!!

Ana Sayfa » Avrupa » Bosna Hersek » Saraybosna

Saraybosna’da Ne Yen/r? En
Popüler 14 Lezzet
29 Eylül 2021 / / Barış Çelebi

Saraybosna’da ne yenir? Bosna Hersek

Hersek’in
başkenti Saraybosna
Saraybosna, vadi üzerinde kurulmuş
doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla dikkat
çeken güzel bir şehir. Osmanlı İmparatorluğu
döneminde “Kuzey’in Şam’ı” olarak kabul edilen
şehir pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış ve
farklı dinlerden insanların hoşgörü içinde bir
arada yaşamasını sağlamıştır.

Farklı ibadethanelerin yan yana durduğu

Saraybosna kozmopolit yapısıyla ön plana
çıkıyor. Nüfusunun azlığı ile dikkat çeken
Saraybosna’nın birbirinden lezzetli yöresel
lezzetleri, el sanatları dükkânları ve doğal
güzellikleri sayesinde şehir, her yıl binlerce
turistin seyahat noktalarından biri haline gelir.

Discover the
world of
wonders
Ads by optAd360

Benzer damak tadına sahip olduğumuz şehrin

yemekleri hakkında “Saraybosna’da ne yenir?”
yazıma göz atarak daha ayrıntılı bilgi sahibi
olabilir, seyahatinizi gurme lezzetlerle
taçlandırabilirsiniz.

Baharatın bol kullanıldığı Saraybosna

mutfağında yemeklerin neredeyse tamamı
oldukça hafiftir. Yemekleri lezzetlendirmek için
kullanılan soslar genellikle yemeğin kendi suyu
kullanılarak yapılır.

Müslümanların nüfus açısından yoğun olduğu

şehirde genellikle sığır, tavuk ve kuş eti tercih
edilir. Dört mevsimin yaşandığı şehirde taze
sebze ve meyve çeşitleri de oldukça fazla.

Türk mutfağı ile ortak pek çok yemeğe sahip

olan Saraybosna mutfağında genellikle soğan,
sarımsak, kırmızı biber, taze ve kurutulmuş
fasulye, havuç, lahana, mantar, ıspanak ve
kabak gibi sebzeler kullanılıyor.

Bosna Hersek seyahatinizi birbirinden lezzetli

yemekler eşliğinde yapabilmeniz için Boşnak
mutfağının öne çıkan yemeklerini sizler için
sıraladım. Hem şehrin yemek kültürü hem de
yemek çeşitleri hakkında ön bilgiler içeren
“Saraybosna’da ne yenir?” listesi ile umarım
daha keyiYi bir tatil geçirebilirsiniz.

Önemli Not: Hazırladığım “Saraybosna’da ne

yenir?” listesinde amaç sizleri şehrin yemekleri
ve yemek kültürü hakkında bilgilendirmektir. Her
ne kadar Saraybosna’da yaşayanların büyük bir
çoğunluğu Müslüman olsa da listedeki bazı
yemekler domuz eti ya da yağı içerebilir.

Ayrıca yemekler için kullanılan etler helal kesim

olmayabilir. Eğer hassasiyetiniz varsa restoran
görevlilerinden yemekler ve içerikleri hakkında
detaylı bilgi isteyebilirsiniz.

Saraybosna’da Ne Yen/r?

Hamur işleri ve et yemeklerinin ön planda

olduğu Saraybosna gezinizi daha keyiYi hale
getirecek yöresel lezzetleri bulabileceğiniz
restoranları gelin, yakından inceleyelim.

Cevap& (Cevapc&c&)

Saraybosna gezisinde mutlaka denemeniz

gereken yöresel lezzetlerden biri olan Cevapi
Cevapi,
Türk mutfağında özel bir yere sahip olan İnegöl
köftesinin bir başka formu olarak kabul
edilebilir.

Cevapcici olarak da bilinen yemek, genellikle

yanında küp küp kesilmiş soğan ile birlikte
somun pide içinde servis edilen bir çeşit
kebaptır. Yanında ekşimsi bir sos çeşidi ile
sunulan köfteye yöresel bir diğer lezzet olan
tuzlu kaymak eşlik eder. Şehirdeki hemen
hemen her restoranda Cevapi ile
karşılaşabilirsiniz.

