RAPPORT DE FORMATION

D'ÉTÉ
Sur

PROCHE 2 NATURE

" POUR ÉTUDIER LE COMPORTEMENT D'ACHAT

DES CONSOMMATEURS ET LE MARKETING MIX
DES

ALIMENTATION BIOLOGIQUE SUR

LE MARCHÉ INTÉRIEUR "

Soumis en satisfaction partielle des exigences des deux ans

Programme d'études supérieures (PGP).

Proposé par
Ashish Kumar Singh Chauhan
Numéro de rouleau : PG20095343
 Lot : 2009-2011

Institut IILM pour l'enseignement supérieur

 FORMULAIRE DE DÉCLARATION

Je déclare par la présente que les travaux du projet intitulés :

« POUR ÉTUDIER LE COMPORTEMENT D'ACHAT DES

CONSOMMATEURS ET LE MÉLANGE DE COMMERCIALISATION DES

ALIMENTS BIOLOGIQUES SUR LE MARCHÉ DOMESTIQUE » que j'ai

soumis pour l'accomplissement partiel du programme d'études

supérieures (PGP) à l' Institut IILM pour l'enseignement

supérieur, est mon propre travail original et n'a pas non plus été

soumis plus tôt. à l'IILM ou à toute autre institution pour répondre

aux exigences de tout programme d'études. Je déclare

également qu'aucun chapitre de ce manuscrit, en tout ou en

partie, n'est extrait et incorporé dans ce rapport de tout travail

antérieur/autre réalisé par moi ou par d'autres.

Lieu : Secteur-56, Gurgaon

Date : 10.07.2010
Nom de l'étudiant : Ashish Kumar Singh Chauhan
Adresse : Parcelle n° 46, D402, Smriti Apt., Sec-56, Gurgaon
RECONNAISSANCE

Ce rapport porte l'empreinte de nombreuses personnes qui ont

directement ou indirectement apporté une contribution
significative à mon projet. Je remercie pour la gentillesse
manifestée et la contribution apportée par diverses personnes
dans cette entreprise.

Je suis très heureux de reconnaître l'aide et les conseils que j'ai

reçus des membres de Near 2 Nature .

Je tiens à remercier le mentor de mon entreprise, M. Abhishek

Singla, directeur des opérations, de m'avoir donné l'opportunité
d'entreprendre mon projet de recherche en gestion avec cette
entreprise.

Je dois ma sincère gratitude à Mme Monica Mor, ma guide

pédagogique, avec le soutien de qui ce projet n'aurait pas pu être
réalisé pour moi.

Je suis également reconnaissant envers les personnes interrogées

qui ont rempli mes questionnaires et m'ont aidé à avoir un
aperçu de Near 2 Nature en tant que marque sur le marché
indien. Leurs retours enthousiastes ont donné une direction à
mon projet.

Dernier point mais non le moindre, je resterai toujours redevable

à l'organisation et aux suggestions et conseils utiles que m'ont
fournis ses membres.
RÉSUMÉ EXÉCUTIF

À l'IILM Business School, le programme PGP a été conçu en gardant à

l'esprit les exigences d'une entreprise dans le monde dans son ensemble.
En tant qu'étudiants de l'IILM, nous devons suivre un projet d'entreprise
de deux mois après avoir terminé le quatrième trimestre.

L'objectif du module de formation est d'aider les étudiants à bien

comprendre l'environnement des affaires et à s'équiper de la culture de
travail des entreprises de l'époque actuelle.

Moi, Ashish Kumar Singh Chauhan , profite de l'occasion pour présenter

au lecteur les grandes lignes de mon projet de recherche en gestion. J'ai
terminé mon stage d'été chez Near 2 Nature, Delhi.

Mon stage d'été était divisé en deux moitiés : Dans la première moitié, je
devais analyser le comportement des consommateurs à l'égard des
produits alimentaires biologiques, c'est-à-dire ce qu'ils perçoivent à
propos des produits alimentaires biologiques. Au second semestre, j'étais
engagé dans la vente des produits Near 2 Nature. Ceci est suivi d'une
enquête et de son analyse et à la fin des recommandations qui pourraient
rendre Near 2 Nature plus efficace sur le marché des aliments
biologiques.
Objectifs du projet:

 Analyser le potentiel des produits biologiques sur le marché intérieur

indien.
 Connaître le niveau de sensibilisation aux aliments biologiques sur le
marché intérieur.
 Identifier le scénario futur sur la base des faits collectés et des
services fournis par les consommateurs.
Rapports :
Je relevais du responsable des opérations (M. Abhishek Singla) qui a
continué à me guider pendant le SIP selon les besoins.

Apprentissage:
J'ai beaucoup appris au cours de mon projet. Cela m'a aidé à donner une
idée de base de la manière dont une entreprise d'aliments biologiques
répond aux besoins de ses clients. J'ai appris comment l'entreprise
d'aliments biologiques vend ses produits sur le marché et quelles sont les
préférences des clients en termes de services fournis par la banque. J'ai
également appris à traiter avec les clients tout en participant au
marketing et à la vente des produits et services.
SIP m'a également aidé à m'habituer à l'environnement de l'entreprise et
m'a également aidé à améliorer mes compétences générales et ma
communication commerciale.

Réalisations:
Mon évaluation concernant les produits et services offerts par diverses
entreprises d'aliments biologiques aiderait l'organisation - Near 2 Nature
à mieux comprendre leurs concurrents en termes de services fournis par
eux, de présence des organisations, de segments industriels desservis par
les organisations, de part de marché. de différentes organisations, etc.

