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지학_기술가정_고_한_2_5_식 . 의 . 주생활 문화_교과서 본문
지학_기술가정_고_한_2_5_식 . 의 . 주생활 문화_교과서 본문
가정
생활
문화
5
식·의·주
생활문화
학습 목표 ●
1. 지식·이해 | 우리나라와 세계 여러 나라의 식·의·주생
활 문화의 변화를 이해할 수 있다.
|
2. 기능 세계의 다양한 식·의·주생활 문화를 이해하고
체험함으로써 바람직한 식·의·주생활 문화의 방향을
모색할 수 있다.
3. 가치·태도 | 우리나라의 식·의·주생활 문화에 대한 자
부심과 주체성을 가지고 올바른 생활 문화를 형성할 수
있다.
단원 학습의 연계성 ●
7학년의‘청소년의 생활’
과 8학년에서 학습한‘가족의 생
활’
,‘가정생활의 실제’
를 기초로 바람직한 생활문화의 방향
을 이해한다.
99
5 식·의·주생활 문화
1 자연적 요인: 수질, 토질, 기후, 지형 등 다 다르다. 이것은 그 나라의 자연환경, 전통, 문화 등이 식
2 사회적 요인: 종교, 관습, 가족 형태 등 생활에 반영되기 때문이다. 이처럼 먹는 것과 관련하여 일
3 경제적 요인: 소득, 생활수준 등
정 집단의 공통된 생활양식을 식생활 문화라고 한다.
4 기술적 요인: 식품의 생산, 가공, 저장,
유통 기술 등
1. 전통 식생활 문화의 특징은 무엇일까?
세계 여러 나라들은 오래전부터 여러 요인에 따른 그 나라
만의 고유한 식생활 문화를 가지고 있다. 우리나라는 주
로 채식 중심의 식생활이었으나 고려 말 이후 육
수저 사용 식 문화가 발달하기 시작하였다. 조선 시
다양한 재료와 발효 음식과
저장 음식 발달
대에는 유교의 영향으로 차류와 주류
다양한 조리법
가 발달하였고 음양오행 사상이 음
식에 반영되었다. 또한, 향토 음식
공간 전개형
향토 음식 발달 그림 5-1 전통 식생활
상차림 및 절식과 시식이 발달하였으며 지
문화의 특징
금까지 특색 있는 우리 고유의 식
생활 문화를 형성해 오고 있다.
‘음식이 약이다.’
라는 절식(명절, 절기 음식)과
약식 동원 사상 시식(계절 음식) 발달
음양오행 사상
100 ---5.
100 5. 식·의·주생활
5.식·의·주생활
5. 문화
식·의·주생활문화
식·의·주생활 문화
문화
2. 식생활 문화의 변화
현대 사회에서는 소득 수준의 향상, 맞벌이 부부의 증가, 가족 규모의 축소
술 소비의 증가
등 여러 가지 이유로 식생활 문화에도 많은 변화가 나타났다. 맞벌이 부부가 알코올 도수가 낮은 술이
개발되어 약한 술로 소비
증가함에 따라 간편하게 먹을 수 있는 즉석 식품이나 가공 식품과 같은 패스 취향이 바뀌고, 여성 음주
트푸드가 발달하였다. 또한, 가족 규모의 축소로 소포장 단위 식품의 판매와 인구가 예전보다 늘어나
면서 술 소비가 증가하였
외식이 증가하였다. 그리고 술 소비도 증가하게 되었다. 다.
조사 활동 나의 식생활 습관
2⃞ 하루 동안 자신이 음식을 먹는 시간과 상황을 함께 적어보고, 영양적인 면과 생활적인 면에서 문제점을 생각해
보자.
프랑스
맛은 물론 시각적 효과와 식사 시간을
중시한다.
다양한 소스를 사용하며, 대표 음식으
로는 달팽이 요리, 푸아그라, 캐비어 요
리 등이 있다.
중국
지역에 따라 포도주와 치즈의 종류가
음양오행 사상, 약식 동원 사상이 반영되어
다르다.
있으며, 향신료와 조미료, 녹말, 기름을 사용
하는 음식이 많다.
미국 지역에 따라 재료, 조리법이 다양하다.
다인종, 다문화적 - 북경 요리: 통오리구이, 피단 등과 같이 육류
특성으로 퓨전 음식 를 많이 사용하며 튀김과 볶음 요리가 많다.
이 많고, 실용성을 - 광동 요리: 상어 지느러미 등과 같이 색채와
중시하여 간편한 식 장식에 치중한 해산물 요리가 많다.