Beşli, onlu ya da on beşli köfteler şeklinde servis

edilen Cevapi için Petica Cevabdzinica adlı
restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: Bravadžiluk
21, Saraybosna 71000)

Burek (Boşnak Böreğ&)

“Saraybosna’da ne yenir?” listesinin yöresel

lezzetlerinden biri de Burek
Burek’tir.

Neredeyse 400 senenin üzerinde Osmanlı

himayesinde kalan Saraybosna’da Türk
mutfağından bir esinti olarak
tanımlayabileceğim Burek ya da Bo
Boşşnak
böre
böreğği , Türk mutfağındaki börek ile neredeyse
aynı lezzete sahiptir.

Bakır tepside ve kömür ateşinde pişirilen

yiyecek, her katmanında yağın kullanıldığı fark
yaratan bir lezzettir. Pırasalı, kıymalı, ıspanaklı,
peynirli ya da patatesli olarak yapılan Burek
çeşitlerine, şehrin hemen her köşesinde yer alan
restoran, kafe ve börek dükkanlarında
rastlayabilirsiniz.

Kendine özgü lezzetiyle damaklarda şenlik

havası yaratan Burek için Buregdzinica
Bosna adlı restoranı denemenizi öneririm.
(Adres: Bravadžiluk 11, Saraybosna 71000)

Begova Supa

Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından tavuk

çorbasına benzeyen ancak malzeme açısından
biraz daha zengin olan Begova Supa yani
Begova çorbası, özellikle soğuk kış günleri ve
bayramlarda sıklıkla yapılır.

Yapılışında küçük küçük bamya taneleri,

didilmiş tavuk eti ve suyu ile bezelye, havuç ve
patates gibi sebzeler kullanılır. Kremsi bir yapıya
sahip olan çorba, güveç kaplarda ve kısık ateşte
yavaş yavaş pişirilir. Genellikle üzerine ekşi bir
sos dökülerek servis edilir ve “Saraybosna’da ne
yenir?” listesinin yöresel lezzetlerinin başını
çeker.

Bol malzemeli olmasına rağmen oldukça hafif

olan Begova çorbası için Pod Lipom adlı
restoranı deneyebilirsiniz. (Adres: Prote
Bakovića 4, Saraybosna 71000)

Dolma Sahan

“Saraybosna’da ne yenir?” listesinin Türk

mutfağı ile benzerlik gösteren bir diğer yemeği
olan Dolma Sahan
Sahan’ı kıymalı dolma olarak
tanımlayabilirim.

Patates, biber, kabak gibi sebzelerin oyulan

içleri kıyma ve baharatla hazırlanan içle
doldurulur. Tüm sebzeler aynı sahan içinde
piştiği için sebzelerin kendine has aromaları
birbirlerinin içine geçer ve lezzet seviyesi
yükselir.

Bazı tariYerde dolmanın içine ekstra köfte ya da

şişte et ile patates ve havuç da eklenebilir. Sıcak
olarak servis edilen Dolma Sahan’ın yanında
genellikle sarımsaklı yoğurt ve limon bulunur.

Ana yemekten ziyade garnitür olarak tercih

edilen Dolma Sahan için Dzenita isimli
restoranı önerebilirim. (Adres: Culhan 3,
Saraybosna 71000)

Bosansk& Lonac

Lezzetli ve doyurucu bir et yemeği istiyorsanız

Bosanski Lonac tam size göre olabilir.
Saraybosna’ya özgü yöresel lezzet, bir güveç
çeşididir. Büyük parçalar şeklinde doğranan
sebze ve etler, güveç tenceresine konulur ve
fırında, odun ateşinde yavaş yavaş pişirilir.

Bosna Hersek’in ulusal yemeği olarak kabul

edilen Bosanski Lonac’ta genellikle lahana,
havuç, patates gibi sebzeler kullanılır ve et
olarak da kuzu eti tercih edilir.