PARTIE 'A'
ÉTUDE D'ENTREPRISE

APERÇU DE L'INDUSTRIE
La demande mondiale de produits alimentaires biologiques
augmente à un rythme très rapide. Depuis que les écologistes ont
exprimé leurs inquiétudes concernant les effets nocifs de
l'utilisation croissante de produits chimiques dans l'agriculture, les
consommateurs sont devenus plus conscients et sélectifs à
l'égard des produits comestibles. Cette prise de conscience
croissante a provoqué des changements dans les goûts et les
préférences des consommateurs, ce qui a conduit à une
augmentation de la demande nationale et mondiale de produits
biologiques. L'industrie alimentaire biologique dans le monde vaut
35 milliards de dollars américains avec un taux de croissance de
15 pour cent, la majeure partie de la croissance étant concentrée
principalement aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Japon
(Willer, 2004). Pour compléter cette demande, les agriculteurs se
sont tournés vers l'agriculture biologique pour obtenir des prix
plus élevés, ce qui a permis de cultiver environ 3,5 millions
d'hectares de terres à travers le monde en agriculture biologique.
En Inde, les agriculteurs ont suivi la voie de la production
alimentaire biologique, mais la part de l'Inde dans le marché
mondial des produits biologiques représente moins de 1 pour
cent. Afin de stimuler le commerce des produits agricoles indiens
et de conquérir une part significative du marché mondial, il est
impératif que l'Inde se concentre sur les produits biologiques qui
lui confèrent un avantage concurrentiel sur le marché mondial, à
savoir le coton biologique, les épices, les huiles essentielles, les
plantes médicinales et aromatiques et fruits et légumes frais.
L’agriculture biologique dans les zones irriguées et intensives
recèle un autre type de promesse, une source d’agriculture
commerciale durable et à valeur ajoutée .

Un aperçu du marché actuel des aliments biologiques

en Inde
L'agriculture biologique est un concept ancien en Inde en termes
d'agriculture extensive pratiquée dans le pays. Le marché des
aliments biologiques représente 129,3 millions de dollars et
présente un énorme potentiel de croissance à l'avenir.
L'augmentation du marché d'exportation, couplée au soutien du
gouvernement, a stimulé le marché.

La section Aperçu du marché compare le marché mondial et

national des aliments biologiques. Une analyse des facteurs
déterminants explique les facteurs de croissance de l'industrie,
notamment l'énorme marché d'exportation, le réseau de
distribution organisé qui améliore la vente au détail, les initiatives
gouvernementales et la conscience croissante des
consommateurs en matière de santé. Les principaux défis
identifiés comprennent les prix élevés des aliments biologiques, le
manque de chaîne d'approvisionnement intégrée et les difficultés
rencontrées par les agriculteurs, ainsi que les obstacles à la
certification.
La section Concurrence donne un aperçu du paysage
concurrentiel, y compris de brefs profils des principaux
producteurs nationaux et promoteurs de produits alimentaires
biologiques. La section sur les développements clés donne un
aperçu des développements liés au secteur au cours de l’année
dernière.

 Le marché mondial des aliments biologiques a augmenté de

9,7 % en 2009 pour atteindre une valeur de 60 milliards de
dollars.

 En 2014, le marché mondial des aliments biologiques devrait

atteindre une valeur de 96,5 milliards de dollars, soit une
augmentation de 60,7 % depuis 2009.

 Le segment des fruits et légumes a généré 31,5 % des

revenus globaux du marché mondial des aliments
biologiques.
 La stratégie centrale en matière d’aliments biologiques a
toujours été orientée vers le marché mondial, laissant de
côté la masse critique de consommateurs nationaux.
  Actuellement, environ 70 pour cent des produits agricoles
biologiques produits en Inde sont exportés.

 Les produits biologiques atteignent un prix 20 à 30 pour cent

plus élevé que les produits inorganiques sur le marché
mondial.

Selon le Centre de compétence indien pour l’agriculture

biologique, le marché mondial des aliments produits
biologiquement s’élève à 26 milliards de dollars et devrait
atteindre 102 milliards de dollars d’ici 2020.
Dans le cadre du 10e Plan quinquennal (2002-07), le
gouvernement a affecté Rs 100 crore (Rs 1 milliard) à la
promotion de l'agriculture durable dans le pays, mais les
principales composantes de cette initiative ont bénéficié aux
exportations, depuis la création de normes biologiques dans le
cadre du NPOP (Programme national pour la production
biologique), mise en place d'un système de certification des
produits et création de l'APEDA (Autorité de développement des
exportations agricoles et transformées) comme agence nodale
pour promouvoir les opportunités d'exportation.
Les commerces nationaux de vente au détail de produits
biologiques sont traditionnellement constitués de petits magasins,
de fruitiers, de boulangeries et de magasins Kirana, ainsi que
d'un magasin de produits haut de gamme ici et d'une épicerie fine
là-bas.
Aujourd'hui, cependant, une croissance marginale devient
lentement évidente dans l'augmentation du nombre de
producteurs organisés, de détaillants et d'offres de produits sur le
marché, alors qu'auparavant le mouvement était entièrement
motivé par l'esprit d'initiatives individuelles des agriculteurs, de
quelques entrepreneurs et d'organisations non
gouvernementales. organisations.
Lorsque les agriculteurs et les commerçants biologiques opèrent
sur un marché anonyme, la certification est développée pour
montrer et garantir aux consommateurs qu'un produit a été
fabriqué conformément aux normes biologiques.
Même si la certification a permis aux produits biologiques indiens
de pénétrer les marchés étrangers, les produits destinés au
marché intérieur ne sont en grande partie pas certifiés, du fait que
la plupart des producteurs sont soit des petits agriculteurs ou des
agriculteurs marginaux, de petites coopératives ou des sociétés
de commerce équitable.
Selon la politique gouvernementale actuelle, il faut environ trois
ans pour qu'une exploitation en conversion soit certifiée
biologique, et les coûts sont élevés pour le petit agriculteur.

La consommation d'aliments biologiques en Inde est

en hausse

Certains pensent que l’alimentation biologique n’est qu’un «

concept » populaire dans les pays développés. Ils pensent qu’en
matière d’aliments biologiques, l’Inde n’exporte que des aliments
biologiques et que très peu sont consommés. Cependant, ce
n'est pas vrai.

