EPA

• Excelente destreza manual y capacidad de resolución de problemas.

o. Asociado de Servicio al Cliente

Descripción del puesto: Gestiona las inquietudes de los clientes con el

objetivo de mantener relaciones positivas con una organización. Interactúa

directamente con los clientes para escuchar inquietudes, resolver problemas y

recomendar productos y servicios de acuerdo a las necesidades de cada

individuo. Él / ella se anticipará a las preguntas de los clientes y se familiarizará

con los productos y servicios para ofrecer las mejores recomendaciones.

Calificaciones:

• Más de 2 años de experiencia previa en servicio al cliente son una ventaja

• Manera amigable y acogedora con los clientes y otros miembros del

equipo de servicio al cliente.

• Amplio conocimiento de las políticas, procedimientos, bienes y servicios

de la empresa.

• Capacidad para explicar conceptos complejos de una manera clara y

sencilla a los clientes.

• Fuerte dominio del inglés escrito y verbal.

• Excelentes habilidades organizativas y multitarea.

• Capacidad para mantener una actitud calmada y educada en situaciones

estresantes.
• Voluntad de cooperar con los clientes y la gerencia para resolver cualquier
problema que pueda surgir.
 CAPÍTULO III
VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

Brew Desk Café se enfrenta a la emocionante oportunidad de ser el pionero en

el mercado local de cibercafés de entretenimiento. La constante popularidad del café,

combinada con el creciente interés en Internet, los juegos y las películas, ha

demostrado ser un concepto ganador en otros mercados y producirá los mismos

resultados aquí.

Los tres mercados objetivo del servicio Brew Desk Café están creciendo a un

ritmo relativamente rápido. Nos enfrentamos a un gran número de clientes potenciales

y ofrecemos un servicio necesario.

Los clientes de Brew Desk Café se pueden dividir en dos grupos. El primer

grupo está familiarizado con Internet y desea un ambiente progresivo y acogedor

donde puedan salir de sus oficinas u hogares para disfrutar de una excelente taza de

café, acceso a Internet y entretenimiento. Este grupo está formado por estudiantes de

la Universidad cercana y empresarios de oficinas y centros profesionales de la ciudad

cercana.

El segundo grupo no está tan familiarizado con Internet. Este grupo está

formado por personas mayores. Las personas mayores representan un segmento

creciente de usuarios de Internet. Utilizan Internet para comunicarse con amigos y

familiares y serán usuarios habituales del servicio Brew Desk Café.

Desglose demográfico del mercado objetivo:

• Moradores urbanos
 V Edades: 18-65

V Género: hombres y mujeres

V Ingreso: Depende de la etapa de la vida, pero es relativamente alto.

V Ocupación: Depende de la etapa de la vida, abarca desde estudiantes

universitarios, miembros de la facultad, así como personas en puestos

gerenciales, ejecutivos, profesionales y jubilados.

V Valores: Personas que se preocupan por sus empleados, los problemas globales

y el medio ambiente, por ejemplo. También se preocupan mucho por tener un

alto nivel de servicio al cliente.

Resultados de V VALS: innovadores, triunfadores, experimentadores y pensadores

V Tecnología: Nuestro mercado objetivo está formado por muchos usuarios de

Internet y expertos técnicos. Estas personas son aquellas a las que les encanta

obtener la tecnología más nueva tan pronto como esté disponible. Por lo tanto,

Brew Desk Café se promociona en los sitios de redes sociales.

ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA

Crecimiento del mercado objetivo:

4- Los estudiantes universitarios siguen creciendo a un ritmo constante, cerca del

19,73%

4- Los trabajadores de oficinas de la ciudad y edificios profesionales cercanos siguen

añadiendo valor, creciendo un 17,29%

4- Las personas mayores/jubiladas se están convirtiendo en una parte importante del

negocio de la ciudad, creciendo casi un 5,68%

4- Los adolescentes siguen desempeñando un papel importante en el tráfico peatonal

de la ciudad, creciendo un 20,37%
 Crecimiento del mercado objetivo

El porcentaje del crecimiento del mercado se basa en la población total de 760.307

Distribución actual del mercado objetivo:

4- Los estudiantes universitarios siguen creciendo a buen ritmo, cerca del 40%

J- Los trabajadores de oficinas de la ciudad y edificios profesionales cercanos siguen

añadiendo valor, creciendo un 27%

4- Las personas mayores se están convirtiendo en una parte importante del negocio

de la ciudad, creciendo casi un 13%

4- Los adolescentes siguen desempeñando un papel importante en el tráfico peatonal

de la ciudad, creciendo un 20%

Mercado objetivo actual

Distribución

Universida
persona d
s Estudiant
mayores
Adolescentes
Trabajadores de oficina

El porcentaje de la distribución actual del mercado se basa en la población total que va

desenfrenadamente a las cafeterías.
 NECESIDADES DEL MERCADO

El rápido crecimiento de Internet, los servicios en línea, los juegos y el

entretenimiento, como la visualización de películas, que se ha observado en todo el

mundo, es sólo el comienzo de una tendencia duradera hacia una economía basada

en la infraestructura de Internet, los juegos y el entretenimiento. El potencial de

crecimiento de Internet es enorme, hasta el punto de que algún día un terminal

informático con conexión online será tan común y necesario como un teléfono o un

baño. Puede que esto pase dentro de 5 o 10 años, pero durante los próximos cinco

años, el mercado de proveedores de servicios en línea seguramente experimentará un

enorme crecimiento. Al establecerse como el primer cibercafé de entretenimiento del

área, Brew Desk Café disfrutará de las ventajas de reconocimiento de nombre y

lealtad de los clientes. Inicialmente, Brew Desk Café tendrá una participación del 100

por ciento del mercado de cibercafés de entretenimiento a nivel local. En los próximos

cinco años, entrarán competidores en el mercado. Brew Desk Café se ha fijado el

objetivo de mantener constantemente una cuota de mercado superior al cincuenta por

ciento.

LAS TENDENCIAS DEL MERCADO

Internet se ha convertido en un punto de conversación y entretenimiento en

casi todos los grupos sociales. La gente habla de los sitios que visitó, los empresarios

hablan de negocios basados en Internet y los niños hablan de los últimos clubes de

Internet y salas de chat. A la gente le gusta comunicar sus experiencias en Internet a

sus amigos, colegas y familiares. Sin embargo, puede resultar difícil hacerlo frente a

una terminal de computadora en la oficina o en el estudio familiar.

Un lugar cómodo para reunirse y compartir estas experiencias se está convirtiendo en

una necesidad real.

Brew Desk Café proporcionará:

> Un lugar de encuentro para empresarios interesados en compartir su Internet

ideas de negocio basadas.

> Un centro social para estudiantes y jóvenes interesados en compartir una

bebida y sus experiencias en Internet con amigos.

> También es un lugar para que estudiantes y jóvenes se reúnan y compartan

una taza de café y su entretenimiento basado en Internet, como ver películas y

jugar en línea con sus amigos.

> Un lugar para que las personas mayores cercanas se reúnan y aprendan

sobre los poderes de Internet y mejores métodos de comunicación.

EL CRECIMIENTO DEL MERCADO

El cibercafé de entretenimiento aún no ha llegado a esta zona, pero servicios

similares están creciendo rápidamente a escala global. Los empresarios utilizan los

servicios de Internet para ponerse al día con el correo electrónico y las

comunicaciones con sus familiares, y los turistas hacen lo mismo. Nuestra área apoya

a una población que tiene muchas de las mismas necesidades e intereses de este

grupo más grande.

La población estudiantil continúa creciendo a medida que la Universidad gana

popularidad entre los graduados de secundaria de fuera de la ciudad. Estos tienden a

tener dinero e interés en centros sociales de alto nivel. Los negocios en el área de la

ciudad van en aumento. Brew Desk Café se dirigirá a estos grupos a través de las

redes sociales.

El Brew Desk Café apunta al crecimiento del mercado de la siguiente manera:

los estudiantes universitarios continúan creciendo a un ritmo constante, casi un

19,73%, los trabajadores de oficina en la ciudad y los edificios profesionales cercanos

continúan agregando valor, creciendo a un ritmo anual del 17,29%, las personas

mayores se están convirtiendo en un parte importante del negocio de la ciudad,

creciendo casi un 5,68% y los Teens siguen teniendo un papel importante en el pie de

la ciudad tráfico, creciendo un 20,37%.

AMENAZAS Y COMPETENCIA

Hay cafeterías en la ciudad de Lipa. Todas estas cafeterías son competidores

directos porque producen y venden al mismo mercado objetivo que Brew Desk Café.

4- hoja de frijol

5- Los puntos de venta

6- El grano de café y la hoja de té - Lipa

7- Café de Lipa

ANÁLISIS FODA

El análisis FODA nos brinda la oportunidad de examinar las fortalezas y

debilidades internas que Brew Desk Café debe abordar. También nos permite

examinar las oportunidades que se presentan a Brew Desk Café, así como las

amenazas potenciales.

Brew Desk Café tiene un valioso inventario de fortalezas que lo ayudarán a

tener éxito. Estas fortalezas incluyen: un personal amigable y capacitado, hardware

informático de última generación y una visión clara de las necesidades del mercado.

Las fortalezas son valiosas, pero también es importante darse cuenta de las

debilidades que Brew Desk Café debe abordar. Estas debilidades incluyen: la

dependencia de la tecnología que cambia rápidamente y el factor de costo asociado

con mantener el hardware informático de última generación.

Las fortalezas de Brew Desk Café lo ayudarán a capitalizar las oportunidades

emergentes.

Estas oportunidades incluyen, entre otras, una creciente población de usuarios

diarios de Internet y los crecientes vínculos sociales fomentados por el entretenimiento

basado en Internet. Las amenazas que Brew Desk Café debe tener en cuenta

incluyen la rápida caída del costo del acceso a Internet y los competidores locales

emergentes.