Oldukça doyurucu bir yemek olan Bosanski

Lonac için tarihi bir bina görünümünde, şirin bir
yapı olan Inat Kuca adlı restoranı tercih
edebilirsiniz. (Adres: Veliki Alifakovac 1,
Saraybosna 71000)

Klepe

Et ve hamur işleri konusunda zengin bir

mutfağa sahip olan Saraybosna, Türk
mutfağındaki mantıya benzeyen Klepe ile
damaklarınızda kalıcı bir lezzet bırakma
konusunda oldukça iddialı.

Şekil olarak bizim mantımıza oranla daha büyük

hamura sahip olan Klepe’de de kıymalı bir iç
harcı bulunur. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte
tüketilen Klepe, öğle ve akşam yemeklerinde
ana öğün olarak servis edilir.

Bol kıymalı ve yoğurtlu bir Klepe için Nanina

Kuhinja adlı restoranı önerebilirim. (Adres:
Kundurdžiluk 35, Sarajevo 71000)

Pljeskav&ca

Saraybosna’nın en sevilen fast food

yemeklerinden biri olan Pljeskavica
Pljeskavica, kocaman
bir hamburger köftesi ve özel bir ekmek çeşidi
ile birlikte sunulur. Zırh kullanılarak hazırlanan
kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrulur.

Hazırlanan devasa köfte mangalda pişirildikten

sonra lahana turşusu ve özel bir sos eşliğinde
servis edilir. Diğer köfte çeşitlerinden farkı ise
içine eklenen tuzlu kaymaktır. Tuzlu kaymak,
köfte kesildiğinde içinden akar ve zaten çok
lezzetli olan bir köfteyi enfes bir tada
dönüştürür.

Bazı restoranlarda hardal, patates kızartması,

domates dilimleri, salata ve kuru soğan ile
birlikte servis edilen Pljeskavica, oldukça
doyurucu bir yemektir. Ancak yemeği sipariş
ederken mutlaka restoran görevlisinden
kullanılan et hakkında bilgi almalısınız. Bazı
restoranlarda et olarak domuz eti kullanılabilir.

Saraybosna seyahatinde mutlaka denemeniz

gereken enfes lezzetlerden olan Pljeskavica için
Mrkva adlı restoranı önerebilirim. (Adres:
Zagrebačka, Saraybosna 71000)

Tufah&ja

Saraybosna’da ne yenir? listesinin en lezzetli

tatlı seçeneklerinden biri olan Tufahija
Tufahija, aslında
bir Osmanlı tatlısıdır. Cevizli elma tatlısı olarak
tanımlayabileceğim Tufahija, içi ceviz ve tarçınlı,
üzeri kremalı elmadan meydana gelir.

Şehir sakinlerinin çok sevdiği bu lezzet

genellikle şekersiz kahvenin yanında tercih
edilir. Şehir ziyaretinizde damak tadınıza uygun
bir tatlı arıyorsanız Tufahija tam size göre.

Yorgunluğunuzu alacak bir kahvenin yanında

Tufahija yemek isterseniz şehir merkezinde yer
alan ve Osmanlı çarşısı olarak da bilinen
Ba
Başşçar
çarşşı ’daki mekânları deneyebilirsiniz.

Grah

Saraybosna mutfağının Türk mutfağı ile

benzerliğini kanıtlayan bir diğer yemek ise Grah
Grah,
yani kuru fasulyedir. Bizim kuru fasulye
yemeğine oranla salçası ve soğanı biraz daha
azdır.

Salçanın eksiği bol kırmızı biberle tamamlanır.

Genellikle güveç kaplarında ve közde pişirilen
Grah, çok az suya sahiptir. Bazı restoranlarda
içine et, pastırma ya da köfte eklenebilir.

Saraybosna’da güvenerek yiyebileceğiniz

lezzetlerden biri olan Grah için Bijela Tabija
isimli restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres:
Poddžebhana 15, 71000 Saraybosna)

Baklava

“Saraybosna’da ne yenir?” listesinde yer alan bir

diğer Osmanlı tatlısı da baklavadır
baklavadır. Özellikle
cevizli çeşidine hemen her restoranda yemek
sonrası tatlı seçeneği olarak rastlayabileceğiniz
baklava, ülkemizde olduğu gibi Saraybosna’da
da en sevilen tatlılardan biridir.