Bien que 50 % de la production alimentaire biologique en Inde

soit destinée à l’exportation, nombreux sont ceux qui se tournent
vers les aliments biologiques destinés à la consommation
intérieure.
ACNielsen , une société d'études de marché de premier plan, a
récemment interrogé environ 21 000 internautes réguliers dans
38 pays pour connaître leur préférence pour les aliments
fonctionnels, c'est-à-dire des aliments qui présentent des
avantages supplémentaires pour la santé. L' enquête a révélé
que l'Inde figurait parmi les dix premiers pays où les
consommateurs réclamaient des aliments santé, y compris des
aliments biologiques.

La raison la plus importante pour acheter des aliments

biologiques était le souci de la santé des enfants, avec plus de 66
pour cent des parents préférant les aliments biologiques aux
aliments non biologiques. Bien que le prix des aliments
biologiques soit 25 % plus élevé que celui des aliments
conventionnels en Inde, de nombreux parents sont prêts à payer
ce supplément plus élevé en raison des bienfaits perçus des
aliments biologiques pour la santé.

L'augmentation de la consommation d'aliments biologiques en

Inde est évidente dans le fait que de nombreux magasins
d'aliments biologiques se développent en Inde. Aujourd'hui
(2006), chaque supermarché possède un magasin d'aliments
biologiques et chaque grande ville indienne compte de nombreux
magasins et restaurants d'aliments biologiques. Il s’agit d’un
énorme changement si l’on considère que le premier magasin
d’aliments biologiques à Mumbai a ouvert ses portes en 1997.

Cependant, le consommateur indien d’aliments biologiques a

besoin d’éducation. De nombreux consommateurs ignorent la
différence entre les aliments naturels et biologiques . De
nombreuses personnes achètent des produits étiquetés comme
naturels en pensant qu'ils sont biologiques . De plus, les
consommateurs ne connaissent pas le système de certification.
La certification n’étant pas obligatoire pour la vente au détail en
Inde, de nombreux faux produits biologiques sont disponibles sur
le marché.

Qui sont les consommateurs bio ?

Ce que nous considérons comme le « consommateur biologique
» est la personne qui est responsable des achats de nourriture
pour le ménage et qui achète des aliments biologiques au moins
une ou deux fois par mois. Ainsi, s’il y a des gens qui achètent au
hasard ou moins d’une fois par mois, ils ne sont pas considérés
comme des consommateurs biologiques réguliers.

Valeurs et comportements des consommateurs bio

Ce que pensent les consommateurs de produits biologiques,
c'est-à-dire ce qu'ils pensent des produits biologiques, est un
facteur déterminant dans leur préférence pour les aliments
biologiques. Malgré cette prise de conscience, un changement
d'attitude et de réflexion sur l'alimentation biologique est une
condition préalable, afin de se sentir confiant et positif face à cette
nouvelle direction.

Un consommateur bio a des convictions plus positives concernant

les produits biologiques. Par exemple, ce produit a meilleur goût,
est plus naturel, est plus sain – ils le croient plus que les
consommateurs non biologiques. Ils croient que les personnes
qui sont importantes pour eux, les gens qui leur sont proches,
achètent également des produits biologiques. Ils croient que c'est
une bonne chose qu'ils achètent des produits biologiques. L’autre
aspect de ce que pensent les consommateurs biologiques, par
rapport aux consommateurs non biologiques, est que leurs
normes morales indiquent qu’ils font une très bonne chose pour
l’environnement, une bonne chose pour la société. C’est quelque
chose qui les différencie des consommateurs non biologiques.
Les achats non biologiques n'associent pas ces croyances à
l'achat de produits biologiques.
Les valeurs des consommateurs qui choisissent des aliments
biologiques peuvent être vues en deux termes : valeurs
d'usage , telles que l'utilité du goût, la santé et la fraîcheur, c'est-
à-dire des attributs de bien privé dont on ne peut profiter qu'en
consommant réellement le produit. Les autres valeurs de non-
usage sont des valeurs de bien public liées à l'amélioration de
l'environnement et du bien-être animal . La majorité des
consommateurs reconnaissent et valorisent les produits
biologiques pour leurs valeurs de non-utilisation (attributs
environnementaux ou de bien-être animal), ainsi que pour leurs
valeurs d'usage (attributs de santé, de goût ou de fraîcheur). Le
groupe de consommateurs n’ayant que des valeurs d’usage est
négligeable. De la même manière que la plupart des gens
conviennent que l’exercice est important ; ils conviennent
également qu’un environnement durable et propre est important.
Wier et Anderson (2003) ont étudié les attitudes, les valeurs et le
comportement d'achat des consommateurs pour les aliments
biologiques. Ils ont conclu que les acheteurs de produits
biologiques étaient plus soucieux de leur santé, plus attentifs aux
résidus, au bien-être des animaux et aux attributs
environnementaux, moins axés sur les bas prix et préféraient plus
souvent les produits nationaux.

Il ne fait aucun doute que les consommateurs changent leur

façon d’acheter. Divers facteurs sociétaux poussent les
consommateurs à rechercher de plus en plus des produits
uniques et différenciés adaptés à leur style de vie. Les
consommateurs qui achètent des produits verts ou biologiques
durables ne sont pas seulement motivés par les produits eux-
mêmes, mais aussi par les valeurs qu'ils représentent. Nous
pouvons faire changer d'avis les consommateurs non biologiques
pour leur faire croire que les produits biologiques sont meilleurs à
différents égards - pour le goût, la santé ou l'environnement - et
démontrer que les personnes qui comptent pour eux, qu'il
s'agisse de personnes apparentées ou non, comme Si les
célébrités achètent et consomment des produits biologiques,
nous pourrons peut-être les orienter vers le marché biologique.