사를 지향한다. - 상해 요리: 동파육, 게 요리 등과 같이 달콤
지역별로 음식의 특 한 맛의 찜이나 조림이 발달하였다.
징이 있지만 일반적 - 사천 요리: 마파두부, 새우칠리소스볶음 등
그림 5-3 세계 식생활
으로 육식 위주이므 과 같이 맵고 짠 맛의 요리가 많다.
문화의 특징 동양의
로 오븐 조리법이 식생활 문화는 농경문
발달하였다. 화를 바탕으로 곡류,
102 - 5. 식·의·주생활 문화
세계의 식생활 문화는 고대 문명 발상지에 따라 형성되었다. 중국 문화권은
종교에 따른 식생활 문화
보존 식품을, 인도 문화권은 카레 가루와 버터 오일을 많이 사용하는 것이 특 힌두교 문화권에서는 소
를 성스러운 동물로 여겨
징이다. 유럽 문화권은 햄과 소시지 등의 육류를 이용한 저장 식품이 발달하 식용을 금한다. 불교 문화
권에서는 채식을 중요시
였고, 아랍 문화권은 양고기를 많이 사용하며, 고추, 정향 등 강렬한 향신료
하는 한편 이슬람 문화권
를 사용한다. 에서는 죽은 짐승의 고기
를 비롯하여 금하는 식품
세계의 식생활 문화는 식사 도구의 사용에 따라 크게 세 가지로 나뉜다. 아 이 많다.
104 - 5. 식·의·주생활 문화
미래의 지속 가능하고 건강한 삶을 위해 건전한 식습관을 유지하고, 우리
음식의 세계화를 통해 세계 모든 나라 사람들과 함께 건강하고 바람직한 식
생활 문화를 형성해 나가는 것이 현대를 살아가는 우리에게 주어진 시대적
과업이다.
탐구 활동 한식의 세계화
한식 세계화를 위해 일본의‘스시’
나 태국의‘ 양꿍’
처럼 한국을 대표하는 음식이 필요하다. 하지만 한
식의 종류가 워낙 많고 그 안에 들어가는 음식 재료나 양념을 개발하는 일은 어렵다. 따라서 정부는 한식의
기초 재료가 되면서 건강식품으로도 손색이 없는 고추장, 된장, 간장, 젓갈 등의 장류와 세계 5대 장수식품으
로 소개된 바 있는 김치에 한식 세계화의 초점을 맞추었다. 그리고 정부는 비빔밥과 불고기와 같은 단품 한
식을 명품화하고, 단계적으로 한정식을 고급화한다는 큰 방향을 잡았다.
우리는 한식의 세계화를 위해‘한식’하면 손맛이라는 과거 틀에서 벗어나 맛과 조리법을 체계적이고 과
학적으로 표준화시키고 외국인들이 평소 먹는 음식 재료를 바탕으로 양념이나 조리 방법에 변화를 주어야
한다. 현지인의 입맛에 맞도록 매운맛, 짠맛 등 맛의 등급을 매기고, 재료와 조리법의 표준화 등 연구 개발 부
문에 정부 지원이 이루어져야 한다.
예를 들어, 떡볶이는 규격화, 표준화, 대중화의 가능성이 크고 점점 감소하는 쌀 소비량을 증가하게 할 수
있어 한식 세계화 사업 메뉴로 안성맞춤이다. 이미 가맹점이나 식품 업체들이 외국의 식품 산업 분야에 진출
해 시장을 키우고 있어 한식 세계화 메뉴로 급부상하고 있다.
○○일보, 2009.06.06.
쏙.
내 용 쏙. 1. 전통 식생활 문화의 특징은 무엇인가?
쑥.
생 각 쑥. 1. 나의 정상 체중을 유지하기 위해 개선해야 할 식습관에 대해 알아보자.
삼국 시대 고려 시대 조선 시대 근대~현대
106 ---5.
106 5.
5.식·의·주생활
식·의·주생활
식·의·주생활문화
문화
문화
오방색은 동(푸른색), 서(흰색), 한복의 문양은 조상들이 염원했 의복에서 넉넉한 기품과 자연스 다홍치마에 노란색 저고리는 결
남(붉은색), 북(검은색), 중앙 던 장수(십장생), 자손의 번창 럽고 소박한 멋을 느낄 수 있으 혼하지 않은 여성을, 다홍치마에
(노란색)으로, 다섯 방위로부터 (연꽃), 부(모란) 등의 의미를 담 며, 조상들은 흰옷을 즐겨 입어 연두색 저고리는 결혼한 여성을,
몸을 보호하고자 하는 의미를 담 고 있다. 백의민족이라 일컬어졌다. 자주색 고름과 남색 끝동은 자식
고 있다. 을 둔 여성을 의미한다.
