‫بنزوات الصوديوم‬

‫مركب كيميائي‬

‫بنزوات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة ‪ ، C6H5COONa‬وهو ملح الصوديوم لحمض البنزويك‪ .‬يستخدم في‬
‫اإلضافات الغذائية وله الرقم (‪. )E211‬‬
 ‫بنزوات الصوديوم‬

‫االسم النظامي (‪)IUPAC‬‬

‫بنزوات صوديوم‬

‫أسماء أخرى‬
‫‪E211‬‬

‫المعرفات‬
‫‪532-32-1‬‬ ‫رقم ‪CAS‬‬

‫‪517055‬‬ ‫بوب كيم‬

‫مواصفات اإلدخال النصي المبسط‬
‫للجزيئات‬
‫]‪]1[C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+‬‬
 ‫المعرف الكيميائي الدولي‬
‫‪InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-‬‬
‫‪]1[6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1‬‬

‫‪InChIKey:WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYS‬‬
‫‪]2[]1[A-M‬‬

‫الخواص‬
‫الصيغة الجزيئية ‪C6H5COONa‬‬

‫‪ 144.10‬غ‪/‬مول‬ ‫الكتلة المولية‬

‫صلب أبيض عديم الرائحة‬ ‫المظهر‬
‫غ‪/‬سم‪3‬‬ ‫‪1.44‬‬ ‫الكثافة‬
‫‪° 410-430‬س‬ ‫نقطة االنصهار‬
‫‪ 66‬غ‪ 100/‬مل ماء‬ ‫الذوبانية في‬
‫الماء‬

‫المخاطر‬
‫ال يوجد‬ ‫توصيف المخاطر‬
‫ال يوجد‬ ‫تحذيرات وقائية‬
 ‫في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعاله‬
‫معطاة بالحالة القياسية (عند ‪° 25‬س و ‪ 100‬كيلوباسكال)‬
‫تعديل مصدري ‪ -‬تعديل‬

‫الخواص‬

‫انحاللية مركب بنزوات الصوديوم جيدة في الماء‪،‬‬

‫تبلغ حوالي ‪ 660‬غ‪/‬ل‪ .‬كما أن للمركب خاصة‬
‫استرطاب جيدة أيضًا‪.‬‬
‫المركب عديم الرائحة ويتفكك بالتسخين‪.‬‬

‫التحضير‬
‫يحضر مركب بنزوات الصوديوم من تفاعل تعديل حمض البنزويك بهيدروكسيد الصوديوم‪.‬‬

‫‪C6H5-COOH + NaOH → C6H5-COO -Na +‬‬

‫‪+ H2 O‬‬
 ‫االستخدامات‬

‫الكافيين بنزوات الصوديوم‬

‫يستخدم مركب بنزوات الصوديوم كمادة حافظة وذلك في الوسط الحمضي حتى يؤدي إلى تشكل حمض البنزويك‪،‬‬
‫والذي ترجع إليه الفاعلية في إيقاف نمو البكتيريا‪.‬‬

‫يتم امتصاص حمض البنزويك داخل الخاليا الحية للبكتيريا وإذا كانت قيمة األس الهيدروجيني داخل الخاليا خمسة أو‬
‫[‪]3‬‬
‫اقل (وسط حمضي)‪ .‬فإنه يقلل التخمر الالهوائي للجلوكوز عن طريق أنزيم الفوسفوفروكتوكيناز بنسبة ‪.%95‬‬

‫المراجع‬

‫‪( sodium benzoate .1‬باإلنجليزية)‪,‬‬

‫‪QID:Q278487‬‬

‫‪ ChEBI release 2020-09-01، 1 .2‬سبتمبر ‪،2020‬‬

‫‪QID:Q98915402‬‬

‫‪Krebs HA, Wiggins D, Stubbs M, Sols A, .3‬‬

‫‪( Bedoya F‬سبتمبر ‪Studies on the" .)1983‬‬
‫‪mechanism of the antifungal action of‬‬
‫‪ .benzoate". Biochem. J‬ج‪ 214 .‬ع‪–657 :3 .‬‬
‫‪.PMC:1152300. PMID:6226283 .63‬‬

‫بوابة الكيمياء‬
‫بوابة صيدلة‬
‫بوابة مشروبات‬
‫بوابة مطاعم وطعام‬

‫في كومنز صور وملفات عن‪ :‬بنزوات الصوديوم‬

‫هذه بذرة مقالة عن كيمياء عضوية بحاجة للتوسيع‪ .‬فضاًل شارك في تحريرها‪.‬‬

‫مجلوبة من «?‪https://ar.wikipedia.org/w/index.php‬‬
‫‪&oldid=65358820‬بنزوات_الصوديوم=‪»title‬‬
‫آخر تعديل لهذه الصفحة كان يوم ‪ 27‬نوفمبر ‪ ،2023‬الساعة‬
‫‪• .10:31‬‬
‫المحتوى متاح وفق ‪ CC BY-SA 4.0‬ما لم يرد خالف ذلك‪.‬‬