L'Inde peut profiter des opportunités croissantes dans ce

secteur en tirant parti de ses conditions agro-climatiques variées,
de ses ressources biologiques et de ses pratiques agricoles
traditionnelles. Il y a certains défis à relever avant que l'Inde ne se
lance sur les marchés biologiques mondiaux. Les produits indiens
doivent créer une niche compétitive sur les marchés mondiaux.
Les défis du marketing international des aliments biologiques sont
la standardisation des produits en fonction des goûts et des
préférences des clients, la certification, l'éducation des
consommateurs, l'image de marque et la promotion. La
production de produits biologiques est également confrontée à
des défis en ce qui concerne la disponibilité d'intrants adéquats et
de qualité, la recherche et la diffusion de technologies
appropriées, la transformation, la certification, l'information sur la
production et le soutien aux infrastructures. Les politiques du
gouvernement doivent également être revues pour atteindre ses
objectifs d'exploitation mondiale. marchés bio. Par conséquent,
l’étude est basée sur l’analyse stratégique de l’industrie indienne
des produits biologiques par rapport aux marchés mondiaux.
Agriculture contractuelle pour la production de
cultures biologiques en Inde

L'agriculture indienne progresse dans tous les domaines pour

suivre le rythme d'une population toujours croissante. Dans le
dixième plan quinquennal (2002-07), le gouvernement
envisageait un taux de croissance d'au moins 4 % par an, afin
d'assurer la sécurité alimentaire et de créer des opportunités
d'emploi dans l'agriculture. La politique agricole nationale visait
également à renforcer la croissance économique nationale grâce
à une commercialisation efficace afin d'accélérer les exportations
étrangères en établissant des zones d'exportation agricole pour
diverses cultures dans les principales zones de culture, où un
savoir-faire technique et des installations d'exportation seront
fournis. On assiste donc à un passage de l’agriculture durable à
l’agriculture commerciale. Les agriculteurs peuvent augmenter
leurs revenus grâce à la production agricole. De même, dans
plusieurs pays développés, la demande d’aliments, de fibres et de
sous-produits biologiques augmente de jour en jour. Ce
changement est principalement dû à la surutilisation ou à la
mauvaise utilisation de produits chimiques, en particulier
d'insecticides de synthèse, de fongicides, d'herbicides, d'engrais,
de régulateurs de croissance des plantes, etc., qui ont entraîné
des effets secondaires indésirables non seulement dans les agro-
écosystèmes, mais
également sur la santé humaine et les systèmes vitaux de la
faune et des micro-organismes bénéfiques. Ces tendances
récentes du consumérisme ont
a ouvert une nouvelle perspective pour la production agricole à
grande échelle en adoptant l'agriculture contractuelle, qui peut
transformer les petits agriculteurs
en producteurs commerciaux viables en surveillant la qualité, la
quantité et le coût de la production agricole, et peuvent lier la
production à la consommation. Ce changement peut contribuer
au développement des marchés et entraîner des changements
dans l'agriculture conventionnelle actuelle, attendus en Inde dans
un avenir proche. Cette note discute donc de la situation actuelle
et des stratégies futures de culture communautaire.
Nécessité de l'agriculture contractuelle dans
l'agriculture biologique

L'agriculture biologique comprend la culture de cultures selon un

ensemble de directives qui interdisent l'utilisation de
produits/produits chimiques synthétiques.
tels que les engrais, les pesticides, les stimulateurs de croissance
des plantes et les additifs pour le bétail. Par conséquent, la
fertilité des sols et la lutte antiparasitaire
est obtenu grâce à des modèles de culture (rotations, cultures
inter/mixtes, génotypes résistants aux ravageurs et aux
maladies), au fumier (engrais vert, engrais organiques, compost),
aux biofertilisants, aux pratiques culturelles (sarclage, plantation,
travail du sol conventionnel) et aux biopesticides, y compris les
plantes. -produits dérivés. À l'heure actuelle, ce système semble
être une solution idéale et valable pour produire des aliments et
des fibres sans produits chimiques et pour protéger
l'environnement. De plus, les consommateurs
deviennent conscients et critiques quant à la qualité des aliments
et des sous-produits qui affectent leur santé même si la toxicité
en dépend,
dans une certaine mesure, sur le type de nourriture consommée.
L'Inde étant l'un des signataires de l'Organisation mondiale du
commerce, de la libéralisation,
la privatisation et la mondialisation ont ouvert de nouveaux
terrains pour la commercialisation agricole. Le Programme
National pour le Bio
Le ministère du Commerce et les gouvernements des États
encouragent activement les investissements en faveur
d'entreprises prometteuses dans le domaine de l'agriculture
biologique.

Compte tenu du statut socio-économique actuel des agriculteurs

indiens, l’agriculture contractuelle semble être une option idéale
car ce système présenterait certains avantages par rapport aux
systèmes actuels de production et de commercialisation des
cultures, tels que :

1. Le profit dans la vente des produits est possible en capitalisant

sur la recherche scientifique dans les technologies post-récolte.

2. L'agriculture indienne en soi devient commerciale en raison de

la demande mondiale d'une variété d'aliments, de fibres et de
produits alimentaires.

3. Toute culture peut être cultivée sur une grande surface pour
obtenir des produits de qualité uniforme en adoptant une
technologie appropriée. La production agricole est également
possible sur de petites propriétés foncières grâce à l'agriculture
coopérative/d'entreprise pour améliorer la productivité et éviter le
mélange ou les produits de qualité inférieure.

4. Le transfert de technologie devient plus facile grâce à son

adoption à grande échelle.

5. Le risque lié à la fluctuation des prix du marché est minimisé.

Ce point est pertinent pour la stratégie actuelle de l’économie
agricole dans la mesure où le prix de soutien minimum est
généralement déclaré à la fin de la saison agricole et reste
souvent ambigu.

6. Les banques commerciales et nationalisées se proposent de

financer l’agriculture contractuelle au moyen de prêts bonifiés et
révisent les taux préférentiels des prêts.

7. Des revenus supplémentaires provenant des cultures

intercalaires sont certains en raison de la diversification des
cultures. La consolidation de terres petites et marginales peut
rendre l'agriculture économiquement viable, entraînant des
rendements nets plus élevés (> 30 %) que les systèmes agricoles
traditionnels/conventionnels .

Les défis de l’agriculture biologique sous contrat

(i) L’agriculture biologique sous contrat nécessite une approche à

long terme car elle repose sur la confiance des agriculteurs, pour
lesquels l’intervention à la base est essentielle à son succès.