그림 5-6 한복의 상징적인 의미 오늘날 평소에는 한복을 잘 입지 않지만, 이러한 한복의 상징적인 의미 때문에 돌잔치, 결혼식, 장례식 때에는 한
복을 의례복으로 입는다.
그림 5-9 스마트 의류 스마트 의류는 직물로 된 전극, 금속 섬유 등으로 구성되어 있어서 삶거나 물빨래가 가능
하며, MP3와 같은 전자 기기가 내장되어 있어서 조작할 수 있다. 또한, 건강관리를 해 주는 스마트 의류는 착용
자의 생체 신호(체온, 심전도, 호흡, 운동량 등)를 측정하고, 이 정보를 병원으로 실시간 보낼 수 있다.
다음은 우리나라 의생
활 소비문화의 문제점
에 대한 학생들의 프레
젠테이션 작품 예이다.
1⃞ 모둠별로 의생활 소비문화의 문제점을 찾아 분석하고, 해결 방안을 개인적, 사회적 관점에서 토의해 보자.
108 - 5. 식·의·주생활 문화
3. 세계 여러 나라의 의생활 문화
세계 여러 나라에는 각 민족이나 지역에 따라 고유한 전통과 풍속이 담긴
다양한 민속 의상이 있다. 이러한 전통 민속 의상은 시대가 변하면서 예복
이나 특별한 경우를 제외하고는 거의 입지 않는다. 하지만 아직도 전통
적인 민속 의상이 평상복으로 유지되는 경우도 있다.
중국의 치파오_ 몸에
딱 맞는 형태로 다리 옆
부분이 갈라져 있어 실
용적이다. 특히 붉은색
은 행운을 가져다주는
색으로 생각한다.
아프가니스탄의 차도르_ 종교적 신 남태평양 피지의 타파_ 주위에서 쉽 그린란드의 파카_ 추운 날씨를 이겨
념으로 여성들이 신체를 남에게 보이지 게 구하는 나무껍질로 만들어진 타파는 내기 위해 북극 지방의 이뉴이트족과
않기 위해 차도르로 신체를 감싸는 것 가볍고 시원하여 더운 날씨를 이겨내기 에스키모족은 순록의 가죽으로 만든 긴
을 볼 수 있다. 에 좋다. 또한, 손목과 발목에는 화려한 소매의 파카를 입는다. 소매 주위에 기
꽃 또는 나뭇잎을 두른다. 하학적 무늬로 수를 놓기도 한다.
그림 5-10 세계 민속 의상 각 지역의 자연환경과 사회적 환경, 종교적 신념 등에 의해 다르게 발전하였으며 각 민족의 정체성을 나타내고 있다.
4. 전통 의생활 문화의 계승
현대 사회에서 각 나라의 의생활 문화는 점점 통일되고 있다. 이처럼 다른
여러 나라의 의생활 문화가 유사성을 더해가면서 각 나라의 전통적인 의생활
문화가 점차 사라지고 있다. 이는 각 나라의 전통적인 미와 생활양식 등의 고
유성이 사라지는 것과 같다. 그러므로 우리는 우리의 전통 의상인 한복을 계
승하여 발전시키도록 노력해야 한다.
그러나 전통 한복이 서구식 의복보다 실용성이 부족하고, 기성복처럼 대량
생산되기 어려워서 아직은 생활 한복이나 일부 학교에서 시행하는 한복 형태
의 교복 정도에 그치고 있다.
따라서 한복의 고유한 특성을 살리면서도 서구식 의복의 편리성과 실용성
을 갖춘 생활 한복을 재창조하여 일상복으로 확대해야 한다. 예컨대 옷고름을
매는 대신 매듭단추로 여미도록 하거나 허리끈으로 동여매는 대신 고무줄이
들어간 바지로 대체하는 것이다. 소재 면에서도 비단, 면, 한지 등을 배합한
신소재를 개발하여 고급스러운 촉감을 살리거나 한복의 전통 문양을 의복
에 활용하는 것도 한복의 실용화에 보탬이 될 수 있다. 이렇게 생활과 가
까워진 한복을 우리가 일상복으로 자주 입으면 한복 산업이 발전할 것이
고, 이를 바탕으로 한복의 대량 생산 및 세계화가 이루어질 것이다.
110 ---5.