FORTALEZAS

a. Personal capacitado y amigable. En Brew Desk Café hemos hecho todo lo

posible para encontrar personas apasionadas por enseñar y compartir sus

experiencias de entretenimiento basadas en Internet. Nuestro personal está

bien informado y dispuesto a complacer.

b. Estado del equipo de arte. Parte de la experiencia Brew Desk Café incluye

acceso a equipos informáticos de última generación. Nuestros clientes

disfrutan de hermosas pantallas planas, máquinas rápidas e impresoras de

alta calidad.

c. Ambiente de primer nivel. Cuando entres en Brew Desk Café, sentirás la

tecnología. Las cabinas de caoba con respaldo alto y monitores de pantalla

plana empotrados en las paredes brindan un refugio acogedor para reuniones

y pequeñas reuniones amistosas. Grandes mesas redondas con pantallas

visibles desde arriba proporcionan un foro para reuniones más grandes y

clases amigables de "procedimientos" en Internet. La iluminación en riel de

aluminio y el arte de artistas locales crean el ambiente. Por último, pero no

menos importante, las máquinas de capuchino de calidad y una vitrina de

 cristal para pastelería ofrecen tentadores refrigerios.

d. Visión clara de las necesidades del mercado. Brew Desk Café sabe lo que

se necesita para construir un cibercafé de entretenimiento exclusivo.

Conocemos a los clientes, conocemos la tecnología y sabemos cómo crear el

servicio que los unirá.

DEBILIDADES

a. Dependencia de una tecnología que cambia rápidamente. Brew Desk Café

es un lugar para que las personas experimenten la tecnología de Internet. La

tecnología que es Internet cambia rápidamente. Los ciclos de vida de los

productos se miden en semanas, no en meses. Brew Desk Café necesita

mantenerse al día con la tecnología porque gran parte de la experiencia de

Brew Desk Café es tecnología.

b. Factor de costo asociado con el mantenimiento. lo último

hardware. Mantenerse al día con la tecnología de Internet es una tarea

costosa. Brew Desk Café necesita equilibrar las necesidades tecnológicas con

las demás necesidades del negocio. No se puede sacrificar un aspecto del

negocio por el otro.

OPORTUNIDADES

a. Población creciente de usuarios diarios de Internet. La importancia de

Internet casi iguala a la del teléfono. A medida que aumenta la población de

usuarios diarios de Internet, también aumentará la necesidad de los servicios

Brew Desk Café.

ofertas.
b. Vínculos sociales fomentados por las nuevas comunidades de Internet.

Internet une a personas de todo el mundo como ningún otro medio de

 comunicación. Brew Desk Café aprovechará esta tendencia social

proporcionando un lugar para que las comunidades de Internet locales y más

pequeñas se reúnan en persona. Brew Desk Café hará crecer algunas de

estas comunidades por sí solo al establecer áreas de chat y programas

comunitarios. Estos programas estarán diseñados para fidelizar a los clientes.

AMENAZAS

a. Costo del acceso a Internet en rápida caída. El costo del acceso a Internet

para los usuarios domésticos está cayendo rápidamente. El acceso a Internet

puede llegar a ser tan barato y asequible que nadie estará dispuesto a pagar

por acceder a él. Brew Desk Café es consciente de esta amenaza y seguirá de

cerca los precios.

b. Competidores locales emergentes. Actualmente, Brew Desk Café disfruta de

la ventaja de ser el primero en actuar en el mercado local de cibercafés de

entretenimiento. Sin embargo, hay más competidores en el horizonte y

debemos estar preparados para su entrada en el mercado. Muchos de

nuestros programas estarán diseñados para generar lealtad del cliente y

esperamos que nuestro servicio de calidad y nuestro ambiente exclusivo no se

dupliquen fácilmente.

OFERTA DE SERVICIOS

Brew Desk Café brindará a sus clientes acceso completo a Internet, programas

y equipos informáticos comunes y visualización de películas. Algunos de los servicios

de entretenimiento, Internet y computación disponibles para los clientes de Brew Desk

Café se enumeran a continuación:

 • El cliente puede acceder a aplicaciones de redes sociales.

• Acceso a aplicaciones de software populares, como Adobe Photoshop y

Microsoft Word.

• Acceso a juegos en línea para entretenimiento.

• El cliente podrá tener un maratón de películas de las últimas novedades tanto

locales como internacionales.

Brew Desk Café creará una base de clientes familiarizados con sus servicios.

Las computadoras, el acceso a Internet y el entretenimiento no significarían ni la mitad

de dinero si se excluyeran del entorno que ofrece Brew Desk Café. Un buen café,

bebidas especiales, productos de panadería y un ambiente confortable brindarán a los

clientes de Brew Desk Café un hogar lejos del hogar; un lugar para disfrutar de los

beneficios de la informática en un ambiente cómodo y cuidado.

CLAVES PARA EL ÉXITO

Las claves del éxito de Brew Desk Café son:

4- La creación de una atmósfera única, innovadora y exclusiva que diferenciará a

Brew Desk Café de otras cafeterías locales y futuros cibercafés.

5- El establecimiento de Brew Desk Café como un centro comunitario para la

socialización y el entretenimiento.

6- La creación de un entorno que no intimide al usuario novato. Brew Desk Café

se posicionará como un recurso educativo para personas que deseen conocer

los beneficios que Internet tiene para ofrecer.

7- Excelentes artículos de café y panadería.

CUESTIONES CRÍTICAS

Los riesgos involucrados para Brew Desk Café son:

 • ¿Habrá una demanda continua de los servicios ofrecidos por Brew Desk Café?

• ¿Seguirá creciendo la popularidad de Internet o es una moda pasajera?

• ¿Estarán las personas dispuestas a pagar por los servicios que ofrece Brew

Desk Café?

• ¿Caerá tan significativamente el costo de acceder a Internet desde casa que

no habrá mercado para cibercafés como el Brew Desk Café?

AMBIENTE EXTERNO

a. Entorno Tecnológico
Los teléfonos inteligentes, la televisión interactiva, las redes sociales y

otras nuevas formas de medios están cambiando la forma en que las personas se

conectan. La tecnología está cambiando e innovando más rápido que nunca. Las

computadoras portátiles son cada vez más livianas, más pequeñas, más rápidas y

cuentan con más capacidad de almacenamiento. La resolución de la pantalla está

aumentando y la gente exige ver un sitio web visualmente agradable.

b. Entorno social/cultural
La gente se cansa de las formas tradicionales en que se anuncian otras

cafeterías. No les gusta el desorden en la publicidad y esto es enorme para los

clientes de Brew Desk Café. Las redes sociales se han apoderado y controlan la forma

en que las personas se conectan entre sí y con las empresas.

c. Entorno político/legal
En Filipinas, las ideas democráticas están en el poder. Esto significa que el

gobierno democrático quiere limitar los monopolios y el dominio de las industrias. Esto

es algo que hay que seguir. Las actividades de responsabilidad social en las que
participa Brew Desk Café contrarrestan gran parte de esto y ponen a la cafetería en

buena posición.

d. Ambiente economico
La economía ha sido relativamente resistente en el primer trimestre de

2017. Las predicciones sobre el futuro próximo pintan bien y poco a poco van dando

más confianza a los consumidores y al gasto económico.

MACRO AMBIENTE

La industria minorista del café en esta zona experimentó un rápido crecimiento

a principios de la década y ahora está entrando en la etapa madura de su ciclo de

vida. Muchos factores contribuyen a la gran demanda de buen café: la población

estudiantil de la Universidad es la principal fuente de demanda para los minoristas de

café; El clima frío y húmedo es extremadamente propicio para el consumo de café.

La popularidad de Internet está creciendo exponencialmente. Quienes están

familiarizados con la autopista de la información saben muy bien lo divertido y adictivo

que puede ser navegar por Internet. Aquellos que aún no han experimentado Internet

necesitan un ambiente cómodo y relajado donde puedan sentirse cómodos

aprendiendo y utilizando las tecnologías actuales. Brew Desk Café busca brindar a sus

clientes acceso asequible a Internet y entretenimiento en un entorno innovador y de

apoyo.

ESTRATEGIA DE MERCADEO

Brew Desk Café tiene tres estrategias principales.

La primera estrategia se centra en atraer usuarios novatos de Internet y

buscadores de entretenimiento. Al brindar un ambiente amigable para los

principiantes, Brew Desk Café espera educar y capacitar a una base de clientes leales.
 La segunda estrategia, y la más importante, se centra en atraer usuarios

avanzados de Internet y ofrece actividades de entretenimiento para relajarse. Los

buscadores de entretenimiento y los usuarios avanzados de Internet están muy

familiarizados con Internet y sus ofertas. Este grupo de clientes cumple una función

importante en Brew Desk Café. Los usuarios avanzados tienen conocimientos y

experiencia de navegación web que los usuarios novatos de Internet encuentran

atractivos y emocionantes.

La tercera estrategia se centra en crear un entorno social para los clientes de

Brew Desk Café. Un entorno social que proporcione entretenimiento servirá para

atraer clientes que normalmente no pensarían en utilizar Internet. Una vez en Brew

Desk Café, estos clientes que vinieron en busca de ofertas de entretenimiento más

estándar se darán cuenta del valor potencial de entretenimiento que Internet puede

ofrecer.

MISIÓN

Brew Desk Café brinda a las comunidades la posibilidad de acceder a Internet

y entretenimiento para relajarse, disfrutar de una taza de café y compartir experiencias

de Internet en un ambiente cómodo.

El marketing de Brew Desk Café se basará constantemente en esta misión.

Todo lo que hacemos, desde la estructura de precios de nuestros servicios hasta el

ambiente que creamos, debe hacerse con esta misión en mente. Atendemos a:

empresarios de la ciudad, empresarios que viajan, estudiantes universitarios y

personas mayores. Nuestro ambiente y nuestros servicios están diseñados para esta

clientela y nuestros esfuerzos de marketing se centran en capturar este mercado.

 OBJETIVOS DE MARKETING

Los objetivos de marketing de Brew Desk Café para los primeros tres años de

funcionamiento incluyen:

J- Diversificar la oferta de servicios para aislar el negocio de las fluctuaciones en

cualquier componente del flujo de ingresos.

J- Mantener una plantilla de empleados entusiastas y entusiasmados por

compartir sus conocimientos de Internet con los clientes de Brew Desk Café.

J- Construir la marca Brew Desk Café hasta el punto que se convierta en una

palabra familiar en el área.

