TỔNG KẾT KẾT QUẢ KHẢO SÁT

STT MỤC KHẢO SÁT Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ Phần trăm
Bạn có thường xuyên thưởng thức các món ăn
1 Có 65 97%
truyền thống Việt Nam không?
Không 2 3%
Món ăn truyền thống nào là món yêu thích
2 Phở 28 42%
nhất của bạn ?
Bánh mì 17 25%
Bún chả 10 15%
Bún bò Huế 4 6%
Bánh xèo 2 3%
Tất cả 2 3%
bánh cuốn nóng 1 1%
Bún đậu 1 1%
bún riêu cua 1 1%
Nem 1 1%
Bạn thường thưởng thức những món ăn truyền
3 Cả hai 43 64%
thống ở đâu ?
Ngoài cửa hàng 19 28%
Ở nhà 5 7%
Tần suất bạn ăn những món ăn truyền thống
4 1-2 lần/tuần 36 54%
trong một tuần ?
3-5 lần/tuần 22 33%
5-7 lần/tuần 5 7%
Nhiều hơn 7
4 6%
lần/tuần
Bạn đã từng nấu một món ăn truyền thống nào
5 Đã từng 45 67%
đó chưa ?
Chưa từng 22 33%
Nếu rồi, bạn có thường xuyên nấu ăn cho gia
6 Thỉnh thoảng 33 49%
đình hay bạn bè không ?
Ít khi 15 22%
Thường xuyên 11 16%
Bạn có suy nghĩ gì về việc bảo tồn và quảng bá
7 Nên đẩy mạnh 63 94%
các món ăn truyền thống Việt Nam?
Giữ nguyên như hiện
3 4%
tại
Không cần thiết bảo
1 1%
tồn quảng bá
 Giáo dục cho thế hệ
Theo bạn, những giải pháp nào hiệu quả nhất
trẻ về giá trị văn hóa
8 để bảo tồn và quảng bá các món ăn truyền 47 27%
của ẩm thực Việt
thống Việt Nam ?
Nam
Tổ chức các hội chợ,
48 28%
triển lãm ẩm thực
Quảng bá món ăn
truyền thống trên
40 23%
các kênh truyền
thông
Khuyến khích du
khách thưởng thức 38 22%
món ăn truyền thống
Không rõ 1 1%
Bạn có cho rằng các món ăn "đặc biệt" như tiết
9 canh, thịt chó, pịa ... cần được bảo tồn và Có 22 33%
quảng bá hay không?
Không 45 67%
So với trước đây, bạn có nhận thấy sự thay đổi
10 nào trong cách chế biến và thưởng thức các Có 57 85%
món ăn truyền thống ?
Không 10 15%
Theo bạn, những yếu tố nào ảnh hưởng đến
Sự du nhập của ẩm
11 việc bảo tồn và quảng bá các món ăn truyền 34 50%
thực quốc tế
thống Việt Nam?
Thay đổi về văn hóa,
13 19%
kinh tế
Thay đổi khẩu vị,
20 29%
thói quen sinh hoạt
Không rõ 1 1%
 BIỂU ĐỒ
Câu 1:

Có Không

Câu 2:

Phở Bánh mì Bún chả Bún bò Huế Bánh xèo

Tất cả bánh cuốn nóng Bún đậu bún riêu cua Nem

Câu 3:
 Cả hai Ngoài cửa hàng Ở nhà

Câu 4:

1-2 lần/tuần 3-5 lần/tuần 5-7 lần/tuần Nhiều hơn 7 lần/tuần

Câu 5:
 Đã từng Chưa từng

Câu 6:

Thỉnh thoảng Ít khi Thường xuyên

Câu 7:
 Nên đẩy mạnh Giữ nguyên như hiện tại
Không cần thiết bảo tồn quảng bá

Câu 8:

Giáo dục cho thế hệ trẻ về giá trị văn hóa của ẩm thực Việt Nam
Tổ chức các hội chợ, triển lãm ẩm thực
Quảng bá món ăn truyền thống trên các kênh truyền thông
Khuyến khích du khách thưởng thức món ăn truyền thống
Không rõ

Câu 9:
 Có Không

Câu 10:

Có Không

Câu 11:
Sự du nhập của ẩm thực quốc tế Thay đổi về văn hóa, kinh tế
Thay đổi khẩu vị, thói quen sinh hoạt Không rõ