(ii) S’il n’est pas rentable pour les deux parties, l’accord écrit
devient un effort inutile. Ainsi, les responsabilités des deux parties
doivent être assumées. Les accords diffèrent selon les produits
produits par les agriculteurs contractants. Généralement, les
agriculteurs peuvent ne pas prendre connaissance au moment de
la signature des clauses qui pourraient être exploitantes à court
ou à long terme ; de tels accords peuvent mettre en péril les
investissements et les intérêts.

(iii) Bien que 44 % du PIB du pays provienne de la vente au

détail, la commercialisation au détail d'aliments biologiques est
limitée par rapport à d'autres pays, par exemple 85 % aux États-
Unis, 40 % en Thaïlande, 35 % au Brésil, 20 % en Chine et
seulement 2 % en Inde
.
(iv) Il conviendrait de convaincre de toute urgence les agriculteurs
des avantages économiques de l’agriculture contractuelle par le
biais de démonstrations sur le terrain. Cela peut consister à
éduquer les agriculteurs sur les nouvelles techniques agricoles,
les compétences en marketing pour les aliments biologiques et
les fibres, à rechercher la coopération des milieux d'affaires et
des entreprises, à informer les consommateurs sur les effets
néfastes des produits chimiques, etc.
(v) Le coût de la certification des produits biologiques est
relativement élevé et doit être considérablement réduit.

(vi) Les installations de stockage et de vérification de la qualité

des produits agricoles au niveau du village font défaut.

(vii) La participation des entreprises de transformation/acheteurs

est limitée, car ils ne sont pas conscients des avantages à long
terme et ont également besoin de vastes superficies, ce qui est
difficile dans les régions où les propriétés foncières petites et
fragmentées sont courantes.

(viii) Les banques sont prêtes à financer l'agriculture contractuelle

dans le domaine de l'agriculture biologique uniquement pour les
agriculteurs qui ne sont pas défaillants.

(ix) Dans des conditions climatiques défavorables, la qualité des

produits agricoles ne peut pas être maintenue ou la récolte
entière peut échouer. L’assurance récolte initiée par le
gouvernement doit être mise en œuvre à grande échelle.

PROSPECTIVE HISTORIQUE

 En 1939, Lord Northborne a inventé le terme d'agriculture

biologique dans son livre Look to the Land (1940), à partir de
sa conception de « la ferme en tant qu'organisme ».

 Ceci est différent de l'utilisation scientifique du terme «

organique », pour désigner une classe de molécules
contenant du carbone, en particulier celles impliquées dans
la chimie de la vie.
  C'est avec l'avènement de la « révolution verte » que la
méthode naturelle de culture a commencé à devenir
impopulaire et économiquement moins réalisable.

 L’agriculture biologique s’est poursuivie dans de petites

fermes ou potagers, pour la plupart familiaux, où les gens
cultivaient de la nourriture pour leurs propres besoins.

 Les produits étaient vendus sur les marchés de producteurs.

L'agriculture biologique à grande échelle a été lancée par
des agriculteurs et des scientifiques, en signe de
protestation contre l'industrialisation de l'agriculture.

 Aujourd’hui, les aliments biologiques sont largement

disponibles et sont devenus très populaires, avec des ventes
en forte hausse.

PROFIL DE L'ENTREPRISE

FONDATEUR - M. Vinod Goel

Peu d'hommes dans l'histoire ont apporté une contribution aussi
spectaculaire à la fortune économique de leur pays que le
fondateur de BS Associates , M. Vinod Goel . Moins nombreux
encore ont laissé derrière eux un héritage plus durable et
intemporel.

Near 2 nature a été établie avec l’essence de la pureté et la

conviction que le droit de chaque individu à MANGER SAINE et à
VIVRE SAINE est accompli.

Comme pour tous les grands pionniers, il existe plus d'une façon
unique de décrire le véritable génie de Vinod Goel. Le visionnaire
d'entreprise, le stratège inégalé, le fier patriote, le leader des
hommes, l'architecte des marchés alimentaires biologiques en
Inde.

Sous la vision et le leadership extraordinaires de Vinod Goel,

Near 2 Nature est l'une des plus grandes croissances de
l'industrie alimentaire biologique en Inde et souhaite devenir la
plus grande entreprise du secteur privé en Inde.
 À PROPOS PROCHE 2 NATURE

Near 2 nature signifie « Proche de la Nature ». Near 2 Nature

croit et s'engage envers les valeurs d'excellence, de pureté et
d'aliments biologiques respectueux de l'environnement et de la
meilleure qualité pour tous.

L'entreprise s'efforce constamment de servir ses clients avec des

aliments biologiques de la plus haute qualité et de les ramener à
la nature, à Mère Nature qui prend soin de nous depuis
longtemps.

L'organisation est formée avec l'idée suivante à l'esprit : « Nous

essaierons d'apporter aux gens des aliments biologiques de la
plus haute qualité à leur porte, avec l'entière satisfaction du client
et les engagements pris.

Les aliments frais issus de toutes sortes d'engrais pesticides et

de conservateurs chimiques vous offrent une vie saine, plus
longue et de qualité.
OBJECTIF D'ENTREPRISE
Chez Near2nature Company, nous croyons fermement que,
comme la vie est différente à chaque étape, les aliments
biologiques doivent offrir santé et confiance dans la marque des
aliments biologiques. Nous sommes pleinement préparés et
engagés à guider les consommateurs sur les aliments biologiques
par le biais d'enquêtes et de sensibilisation. Il conseille de
maîtriser au mieux le marché et les clients.

 Notre objectif est de devenir l'une des principales entreprises

d'aliments biologiques en Inde et de devenir la pierre
angulaire des associés BS en Inde.

MISSION D'ENTREPRISE
« Être un leader mondial éthique et innovant dans la fourniture de
produits et de solutions biologiques authentiques pour un mode
de vie conscient et sain. »

OBJECTIF
Chez Near 2 Nature, nous devons sensibiliser la population aux
bienfaits des aliments biologiques et à leurs avantages par
rapport aux aliments conventionnels que nous consommons de
nos jours.