OBJETIVO DE MERCADO
Brew Desk Café pretende atender tanto a personas que desean una visita

guiada por Internet como a usuarios experimentados deseosos de satisfacer su pasión

por las computadoras en un entorno social, así como a aquellos que buscan

entretenimiento para relajarse. Además, Brew Desk Café será un imán para los

profesionales locales y viajeros que deseen trabajar o consultar sus mensajes de

correo electrónico en un ambiente agradable. Estos profesionales utilizarán las PC de

Brew Desk Café o conectarán sus propias computadoras portátiles a conexiones de

Internet. El mercado objetivo de Brew Desk Café cubre una amplia gama de edades:

desde miembros de la "Generación X", que crecieron rodeados de computadoras,

hasta personas mayores de centros de retiro locales.

Nuestros principales mercados objetivo incluyen:

V Estudiantes. La gran población estudiantil se convertirá en una parte

importante de la base de clientes de Brew Desk Café. La población estudiantil

continúa creciendo con el éxito de la Universidad. El entretenimiento nocturno,

 el acceso a Internet y el ambiente exclusivo atraerán a este grupo

demográfico.

{ Gente de negocios. La comunidad empresarial de la ciudad está creciendo

rápidamente con la incorporación de un nuevo edificio de informática y una

avalancha de nuevos centros profesionales. Brew Desk Café proporcionará un

escenario perfecto para reuniones de negocios. También brindará a los

empresarios que viajan la oportunidad de conectar sus computadoras

portátiles a la red Brew Desk Café para verificar las comunicaciones por correo

electrónico.

{ Personas mayores/jubilados. Representar una población creciente de

usuarios de Internet. El personal del Brew Desk Café impartirá clases breves

fuera del horario laboral para educar a las personas mayores sobre cómo

utilizar Internet para comunicarse con amigos y familiares. Esto creará una

base regular de clientes que normalmente no utilizarían los servicios ofrecidos

por Brew Desk Café.

POSICIONAMIENTO

Brew Desk Café se posicionará como una cafetería de primer nivel, proveedor

de servicios de Internet y entretenimiento. Empresarios de todo tipo utilizarán Brew

Desk Café como lugar para celebrar reuniones y ponerse al día con las

comunicaciones por correo electrónico. Los estudiantes de los centros de alojamiento

de las ciudades cercanas utilizarán el Brew Desk Café como un lugar para socializar y

discutir sobre los últimos sitios de Internet, jugar y mirar películas. Las personas

mayores experimentarán Internet por primera vez en Brew Desk Café.

 Los programas diseñados para enseñar a los recién llegados sobre el poder de

Internet ayudarán a fidelizar a los clientes y difundir los servicios que ofrece Brew

Desk Café.

PIRÁMIDES DE ESTRATEGIA

Las siguientes son las tres estrategias clave en las que se centrará Brew

Desk Café:

La primera estrategia de Brew Desk Café se centra en atraer usuarios

novatos de Internet.

Brew Desk Café planea atraer a estos clientes mediante:

• Proporcionar un entorno amigable para los principiantes. Brew Desk Café contará
con empleados capacitados y enfocados en atender las necesidades del cliente.

• Siempre habrá personal en un mostrador de Atención al Cliente. Si un cliente tiene

algún tipo de pregunta o inquietud, un empleado de Brew Desk Café siempre
estará disponible para ayudarlo.

La segunda estrategia de Brew Desk Café se centrará en atraer buscadores

de entretenimiento y usuarios avanzados de Internet que brindarán una función

importante en Brew Desk Café. Brew Desk Café planea atraer este tipo de cliente

mediante:

• Proporcionando lo último en tecnología informática.

• Prestación de servicios de escaneo e impresión.

• Proporcionar acceso a potentes aplicaciones de software.

La tercera estrategia se centra en crear un entorno social para los clientes

de Brew Desk Café. Un entorno social que proporcione entretenimiento servirá

para atraer clientes que normalmente no pensarían en utilizar Internet. Una vez en

Brew Desk Café, estos clientes que vinieron en busca de ofertas de

entretenimiento más estándar se darán cuenta del valor potencial de

entretenimiento que Brew Desk Café puede ofrecer.

MEZCLA DE MARKETING

Los esfuerzos de marketing de Brew Desk Café se centrarán en construir

una base leal de clientes que utilizarán los servicios prestados casi a diario.

Servicios y marketing de servicios

A medida que la popularidad de Internet y de quienes buscan

entretenimiento continúa creciendo a un ritmo exponencial, el acceso fácil y

asequible a la autopista de la información se está convirtiendo rápidamente en una

necesidad de vida. Brew Desk Café brinda a la comunidad local la posibilidad de

acceder a Internet, jugar, ver las últimas películas locales e internacionales,

disfrutar de una taza de café y compartir experiencias de entretenimiento en un

ambiente confortable. Personas de todas las edades y orígenes vendrán a disfrutar

del entorno único, exclusivo, educativo e innovador que ofrece Brew Desk Café.

Precios

Brew Desk Café adoptó una estrategia de costo más precio para fijar el

precio de sus productos y servicios para tener una estrategia de precios sólida.

Determinar un precio por hora de mercado justo para el uso en línea es más

difícil porque no hay competencia directa de otro cibercafé en nuestra zona. Brew

Desk Café adoptará el precio del paquete de productos.

Promoción

El plan Brew Desk Café utilizó una combinación de publicidad en los medios
 y herramientas de marketing directo para comunicarse con el mercado objetivo

actual y potencial.

El objetivo de promoción propuesto será una diferenciación y las actividades

de promoción ayudarán a reforzar el posicionamiento de Brew Desk Café.

Algunos esfuerzos de marketing específicos:

• Local anuncios de televisión

• Local Anuncios de radio

• Publicidad online

• Elaborar cerveza Eventos de cafetería de escritorio

Servicio

Este tema es un recordatorio fundamental del hecho de que Brew Desk Café

es una empresa de servicios. El éxito de nuestro negocio depende de la calidad del

servicio que ofrecemos y de la entrega constante de ese servicio. Brew Desk Café

se dedica a brindar este servicio de calidad.

Dedicados a programas de servicio de calidad:

4- En Brew Desk Café hemos hecho todo lo posible para encontrar personas

apasionadas. Nuestro personal está bien informado y dispuesto a

complacer. Un exceso de miembros del personal estará constantemente

disponible para brindar servicio a los clientes de Brew Desk Café. El

desempeño se evaluará con frecuencia tanto internamente como mediante

encuestas a los clientes.

4- Un miembro altamente valorado del personal de Brew Desk Café será el

"Representante de Felicidad del Cliente". Esta persona estará disponible

 cuarenta horas a la semana para monitorear el nivel de felicidad entre los

clientes de Brew Desk Café. Esta persona será responsable de: desarrollar

programas de satisfacción del cliente, monitorear los niveles de felicidad,

responder a las inquietudes de los clientes y el bienestar general de cada

cliente de Brew Desk Café.

CONTROL S

El objetivo de este plan de marketing es delinear las estrategias, tácticas y

programas que harán realidad las metas de ventas descritas en el plan de negocios

de Brew Desk Café en el año 2018. Tenemos que enfrentar estos obstáculos de

marketing:

J- La creación de una atmósfera única, innovadora y de alto nivel que

diferenciará a Brew Desk Café de otras cafeterías locales y futuros

cibercafés.

J- El establecimiento de Brew Desk Café como un centro comunitario de

socialización y entretenimiento.

PLANIFICACIÓN DE CONTINGENCIAS

Este plan de marketing es sólo eso, un plan. Los planes no siempre

funcionan y tenemos que estar preparados para afrontar la probabilidad de que

Brew Desk Café no cumpla con las proyecciones descritas en este plan. También

tenemos que prepararnos para un éxito abrumador.

Los siguientes son algunos escenarios posibles:

1. Los ingresos no cumplen con las proyecciones : tenemos que estar

preparados para esta posibilidad. Si no cumplimos con nuestras proyecciones,

 simplemente tendremos que redoblar nuestros esfuerzos de marketing. El peligro

en este escenario es que la primera reacción a las proyecciones fallidas sea

disminuir el gasto, particularmente los gastos de marketing. ¡No podemos hacer

eso! Tenemos que hacer llegar nuestro mensaje al mercado objetivo y no podemos

hacerlo si dejamos de gastar en marketing. Es posible que sean necesarias

inyecciones de capital adicionales y esa posibilidad se detalla en el plan de

negocios.

2. El lado de Internet del negocio juega un papel menor : es posible que

nuestros clientes no estén dispuestos a pagar por el acceso a Internet o por

membresías en Brew Desk Café, ya que los costos de acceso a Internet y de

hardware continúan cayendo. Si este escenario se materializa, tendremos que

centrarnos en las bebidas y los productos de pastelería, tal vez incluso ofreciendo

almuerzos estilo delicatessen. En este escenario, los servicios de Internet

seguirían desempeñando un papel importante a la hora de atraer clientes;

simplemente tendríamos que cobrar menos y cambiar nuestros números para

adaptarnos a esta tendencia.

IMPLEMENTACIÓN

Nuestros esfuerzos de marketing se centrarán en construir la imagen

descrita anteriormente. Tenemos hitos que cumplir para el negocio. Será

fundamental utilizar este plan de marketing como documento vivo/de trabajo. No

podemos permitir que se queden sentados en un archivo. Debe utilizarse como

mapa para el éxito futuro de Brew Desk Café.

