實驗二十四 肥皂與合成清潔劑的比較

一、 目的
1. 了解肥皂的組成結構及清潔能力-乳化現象與應用
2. 比較肥皂與一般清潔乳液(非肥皂)的差異

二、 原理
肥皂的清潔能力乃來自於肥皂分子本身的乳化能力。因一端是具有親
水性的酸根離子，一端為碳酸鏈的親油基，可靠近衣物上的油垢，形成許
多微胞(micelle)，油污分裂成很小的懸浮顆粒，亦即油滴包在水中的乳化
現象，此時若以水沖洗，即可將此微胞沖去，並將油污帶走。
肥皂用來洗滌已有千年歷史，現代則多以合成清潔劑(detergents，
也稱非肥皂)所取代，用量龐大，總類繁多。除了因其原料來自於石油產品，
量多價廉外，主要因肥皂遇到硬水時，易與其中的鈣、鎂等離子結合而形
成硬脂酸鎂或硬脂酸鈣的浮渣，因而不易溶解起泡，不但失去清潔能力且
反而會污染已洗淨的衣物。
合成清潔劑的結構與肥皂類似，也具有親油及親水兩端，但親水端
為 -SO3 -而不是 -COO-，因此不會受硬水影響，例如 ABS(Alkyl Berzere
Sulfonate)即是常見且用途極廣的合成清潔劑成份。
市面上的各種清潔劑所含成份中，除了上述行乳化作用的界面活性劑
(surfactant)，尚添加有漂白劑、亮光劑(螢光劑)等化學藥品。至於生物
清潔劑則含有酵素(enzyme)可將蛋白質汙點(例如血液等)分解，但酵素在
熱水中會被破壞，故只能用冷水洗滌。

三、 藥品及儀器
藥品:自製肥皂
自製清潔劑
酚酞試劑
5% MgCl2
儀器:天平
試管
燒杯
攪拌棒
四、 步驟
1. 取肥皂和清潔劑各 0.5g 溶於 50ml 蒸餾水中。
2. 取 3 支試管，各裝入 5ml 蒸餾水及步驟 1 之肥皂水和清潔液，加入酚酞
於各試管中，測定其酸鹼度。(酸鹼度測試)
3. 取 3 支試管，各裝入 5ml 蒸餾水及步驟 1 之肥皂水和清潔液，分別加入
0.5ml 的植物油，以攪拌棒攪拌後，觀察各試管乳化現象。(乳化力測
試)
4. 取 4 支試管，各裝入 5ml 蒸餾水，其中 2 支滴入 5 滴 5% MgCl2 水溶液使
成硬水。將肥皂水加入其中一支蒸餾水與一支硬水試管中，充分搖盪後
靜置數分鐘，觀察是否生成浮渣、泡沫。清潔劑試樣則加入另兩支試管
中，重複步驟，比較結果。(硬水測試)
 實驗一 固體及液體密度
化學實驗記錄及報告
姓名 系級 組別
學號 日期 年 月 日
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一、 酸鹼度、乳化測試

試藥名稱 酸鹼度 乳化狀況

蒸餾水
肥皂水
清潔液

二、 硬水測試

試藥名稱 浮渣 起泡 澄清 混濁
肥皂水
肥皂水+5% MgCl2
清潔液
清潔液+5% MgCl2