110 5. 식·의·주생활
5.식·의·주생활
5. 문화
식·의·주생활문화
식·의·주생활 문화
문화
5. 바람직한 의생활 문화 창조
최근에는 경제 수준의 향상으로 소비자의 구매력이 높아
지면서 의복을 입고 버리는 주기가 점점 더 짧아지고 있다.
이에 따라 의복 생산에 필요한 자원이나 에너지가 낭비되
고 의복을 폐기하면서 나오는 각종 유해 물질로 환경이 오
염되고 있다. 따라서 우리는 미래의 지속 가능하고 환경을 그림 5-12 재활용 패션 유행에 따라 싼값에 사고 쉽
게 버리는 패스트패션에 대응하여 등장했다. 예를 들
배려한 바람직한 의생활 문화가 정착되도록 노력해야 한다. 어, 남방 천을 이용한 치마, 소파 가죽을 이용한 패션
가방, 현수막을 이용한 손가방 등이 있다.
바람직한 의생활 문화를 정착하기 위해서는 먼저 합리적
으로 의복을 구매해야 한다. 의복 구매 계획을 세워 충동구매를 방지하고, 착
용하는 때와 장소, 상황에 적합하도록 의복 사용 계획을 세우면 더욱 합리적
인 의복 구매를 할 수 있다.
또한, 더 이상 착용하지 않는 의복은 계속 보관하지 말고 수선하여 재활용
하거나 의류 수거함을 통해 처분한다. 아니면 필요한 사람에게 물려주거나
알뜰 시장을 통해 바꿔 입는다.
의류는 태울 때 유독 가스를 배출할 수 있어서 환경오염이 될 수 있고, 땅에
묻는 방법도 미생물에 의한 분해가 어려워 주의해야 한다. 또한, 의복을
세탁하는 과정에서 사용하는 합성 세제가 수질 오염의 문제가 되고 있
음을 알고, 저공해 세제를 적당하게 사용하도록 한다.
이처럼 우리의 의생활에 관심을 갖고 미래 환경을 고려하는 바람직
한 의생활 문화를 창조하기 위해 노력한다면 우리의 의생활 문화는 더
욱 발전할 것이다.
그림 5-13 친환경 의류 유아복, 아동복 또는 속옷에 주로 쓰이던 100% 천연 유기농 면 소재가 최근에는
확대되어 사용되고 있다. 소재도 유기농으로 재배된 면에서 대나무, 콩, 녹차 등으로 다양해지는 추세이다.
쏙.
내 용 쏙. 1. 한복의 상징적인 의미에는 무엇이 있는가?
기단과 마루 온돌 지붕과 처마
한옥의 공간 구성*
아들이 사용하는 작은 사랑으로 다시 나뉘었다. 그리고 하인들이 거주하는
한 집안에 여러 개의 채를 세 행랑채를 집 바깥쪽에서부터 구성하였다. 이 외에도 음양오행 사상과 풍수지
우고, 채와 채 사이를 마당과
담장으로 구분하였다. 리설에 근거하여 집터 선정 및 주거 공간의 위치와 방향을 정하였다.
112 - 5. 식·의·주생활 문화
2. 주생활 문화의 변화
현대 주생활 문화는 사회적, 경제적, 문화적 환경의
변화와 함께 다양하고 커다란 변화를 보이고 있다.
사회적으로는 인구의 고령화, 여성의 사회 진출
탐구 활동 주택 종류별 구성비의 변화
탐구 활동 주택 문제 및 주택 정책
보급률(%) 109.9
105.9 107.1 108.1
101.2 102.2
98.3 25`%
96.8 96.9 96.9
92.8 93.9 16.7`%
93.8
91.3 91.8
89.2 89.7 2.1`% 2.5`%
1.7`%
86.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 자가, 전세, 보증금, 보증금, 사글세, 무상,
연도(년) 있는 월세, 없는 월세,
장기 전세 주택 정책
모기지론
노인 주택 정책
114 - 5. 식·의·주생활 문화
4. 세계 여러 나라의 주생활 문화
세계화에 따라 전 세계의 주생활 문화는 매우 유사해지고 있다. 그러나 우
리나라의 한옥과 마찬가지로 세계 여러 나라의 전통적인 주거는 각각의 자연
환경, 사회 문화적 요인 등에 따라 다양하고 독특하게 발전하여 왔다. 우리는
여러 나라의 전통적 주거 생활 문화와 우리의 것을 비교해 보고, 그것을 우리
나라의 주생활 문화에 융통성 있게 적용해 건강과 환경을 고려한 바람직한
주거 가치관을 가져야 한다.