Hitos publicitarios 2022

Radio
Anuncio
TELEVISOR
Anuncio
 Publicidad en línea/sitio web Encuesta a clientes de marketing directo
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Publicidad Fecha de Fecha final Presupuesto

inicio
Creativo de anuncios de 05/01/2022 08/30/2022 35,600.00
televisión
Anuncio de radio 1 02/01/2022 02/28/2022
creativo
04/01/2022 04/30/2022 30,000.00
06/01/2022 06/30/2022
Spot de radio 2 creativo 08/01/2022 08/31/2022
10/01/2022 10/31/2022 30,000.00
12/01/2022 12/31/2022
Creatividad publicitaria en 01/01/2022 12/31/2022 25,000.00
línea
Otro 3,300.00
Presupuesto publicitario
total 123,900.00

Fecha de
Marketing directo Fecha final Presupuesto
inicio
Café de mesa de 01/01/2022 01/01/2022
elaboración de cerveza
Evento 1 Creativo 02/10/2022 02/14/2022 27,000.00
03/01/2022 03/14/2022
05/01/2022 05/14/2022
Café de mesa de 07/01/2022 07/14/2022
elaboración de cerveza
Evento 2 Creativo 09/01/2022 09/14/2022 35,000.00
11/01/2022 11/14/2022
12/01/2022 12/31/2022
Otro 10,000.00

Marketing directo total

Presupuesto
72,000.00
 Fecha de
Otro Fecha final Presupuesto
inicio
Encuesta al 01/01/2022 01/31/2022
consumidor
06/01/2022 06/30/2022 20,000.00
12/01/2022 12/31/2022
Otro 10,900.00

Total Otro Presupuesto 30,900.00

Totales 226,800.00

Proyección de ventas y costo de ventas de Brew Desk Café

(externo)

2022 2023 2024 2025 2026

PUNTO DE EQUILIBRIO DE ANALISIS

El siguiente gráfico muestra el análisis de equilibrio de 5 años de Brew Desk

Café . El análisis de equilibrio muestra el nivel de ventas en los 5 años en los que no

habrá ganancias ni pérdidas. El punto de equilibrio en ventas tiene un promedio

incremento del 35% debido al aumento de costos variables y fijos.

 2022 2023 2024 2025 2026
0.52 0.54 0.54 0.56 0.56
Ratio de margen de
contribución

3,868,156.42 4,087,100.81 4,407,543.06 4,715,711.68

Punto de equilibrio en
3,494,204.12
ventas
2,104,670.03 2,220,295.93 2,473,385.09 2,642,891.44
Costos variables 1,803,405.53

2,104,670.03 2,220,295.93 2,473,385.09 2,642,891.44

Costo Fijo 1,803,405.53

Lngresos netos - - - - -
 CAPÍTULO IV
PRODUCCIÓN/VIABILIDAD TÉCNICA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO PROPUESTO

Brew Desk Café brindará a sus clientes acceso completo a Internet, programas y

equipos informáticos comunes y visualización de películas. Algunos de los servicios de

entretenimiento, Internet y computación disponibles para los clientes de Brew Desk Café

se enumeran a continuación:

• El cliente puede acceder a aplicaciones de redes sociales.

• Acceso a aplicaciones de software populares, como Adobe Photoshop y Microsoft

Word.

• Acceso a juegos en línea para entretenimiento.

• El cliente podrá tener un maratón de películas de las últimas novedades tanto

locales como internacionales.

Brew Desk Café creará una base de clientes familiarizados con sus servicios. Las

computadoras, el acceso a Internet y el entretenimiento no significarían ni la mitad de

dinero si se excluyeran del entorno que ofrece Brew Desk Café. Un buen café, bebidas

especiales, productos de panadería y un ambiente confortable brindarán a los clientes de

Brew Desk Café un hogar lejos del hogar; un lugar para disfrutar de los beneficios de la

informática en un ambiente cómodo y cuidado.

Brew Desk Café ofrece y sirve bebidas frías y calientes, pasteles y galletas

horneados y otros dulces.

Producto Descripción
 Preparar café expreso Se elabora forzando una pequeña cantidad

de agua casi hirviendo bajo presión a

través de granos de café finamente

molidos. Está cubierto con crema.

Café con leche de escritorio Es un espresso con leche al vapor.

Café de cerveza Es un espresso que se vuelve más suave y

duradero agregando agua caliente.

Escritorio MochaLava Es un espresso con espuma de leche,

sirope de chocolate y varios aderezos.

cerveceríacinno Una bebida a base de espresso con partes

iguales de leche vaporizada y leche

espumosa.
Galletas y crema Es una variedad de helados y batidos a

base de en condimento de

chocolate

Caramelo salado Es salsa de moca y jarabe de nuez

caramelo combinado con café y leche y

luego cubierto con crema batida endulzada,

un chorrito de caramelo y una mezcla de

azúcar y sal marina.

Vainilla Es un café tostado y una vaina de vainilla

en polvo, combínalos con leche y hielo y

cúbrelo con crema batida.

moca de chocolate Se compone de café tostado, chocolate

 salsa moca, leche y nata montada,

espolvoreada con cacao en polvo por

Frappé de chocolate y coco encima.

Se compone de café frío, sirope de leche

y chocolate, nata montada y coco seco.

Las mousses de postre suelen estar

Pastel De Mousse De Chocolate
hechas de crema batida, aromatizada con

chocolate, café y caramelo. La mousse

endulzada se sirve como postre o se

utiliza como relleno aireado para un

pastel.
Es un pastel de postre filipino elaborado
sansrival
con capas de crema de mantequilla,

merengue y anacardos picados.

Es un tipo de galleta elaborada

Galletas
tradicionalmente con 1 parte de azúcar, 2

partes de mantequilla y 3 partes de

harina.
Se compone de atún enlatado, mezclado
Sandwich de atún
con mayonesa y otros ingredientes como

apio picado, pepinillos, huevo duro,

cebolla y pepino.

Consiste en pan tostado, jamón, queso y

Sándwich De Jamón Tostado Y
Queso
aderezo.

Papas Fritas En un tazón grande mezcle las batatas

Camote con
 suficiente aceite para cubrir. Espolvorea

con condimento de la casa y pimentón.

Extienda las batatas en una sola capa

sobre una bandeja para hornear

preparada, asegurándose de no

Patatas fritas Patatas cortadas y fritas, sírvalas

abarrotarlas demasiado.
calientes y cómelas como parte del

almuerzo, la cena o la merienda.

Los calamares son un plato de anillas de

Calamares
calamar empanizadas o rebozadas en

harina, que deriva de un plato español. Su

sabor recuerda al de la tempura de

calamares.
Este plato consiste en una mezcla de
Macarrones al
horno
pasta y macarrones con salsa de carne,

luego se cubre con queso blanco cremoso

y se hornea hasta que el queso cubierto

comienza a dorarse.
Pasta penne cremosa con ajo Es fácil de cocinar y está delicioso.

Perfecto para los amantes del ajo y la

pasta.
 PROCESO DE
PRODUCCIÓN
En el área del mostrador donde
el cliente toma pedidos

(En el área de cocina/bar)

Ahora se utilizarán materias primas.
para el proceso. Barista molerá
Luego, prepare los granos de café.
Café según pedido del cliente.

(En el comedor)
El cliente está disfrutando de su
orden.
 DISEÑO DE MANEJO DE MATERIALES

V Proporcionar refrigeradores que proporcionen acceso desde todos los

lados.

V Proporcione espacio de almacenamiento en el bar y en el área de

 conferencias con estantes deslizables si el diseño lo permite.

V Proporciona espacio adecuado alrededor de las máquinas para que el

personal o el proveedor externo las utilicen para su retirada.

V Proporcionar espacio para la electrónica para enchufar el equipo.

V Proporcionar espacio adecuado adyacente a café en polvo, tés,

dispensadores para el mantenimiento de equipos, carga/descarga de

productos, incluido espacio para una herramienta de paso o escalera de

seguridad.

V Especificar mostradores de altura y profundidad ajustables o variables para

adaptarse a diferentes tamaños y diseños de máquinas dispensadoras

para que se pueda acceder fácilmente a ellos durante la carga y la

limpieza.

V La instalación del sistema eléctrico, de plomería y de drenaje debe

acomodar la ubicación de las máquinas de hacer hielo.

V Ubique las máquinas de hielo cerca de donde se usan con mayor

frecuencia.

V Proporcione suficiente espacio libre para pasillos y puertas en la

panadería para acomodar el movimiento de los filtros automáticos de los

tazones.

ASISTENCIA TECNOLÓGICA

Los proveedores de equipos de Brew Desk Café serán responsables de la

prueba de funcionamiento de todos los equipos y maquinarias asistidos por el

departamento de ingeniería, por lo que informarán a los técnicos sobre la

instalación, operación y
solución de problemas. Brew Desk Café se asegurará de que todas sus máquinas

y equipos estén operativos para cumplir su propósito con el cliente. Si hubiera

problemas en el equipo la ingeniería se hará cargo de su reparación.

SITIO Y DISEÑO DEL PROYECTO

EDIFICIO E INSTALACIONES

Brew Desk Café alquilará un lote en The Outlets, Lima Technology Center, Zona

Económica Especial, Lipa, Batangas. Estos incluyen el procesamiento/cocina, la

exhibición, sala de cine, sala de juegos, sala de conferencias, el área de cajeros y

el área de espera o servicio del negocio.

PLANO DE PLANTA (PRIMER PISO)
PLANO DE PLANTA (SEGUNDO
PISO)
control
Sala de

o
h
 MAQUINARIAS Y EQUIPOS

Tabla 1. Costo Total de Maquinarias y Equipos

Cant. Descripción Costo Coste total
1 unidad Máquina de café expreso unitario
58,599.00 58,599.00
1 unidad Molinillo de café expreso 13,250.00 13,250.00
2 unidades Licuadora 2,400.00 4,800.00
2 unidades batidor 1,241.00 2,482.00
1 unidad Rompehielos 2,115.05 2,115.05
1 unidad Sistema de filtración 5,999.00 5,999.00
1 unidad Horno microondas 3,850.00 3,850.00
1 unidad Parrillas eléctricas 2,200.00 2,200.00
1 unidad Quemador 2,399.00 2,399.00
1 unidad Vaporizador de leche 1,390.00 1,390.00
1 unidad Máquina POS 16,250.00 16,250.00
1 unidad Computadora portátil 15,000.00 15,000.00
1 unidad Expositor de cristal para 30,000.00 30,000.00
1 unidad pastelería
Detector de dinero falso 450.00 450.00

1 unidad Altavoces 2,600.00 2,600.00

1 unidad Teléfono 1,500.00 1,500.00
1 unidad refrigerador 15,000.00 15,000.00
TOTAL 174,243.00 177,884.00

UTILIDADES

Tabla 2. Costo proyectado de Servicios Públicos a 5 años.

Artículo Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costo
por mes
Electricidad 5,500 66,000 67,980 72,119.9 74,283.5
70,019.4 0 8 8
Factura de agua 2,000 24,000 24,720 26,225.4
25,461.6 0 5 27,012.2 1
1,999 23,988 24,707.6 25,448.8 26,212.3
Teléfono/Internet 26,998.7 0
4 7 3
TOTAL 117,407. 120,929. 124,557. 128,294.
9,499.0 0 113,988. 00
64 87 76 50

REQUISITOS DE MATERIAS PRIMAS

Tabla 3. Costo Proyectado de Compras de Materias Primas mensualmente.