Ramener les gens à l’alimentation d’avant la révolution verte qui

est notre base, ce qui justifie notre dicton de « RETOUR AUX
BASIQUES ».

PRÈS DE 2 PRODUITS NATURE

Les légumineuses
uradh entier
Uradh Chilka
uradh dhuli
lune entière
Moong Chilka
Moong Dhuli
Chana Dal
Kabuli Chana
arhar dal
fossé pahdi
Lobia
rouge Rajma
Kala Chana

Épices
poudre de Chilli
poudre de dhaniya
poudre de Haldi
jeera entier
poivre noir
Élachi
graine de rencontre
feuille de rencontre
Laung
tej patta
Azwain

Cornichon et Murabba
amla muaraaba
cornichon sucré au citron
cornichon salé au citron
cornichon mélangé

Sweetner's
Bura
cassonade
courge rose
courge bhel

La farine
atta de blé entier
riz basmati sucré
huile de moutarde
Daliya
Besan
farine de ragi
ghee
huile de tournesol
feuilles de thé
bonbons amla
LISTE DES CONCURRENTS

Fabindia Overseas Ltd.

Adresse : New Delhi, Gurgaon

Projet d'agriculture biologique Sapthsathi (Surendra Kumar

Tiwari)

Fabricants de céréales alimentaires biologiques

Adresse : 414, 5e étage Onam Plaza Ab Route du vieux Palasiya, Indore,
Madhya Pradesh

Ishan herbotech international (Nidhi Maheshwari)

Fabricants de tisanes et de tous types de thés comme Assam,

vert, biologique, noir, blanc, aliments biologiques .

Adresse : D-10, parc industriel de promotion des exportations,

site-V, Kasna, Greater Noida, Gautam Budh Nagar, Uttar Pradesh

Magasins Nblc (Arun Bagga)

Fabricants de biscuits aux fibres, d'herbes, de jus d'Aloe Vera, de

Namkeen rôti, d'aliments biologiques .

Adresse : D-144, chemin Shankar. Mkt. Nouveau Rajinder Nr.

New Delhi-60
Valeur plus (Jpchauhan)

Fabricant d'aliments biologiques et naturels.

Adresse : G-92, Time Square, Vidhyadhar Nagar, JAIPUR,

Rajasthan

Aliments biologiques Jayvin (M. Nitin Bhad)

Fabricants d' aliments biologiques , de blé, de coton brut, de

maïs, de soja, de légumes, de banane, d'orange, de grenade, de
mangue, de sucre et de Jaggary.

Adresse : LG- 46, Orbit Mall, AB Road, Indore, Madhya Pradesh

Un plus inc. (Directeur)

Fabricants de meubles en paille, de peintures en terre cuite, de

sculptures sur bois, d'épices, de légumineuses, d'aliments
biologiques , d'aliments en étain et de cornichons

Adresse : A-99, New Palam Vihar, Gurgaon, Haryana

Aliment santé himalayen (Gutzeit)

Fabricants d’aliments santé biologiques.

Adresse : Route principale, Kullu, Himachal Pradesh

PARTIE 'B'
ÉTUDE DE MARCHÉ
Analyse et conclusions

INTRODUCTION

L'agriculture biologique offre des opportunités commerciales aux

agriculteurs des pays en développement et des pays développés.
Ce marché des produits biologiques devrait connaître une
croissance mondiale dans les années à venir et des taux de
croissance élevés à moyen terme (de 10-15 à 25-30 %) sont
attendus.

L'expansion du marché biologique permet aux agriculteurs de

profiter des avantages d'un commerce assorti de primes de prix
relativement élevées. Cependant, ce marché est peu connu de la
plupart des agriculteurs, notamment ceux vivant dans les pays en
développement.
En Inde, un pays qui compte un grand nombre de petits
agriculteurs qui utilisent encore des méthodes traditionnelles et
pratiquent une agriculture avec peu d'intrants agricoles. Un
mouvement biologique émerge désormais en Inde à différents
niveaux. Donc diffusion d’informations sur les opportunités et les
défis des produits bio indiens sur le marché intérieur.

Objectifs de l'étude
 1. Étudier le comportement d'achat des consommateurs pour
les aliments biologiques sur le marché intérieur indien.

2. Analyser le potentiel des produits biologiques sur le marché

intérieur indien.

3. Étudier le mix marketing des aliments biologiques en Inde.

MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

Puisqu’il s’agit essentiellement d’un projet d’étude de marché ainsi que

de marketing et de vente de produits biologiques, diverses méthodes
d’étude de marché ont été utilisées pour atteindre ses objectifs. J'ai mené
une étude de marché pour connaître le comportement des
consommateurs envers les aliments biologiques en Inde.

La méthodologie par étapes utilisée est la suivante :

1. Recherche secondaire : la description de l'entreprise a été obtenue

via des sites Web, des magazines et des revues économiques ainsi
qu'auprès de l'organisation elle-même.

2. Échantillonnage:

Sélection de l'échantillon : La population prise comme échantillon

comprenait des clients d'aliments biologiques sélectionnés au hasard.
 Technique d'échantillonnage : échantillonnage aléatoire simple

Taille de l'échantillon : 100 répondants (total)

3. Recherche primaire : La recherche primaire a été menée au moyen

d'enquêtes via :
a. Interaction avec les clients dans les centres commerciaux et
autres marchés.
b. Interaction avec les clients à leur domicile.

Des questionnaires ont été conçus pour mener des entretiens.

4. Préparation et tabulation des données : Une fois les données

collectées, elles ont été saisies dans Microsoft Excel et préparées pour
analyse.

5. Analyse des données : Les données ainsi collectées ont été analysées
dans Microsoft Excel à l'aide de diagrammes à barres, de diagrammes
circulaires, etc.

Enfin, les informations ainsi obtenues grâce à l'enquête ont été utilisées
pour découvrir le segment potentiel pour générer de nouvelles affaires
 pour l'organisation et ainsi concevoir des stratégies pour générer de
nouvelles affaires à partir de ce segment potentiel.