Yemek sonrası tercih edebileceğiniz gibi çay ya

da kahvenin yanında baklava yiyebilir, Türk
baklavası ile arasında fark olup olmadığını test
edebilirsiniz.

Osmanlı’nın en lezzetli miraslarından biri olan

baklava için Baklava Sarajbosna
Sarajbosna‘yı tercih
edebilirsiniz. (Adres: Gajev Trg, Saraybosna
71000

Ust&pc&

Hamur işlerinin en çok tüketildiği şehirlerden

biri olan Saraybosna’da, damak tadınıza
uyabileceğini düşündüğüm bir diğer lezzet de
Ustipci
Ustipci’dir.

Mayalanmış hamurun yağda pişirilmesi ile elde

edilen lezzet tıpkı bizdeki lokmaya benzer.
Ancak kızartılan hamur miktarı daha büyüktür
ve şekil olarak pişiye daha yakındır. İsterseniz
şerbetli olarak da tüketebileceğiniz Ustipci, dışı
gevrek, içi yumuşak bir yapıya sahip bir hamur
kızartmasıdır.

İçeceklerin yanında atıştırmalık tüketmekten

hoşlanıyorsanız lezzetli bir Ustipci için Avlija
adlı restoranı önerebilirim. (Adres: Avde
Sumbula 2, Sarajevo 71000)

Tarhana

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri

olan tarhana
tarhana, Saraybosna mutfağında da
yaygın olarak tüketilir. Türk tarhanasından tek
farkı içerisinde kullanılan baharat çeşitleridir.
Bizim tarhanamıza oranla daha baharatlı yapıya
sahip olan Saraybosna tarhanası, özellikle
soğuk kış günlerinde tercih edilir.

Saraybosna’da tarhana denemek isterseniz

Đ ulba
ulbašč
ščaa adlı restoranı önerebilirim. (Adres:
Streljačka 58, 71000 Saraybosna)

Sarma

“Saraybosna’da ne yenir?” listesindeki bir diğer

Türk esintisi ise sarmadır
sarmadır. Türk mutfağının en
sevilen lezzetlerinden olan yaprak sarması,
Saraybosna mutfağında da yaygın olarak
tüketilir.

Pirinç, maydanoz, kuru soğan ve baharatlarla iç

hazırlanır, yapraklara sarılarak pişirilir. Sıcak
sıcak yoğurt ile birlikte servis edilen sarma,
Saraybosna’da özel günlerde tüketilir.

Lezzetli bir sarma için Ascinica Sofra isimli

restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres:
Bashcharshija 31 U blizini Sebilja, Saraybosna
71000)

F&lovana Papr&ka

Türk damak tadına yakın bir diğer lezzet olan

Filovana Paprika
Paprika, bizdeki etli biber dolmasının
kardeşidir denebilir.

Maydanoz, pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla

hazırlanan iç, biberlere doldurulur ve kısık ateşte
pişirilir. Genellikle yoğurt ile birlikte sıcak servis
edilen Filovana Paprika, bazı restoranlarda
patates püresiyle de sunulabilir.

Biber dolmasının Saraybosna versiyonunu

Bijela Tabija adlı restoranda deneyebilirsiniz.
(Adres: Poddžebhana 15, 71000 Saraybosna)

Yaşam tarzının yanı sıra yemek kültürüyle de

Türk gelenek ve görenekleri ile benzerlik
gösteren Saraybosna mutfağındaki pek çok
yemekten hoşlanabilirsiniz. Saraybosna’nın öne
çıkan lezzetleri ve bu lezzetleri hangi
restoranlarda tüketebileceğinizi “Saraybosna’da
ne yenir?” yazımda sizlerle paylaştım.

Buna ek olarak Saraybosna gezinizi daha keyiYi

ve kolay hale getireceğine inandığım
Saraybosna’da Gezilecek
Yerler
Yerler, Saraybosna’da Nerede
Kalınır? ve Saraybosna’da Ne
Yapılır? başlıklı yazıları da inceleyebilirsiniz.

Bunlar da İlg*n*z* Çekeb*l*r

Kiev'de Ne Yenir? En Popüler 16 Lezzet

"