Cantidad Descripción Costo por día Costo por mes
2 kilos Granos de café 800.00 24,000.00
1 kg Chocolate 250.00 7,500.00
 1 kg Vainilla 264.00 7,920.00
1 kg Caramelo 278.75 8,362.50
1 kg Moca 283.50 8,505.00
6 litros Leche fresca 501.00 15,030.00
2 litros Sirope de chocolate 600.00 18,000.00
1 kg Macarrones 90.00 2,700.00
1 Galletas 30g x 10 paquetes 61.00 1,830.00
7 piezas Barras de chocolate 40g 327.25 9,817.50
150 Azúcar 70.00 2,100.00
piezas
150 Desnatadora 100.00 3,000.00
piezas
1 Queso 950 gramos 237.00 7,110.00
2 Pan de Trigo 600 gramos 180.00 5,400.00
paquetes
800 jamón 99.50 2,985.00
6 piezas Huevo 36.00 1,080.00
3 latas Atún 180 gramos 108.00 3,240.00
1 kg Papas 83.00 2,490.00
1 kg Batata 50.00 1,500.00
1 kg Calamar 150.00 4,500.00
TOTAL 4,569.00 137,070.00

Tabla 4. Costo proyectado de compra de materias primas para 5 años.

Descripción Costo por Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
mes
Granos de café 24,000.00 288,000.00 290,880.00 293,788.80 296,726.69 299,693.95
Chocolate 7,500.00 90,000.00 90,900.00 91,809. 00 92,727.09 93,654.36
Vainilla 7,920.00 95,040.00 95,990.40 96,950.30 97,919.81 98,899.01
Caramelo 8,362.50 100,350.00 101,353.50 102,367.04 103,390.71 104,424.61
Moca 8,505.00 102,060.00 103,080.60 104,111.41 105,152.52 106,204.05
Leche fresca 15,030.00 180,360.00 182,163.60 183,985.24 185,825.09 187,683.34
Sirope de chocolate 18,000.00 216,000.00 218,160.00 220,341.60 222,545.02 224,770.47
Macarrones 2,700.00 81,000.00 81,810.00 82,628.10 83,454.38 84,288.66
Galletas 30g x10 1,830.00 21,960.00 22,179.60 22,401.40 22,625.41 122,593.56
paquetes
Barras de chocolate 9,817.50 117,810.00 118,988.10 120,177.98 121,379.76 26,223.22
Azúcar 2,100.00 25,200.00 25,452.00 25,706.52 25,963.59 37,461.74
Desnatadora 3,000.00 36,000.00 36,360.00 36,723.60 37,090.84 88,784.33
Queso 950g 7,110.00 85,320.00 86,173.20 87,034.93 87,905.28 67,431.14
Pan De Trigo 600g 5,400.00 64,800.00 65,448.00 66,102.48 66,763.50 37,274.44
jamón 2,985.00 12,960.00 36,178.20 36,539.98 36,905.38 13,486.23
Huevo 1,080.00 38,880.00 13,089.60 13,220.50 13,352.70 40,458.68
Atún 180g 3,240.00 29,880.00 39,268.80 39,661.49 40,058.10 31, 093.25
Papas 2,490.00 18,000.00 30,178.80 30,480.59 30,785.39 18,730.87
Batata 1,500.00 54,000.00 18,180.00 18, 361.80 18,545.42 56,192.62
Calamar 4,500.00 12,960.00 54,540.00 55,085.40 55,636.25 56,192.62
TOTAL 137,070.00 1,693,440.00 1,710,375.40 1,727,47814 1,744,752.93 1,762,200.45

Tabla 5. Costo proyectado de suministros y materiales mensualmente.

Cant. Descripción Costo por día Costo por mes
100 Tazas calientes con tapa 389.17 10,118.50
piezas
100 Vasos de plastico para frio 348.83 9,069.50
100 pajas 150.00 3,900.00
piezas
 100 piezas palitos para revolver 35.00 910.00
1 paquete Servilletas de mesa 80.00 2,080.00
TOTAL 1,003.00 26,078.00

Tabla 6. Costo proyectado de compras de insumos y materiales para 5 años.

Costo por Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Descripción
mes
Tazas 122,636.2 123,862.5 125,101.2 126,352.2
10,118.5 0 121,422.0 0
calientes 2 8 1 2
con tapa
Vasos de 108,834.0 0 109,922.3 111,021.5 112,131.7 113,253.1
plastico 9,069.50 4 6 8 0
para frio
c/tapa
pajas 3,900.00 46,800.00 47,268.00 47,740.6848,218.09 48,700.27
palitos 910.00 10,920.00 11,029.20 11,139.4911,250.89 11,363.40
para
revolver
Mesa 2,080.00 24,960.00 25,209.60 25,461.7025,716.31 25,973.48
Servilletas
TOTAL 287,976.0 316,065.3 319,226.0 322,418.2 325,642.4
26,078.0 0 0 6 7 6
1

Tabla 7. Costo proyectado de los utensilios de cocina

Cantidad Descripción Costo unitario Coste total
1 unidad Jarra humeante 617.50
1 juego Cuchara medidora 436.00
2 piezas Mango largo 266.61 533.22
2 piezas Avoceta 499.30 1497.90
3 docenas Tazas y platillo 1,500.00 4,500.00
3 docenas Platos 900.00 2,700.00
3 docenas Cuchara y tenedor 250.00 750.00
3 docenas Vaso de bola alta 630.00 1,890.00
3 docenas Cucharaditas 210.00 630.00
TOTAL 5,309.41 13,554.62
 REQUISITOS DE MANO DE OBRA

Políticas de Contratación

Brew Desk Cafe anunciará puestos vacantes. La empresa propuesta

reclutará y empleará trabajadores sobre la base de sus calificaciones laborales.

Los solicitantes calificados referidos luego pasarán los requisitos necesarios a

las gerencias tales como:

V Barangay, autorización de la policía y del NBI

V Copia del Acta de Nacimiento

{ Diploma universitario/TOR/Formulario 137

V Certificado médico

• Registro SSS, Pag-Ibig y Phil-health

 MÉTODO DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS

La mayor parte de los residuos del Brew Desk Cafe son vasos y pajitas de

plástico, envases de productos, plásticos vacíos de ingredientes y alimentos

crudos y sobrantes del cliente. Estos residuos se estaban separando en

biodegradables y no biodegradables. Todos estos residuos generados por el

negocio serán recogidos por el recolector de residuos de la ciudad todos los días.

COSTO DE PRODUCCIÓN

Tabla 8. Costo total de producción

Costos Costo de producción
variables
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costo de 2,310,840.00 2,333,840.40 2,357,287.88 2,380,860.77 2,404,669.37
Materias
Primas
Coste 404,928.00 404,928.00 404,928.00 404,928.00 404,928.00
laboral
Costo de 113,988.00 117,407.64 120,929.87 124,557.76 128,294.50
los
TOTAL 2,829,756.00 2,856,284.04 2,883,145.75 2,910,346.53 2,937,891.87
 CAPÍTULO V
FINANCIAMIENTO Y VIABILIDAD FINANCIERA

Tabla 9. Costo Total del Proyecto para el Primer Año de Operación.

Costo del proyecto

A. Activos fijos
177,884.05
Maquinaria y Equipos
Mejoras al edificio 197,765.55
Muebles y accesorios 227,800.00
Total parcial PA 603,449.60
B. Capital de trabajo G
Alquiler 240,000.00
Materias primas 2,310,840.00
Suministros 323,412.00
Salarios y sueldos 404,928.00
Beneficios para 33,744.00
Utilidades 113,988.00
Reparación y -
mantenimiento
Dinero 727,490.50
Total parcial PA 4,899,593.00
C. Gastos preoperativos G
Permisos y Licencias 6,490.00
Promoción 4,500.00
Total parcial PA 10,990.00
TOTAL 4,910,583.00

FINANCIADORES

Como sociedad, los proponentes utilizarán sus ahorros personales para

iniciar un negocio. Los propietarios de empresas suelen utilizar los ahorros

personales para ayudar a pagar los costos iniciales. No incurrirá en ningún gasto

por intereses cuando utilicen su propio dinero para financiar el negocio. Tampoco

tendrán acreedores a quienes pagar, y nadie vendrá a pedirles dinero si su

negocio fracasa o no tiene éxito de inmediato. También podrían aprovechar el

valor líquido de su vivienda, pero es un gran riesgo vincular el éxito de su negocio

con el hecho de tener un lugar donde vivir.

PRINCIPAL SUPUESTO UTILIZADO

V Las ventas aumentan un 10% cada año

V El método de depreciación utilizado es el método de línea recta.

V El IVA pagado es por 11 meses (enero a noviembre) y el IVA por diciembre

se paga el 25 de enero del año siguiente indicado en el NIRC.

V Los gastos de servicios públicos se pagan a su vencimiento.

V Los gastos administrativos y de venta aumentan un 5% anual.

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS (5 AÑOS)

Las siguientes páginas mostrarán el estado de resultado integral o estado

de resultados, el estado de flujos de efectivo, el estado de cambios en el

patrimonio, el estado de situación financiera y las notas a los estados financieros.