그림 5-15 세계 전통 주거
03.
03.
03.주생활
주생활
주생활문화를
문화를 알아보자---115
문화를알아보자
알아보자 115
115
체험 활동 주생활 문화 비교
건물 벽을 타고
빗물이나 생활하
그림 5-16 자라는 넝쿨 식물
수를 모아 화초
환경 친화적인 의 단열 효과로
나 변기 등에 재
주거 환경 조성 냉·난방비를 절
활용한다.
약한다.
빗물이 스며들게 문이나 벽에 여닫
도로포장을 하여 을 수 있게 창문
빗물을 지구로 환 을 설치하여 자연
원한다. 통풍을 한다.
116 ---5.
116 5. 식·의·주생활
5.식·의·주생활
5. 문화
식·의·주생활문화
식·의·주생활 문화
문화
그림 5-17 스웨덴 친환경 주거
생태 주택에 관심이 있는 사람들이 개인
적으로 친환경 주택을 만들었다. 화장
실엔 소변 분리기를 따로 두어 채소
재배에 이용한다. 5-1
7
그림 5-18 덴마크 코하우징
공동체 주거에서 생활함으로써 공동 세탁,
공동 저녁 식사 등 공동 작업을 더욱 효율적으로 처리한다.
그림 5-19 유니버설 주거
모두가 쉽게 사용할 수 있도록 싱크대 및 서랍장의 높낮이를 조절할 수 있다.
5-18
를 이루어야 한다.
읽고 가기 외국인의 한옥 사랑
쏙.
내 용 쏙. 1. 현대 주생활 문화의 특징은 무엇인가?
쑥.
생 각 쑥. 1. 내가 생각하는 주거는 소유의 개념인지, 거주의 개념인지 나만의 주거 가치관을 정립해
보자.
1 2 5
가로 열쇠와 세로 열쇠를 읽고
단 빈칸을 채워 보자.
원 3
마 7
무
리 9 12
가로 열쇠 10
운동이 나타났다.
:: 푸드 스타일리스트
푸드 스타일리스트는 무슨 일을 하나요?
푸드 스타일리스트는 요리를 맛있고 아름답게 창조하는 일을 하여 사람들이 음식을 더욱 맛
있게 느낄 수 있도록 해 줍니다. 또한, 요리에 어울리는 식기를 고르고 소품을 곁들이는 등
멋을 내기도 합니다.
118 - 5. 식·의·주생활 문화
마무리 문제 >>>
1 / 식생활의 서구화로 섭취가 증가하여 가장 문제가 6 / 바람직하고 합리적인 의생활 태도에 대한 설명으로
단
되는 영양소는? 옳은 것은?
단원 마무리 - 119
|교|실|밖|에|서|
한국의 세계화
형철이는 영국 친구와 펜팔을 통해 알게 되어 그의 가족을 한국에 초대했다. 다음은 한국에 다녀간 친구에게서 온
편지이다. 글을 읽고 아래의 활동을 해 보자.
형철아~안녕!
지난번한국여행은아주즐거웠어.우리가족은한국방문에매우
만족하고있어.난특히식사때마다먹었던김치의맛을잊을수가
없어.처음엔매워서못먹었지만^^.이렇게맛있는음식이항암효
과까지있다니난김치의매력에푹빠져버린것같아.
우리언니는한복을입어본것이매우좋았다고해.그화려한색상과더불어곡
선으로이어진우아한느낌이마치공주가된기분이었나봐.지금도다시입어보고
싶다고난리야.
건축학을전공하신아버지께서는한국의전통가옥에관심이많으셨나봐.특히
여름엔시원하고겨울엔따뜻한한옥의구조와온돌같은과학적인한국의전통
건축기술이인상적이셨는지지금은한옥을현대의주거에접목할수있는방법을
연구하고계셔.
이렇게회상하며편지를쓰니다시한번한국에가고싶어진다.
다음에또초대해줘.아참!이번에는내가초대할차례지?
너무즐거운여행이었어.그럼형철아안녕~다음에또보자.
p.s.다함께즐겼던풍물놀이도너무좋았고친절한너의설명도
고마웠어.안녕~
● 다른 나라의 전통 식·의·주생활과 우리의 것을 비교하여 조사해 보고, 우리의 식·의·주생활 문화에 대하여 외국인
에게 알리는 글을 써 보자.
● 한복이나 한옥과 같은 전통문화를 현대의 생활에 접목하는 방법에는 무엇이 있을지 써 보자.
120 - 5. 식·의·주생활 문화