QUESTIONNAIRE
Nom: Mobile:

e-mail: Profession:

Âge: Moins de 20 ans 21 ans-50 ans 50 ans au dessus

Revenu mensuel du Jusqu'à Rs.20 000 Rs.20 001-Rs.50 000 Rs.50 000 ci-
ménage : dessus

1. Avez-vous entendu parler des aliments biologiques ?

Oui Non
2. Si OUI, que percevez-vous/pensez-vous à propos des aliments
biologiques ?

Sans pesticides ni produits chimiques Pas de falsification

Respectueux de la nature

Plus nutritif Cher

3. Achetez-vous des aliments biologiques ?

Oui Non
4. Quels types d’aliments biologiques achetez-vous ? (Vous pouvez en
cocher plusieurs)

Produire Aliments transformés (céréales, etc.)

Viandes, œufs, volailles, fruits de mer Légumes

5. Depuis combien de temps vous intéressez-vous aux aliments biologiques
?
Plus de 3 ans 1 à 3 ans 6 à 12 mois

0 à 6 mois Jamais
6. Comment avez-vous entendu parler des aliments biologiques pour la
première fois ?

Publicité Magazine Journal

Amis du net

7. Selon vous, quelles sont les motivations les plus importantes qui vous
persuaderont d’acheter des aliments biologiques plutôt que des aliments
non biologiques ?

1 (le plus important) 2 3 4 5 (le moins important)

Avantages

Emballage

Prix

Goût/qualité

Amis

Inquiétude pour la santé

8. Principales raisons pour lesquelles vous n’achetez pas d’aliments

biologiques.

1(Le plus important) 2 3 4 5(Moins important)

Prix élevé

Le goût n'est pas bon

Faible Disponibilité

Faible confiance

Mauvaise apparence

9. Comment décririez-vous votre opinion globale sur les marques

d’aliments bio ?

Très favorable Plutôt favorable Neutre

Un peu défavorable Très défavorable

dix . Recommanderiez-vous des aliments biologiques à un ami ou un

associé ?

Certainement Probablement Je ne suis pas sûr

Probablement pas, certainement pas

CONSTATATIONS ET ANALYSE

PARTIE A : Informations générales

 AGE GROUP

Above 50
15%

Between 21-50
85%

OCCUPATION

HOUSE-WIFE WORKING
51% 49%
PARTIE B : Informations sur les aliments biologiques
Caractéristiques de l'alimentation biologique en tant que produit
Les aliments biologiques en tant que produit constituent la variable la
plus importante du mix marketing. Avant que les producteurs
d'aliments biologiques n'entrent sur le marché des produits
biologiques, ils doivent être prêts à répondre au mieux aux souhaits
de leurs consommateurs en termes de conception, d'objectif et de
fonction. Ce qui intéresse le plus les consommateurs d’aliments
biologiques sont les éléments suivants : le programme de production,
la qualité du produit, le matériel d’emballage, l’emballage, l’étiquetage
du produit et la fixation des prix. Ceci est étroitement lié à l’ image du
produit qui implique tout ce qu’un consommateur crée à propos du
produit en tant qu’image, atmosphère ou sentiment. L'orientation vers
les consommateurs intensifie les problèmes concernant les facteurs
pertinents dans la conception du programme de production comme
moyen de satisfaire les consommateurs dans
une bataille exigeante et compétitive sur le marché et atteindre ainsi
les objectifs.

• Produit
– Aliments naturels et biologiques de haute qualité
– Les offres varient en fonction de la taille du magasin et
des goûts de la clientèle locale
– Produits de marque privée
– L'accent sur les aliments quotidiens

Prix comme marketing-mix des aliments biologiques

Le prix constitue le deuxième élément du marketing-mix, qui
génère des revenus, tandis que d'autres éléments du marketing-
mix représentent les coûts. Le prix du produit doit être conforme
aux caractéristiques et caractéristiques de base du produit. Ainsi,
il doit correspondre étroitement à la qualité, au design, à
l'emballage, etc. du produit, illustrant en même temps le
productivité réalisée.

• Prix
– L'objectif est un prix compétitif avec la plus haute
qualité
– Les aliments biologiques sont 25 à 75 % plus coûteux à
cultiver et à commercialiser
 – Le prix et la qualité sont des forces concurrentes
– Near2Nature choisit de se concentrer sur la qualité, les
prix sont donc plus élevés que chez les épiciers
conventionnels

• Lieu
– Pas de conception de magasin standard. Mise en page
personnalisée pour le site et la gamme de produits.
– Présentation
• Présentoirs alimentaires très appréciés, propreté,
allées larges

Promotion de l'alimentation biologique

En raison de l'accès plus facile et plus rapide des consommateurs
potentiels aux informations pertinentes sur les aliments
biologiques entrant sur le marché, c'est-à-dire afin d'aider les
clients à décider de l'achat de certains produits biologiques, les
producteurs font la publicité de leurs produits dans les médias.

• Promotion
– S'appuyer principalement sur les recommandations de
bouche à oreille
– 0,5% des revenus dépensés en publicité
– La plupart des dépenses marketing sont destinées à la
signalétique et aux événements en magasin.
– Le personnel du magasin est compétent et aimable
 Analyse de l’industrie des aliments
biologiques

Les 5 forces de Porter – Marché Near2Nature

Forcer
Les forces Description force
Menace de Passage facile aux détaillants
Remplaçant conventionnels. Des magasins spécialisés Haut
des produits intégrés directement à leurs stratégies.
Les plus grands transformateurs
Pouvoir de alimentaires acquièrent des producteurs
Moyen
négociation d’aliments biologiques. Seulement 1 % des trop haut
des fournisseurs terres agricoles sont utilisées pour la
production biologique.

Pouvoir de
Pour la plupart, l'acheteur peut passer à
négociation Haut
Acheteurs d'autres produits de haute qualité.
 Intensité de Le degré d'engagement des détaillants
Haut
Concours conventionnels déterminera l'intensité.