 Café de mesa de cerveza
The Outlets, Centro Tecnológico de Lima, Zona Económica Especial, Lipa,
Batangas.
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO PARA UN PERIODO DE 5 AÑOS
NOTAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas 2 3,727,950.00 4,100,745.00 4,510,819.50 4,961,901.45 5,458,091.59

Costo del bien vendido 31 2,244,540.00 2,468,994.00 2,715,893.40 2,987,482.74 3,286,231.01

Beneficio bruto 1,483,410.00 1,631,751.00 1,794,926.10 1,974,418.71 2,171,860.58

Menos: Gastos Operativos

Salarios y sueldos 21 404,928.00 404,928.00 425,174.40 425,174.40 446,433.12
Beneficios para empleados 22 33,744.00 33,744.00 33,744.00 33,744.00 33,744.00
Gastos de alquiler 240,000.00 240,000.00 240,000.00 240,000.00 240,000.00
Gastos de Suministros y Materiales
Gastos de material de oficina 11 4,716.00 4,716.00 4,716.00 4,716.00 4,716.00
Gastos de Suministros Sanitarios 16 5,760.00 5,817.60 5, 875.78 5, 934.53 5,993.88
Otros suministros
y Gastos de Materiales 13 312,936.00 316,065.36 319,226.01 322,418.27 325,642.46
Gastos por pérdida y rotura 0.00 2,985.20 2,388.16 2,507.57 1,604.84
Gastos de servicios públicos 19 113,988.00 117,407.64 120,929.87 124,557.76 128,294.50
Reparación y mantenimiento 2,000.00 3,000.00 5,000.00 5,000.00 10,000.00
Permisos y Licencias 23 6,490.00 6,490.00 6,490.00 6,490.00 6,490.00
Gastos de promoción 24 4,500.00 4,500.00 4,500.00 4,500.00 4,500.00
Gasto de Depreciación- BI 26 19,776.56 19,776.56 19,776.56 19,776.56 19,776.56
Gasto de depreciación-M&E 26 32,692.03 32,692.03 32,692.03 32,692.03 32,692.03
Gasto de depreciación-F & F 28 16,560.00 16,560.00 16,560.00 16,560.00 16,560.00
Gasto de depreciación-KU 30 2,753.60 2,753.60 2,753.60 2,753.60 2,753.60

Gastos totales 1,200,843.95 1,211,435.75 1,239,826.17 1,246,824.48 1,279,200.75

Utilidad neta antes de impuestos 282,566.05 420,315.25 555,099.93 727,594.23 892,659.83

Impuesto sobre la renta 32 41,551.68 142,696.18 263,845.30 398,408.74 546,032.43
Utilidad neta después de impuestos 241,014.37 277,619.07 291,254.63 329,185.49 346,627.40
 Café de mesa de cerveza
The Outlets, Centro Tecnológico de Lima, Zona Económica Especial, Lipa, Batangas.

ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO PARA UN PERIODO DE 5 AÑOS

NOTAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Flujos de efectivo por actividades operacionales

Entradas de efectivo Ingresos por ventas de bienes 2 3,727,950.00 4, 100,745.00 4,510,819.50 4 ,961,901.45 5,458,091.59
Impuesto repercutido 33 447,354.00 492,089.40 541,298.34 595,428.17 654,970.99
Entradas totales de efectivo 4,175,304.00 4,592,834.40 5,052,117.84 5 ,557,329.62 6, 113,062.58
Salidas de efectivo
Pago de Gastos 1,129,062.00 1,139,653.80 1,168,044.22 1 ,175,042.53 1,207,418.80
Compra de bienes 2,262,240.00 2,483,464.00 2,737,310.40 3 ,011,041.44 3,312,145.58
Impuesto soportado 33 350,632.80 378,360.07 408,796.93 442,213.12 478,905.34
IVA pagado 33 88,661.10 112,311.98 130,937.07 151,488.92 174,161.43
Impuesto sobre la renta pagado 33 41,551.68 142,696.18 263,845.30 398,408.74
Salidas totales de efectivo 3,830,595.90 4,160,341.54 4,587,784.80 5 ,043,631.31 5,571,039.90
Efectivo neto proporcionado por (utilizado en) las actividades
operativas 344,708.10 432,492.86 464,333.04 513,698.32 542,022.68
Flujos de efectivo de actividades de inversión

Inflacion
Entradas totales de efectivo

Salidas de efectivo
Compra/Construcción de Propiedad,
Planta y equipo -617,217.60
Salidas totales de efectivo -617,217.60
Efectivo neto proporcionado por (utilizado en) actividades de
inversión -617,217.60
Flujos de efectivo de actividades de financiación

Inflacion
Entradas totales de efectivo

Efectivo neto proporcionado por (utilizado en) actividades de

financiamiento Aumento (disminución) en efectivo y
equivalentes de efectivo -272,509.50 432,492.86 464,333.04 513,698.32 542,022.68
Efectos de las variaciones del tipo de cambio sobre el efectivo
y los equivalentes de efectivo
Efectivo y equivalentes de efectivo, 1 de enero 1,000,000.00 727,490.50 1,159,983.36 1, 624,316.40 2,138,014.72

Efectivo y equivalentes de efectivo 727,490.50 1,159,983.36 1,624,316.40 2, 138,014.72 2,680,037.40

 Café de mesa de cerveza
The Outlets, Centro Tecnológico de Lima, Zona Económica Especial, Lipa, Batangas.

SITUACIÓN FINANCIERA PROYECTADA PARA UN PERÍODO DE 5 AÑOS

Notas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
ACTIVOS
Activos circulantes
Dinero 727,490.50 1,159,983.36 1,624,316.40 2,138,014.72 2,680,037.40
Inventario 36 17,700.00 37,170.00 58,587.00 82,145.70 108,060.27
Total de activos corrientes 745,190.50 1,197,153.36 1,682,903.40 2,220,160.42 2,788,097.67

Activos no corrientes
Propiedad, Planta y Equipo Mobiliario y
Enseres 6 227,800.00 227,800.00 227,800.00 227,800.00 227,800.00
Depreciación Acumulada- FF 16,560.00 33,120.00 49,680.00 66,240.00 82,800.00
Maquinaria y equipamiento 3 177,884.05 177,884.05 177,884.05 177,884.05 177,884.05
Depreciación Acumulada- M&E 32, 692.03 65,384.06 98,076.09 130,768.12 163,460.15
Mejoras al edificio 4 197,765.55 197,765.55 197,765.55 197,765.55 197,765.55
Depreciación acumulada-B . I 19,776.56 39,553.12 59,329.68 79,106.24 98,882.80
utensilios de cocina 5 13,768.00 13,768.00 13,768.00 13,768.00 13,768.00
Depreciación Acumulada - KU 2,753.36 5,506.72 8,260.08 11,013.44 13,766.80
Total del activo no corriente 545,435.65 473,653.70 401,871.75 330,089.80 258,307.85

LOS ACTIVOS TOTALES 1,290,626.15 1,670,807.06 2,084,775.15 2,550,250.22 3,046,405.52

PASIVO
IVA a pagar 8,060.10 9,477.44 11,041.78 12,767.92 14,672.14
Impuesto sobre la Renta por pagar 41,551.68 142,696.18 263,845.30 398,408.74 546,032.43
RESPONSABILIDAD TOTAL 49,611.78 152,173.62 274,887.08 411,176.66 560,704.57

CAPITAL
Capital del propietario, inicio 1,000,000.00 1,241,014.37 1,518,633.44 1,809,888.07 2,139,073.56
Ingreso neto (Pérdida neta) 241,014.37 277,619.07 291,254.63 329,185.49 346,627.40
Propietarios, Retiro
CAPITAL Fin 1,241,014.37 1,518,633.44 1,809,888.07 2,139,073.56 2,485,700.96
PASIVO TOTAL Y CAPITAL 1.290,626.15 1,670,807.06 2,084,775.15 2,550,250.22 3,046,405.52
 Café de mesa de cerveza
The Outlets, Centro Tecnológico de Lima, Zona Económica Especial, Lipa, Batangas.

ESTADO DE CAMBIOS NETO, ACTIVO Y PATRIMONIO

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Saldo al 1 de enero 1,000,000.00 1,241,014.37 1,518,633.44 1,809,888.07 2,139,073.56

Sumar/(Deducir):
Cambios en la política contable.
Errores del período anterior
Otros ajustes

Sumar/(Deducir):
Cambios en los activos netos/patrimonio 241,014.37 277,619.07 291,254.63 329,185.49 346,627.40
para el año calendario
Superávit/(Déficit) del período
Ajuste de ingresos netos reconocidos directamente en
activos netos/patrimonio
Otros

Saldo al 31 de diciembre
1,241,014.37 1,518,633.44 1,809,888.07 2,139,073.56 2,485,700.96
 ANÁLISIS FINANCIERO

La empresa utilizó varios modelos de evaluación y análisis financiero para

evaluar el estudio. Estos son el estado de situación financiera, el estado de flujo

de efectivo y el estado de cambios en el patrimonio, las notas a los estados

financieros y los índices financieros.

El estado de situación financiera proporciona información sobre los

activos, pasivos y patrimonio de los propietarios de una organización en una

fecha determinada, es decir, la última fecha del período contable o fiscal. El

formato de la situación financiera refleja la ecuación contable básica: los activos

son iguales al pasivo total y al patrimonio.

El estado de resultados resume los ingresos, gastos, ganancias y

pérdidas de la empresa. Además de revelar ingresos y gastos, el estado de

resultados también identifica ganancias y pérdidas de otros tipos de

transacciones.

El estado de flujo de efectivo proporciona información que de otro modo

no estaría disponible ni en un estado de resultados ni en un balance general. El

estado de flujos de efectivo presenta las fuentes y los usos del efectivo

empresarial clasificando cada tipo de entrada y salida de efectivo.

 CAPÍTULO VI
VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA

Toda organización empresarial tiene como objetivo no sólo obtener

ganancias sino también contribuir al crecimiento y desarrollo de la sociedad.

Tiene su responsabilidad social que tiende a .

CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD

Brew Desk Cafe se compromete a ofrecer al cliente un servicio, productos,

precios asequibles y alimentos deliciosos y nutritivos de alta calidad. Ambiente

seguro, amigable y pacífico. Dicho negocio aumentará la tasa de empleo al

brindar oportunidades laborales que ayudarían a su familia a satisfacer sus

necesidades diarias.

GENERAR EMPLEO

Creará empleo para quienes serán contratados. Estos empleados

recibirán una compensación y beneficios justos de acuerdo con sus calificaciones

y desempeño que los ayudarán a mejorar su estatus económico. Se les darán

incentivos para aquellos empleados con buen desempeño y si tienen más ventas

y sus bunos al final del año.

CONTRIBUCIÓN AL GOBIERNO

Para establecer una empresa, es necesario registrarse para tener

permisos y licencias de la oficina gubernamental. Estos son el registro DTI, el

registro BIR, el permiso de alcaldes, el permiso sanitario, la tarifa ambiental y

otras tarifas necesarias antes del inicio de la operación del negocio. Estos, junto
con los impuestos, se pagan a medida que opera la empresa. Impuestos

provenientes de parte de los ingresos del gobierno que ayudan a satisfacer las

necesidades del público.

ASPECTOS LEGALES

Para que la empresa funcione legalmente, debe cumplir con los requisitos

gubernamentales de la siguiente manera:

V Permiso de Alcaldes, Permiso de Negocios, Certificado de No Cobertura y

otras Licencias Municipales.

V Certificado de Cumplimiento Ambiental

/ Alta en la SSS, Philhealth y PAG-IBIG.

• Registro ante la Oficina de Rentas Internas.

 CAPÍTULO VII
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO Y RESULTADOS

Este capítulo comprende los detalles de todas las actividades que se

considerarán durante las fases de preinversión y preoperación del proyecto,

incluidas las encuestas y los resultados realizados por el investigador para

determinar la aceptabilidad del proyecto propuesto. También incluye las

recomendaciones y conclusiones del investigador que ayudarán a los

financiadores en la toma de decisiones de invertir o no en el proyecto.

TIEMPO Y LUGAR DE IMPLEMENTACIÓN

Tabla 10. Diagrama de Gantt de actividades

Actividad

1. Negociaciones/Aprobación de
Financiación
de el proyec
Proponentes/Financiador to
2. Determinación/ de
adjudicación
Contratos de
ingeniería/gestión/comercializació
n
3. Constitución/Registro Legal con:
a. El Departamento de Comercio e
Industria
b. Municipio/Gobierno de la
ciudad
c. Otro
d. Oficina de Impuestos
ReguladorInternosy
Oficina de
Registro
4. Disposición/Supervisión de la
Gestión
Selección/Reclutamiento/
Capacitación de:
Trabajadores/Obreros de Mando
Superior/Medio
5. Arreglos/Operaciones de par
Supervisión a
(Preparación/Seguimiento y
de negociaciones/Entrega
Recepción/Adquisición/
Construcción/I
 Instalación de sus proyectos:
a. Edificio e Instalaciones
b. Maquinaria, Equipos y
Accesorios
c. Políticas
6. Disposición/Supervisión
para
Marketing
(Presentación/Solicitud/y
Negociaciones de:
a. Presupuestos de marketing
b. Prueba de mercado
7. Ejecución en seco de operaciones
8. Inicio de Operaciones Normales

DISEÑO DE MUESTREO

El investigador recopila datos mediante la entrega de cuestionarios a

encuestados seleccionados. Están formados por jóvenes profesionales,

profesionales, estudiantes, empresarios, personas mayores y otros encuestados.

Hay 150 encuestados que se encuentran entre los clientes de Brew Desk Cafe y

fueron elegidos para ayudar al investigador a determinar la aceptabilidad del

proyecto propuesto.

El investigador adoptó el diseño de muestreo intencional para evaluar las

características de los encuestados objetivo que darán el mejor resultado posible de

la encuesta.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

En este estudio se utilizó un diseño de investigación descriptivo. Implica la

recopilación de datos para probar la hipótesis o responder preguntas sobre el

estado actual de los encuestados bajo estudio.

INSTRUMENTACIÓN Y VALIDACIÓN

El instrumento utilizado en este estudio es un cuestionario que consta de

ítems sobre las características del personal seleccionado de los encuestados.

Esas características incluían género, edad, educación, ocupación e ingresos

mensuales. También proporciona el comportamiento de compra de los

encuestados hacia la elección de cafeterías y cafeterías. El objetivo del

cuestionario es determinar la aceptabilidad y viabilidad del proyecto propuesto

para los encuestados. También está diseñado para evaluar el nivel de disposición

de los encuestados a patrocinar los productos del proyecto propuesto.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La Tabla 11 muestra la distribución de 150 encuestados según variables

personales seleccionadas, a saber; sexo, edad, estado civil, situación en la vida e

ingresos mensuales.

La estadística reveló que de los 150 encuestados cubiertos por el estudio,

las mujeres predominaron con un 61,33 por ciento. La mayoría de ellos, el 41,33

por ciento, tenían entre 21 y 30 años, el 59,33 por ciento eran solteros, el 42,67

por ciento eran profesionales y el 32,67 por ciento tenía ingresos de 15.000 a

20.000.

Tabla 11. Perfil demográfico de los encuestados.

VARIABLES FRECUENCIAS PORCENTAJE
EDAD F %
Menores de 20 años 37 24.67
21-30 años 62 41.33
31-40 años 34 22.67
Mayores de 41 años 17 11.33
TOTAL 150 100
SEXO F %
Masculino 58 38.67
Femenino 92 61.33
 TOTAL 150 100
ESTADO CIVIL F %
Soltero 89 59.33
Casado 54 36
Otros 7 4.67
TOTAL 150 100
ESTADO EN LA VIDA F %
Empresarios 21 14
Profesional 64 42.67
Alumno 58 38.67
Otro 7 4.67
TOTAL 150 100
INGRESO MENSUAL F %
1.000-500 por debajo 28 18.67
5,000-1,000 12 8
10,000-5,000 22 14.67
15,000-10,000 39 26
20,000-15,000 49 32.67
TOTAL 150 100
La Tabla 12 muestra el resultado y respuesta de los encuestados hacia la

aceptabilidad de un negocio de tecnocafetería. Las estadísticas revelaron que la

mayoría de los encuestados tomaban café todos los días, lo que constituye

alrededor del 77,33 por ciento del total de encuestados. Beanleaf era la cafetería

más visitada en la ciudad de Lipa, normalmente los clientes pedían café, las

bebidas calientes que probablemente compraban eran espresso y las bebidas frías

que normalmente compraban eran frappucino mezclado. Además, a la mayoría de

los encuestados (el 96 por ciento) le gustaría tener una cafetería que sirviera

sándwiches, pasta, patatas fritas y desayunos y que sirviera 200 400 pesitos. El 66

por ciento estaba formado por encuestados que beben café dos veces al día y

preferirían pedir la cena en casa.

A los encuestados también se les dio una escala (de 1 a 5, siendo 5 el más

alto) la importancia de lo siguiente; en términos, 75,33 respondieron 5 siendo la

más alta, en términos de espacio de estacionamiento y ubicación, 56,33

respondieron 5, ambiente e interior, 95,33 respondieron 5 y 84,67 por ciento de los

encuestados calificaron de alta calidad en términos de accesibilidad a Internet,

60,67 por ciento de la singularidad del productos y servicios y con un personal

amigable que los encuestados calificaron con un 74,67 por ciento.

Además, la mayoría de los encuestados (alrededor del 98 por ciento)

estaban interesados en una cafetería con una combinación de relación y acceso a

Internet. Por otro lado, los encuestados consideraron visitar con mayor frecuencia

las cafeterías que ofrecían un servicio de calidad. A 142 encuestados (94,67 por

ciento) les encantaba visitar lugares donde pudieran acceder a Internet, jugar

juegos en línea y ver películas para relajarse. Tabla 12. Resultado y respuesta de

los encuestados hacia la aceptabilidad de una tecno-cafetería.

P1. ¿Con qué frecuencia vas a una cafetería?

F %
A diario 116 77.3
Semanalmente 23 3
15.3
Mensual 7 3
4.67
Ocasionalmente 3 2
Nunca 1 0.67
TOTAL 150 100

P2. ¿Cuál es tu cafetería favorita en la ciudad de Lipa?

F %
Hoja de frijol 48 32
cebrew 31 20.6
CAC 22 14.6
Descanso 31 20.6
Todo sobre el té 14 7
9.33
Otros 4 2.67
TOTAL 150 100

P3. ¿Qué pides normalmente para beber?

F %
Café 86 57.33
Frapé 32 21.33
Té 20 13.33
Zumo de frutas 9 6
Otros 3 2
 TOTAL 150 100

P4. ¿Qué tipo de bebida caliente probablemente comprarías?

F %
RESUMEN EJECUTIVO 2
ANTECEDENTES DEL PROYECTO 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE GESTIÓN 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 2
PRODUCCIÓN/RESUMEN DE VIABILIDAD TÉCNICA 3
FINANCIAMIENTO/RESUMEN DE VIABILIDAD FINANCIERA 3
RESUMEN DE VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 4
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 4
Justificación de los antecedentes del proyecto 4
Objetivos 6
Descripción del proyecto propuesto 7
Tipo de organización empresarial 8
Nombre propuesto del proyecto 9
Ubicación del Proyecto 9
CAPITULO DOS 11
VIABILIDAD DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN 11
CAPÍTULO III VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 24
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO 24
ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA 25
Crecimiento del mercado objetivo 26
Mercado objetivo actual Distribución 26
NECESIDADES DEL MERCADO 27
LAS TENDENCIAS DEL MERCADO 27
EL CRECIMIENTO DEL MERCADO 28
AMENAZAS Y COMPETENCIA 29
ANÁLISIS FODA 29
OFERTA DE SERVICIOS 32
CLAVES PARA EL ÉXITO 32
CUESTIONES CRÍTICAS 33
AMBIENTE EXTERNO 33
MACRO AMBIENTE 34
 TOTA
ESTRATEGIA
L DE MERCADEO 34
MISIÓN 35
OBJETIVOS DE MARKETING 35
OBJETIVO DE MERCADO 36
POSICIONAMIENTO 37
PIRÁMIDES DE ESTRATEGIA 37
MEZCLA DE MARKETING 38
CONTROL S 40
PLANIFICACIÓN DE CONTINGENCIAS 41
IMPLEMENTACIÓN 41
PUNTO DE EQUILIBRIO DE ANALISIS 44
CAPÍTULO IV 46
PRODUCCIÓN/VIABILIDAD TÉCNICA 46
ASISTENCIA TECNOLÓGICA 52
SITIO Y DISEÑO DEL PROYECTO 53
EDIFICIO E INSTALACIONES 53
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 56
UTILIDADES 56
REQUISITOS DE MATERIAS PRIMAS 56
REQUISITOS DE MANO DE OBRA 59
MÉTODO DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS 60
COSTO DE PRODUCCIÓN 60
CAPÍTULO V 61
FINANCIAMIENTO Y VIABILIDAD FINANCIERA 61
FINANCIADORES 61
PRINCIPAL SUPUESTO UTILIZADO 62
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS (5 AÑOS) 62
ANÁLISIS FINANCIERO 67
CAPÍTULO VI 68
VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 68
CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD 68
GENERAR EMPLEO 68
 No TOTAL 150 60 100 40
150 100
CONTRIBUCIÓN AL GOBIERNO 68
ASPECTOS LEGALES 69
CAPÍTULO VII 70
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO Y RESULTADOS 70
TIEMPO Y LUGAR DE IMPLEMENTACIÓN 70
DISEÑO DE MUESTREO 71
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 71
INSTRUMENTACIÓN Y VALIDACIÓN 71
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 72
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES 84