Menace de Les participants sont déjà là. La question est

Faible -
nouveau de savoir quelle est l’intensité de leur quête Moyen
Participants du marché naturel/biologique.

ANALYSE SWOT
Près de 2 aliments naturels

FORCES
 Vendeur d'aliments biologiques de la plus haute qualité
 Grand choix/variété
 Livraison gratuite à domicile
 Premier arrivé dans le domaine des produits biologiques
 Respectueux de la nature

L’exportation de produits bio indiens progresse. Le

gouvernement soutient l'agriculture biologique, la
sensibilisation aux effets nocifs des pesticides et à la présence
de leurs résidus sur les aliments sains. Organismes de
certification internationaux et nationaux en Inde – ces quatre
faits constituent les atouts dominants.

FAIBLESSES
 Prix - jusqu'à 75% plus élevé
 Emplacements – uniquement dans les zones riches
  Budget publicitaire très faible (approche WOM)
 Offres promotionnelles – pas de coupons
 Attestation

Les principales faiblesses se situent au niveau de

l'information/sensibilisation : la plupart des agriculteurs ne
possèdent que de petites exploitations et la conscience de la
qualité est faible, outre le manque de compétences en
commercialisation (par exemple, secteur décousu pour le marché
intérieur). Une autre faiblesse à noter est que le marché
biologique n’est pas basé sur la demande des consommateurs,
mais plutôt sur l’offre. De ce fait, de nombreuses menaces
peuvent découler.

OPPORTUNITÉS
 Élargir la sélection de marques privées – prix inférieur pour
les clients
 Faites de la publicité davantage, créez des coupons et des
promotions pour attirer les gens dans le magasin
 La mode du moment est de manger plus sainement et de
protéger l’environnement.
 Programme de récompenses – cartes d’acheteurs fréquents
 Retour à l’essentiel – achetez davantage de produits locaux
pour lesquels les gens paieront plus cher.

Quantifier le potentiel des produits biologiques n’est pas simple

en raison du développement rapide de la société et de l’économie
indiennes. Pour progresser davantage, davantage d’informations
devraient être recueillies sur les opportunités du marché.
Néanmoins, l'évaluation des besoins montre qu'au niveau des
opportunités, il existe un potentiel considérable pour le marché
biologique , même si la taille de ce potentiel ne peut être
quantifiée avec précision.

DES MENACES
 Supermarchés conventionnels
 Mauvaise économie
 Marchés de producteurs locaux/chaînes de vente au détail
indépendantes

Certaines des menaces majeures sont vraiment dangereuses. La

sensibilisation aux résidus de pesticides doit être considérée
comme une force. Cependant, une menace plus grande réside
dans le fait que toutes sortes de produits sont proposés sous des
déclarations telles que « sans pesticides », « respectueux de
l'environnement » ou même « biologique ».

Défis futurs pour Near 2 Nature

• Prix – être capable de rivaliser avec les chaînes

d’épicerie conventionnelles

• Inciter davantage de personnes dans le magasin à

acheter des aliments biologiques
 • Convaincre les nouveaux clients de faire leurs achats
chez Near2Nature plutôt que dans des magasins plus
pratiques

PARTIE « C »
CONCLUSION
Et
RECOMMANDATIONS

RECOMMANDATIONS

Le marché biologique indien est un exemple typique de marché

en phase de pré-croissance. Il y aura bientôt des acteurs
importants sur le marché intérieur. Ces acteurs (agriculteurs
individuels, groupes d'agriculteurs, intermédiaires, supermarchés,
commerçants et exportateurs) tenteront certainement de tirer le
plus rapidement possible de meilleurs revenus du marché
biologique. Ce fait doit être considéré positivement. Dans la
phase de pré-croissance, les consommateurs sont déjà
sensibilisés à la qualité des aliments et aux résidus de pesticides.
L'expression « Bio » n'est toujours pas protégée et la prise de
conscience est diffuse. Il sera difficile de trouver la bonne
approche pour transformer correctement cette prise de
conscience inappropriée parmi les consommateurs indiens. C'est
donc une tâche très importante dès le début de définir ce que
sont les produits biologiques, en quoi sont-ils différents des
produits conventionnels et également de décrire l'USP (Unique
Selling Position) des produits biologiques.

• Des prix plus bas pour concurrencer les épiceries

– Ajouter un programme de récompenses clients pour les
acheteurs fréquents
– Coupons aux clients

• Restauration
– Offre de restauration aux entreprises et événements
locaux

• Élargir la sélection de marques privées

– Réduit les coûts de fabrication et pourrait offrir des
réductions aux clients pour l'utilisation des produits de
la marque Near2Nature.

CONCLUSION

Dans l’économie de marché moderne, le système d’agriculture

biologique, en particulier le système de production alimentaire
biologique, devient un facteur de plus en plus important du
développement du système économique national et international.
L’importance du marketing des aliments biologiques
est conditionné par le fait qu'il permet aux producteurs de mieux
comprendre les besoins des clients, dans le but de mieux
répondre à leurs besoins et qu'il permet également aux
consommateurs de réaliser un meilleur approvisionnement en
produits biologiques. Définir la principale caractéristique de
l’agriculture biologique et son importance est le point de départ de
l’établissement conceptuel de l’agriculture biologique.

Une garantie de qualité des produits alimentaires biologiques

influence directement l'intensité de la consommation, le pouvoir
d'absorption du marché, la conception des matériaux
d'emballage, les messages publicitaires, le choix du canal de
distribution, et distinguer les produits biologiques des produits
conventionnels en fonction de leurs caractéristiques de marché
constitue un élément fondamental.
facteur de différenciation et de diversification des produits dans le
but de produire des aliments biologiques qui trouveraient
certainement leur chemin vers le consommateur.

PARTIE 'D'
BIBLIOGRAPHIE
 BIBLIOGRAPHIE
Sites internet:
 www.google.com

 www.enomictimes.com

 www.near2nature.com

 www.thedailygreen.com

 www.dmoz.org/Business/ Aliments _et_ connexes .../ Biologique /

 www.naturalnews.com