P10. En una escala del 1 al 5 (siendo 5 el máximo), ¿qué importancia tienen

las
siguientes cualidades a la hora de elegir una cafetería?
a. Calidad del café
F %
1 0 0
2 4 2.667
3 13 8.667
4 20 13.33
5 113 75.33
TOTAL 150 100

b. Plaza de aparcamiento y
ubicación F %
1 0 0
2 0 0
3 12 8
4 40 26.67
5 98 65.33
TOTAL 150 100
 TOTA
C. Ambiente
L e interior
F %
1 0 0
2 0 0
3 1 0.667
4 6 4
5 143 95.33
TOTAL 150 100

d. Precio de los productos

F %
1 0 0
2 0 0
3 2 1.333
4 21 14
5 127 84.67
e. Unicidad del producto y servicio.
F %
RESUMEN EJECUTIVO 2
ANTECEDENTES DEL PROYECTO 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE GESTIÓN 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 2
PRODUCCIÓN/RESUMEN DE VIABILIDAD TÉCNICA 3
FINANCIAMIENTO/RESUMEN DE VIABILIDAD FINANCIERA 3
RESUMEN DE VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 4
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 4
Justificación de los antecedentes del proyecto 4
Objetivos 6
Descripción del proyecto propuesto 7
Tipo de organización empresarial 8
Nombre propuesto del proyecto 9
Ubicación del Proyecto 9
CAPITULO DOS 11
VIABILIDAD DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN 11
CAPÍTULO III VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 24
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO 24
ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA 25
 TOTAL 150 100

Crecimiento del mercado objetivo 26

Mercado objetivo actual Distribución 26
NECESIDADES DEL MERCADO 27
LAS TENDENCIAS DEL MERCADO 27
EL CRECIMIENTO DEL MERCADO 28
AMENAZAS Y COMPETENCIA 29
ANÁLISIS FODA 29
OFERTA DE SERVICIOS 32
CLAVES PARA EL ÉXITO 32
CUESTIONES CRÍTICAS 33
AMBIENTE EXTERNO 33
MACRO AMBIENTE 34
ESTRATEGIA DE MERCADEO 34
MISIÓN 35
OBJETIVOS DE MARKETING 35
OBJETIVO DE MERCADO 36
POSICIONAMIENTO 37
PIRÁMIDES DE ESTRATEGIA 37
MEZCLA DE MARKETING 38
CONTROL S 40
PLANIFICACIÓN DE CONTINGENCIAS 41
IMPLEMENTACIÓN 41
PUNTO DE EQUILIBRIO DE ANALISIS 44
CAPÍTULO IV 46
PRODUCCIÓN/VIABILIDAD TÉCNICA 46
ASISTENCIA TECNOLÓGICA 52
SITIO Y DISEÑO DEL PROYECTO 53
EDIFICIO E INSTALACIONES 53
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 56
UTILIDADES 56
REQUISITOS DE MATERIAS PRIMAS 56
REQUISITOS DE MANO DE OBRA 59
 TOTA
MÉTODO DE
L ELIMINACIÓN DE RESIDUOS 60
COSTO DE PRODUCCIÓN 60
CAPÍTULO V 61
FINANCIAMIENTO Y VIABILIDAD FINANCIERA 61
FINANCIADORES 61
PRINCIPAL SUPUESTO UTILIZADO 62
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS (5 AÑOS) 62
ANÁLISIS FINANCIERO 67
CAPÍTULO VI 68
VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 68
CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD 68
GENERAR EMPLEO 68
CONTRIBUCIÓN AL GOBIERNO 68
ASPECTOS LEGALES 69
CAPÍTULO VII 70
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO Y RESULTADOS 70
TIEMPO Y LUGAR DE IMPLEMENTACIÓN 70
DISEÑO DE MUESTREO 71
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 71
INSTRUMENTACIÓN Y VALIDACIÓN 71
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 72
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES 84

P14. ¿Recomendaría o presentaría a otros esta primera tecnología?

¿cafetería?
F %
RESUMEN EJECUTIVO 2
ANTECEDENTES DEL PROYECTO 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE GESTIÓN 2
RESUMEN DE VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 2
PRODUCCIÓN/RESUMEN DE VIABILIDAD TÉCNICA 3
FINANCIAMIENTO/RESUMEN DE VIABILIDAD FINANCIERA 3
RESUMEN DE VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 4
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 4
Justificación de los antecedentes del proyecto 4
Objetivos 6
Descripción del proyecto propuesto 7
Tipo de organización empresarial 8
Nombre propuesto del proyecto 9
Ubicación del Proyecto 9
CAPITULO DOS 11
VIABILIDAD DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN 11
CAPÍTULO III VIABILIDAD DE COMERCIALIZACIÓN 24
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO 24
ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA 25
Crecimiento del mercado objetivo 26
Mercado objetivo actual Distribución 26
NECESIDADES DEL MERCADO 27
LAS TENDENCIAS DEL MERCADO 27
EL CRECIMIENTO DEL MERCADO 28
AMENAZAS Y COMPETENCIA 29
ANÁLISIS FODA 29
OFERTA DE SERVICIOS 32
CLAVES PARA EL ÉXITO 32
CUESTIONES CRÍTICAS 33
AMBIENTE EXTERNO 33
MACRO AMBIENTE 34
ESTRATEGIA DE MERCADEO 34
 MISIÓN 35
OBJETIVOS DE MARKETING 35
OBJETIVO DE MERCADO 36
POSICIONAMIENTO 37
PIRÁMIDES DE ESTRATEGIA 37
MEZCLA DE MARKETING 38
CONTROL S 40
PLANIFICACIÓN DE CONTINGENCIAS 41
IMPLEMENTACIÓN 41
PUNTO DE EQUILIBRIO DE ANALISIS 44
CAPÍTULO IV 46
PRODUCCIÓN/VIABILIDAD TÉCNICA 46
ASISTENCIA TECNOLÓGICA 52
SITIO Y DISEÑO DEL PROYECTO 53
EDIFICIO E INSTALACIONES 53
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 56
UTILIDADES 56
REQUISITOS DE MATERIAS PRIMAS 56
REQUISITOS DE MANO DE OBRA 59
MÉTODO DE ELIMINACIÓN DE RESIDUOS 60
COSTO DE PRODUCCIÓN 60
CAPÍTULO V 61
FINANCIAMIENTO Y VIABILIDAD FINANCIERA 61
FINANCIADORES 61
PRINCIPAL SUPUESTO UTILIZADO 62
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS (5 AÑOS) 62
ANÁLISIS FINANCIERO 67
CAPÍTULO VI 68
VIABILIDAD SOCIOECONÓMICA 68
CONTRIBUCIÓN A LA COMUNIDAD 68
GENERAR EMPLEO 68
CONTRIBUCIÓN AL GOBIERNO 68
ASPECTOS LEGALES 69
CAPÍTULO VII 70
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO Y RESULTADOS 70
TIEMPO Y LUGAR DE IMPLEMENTACIÓN 70
DISEÑO DE MUESTREO 71
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 71
INSTRUMENTACIÓN Y VALIDACIÓN 71
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 72
RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES 84

Brew Desk Cafe en términos de gestión y organización será más eficaz

porque se presenta toda la información necesaria para la gestión.

Deberes y responsabilidades para cada las

posiciones son ser

definido para funcionar efectivamente. Calificaciones para cada

posición son ser

implementado para que la organización no gaste en capacitaciones y seminarios

para el empleado contratado.

En términos de marketing, Brew Desk Cafe será factible porque utiliza la

combinación de Internet y las últimas tendencias en actividades promocionales.

Se presentan todas las estrategias de marketing posibles para ayudar a que el

negocio propuesto sea más eficaz y rentable. Estos llevarán a la empresa a

lograr la visión y la misión no solo para obtener ganancias sino también para
ayudar al gobierno y a las personas que fueron empleadas por la empresa en su

fuente de ingresos.

La viabilidad de la producción también proporcionó la necesidad

específica del negocio propuesto. Hace hincapié en la última tecnología para

ayudar y realizar un servicio eficaz y eficiente a los clientes. Las maquinarias y

equipos elegidos se basan en los requerimientos mínimos de una tecno-

cafetería, por lo que cumplirá adecuadamente su propósito.

Sin embargo, la viabilidad financiera proporcionó la capitalización, los

supuestos y la proyección de caja necesarios para al menos cinco años. A través

de esto, la gerencia estará sabiamente informada sobre las entradas y salidas de

efectivo del negocio propuesto.

RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES

Hoy en día, las cafeterías se han ido marcando y adaptándose a un

mercado de consumidores cambiante. Para obtener nuevos aportes al techno

propuesto. negocio de cafetería, el investigador realizó un estudio de viabilidad

sobre Brew Desk Cafe. Luego se proporcionaron los resultados de los

investigadores y se pidió a otras empresas cafetaleras ideas y recomendaciones.

Frente a la competencia local de Bean Leaf, Coffee Break, así como otras

cafeterías locales de rápido crecimiento, Brew Desk Cafe tiene varias estrategias
de diferenciación que se destacan de las demás además de ser la primera tecno-

café de la región.

Si el negocio propuesto "Brew Desk Cafe" se abre aquí en la ciudad de

Lipa, enfrentará una gran competencia con otras cafeterías; sin embargo, el

negocio propuesto es factible debido a la creciente demanda de un lugar cómodo

para las personas, específicamente los jóvenes profesionales. estudiantes,

empresarios y personas mayores. Se convierte en su avenida en cada

encuentro, momento de ocio y relax.

Apéndice A

Logotipo
 apéndice B

Folletos
Promocionales
 Apéndice
C
Sitio web de Brew Desk Cafe
 Apéndice
D
Una vista en perspectiva de la cafetería Brew Desk Cafe